أولادا

أولادا هي يخنة من البطاطا والفاصوليا والملفوف أو اللفت ، وتُعتبر (إلى جانب بوليس دي بيكولات وكاراكولادا ) الطبق الأكثر شهرةً وتقليديةً في شمال كاتالونيا . يشير المثل الشائع " l'ollada, ben porquejada" ("اليخنة الغنية بلحم الخنزير") إلى أن المكون الأساسي هو لحم الخنزير مع الخضراوات الموسمية. ^{[ 1 ]} في فاليسبير، كانوا يضيفون الشعير . ومثل أولا أرانسا ، تُؤكل أولادا كاملةً، أي دون تصفية المرق لصنع حساء ، كما هو الحال عادةً مع إسكوديلا ، وعادةً ما تكون أكثر كثافةً. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

• إسكوديلا