روبي كابرنيه
روبي كابرنيه هو نوع من العنب الأحمر من منطقة أولمو، وهو نتاج تهجين بين كابرنيه ساوفيجنون وكاريجنان . يمكن أن ينتج نبيذاً ذا لون جيد ونكهة كرز لذيذة، ولكنه يُستخدم في الغالب في مزج أنواع النبيذ الأخرى. [ 1 ]
كان الهدف من تهجين أصناف العنب المستخدمة في إنتاج روبي كابرنيه هو الحصول على جودة فائقة لنبيذ الكابيرنيه، ومقاومة عالية للحرارة لنبيذ الكاريغنان، في نبيذ مائدة اقتصادي . ورغم أن النبيذ المصنوع من هذه العنب لا يمتلك النكهة المميزة والبنية العامة لأنواع أخرى من نبيذ الكابيرنيه، إلا أنه يحمل جوهرها الغني.
تم تطوير العنب المستخدم في هذا النوع من النبيذ الأحمر خصيصاً لمناخ كاليفورنيا الحار، لا سيما في مناطق مثل وادي سان جواكين ووادي نابا . [ 2 ] وقد ساهم عنب روبي كابرنيه في تحسين جودة النبيذ المنتج بكميات كبيرة في هذه المناطق بفضل حموضته الطبيعية المميزة.
تاريخ

روبي كابرنيه هو هجين بين كابرنيه ساوفيجنون وكاريجنان، ابتكره الدكتور هارولد أولمو في جامعة كاليفورنيا في ديفيس عام 1936. وكان الهدف هو الجمع بين تحمل كاريجنان للحرارة وجودة كابرنيه ساوفيجنون، على غرار هجين سينسو وبينو نوار الذي أدى إلى ظهور بينوتاغ قبل بضع سنوات.
مناطق النبيذ
الأرجنتين
تُزرع كمية قليلة من العنب في الأرجنتين لخلطها مع أنواع النبيذ الأخرى.
أستراليا
تُزرع كميات قليلة من هذا الصنف في وادي هنتر ومنطقة موراي-دارلينج، لتختفي في مزيجات غير مميزة. مع ذلك، يُولي بعض المنتجين اهتمامًا جادًا لهذا الصنف. يستخدم أندرو ماكفيرسون في فيكتوريا هذا الصنف في العديد من أنواع النبيذ المُصدّر، مثل فول فيفتين، المُصدّر إلى إنجلترا والدنمارك.
البرازيل
نجح مصنع النبيذ Vale do São Francisco في بيرنامبوكو ، المنطقة الشمالية الشرقية البرازيلية ، في تنمية التنوع وإنتاج النبيذ Botticelli Coleção Ruby Cabernet. [ 3 ] Vinícola Campos de Cima في Itaqui ، Campanha Gaúcha، يزرع العنب وينتج 100% من نبيذ Ruby Cabernet. [ 4 ]
المكسيك
تُنتج منطقة وادي غوادالوبي في باخا كاليفورنيا (بالقرب من إنسينادا) تشكيلة رائعة من النبيذ عالي الجودة، بما في ذلك نبيذ كابرنيه فرانك - مالبيك/روبي كابرنيه. كما تُعدّ أغواسكالينتس منطقة أخرى لإنتاج النبيذ المصنوع من هذا العنب.
تشيلي
يُزعم أن بعض أنواع نبيذ روبي كابرنيه تُزرع في تشيلي ، لكن قلة من النبيذ تعترف بذلك على الملصق.
إسرائيل
تستخدم مصانع نبيذ تيشبي في زخرون يعقوب كمية قليلة من عنب روبي كابرنيه. وقد تم حصاد حوالي 17 طنًا في عام 2012. [ 5 ]
جنوب أفريقيا
لفترة من الزمن، كان يُعتقد أن عنب روبي كابرنيه يحمل في طياته الكثير من الإمكانيات للمناطق الأكثر حرارة في جنوب إفريقيا ، ولكن في الواقع، حدّت مشاكل عقد الثمار من نجاحه. يُزرع هذا العنب بنجاح في منطقة روبرتسون، ويُشكّل المكوّن الرئيسي لمزيج "ريفر ريد" من فان لوفيرين.
إسبانيا
تتميز العديد من DOs في Islas Canarias بوجود Ruby Cabernet في قائمتها المعتمدة لأصناف العنب بما في ذلك DO Lanzarote وTacoronte-Acentejo وValle de Güímar وValle de la Orotava.
الولايات المتحدة
تُزرع عنب روبي كابرنيه في الغالب في كاليفورنيا ، وخاصة في وادي سان جواكين حيث تُضفي لونًا وقوامًا مميزًا على النبيذ. ومع ذلك، فإن مزارع الكروم التي تُطبّق فيها تقنيات زراعية مُصممة لرفع الجودة إلى أقصى حد، تُنتج نبيذًا يتميز برائحة ونكهة وملمس استثنائيين.
زراعة الكروم والعنب

تتميز هذه الكرمة بمقاومتها العالية للجفاف، وقدرتها على تحمل الرياح القوية. وقد عانت مزارع الكروم في جنوب أفريقيا من ضعف عقد الثمار، كما أنها عرضة للإصابة بمرض البياض الدقيقي. لذا، يُنصح في وادي سان جواكين بكاليفورنيا بتقليل الري، وتخفيف كثافة المحصول، وتعريض الثمار لأشعة الشمس المباشرة لضمان أعلى جودة للنبيذ.
أرض الكرم
تقع كروم العنب المخصصة لإنتاج عنب روبي كابرنيه على أراضٍ خصبة غنية بتربة طينية عميقة . عادةً ما تكون أغصان هذه الكروم مفتوحة وغير مكتملة النمو. تبلغ المسافة بين صفوف الكروم عادةً حوالي سبعة إلى ثمانية أقدام لتحقيق الوضع الأمثل للأغصان عموديًا. أما في حالة الكروم الرباعية الشكل والمقسمة أفقيًا، فيجب أن تكون المسافة حوالي ستة إلى سبعة أقدام. [ 6 ]

مراجع
- ↑ روبنسون، جانسيس، كروم العنب والنبيذ، ميتشل بيزلي، 1986، رقم ISBN 1-85732-999-6
- ↑ كابيرنيه وادي نابا، تم الاطلاع عليه بتاريخ 2010-03-05
- ^ "بوتيتشيلي. Arte em vinhos" . www.botticelli.com.br .
- ^ "فينيكولا كامبوس دي سيما" . www.camposdecima.com.br .
- ↑ ["مجلس النبيذ الإسرائيلي"] http://www.wineboard.co.il/_Uploads/dbsAttachedFiles/BatzirMale2012.pdf
- ↑ جامعة كاليفورنيا. "زراعة عنب روبي كابرنيه" 2010-03-05.
- أصناف العنب الأحمر المستخدم في صناعة النبيذ
