لحم بقري مبشور

روبا فييخا كوبية (شريحة لحم الخاصرة المقطعة في صلصة طماطم)، فاصوليا سوداء ، أرز أصفر، موز الجنة ، ويوكا مقلية، تقدم مع بيرة

اللحم البقري المفتت ، المعروف أيضاً باللحم البقري المسحوب ، هو نوع من اللحم البقري يُستخدم في أطباق من مطابخ متنوعة . يُحضّر اللحم البقري المفتت أحياناً باستخدام صدر البقر ^{[ 1 ]} ولحم الكتف ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} . كما يُفتت لحم الضلوع المطبوخ في الفرن أحياناً أيضاً ^{[ 4 ] .}

قائمة أطباق اللحم البقري المفروم

تُحضّر البوريتو أحياناً بلحم البقر المفروم. ^{[ 2 ]}^{[ 5 ]}
يتم تقطيع لحم كارني أسادا أحيانًا إلى شرائح.
يُعد اللحم البقري المفروم أحد أنواع حشوات اللحوم العديدة التي يمكن استخدامها لصنع الغورديتاس .
تُحضّر الإنتشلادا أحيانًا بلحم البقر المفروم. ^{[ 6 ]}
يُصنع طبق جانغ جوريم من لحم البقر المفروم.
ماتشاكادو كون هويفو هو طبق من لحم البقر الجاف المفروم والبيض المخفوق، ويعتقد أنه نشأ في سيينيغا دي فلوريس ، المكسيك .
يمكن تحضير بوريتو ميشن باستخدام لحم البقر المطهو والمقطع (ماشاكا).
بابيلون كريولو هو يخنة لحم بقري مبشور تقدم مع طبق من الأرز والفاصوليا السوداء، ويعتبره الكثيرون الطبق الوطني لفنزويلا .
في المكسيك، يُصنع البيكاديلو من لحم البقر المفروم.
كيساديلا ^{[ 5 ]}
نشأت روبا فييخا (الملابس القديمة) ^{[ 7 ]} في جزر الكناري ( إسبانيا ) وهي عادة ما تكون عبارة عن شريحة لحم الخاصرة أو الصدر أو التنورة المقطعة في قاعدة صلصة الطماطم.
سالبيكون هي سلطة تحتوي على لحم بقري مبشور وهي شائعة في المكسيك. ^{[ 8 ]}
شطائر ^{[ 4 ]}
تُحضّر التاكو أحياناً بلحم البقر المفروم. ^{[ 2 ]}
تانغبيونغتشاي (بالكورية: [tʰaŋpʰjʌŋtɕʰɛ]) هو طبق كوري يُحضّر بمزج نوكدوموك المقطّع إلى شرائح رفيعة، وبراعم الفاصوليا الخضراء، والجرجير، ولحم البقر المقطّع والمقلي، والفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة، وجيم المشوي قليلاً. كان هذا الطبق جزءًا من مطبخ البلاط الملكي الكوري. يُتبّل بصلصة مصنوعة من غانجانغ، والخل، والسكر، وبذور السمسم، وزيت السمسم. وغالبًا ما يُحضّر مع نوكدوموك ، وهو نوع من الجيلي.
التينجا هو طبق مكسيكي يُحضّر عادةً من لحم البقر المفروم أو الدجاج.
يُعدّ اليوكجايجانغ حساءً كورياً حاراً يُحضّر من لحم البقر المفروم مع البصل الأخضر ومكونات أخرى تُطهى على نار هادئة. وهو نوع من أنواع حساء غوم غوك الذي كان جزءاً من مطبخ البلاط الملكي الكوري، ويُعتقد أنه مفيد للصحة. ^{[ 9 ]}
يُحضّر طبق اليوكهوي من لحم بقري مبشور متبل بالبصل الأخضر والثوم المفروم والفلفل والزيت والعسل والصنوبر والسمسم والملح، وذلك وفقًا لكتاب الطبخ "سيويجونسيو" الذي يعود إلى القرن التاسع عشر. ويُقدّم مع صلصة غمس تُسمى " تشوغوتشوجانغ " ( بالهانغول : 초고추장)، وهي عبارة عن توابل الفلفل الحار الممزوجة بالخل والسكر، ويمكن تعديلها حسب الرغبة بإضافة الفلفل أو العسل. ^{[ 10 ]}