شراب

الشراب البسيط (المعروف أيضاً بشراب السكر أو شراب البار) هو شراب أساسي مكون من السكر والماء. يستخدمه النادلون كمُحلي لتحضير الكوكتيلات ، وكعامل تغذية للخميرة في تخمير الإيثانول .

نسبة السكر إلى الماء هي 1:1 حجماً في الشراب السكري العادي، ولكنها قد تصل إلى 2:1 في الشراب السكري المركز. ^{[ 6 ]} أما بالنسبة للسكروز النقي، فإن حد التشبع يبلغ حوالي 5:1 ( 500 غرام (18 أونصة) من السكروز لكل 100 ملليلتر (3.5 أونصة سائلة إمبراطورية ؛ 3.4 أونصة سائلة أمريكية ) من الماء).       

ينتج عن مزج سكر ديميرارا ، وهو نوع من السكر البني الطبيعي، مع الماء في هذه العملية شراب ديميرارا. كما يمكن استخدام بدائل السكر مثل العسل أو رحيق الصبار لصنع الشراب. ويمكن إضافة التوابل إلى المكونات أثناء العملية، مما ينتج عنه شراب بسيط مُنكّه.

شراب الصمغ (أو شراب الصمغ ؛ كلمة " صمغ " فرنسية تعني "صمغ") هو مزيج مغلي من السكر والماء، يُحضّر بأعلى نسبة ممكنة من السكر إلى الماء. ^{[ 7 ]} في الوصفات القديمة، يُضاف الصمغ العربي ، ^{[ 8 ]} لاعتقادهم بأنه يمنع تبلور السكر ويُضفي قوامًا ناعمًا. ^{[ 7 ]} بعض الوصفات تستغني عن الصمغ العربي ^{[ 9 ]} وبالتالي يكون شرابًا بسيطًا فقط، إما لاعتبار الصمغ غير مرغوب فيه ^{[ 7 ]} أو لتقليل التكلفة. ^{[ 10 ]}

يُعد شراب الصمغ مكونًا شائع الاستخدام في المشروبات المختلطة . ^{[ 7 ]}

في اليابان، تُسمى المُحليات السائلة للقهوة المثلجة شراب الصمغ ، مع أنها في الواقع شراب بسيط لا يحتوي على الصمغ العربي. ^{[ 11 ]} تختلف المكونات باختلاف العلامة التجارية؛ فبعضها شراب الجلوكوز والفركتوز ، ^{[ 12 ]} وبعضها سكر، أو مزيج من الاثنين. ^{[ 13 ]}