سيزلر

مطاعم سيزلر يو إس إيه، المعروفة تجارياً باسم سيزلر ، هي سلسلة مطاعم أمريكية ^{[ 3 ]} مقرها الرئيسي في ميشن فيجو، كاليفورنيا ، ولها فروع في كاليفورنيا بشكل رئيسي ، بالإضافة إلى بعض الفروع في الولايات المجاورة مثل أريزونا ، وأيداهو ، ونيو مكسيكو ، وأوريغون ، ويوتا ، فضلاً عن بورتوريكو . وتشتهر بتقديم شرائح اللحم والمأكولات البحرية وسلطات البار .

منذ عام 2023، أصبحت مطاعم سيزلر خارج الولايات المتحدة مملوكة لشركة ماينور إنترناشونال التي تتخذ من تايلاند مقراً لها ، ولا علاقة لها بالشركة الأمريكية.

في سبتمبر 2020، أعلنت سلسلة مطاعم سيزلر يو إس إيه إفلاسها بموجب الفصل الحادي عشر من قانون الإفلاس الأمريكي ، وذلك بسبب تراجع مبيعاتها نتيجة جائحة كوفيد-19 . ولا يشمل هذا الإعلان مطاعم ماينور إنترناشونال التابعة لها، والتي تحمل اسمًا مشابهًا، والواقعة خارج الولايات المتحدة. وقد خرجت سيزلر يو إس إيه من الإفلاس في يناير 2023. ^{[ 4 ]}

شعار سيزلر المستخدم من عام 1981 إلى عام 1996

تأسست سلسلة مطاعم سيزلر عام 1958 باسم "سيزلر فاميلي ستيك هاوس" على يد ديل وهيلين جونسون في مدينة كولفر سيتي بولاية كاليفورنيا . ^{[ 5 ]} في أوج ازدهارها، ضمت السلسلة أكثر من 270 فرعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ^{[ 6 ]} وذكر مصدر آخر أن عدد فروعها في الولايات المتحدة وصل إلى 700 فرع خلال تسعينيات القرن الماضي. ^{[ 7 ]} تقع معظم فروع سيزلر في الولايات المتحدة في غرب البلاد .

في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات، روّجت سلسلة مطاعم سيزلر لوجبات شرائح اللحم ووجبات شرائح اللحم المُشكلة مع خيار إضافة سلطة . كان هدف المطعم منح الزبائن تجربة مطعم متكامل الخدمات بسعر أعلى قليلاً من أسعار مطاعم الوجبات السريعة . وللتحكم في التكاليف، كان لدى العديد من المطاعم جزارون متخصصون في تقطيع شرائح اللحم وفرم اللحم البقري.

في أوائل ومنتصف ثمانينيات القرن الماضي، ظهرت منافسة من مطعمي بونديروسا ستيك هاوس وبونانزا ستيك هاوس. بعد عروض ترويجية مثل عرض الروبيان المقلي غير المحدود ، وسّعت سلسلة المطاعم ركن السلطات لديها ليصبح بوفيهًا كاملاً تحت اسم "ساحة البوفيه". بدأ الزبائن بتناول البوفيه كوجبة رئيسية بدلاً من كونه إضافة إلى الطبق الرئيسي. ردًا على ذلك، خفّضت سيزلر جودة أصناف أخرى في قائمة الطعام. ^{[ 8 ]} لاحظ الزبائن ذلك، وتضررت سمعة سيزلر.

أعلنت سلسلة مطاعم سيزلر إفلاسها بموجب الفصل الحادي عشر من قانون الإفلاس الأمريكي عام ١٩٩٦ ("للتخلص من عقود الإيجار الباهظة لمطاعم غير مربحة")، وأغلقت أكثر من ١٣٠ فرعًا. ^{[ ٩ ] [ ١٠ ] [ ١١ ]} وعادت الشركة للظهور بعد خروجها من إجراءات الإفلاس عام ١٩٩٧. وخلال أواخر التسعينيات، رفعت الإدارة الجديدة جودة الطعام وزادت الأسعار. وأُغلق ٢١ فرعًا عام ٢٠٠١. وبدأت سيزلر عملية تغيير شاملة لصورتها التجارية حوالي عام ٢٠٠٢. وتم ابتكار مفهوم جديد للمطعم، يتميز بقاعة طعام أكثر اتساعًا وإضاءةً. ورافقت هذه التغييرات قائمة طعام جديدة. وسعيًا منها للعودة إلى جذورها، ركزت سيزلر على شرائح اللحم والمأكولات البحرية وسلطة البار. وبينما تم إلغاء بوفيه الطعام المفتوح في بعض الفروع، استمر في فروع أخرى. ^{[ ٨ ]}

في تسعينيات القرن الماضي، أدارت سلسلة مطاعم سيزلر فروعاً راقية تحت العلامة التجارية بافالو رانش ستيك هاوس. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

تم بيع سلسلة مطاعم سيزلر إلى شركة باسيفيك إيكويتي بارتنرز ، وهي شركة استثمارية مقرها أستراليا، في عام 2005. ^{[ 3 ]} وفي يناير 2008، أعلنت سيزلر أنها تخطط لاتخاذ إجراءات قانونية ضد رابطة اليانصيب متعددة الولايات بسبب استخدام اسم "ذا سيزلر (هوت لوتو)". ^{[ 15 ]}

في يونيو 2011، أعلنت سلسلة مطاعم سيزلر الأمريكية أن مجموعة إدارة أمريكية بقيادة الرئيس التنفيذي ستشتري الجزء الأمريكي من السلسلة، الذي يضم 178 مطعمًا، من شركة باسيفيك إيكويتي بارتنرز، على أن تبقى المطاعم المئة المتبقية خارج الولايات المتحدة تحت إدارة باسيفيك إيكويتي بارتنرز. ^{[ 16 ]} بقي المقر الرئيسي في البداية في مدينة كولفر، حيث تأسست السلسلة، ^{[ 17 ]} ثم انتقل إلى ميشن فيجو في عام 2012. ^{[ 18 ]}

أطلقت سلسلة مطاعم سيزلر شاحنة الطعام "ZZ" في عام 2012 بهدف توسيع المبيعات واختبار أطباق جديدة في السوق. ^{[ 19 ]}

في سبتمبر 2020، أعلنت سلسلة مطاعم سيزلر الأمريكية عن تقديمها طلبًا للحماية من الإفلاس بموجب الفصل الحادي عشر، مُشيرةً إلى تداعيات جائحة كوفيد-19 التي أجبرتها على إغلاق صالات الطعام في مطاعمها مؤقتًا. كما أشارت الشركة إلى صعوبات في سداد الإيجار. ^{[ 20 ]} وكانت معظم مطاعم الشركة تقع في مناطق بولاية كاليفورنيا ذات معدلات إصابة عالية بكوفيد-19، ما حال دون إعادة فتح صالات الطعام جزئيًا في سبتمبر 2020. ^{[ 21 ]} عند تقديم طلب الإفلاس، كان لدى سيزلر 107 فروع في 10 ولايات، جميعها باستثناء فرع واحد (في فلوريدا) تقع في ولايات غرب جبال روكي، بالإضافة إلى عدة فروع في بورتوريكو. ويمثل هذا انخفاضًا عن 134 فرعًا في عام 2018. ^{[ 22 ]}

بعد جائحة كوفيد-19، لا تزال سلسلة مطاعم سيزلر تعمل وتسعى لإعادة بناء أعمالها من خلال التجديدات وقائمة طعام جديدة وحملة إعلانية. ^{[ 23 ]} وبحلول نوفمبر 2025، انخفض عدد مطاعم سيزلر في الولايات المتحدة إلى 74 مطعمًا تعمل في ست ولايات غربية بالإضافة إلى بورتوريكو. ^{[ 1 ]}

بعد انفصال سيزلر الولايات المتحدة عن سيزلر العالمية في عام 2011، تولت شركة كولينز فودز الأسترالية إدارة أو ترخيص جميع فروعها خارج الولايات المتحدة . ^{[ 24 ] [ 25 ]} وفي عام 2023، باعت كولينز أعمال سيزلر وحقوق الملكية الفكرية الخاصة بها إلى شركة ماينور إنترناشونال التايلاندية . ^{[ 26 ]}

المواقع الحالية

اليابان

شركة رويال هولدينغز المحدودة، وهي شركة خدمات غذائية مقرها فوكوكا ، هي صاحبة امتياز سلسلة مطاعم سيزلر في اليابان حاليًا . افتتحت رويال هولدينغز أول مطعم سيزلر متخصص في شرائح اللحم في اليابان عام 1991. ^{[ 27 ]} وبحلول أغسطس 2021، كان لدى رويال هولدينغز 10 مطاعم سيزلر في اليابان. ^{[ 28 ]}

تايلاند

شركة "ماينور فود غروب" هي صاحبة امتياز سلسلة مطاعم "سيزلر" في تايلاند، وذلك من خلال شركة تابعة لها تُدعى "إس إل آر تي ليمتد". ^{[ 29 ]} افتتحت "ماينور" أول مطعم "سيزلر" متخصص في شرائح اللحم في تايلاند عام 1996. ^{[ 30 ]} وبحلول عام 2001، كان لدى "ماينور" 19 مطعمًا من مطاعم "سيزلر" في جميع أنحاء تايلاند. ^{[ 31 ]}

خلال جائحة كوفيد-19، جربت الشركة استخدام نُدُل آليين في قاعات الطعام في ديسمبر 2020 لتقليل الاحتكاك الجسدي بين الزبائن وموظفي المطعم. ^{[ 32 ]} بعد أن خففت الحكومة التايلاندية قيود تناول الطعام داخل المطاعم في سبتمبر 2021، تمكنت سلسلة مطاعم سيزلر تايلاند من إعادة فتح 54 مطعمًا من أصل 60. ^{[ 33 ]} بعد شهرين من إعادة الافتتاح، أعلنت الشركة التايلاندية عن خطط توسعية لافتتاح ما بين ثلاثة إلى خمسة مطاعم جديدة سنويًا على مدى السنوات الثلاث المقبلة. كما أعلنت عن خطط لتركيب المزيد من أنظمة توصيل الطعام الآلية داخل كل مطعم، مما سيقلل من الاحتكاك بين الزبائن وموظفي المطعم، وبالتالي يقلل من احتمالية انتقال عدوى كوفيد-19 وغيرها من الأمراض. ^{[ 34 ]}

في يونيو 2023، أصبحت شركة ماينور إنترناشونال المالك الوحيد للعلامة التجارية والمانح الرئيسي للامتياز لجميع مطاعم سيزلر الموجودة خارج الولايات المتحدة. ^{[ 26 ]}

بحلول فبراير 2026، امتلكت شركة ماينور 63 مطعمًا من سلسلة سيزلر في تايلاند ^{[ 35 ]} ، وسيطرت بشكل غير مباشر على 12 مطعمًا في اليابان ^{[ 36 ]} من خلال اتفاقية امتياز مع شركة رويال ورثتها ماينور من كولينز. ​​ويزيد هذا العدد الإجمالي (63 + 12) قليلاً عن عدد المطاعم التي تسيطر عليها سيزلر الولايات المتحدة الأمريكية (74 ^{[ 1 ]} ).

الموقع السابق

أستراليا

افتُتح أول مطعم سيزلر متخصص في شرائح اللحم في أستراليا بمدينة بريسبان عام ١٩٨٥. ^{[ ٣٧ ] [ ٣٨ ]} حظيت مطاعم شرائح اللحم في أستراليا بشعبية معقولة خلال التسعينيات. ^{[ ٣٩ ]} في السنة المالية ٢٠١٣، أعلنت شركة كولينز فودز عن تباطؤ في إيرادات عمليات سيزلر في أستراليا، وعزت ذلك إلى تراجع قطاع المطاعم غير الرسمية في البلاد. ^{[ ٤٠ ]}

بحلول عام ٢٠١٥، خفضت شركة كولينز فودز قيمة سلسلة مطاعم سيزلر بمقدار ٣٧.٥ مليون دولار أسترالي. وفي اجتماع للمستثمرين، صرّح الرئيس التنفيذي للشركة، غراهام ماكسويل، قائلاً: "لم نعد نعتبر سيزلر فرصة نمو استراتيجية في أستراليا، ولذلك لن نستثمر المزيد من رأس المال فيها". وبدأت كولينز فودز بإغلاق عدد من مطاعم سيزلر في أستراليا. في الوقت نفسه، استمرت عمليات سيزلر التابعة لكولينز فودز في آسيا بالازدهار، مع خطط للتوسع في الصين. ^{[ ٤١ ]}

أغلقت شركة كولينز فودز جميع مطاعم سيزلر المتبقية في أستراليا في نوفمبر 2020. وذكرت الشركة أن سيزلر كانت الأكثر تضررًا من جائحة كوفيد-19 بين العلامات التجارية الثلاث التي تديرها. ^{[ 42 ]} وفي عام 2023، باعت كولينز أعمالها في سيزلر إلى شركة ماينور إنترناشونال التايلاندية ، منهيةً بذلك علاقتها بعلامة سيزلر التجارية. ^{[ 43 ]}

في فبراير 2026، أعلنت شركة ماينور أنها تخطط لإعادة علامة سيزلر التجارية إلى أستراليا من خلال افتتاح مطعم سيزلر جديد داخل فندق تابع لمجموعة فنادق ماينور إن إتش كوليكشن قيد الإنشاء في سيدني، مع خطط للتوسع إلى مواقع أخرى أيضًا. ^{[ 44 ]}

تايوان

استمر مطعم سيزلر في العمل في تايبيه لمدة 20 عامًا في منطقتي تيانمو وداآن من عام 1990 إلى عام 2010، قبل أن يغلق صاحب الامتياز أبوابه نهائيًا بسبب فشله في تجديد عقده مع شركة كولينز فودز، الشركة العالمية المانحة للامتياز. بلغ عدد فروعه في تايبيه 11 فرعًا في ذروة انتشاره، قبل أن يتقلص إلى فرعين فقط عند مغادرة السلسلة تايوان في نهاية عام 2010. ^{[ 45 ] [ 46 ]}

الصين

وفقًا للقطات الأرشيفية لموقع Sizzler China الرسمي، كان لدى مجموعة Minor Food Group التايلاندية سبعة مطاعم Sizzler في الصين من مايو 2009 ^{[ 47 ]} ونوفمبر 2012. ^{[ 48 ]}

أندونيسيا

في إندونيسيا، كانت سلسلة مطاعم سيزلر تعمل تحت اسم " أميريكان غريل" ؛ وذكر تقرير صدر عام 2016 ستة فروع لها في جاكرتا وسورابايا . ^{[ 49 ]} وفي تقرير لاحق نُشر في "ميديا ​​إندونيسيا" ، وُصفت "أميريكان غريل" بأنها كانت تُعرف سابقًا باسم "سيزلر"، كما أن أحد فروعها في جاكرتا مُصنّف على موقع "تريب أدفايزر" على أنه مغلق . ^{[ 50 ] [ 51 ]}

سنغافورة

بحسب لقطات مؤرشفة من موقع سيزلر سنغافورة الرسمي، كان لدى كولينز ثلاثة مطاعم سيزلر في سنغافورة في ديسمبر 2001. ^{[ 52 ]} وفي مارس 2013، كان لدى الشركة مطعمان سيزلر في سنغافورة. ^{[ 53 ]}

في عام 2000، أصيب أكثر من 60 شخصًا بالمرض وتوفي شخص واحد في تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7 ، والذي بدأ في مطعم سيزلر بمدينة ميلووكي بولاية ويسكونسن . وأفاد مسؤولو الصحة أن المصدر الأرجح للتلوث هو اللحوم التي وفرتها شركة إكسل كوربوريشن لتعبئة اللحوم . ورجّح مسؤولو الصحة أن التلوث المتبادل انتقل إلى مواد غذائية أخرى عندما تعامل موظفو سيزلر مع اللحوم بالقرب من مناطق تحضير سلطات البار. ^{[ 54 ]} وكان هذا مشابهًا لتفشي المرض في ولايتي واشنطن وأوريغون عام 1993. ففي حالة عام 1993، كما في عام 2000، يبدو أن اللحوم الملوثة جاءت من شركة إكسل ولوّثت سلطات البار. ^{[ 55 ]} وأدى هذا في نهاية المطاف إلى إغلاق سلسلة مطاعم سيزلر لفروعها المتبقية في الغرب الأوسط الأمريكي، بما في ذلك فروعها في ويسكونسن وإلينوي وإنديانا.

في عام ٢٠٠٦، أوقفت جميع مطاعم سيزلر البالغ عددها ٢٨ مطعمًا في أستراليا خدمة بوفيه السلطة بعد العثور على سم فئران في اثنين من مطاعمها في بريسبان . وصفت سيزلر أستراليا الحادثتين بأنهما عمل تخريبي . ^{[ ٥٦ ] [ ٥٧ ]} واتضح أن الجاني امرأة وُصفت بأنها غير مستقرة عقليًا . ^{[ ٥٨ ]}

• قائمة مطاعم البوفيه
• قائمة سلاسل مطاعم الوجبات السريعة

• الموقع الرسمي