تود إنجلش

ويليام تود إنجلش (مواليد 29 أغسطس 1960) طاهٍ أمريكي شهير ، وصاحب مطاعم، ومؤلف، وشخصية تلفزيونية، يقيم في بوسطن، ماساتشوستس . قدّم برنامج الطبخ التلفزيوني " رحلة طعام مع تود إنجلش" على قناة PBS. وفي عام 2005، كان أحد حكام برنامج الطبخ "الطبخ تحت النار" على قناة PBS .

خُصص فصلٌ لحياته ومسيرته المهنية في كتاب "سوبر شيف" لجولييت روسانت، التي سبق لها أن كتبت عن إنجلش في قائمة فوربس لأكثر 100 شخصية مشهورة. [ 1 ] يعمل تود إنجلش أيضًا كرئيس طهاة في خطوط دلتا الجوية (الولايات المتحدة). [ 2 ]

الحياة المبكرة والمسيرة المهنية

وُلد إنجلش في أماريلو، تكساس ، ونشأ في ساندي سبرينغز، جورجيا ، ثم انتقل لاحقًا إلى برانفورد، كونيتيكت . [ 3 ] التحق بكلية جيلفورد في ولاية كارولينا الشمالية بمنحة دراسية في لعبة البيسبول، لكنه ترك الدراسة والتحق بمعهد الطهي الأمريكي عام 1978 وتخرج منه عام 1982. [ 4 ] [ 5 ]

عمل تحت إشراف جان جاك راشو في مطعم لا كوت باسكي في نيويورك ، [ 4 ] ثم انتقل إلى إيطاليا للعمل في عدة مطاعم هناك. [ 6 ] عاد إلى الولايات المتحدة في سن الخامسة والعشرين، وشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم ميكيلا الإيطالي في كامبريدج، ماساتشوستس ، لمدة ثلاث سنوات، قبل أن يفتتح مطعم أوليفز الأصلي عام 1989. [ 4 ]

الحياة الشخصية

كان إنجلش متزوجًا من أوليفيا ديش إنجلش، زميلته في معهد الطهي الأمريكي. [ 4 ] انفصل الزوجان لاحقًا، ولديهما ثلاثة أطفال. كان مخطوبًا لإريكا وانغ عام 2009، إلا أن زفافهما أُلغي. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]

المطاعم

زيتون

افتتح إنجلش أول مطعم له، أوليفز، في حي تشارلستون بمدينة بوسطن في أبريل 1989. وقد صرّحت إحدى موظفاته، باربرا لينش ، التي أصبحت فيما بعد صاحبة مطعم، بأن إنجلش اعتدى عليها جسديًا خلال فترة عملها هناك. [ 11 ] اسم المطعم تكريمًا لزوجته آنذاك، أوليفيا. يقدم المطعم أطباقًا "متوسطية ريفية" مع تأثر واضح بالمطبخ الإيطالي . وقد حاز المطعم على لقب أفضل مطعم جديد من مجلة بوسطن ، كما نال جوائز أفضل طعام وأفضل طاولة من مجلة جورميه . يشتهر أوليفز بنوعين من الحلويات المميزة - كعكة الشوكولاتة الذائبة وسوفليه الفانيليا - والتي يجب طلبها مع الوجبة الرئيسية. وقد وجّهت إدارة الصحة إنذارات لمطعم أوليفز بسبب مخالفات تتعلق بالنظافة ومخاطر مخلفات الحيوانات. [ 12 ]

في أكتوبر 1998، افتتح مطعم أوليفز في فندق بيلاجيو في لاس فيغاس؛ وأغلق في عام 2019.

في مايو 2010، أُغلق مطعم أوليفز بسبب أضرار ناجمة عن حريق دهون . [ 13 ] وكانت هذه هي المرة الثالثة التي يُغلق فيها مطعم تشارلستون بسبب أضرار الحريق منذ عام 2001. [ 13 ] [ 14 ]

في مايو 2012، أعيد افتتاح مطعم تشارلستون أوليفز. [ 15 ]

في يونيو 2013، أغلق مطعم تشارلستون أوليفز أبوابه نهائياً. [ 16 ]

تم افتتاح فرع ثانٍ لمطعم Olives في عام 2001 في فندق W New York - Union Square في ميدان الاتحاد بمدينة نيويورك ، ولكن تم إغلاقه في عام 2015. [ 17 ]

في فبراير 2013، افتتح مطعم أوليفز في مدينة مكسيكو . أما مطاعم أوليفز المتبقية فهي منتجع أتلانتس في جزيرة بارادايس في ناساو، جزر البهاما ، وفندق ومنتجع ريتز كارلتون كانال في أبو ظبي .

في عام 2021، افتتح مطعم أوليفز في فنادق فيرجن في لاس فيغاس. [ 18 ]

التين

فيغز هو اسم مطعمي بيتزا في منطقة بوسطن، أحدهما في حي بيكون هيل والآخر في تشارلستون (مغلق الآن). يقدم فيغز بيتزا نابولية أصيلة بعجينة رقيقة جدًا، تُقدم على صواني خبز مقلوبة، بالإضافة إلى السلطات والمعكرونة. وقد فاز فيغز بجائزة "أفضل فكرة مبتكرة" من مجلة "نيشنز ريستورانت نيوز" .

مطاعم أخرى

تشمل مطاعم إنجلش الأخرى ما يلي:

الكتب

قام إنجلش بتأليف أو شارك في تأليف أربعة كتب طبخ: The Olives Table و The Figs Table و The Olives Dessert Table ، بالاشتراك مع سالي سامبسون، و Cooking in Everyday English ، والتي نشرتها دار سيمون وشوستر وشركة تايم هوم إنترتينمنت.

صافي الثروة

بلغت ثروة إنجلش الصافية 18.5 مليون دولار أمريكي في عام 2020. وكان تاسع أعلى الطهاة دخلاً في العالم. [ 22 ]

مراجع

  1. روسانت، جولييت (19 مارس 2001). "تود إنجلش" . فوربس . تم الاطلاع عليه في 30 مايو 2011 .
  2. وارتون، راشيل (5 أكتوبر 2007). "طعام الطائرات يحصل على ترقية" . صحيفة نيويورك ديلي نيوز . تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2018 .
  3. انظر روسانت (2004)، ص 91
  4. 1 2 3 4 راجع. روسانت (2004)، ص 95
  5. أتكينسون، كيم، "أن تكون تود إنجلش" مؤرشف في 30 ديسمبر 2010، في آلة Wayback ، مجلة بوسطن ، مايو 2006
  6. "الشيف العظيم تود إنجلش" ، greatchefs.com
  7. لاندمان، بيث (11 أكتوبر 2009). "داخل حفل زفاف تود إنجلش الملغى" . نيويورك بوست . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2010 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  8. كيث، إيمي إليسا (15 أكتوبر 2009). "لماذا ألغى تود إنجلش حفل زفافه؟" . مجلة بيبول . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2010 .
  9. غريس، ميليسا، "إريكا وانغ، العروس السابقة لشيف "توب شيف" تود إنجلش، يجب أن تحضر دورات للسيطرة على الغضب وأن تقوم بخدمة مجتمعية إذا أرادت إسقاط تهم الاعتداء، كما يقول القاضي." ، صحيفة نيويورك ديلي نيوز ، 14 يناير 2010.
  10. ليكاتا، إليزابيث (5 نوفمبر 2017). "اتهام نادلة لتود إنجلش بالتحرش الجنسي" . لوس أنجلوس تايمز .
  11. موسكين، جوليا (10 أكتوبر 2024). "باربرا لينش، طاهية بارزة في بوسطن، ستغلق جميع مطاعمها" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 20 مارس 2025 . 
  12. ترافيرسو، إيمي، "إعادة النظر في تود إنجلش" ، مؤرشف في 22 يناير 2011، في أرشيف الإنترنت ، مجلة بوسطن ، مارس 2009
  13. 1 2 شاناهان، مارك (29 مايو 2010). "الزيتون يعاني من حريق دهون آخر" . صحيفة بوسطن غلوب .
  14. شاناهان، مارك؛ غولدشتاين، ميريديث، "مجلس الترخيص يشعل النار تحت وطأة طاهٍ مشهور" ، صحيفة بوسطن غلوب ، 1 يوليو 2011
  15. شاناهان، مارك؛ غولدشتاين، ميريديث، "تود إنجلش يقول إن مطعم أوليفز الجديد والمُحسّن سيُعاد افتتاحه رسميًا" ، بوسطن غلوب ، 9 مايو 2012
  16. "هل أغلق مطعم أوليفز تشارلستون؟ [ مُحدَّث ] - مركز المطاعم - Boston.com" . Boston.com . مؤرشف من الأصل في 1 يوليو 2013.
  17. "إيرفينغتون تحل محل مطعم أوليفز نيويورك التابع لتود إنجلش" . صحيفة وول ستريت جورنال . 23 مارس 2015.
  18. "زيتون تود إنجلش" . فنادق فيرجن لاس فيغاس .
  19. سبعة أيام على متن كوين ماري 2، بقلم دوايت غارنر، نيويورك تايمز، 10 فبراير 2013
  20. موسكين، جوليا (17 أغسطس 2010). "قاعة الطعام في بلازا" . صحيفة نيويورك تايمز .
  21. "تم إحياء وتجديد المطعم المعروف سابقًا باسم قاعة تود إنجلش للطعام" .
  22. تينغ توب تن (19 يناير 2020). "أعلى 10 طهاة دخلاً في العالم عام 2020" . تينغ توب تن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يناير 2020 .