كانسي

كانسي (بالهيليغاينون:kansi) هوحساءلحم بقريفلبيني . يُحضّر منلحم ساق البقرونخاع العظمالمسلوق حتى يصبح قوامه هلاميًا. يتميز بمذاقه الحامض قليلًا بفضل إضافةفواكهمثلالباتوانأوالبليمبي.يُطهىالكانسيفاكهة الخبزأوالكاكايا،وعشب الليمون،والطماطم،والثوم،والبصل،وصلصة السمك،سيلينغ هاباأولابويو. عادةً ما يكون لون الحساء برتقاليًا بسبب استخدامبذورالأناتوأتسويتي). نشأ الكانسي فيإيلويلوثم انتشر في جميع أنحاءفيساياس الغربية. يُطلق عليه أحيانًا اسم "سينيغانغ نا بولالو"فيالتاغالوغ، نظرًا لتشابهه معالسينغانغوالبولالو. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

يُعد مطعم بات-باتس كانسي، الذي تأسس عام 1999 في جارو بمدينة إيلويلو، أحد أشهر المطاعم التي تقدم طبق كانسي/كانسي في منطقة فيساياس الغربية . ^{[ 6 ]} وقد تم إدراجه كواحد من الأطباق المميزة عندما تم اختيار إيلويلو كأول مدينة إبداعية لفن الطهي تابعة لليونسكو في الفلبين .

• نيلاغا
• بولالو
• المطبخ الفلبيني