قهوة دالغونا

يُنسب ابتكار هذا المشروب إلى ليونغ كام هون، وهو نجار سفن ماكاوي سابق ، افتتح مقهى "واي تينغ كوفي" (الذي سُمّي لاحقًا "هون كي " ) في كولوان بعد أن تسبب حادث غريب في ذراعه اليسرى في عجزه عن مواصلة العمل. يتذكر ليونغ أنه ابتكر المشروب بناءً على طلب زوجين سائحين عام 1997. لم يلقَ المشروب اهتمامًا كبيرًا منه حتى عام 2004، عندما قرر تقديمه كمشروب مميز لتشاو يون فات ومرافقيه الذين زاروا مقهى هون كي في ذلك العام. حظي إشادة تشاو بالمشروب بأول موجة من الاهتمام الدولي عندما بدأ زوار جدد يطلبون "قهوة تشاو يون فات". ^{[ 6 ] [ 1 ]} يُطلق صانع المشروب نفسه على المشروب الموجود في قائمته اسم "قهوة تشاو يون فات " أو "القهوة المخفوقة يدويًا".

يُنسب اسم "قهوة دالغونا" إلى الممثل الكوري الجنوبي جونغ إيل وو ، الذي طلب هذا المشروب في نفس المطعم في يناير 2020 خلال ظهوره في برنامج تلفزيوني بعنوان " أفضل وصفات النجوم في المطاعم الترفيهية" . وقد شبّه طعمها بطعم دالغونا ، وهو نوع من حلوى التوفي الكورية المصنوعة من العسل . ^{[ 2 ] [ 7 ] [ 8 ]}

بعد بث ذلك البرنامج التلفزيوني، اكتسبت قهوة دالغونا شعبية واسعة بين الكوريين الذين حاولوا تحضيرها بأنفسهم خلال فترة التباعد الاجتماعي في كوريا الجنوبية . ونتيجة لذلك، أُطلق عليها اسم "مشروب الحجر الصحي" أو "قهوة الحجر الصحي". ^{[ 5 ] [ 9 ]} تحت وسم #dalgonacoffeechallenge، بدأت نسخ منزلية من قهوة دالغونا بالانتشار على قنوات يوتيوب الكورية الجنوبية قبل أن تنتشر بشكل واسع على تيك توك، خاصة في أوائل مارس من العام نفسه. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 8 ]} يُعزى ازدياد الاهتمام بها خلال فترة الحجر الصحي إلى التأثيرات المهدئة، الشبيهة بظاهرة الاستجابة الحسية الذاتية (ASMR)، لمشاهدة فيديوهات التحضير الذاتي على الإنترنت. ^{[ 12 ] [ 13 ]} على الرغم من أن المشروب اشتهر كنسخة منزلية من القهوة المخفوقة، إلا أنه أصبح صنفًا أساسيًا في قوائم العديد من المقاهي في كوريا الجنوبية. ^{[ 14 ]} وحتى في الولايات المتحدة. ^{[ 15 ]}

مع أن معظم قهوة دالغونا لا تحتوي في الواقع على دالغونا ، إلا أن أحد المقاهي الكورية الجنوبية يمزج دالغونا مع الشاي بالحليب أو القهوة. ^{[ 16 ]} لا يمكن تحضير قهوة دالغونا باستخدام حبوب البن المطحونة ؛ فالقهوة سريعة التحضير هي التي تُكوّن الطبقة الرغوية الكثيفة، ويعود السبب في ذلك إلى حد كبير إلى عملية تجفيف حبيبات البن. ^{[ 17 ]}