الفلفل الحار اللانهائي
| فلفل حار لانهائي | |
|---|---|
 | |
| صِنف | الفلفل الصيني |
| مربي | نيك وودز |
| أصل | غرانثام ، لينكولنشاير، إنجلترا |
| حرارة |  حار بشكل استثنائي |
| مقياس سكوفيل | 1,067,286 وحدة سكنية |
فلفل إنفينيتي تشيلي هو فلفل حار هجين من فصيلة Capsicum chinense تم إنشاؤه في إنجلترا بواسطة مربي الفلفل الحار نيكولاس وودز من Fire Foods، Grantham ، Lincolnshire. [1] لمدة أسبوعين في فبراير 2011، احتفظ فلفل إنفينيتي تشيلي بلقب موسوعة غينيس للأرقام القياسية لأكثر فلفل حار في العالم بتصنيف سكوفيل يبلغ 1،067،286 وحدة سكوفيل الحرارية (SHU). في 1 مارس 2011، تم استبداله بفلفل ترينيداد سكوربيون بوتش تي ، والذي سجل 1،463،700 وحدة سكوفيل حرارية (SHU). [ 2]
ابتكر وودز فلفل إنفينيتي تشيلي بعد خمس سنوات من بدء زراعة الفلفل الحار لصنع الصلصات الحارة. لم يكن يحاول استنباط نوع جديد، بل كان يزرع الفلفل في دفيئة حيث يحدث التهجين بين الأنواع بسهولة. ووصف تجربته الأولى للفلفل الجديد على النحو التالي: "عندما جربته كان مذاقه جيدًا في البداية، مثل طعم فاكهي غريب، لكن التأثير تأخر. ثم أصابني. فجأة شعرت بحرقة في مؤخرة حلقي، كانت ساخنة لدرجة أنني لم أستطع التحدث. بدأت أرتجف بشكل لا يمكن السيطرة عليه، واضطررت إلى الجلوس، وشعرت بالغثيان جسديًا. لا أوصي حقًا أي شخص بتناوله نيئًا بهذه الطريقة". [3]
قدم مطعم بيندي في غرانثام كاريًا يسمى "الأرمل"، مصنوعًا من 20 فلفلًا حارًا، ويزعم أنه أكثر أنواع الكاري حرارة في العالم. جرب أكثر من ثلاثمائة شخص الكاري قبل أن يصبح الدكتور إيان روثويل أول شخص ينهي الطبق، واستغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل، بما في ذلك المشي لمدة 10 دقائق حيث قيل إنه كان يهلوس. [4] [5] أرجع روثويل هذا إلى الإندورفين الناتج عن تناول الفلفل الحار. [6]
الاختبار
تم إجراء اختبار تصنيف سكوفيل للفلفل الحار في مركز المحاصيل بجامعة وارويك خلال شهر مارس 2010. [7]
وقد تعرضت كل من الاختبارات التي أجريت على فلفل إنفينيتي وناجا فايبر ، والتي أجريت أيضًا في جامعة وارويك، لانتقادات شديدة من قبل باحثي الفلفل المحترمين؛ حيث صرح الدكتور ديف ديويت من معهد فلفل تشيلي : "باختبار واحد، فإن أقصى ما يمكنك إظهاره هو أن فلفلًا واحدًا - أو جزءًا من فلفل واحد - لديه هذا التصنيف الحراري. ولإثبات أن نوعًا من الفلفل هو الأكثر سخونة في العالم باستمرار، فأنت بحاجة إلى أكثر من ذلك". حتى أن الباحثين في جامعة وارويك فوجئوا بمنح الفلفل الأكثر سخونة في العالم لأنهم اعتقدوا أن هناك حاجة إلى تحقق مستقل آخر وإثبات لاستقرار الصنف. [8] نظرًا لأنه من الممكن تغيير الحرارة داخل سلالة من خلال إجهاد النبات من خلال تقنيات مختلفة مثل حجب الماء بشكل انتقائي وخمس سنوات ليست وقتًا كافيًا لتربية صنف جديد، وخاصة عدم تثبيته، فقد رفض الباحثون والمزارعون ادعاءات كل من فلفل إنفينيتي وناجا فايبر لصالح ترينيداد سكوربيون . [8]
منذ الجدل حول فلفل إنفينيتي تشيلي وناجا فايبر، وكلاهما يبدو أنهما هجينان غير مستقرين تم قياسهما عند الذروة، ومع العدد المتزايد من المتنافسين على لقب الفلفل الحار الأكثر سخونة، تطلبت موسوعة غينيس للأرقام القياسية المزيد من التحقق من مستويات الحرارة واستقرار الصنف. [9]
انظر أيضا
مراجع
- ^ هندرسون، نيل (19 فبراير 2011). ""الفلفل الحار الذي حطم الأرقام القياسية هو خبر ساخن"". بي بي سي نيوز . تم الاسترجاع في 4 نوفمبر 2018 .
- ^ "أشهى أنواع الفلفل الحار". مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2012. اطلع عليه بتاريخ 4 نوفمبر 2018 .
- ^ إيفانز، مارتن (17 فبراير 2011). "أكثر أنواع الفلفل الحار في العالم سخونة في غرانثام". صحيفة التلغراف . تم الاسترجاع في 4 نوفمبر 2018 .
- ^ هيل، سيينا (29 مارس 2016). "طبيب بريطاني هو أول شخص ينجح في إنهاء طبق من أشهى أنواع الكاري في العالم". أولًا نتناول الطعام . مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2023.
- ^ Tepper, Rachel (2013-01-07). "رجل يصاب بالهلوسة أثناء تناوله لأشهى أنواع الكاري في العالم". HuffPost . تم الاسترجاع في 2024-09-25 .
- ^ تشاكسفيلد، مارك (2013-01-04). "رجل يصبح أول من تناول الكاري الأكثر سخونة في العالم". القائمة المختصرة . تم الاسترجاع في 2024-09-25 .
- ^ "Infinity Chili – New Guinness World Record Holder". The Chili Foundry. 15 فبراير 2011. مؤرشف من الأصل في 22 يوليو 2012. تم الاسترجاع في 30 ديسمبر 2012 .
- ^ ab Adams, Paul (7 يوليو 2011). "FYI: ما هو الفلفل الأكثر سخونة في العالم؟". Popular Science . تم الاسترجاع في 4 نوفمبر 2018 .
- ^ ليكارت، ستيفن (29 أكتوبر 2013). "بحثًا عن أكثر أنواع الفلفل حارة في العالم". ماكسيم . تم الاسترجاع في 4 نوفمبر 2018 .
