كيث فلويد

كان كيث فلويد (28 ديسمبر 1943 - 14 سبتمبر 2009) طاهيًا إنجليزيًا شهيرًا، وصاحب مطاعم، وشخصية تلفزيونية، و" رائدًا في عالم الطهي "، حيث قدم برامج طبخ على قناة بي بي سي ، ونشر العديد من الكتب التي تجمع بين الطبخ والسفر. على شاشة التلفزيون، أكسبه أسلوبه المميز في التقديم - حيث كان يشرب النبيذ أثناء الطهي ويتحدث إلى طاقمه - محبة ملايين المشاهدين حول العالم.

وُلد فلويد في مزرعة فولي، سولامستيد ، ^{[ 2 ]} بالقرب من ريدينغ ، بيركشاير ، في 28 ديسمبر 1943، لوالديه سيدني ألبرت فلويد (1915-1985) ووينفريد فيليس لورين، واسمها قبل الزواج مارجيتس. ^{[ 3 ]} كان والده، المنحدر من عائلة من الطبقة العاملة في سوليهول ، غرب ميدلاندز ، قد درس الهندسة الكهربائية في الكلية حتى اندلاع الحرب العالمية الثانية ، حيث انضم إلى سلاح الإشارة الملكي . ولعدم تمكنه من مواصلة دراسته، أصبح، كما يتذكر ابنه، "خياطًا أو ما شابه ذلك"، ثم فنيًا لإصلاح عدادات الكهرباء، قبل أن ينتقل للعمل في مصفاة فولي للنفط على مياه ساوثهامبتون . وكان أيضًا واعظًا غير متفرغ. ^{[ 4 ]}

نشأ فلويد في منزل تابع للمجلس المحلي في بلدة ويڤيليسكومب الصغيرة في مقاطعة سومرست ، حيث نشأت والدته. وقد وصف طفولته بأنها "طفولة ريفية سعيدة للغاية". ^{[ 5 ]} قدّمت عائلته تضحيات مالية لتمكينه من تلقي تعليمه الخاص في مدرسة ويلينغتون في سومرست. كان فلويد محبوبًا ولاعبًا جيدًا في رياضة الرجبي، لكنه اضطر إلى ترك المدرسة في سن السادسة عشرة بسبب ضيق ذات اليد. ^{[ 6 ] [ 5 ]}

أصبح فلويد مراسلاً مبتدئاً في صحيفة بريستول إيفنينج بوست . وادعى، ربما مازحاً، أنه قرر الانضمام إلى الجيش البريطاني عام 1963 بعد مشاهدة فيلم زولو ، على الرغم من أن الفيلم لم يُعرض حتى عام 1964. ^{[ 7 ]} بعد رفضه الانضمام إلى فوج الفرسان الحادي عشر، رُقّي إلى رتبة ملازم ثانٍ في فوج الدبابات الملكي "الأقل فخامة" ^{[ 5 ]} ، حيث خدم على متن دبابات سنتوريون ، وكان يُلحّ على طاهي المطعم لإعداد وجبات عشاء فاخرة. ^{[ 6 ] [ 8 ]}

بعد ثلاث سنوات، وبعد أن وجد أن علاقته بالجيش "غير متوافقة"، عمل فلويد في عدة وظائف متعلقة بتقديم الطعام، بما في ذلك نادل وغاسل أطباق ومقشر خضروات. ^{[ 9 ]}

بحلول عام ١٩٧١، كان فلويد قد امتلك ثلاثة مطاعم في بريستول : مطعم فلويد بيسترو في شارع الأميرة فيكتوريا في كليفتون ، ومطعم فلويد في طريق ألما فالي، ومطعم كيث فلويد في طريق تشاندوس، ريدلاند . ^{[ ٦ ]} عانت المطاعم الثلاثة من مشاكل مالية. باع فلويد المطاعم وحقوق اسم "مطعم فلويد" وانتقل إلى جنوب فرنسا ، حيث افتتح مطعمًا آخر في ليل سور لا سورغ في فوكلوز . بعد أن واجه هذا المطعم أيضًا مشاكل مالية، عاد إلى بريطانيا . وبمساعدة قروض من الأصدقاء، افتتح مطعمًا آخر، أيضًا في طريق تشاندوس، بريستول.

كان المطعم الواقع في شارع تشاندوس يرتاده الممثلون وغيرهم ممن لهم صلة بالتلفزيون. وقد نُشر كتاب الطبخ الأول لفلويد، بعنوان " طعام فلويد "، قبل أن يصبح نجمًا تلفزيونيًا، وقد كتب مقدمته ليونارد روسيتر ، نجم المسلسلات الكوميدية التلفزيونية البريطانية " رايزينغ دامب" و "سقوط ونهوض ريجينالد بيرين" .

كانت أولى تجارب فلويد في عالم الترفيه كطاهٍ إذاعي في راديو ويست ، وهي محطة إذاعية تجارية مستقلة في بريستول. ثم عرض عليه المنتج التلفزيوني ديفيد بريتشارد فقرة في برنامج RPM ، وهو برنامج مجلة إقليمي على إذاعة بي بي سي ويست ، يقدمه آندي باتن فوستر. أدى ذلك، في عام 1984، إلى حصوله على أول مسلسل تلفزيوني له على إذاعة بي بي سي بعنوان "فلويد على السمك" ، والذي كان بداية صعوده السريع إلى الشهرة على المستوى الوطني. لم يصف فلويد نفسه قط بأنه طاهٍ لأنه لم يتلقَ أي تدريب في هذا المجال.

اشتهر بطبخه وهو يحمل كأسًا من النبيذ بيده، وغالبًا في أماكن غير مألوفة كقارب صيد في بحر هائج. واعتُبر رائدًا في نقل برامج الطبخ من الاستوديو. قدّم فلويد برامجه حول العالم، طاهيًا في مواقعها بأسلوبه الفريد الذي يتسم بالفوضى. ^{[ 10 ]}

اشترى فلويد حانة "مالتسترز آرمز" في توكنهاي ، ديفون، وأدارها في أواخر ثمانينيات القرن الماضي. وكان من بين الطهاة الذين عملوا فيها، إلى جانب فلويد نفسه، جان كريستوف نوفيللي . وكان يُرى في أغلب الأحيان في البار منه في المطبخ. وأدى فشل "مالتسترز" إلى إفلاسه.

على الرغم من نجاحه التلفزيوني، استمر فلويد في مواجهة مشاكل مالية وخلافات شخصية. أُعلن إفلاسه عام ١٩٩٦. وتزعم صحيفة "ديلي ميرور" أن ذلك حدث بعد أن كفل شخصيًا طلبية مشروبات بقيمة ٣٦ ألف جنيه إسترليني. ^{[ ١١ ]} أقام في كينسال ، مقاطعة كورك ، أيرلندا لفترة من الزمن في منتصف التسعينيات. ^{[ ١٢ ] [ ١٣ ]}

في أبريل 2008، سافر إلى سنغافورة وتايلاند بحثًا عن فرص استثمارية جديدة في جنوب شرق آسيا . وحتى وفاته، كان يدير مطعمه "فلويدز براسيري" في منتجع بوراساري بجزيرة فوكيت التايلاندية الشهيرة . [ 8 ^{] كان هذا} أول مطعم آسيوي له، وأول مطعم في فوكيت يديره طاهٍ مشهور، ما جذب إليه جمهورًا كبيرًا من محبي فلويد الذين يتذكرون مسلسلاته التلفزيونية وكتب الطبخ التي ألفها.

سافر فلويد على نطاق واسع لطهي الأطباق المحلية والترفيه عن الناس حول العالم.

في سبتمبر/أيلول 2009، عُرض فيلم وثائقي بعنوان " كيث يلتقي كيث" ^{[ 14 ]} ، استضافت فيه الممثلة الكوميدية كيث ألين مقابلة مع فلويد، على القناة الرابعة وشاهده ما يقارب مليون شخص. انتقد فلويد بشدة في البرنامج طهاة التلفزيون المعاصرين لترويجهم لأنفسهم أكثر من الطعام. ^{[ 14 ]} واعترف فلويد، بعيدًا عن الكاميرات، بأنه كان يُفرط في الشرب غالبًا بسبب شعوره بالوحدة. واتضح لاحقًا أن فلويد قد انهار وتوفي قبل ساعات قليلة من بث البرنامج.

في عام 2020، كان فلويد موضوع فيلم وثائقي بعنوان "بريستول كيث فلويد" ، قدمه زاندر بريت. وقد أنتجته إذاعة بيرست ، وبُثّ لاحقاً على إذاعة بي بي سي بريستول إحياءً لذكرى مرور أحد عشر عاماً على وفاته.

كان لدى فلويد مطعم صغير يحمل اسمه في تايلاند، تحديداً في جزيرة كوه ساموي ، وهو مطعم فلويدز بيتش بيسترو؛ ^{[ 16 ]} وقد زاره فلويد أثناء تصوير مسلسل فار فلانج فلويد في تايلاند، ونشأت بينه وبين العائلة المالكة للمنتجع علاقة وثيقة. ^{[ 17 ]}

انتهت زيجات فلويد الأربع جميعها بالطلاق. وكان لديه ابن وابنة. ^{[ 18 ]}

أمضى فلويد سنوات عديدة في فرنسا. في عام ١٩٧٤، انتقل إلى مقاطعة فوكلوز ، جنوب شرق فرنسا، برفقة بادي ووكر وأطفالها الثلاثة الصغار. أسسوا معًا شركةً باسم "ووكر فلويد"، حيث كانوا يشترون النبيذ من فوكلوز ثم ينقلونه برًا إلى بريستول لبيعه في حانات ومطاعم المدينة. بعد ذلك، كانوا يشترون قطعًا مميزة من التحف والقطع الفنية، وينقلونها برًا إلى فوكلوز لبيعها في مختلف الأسواق. ^{[ ١٩ ]}

أدار بادي ووكر وفلويد مطعمًا معًا في قرية ليل سور لا سورغ بمنطقة فوكلوز. وفي سيرته الذاتية، أشار فلويد إلى تأثير ووكر عليه قائلًا: "لقد تطورت نظرتي إلى الطعام، أو أسلوبي إن شئت، نتيجةً لحياتي في فرنسا مع بادي". ^{[ 20 ]} وفي عام 1979، وبعد خمس سنوات من العلاقة، انتهت علاقة ووكر وفلويد وعادا إلى بريطانيا. وفي ثمانينيات وتسعينيات القرن العشرين، أقام فلويد بشكل متقطع في منزله في كينسال ، أيرلندا. ^{[ 12 ]}

في سنواته الأخيرة، عاد فلويد إلى أفينيون في مقاطعة فوكلوز. ^{[ 8 ]}

كان فلويد من أشد المعجبين بفرقة الروك سترانجلرز : فقد استُخدمت أغاني "Waltzinblack" ونسخة معدلة من " Peaches " ونسخة موسيقية من "Viva Vlad" كموسيقى تصويرية لمعظم برامجه التلفزيونية. ^{[ 8 ]}

في أكتوبر/تشرين الأول 2002، أفادت التقارير أن فلويد، المدخن والمدمن على الكحول، قد أصيب بجلطة دماغية خفيفة، ^{[ 21 ]} على الرغم من نفيه ذلك في سيرته الذاتية. وفي نوفمبر/تشرين الثاني 2004، مُنع من القيادة لمدة 32 شهرًا وغُرِّم 1500 جنيه إسترليني بعد اصطدامه بسيارته بمركبة أخرى بينما كان يقود تحت تأثير الكحول بنسبة تزيد عن ثلاثة أضعاف ونصف عن الحد القانوني. ^{[ 22 ]} اشتبه في إصابته بسرطان الرئة أو انتفاخ الرئة في أوائل عام 2006، لكن الفحص الطبي أظهر سلامته. ^{[ 23 ]} وفي صيف عام 2006، شُخِّصت حالته بسوء التغذية . ^{[ 24 ]}

في أغسطس/آب 2007، نُقل إلى المستشفى في تايلاند بعد سقوطه مغشياً عليه في أحد المطاعم. وفي 29 يناير/كانون الثاني 2008، سقط مغشياً عليه في حانة بمدينة تشيسترتون، ستافوردشاير ، ودخل في غيبوبة في المستشفى موصولاً بجهاز التنفس الاصطناعي. غادر المستشفى في 22 فبراير/شباط، وسافر إلى منزله في فرنسا للتعافي. ^{[ 25 ]} وقد تعافى تماماً. وفي 14 سبتمبر/أيلول 2008، أي قبل وفاته بعام بالضبط، سقط مغشياً عليه ودخل المستشفى لعدة أيام. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

توفي فلويد بنوبة قلبية، عن عمر يناهز 65 عامًا، في 14 سبتمبر 2009، ^{[ 1 ]} في مستشفى مقاطعة دورسيت في دورشيستر، دورسيت ، ^{[ 28 ] [ 2 ]} بعد أن أُصيب بوعكة صحية في منزل شريكته سيليا مارتن (ني كونستاندوروس). ^{[ 29 ]}

في اليوم التالي، نُقلت تصريحات طهاة آخرين في وسائل الإعلام. قال أنتوني وورال تومسون عنه: "أعتقد أننا جميعًا، نحن طهاة التلفزيون المعاصرين، مدينون له بالكثير. لقد كان مصدر إلهامنا جميعًا." ^{[ 30 ]} وقال ماركو بيير وايت إن فلويد "ألهم أمة". وأضاف وايت: "الأمر المحزن حقًا هو أن جزءًا صغيرًا من بريطانيا قد رحل اليوم، ولن يُعوَّض أبدًا. لقد كان رجلاً رائعًا، وقدرته على إلهام الناس للطهي بمجرد كلماته وطريقته في العمل كانت استثنائية. إذا نظرت إلى طهاة التلفزيون اليوم، فلن تجد لديهم سحره." ^{[ 31 ]}

أقيمت جنازة فلويد الإنسانية في 30 سبتمبر 2009 في بريستول. ^{[ 32 ]}

• بيانات متعلقة بكيث فلويد على ويكي بيانات
• الموقع الرسمي
• مدونة فلويد أنكوركد  – مدونة فلويد على موقع blogspot.com
• فلويد براسيري في منتجع بوراساري، بوكيت
• النعي: صحيفة ديلي تلغراف ، صحيفة التايمز ، صحيفة الغارديان ، صحيفة الإندبندنت
• الهندسة العكسية لوصفات كيث فلويد
• مدونة مشروع كيث فلويد التذكاري