مالوس

Malus ( / ˈ m eɪ l ə s / ^{[ 3 ]} أو / ˈ m æ l ə s / ) هو جنس من حوالي 32-57 نوعًا ^{[ 4 ]} من الأشجار أو الشجيرات الصغيرة المتساقطة الأوراق في عائلة Rosaceae ، بما في ذلك التفاح المزروع في البستانوالتفاح البري والتفاح البري .

هذا الجنس موطنه الأصلي المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي .

يبلغ ارتفاع أشجار التفاح عادةً من 4 إلى 12 مترًا (13 إلى 39 قدمًا) عند اكتمال نموها، ولها تاج كثيف ومتشعب. أوراقها يتراوح طولها بين 3 و10 سنتيمترات ( 1.25 إلى 4 بوصات ) ، وهي أوراق بسيطة متبادلة ذات حواف مسننة. تتفتح أزهارها في عناقيد ، ولها خمس بتلات قد تكون بيضاء أو وردية أو حمراء، وهي أزهار خنثى ، ذات أسدية حمراء عادةً تنتج كميات وفيرة من حبوب اللقاح ، ومبيض نصف سفلي . يحدث الإزهار في الربيع بعد 50 إلى 80 يومًا حراريًا ، ويختلف ذلك اختلافًا كبيرًا باختلاف الأنواع الفرعية والأصناف .

تتطلب العديد من أنواع التفاح التلقيح الخلطي بين الأفراد بواسطة الحشرات (عادةً النحل ، الذي يزور الأزهار بحرية للحصول على الرحيق وحبوب اللقاح )؛ وتسمى هذه الأنواع بالتفاح العقيم ذاتيًا، لذا فإن التلقيح الذاتي مستحيل، مما يجعل الحشرات الملقحة ضرورية. ^{[ 5 ]}

يوجد عدد من الأصناف ذاتية التلقيح، مثل "جراني سميث" و"جولدن ديليشوس"، ولكن عدد الأصناف ذاتية التلقيح أقل من عدد الأصناف التي تتلقح خلطياً. وتتهجن العديد من أنواع التفاح ، بما في ذلك التفاح المحلي، بحرية. ^{[ 6 ]}

الثمرة عبارة عن تفاحة كروية الشكل ، يتراوح قطرها بين 1 و 4 سم ( نصف إلى نصف بوصة ) في معظم الأنواع البرية، ويصل إلى 6 سم ( بوصتين وربع ) في تفاح M. sylvestris sieversii ، و 8 سم (3 بوصات ) في تفاح M. domestica ، بل وأكبر من ذلك في بعض أنواع التفاح المزروعة في البساتين. يحتوي مركز الثمرة على خمس كربلات مرتبة على شكل نجمة، تحتوي كل منها على بذرة واحدة أو بذرتين .        

يُعترف بـ 36 نوعًا و4 أنواع هجينة. ^{[ 2 ]} يُقسّم جنس التفاح (Malus) إلى ثمانية أقسام (ستة، أُضيف اثنان منها في عامي 2006 و2008). تعود أقدم أحافير هذا الجنس إلى العصر الإيوسيني ( اللوتيتي )، وهي عبارة عن أوراق تنتمي إلى نوعي التفاح (Malus collardii و Malus kingiensis) من غرب أمريكا الشمالية (أيداهو) والشرق الأقصى الروسي ( كامتشاتكا ) على التوالي. ^{[ 7 ]}

تُعدّ أشجار التفاح البري من الأشجار الزينة الشائعة، فهي تُزهر في الربيع وتُثمر ثمارًا زاهية الألوان في الخريف، وغالبًا ما تبقى ثمارها طوال فصل الشتاء. وقد تمّ اختيار العديد من الأصناف الهجينة منها.

تُستخدم بعض أنواع التفاح البري كأصول تطعيم لأصناف التفاح المحلية لإضافة خصائص مفيدة. ^{[ 11 ]} على سبيل المثال، تُستخدم أصول تطعيم أصناف التفاح البري (Malus baccata) لمنح النباتات المُهجنة مقاومة إضافية للبرد في البساتين الواقعة في المناطق الشمالية الباردة. ^{[ 12 ]}

تُستخدم أشجار التفاح البري أيضًا كملقحات في بساتين التفاح . تُختار أصناف التفاح البري لتزهر بالتزامن مع أصناف التفاح المزروعة في البستان، وتُزرع أشجار التفاح البري كل سادسة أو سابعة شجرة، أو تُطعم أغصان من أشجار التفاح البري على بعض أشجار التفاح. في حالات الطوارئ، تُوضع باقة من أغصان التفاح البري المزهرة في دلو أو برميل بالقرب من خلايا النحل كملقحات للبستان.

بسبب وفرة أزهارها وثمارها الصغيرة، تحظى أشجار التفاح البري بشعبية كبيرة في زراعة البونساي . ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

تحتوي البذور على مركبات السيانيد . ^{[ 25 ]}

لا يُعدّ التفاح البري محصولًا مهمًا في معظم المناطق. ونادرًا ما يُؤكل نيئًا نظرًا لمذاقه الحامض الناتج عن ارتفاع نسبة حمض الماليك فيه . بعض أنواعه ذات ملمس خشبي. وفي بعض ثقافات جنوب شرق آسيا ، يُعتبر التفاح البري من التوابل الحامضة القيّمة ، ويُؤكل أحيانًا مع الملح والفلفل الحار أو معجون الروبيان .

بعض أنواع التفاح البري، مثل صنف "الكستناء" ^{[ 26 ]} ، حلوة المذاق.

يُعدّ التفاح البري مصدراً ممتازاً للبكتين . وباستخدام السكر والتوابل مثل الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والبهارات، يُمكن تحويل عصيره إلى مربى التفاح البري ذي اللون الأحمر الياقوتي بنكهة غنية وحارة. ^{[ 27 ]} كما تُضفي نسبة صغيرة من التفاح البري في عصير التفاح نكهةً مميزة. ^{[ 28 ]}

يُصدر خشب التفاح رائحةً زكيةً عند حرقه، ويُضفي دخان ناره نكهةً رائعةً على الأطعمة المدخنة . ^{[ 29 ]} يسهل تقطيعه وهو طري، بينما يصعب نحته يدويًا وهو جاف. ^{[ 29 ]} يُعدّ خشب التفاح مناسبًا لمواقد الطهي لأنه يحترق ببطء وبحرارة عالية دون أن يُنتج لهبًا كثيفًا. ^{[ 29 ]} يُستخدم خشب التفاح في صناعة مقابض المناشير اليدوية ؛ ففي أوائل القرن العشرين، كان يُستخدم مليونا قدم لوحي من خشب التفاح سنويًا لهذا الغرض. ^{[ 30 ]}

• شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية: التفاح
• نباتات الصين: مالوس
• برنامج الإرشاد التعاوني في ولاية فرجينيا - تفاح بري مقاوم للأمراض ( مؤرشف بتاريخ 8 فبراير 2007 في أرشيف الإنترنت)
• برنامج PRI لتربية التفاح المقاوم للأمراض : تعاون بين جامعة بوردو وجامعة روتجرز وجامعة إلينوي .