حديقة من العصور الوسطى

كانت الحدائق منتشرة على نطاق واسع في أوروبا خلال العصور الوسطى، إلا أن معرفتنا بها، وإن كانت غير مكتملة، تخص النخب أكثر من عامة الناس، الذين كانوا على الأرجح يزرعونها في الغالب للغذاء والدواء. وكان نطاق نباتات الزينة المتاحة آنذاك أضيق بكثير مما كان عليه في الفترات اللاحقة. ويشير مصطلح "الحديقة" إلى "السور" أو السياج المحيط بالمناطق ذات القيمة لما تحتويه أو لخصوصيتها. وتبدأ جميع أدلة الحدائق القديمة بنصائح حول كيفية حماية الحديقة، سواء بالماء أو السياج النباتي أو الجدار؛ إذ كانت النخب تحرص على امتلاك حدائق مسوّرة . وشملت المهارات المطلوبة للبستانيين، الذين كانوا يتقاضون أجورًا أعلى من غيرهم من العمال اليدويين، مهارات رعاة الكروم، وبائعي الفاكهة، وبستاني الأعشاب، وصانعي العرائش. ^{[ 1 ]}

يبدو أن الحضارات التي استوطنت الإمبراطورية الرومانية شمال جبال الألب في عصر الهجرات لم تكن تمتلك تقاليد راسخة في البستنة، ولكن من المحتمل وجود بعض الاستمرارية مع البستنة الرومانية المتطورة جنوب جبال الألب وفي المجتمعات الرومانية، مثل المناطق الغالو-رومانية في جنوب فرنسا . وفي هذا السياق، كانت حدائق الأديرة ذات أهمية، لا سيما في أوائل العصور الوسطى ، ^{[ 2 ]} ولكنها ليست موضوعًا للنقاش هنا.

لا تشمل حدائق العصور الوسطى المذكورة أدناه تقاليد الحدائق الإسلامية للخلافة الأموية ، التي كانت قد سيطرت بحلول عام 714 على شبه الجزيرة الأيبيرية بأكملها باستثناء الساحل الشمالي، وخلافة قرطبة اللاحقة . وقد برزت قرطبة نفسها في العصر الذهبي الإسلامي ، ودينت أوروبا المسيحية بالكثير في العلوم والطب وعلم النبات للتبادلات التي جرت في أوقات السلم. ولم ينتهِ الحكم الإسلامي في إسبانيا تمامًا حتى عام 1492. ^{[ 3 ]} وخضعت صقلية أيضًا للسيطرة العربية حتى تأسست مقاطعة صقلية النورماندية عام 1071.

شمل العالم المسيحي معظم أراضي أوروبا، بتنوع لغاتها وثقافاتها، ومع ذلك، فقد ربطت سلطة البابا، والتنظيم متعدد الجنسيات للأديرة، والروابط الأسرية بين العديد من العائلات الحاكمة، هذا العالم ببعضه، على الرغم من الخلافات المتكررة، مما جعل ثقافة الحدائق تقليدًا مشتركًا إلى حد كبير خلال تلك الفترة. وقد بُذلت محاولات عديدة خلال القرن الماضي لإعادة إحيائها، ^{[ 4 ]} ولكن "لم يبقَ أي حديقة من حدائق العصور الوسطى على حالها تقريبًا". ^{[ 5 ]} وبطبيعة الحال، فرضت الاختلافات المناخية بين شمال أوروبا ومناطق البحر الأبيض المتوسط ​​اختلافات كثيرة، ^{[ 6 ]} ولكن منذ القرن العاشر وحتى حوالي عام 1300 على الأقل، تمتعت أوروبا بفترة الدفء في العصور الوسطى ، مما ساعد بعض النباتات الحساسة في المناطق الشمالية. ^{[ 7 ]}

يعيق ندرة البقايا المادية والأثرية معرفة حدائق العصور الوسطى، ^{[ 8 ] [ 9 ]} على الرغم من وجود دراسات أثرية عنها؛ ^{[ 10 ]} وكذلك ندرة الأدلة البصرية الموثوقة. ويقتصر ما هو موجود في الغالب على المنمنمات في المخطوطات المزخرفة ، والتي يعود تاريخ معظمها إلى ما قبل القرن الخامس عشر. ^{[ 11 ]} وكان الهدف من معظمها توضيح قسم تقويم القديسين في كتب المزامير وكتب الساعات الفاخرة ، والتي كانت تُخصص صفحة لكل شهر، مع رسومات مصغرة مقابلة تُظهر أعمال الأشهر ، ومعظمها الأنشطة الزراعية التي هيمنت على اقتصاد العصور الوسطى، ولكن أحيانًا أعمال البستنة أيضًا. ^{[ 12 ]} وكانت هذه الرسومات خيالية في طبيعتها، وإن تضمنت أحيانًا بعض الواقعية العرضية. وقد ازدادت كمية ومستوى التفاصيل المعروضة في المنمنمات المتعلقة بالبستنة، وخاصة من فلاندرز، بشكل حاد من حوالي عام 1475 حتى اندثر هذا التقليد نهائيًا في حوالي ثلاثينيات القرن السادس عشر. هذا يتجاوز التعريف المعتاد للعصور الوسطى ، ^{[ 13 ]} لكن أفكار ونباتات عصر النهضة الجديدة بالكاد وصلت إلى مراكز التنوير الشمالية بحلول ذلك الوقت. ^{[ 14 ]}

Images of the Virgin Mary in her hortus conclusus ("enclosed garden") and the "garden of love", a popular subject in 15th-century engravings by Master E. S. (d. c. 1468) and others, are explicitly set in gardens.^[15] The Annunciation increasingly comes to be set in or beside a garden, often with Mary in a loggia and the Archangel Gabriel in the garden outside.^[16] Other biblical subjects often given a garden setting are Susanna and the Elders,^[17] and Bathsheba in her bath.^[18]

The monastic and palatial records of European early medieval gardens suggest that they were mainly intended for growing culinary or medicinal herbs. The concept of the garden of pleasure barely existed until the High Middle Ages, and when it did, they were intended to provide rest and pleasure to the senses. By the early Renaissance period, the emphasis switched from relaxation to display.^[19] Sophisticated garden-making was already underway in the Italian Renaissance garden and the Gardens of the French Renaissance especially at the transition from the Late Middle Ages to the Renaissance. In England, the new Tudor dynasty after 1485 brought a style influenced by Burgundy and France, but that soon developed distinctive elements in its knot gardens and carved heraldic beasts on poles. Until about 1540 this style was restricted to royal gardens and those of a small court circle.^[20]

Meanwhile, lower down the social scale, English county quarter sessions would record a purchase of freehold land from the twelfth century via a fine of lands, and gardens were listed alongside messuages, and arable and woodland acreage, confirming that gardens were not just for high-status establishments but were increasingly normal accompaniments to those of rector, squire and farmer, contributing to the medieval diet.^[21] One study suggests that almost every cottage would have had a garden, however small, but most garden produce was for consumption rather than sale, which is why gardens appear infrequently in account books.^[22]

بعض أشهر قصائد العصور الوسطى نُشرت أيضاً في شكل مُصوَّر، وعندما بدأت الكتب المطبوعة، تضمنت أحياناً رسومات توضيحية مطبوعة. لكن هذه الرسومات لم تعد تُساعد في تخيُّل حدائق العصور الوسطى، لأسباب مشابهة لتلك المتعلقة بالصور الدينية، إذ كان الشعر في مجمله عبارة عن قصص رومانسية رمزية تتضمن رؤى عن الفردوس الأرضي، وتُروِّج لقواعد الفروسية، بما في ذلك الحب العذري . ^{[ 23 ]}

تُعدّ قصيدة "رومان دي لا روز" (Roman de la Rose ) أشهر القصائد وأكثرها خلودًا، إذ تتضمن العديد من المقاطع التي تدور أحداثها في الحدائق . وقد ألّفها غيوم دي لوريس في فرنسا حوالي عام 1240 ، ثمّ أكملها جان دي مون بعد جيل. ^{[ 24 ]} وهناك قصيدة فرنسية أخرى من القرن الثالث عشر، هي " لاي دي لويزيليه" (Lai de l'Oiselet )، أعاد جون ليدجيت سردها بعنوان "ذا تشورل آند ذا بيرد" (The Churle and the Bird) . ومن بين الشعراء الإنجليز الذين تناولوا هذا الموضوع لاحقًا، جون سكيلتون الذي ألّف "ذا كارلاند دي لوريل" ( The Garlande of Laurell ) حوالي عام 1495، والتي طُبعت لأول مرة عام 1523، ^{[ 25 ]} وستيفن هاوز، خادم البلاط، الذي تتضمن قصيدته "ذا باستايم أوف بليجر" (The Pastime of Pleasure ) (التي أُنجزت عام 1506) وصفًا لحديقة، يُرجّح أنها، من حيث ارتباطها بالواقع، مستوحاة من حديقة قصر ريتشموند . ^{[ 26 ]}

قد لا تُسهم هذه الصور والشعر إلا بشكل محدود في تصور حدائق العصور الوسطى، لكن المنمنمات تُوضح تصميمها ومحتواها النباتي، بينما تُقدم القصائد مصطلحات إنجليزية لها، متجاوزةً النسخ اللاتينية الموجودة في الروايات السابقة. في القرن الخامس عشر، أصبحت صور النباتات على هوامش المخطوطات المزخرفة أكثر دقةً واهتمامًا، وبلغت ذروتها في أكثر من 200 نوع من النباتات المعروضة في كتاب " Grandes Heures d'Anne de Bretagne" الفخم للغاية ، والذي يعود تاريخه إلى حوالي عام 1508، والعديد منها مُصنّف، ويتضمن أول تسجيل في أوروبا لبعض الأنواع، بما في ذلك الأنواع الأمريكية. ^{[ 27 ]} يُعد هذا الكتاب من آخر المخطوطات المزخرفة العظيمة، كما أنه يُشير إلى نهاية حقبة من حيث محدودية خيارات النباتات المتاحة للبستانيين. ووفقًا لبينيلوبي هوبهاوس ، في القرن الذي تلا أربعينيات القرن السادس عشر، "دخلت أوروبا أنواع جديدة من النباتات تفوق بعشرين ضعفًا ما دخلته في الألفي عام السابقة". ^{[ 28 ]}

تُظهر العديد من المخطوطات المزخرفة حدائق ذات أحواض مستطيلة، صغيرة بما يكفي للعمل عليها من الممرات الجانبية، في مواقع متاحة داخل أسوار القلاع أو القصور، ومخصصة لنباتات مختارة. كانت هذه الحدائق مؤقتة، إذ يُعاد تصميمها سنويًا في الربيع. وعادةً ما تظهر مرتفعة عن السطح المحيط ببضع بوصات. أما النباتات التي يُراد إعادة استخدامها، فكانت تُزرع في أصص وتُنقل إلى مكان آمن في الخريف. وشملت هذه النباتات أشجار الغار المُقلمة ، ومنذ القرن الخامس عشر، زهور القرنفل الرقيقة (المعروفة اليوم باسم القرنفل ). ^{[ 29 ]} كانت معظم القلاع والقصور في العصور الوسطى تحتوي على حدائق؛ ^{[ 8 ]} وغالبًا ما كانت تُوضع حدائق صغيرة أسفل غرف نوم المالك. ^{[ 30 ]} في إنجلترا، نجد أن البستاني في قصر هافرينغ في إسكس كان يشغل منصبًا وراثيًا في أوائل القرن الثاني عشر. ^{[ 31 ]} أما حديقة قصر وودستوك، فكانت تُصان كالتزام إقطاعي، إذ كانت خدمة رعايتها مرتبطة بأرض مجاورة. ^{[ 32 ]}

قد يكون محيط الحديقة المسوّرة بأكملها سياجًا بسيطًا، وفي هذه الحالة، من المحتمل أن يتكون من شجيرات الزعرور المقصوصة والمتشابكة مع العليق والورد البري . أما النسخة الأكثر زخرفة فقد تحتوي على نبات الورد البري. ^{[ 33 ]}

إذا احتوت المنطقة المسوّرة على أحواض زراعية، فمن المرجح أنها كانت محمية بأعمدة وسياج مع شبكة شبكية. وغالبًا ما كانت الورود البيضاء والحمراء تتشابك فيها. كانت هذه الأحواض تُزرع فيها الأعشاب للزراعة المنزلية وللاستخدامات الطبية. وقد تكون أيضًا نباتات حولية لم تُعرف لها استخدامات بعد، ولكنها كانت تُقدّر لجمالها. مع ذلك، كانت بعض الأزهار التقليدية، مثل الزنبق (وهو نبات بصلي) والفاوانيا ( وهي زهرة معمرة)، تُحظى بجمالٍ أكبر وهي تنمو بين الأعشاب. ^{[ 34 ]}

استُخدمت الأزهار لتزيين المذابح والكنائس، ^{[ 35 ]} وارتبطت العديد من أعياد الربيع والصيف بالأزهار التي يُحتمل أن تكون مُزهرة في ذلك الوقت، والتي كان من الممكن ارتداؤها أو تزيين المداخل بها. ولا شك أن العديد منها، مثل أغصان الزعرور ، جُمعت من البرية. ^{[ 36 ]} كما أن استخدام الأعشاب النثرية كجزء من القش والمواد النباتية الأخرى التي تُفرش على الأرضيات داخل المنازل يعني إمكانية زراعة الأعشاب العطرية، مثل المريمية، بكميات كبيرة.

كانت دورة الحديقة المزروعة مماثلة لدورة الزراعة، حيث تُزرع الأعشاب الحولية في مارس أو أبريل وتُحصد في الخريف. وخلال فصل الشتاء، تُحرث الحديقة وتُسمّد، ثم تُعاد تهيئتها كل ربيع. ^{[ 37 ]} ولذلك، كانت الممرات والحواف تُزرع سنويًا. ويمكن زراعة الأشجار أو الشجيرات دائمة الخضرة، التي غالبًا ما تكون من الغار الحلو ، والتي تُشكل أحيانًا على هيئة مدرجات، في شمال أوروبا في أصص وتُغمر بالماء مع إعادة تهيئة الحديقة، ثم تُرفع في الخريف وتُنقل إلى الداخل بعيدًا عن البرد. ^{[ 38 ]}

تبدأ سجلات البستانيين الملكيين في قصر وستمنستر عام ١٢٦٢، وتنتهي بذكرى من تولى رعاية كرمة الملك عام ١٣٦٦. ^{[ ٣٩ ]} كانت حديقة الكرم مجاورة لبرج الجوهرة القائم، الذي شُيّد عام ١٣٦٥ في الركن الجنوبي الغربي من حرم القصر. ^{[ ٤٠ ]} كانت هذه الحدائق تُصمّم لأغراض الزينة، حيث تجمع بين ممرات جميلة عبر أحواض خشبية وأشجار عنب مثمرة تعلوها. ولعلّ كثرة المنمنمات التي تصوّر مثل هذه المشاهد توحي بأن حدائق العصور الوسطى كانت محدودة المساحة بالضرورة، ولكن من المهم أن نتذكر أن الحديقة المغلقة لم تكن الحد الأقصى للأنشطة الترفيهية، خاصةً للرجال. ^{[ ٨ ]} غالبًا ما كانت حدائق المتعة (المذكورة أدناه) تُشكّل مساحة منفصلة، ​​مُحاطة بجدار أو سياج أو سياج نباتي، على بُعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من القلعة المزدحمة والمكتظة بالمباني. وقد تكون هذه مساحات واسعة، تشمل غابات وبركًا وميزات أخرى مثل أقفاص الطيور. ^{[ ٤١ ]}

كان أسلوب الصيد في أوائل العصور الوسطى يتمثل في المطاردة الحرة غير المقيدة عبر الغابة، مع أن هذا الامتياز كان مقتصراً على الملك وحاشيته. ومنذ القرن الحادي عشر، بدأت الحدائق بالظهور، محاطة بسياج نباتي أو جدار لحماية الطرائد من الصيادين غير الشرعيين. وقد تصل مساحة بعضها إلى مئات الهكتارات . ورغم أن الحدائق تُعتبر عموماً محميات للصيد، إلا أنها كانت تخدم غرضاً ترفيهياً أوسع، وقد تضم حدائق حيوانات وأماكن للراحة والاستجمام مع رعاة أعشاب خاصين بها؛ وكان المثال الإنجليزي الأبرز، وودستوك، يضم كل هذه الميزات بحلول القرن الثالث عشر. ^{[ 43 ]} اعتبر هنري الأول ملك إنجلترا قصر وودستوك "المقر المفضل لتقاعده وخصوصيته"، حيث قام منذ عام 1113 بتسييج حديقة كبيرة بجدار حجري تضم مجموعة متنوعة من الحيوانات الغريبة. ^{[ 44 ]} وصف هوراس والبول الحدائق الإنجليزية الكبيرة في العصور الوسطى بأنها "غابات متقلصة وحدائق ممتدة". ^{[ 45 ]}

في باليرمو حوالي عام 1150، بنى الملك النورماندي روجر الثاني ملك صقلية حديقةً واسعةً مُحاطةً بسورٍ حجري، تضم سلسلةً من الأجنحة أو القصور التي تُروى بالمياه عبر قنواتٍ تحت الأرض، ثم تُنقل من بركةٍ إلى أخرى. وقد تأثر تصميمها بشكلٍ كبيرٍ بالعمارة الإسلامية، وزُيّنت بأشجار البرتقال والطواويس. ^{[ 46 ]} وبحلول عام 1166، وإن كان على نطاقٍ أصغر بكثير، أنشأ هنري الثاني ملك إنجلترا سلسلةً من ثلاث بركٍ أسفل نبعٍ بالقرب من قصر وودستوك، وألحق بها أروقةً ومبانٍ أخرى. ^{[ 44 ]}

أضاف روبرت الثاني، كونت أرتوا ، الذي كانت تربطه علاقات وثيقة بصقلية، حديقةً مساحتها 800 هكتار إلى قصره في هسدين ابتداءً من عام 1288. وقد اكتسبت الحديقة العديد من العناصر الزخرفية. احتوت "جنة صغيرة" تحت الأسوار على أشجار الصفصاف والعنب والورود والزنابق. كما كانت هناك بساتين من أشجار التفاح والكرز والخوخ والإجاص، وعلى مسافة أبعد قليلاً حديقة حيوانات. وكانت المنطقة الأكثر فخامة هي الجزء الأبعد، حيث ضمت بركًا وجناحًا كبيرًا. وكان الجسر المؤدي إليه مُزيّنًا بدمى متحركة على شكل قرود مغطاة بجلود الغرير، كما احتوت الحديقة على مظلات وكوخ قابل للدوران لتجنب الرياح وحديقة ورود ونوافير مياه. وظلت هسدين مشهورة لمدة قرنين ونصف. ^{[ 48 ]}

في كتابه عن الزراعة، "ليبر روراليوم كومودوروم"، الذي كتبه حوالي عام 1300، تصوّر بيترو دي كريشينزي الحدائق الكبيرة على أنها متنزهات صغيرة تتخللها نافورة تتدفق عبر جميع أجزائها وأماكنها، بالإضافة إلى أقفاص للطيور وأعداد من الأيائل والظباء والأرانب البرية. ونصح بوجود غابة كمأوى شمال المسكن، ومرج مفتوح (يُعرف في الإنجليزية باسم "لون") جنوبًا بحيث يمكن رؤية الحيوانات من نوافذ القصر. وانطلاقًا من هذا المبدأ، قام غاليازو فيسكونتي الثاني ، حاكم ميلانو ، بتسييج حديقة فيسكونتي المجاورة لقلعته في بافيا منذ ستينيات القرن الرابع عشر. وقد خُصصت مساحتها البالغة 2200 هكتار للترفيه، بما في ذلك البطولات والرحلات الاستكشافية والصيد وسباق الخيل. ^{[ 50 ]}

لطالما سعى الناس إلى ملاذاتٍ للهروب من ضغوط الحياة في البلاط. ففي قصر شين بالقرب من لندن، أنشأ ريتشارد الثاني ملك إنجلترا ملاذًا على جزيرة في نهر التايمز في أواخر القرن الرابع عشر. ومثل إيفرسويل قبله وكينيلورث بليزانس بعده، كان هذا الملاذ جزءًا من سلسلة ملاذاتٍ للهروب من ضغوط الحياة في البلاط. ^{[ 51 ]} وبعد نصف قرن، أعاد همفري، دوق غلوستر وشقيق هنري الخامس، بناء القصر في غرينتش ، على نهر التايمز أسفل لندن، وأحاطه بحديقة مساحتها 188 فدانًا. وأطلق عليه اسم "قصر بيلا كورت" (الذي أصبح لاحقًا قصر بلاسينتيا ) نظرًا لموقعه الخلاب. ^{[ 52 ]}

خضعت حدائق الغزلان في بريطانيا لدراسات مستفيضة، واتضح أنها كانت متعددة الأغراض. بعض أصغرها كانت بمثابة ملاعب ترفيهية، بينما كانت الحدائق تُلحق بالمنازل في الأراضي العامة. أما ما يُسمى بـ"الحدائق الصغيرة" فكانت تقع غالبًا بالقرب من أسوار القلعة أو تحتها. ويبدو أنها حافظت على بيئات مناسبة أو أنشأتها، ووفرت أماكن للترفيه. ومن الأمثلة على ذلك الحديقة الداخلية في قصر كلارندون ، التي أُنشئت بحلول عام ١٢٦٥، والحديقة الصغيرة في وندسور التي بُنيت عام ١٣٦٠. ربما زُيّنت الحدائق والحدائق الصغيرة، لكن لا يمكن اعتبارها "مصممة" بالمعنى الحديث. ^{[ ٥٣ ]}

كان المصطلح الشائع لحديقة المتعة هو "فيريداريوم" (المكان الأخضر)، مع أن مصطلح "فيريتوم" (المروج الخضراء) كان يُستخدم أحيانًا. أما المقابل الإنجليزي فهو "هيربر" (و"هيرباريوم" باللاتينية الدارجة )، وهي حديقة مغطاة بالعشب وليست مرادفة لـ"حديقة الأعشاب". في فرنسا، عُرف هذا النوع من الحدائق منذ منتصف القرن الثاني عشر، على الرغم من أنه كان يحمل نفس اسم البستان المثمر "فيرجيه"، وقد وُجدت رسوماته في العديد من المنمنمات التي تعود للعصور الوسطى. ^{[ 54 ]}

كانت الحدائق النباتية تضم أشجارًا، ولكن يجب تمييزها عن بساتين الفاكهة (بوميريوم، فيرجييه) حيث كان التركيز على الإنتاج لا على المتعة. ومع ذلك، كان مشهد إزهار الكرز والإجاص بكثافة يُعتبر ذا قيمة كبيرة. قد تتناسب الحديقة النباتية مع بعض التصاميم المعمارية، ولكن لم يكن هناك توقع بأن تكون ذات شكل هندسي مثالي - وقد ظهر هذا الشرط في أواخر القرن الخامس عشر في إيطاليا. ^{[ 55 ]}

في عامي 1195/1196، أُنشئت حديقة أعشاب بتكلفة باهظة في الجناح العلوي بقلعة وندسور . ^{[ 56 ]} وكانت حدائق المتعة، إلى جانب حدائق الحيوانات والمزارع النموذجية، أكثر تفصيلاً، حيث أُنشئت في سلسلة من القلاع في بوليا بجنوب إيطاليا في ثلاثينيات وأربعينيات القرن الثالث عشر الميلادي، والتي بناها فريدريك الثاني، إمبراطور الإمبراطورية الرومانية المقدسة ، وحفيد روجر الثاني ملك صقلية . ^{[ 57 ]}

أمر هنري الثالث ملك إنجلترا بتكليف راعي أعشاب حول البرك في إيفرسويل في وودستوك عام ١٢٣٩. وفي عام ١٢٥١، أمر ببناء جدارين عاليين متينين حول حديقة الملكة، مع تكليف راعي أعشاب بجوار موقد الملك لتتمكن من السير فيه. ^{[ ٥٨ ]} ثم تم تغطية الحديقة بالعشب، وفي عام ١٢٦٤ تم طلب زراعة مئة شجرة كمثرى. ^{[ ٥٩ ]}

قدّم الأسقف واللاهوتي والقديس الألماني ألبرتوس ماغنوس (توفي عام ١٢٨٠) وصفًا لكيفية إنشاء حديقة نباتية (فيريداريوم) في قسم من كتابه "De plantionibus viridariorum" حوالي عام ١٢٦٠. كانت الطريقة المتبعة هي تسوية الأرض، وتعقيمها بالماء المغلي، ثم وضع طبقة من العشب، ودكّها، وزراعة الأزهار الطويلة والأشجار الزينة حول حوافها. ^{[ ٦٠ ]} ويمكن اقتلاع الأزهار الصغيرة من المروج وزراعتها كشتلات في العشب، مما يُضفي مظهرًا يشبه المروج المزهرة، وفي وقت لاحق من العام، يُقمع العشب بالدحرجة. أما الأشجار، فكانت تُزرع لجمالها البصري، وظلها، وثمارها. ويمكن تزيين الهياكل المظللة داخل الحديقة النباتية بالنباتات المتسلقة. ^{[ ٦١ ]}

استعار بيترو دي كريشينزي من بولونيا هذه النصيحة بعد عام 1300 بقليل، ليُدرجها في فصل من كتابه "ليبر روراليوم كومودوروم" . ^{[ 62 ]} وقد تُرجم هذا العمل الأخير، الذي يُقدم نصائح حول جوانب عديدة لإدارة العقارات الريفية، ويستشهد بمؤلفين لاتينيين، إلى الفرنسية عام 1373، وبدأ طبعه عام 1471، ليصبح الدليل الأكثر شيوعًا حتى بعد انتهاء العصور الوسطى، حيث لا يزال أكثر من 100 نسخة مخطوطة باقية (بأربع لغات) ونحو 60 طبعة مطبوعة. ^{[ 63 ]}

كانت النباتات الأبرز التي منحت الحديقة العشبية طابعها المميز في كثير من الأحيان أسلاف نباتات الحدائق الشائعة المستخدمة اليوم، مثل البنفسج، وزهرة القلب (البانسي)، والأقحوان، والفراولة البرية، وزهرة الربيع، وزهرة العِشْقَة، وزهرة الكامبيون الوردية، وزهرة الكامبيون الحمراء البرية. وعلى أطراف الحديقة، قد يجد المرء أبصالًا وجذورًا أطول، بما في ذلك الورود، وزنبق مادونا (تُباع أبصاله باللتر)، واللسان الثور ، والستوكس، وزهرة الجدار، وزنبق البنفسج، والخطمية ، والفاوانيا الأنثوية، والأقليطية، والقطيفة، والخزامى . ^{[ 64 ]}

كانت هذه في الغالب أنواعًا أوروبية أصلية، لم تتغير كثيرًا عن أشكالها البرية. كانت تقنيات التغذية، وأخذ العُقل، والزراعة، والتقليم ، والتطعيم معروفة ، ^{[ 65 ]} ولكن الأخيرة كانت مخصصة بشكل أساسي لأشجار الفاكهة (التفاح والكمثرى بشكل رئيسي). ^{[ 66 ]} اعتبر أحد الكتّاب على الأقل ديدان الأرض آفة يجب التخلص منها. ^{[ 67 ]}

قد تشمل أشجار الفاكهة المزروعة في التربة أنواعًا من التفاح المخصص للطهي مثل تفاح بيرمين وكوستارد ، أو أنواعًا أخرى مثل إجاص كايو روزات (الحصاة الوردية) وبيس بوسيل. وقد تشمل أيضًا أشجار البرقوق البولاسي ، والكرز الحلو، والتوت الأسود، والمشمش البري ، والخوخ، والسفرجل، وأشجار السرو. وكانت أشجار البندق (نوع من أنواع البندق) شائعة، بينما كانت أشجار الجوز أقل شيوعًا. أما الشجيرات التي تُقدّر لكونها دائمة الخضرة فكانت العرعر والسافين . ^{[ 68 ]}

ازدهرت مزارع الكروم في القرنين الثاني عشر والثالث عشر في جنوب إنجلترا. خارج أسوار قلعة وندسور، استحوذ هنري الأول على 5.5 فدان حوالي عام 1110 لإنشاء "حديقة كبيرة" يمكن الوصول إليها عبر جسر فوق الخندق. كانت هذه الأرض مزرعة كروم، أعاد هنري الثالث ملك إنجلترا زراعتها ابتداءً من عام 1239. ^{[ 70 ]} حظيت شين بمكانة خاصة لدى إدوارد الثالث ملك إنجلترا الذي أمر بإنشاء حديقة كروم فيها بين عامي 1358 و1361. ^{[ 71 ]}

تشير الدلائل في القرن الرابع عشر إلى تغير الشكل القياسي لـ"الحديقة المنزلية". ويبدو أن عاملين رئيسيين ساهما في ذلك: أولهما، ازدياد برودة المناخ خلال القرن الرابع عشر، وتراجع زراعة الكروم كمشاريع تجارية، مع بقاء الكروم في سياقات تزيينية، كزراعتها على التعريشات في الحدائق المنزلية. ^{[ 72 ]} ثانيًا، ازدادت أهمية الفاكهة على موائد الطبقة الراقية. فقد بيعت التفاح والإجاص والكرز والخوخ بأسعار مرتفعة، وتداولها تجار الفاكهة. وتكاثرت البساتين (الحدائق المنزلية)، حتى أن بعضها كان محميًا بخنادق. ^{[ 73 ]}

أصبحت أشجار الفاكهة والمكسرات، التي كانت تُزرع سابقًا بشكل عشوائي في المروج المفتوحة، تُزرع الآن في بساتين أكبر وأكثر تخصصًا. ثم أصبح العريش بناءً حدائقيًا من الصفصاف أو الخشب، غالبًا ما يتضمن مقاعد عشبية، ويُقوّس ليُصبح أنفاقًا ذات ممرات رملية، ثم يُضاف إليه أقفاص للطيور لإضفاء تغريد الطيور على الحديقة. كانت مادة العريش عادةً من الصفصاف، وتُزرع فوقه نباتات متسلقة. قد تكون هذه النباتات من نوع بريوني (أبيض) أو زهر العسل، لكن التقليد كان استخدام الكروم. كان البديل للصفصاف منذ العصور الكلاسيكية هو فروع "الدردار الإنجليزي" التي تتجذر بسهولة عند غرسها في الأرض. في اللغة الفرنسية، كان يُشار إلى العريش والأقواس باسم "treilles" أو "tonnelles". في اللغة الإنجليزية، تحوّرت كلمة "herber" من خلال التغييرات في اللغة الإنجليزية المحكية إلى "arbour". ^{[ 74 ]}

وصف الشاعر جون ليدجيت، الذي عاش في القرن الخامس عشر، شرفة/مظلة بها مقاعد مغطاة بالعشب ونافورة: جميع الشرفات كانت مغطاة بالعشب، والمقاعد مغطاة بالعشب الأخضر الجديد، والشرفات، مع أحجار كريمة عند المقبض، والتي تعكس بريق الشمس، مثل خيوط فضية كأي كريستال نقي... ^{[ 75 ]}

سواء أكان الماء ترفاً لندرته، كما في صقلية، أم ضرورة عملية لوفرته، كما في إنجلترا، فقد كان عنصراً زخرفياً مرغوباً فيه بشدة في الحدائق والمتنزهات في العصور الوسطى. ووفرت برك الأسماك والخنادق والأنهار الغذاء على شكل أسماك وطيور مائية. ^{[ 76 ]}

كانت أحواض الأسماك عنصرًا مألوفًا في المواقع الرهبانية. وفي السياق المدني، كانت البرك جزءًا من مجمع الترفيه في هسدين. ^{[ 77 ]} وفي إنجلترا، حظيت البرك والمسطحات المائية الواسعة بشعبية لأسباب جمالية في عدة مواقع منذ تسعينيات القرن الثالث عشر، إن لم يكن قبل ذلك، على سبيل المثال في قلعة ليدز في كينت وقلعة فراملينغهام في سوفولك . ^{[ 78 ]} ولعل أكبرها كانت في قلعة كينيلورث . ^{[ 79 ]} وبحلول عام 1389، تشير أسماء الجسور والبوابات بوضوح إلى وجود البحيرة الكبيرة آنذاك. ^{[ 80 ]}

كانت جميع قلاع التل والساحة الترابية محاطة بخنادق، مع أن القلاع اللاحقة كانت تُبنى في الغالب على الصخور أو الحجارة، وكانت خنادقها جافة في أحسن الأحوال. وقد ظهرت ظاهرة القصور شبه الدفاعية المحاطة بخنادق، لا سيما في إنجلترا، حيث حُفرت آلاف الخنادق بين عامي 1250 و1400، مع استمرار حفرها في المواقع ذات المكانة الرفيعة خلال القرن السادس عشر. وكانت لهذه الخنادق مزايا عديدة، وإن لم يكن أي منها حاسماً بحد ذاته. فقد كانت ذات طابع زخرفي، لكنها كانت تُجفف الأراضي المحيطة بها. كما كانت تُضفي هالة من الفخامة ومظهراً من مظاهر التحصين، حتى وإن اقتصر حفرها أحياناً على ثلاثة جوانب فقط. وكانت مربحة كمصائد أسماك، ووفرت حاجزاً يمنح الأمن اليومي، فضلاً عن تحديدها للملكية الخاصة للسيد. ^{[ 81 ]}

غالباً ما تُظهر الصور المصغرة للتقويم لشهر مايو (وأحياناً أبريل) حفلاً مختلطاً في قارب صغير مع أغصان مزهرة، وأحياناً يعزفون الموسيقى؛ وهو احتفال تقليدي بعيد العمال في معظم أنحاء أوروبا. ^{[ 82 ]}

أحيانًا ما يُعثر على خندق مزدوج، مثل ذلك الموجود في دير بيتربورو الذي شُيّد عام 1302 حول حديقة أعشاب. ^{[ 83 ]} كما بُني خندق آخر حول "الحدائق المستنقعية" التي أمر هنري الخامس ملك إنجلترا ببنائها بين عامي 1414 و1417 على الجانب الآخر من البحيرة بجوار قلعة كينيلورث. ^{[ 84 ]} وكانت هناك أيضًا خنادق مزدوجة، مع أنه من المستحيل عادةً معرفة ما إذا كانت المنطقة المحاطة بخندق ثانٍ مخصصة لمبانٍ إضافية، أو للحدائق، كما يُشتبه في الخندق الباقي في قاعة هيلمينغهام في سوفولك . ^{[ 85 ]} ويمكن أن تكون الجدران داخل هذه الخنادق دفاعية بالفعل، أو مُصممة لتبدو كذلك. فقد كانت قلعة بوديام، التي بُنيت حوالي عام 1385 ، ذات جدران رقيقة ولكنها مُحصّنة، وكانت تقع في خندق كبير بما يكفي لتصنيفه كبحيرة صغيرة. ^{[ 86 ]}

قام بعض الأساقفة والنبلاء بتزيين قصورهم بمساحات واسعة من المياه. ففي قصر الأسقف في ويلز ، بُنيت الجدران التي لا تزال قائمة والتي تُحيط بحديقة كبيرة عام 1341 مع خندق واسع في الخارج. ^{[ 87 ]}

كانت النوافير، التي تُعرف بـ"ينبوع الحياة"، تُرى أحيانًا في وسط الأديرة ، وكذلك في الأماكن العامة. ^{[ 88 ]} كتب ألبرتوس ماغنوس عن الحدائق الخضراء حوالي عام 1260 أنه "لا يجب غرس الأشجار في وسط العشب... وإذا أمكن، ينبغي وضع نافورة صافية في حوض حجري في المنتصف، لأن نقاءها يمنح متعة كبيرة". ^{[ 89 ]} تظهر العديد من النوافير المزخرفة للغاية في المخطوطات المذهبة ، على الرغم من أنها كانت على الأرجح أقل شيوعًا وأبسط بكثير في الواقع. ^{[ 90 ]}

تُعدّ ساحات جنوب إيطاليا المألوفة، بما تحويه من برك أو نوافير وسط أعشاب مزهرة، وعرائش مظللة ، وممرات مظللة، من المعالم الموثقة جيداً منذ القرن الثالث عشر. وقد تضمنت أحياناً شرفات خارجية للجلوس أو تناول الطعام. وقد وصف بوكاتشيو في كتابه "Amorosa visione " (1342) كيف كانت الحدائق الملكية الواقعة بين قلعة كاستل نوفو في نابولي والبحر تعجّ بالمنحوتات. ^{[ 91 ]}

يُقال إن ديدالوس، الشخصية الأسطورية اليونانية، هو من بنى المتاهة لمينوس ، ملك كريت . كما بُنيت متاهة أخرى لابنة روبرت الثاني، ماهوت، كونتيسة أرتوا ، خارج حديقة هسدين عام 1311، وتضمنت برجًا مركزيًا. ^{[ 92 ]} واقتنى فندق سان بول في باريس متاهة أخرى حوالي عام 1370. أما الدوق رينيه من أنجو، فقد بنى متاهة خاصة به في قصره ، شاتو دو بوجيه ، في وادي اللوار ، عام 1477. واشتهر أيضًا بحدائقه، بما فيها من أحواض زجاجية وأقفاص للطيور وأجنحة، وبدعمه للبستنة، حيث أدخل شجرة التوت إلى أراضيه في بروفانس ، وزهرة القرنفل إلى أنجو. وقضى سنواته الأخيرة حتى عام 1480 في حديقته في إيكس أون بروفانس، حيث استمتع بـ"معرضه الكبير". ^{[ 93 ]}

شوهدت معارض أخرى في فندق سان بول، حيث بنى شارل الخامس ملك فرنسا عام 1360 بعضًا منها، مدعومة بأعمدة، لإحاطة البساتين وكروم العنب. وكانت مساحات أخرى محاطة بأحواض مغطاة بالكروم، مع أجنحة في الزوايا. وفي وسط المساحة المركزية، كان هناك حوض من الرخام تتدفق منه المياه من أفواه الأسود. ^{[ 94 ]} أما حدائق قصر إشبيلية ، التي أنشأها بطرس الأكبر ملك قشتالة بين عامي 1364 و1366، فكانت تحتوي على ممرات جدارية مقوسة. ^{[ 95 ]}

ظهرت الأروقة في حدائق فرنسية أخرى قبل أن تنتشر هذه الموضة إلى إنجلترا. أحدها في غرينتش كان يُطل على حديقة مُسيّجة، مع عريشة بُنيت خصيصًا لتجلس فيها مارغريت أنجو ، ابنة رينيه أنجو، زوجة هنري السادس. ^{[ 96 ]} في القرن السادس عشر، أنشأ هنري السابع ملك إنجلترا حدائق جديدة في قصر ريتشموند، مُحاطة بالكامل بأروقة مدعومة بأعمدة من خشب البلوط. ^{[ 97 ]} ولعل آخر مظاهر ازدهار الأروقة كانت في قلعة ثورنبري ، غلوسترشير ، التي يملكها إدوارد ستافورد، دوق باكنغهام الثالث، ابن عم هنري ، حيث كانت الأروقة المبنية من الحجر تُطل على حدائق مُسوّرة قبل إعدامه عام 1521؛ وبالقرب منها كانت توجد حديقة أعشاب رائعة، تُعدّ أيضًا من آخر الحدائق التي بُنيت على هذا النمط. ^{[ 98 ]}

كثيراً ما تُطرح ادعاءات بأن التلال والمتاهات والعقد كانت من سمات الحدائق في العصور الوسطى، وإن لم يُدعم ذلك بأدلة من المحفوظات أو الآثار. ^{[ 99 ]} وحتى أواخر القرن التاسع عشر، كان تاريخ الحدائق عبارة عن تجميع لمعلومات متفرقة من مصادر أدبية، ومن أبرز الأمثلة على ذلك جون كلاوديوس لاودون ، الذي أدرج "موجزاً لتطور النمط القديم في إنجلترا" في موسوعته للبستنة (1822)، والتي حاول فيها تعريف وتحديد تاريخ سمات الحدائق القديمة. ^{[ 100 ]}

اتبعت أليسيا أمهرست في الغالب رأي لاودون. ثم بذل السير فرانك كريسب جهودًا مضنية لدعم كلا الرأيين في كتابه " حدائق العصور الوسطى " (1924)، لكنه اضطر للاعتراف بأنه لم يجد أي دليل بين صوره العديدة من المخطوطات المزخرفة على وجود تلال أو متاهات أو عقد من العصور الوسطى. أظهرت صوره بوضوح أن المقاعد العشبية والأسوار الشبكية والمروج المزهرة والنوافير والعريشة تنتمي إلى عصره، لكن ربما اقتنع بسهولة بالغة بقدم بعض المعالم الأخرى. ^{[ 101 ]} ارتكب لاودون عدة أخطاء. فقد اعتقد أن "دليل ليلاند" نُشر في أواخر القرن الخامس عشر، بينما كُتب بعد ذلك بنصف قرن. وقُدِّمَ تل الحلزون في مارلبورو، ويلتشير (الذي يعود في الواقع إلى العصر الحجري الحديث)، والذي نُحت عليه مسار حلزوني في القرن السابع عشر، كمثال باقٍ على تل من أواخر العصور الوسطى. تبين أن بحث كريسب عن تماثيل الحدائق التي تعود للعصور الوسطى لم يثمر. ^{[ 102 ]}

بحسب الأسطورة الشائعة، كان هنري الثاني يعقد لقاءاته مع عشيقته روزاموند كليفورد في خيمة بوودستوك وسط "متاهة"، لكن الملكة الغيورة تعقبتها وخيرتها بين السم أو الخنجر. ^{[ 103 ]} وقد أخطأت أمهرست حين ذكرت أن "المتاهات لم تكن نادرة في الواقع" في عهد هنري الثاني ملك إنجلترا. ^{[ 104 ]} نسبت أمهرست قدماً عظيماً للمتاهات، ولا يزال مفهومها كأدوات شعبية أصيلة ذات أصول تاريخية عميقة قائماً، لكن الحقيقة الواضحة هي أنه لا يمكن ذكر أي متاهات حدائق إنجليزية، أو ريفية منها، على وجه اليقين قبل أواخر القرن السادس عشر. وقد اعترف كريسب بخصوص المتاهات: "كما هو الحال مع فن تقليم الأشجار ، لم تُسجل أي رسومات توضيحية لها إلا بعد انقضاء العصور الوسطى"، على الرغم من الإشارات الأدبية إلى "الديدال". ^{[ 105 ]}

في معرض دفاعه عن تاريخ مبكر لحدائق العقد ، لفت لودون الانتباه إلى تصاميم الحدائق المزخرفة التي رسمها جاك أندرويه دو سيرسو (في سبعينيات القرن السادس عشر)، وافترض أنه «لم تكن هناك قطعة أرض تقريبًا لم تُصمم على شكل حديقة مزخرفة أو متاهة». كان يعتقد أن دو سيرسو يعود إلى «عهد هنري الثالث». صحيح أن ملكًا بهذا الاسم حكم إنجلترا في منتصف القرن الثالث عشر، لكن مصدر لودون، هوراس والبول ، كان يشير في الواقع إلى هنري الثالث ملك فرنسا الذي حكم بعد ذلك بثلاثة قرون! لكن كريسب اقتنع بأن «حدائق العقد تعود أصولها بوضوح إلى العصور الوسطى...». ^{[ 106 ]} من ناحية أخرى، كانت هذه الحدائق راسخة بالفعل في إيطاليا وفرنسا خلال القرن الخامس عشر. ^{[ 107 ]}

كلمة إيطالية من العصور الوسطى، تُشير إلى تصميم المنسوجات بخيوط أو شرائط متشابكة - "innodature" - تم اعتمادها لوصف تصاميم مماثلة في أحواض الزهور. ^{[ 108 ]} أما الكلمة الإنجليزية المقابلة "knot" فكان لها معنى أوسع، إذ شملت أي شكل من أشكال العمل المعقد، لا يقتصر بالضرورة على التصاميم المتقاطعة أو المتشابكة. ^{[ 109 ]} لم يُشر هارفي كثيرًا إلى عقد الحدائق، لكنه أدرك أنه "منذ عام 1494، كان مصطلح "عقدة في الحديقة، تُسمى mase" شائعًا ومتداولًا...". ^{[ 110 ]} كان مصدره كتاب " Chronicles " لروبرت فابيان ، كما ورد في قاموس أكسفورد الإنجليزي بتاريخ غير دقيق . ألّف فابيان كتابه بدءًا من عام 1502، ونُشر عام 1516. في الواقع، أول إشارة مُقنعة إلى أي شكل من أشكال عقد الحدائق الإنجليزية تظهر في القرن السادس عشر، في قصيدة هاوز (انظر أعلاه)، والتي ربما تصف قصر ريتشموند. ^{[ 111 ]}

• أمهرست، أليسيا (1895) تاريخ البستنة في إنجلترا، لندن: برنارد كواريتش.
• براون، جين، السعي وراء الفردوس: تاريخ اجتماعي للحدائق والبستنة ، 1999، هاربر كولينز، رقم ISBN 0002558440
• كولفين، هوارد (1986) «الحدائق الملكية في إنجلترا في العصور الوسطى»، حدائق العصور الوسطى، تحرير إي. ماكدوجال، ندوة دمبارتون أوكس حول تاريخ هندسة المناظر الطبيعية 9، 7-22، واشنطن العاصمة
• كريتون، أوليفر (2009) تصاميم على الأرض: المناظر الطبيعية للنخبة في العصور الوسطى، وودبريدج: مطبعة بويديل.
• كريسب، فرانك (1924) حدائق العصور الوسطى ... مع بعض المعلومات عن حدائق تيودور وإليزابيث وستيوارت، لندن: ذا بودلي هيد.
• هاجوبيان فان بورين، آن (1986) “الحدائق الملكية في إنجلترا في العصور الوسطى”، حدائق العصور الوسطى، أد. إ. ماكدوغال، ندوة دمبارتون أوكس حول تاريخ هندسة المناظر الطبيعية التاسع، 115-34، واشنطن العاصمة
• هول، جيمس، قاموس هول للمواضيع والرموز في الفن ، 1996 (الطبعة الثانية)، جون موراي، رقم ISBN 0719541476
• هارفي، جون (1981) حدائق العصور الوسطى، لندن: باتسفورد.
• هوبهاوس، بينيلوب ، النباتات في تاريخ الحدائق ، 2004، بافيليون بوكس، رقم ISBN 1862056609
• هوب، دبليو إتش سانت جون (1913) قلعة وندسور: تاريخ معماري، مجلدان، لندن: كانتري لايف.
• هانت، جون ديكسون ، عالم الحدائق ، 2012، دار رياكشن بوكس ​​للنشر، رقم ISBN 9781861898807
• جاك، ديفيد ، (1999). "نظام التقسيم في إنجلترا في عهد تيودور"، تاريخ الحدائق ، 27، 32-53. 10.2307/1587172، ريسيرش جيت
• جاك، ديفيد (2024) حدائق تيودور وستيوارت الملكية، أكسفورد: دار ويندغاذر للنشر
• "جيلكويز": موسوعة أكسفورد للحدائق ، تحرير جيفري جيلكو ، وسوزان جيلكو ، وباتريك جود، ومايكل لانكستر (ساهم جون هارفي بكتاب "الحديقة في العصور الوسطى")، 1986، مطبعة جامعة أكسفورد، رقم ISBN 0192861387
• كي، آنا وجون واتكينز (2013) الحديقة الإليزابيثية في قلعة كينيلورث، سويندون: التراث الإنجليزي، 155-63.
• لاندسبيرغ، سيلفيا، الحديقة في العصور الوسطى ، مطبعة المتحف البريطاني، رقم ISBN 9780714120805
• ليزلي، مايكل (محرر)، تاريخ ثقافي للحدائق: المجلد 2، في العصور الوسطى ، 2016، بلومزبري أكاديميك، رقم ISBN 9781350009905
• لودون، جون كلاوديوس (1822) موسوعة البستنة، لندن: لونجمان وآخرون.
• ليدجيت، ج. (1840) 'الكورل والطائر'، الشعر الإنجليزي المبكر، المجلد الثاني، مختارات من القصائد الصغيرة لدان جون ليدجيت، حرره ج. أوركارد هاليول، لندن: جمعية بيرسي، 179-193.
• ماسون، جورجينا (1966) الحدائق الإيطالية، لندن: تيمز وهدسون
• مورغان، جوان، كتاب الكمثرى: التاريخ الشامل ودليل لأكثر من 500 صنف ، 2015، دار نشر تشيلسي غرين، رقم ISBN 9781603586665كتب جوجل
• كويست-ريتسون، تشارلز ، الحديقة الإنجليزية: تاريخ اجتماعي ، 2003، دار بنغوين للنشر، رقم ISBN 9780140295023
• سوفال، هنري (1724) تاريخ وأبحاث في آثار مدينة باريس، 2 مجلد.
• ثاكر، كريستوفر ، عبقرية البستنة: تاريخ الحدائق في بريطانيا وأيرلندا ، 1994، وايدنفيلد ونيكلسون، رقم ISBN 0297833545
• أوغلو، جيني ، تاريخ موجز للبستنة البريطانية ، 2004، تشاتو آند ويندوس، رقم ISBN 0701169281
• وودبريدج، كينيث (1986) الحدائق الأميرية: أصول وتطور الأسلوب الفرنسي الرسمي، لندن: تيمز وهدسون.