بيمز

الموسوعة الحرة

بيمز علامة تجارية إنجليزية لمشروب فواكه مُحلى بالجين ، ويُمكن اعتباره أيضاً مشروباً كحولياً مُسكراً أو أساساً لمشروبات مثل سلنج أو بانش . أُنتج لأول مرة عام 1823 على يد جيمس بيم ، وتملكه شركة دياجيو منذ عام 1997. منتجها الأكثر شهرة هو بيمز رقم 1 كاب ، [ 1 ] [ 2 ] والذي يُستخدم عادةً في كوكتيل بيمز كاب .

خدمة

بيمز وعصير الليمون مع أغصان النعناع والفواكه

يتميز مشروب بيمز بلونه البني الداكن مع مسحة حمراء، ونكهته الخفيفة التي تجمع بين التوابل والحمضيات . يُقدم عادةً ككوكتيل بيمز، وهو مشروب صيفي منعش ، يُحضّر مع عصير الليمون الإنجليزي (الشفاف والفوار) ، [ 3 ] بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضراوات المفرومة للتزيين، وخاصة التفاح والخيار والبرتقال والليمون والفراولة والنعناع أو لسان الثور ، مع أن النعناع هو الأكثر شيوعًا. [ 4 ] يُستخدم مشروب الزنجبيل الغازي كبديل شائع لعصير الليمون.

يمكن أيضًا مزج مشروب بيمز مع الشمبانيا (أو أنواع أخرى من النبيذ الأبيض الفوار)، لينتج عنه مشروب يُعرف باسم "كأس بيمز الملكي". أما كأس بيمز الشتوي، فيُخلط عادةً مع عصير التفاح الدافئ. ويُحضّر مشروب "حفلة حديقة غلاسكو " باستخدام بيمز، مع استبدال عصير الليمون بمشروب إيرن-برو ، ودون إضافة أي فاكهة للتزيين. أما "بيملت"، فهو مشروب جيميلت يُستبدل فيه الجن بمشروب بيمز رقم 1. ويُحضّر موهيتو بيمز باستبدال صودا الليمون والليمون الأخضر بعصير الليمون الأخضر المهروس وماء الصودا . [ 5 ]

تاريخ

أصبح بيم، ابن مزارع من كينت ، مالكًا لحانة محار في مدينة لندن ، بالقرب من بنك إنجلترا . وقدّم التونيك (مشروب أساسه الجن يحتوي على مزيج سري من الأعشاب والمشروبات الكحولية) كمشروب مساعد على الهضم، وكان يقدمه في قدح صغير يُعرف باسم "الكأس رقم 1"، ومن هنا جاء اسمه لاحقًا. [ 6 ] يُنسب بعض المؤرخين الفضل إلى خليفة بيم، صموئيل مورلي، في تقديم المشروب فيما أسماه مورلي "أكوابًا". [ 7 ] في وقت طرح المشروب، كانت مرّات أنغوستورا قد بدأت بالوصول إلى السوق الإنجليزية من ترينيداد وتوباغو ، لذا ربما استغل بيم هذه الرواج. [ 8 ] كان يعتقد في البداية أنه سيكون مشروبًا هاضمًا ، لكن معظم الناس شربوه ببساطة ككوكتيل. [ 9 ]

في عام ١٨٥١، طُرح مشروب بيمز رقم ٢ وكأس بيمز رقم ٣. وبدأت شركة بيمز إنتاجه على نطاق واسع في العام نفسه لمواكبة مبيعاتها للحانات الأخرى. وبدأ معمل التقطير ببيعه في عام ١٨٥٩. وفي عام ١٨٦٥، باع بيمز الشركة وحق استخدام اسمه إلى فريدريك سوير. وفي عام ١٨٨٠، استحوذ على الشركة هوراشيو ديفيز ، الذي أصبح فيما بعد عمدة لندن ، وتم منح امتياز سلسلة مطاعم بيمز للمحار في عام ١٨٨٧.

على مر السنين، وسّعت شركة بيمز نطاق منتجاتها، مستخدمةً أنواعاً أخرى من المشروبات الروحية كأساس لأنواع جديدة من "الأكواب". بعد الحرب العالمية الثانية ، تم ابتكار كوب بيمز رقم 4، تلاه كوب بيمز رقم 5 وكوب بيمز رقم 6 في الستينيات.

واجهت العلامة التجارية صعوبات جمة في سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي. بيعت سلسلة مطاعم أويستر هاوس، وتوقف إنتاج منتجات بيمز كاب من رقم 2 إلى 5 تدريجيًا بسبب انخفاض الطلب عام 1970، بعد أن تولت شركة ذا ديستيلرز كومباني إدارة العلامة التجارية . [ 2 ] في عام 1986، استحوذت شركة غينيس بي إل سي على شركة ذا ديستيلرز كومباني، [ 10 ] وأصبحت بيمز جزءًا من شركة دياجيو عندما اندمجت غينيس مع غراند متروبوليتان عام 1997. [ 11 ] في عام 2004، طرحت بيمز مشروب بيمز وينتر كاب، وهو عبارة عن بيمز رقم 3 كاب ( النسخة المصنوعة من البراندي ) مُنكّه بالتوابل وقشر البرتقال.

أُعيد طرح مشروب "فودكا كاب" رقم 6، الذي توقف إنتاجه، في عام 2015 [ 12 ] بعد حملة ناجحة قادها مجموعة من عشاق "فودكا كاب بيمز". [ 13 ] ورغم وعد الشركة الأم وشركة "دياجيو "، مالكة علامة "بيمز"، بالاستمرار في إنتاج "فودكا كاب بيمز"، إلا أنه لم يعد بالإمكان شراء هذا المشروب.

الشعبية والتوزيع

كشك لبيع مشروب بيمز تم إنشاؤه في مهرجان موسيقي باستخدام حافلة مُعدّلة كبار

يحظى مشروب بيمز بشعبية واسعة في إنجلترا، وخاصةً جنوبها . وهو أحد المشروبين الرئيسيين في بطولة ويمبلدون ، ومعرض تشيلسي للزهور ، وسباق هينلي الملكي للقوارب ، ومهرجان غليندبورن للأوبرا ، إلى جانب الشمبانيا. افتُتح أول بار بيمز في بطولة ويمبلدون عام ١٩٧١؛ ويُباع سنوياً أكثر من ٨٠ ألف كوب من كوكتيل بيمز للمشاهدين. [ ١٤ ] إلى جانب الشمبانيا، اعتُبر بيمز أحد المشروبين الرسميين في ويمبلدون، كما اكتسب شعبيةً واسعةً في الجامعات البريطانية. [ ١٥ ] ويُعدّ بيمز أيضاً من المشروبات الأساسية في مباريات البولو البريطانية والأمريكية . [ ١٦ ] 

شهدت العلامة التجارية انتعاشًا في أوائل العقد الأول من الألفية الثانية بعد حملة إعلانية عام 2003، والتي تضمنت شخصية هاري فيتزجيبون-سيمز [ 17 ] (جسّدها ألكسندر أرمسترونغ )، وهي شخصية فكاهية كلاسيكية من الطبقة العليا ، مع شعار "حان وقت بيمز!" [ 18 ] ، في سخريةٍ ضمنية من إعلاناتها التقليدية وجاذبيتها. أما حملة دياجيو عام 2010 [ 19 ] فقد تضمنت مجموعةً أكثر تنوعًا من الشخصيات التي تُمثل عناصر مختلفة من كوكتيل بيمز (بيمز رقم 1 هو رجل إنجليزي يرتدي سترة حمراء وبيضاء، وعصير الليمون هو ثلاث شابات يرتدين اللون الأصفر، والثلج هو رجل ناضج)، يجتمعون على أنغام موسيقى مسلسل الأكشن البريطاني " المنتقمون الجدد" الذي عُرض في سبعينيات القرن الماضي .

على الرغم من أن الوصفة سرية للغاية، إلا أن جين ماكويتي من صحيفة التايمز صرحت قائلة: "إن حقيقة أن شراب الكوراكاو البرتقالي هو العنصر الأساسي في كأس بيمز رقم 1 أمر معروف في عالم المشروبات الروحية." [ 20 ]

منتجات

زجاجات عتيقة من منتجات بيمز، من ثلاثينيات القرن العشرين أو ما بعدها

تم إنتاج سبعة أنواع من مشروب بيمز على مر تاريخ العلامة التجارية، جميعها أكواب فواكه تختلف فقط في نسبة الكحول فيها. [ 21 ] لم يتبق سوى النوع رقم 1 و"كوب الشتاء" المُستوحى من النوع رقم 3 قيد الإنتاج. كان يُعبأ في الأصل في زجاجات سعة 757 مل ( 26 + 2/3 أونصة إمبراطورية)، ثم أصبح يُعبأ في زجاجات سعة 750 مل (26.4 أونصة إمبراطورية) عند بدء بيعه في أوروبا، ويُعبأ الآن في زجاجات سعة 700 مل ولتر واحد. كانت نسبة الكحول في المشروبات في الأصل 31.53% ، ثم خُفِّضت إلى 28.90% في ستينيات القرن الماضي، وتتراوح الآن بين 22% و25 % .

  • يُعدّ مشروب بيمز رقم 1 [1840-حتى الآن] أشهر أنواع مشروب بيمز. وهو مُحضّر من الجن ، وتبلغ نسبة الكحول فيه عند تعبئته 22% أو 25%، وذلك حسب البائع.
  • كان مشروب Pimm's No. 2 Cup [1930s–1970] يعتمد على الويسكي الاسكتلندي ، وتم إيقاف إنتاجه تدريجياً من قبل مالكي العلامة التجارية الجدد The Distillers Company في عام 1970.
  • يعتمد مشروب Pimm's No. 3 Cup [1930s–1970; 2004–حتى الآن] على البراندي ؛ تم إيقاف إنتاجه في عام 1970، وأعيد إطلاقه في عام 2004، وهو الآن مضاف إليه التوابل وقشر البرتقال ويسمى Pimm's Winter Cup .
  • كان مشروب Pimm's No. 4 Cup [1935–1970] يعتمد على الروم الداكن .
  • كان مشروب بيمز رقم 5 (من ثلاثينيات القرن العشرين إلى سبعينياته) مُصنّعًا من ويسكي الجاودار . وقد صُمّم في الأصل كبديل لمشروب بيمز رقم 2 في السوق الكندية. [ 22 ] وقد شجّعت شعبيته هناك خلال فترة ما بعد الحرب شركة بيمز على بيعه في السوق البريطانية، بالإضافة إلى أسواق أوروبا وأمريكا.
  • كان مشروب بيمز رقم 6 [1964–1970؛ 2004–2021] يعتمد على الفودكا . أُعيد طرحه في عام 2004 باسم كأس بيمز للفودكا ، ثم توقف إنتاجه مؤقتًا في عام 2014، ولكنه عاد في عام 2015 بعد احتجاجات من عملاء بيمز، ليتم إيقاف إنتاجه مرة أخرى في عام 2021. [ 23 ]
  • كأس بيمز رقم 7 [أواخر الستينيات؟ - 1970]، مشروب كحولي مُصنّع من التيكيلا . صُمّم خصيصًا للسوق الأمريكية، نظرًا لقلة شعبية التيكيلا في بريطانيا وأوروبا آنذاك. صُنع بكميات محدودة جدًا قبل توقف إنتاجه، ما يجعله من أندر أنواع التيكيلا. تشير بعض المواقع الإلكترونية، بما فيها دليل ديفورد، إلى أن هذا المشروب الكحولي طُرح في الأسواق بعد الحرب العالمية الثانية، [ 24 ] [ 25 ] بينما تُشير مصادر أخرى إلى أن رقم 7 لم يكن منتجًا تجاريًا حقيقيًا. [ 26 ] [ 27 ]

تم طرح مشروبَي بيمز رقم 2 ورقم 5 كمكونات أساسية في كوكتيلات الويسكي. أما مشروبَي بيمز رقم 3 ورقم 4، فقد طُرحا كنسختين ساخنتين مناسبتين لفصل الشتاء أو الطقس البارد، من مشروب بيمز رقم 1 الصيفي.

أُعيد طرح مشروبَي "بيمز وينتر كاب" و "بيمز فودكا كاب" في عام ٢٠٠٤. "بيمز وينتر كاب" هو نسخة موسمية من مشروب "بيمز رقم ٣" مُنكّهة بالتوابل وقشر البرتقال. أما "بيمز فودكا كاب" [ ٢ ] فهو إعادة طرح لمشروب "بيمز رقم ٦"، ولكنه يُصنع بكميات محدودة.

بيمز الأصلي رقم 1 (يُخلط عادةً مع عصير الليمون) (أو "بيمز مع عصير الليمون") هو عصير ليمون مُدعّم مُجهز مسبقًا بقاعدة من بيمز رقم 1، بنسبة كحول 5.4% . يتوفر في عبوات من 12 علبة سعة 250 مل أو زجاجات سعة لتر واحد. أما بيمز مع عصير الليمون والزنجبيل فهو عصير ليمون مُدعّم مُجهز مسبقًا بقاعدة من بيمز رقم 1 ومُنكّه بمشروب الزنجبيل، بنسبة كحول 4% . يتوفر في عبوات من 4 زجاجات (أو صناديق تحتوي على 6 عبوات من 4 زجاجات) سعة 330 مل.

تتوفر أيضًا إصدارات خاصة بنسبة كحول 20% ، وتأتي في زجاجات أوروبية قياسية سعة 700 مل. يُصنع مشروب بيمز بلاك بيري آند إلدر فلاور [منذ عام 2013] من بيمز رقم 6 مع نكهة بلاك بيري آند إلدر فلاور . أما مشروب بيمز ستروبيري (مع لمسة من النعناع) [منذ عام 2015] فيُصنع من بيمز رقم 1 مع إضافة نكهة الفراولة والنعناع .

المقلدون

قامت بعض متاجر التجزئة بتسويق مشروبات "على طريقة بيمز" تحت أسماء أخرى. في المملكة المتحدة، شملت هذه الأسماء "أوستن" من ألدي ، و "جيفز" من ليدل ، و"بيتشيرز" من سينسبري . [ 28 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ فريق العمل (بدون تاريخ). "حان وقت بيمز" . بيمز. مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2012. تم الاسترجاع في 20 يونيو 2012 .
  2. فريق عمل 1 2 3 (30 مايو 2011). "فودكا بيمز - لغز كأس فودكا بيمز رقم 6" . مدونة Summer Fruit Cup . تاريخ الاطلاع: 20 يونيو 2012 .
  3. ↑ باني وكوكو في حالة سكر شديد . باني ألترا مود. صفحة 13. رقم الكتاب المعياري الدولي  978-1-4580-2466-4.
  4. ↑ تش، فيكتوريا؛ ليير (11 مارس 2019). "كيفية تحضير إبريق مثالي من مشروب بيمز" . مجلة غود هاوسكيبينغ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 يوليو 2019 .
  5. ↑ "موهيتو بيمز (بديل كوكتيل بيمز)" . 2 يوليو 2018.
  6. ↑ وودفاين، ديفيد (2012). من المطبخ إلى المائدة الرئيسية: الطبعة البريطانية الأمريكية . فرانكلين، تينيسي: دار نشر أومور. ص 16. ISBN  978-0-9846244-6-1.
  7. ↑ ماكفارلاند، بن (2014). دليل الشارب المفكر للكحول: مزيج من الحكايات الطريفة والآراء حول فن الشرب . نيويورك: ستيرلينغ إبيكير . ص 210. ISBN  978-1-4549-1281-1.
  8. ↑ ديغروف، ديل (2003). فن الكوكتيل . لندن: دار بروف للنشر. ص 163، 219. ISBN  978-0-9545869-0-4.
  9. ↑ إلبورو، ترافيس (2010). اختبار لندن: ما مدى معرفتك بلندن؟ نيويورك: ليتل بوك روم. ص 232. ISBN  978-1-892145-87-1.
  10. ↑ أظهر مديرو غينيس "ازدراءً للحقيقة" - بي بي سي نيوز ، 28 نوفمبر 1997
  11. ↑ "الأرواح تحلق عالياً في ديجيو" . Findarticles.com. 2005. تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 يوليو 2012 .
  12. ↑ غوين، سيمون (4 نوفمبر 2014). "شركة دياجيو تعيد طرح كأس بيمز رقم 6 للفودكا العام المقبل" . ذا غروسر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 يونيو 2021 .
  13. ↑ "غيّر رأيك: لماذا يجب أن تنسى انتخابات الغد وتمنح صوتك لمشروب بيمز بدلاً من ذلك" . سيتي إيه إم، 5 مايو 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 يونيو 2021 .
  14. ↑ "كوكتيل بيمز كاب - اشرب وكأنك في ويمبلدون!" . 12 يوليو 2019.
  15. ↑ كاتز، لورين. "خميس العطش: ما هو كوكتيل بيمز؟" . رايتشل راي كل يوم .
  16. ↑ لويد، جون؛ روبرتس، مايكل (1989). كتاب بيمز عن البولو . دار نشر ترافالغار سكوير. الصفحات 11، 181، 190. ISBN  9780943955179.
  17. ↑ زابو، آجي (12 أغسطس 2008). "بيمز تتذوق طعم النجاح" . ميدياويك . تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2012 .
  18. ↑ ليونارد، توم (30 أبريل 2003). "بيمز تنحني أمام زخات المطر الصيفية الحتمية" . صحيفة ديلي تلغراف . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يونيو 2012 .
  19. ↑ إيماس، كارول (23 مارس 2010). "دياجيو تطلق حملة بيمز المُفعّل بالحرارة" . هاربرز واين آند سبيريت . مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2012 .
  20. ↑ ماكويتي، جين (19 مايو 2001). "بما أن مشروب بيمز رقم 1 أصبح باهظ الثمن بشكل مبالغ فيه، فسيكون من الأفضل لك استخدام وصفتي المختصرة". العدد 67143. لندن. ص 19 - عبر تايمز نيوزبيبرز ليمتد، GALE|IF0501040471.  
  21. ↑ فريق العمل (16 أكتوبر 2002). "بيمز" . h2g2 . تم الاسترجاع في 20 يونيو 2012 .
  22. ↑ نيومان، كارا (5 مارس 2019). "أكواب بيمز المفقودة" . punchdrunk.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 ديسمبر 2020 .
  23. ↑ ليونارد-بيدويل، نيام (13 يوليو 2021). "ديجيو متهمة بـ'خرق وعدها' بعدم سحب كأس بيمز للفودكا من السوق" . ذا غروسر . تم الاطلاع عليه في 3 يوليو 2023 .
  24. ↑ "أكواب الفاكهة" .
  25. ↑ الكوكتيلات: أكثر من 2250 كوكتيلاً . دليل ديفوردز. فبراير 2008. ISBN 9780955627606.
  26. ↑ "كأس بيمز - نظرة إنجليزية على الصيف" .
  27. ↑ "الصيف بالأرقام: ماذا يوجد في أكواب بيمز الأخرى؟" . 9 يوليو 2012.
  28. ↑ كرو، فيكتوريا (2016). "لماذا قد لا يكون دفع ثمن مشروب بيمز دائمًا أمرًا يستحق العناء" . مجلة غود هاوسكيبينغ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 سبتمبر 2020 .