قرع محشو

في كندا، غالباً ما يتم تحضير الكوسا المحشوة بصلصة الطماطم أو صلصة السباغيتي، بالإضافة إلى الجبن المذاب على الوجه. ^{[ 5 ]}

محشي كوسا ( بالعربية المصرية : محشي كوسا ) هو طبق تقليدي من الكوسا المحشوة ، يُؤكل في مصر. وهو نوع من أنواع الدولمة ، يتكون من كوسة مُفرّغة من اللب ومحشوة بحشوة متبلة من الأرز والأعشاب . ^{[ 6 ]} تتكون الحشوة عادةً من أرز قصير الحبة ممزوج بالبقدونس والشبت والكزبرة ، ومُنكّه بالكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود . ^{[ 7 ] [ 8 ]} تُطهى الكوسا بعد ذلك على نار هادئة في صلصة طماطم متبلة ^، مما يسمح للأرز بامتصاص السائل بينما تصبح الكوسا طرية. [ ^{6 ] [ 7 ]}

في بلاد الشام ، يُنكّه هذا الطبق بالنعناع والثوم . وفي قبرص ، تُحشى أزهار الكوسة أيضاً. ^{[ 9 ]}

يُطلق على هذا الصنف اسم "كوسا" في كتاب روبنسون وديكر-والترز (1997) ^{[ 10 ]} صفحة  77: "تُستهلك بعض أصناف الكوسا الصيفية، مثل الكوسا ( Cucurbita pepo )، عندما تنضج تقريبًا. في الشرق الأوسط، تُحشى ثمار "كوسا" شبه الناضجة باللحم ومكونات أخرى، ثم تُخبز".

في المطبخ التركي التقليدي، تحتوي الكوسا المحشوة ( بالتركية : kabak dolması) عادةً على لحم بقري مفروم بالإضافة إلى الأرز، وأحيانًا الخضراوات والأعشاب والتوابل. وغالبًا ما تُقدم مع الزبادي وصلصة الطماطم. ^{[ 11 ]}