النبيذ الكندي

يُنتج النبيذ الكندي بشكل رئيسي في أونتاريو وكولومبيا البريطانية ، وهما أكبر مقاطعتين منتجتين للنبيذ في كندا ، حيث تقع ثلثا مساحة مزارع الكروم في كندا في أونتاريو. ^{[ 1 ]} ومع ذلك، توجد مناطق لإنتاج النبيذ أيضاً في مقاطعات أخرى، بما في ذلك ألبرتا ، وكيبيك ، ونيو برونزويك ، ونوفا سكوتيا ، وجزيرة الأمير إدوارد .

في عام 2015، أنتجت كندا 56.2 مليون لتر من النبيذ، 62% منها من مقاطعة أونتاريو. أما مقاطعة كولومبيا البريطانية، ثاني أكبر مقاطعة منتجة للنبيذ، فتساهم بنسبة 33% من إنتاج كندا. ^{[ 2 ]} وبين عامي 2006 و2011، جاءت 68% من صادرات النبيذ الكندي من مصانع النبيذ في أونتاريو، بينما بلغت نسبة الصادرات من كولومبيا البريطانية 14%، ومن كيبيك 12%، ومن ألبرتا 6%. ^{[ 1 ]}

يُمكن إنتاج نبيذ الثلج بكفاءة عالية في معظم مناطق إنتاج النبيذ الكندية. ونتيجةً لذلك، تُعدّ كندا المنتج الرائد عالميًا لنبيذ الثلج، إذ يفوق إنتاجها إنتاج جميع الدول الأخرى مجتمعة. ^{[ 1 ]} أكثر من 90% من نبيذ الثلج الكندي مصدره مقاطعة أونتاريو، ^{[ 3 ]} مع العلم أنه يُنتج أيضًا في مقاطعات كولومبيا البريطانية وكيبيك ونوفا سكوتيا. ^{[ 1 ]} بالإضافة إلى أنواع نبيذ العنب التقليدية ونبيذ الثلج، تضمّ كندا أيضًا العديد من مصانع نبيذ الفاكهة ومصانع الخمور المُخمّرة ، الموجودة في مقاطعات مثل ألبرتا وساسكاتشوان ومانيتوبا ، التي لا يُناسب مناخها المحلي زراعة العنب. ^{[ 4 ]}

يُنتج النبيذ الكندي منذ أكثر من 400 عام. في عام 1611، زرع لويس هيربرت كرمًا على سفح تل بالقرب مما يُعرف اليوم بنهر بير في نوفا سكوتيا. ^{[ 5 ]} حاول هو ومستوطنون آخرون زراعة عنب Vitis vinifera من أوروبا، لكن بنجاح محدود. ووجدوا أنه من الضروري التركيز على الأنواع المحلية من Vitis labrusca و Vitis riparia ، بالإضافة إلى أنواع هجينة مختلفة. ومع ذلك، كان سوق هذه الخمور محدودًا بسبب مذاقها المميز الذي كان يُطلق عليه غالبًا اسم " النبيذ الثعلبي ". إلا أن هذا الأمر أصبح أقل وضوحًا عندما تم تحويل العصير إلى نبيذ على طراز بورت وشيري . في عام 1866، افتُتح أول مصنع نبيذ تجاري في كندا، في جزيرة بيلي في أونتاريو. ^{[ 1 ]}

اعتبارًا من عام 2015، تُعدّ مقاطعة كيبيك أكبر مستهلك للنبيذ في كندا، حيث يستهلك كل فرد فيها ما معدله 23 لترًا سنويًا. ^{[ 2 ]} ومع ذلك، لا تُمثّل الخمور الكندية سوى أقل من 50% من سوق النبيذ الكندي، مما يجعل كندا واحدة من الدول القليلة المنتجة للنبيذ التي لا تهيمن فيها الخمور المنتجة محليًا على السوق. وقد شهد النبيذ عمومًا زيادة في حصته السوقية مقارنةً بالمشروبات الكحولية الأخرى ( البيرة والمشروبات الروحية ). فمنذ أواخر التسعينيات، ارتفعت حصة النبيذ السوقية من 21% إلى 28%، ومنذ عام 2007، زادت مبيعات النبيذ بنسبة 9.5% لتصل إلى 5 مليارات دولار كندي. ^{[ 10 ]}

رغم وجود العديد من مصانع النبيذ الكندية الصغيرة، إلا أن سوق النبيذ المحلي لطالما هيمنت عليه شركتان: أرتيرا واينز كندا (فينكور إنترناشونال سابقًا) وأندرو بيلر ليمتد (أندريس واينز سابقًا). في عام ٢٠٠٦، استحوذت شركة كونستليشن براندز، وهي شركة أمريكية وإحدى الشركات الرائدة في دمج شركات النبيذ العالمية، على شركة فينكور إنترناشونال التي حققت نموًا سريعًا في السنوات السابقة من خلال الاستحواذ على مصانع نبيذ في كاليفورنيا وأستراليا ونيوزيلندا. وفي عام ٢٠١٦، استحوذ صندوق معاشات التقاعد للمعلمين في أونتاريو على الفرع الكندي لشركة كونستليشن براندز، وأُعيد تسميته إلى أرتيرا واينز كندا.

في عام ٢٠١٥، أنتجت كندا ٥٦.٢ مليون لتر من النبيذ، ٦٢٪ منها من مقاطعة أونتاريو. وتُشكّل مقاطعة كولومبيا البريطانية، ثاني أكبر مقاطعة منتجة للنبيذ، ٣٣٪ من إنتاج كندا. ^{[ ٢ ]} وتُعدّ كندا، على وجه الخصوص، أكبر منتج لنبيذ الثلج، إذ يتجاوز إنتاجها منه إنتاج جميع الدول الأخرى مجتمعة. ^{[ ١ ]} يُصنع نبيذ الثلج في جميع مناطق إنتاج النبيذ في كندا، إلا أن معظمه يُنتج في أونتاريو، حيث تُشكّل مصانع النبيذ فيها أكثر من ٩٠٪ من إنتاج كندا من نبيذ الثلج. ^{[ ٣ ]}

في عام ٢٠١٥، بلغ عدد مصانع النبيذ في كندا ٥٤٨ مصنعًا، موزعة على مساحة ١٢,١٥٠ هكتارًا (٣٠,٠٠٠ فدان) . وتضم أونتاريو أكبر مساحة من مزارع العنب في كندا، حيث تنتشر ١٥٠ مزرعة على مساحة ٦,٩٠٠ هكتار (١٧,٠٠٠ فدان) . وتوجد في أونتاريو ثلاث مناطق زراعية معتمدة من قبل هيئة مراقبة جودة النبيذ (VQA)، وهي شبه جزيرة نياجرا (التي تضم عشر مناطق فرعية مختلفة)، ومقاطعة الأمير إدوارد ، والساحل الشمالي لبحيرة إيري . ^{[ ٣ ]} كما توجد صناعات نبيذ صغيرة ولكنها سريعة النمو في منطقتي لامبتون وهورون في جنوب غرب أونتاريو. ويُعدّ العنب الأوروبي (Vitis vinifera ) أكثر أنواع العنب شيوعًا في مزارع العنب في أونتاريو، مع التركيز على زراعة أصناف شاردونيه ، وريسلينغ ، وبينو نوار ، وكابيرنيه فرانك . ^{[ ٣ ]}

تضم مقاطعة كولومبيا البريطانية 240 مصنعًا للنبيذ، موزعة على مساحة 4152 هكتارًا (10260 فدانًا) . ^{[ 3 ]} تُزرع في مصانع النبيذ في كولومبيا البريطانية بشكل أساسي العنب الأوروبي (Vitis vinifera) ، وأكثر أنواع العنب زراعةً هي: شاردونيه، وميرلو ، وبينو غري ، وبينو نوار. ^{[ 3 ]} توجد خمس مناطق زراعية معتمدة من قبل هيئة مراقبة جودة النبيذ (VQA) في كولومبيا البريطانية، وهي: جزيرة فانكوفر ، وجزر الخليج ، ووادي فريزر ، ووادي سيميلكامين ، ووادي أوكاناغان . ^{[ 3 ]}

يوجد في كيبيك 138 مصنعًا للنبيذ، تدير 808 هكتارات (2000 فدان) من مزارع الكروم في المقاطعة. ^{[ 3 ]} تقع مزارع الكروم في كيبيك بشكل رئيسي شمال وجنوب شرق مونتريال ، بالإضافة إلى المناطق المحيطة بمدينة كيبيك . ^{[ 3 ]} أما نوفا سكوتيا، فتضم 20 مصنعًا للنبيذ، تدير 290 هكتارًا (720 فدانًا) من مزارع الكروم في المقاطعة. ^{[ 3 ]} تقع مناطق إنتاج النبيذ في المقاطعة بشكل رئيسي على طول سواحل مضيق نورثمبرلاند ، بالإضافة إلى وادي أنابوليس . تتخصص معظم مصانع النبيذ في نوفا سكوتيا في إنتاج النبيذ الفوار. ^{[ 3 ]} كما تضم ​​مقاطعات ألبرتا ومانيتوبا وساسكاتشوان مصانع نبيذ الفاكهة ومصانع مشروب العسل.

• الزراعة في كندا
• البيرة الكندية
• ويسكي كندي
• قائمة مصانع الجعة والنبيذ والمشروبات الروحية في مانيتوبا
• صناعة النبيذ

• أسبلر، توني (1999). كندا العتيقة: المرجع الكامل للنبيذ الكندي . ماكجرو هيل رايرسون. ISBN 0-0708-6043-2.
• فيليبس، رود (2017). نبيذ كندا . أفكار لا متناهية. ISBN 978-1-9109-0258-5.
• شراينر، جون (2005). نبيذ كندا: مكتبة ميتشل بيزلي للنبيذ الكلاسيكي . دار أوكتوبوس للنشر. رقم ISBN 1-8453-3628-3.

• هيئة النبيذ في مقاطعة كولومبيا البريطانية
• مجلس النبيذ في كيبيك
• هيئة تسمية النبيذ في أونتاريو
• نبيذ كولومبيا البريطانية
• منطقة النبيذ في أونتاريو
• مزارعو العنب في نوفا سكوتيا