فشار بالكراميل

الفشار بالكراميل ( أو فشار التوفي في المملكة المتحدة) هو حلوى مصنوعة من الفشار المغطى بطبقة رقيقة من حلوى الكراميل المصنوعة من السكر أو دبس السكر ، وعادةً ما يكون سمكها أقل من 1 مم. يُحضّر عادةً محلول أو شراب سكري ويُسخّن حتى يصبح لونه بنياً داكناً ويتكاثف، لينتج شراب الكراميل . يُخلط هذا الشراب الساخن مع الفشار ويُترك ليبرد. يُستخدم أحياناً مقياس حرارة خاص بالحلويات ، لأن تحضير الكراميل يستغرق وقتاً طويلاً ويتطلب مهارة لضمان عدم احتراق السكر. تُنتج هذه العملية وجبة خفيفة أو حلوى لذيذة ومقرمشة. بعد تغطية الفشار بشراب الكراميل، تُخبز بعض الأنواع في الفرن لتصبح مقرمشة. تحتوي بعض الخلطات على مكسرات ، مثل الفول السوداني ، أو الجوز ، أو اللوز ، أو الكاجو . 

يعود تاريخ مزيج الكراميل والذرة إلى تسعينيات القرن التاسع عشر على الأقل، مع نكهة دبس السكر القوية في حلوى كراكر جاك ، والتي تم تقديم نسخة مبكرة منها في معرض شيكاغو العالمي عام 1893. أما حلوى كيتل كورن الخفيفة والحلوة وغير المكرملة ، فقد تكون سلفًا استعماريًا لأمريكا الشمالية لحلوى الكراميل كورن.

تتوفر العديد من العلامات التجارية والأشكال التجارية للفشار بالكراميل، مثل كراكر جاك، وفيدل فادل ، ولولي غوبل بليس بومبس ، وكرانش آند مانش . كما قد يُباع الفشار بالكراميل المُعبأ مسبقاً والمصنوع محلياً في محلات البقالة ودور السينما والمتاجر الصغيرة .

يُعرّف القانون الأمريكي الفشار المغطى بالحلوى بأنه طعام ذو قيمة غذائية ضئيلة . ^{[ 1 ]}

• شركة كريتورز ، وهي شركة من شيكاغو اخترعت أول آلة تجارية لصنع الفشار
• فشار كيتل ، وهو فشار محلى ذو طبقة حلوة أخف وأرق (من حيث النكهة واللون).