الحمضيات اليابانية

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 30 صور
الموسوعة الحرة
شجرة برتقال تاتشيبانا مثمرة في معبد كوفوكو-جي ، نارا

ذُكرت ثمار الحمضيات اليابانية لأول مرة في كتابي Kojiki و Nihonshoki ، اللذين جُمعا في القرن الثامن الميلادي، كما ذُكرت مختارات Man'yōshū و Kokin Wakashū الشعرية، التي جُمعت في القرنين الثامن والتسعين الميلاديين، برتقال تاتشيبانا كموضوع لشعر الواكا ووصف استخدامه كنبات طبي وزينة وبخور.

على مرّ التاريخ، ابتكر اليابانيون وزرعوا أصنافًا متنوعة من الحمضيات، مستفيدين من مناخهم المعتدل المثالي لزراعتها. وبالتحديد، منذ القرن السابع عشر الميلادي خلال فترة إيدو (1603-1868) وحتى يومنا هذا، تم إنتاج أصناف عديدة من الحمضيات، منها أونشو ، وناتسوميكان ، وهاساكو ، وإيوكان ، وديكوبون . ويُعدّ صنف أونشو حاليًا الأكثر انتشارًا في اليابان، وقد طُوّرت منه أصنافٌ عديدة.

في الوقت الحاضر، تقع أكبر مناطق زراعة الحمضيات في محافظات واكاياما ، وشيزوكا ، وتوكوشيما ، وكوتشي ، وأويتا ، وميازاكي ، وإهيمه .

تاريخ

يُعتقد أن الحمضيات نشأت في ولاية آسام بالهند وسفوح جبال الهيمالايا ، ثم انتشرت لاحقًا في جميع أنحاء العالم. في أكتوبر 2023، أثبتت دراسة جينية منشورة أن سلف نباتات الحمضيات نشأ في الهند قبل أكثر من 25 مليون سنة، وتطور إلى أنواع الحمضيات الحقيقية في جنوب الصين قبل 8 ملايين سنة، تلتها أنواع حمضيات مبكرة مثل البوملي والليمون الهندي التي نشأت في سفوح جبال الهيمالايا. [ 1 ] يُعتقد أن اليوزو والكونيمبو والديداي قد أُدخلت إلى اليابان من الصين بين فترتي نارا (710-794) وموروماتشي (1336-1573). [ 2 ]

كان كتابا "كوجيكي" و "نيهون شوكي" ، اللذان جُمعا في القرن الثامن الميلادي، أول كتابين في اليابان يصفان الحمضيات. يذكر كتاب "نيهون شوكي" أن رجلاً يُدعى تاجيماموري أحضر معه حمضيات من "توكويو نو كوني " ( أرض الخلود ) بأمر من الإمبراطور سوينين ، ويُعتقد أن المقصود هنا هو برتقال تاتشيبانا الذي ينمو بريًا في اليابان. ويحتوي كتاب "مانيوشو" ، وهو مجموعة قصائد من الفترة نفسها، على العديد من القصائد عن برتقال تاتشيبانا، ونظرًا لشدة حموضته آنذاك، كان يُجفف ويُستخدم لأغراض طبية وزينة بدلًا من استخدامه في الطعام. ويذكر كتاب " كوكين واكاشو" ، الذي جُمع في القرن العاشر الميلادي، أن برتقال تاتشيبانا كان يُحرق ويُستخدم كبخور لإضفاء رائحة زكية على الكيمونو . في اليابان، يعتبر برتقال تاتشيبانا رمزاً للخلود وهو الشعار الرئيسي لـ" نظام الثقافة" . [ 3 ] [ 4 ]

أونشو هي أكثر أنواع الحمضيات زراعة في اليابان

يُعدّ برتقال أونشو ميكان ( Citrus unshiu )، المعروف أيضًا باسم برتقال ساتسوما، أكثر أنواع البرتقال زراعةً في اليابان اليوم . توجد نظريتان حول أصل هذا النوع: الأولى تُرجّح نشأته في اليابان، بينما تُرجّح الثانية نشأته في الصين. ووفقًا للنظرية اليابانية، فقد تمّ استقدام عدّة أنواع من الصين، يُعتقد أنها أصل برتقال أونشو ميكان، ونشأت في القرن السابع عشر الميلادي في نيشي-ناكاجيما، بمقاطعة هيغو (التي أصبحت لاحقًا ناغاشيما، كاغوشيما ) في اليابان. وتؤيد وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية ، ومحافظة إهيمه ، وعلماء يابانيون هذه النظرية. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] وقد أظهرت الأبحاث الجينية أن برتقال أونشو ميكان هو نتاج تهجين بين برتقال كيشو وبرتقال كونيمبو. [ 10 ] [ 11 ] خلال فترة إيدو، لم تكن أونشو ميكان شائعة جدًا بسبب خرافة مفادها أن تناولها بدون بذور يُسبب العقم. ولم تزد شعبيتها إلا في عصر ميجي (1868-1912)، مع بداية التحديث. [ 9 ] من منتصف فترة إيدو (1603-1867) إلى منتصف عصر ميجي (1868-1912)، كانت كيشو ميكان هي الركيزة الأساسية للزراعة. [ 2 ]

منذ عصر إيدو (1603-1867) وحتى يومنا هذا، ابتكر اليابانيون أصنافًا عديدة من الحمضيات، تُعرف مجتمعةً باسم "تيوبانك" (中晩柑) . وهو مصطلح عام يُطلق على الحمضيات التي تُشحن من يناير إلى مايو، بعد انتهاء فترة شحن "أونشو ميكان" (unshu mikan) التي تمتد من أكتوبر إلى فبراير. [ 2 ] [ 12 ] [ 13 ] على سبيل المثال، طُوِّر صنف "ناتسوميكان " ( Citrus natsudaidai ) حوالي عام 1700، [ 14 ] وصنف "هاساكو" عام 1860، [ 15 ] وصنف " إيوكان" عام 1886. [ 16 ] كما تُعدّ أصناف "كيومي " و "سيتوكا" و "كانبي" من أنواع "تيوبانك".[ 12 ] [ 13 ] يُعدّ صنف ديكوبون ، الذي طُوّر عام 1972، من أكثر الأصناف شعبيةً على مستوى العالم. وقد أُدخل ديكوبون إلى كوريا الجنوبية في تسعينيات القرن الماضي ، واشتهر باسم هالابونغ، ​​ثم صُدّر إلى كاليفورنيا عام 1998، ويُسوّق باسم "سومو سيتروس" منذ عام 2011. [ 17 ]

يُعدّ مناخ اليابان الصيفي الدافئ مثاليًا لزراعة الحمضيات؛ فبينما تُزرع في جميع أنحاء البلاد، تقع أكبر مناطق زراعة الحمضيات في محافظات واكاياما ، وشيزوكا ، وتوكوشيما ، وكوتشي ، وأويتا ، وميازاكي ، وإهيمه . [ 18 ] في اليابان، طُوّرت أصنافٌ عديدةٌ من الحمضيات بناءً على صنف "أونشو ميكان"، وتُشكّل ثلاثة أصناف، هي مياغاوا واسي، وأوكيتسو واسي، وأوشيما أونشو، ما يقرب من نصف حجم إنتاج "أونشو ميكان". [ 19 ]

التصنيف الياباني

تتبع اليابان عادةً الأسماء النباتية لتصنيف الحمضيات وفقًا لتصنيف تيوزابورو تاناكا ، والذي يُشار إليه غالبًا باسم "نظام تاناكا"، حيث يُمنح كل صنف اسمًا منفصلاً بغض النظر عما إذا كان نقيًا أو هجينًا من نوعين أو أكثر. بينما في أماكن أخرى، يشيع تصنيف جنس الحمضيات إلى أنواع ، ثم إلى أصناف ، ثم إلى أصناف مُهجّنة أو هجينة. وقد ابتكر والتر تينيسون سوينجل من فلوريدا نظامًا مشابهًا يُعرف باسم "نظام سوينجل". [ 20 ] يؤدي اختلاف نهج النظامين إلى تداخل جزئي أو تداخل بين "الأنواع"، على سبيل المثال، Citrus unshiu و Citrus tangerina (تاناكا) مقابل Citrus reticulata (سوينجل). وبالمثل، لا تتوافق المصطلحات الشائعة، مثل "mikan"، دائمًا مع هذه المجموعات التصنيفية.

الحمضيات اليابانية (قائمة جزئية)

تشمل ثمار الحمضيات اليابانية ما يلي: [ 21 ]

الاسم الشائعصورةالاسم التصنيفي /المكوناتملحوظات
أماناتسوالحمضيات × ناتسودايدايلونها أصفر برتقالي، بحجم حبة الجريب فروت تقريباً وشكلها مفلطح . تحتوي الثمرة على 12 فصاً وحوالي 30 بذرة.
بانبييو ( صنف من فاكهة البوملي )الحمضيات ماكسيما
بوشوكان (يد بوذا)الحمضيات الطبية فار. الساركوداكتيل
دايدايالحمضيات × دايداي
ديكوبونالحمضيات أونشيو × سينينسيس × C. بونينسيس
هاروكاالحمضيات تامورانا × ناتسودايداي
هاساكوالحمضيات × هاساكو
هيوجاناتسوالحمضيات تامورانا
إيوكانالحمضيات × إيو
جاباراالحمضيات × جابارا
كابوسوالحمضيات الكروية
كاراتاشي (البرتقال المر الياباني)الحمضيات ثلاثية الأوراق
كانبي"ديكوبون" × "نيشينوكاوري"
كاواتشي بانكان (ميشوكان)الحمضيات الكاواشية
كينكان (كومكوات)الحمضيات اليابانية
كينكوجي أونشيوالحمضيات أوبوفويديا × أونشيو
كيشوالحمضيات كينوكوني
كيوميCitrus unshiu × sinensis
كوباياشي ميكانالحمضيات ناتسودايداي × أونشيو
برتقال كوجيالحمضيات ليوكاربا
ميكانالحمضيات أونشيو
أوغونكانالحمضيات الصفراء
بونكان (يوسفي)الحمضيات بونينسيس
ريكو
ساكوراجيما كوميكان ( صنف برتقال الماندرين )،الحمضيات × الصينية
سانبوكانالحمضيات سولكاتا
شونان جولدالحمضيات الصفراء × الحمضيات غير المتجانسة
شيكواسا (شيكواسا، شيكواسار، هيرامي ليمون)الحمضيات × الاكتئاب
سوداتشيالحمضيات سوداتشي
تاتشيباناالحمضيات تاتشيبانا أو الحمضيات الشبكية صنف تاتشيبانا
تانكانالحمضيات بونينسيس × الحمضيات سينينسيس
تسونونوزومي"كيومي" × "الظهور"
يوكوالحمضيات يوكو
يوزوالحمضيات جونو

مراجع

  1. ↑ "أخيرًا عرفنا من أين يأتي البرتقال والليمون" . مجلة ساينتفك أمريكان . 11 أكتوبر 2023. تاريخ الاطلاع: 27 أغسطس 2024 .
  2. 1 2 3かんきつの歴史(باللغة اليابانية). محافظة شيزوكا . ٢٦ يناير ٢٠٢٣. مؤرشف من الأصل في ٢٣ مايو ٢٠٢٣. تم الاطلاع عليه في ٢٣ مايو ٢٠٢٣ .
  3. ↑日本の柑橘史その1(باللغة اليابانية). التعاونيات الزراعية اليابانية ، نيشيوا. 6 يونيو 2019. مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 2021. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2023 .
  4. ↑日本の柑橘史2(باللغة اليابانية). التعاونيات الزراعية اليابانية، نيشيوا. ١٦ يونيو ٢٠١٩. مؤرشف من الأصل في ١٦ أكتوبر ٢٠٢١. تم الاطلاع عليه في ٢٣ مايو ٢٠٢٣ .
  5. ↑ "الأصول الهجينة لأصناف الحمضيات المستنتجة من تحليل علامات الحمض النووي للجينومات النووية والعضية" (ملف PDF) . شيميزو توكورو؛ كيتاجيما أكيرا؛ نوناكا كيسوكي؛ يوشيوكا تيروتاكا؛ أوتا ساتوشي؛ غوتو شينغو؛ تويودا أتسوكي؛ فوجياما أساو؛ موتشيزوكي تاكاكو؛ ناغازاكي هيديكي؛ كامينوما إيلي؛ ناكامورا ياسوكازو . 30 نوفمبر 2016، صفحة 50. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 26 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 30 يونيو 2021. لذلك، من المرجح أن يكون صنف كونينبو قد تم تهجينه عكسيًا مع صنف كيشو في منطقة كاغوشيما باليابان عدة مرات ، وتم اختيار صنفي ساتسوما ويتسوشيرو من نسلهما. 
  6. ↑特集1 みかん(1)(باللغة اليابانية). وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية . مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 مارس 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2023 .
  7. ↑みかんの歴史(ملف PDF) (باللغة اليابانية). محافظة إهيمه . ص  6. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 1 فبراير 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2023 .
  8. ^ ميساكي، أكيرا (نوفمبر 1999). "紀州有田みかんの起源と発達史" [ أصل وعملية تطوير "Kisyu Arida Mikan (Arida Mandarin)" ] .経済理論 [مراجعة واكاياما الاقتصادية] (باللغة اليابانية). 292 . جامعة واكاياما: 97– 118. مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2002-07-01. (بعد سنوات عديدة من البحث، خلص الدكتور تاناكا إلى أن موطن ساتسوما الأصلي هو ناغاشيما، كاغوشيما . ساتسوما هي نبتة عشوائية من سوكيتسو، مانكيتسو، أو تيندايسانكيتسو، تم إدخالها من هوانغيان، تشجيانغ، الصين. ظهرت في أوائل فترة إيدو. المكان الذي نشأت فيه ساتسوما عن طريق الطفرة هو نيشي-ناكاجيما، مقاطعة أماكوسا، مقاطعة هيغو (ناغاشيما، كاغوشيما لاحقًا)، وكانت تُسمى ناكاجيما ميكان أو ناغاشيما ميكان.)
  9. 1 2 "日本と世界の食事情「こたつでミカン」の光景はなぜ生まれたのか" [ الوضع الغذائي في اليابان والعالم. كيف حدث مشهد تناول الميكان في كوتاتسو؟ ] . نارومي ساتو (باللغة اليابانية). Japan Business Press Co., Ltd. 1 فبراير 2019. ص. 3. مؤرشفة من الأصلي في 5 فبراير 2019 . تم الاسترجاع في 30 يونيو 2021 . خلال فترة إيدو، عندما كانت تتم زراعة كيشو ميكان، كانت أونشو ميكان تتم زراعتها بالفعل. ومع ذلك، لم يطلق عليهم بعد اسم أونشو ميكان، بل ناكاجيما ميكان. على الرغم من أن اليوسفي كان يُعتبر من الكماليات، إلا أن نوع "أونشو ميكان" لم يكن الأكثر شيوعًا. يتميز هذا النوع بسهولة تقشيره وخلوه من البذور. صحيح أن خلوه من البذور يُعد ميزة لسهولة تناوله، إلا أنه في عصر إيدو، كان هذا الأمر سببًا في عدم شعبيته. فقد كان يُعتقد أن تناول الفاكهة الخالية من البذور يعني انقطاع النسل، وبالتالي انقطاع سلالة العائلة. وعندما أُطلق عليه اسم "أونشو ميكان" في أواخر عصر إيدو، حظي أخيرًا بالتقدير. تُعد مدينة ونتشو في الصين منطقةً لإنتاج اليوسفي، واسم "أونشو ميكان" يعني "يوسفي يُضاهي اليوسفي المُنتج في ونتشو". غالبًا ما يُخلط بين "أونشو ميكان" واليوسفي المُستورد من الصين، ولكنه في الواقع يوسفي ياباني أصيل. ولم تنتشر زراعة "أونشو ميكان" إلا في عصر ميجي. 
  10. ↑ «التشخيص الأبوي لفاكهة اليوسفي ساتسوما (Citrus unshiu Marc.) تم الكشف عنه بواسطة مؤشرات نووية وسيتوبلازمية» . هيروشي فوجي، ساتوشي أوتا، كيسوكي نوناكا، يويتشي كاتايوس، توشيمي ماتسوموتو، وآخرون . 30 نوفمبر 2016. مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2021. تم الاسترجاع في 30 يونيو 2021 .
  11. ^ "تم الكشف عن تسلسل الجينوم للماندرين ساتسوما" . توكورو شيميزو، ياسوهيرو تانيزاوا، تاكاكو موتشيزوكي، هيديكي ناجازاكي، تيروتاكا يوشيوكا، أتسوشي تويودا، أساو فوجياما، إيلي كامينوما، ياسوكازو ناكامورا . 20 فبراير 2018. مؤرشفة من الأصلي في 30 يونيو 2021 . تم الاسترجاع في 30 يونيو 2021 .
  12. 1 2هل هذا صحيح؟(باللغة اليابانية). التعاونيات الزراعية اليابانية، نيشيوا. 6 يناير 2022. مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2022. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2023 .
  13. 1 2هل هذا صحيح…？(باللغة اليابانية). 10-mikan.com. مؤرشف من الأصل بتاريخ 16 مارس 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2023 .
  14. ↑ナツミカン(باللغة اليابانية). كوتوبانك. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2023 .
  15. ↑ハッサク(باللغة اليابانية). أُرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2023 .
  16. ↑伊予柑(باللغة اليابانية). كوتوبانك. مؤرشف من الأصل بتاريخ 23 مايو 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2023 .
  17. ↑لماذا يجب أن يكون لديك أي أسئلة(ملف PDF) (باللغة اليابانية). وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية. مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 30 يناير 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2023 .
  18. ↑ إيتو، ماكيكو (14 يناير 2014). "عصير منعش لفصل الشتاء الحمضي" . صحيفة جابان تايمز . تاريخ الاسترجاع: 12 سبتمبر 2023 .
  19. ↑温州ミカン品種別栽培面積(باللغة اليابانية). المنظمة الوطنية للبحوث الزراعية والغذائية . مؤرشف من الأصل بتاريخ 26 يوليو 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2023 .
  20. ↑ وراثة الحمضيات... إقرار خان
  21. ↑ غرين، أليزا. (2004) دار كويرك للنشر. دليل ميداني للمنتجات الزراعية: كيفية التعرف على جميع أنواع الفاكهة والخضراوات في السوق واختيارها وإعدادها تقريبًا. صفحة 109. رقم ISBN 1-931686-80-7
  • معجم مصطلحات الحمضيات اليابانية