بروفينتريكولوس

يعتبر البروفنتريكولس جزءًا من الجهاز الهضمي للطيور . [ ^1] ويوجد عضو مماثل في اللافقاريات والحشرات .

المعدة هي جزء قياسي من تشريح الطيور ، وهي عضو على شكل قضيب، يقع بين المريء وبطن معظم الطيور. ^[2] وهي عمومًا جزء غدي من المعدة قد يخزن و/أو يبدأ هضم الطعام قبل أن ينتقل إلى البطن . [ ^3] الوظيفة الأساسية للمعدة هي إفراز حمض الهيدروكلوريك (HCl) والبيبسينوجين في حجرات الجهاز الهضمي التي ستقلب المواد المبتلعة من خلال آليات عضلية. [ ^4] تنص Encarta (2007) على أن المعدة هي:

الجزء الأول من معدة الطائر، حيث تختلط الإنزيمات الهضمية بالطعام قبل أن يصل إلى الحوصلة. وهو يشبه الحوصلة في الحشرات والقشريات. ^[1]

يناقش توماس سيسيري (كلية الطب البيطري في فيرجينيا تيك ) ^{[5] الجزء الداخلي من} معدة الطيور ويرى أن:

المعدة الغدية هي الجزء الغدي من معدة الطيور، وهي عضو غريب إلى حد ما. لا يوجد شيء مثله في الثدييات. ^[6]

الغدد الإفرازية التي تبطن المعدة المعوية تمنحها لقب "المعدة الحقيقية"، لأنها تفرز نفس المكونات التي تفرزها معدة الثدييات. ^[7] تحتوي على غدد تفرز حمض الهيدروكلوريك والبيبسينوجين. تحتوي الغدد المعدية للطيور على نوع واحد فقط من الخلايا التي تنتج كل من حمض الهيدروكلوريك والبيبسينوجين، على عكس الثدييات التي تحتوي على أنواع خلايا مختلفة لكل من هذه الإنتاجات. في الثدييات، يتم إفراز حمض الهيدروكلوريك في تجويف المعدة المعوية باستخدام الخلايا الجدارية ، بينما تفرز الخلايا الرئيسية البيبسينوجين في التجويف. ^[7] في الطيور، تفرز الغدد المعدية في المعدة المعوية كل من حمض الهيدروكلوريك والبيبسينوجين. ^[8] نظرًا لأن البيبسينوجين عبارة عن زيموجين ، يتم تنشيطه بعد ذلك إلى بيبسين، باستخدام حمض الهيدروكلوريك. بمجرد تنشيطه، يمكن للبيبسين كسر الروابط الببتيدية الموجودة في الببتيدات والبروتينات. ^[9] نظرًا لأن الهضم في الطيور لم يتم مضغه، فإن الإفرازات مهمة لتكسير الجزيئات.

تؤثر الهرمونات مثل الجاسترين ، والبومبيسين ، وببتيد البنكرياس الطيري ، والكوليسيستوكينين على كمية وتركيز الإفرازات عن طريق منع أو تحفيز إطلاقها. ^[7]

تتمثل وظيفة هذه الإفرازات في تقليل درجة حموضة المعدة وبدء هضم البروتينات، إلا أن توزيع الإفرازات يختلف باختلاف أنواع الطيور. تتسبب هذه الإفرازات في زيادة حمضية المعدة، إلا أن القيمة الدقيقة تختلف باختلاف الأنواع، كما هو موضح في الجدول أدناه. ^[7]

الرقم الهيدروجيني للبروفنتريكولس

صِنف	قيمة الرقم الهيدروجيني
فرخة	4.8
ديك رومى	4.7
حمامة	4.8
بطة	3.4

في طيور النوء، يكون الجزء العلوي من المنقار أكبر بكثير ويتم ترتيب إفرازات المخاط في خطوط طولية، مما يخلق مساحة سطحية أكبر وخلايا أكثر تركيزًا. إفراز الزيت شائع جدًا لدى الطيور، وعادةً ما يكون عبارة عن أحماض دهنية غير مهضومة، ولكن يمكن أن يختلف اعتمادًا على النظام الغذائي. ^[10] تمتلك طيور النوء أيضًا آلية فريدة حيث يمكنها إطلاق زيت المعدة من منقارها عندما تشعر بالانزعاج. ^[10]

تدفع تقلصات عضلات الحوصلة المواد مرة أخرى إلى العضلة العاصرة، والتي تنقبض بعد ذلك لخلط المواد بين حجرات المعدة. يمكن أن يحدث نقل المواد المهضومة حتى 4 مرات في الدقيقة، ويمكن للحجرات أن تحتفظ بمحتويات المعدة لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى ساعة. ^[4] تكون التقلصات منتظمة وإيقاعية، وعادة ما تكون أكثر تكرارًا في الذكور السليمة منها في الإناث بسبب تركيزات الأندروجين الأعلى . الحيوانات ذات مستويات الأندروجين المنخفضة لديها تقلصات أقل تواترًا وأضعف، مما يؤدي إلى هضم أقل فعالية للطعام. ^[8]

يتم تناول دجاج بروفينتريكولوس كطعام في الشوارع في الفلبين . يتم غمسه في الدقيق وقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يتم تقديمه بشكل أفضل مع الخل المتبل ويتم بيعه غالبًا في كشك صغير. يسمى هذا الطبق بروبين .

تمتلك الحشرات أيضًا بنية بروفنتريكولس في مسارها الهضمي، على الرغم من أن الوظيفة والبنية تختلف عن بروفنتريكولس الطيور. لا تزال تحتوي على إفرازات، لكن دورها الرئيسي هو المساعدة في مرور الطعام وربط المحصول بالمعدة. ^[11] تحتوي المنطقة الموجودة داخل البروفنتريكولس والتي تسمى بصلة البروفنتريكولس على شعيرات أو أسنان تشبه الهياكل التي تساعد في تصفية الطعام وتسهيل هضمه. ^[11] يتم تنظيم البروفنتريكولس في إطار مركزي مع العضلات المحيطة به من الخارج. تحتوي الأنواع المختلفة على مجموعات مختلفة من العضلات الطولية والدائرية حولها. بشكل عام، تحتوي غشائيات الأجنحة على عضلات مصرة تضيف ضغطًا على المكونات الهضمية وتساعد في تمرير الطعام إلى الأمعاء الوسطى. ^[12] تمتلك النمل عضلات طولية أكثر من العضلات الدائرية حول البروفنتريكولس، والغرض منها هو العمل كحاجز لزيادة سعة تخزين المحصول. تعتمد المدة التي يمكنها فيها الاحتفاظ بالطعام على قوة العضلات حول بصلة البروفنتريكولس. ^[11]

في النحل، لا يتحكم فقط في حركة الطعام، بل يساعد أيضًا في فصل الرحيق الذي سيتم تحويله لاحقًا إلى عسل، عن حبوب اللقاح التي سيتم هضمها. نظرًا لأن البروفنتريكولس يتحكم في مرور الطعام إلى المسار الهضمي، فمن المهم أن يكون وظيفيًا. تتأثر النحل الذكور عادةً بظروف البروفنتريكولس غير الطبيعية التي تمنع مرور الطعام ^[13] في معظم الحالات، يكون البروفنتريكولس منتفخًا وشكله مختلفًا. يمكن أن يؤثر هذا لاحقًا على كيفية امتصاص أجسامهم للعناصر الغذائية نظرًا لأن البروفنتريكولس لا يمكنه دفع الطعام بشكل فعال إلى الأمعاء. السبب الدقيق لهذا الشذوذ لا يزال غير معروف، حيث توجد مجموعة متنوعة من الاحتمالات. نظرًا لأنه يبدو أنه حالة خاصة بالجنس، فإن بعض النظريات هي: التغيرات في ميكروبيوم الأمعاء بسبب النظام الغذائي أو مسببات الأمراض الخاصة بالجنس، أو التباين مقارنة بالإناث، أو الاختلافات في السلوك التي يمكن أن تؤثر على تعرضهم للتهديدات البيولوجية والسموم ^[13]

• المريء
• المحصول (التشريح)
• قوانص