ليمون بلدي

الأترج البلدي نوع من أنواع الأترج ، أو الإتروج ، يُزرع في إسرائيل ، غالباً لأغراض طقوسية يهودية. وهو ليس من النباتات الأصلية في المنطقة، بل استورده اليهود حوالي عام 500 أو 300 قبل الميلاد لأغراض طقوسية. في البداية، لم يكن يُزرع على نطاق واسع في أرض إسرائيل، ولكن تم الترويج للأتروج من المنطقة ونشره على نطاق واسع في سبعينيات القرن التاسع عشر على يد الحاخام حاييم إليعازور واكس .

بلدي ( بالعربية : بلدي ) تعني " أصلي". بدأ المزارعون العرب المحليون باستخدام هذا الاسم في منتصف القرن التاسع عشر لتمييز هذا الصنف عن الأترج اليوناني ، الذي كان يزرع على طول شاطئ يافا . ^{[ 1 ]}

يُعدّ الأترج البلدي نوعًا حامضًا ، إلى جانب الأترج الفلورنسي والأترج الديماني من إيطاليا ، والأترج اليوناني . ^{[ 2 ]}

لا تُعدّ الحمضيات من الفواكه الأصلية في إسرائيل. ^{[ 3 ]} ووفقًا لجاليسيو ، أدخل اليهود من بابل الأترج إلى يهودا حوالي عام 500 قبل الميلاد، ^{[ 4 ] [ 5 ]} بينما اعتقد تولكوفسكي أن المستوطنين اليونانيين جلبوه من الهند بعد حوالي 200 عام خلال القرن الثالث قبل الميلاد. ^{[ 4 ]} ويُعتقد أن الأترج هو أقدم فاكهة تُزرع في البلاد. ^{[ 6 ]} ونظرًا لأهميته الطقسية لدى اليهود، صُدِّر الأترج إلى الخارج بكميات صغيرة خلال العصر الروماني. ^{[ 7 ] [ 8 ]} وخلال القرن التاسع عشر، زُرع البلدي في ضواحي نابلس والناصرة وطبريا وصفد وألما الشعيب ، وفي أم الفحم ، وفي قرية لفتا بالقرب من القدس . ^{[ 9 ]} لم يبدأ فاكهة الأترج البلدي بالظهور بشكل ملحوظ في السوق الأوروبية إلا في منتصف القرن التاسع عشر، ونشأ جدل ديني يهودي لاحق حول ما إذا كانت هذه الفاكهة قد طُعِّمت وبالتالي تُعتبر غير صالحة للاستخدام في الطقوس الدينية. ^{[ 10 ]}

في سبعينيات القرن التاسع عشر، كرّس الحاخام حاييم إليزور واكس نفسه لزراعة الأترج البلدي، ونظّم شحناته إلى أوروبا . كان يعتقد أن الأترج البلدي يتمتع بأقوى سلالة تقليدية من حيث نقاء النوع، وزعم أنه كان موجودًا في البرية عندما وصل نحمانيدس (توفي عام ١٢٧٠) إلى البلاد. كتب العديد من الرسائل إلى الحاخامات، على أمل التأثير على الشتات اليهودي لاستخدام الأترج البلدي. نُشرت هذه الرسائل في فتاواه " نفش هايا" وفتاوى مراسليه، بالإضافة إلى كتيبات تناولت الجدل الدائر حول الأترج اليوناني. ^{[ ١١ ]} بتأثيره، بدأ العديد من اليهود بشراء الأترج البلدي بدلًا من الأترج اليوناني . ^{[ ١٢ ]} مع أن هذا الصنف لم يكن مستأنسًا، إلا أنه كان يُستخدم من قبل علماء بارزين ويهود متدينين آمنوا بنقائه وملاءمته. ^{[ ١٣ ]} كما رأى الحاخام واكس في تجارة هذا الأترج مصدرًا مهمًا للدخل الاقتصادي للجالية اليهودية في فلسطين . استثمر مبالغ طائلة في إنشاء بساتين في هيتين ، وتبرع بالأرباح للأعمال الخيرية. ^{[ 12 ]} في عام 1875، زرع واكس 600 شجرة، وبحلول عام 1883، تم تصدير أكثر من 40,000 ثمرة من الأترج. ^{[ 14 ]}

لعبت صحيفتا "هامليتز" و "هاليفانون" المؤيدتان للصهيونية دورًا محوريًا في إثارة الاهتمام بزراعة الأترج في فلسطين، التي اعتُبرت مهمة في تمهيد الطريق لاستقلال اليهود. ^{[ 15 ]} وقد أُدخل الأترج اليوناني للزراعة في أربعينيات القرن التاسع عشر على يد يهود سفارديم بدعم مالي من السير موسى مونتيفيوري . وحقق صنف يافا اليوناني الجديد نجاحًا تجاريًا أكبر من صنف بلدي. ^{[ 16 ]} وعلى الرغم من كل الجهود، لم يتمكن صنف بلدي من منافسة الأترج اليوناني، وفي مطلع القرن العشرين، كانت زراعته بدائية ومحدودة للغاية. ^{[ 17 ]} واعتُبر صنف بلدي غير جذاب، واستمر بعض المهاجرين الجدد في استخدام الأصناف التي اعتادوا عليها في الشتات . ^{[ 18 ]}

كان أنصار البلدي يعانون من تضارب المصالح. فبينما أظهر الأترج اليوناني المزروع في يافا مستقبلاً اقتصادياً واعداً، كانت النوايا الشرعية ضده. وكحل جزئي، كان يُطعّم الأترج اليوناني اليافي أحياناً على أصول البلدي . وقد اكتسبت النسل خصائص الطعم الجميلة ، مع افتراض زوال تأثير أصول الليمون واستبداله بأصول البلدي الأكثر توافقاً مع الشريعة اليهودية. ^{[ 19 ]} وفي مرحلة ما، اضطر الحاخام واكس إلى التراجع والبدء في تطعيم جزء من بستانه، لاستبدال جزء من المحصول بالأترج اليوناني. ^{[ 20 ]}

دعم الحاخامان شموئيل سالانت ومئير أورباخ من المستوطنات اليهودية القديمة سلالة أم الفحم، لكنها سرعان ما تراجعت. لاحقًا، بذل بعض الحاخامات الإسرائيليين قصارى جهدهم لإنقاذ سلالة بلدي. جمع كل منهم مواد تكاثر من مكان مختلف وزرعها تحت إشراف دقيق. وهكذا نشأت مجموعة متنوعة من الأصناف الفرعية أو السلالات المختارة بأسماء مختلفة. ^{[ 21 ]}

تضم قائمة الحاخامات الذين كان لهم دورٌ محوري (مرتبة حسب التاريخ): الحاخام زاراخ رؤوفين برافرمان، مؤسس وعميد يشيفا ميا شعاريم، والحاخام يوسف حاييم سوننفيلد ؛ ^{[ 22 ]} وكلاهما كانا من أقرب تلاميذ الحاخام يهوشوا ليب ديسكين . ^{[ 21 ]} زُرعت شجرة الأترج الخاصة ببرافرمان في بستان يهوشوا ستامبفر، وفي بستان سوننفيلد (المعروف اليوم باسم "كيبيلويتز")، ولكن في عهد صهره، بنحاس غلوبمان. ^{[ 23 ]}

عندما وصل الحاخام حازون إيش إلى الأرض المقدسة، اختار بنفسه ما يرضيه. فأهدى إلى ياكوف هالبرين، مؤسس زخرون مئير في بني براك ، شتلات من صنف يُسمى هالبرين-حازون إيش؛ وإلى الحاخام ميشيل يهودا ليفكوفيتز ، صنفًا يُسمى ليفكوفيتز-حازون إيش. ^{[ 24 ]}

روّج الحاخام أبراهام إسحاق كوك للتطعيم الداخلي من الأترج اليوناني على أصل الأترج البلدي، ومنح شهادة كوشير لهذا الغرض، معتقدًا أنه حل عملي لزراعة ثمار أترج جميلة وحلال. ومع ذلك، أقرّ أيضًا بالتشجيع الشرعي لزراعة ثمار الأترج التي تُزرع في قرى عربية مختلفة، والتي لم تكن بنفس الجودة، ولكنها حظيت بالثناء لعدم تطعيمها. ^{[ 25 ]}

لا تزال أصناف الأترج البلدي تزرع وتباع حتى اليوم في الشتات وكذلك في إسرائيل ، وهي مفضلة لدى أتباع بريسكر روف وحزون إيش. ^{[ 26 ]}

كما تُستخدم الأصناف المحلية في المطبخ الإسرائيلي لصنع المربى والعصائر والمشروبات الكحولية.

• البحوث الزراعية في إسرائيل
• الزراعة في إسرائيل
• الزراعة في فلسطين
• الأعياد اليهودية
• المطبخ اليهودي
• المطبخ الفلسطيني

• تولكوفسكي، س. (1938). هيسبيريدس: تاريخ زراعة واستخدام ثمار الحمضيات. جون بيل، وأولاده وكورنو المحدودة، لندن.
• إسحاق، إريك؛ إسحاق، رايل. (1958). شجرة طيبة: التاريخ المقدس والمدنس . تعليق.
• سالمون، ي. (2000). الجدل حول الأتروج من كورفو وفلسطين، 1875-1891 . صهيون، ص  75-106.
• HaLevanon 11 no 23 Moshe Montefiori supports plantation.
• هليفانون ١٣ رقم ٤٢ رسالة من الحاخام مئير أورباخ، رقم ٤٧ رسالة من الحاخام السفاردي الحاخام أبراهام أشكنازي حول بعض الأطياب في يافا وضواحي القدس . ذكر أن جميع هذه الأطياب لها بيتام، وأن تلك التي لا تحتوي على بيتام لا ينبغي استخدامها.
• HaLevanon 14 رقم 2 انتقل مباشرة إلى الصفحة 4 - تاريخ البلدي ووصف الأنواع الفرعية بقلم ياكوف سابير ، رقم 9 - الصفحة 5 رقم 14 - الصفحة 4 - رقم 15 - الصفحة 7 ياكوف سابير يتناول النزاع حول الأتروج اليوناني اليافي والبلدي.

• كونتريس بري إتز هدار (القدس ترجم)
• البحث عن الأترج الأصيل: تحليل تاريخي وجيني؛ مجلة علوم البستنة 40 (7): 1963-1968. 2005