بنيامين ر. جاكوبس

وُلد بنيامين ريكاردو جاكوبس (15 مارس 1879 - 3 فبراير 1963) في القنصلية الأمريكية في ليما، بيرو ، لأم فرنسية تشيلية تُدعى روزا موليت جاكوبس من فالبارايسو، تشيلي ، وأب يُدعى واشنطن مايكل جاكوبس من ولاية كارولاينا الجنوبية في الولايات المتحدة. عُمِّد في الأصل في 5 أبريل 1879 باسم ريكاردو بنيامين جاكوبس، ثم غيّر اسمه لاحقًا، مرةً بعكس ترتيب اسمه الأول واسم والده، ثم في بعض السجلات بتحويل اسم ريكاردو إلى ريتشارد. كانت والدته ابنة تاجر فرنسي مرموق في فالبارايسو، وهي امرأة مثقفة وناجحة. في وقت ولادته، كان والده نائب القنصل الأمريكي في بيرو . كان والده رجل أعمال له استثمارات عديدة في الولايات المتحدة، بما في ذلك التعدين ، كما كان يعمل في مجال التعدين في عدة دول في أمريكا الجنوبية، وكان يُصدر صحيفة "إمبرينتا أمريكانا" وصحيفة نصف أسبوعية تُدعى " إل تومبيس" .

عندما اندلعت حرب المحيط الهادئ بين تشيلي والقوات المتحدة لبوليفيا وبيرو، انتقلت عائلته إلى أوكلاند ، كاليفورنيا ، الولاية التي كان والده يقيم فيها سابقًا ويحتفظ فيها بمصالح تجارية. وسرعان ما انتقلوا إلى توسان، في إقليم أريزونا . في عام ١٨٨٠، افتتح والده مكتب جاكوبس لتحليل المعادن (الذي لا يزال يعمل حتى اليوم على يد أحفاده). خلال ثمانينيات وتسعينيات القرن التاسع عشر، أدار واشنطن إم. جاكوبس مصالح تعدينية متنوعة، وانتُخب قاضيًا للصلح في دائرة توسان بمقاطعة بيما عام ١٨٨٧، وشغل المنصب لمدة عامين. نشأ بنجامين جاكوبس في توسان متعددة الثقافات، وتعلم أساسيات الكيمياء في مختبر والده لتحليل المعادن والكيمياء. كما عمل في شركات التعدين العائلية في أريزونا والمكسيك ، إحداها في أجو، أريزونا، والتي أصبحت فيما بعد منتجًا رئيسيًا للنحاس. بعد وفاة والده عام 1899، نقل بنيامين جاكوبس والدته وشقيقاته الصغيرات إلى أوكلاند، حيث التحق بجامعة كاليفورنيا في بيركلي القريبة وقام بتدريس الكيمياء لفترة وجيزة.

حصل على درجة الدكتوراه في الكيمياء ، وتخصص فيما يُعرف اليوم بالكيمياء الحيوية ، دارسًا الغذاء والتغذية . طور عملية إثراء الحبوب المطحونة والحبوب والدقيق ، واضعًا معايير هذه العمليات ومشرفًا على تطبيقها لدى منتجي هذه المنتجات. أصبح دقيق الحبوب المكررة المدعم شائعًا في النظام الغذائي للإنسان. كما حدد الخصائص الغذائية للأطعمة التي يتناولها الإنسان يوميًا ، واكتشف العمليات الكيميائية التي ينطوي عليها تحويل المواد الخام إلى أغذية من خلال التحضير والطهي . وقدم إرشادات مفيدة، واصفًا طرقًا للحفاظ على أكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية في الأطعمة أثناء زراعتها ومعالجتها وطهيها وتقديمها.

قبل أن يبلغ جاكوبس السابعة والعشرين من عمره، كان قد أسس مختبرًا علميًا ناجحًا في سان فرانسيسكو، وكان يُجري أبحاثه الخاصة، إلى أن دُمّر مختبره في 18 أبريل 1906 جراء الزلزال والحرائق التي أعقبته ، والتي كانت من أكبر الكوارث التي شهدتها البلاد، وألحقت أضرارًا بالغة بأجزاء واسعة من المدينة. فُقدت معداته وجميع سجلات أبحاثه.

بعد انتقاله إلى واشنطن العاصمة، انضم بنجامين ر. جاكوبس إلى الوكالة الفيدرالية، مكتب الكيمياء (الذي يُعرف الآن باسم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية)، التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، والتي ارتبط بها بعلاقة طويلة الأمد. وقد أنجز بعض أعماله تحت إشراف مختبر مراقبة الأغذية التابع للوزارة. وتناولت تجاربه الأولى ومنشوراته الأولى غش الدقيق وإنفاذ ضوابط أكثر صرامة على الصناعة بموجب قانون الغذاء والدواء النقي لعام 1906. كما عمل مع هانا ل. ويسلينغ ، إحدى أوائل الكيميائيات في الوزارة .

خلال فترة عمله مع الحكومة، شارك أيضًا في قسم التوزيع التابع لإدارة الغذاء الأمريكية ، والذي شُكّل لمعالجة القضايا المعقدة المتعلقة بتوزيع الغذاء خلال الحرب العالمية الأولى. وقد شارك في هذا القسم لفترة طويلة من وجوده، حتى إلغاء لوائح الترخيص الرئيسية. وسافر في أنحاء البلاد وكندا كمحقق لصالح إدارة الغذاء الفيدرالية برئاسة هربرت سي. هوفر.

في عام 1917، صدر قانون اتحادي لمراقبة الغذاء في زمن الحرب، عندما أدى فشل المحاصيل في أوروبا إلى تحميل الولايات المتحدة عبء إطعام سكان القارتين والجزر البريطانية وجيوش الحلفاء. تدخل هذا القانون في آلية العرض والطلب التي كانت سائدة في سوق الغذاء، سواء في عملية التوريد أو في الأرباح المحققة، لضمان حصول المدنيين والقوات المسلحة على ما يكفي من الغذاء لمواجهة المجاعة الوشيكة، بل وصل الأمر إلى إنشاء نظام تقنين ومراقبة الأسعار.

تم عرض بطاقتي تسجيل تجنيد باسمه على موقع ancestry.com.حيث يذكر اسمه باسم بنيامين ريتشارد جاكوبس. الأول مؤرخ في 12 سبتمبر 1918 للحرب العالمية الأولى، والثاني للحرب العالمية الثانية، لكنه لا يحمل تاريخًا.

من بين الملاحظات الشخصية حول أعضاء ما يُعرف الآن بالجمعية الكيميائية الأمريكية، والمنشورة في عدد نوفمبر 1920 من مجلة الكيمياء الصناعية والهندسية ، إعلانٌ عن مغادرة جاكوبس للحكومة الفيدرالية. أعاد جاكوبس تأسيس مختبراته الخاصة، المختبر الوطني لمنتجات الحبوب ، بمرافق في واشنطن العاصمة ومانهاتن . وقد ورد عنوان مرفق مانهاتن في سجل تجنيده خلال الحرب العالمية الثانية، وهو 156 شارع تشامبرز. ومع ذلك، ظل جاكوبس مستشارًا لمكتب الكيمياء طوال حياته. كما استعانت به شركة سي إف مولر طوال حياته للإشراف على الإثراء الغذائي لمنتجاتها من المعكرونة والنودلز ، وذلك أثناء تطويرها للعلامة التجارية الموزعة على الصعيد الوطني والتي لا تزال رائدة في صناعة الأغذية.

كان بنجامين ر. جاكوبس عضوًا في الجمعية الكيميائية الأمريكية والرابطة الأمريكية لتقدم العلوم ، وكان يُقدم تقارير عن أبحاثه أمام أعضائهما في اجتماعات وطنية وإقليمية، كما كان مساهمًا منتظمًا في مجلتيهما العلميتين، " ساينس" و "مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية" . ونُشرت أبحاثه أيضًا في منشورات علمية أخرى في ذلك الوقت، مثل " مجلة الغذاء الأمريكية" ، وشغل منصب رئيس الرابطة الوطنية للمعكرونة والنودلز في أمريكا .

أنجب ابنتيه، إيرين (مواليد 1905) وميليسنت (مواليد 1907)، من زوجته الأولى سارة، التي توفيت عندما كانتا صغيرتين. بعد أن ربّى ابنتيه بمفرده، تزوج من مارغريت آن كونيل من واشنطن العاصمة، التي كانت مساعدة صموئيل غومبرز ، مؤسس الاتحاد الأمريكي للعمل . وبحسب ابنة أختها، ماري كونيل، فقد أراد من مارغريت أن تستقيل من عملها لكي تسافر معه حول العالم كما كان يفعل هو، سواءً للترفيه أو لأغراض عمله. ولأنها كانت مترددة في التخلي عن مسيرتها المهنية، اشترطت أن يدفع لها راتبها، مع زيادات سنوية، مدى الحياة، بصرف النظر عن أي نفقات منزلية أو مشتركة. وقد امتلكا مساكن في معلم تاريخي، هو مبنى كينيدي-وارن في واشنطن العاصمة، وفي حي كوليدج بارك التاريخي في أورلاندو، فلوريدا ، وفي إسيكس فيلز في نيوجيرسي ، وفي كينيبانكبورت، مين .

توفي جاكوبس في أورلاندو، فلوريدا، عن عمر يناهز الثالثة والثمانين. وبعد مراسم الدفن في دار جنازات غاولر في واشنطن العاصمة، دُفن في مقبرة أرلينغتون الوطنية ، حيث كُرِّم كجندي مخضرم برتبة نقيب. ودُفنت زوجته، مارغريت كونيل جاكوبس، بجانبه بعد عقد من الزمن، في عام ١٩٧٣، وتوفيت هي الأخرى عن عمر يناهز الثالثة والثمانين.

• الحبوب المكررة
• دقيق مدعم

• "دقيق غراهام: دراسة للاختلافات الفيزيائية والكيميائية بين دقيق غراهام وأنواع دقيق غراهام المقلدة." بقلم جوزيف آرثر لوكلير وبنيامين ر. جاكوبس. نشرة مكتب الكيمياء الأمريكي رقم 164. واشنطن: مكتب الطباعة الحكومي، 1913.
• الغذاء والحرب: كتاب مدرسي للجامعة ، إدارة الغذاء الأمريكية . الجزء الأول، ك. بلانت وف. باودرماكر، الغذاء والحرب؛ الجزء الثاني، إي. سي. سبراغ، دليل عملي لاختيار الطعام وإعداده وحفظه، 1918
• السيطرة على توزيع الأغذية في زمن الحرب ، ألبرت ن. ميريت، حاصل على درجة الدكتوراه، عضو في هيئة إدارة الغذاء الأمريكية، نيويورك، شركة ماكميلان، 1920
• ملاحظات شخصية ، مجلة الكيمياء الصناعية والهندسية ، المجلد 12، العدد 11، الصفحة 1137، نوفمبر 1920
• تحديد ثاني أكسيد الكربون في الدقيق ذاتي التخمير ، بقلم بنيامين ر. جاكوبس، دكتوراه، مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية ، المجلد 14، العدد 5، ص  419، 1922
• الدقيق ذاتي التخمير، ما هو؟، بقلم بنجامين ر. جاكوبس، دكتوراه، المجلة الأمريكية للأغذية ، المجلد 17، العدد 5، نيويورك  : مايو 1922
• الاجتماع العام للجمعية الكيميائية الأمريكية ، تشارلز ل. بارسونز، مجلة ساينس ، السلسلة الجديدة، المجلد 56، العدد 1436، الصفحات  21-30، يوليو 1922
• الإعلانات ، العلوم ، السلسلة الجديدة، المجلد 139، العدد 3557، الصفحات  818-819، مارس 1963
• مذكرات ، ماري كونيل، واشنطن العاصمة، 2006

• الوسائط المتعلقة ببنيامين ر. جاكوبس على ويكيميديا ​​كومنز