بيج ماك

بيج ماك هو علامة تجارية للهامبرغر تُباع من قبل سلسلة مطاعم الوجبات السريعة العالمية ماكدونالدز . تم طرحه لأول مرة من قبل أحد أصحاب الامتياز في منطقة بيتسبرغ الكبرى عام 1967، وانتشر على مستوى البلاد عام 1968، ويُعتبر المنتج الرئيسي لماكدونالدز .

يتكون الهامبرغر من خبز بالسمسم مكون من ثلاث شرائح ، يحتوي على قطعتين من اللحم البقري، وشريحة من الجبن، وخس مبشور، ومخلل، وبصل مفروم، وصلصة خاصة تشبه صلصة ثاوزند آيلاند . وتتوفر منه أنواع موسمية وإقليمية، بما في ذلك أنواع تحتوي على الدجاج.

يُعرف بيج ماك عالميًا، وغالبًا ما يُستخدم كرمز للرأسمالية الأمريكية والانحلال . وقد استخدمته مجلة الإيكونوميست كنقطة مرجعية لمقارنة تكلفة المعيشة في مختلف البلدان - مؤشر بيج ماك - نظرًا لتوافره الواسع وقابليته للمقارنة بين الأسواق. ^{[ 3 ]}

ابتكر جيم ديليغاتي شطيرة بيغ ماك ، ^{[ 4 ]} الذي صرّح لاحقًا بأنه لم يخترعها، بل قام فقط بتقليد شطيرة الهامبرغر ذات الطبقتين التي سوّقتها سلسلة مطاعم بيغ بوي منذ أربعينيات القرن العشرين. ^{[ 5 ]} أدار ديليغاتي العديد من مطاعم ماكدونالدز في منطقة بيتسبرغ . وقد تم ابتكارها في مطبخ أول فرع لماكدونالدز يملكه ديليغاتي، والذي كان يقع على طريق ماكنايت في ضاحية روس تاونشيب . ^{[ 6 ]}

ظهر بيج ماك لأول مرة في مطعم ماكدونالدز المملوك لشركة ديليغاتي في يونيونتاون، بنسلفانيا ، في 22 أبريل 1967، ^{[ 7 ]} بسعر 0.45 دولار أمريكي (ما يعادل 4.35 دولار أمريكي في عام 2025) . ^{[ 7 ] [ 8 ]} صُمم بيج ماك لمنافسة برجر بيج بوي من سلسلة مطاعم بيج بوي . وكانت شركة إيتن بارك صاحبة امتياز بيج بوي في منطقة بيتسبرغ آنذاك. ^{[ 9 ]} لاقى بيج ماك رواجًا كبيرًا، وأُضيف إلى قائمة جميع مطاعم ماكدونالدز في الولايات المتحدة عام 1968. ^{[ 8 ]}

كان لبرجر بيج ماك اسمان سابقان، لم ينجحا في السوق: أريستوكرات وبلو ريبون برجر. أما الاسم الثالث، بيج ماك، فقد ابتكرته إستر جليكستين روز، سكرتيرة إعلانات تبلغ من العمر 21 عامًا، كانت تعمل في المقر الرئيسي لشركة ماكدونالدز في أوك بروك، إلينوي . ^{[ 10 ]}

يتكون بيج ماك من قطعتين من لحم البقر ، وزن كل منهما 45 غرامًا ، وصلصة خاصة (شبيهة بصلصة ثاوزند آيلاند )، ^{[ 11 ]} وخس آيسبرغ مبشور ، وشريحة واحدة من الجبن الأمريكي ، وشريحتين من مخلل الشبت ، وبصل مفروم، ويُقدم في خبز بالسمسم مكون من ثلاث شرائح . ^{[ 12 ]} في أكتوبر 2014، أصدرت ماكدونالدز فيديو من وراء الكواليس كجزء من حملتها للشفافية "طعامنا. أسئلتكم."، حيث قام غرانت إيماهارا، المذيع السابق لبرنامج "ميثباسترز " ، بجولة في مصنع كارجيل لشرح كيفية صنع قطع لحم البقر الأمريكية للشركة. ^{[ 13 ] [ 14 ]} في 1 أكتوبر 2018، أعلنت ماكدونالدز أنها ستزيل جميع المواد الحافظة والنكهات والألوان الاصطناعية من بيج ماك. ^{[ 15 ] [ 16 ]}  

في عام ٢٠٠٧، صرّحت دانيا براود، المتحدثة باسم ماكدونالدز، بأنّ الولايات المتحدة وحدها تبيع ٥٦٠ مليون شطيرة بيج ماك سنوياً. وهذا يعني بيع ما يقارب ١٧ شطيرة بيج ماك كل ثانية. ^{[ ٣٤ ] [ ٣٥ ]}

• ميجا ماك أو دبل بيج ماك: أربع قطع من لحم البقر، وزن كل قطعة 45 غرامًا ، مع شريحة إضافية من الجبن. متوفر في أستراليا، كندا، الصين، مصر، أيرلندا، اليابان، ماليزيا، تايوان (خلال فترات العروض الترويجية فقط)، تركيا، سنغافورة، باكستان، كوريا الجنوبية، تايلاند، والمملكة المتحدة. ^{[ 28 ]} طُرح في الولايات المتحدة في أوائل عام 2020، ولكن تم إيقافه بعد فترة وجيزة من قيام ماكدونالدز بتبسيط قوائم الطعام خلال جائحة كوفيد-19 . عاد الساندويتش إلى السوق الأمريكية في يناير 2024. ^{[ 36 ]} دبل بيج ماك هو أكبر هامبرغر عادي تقدمه السلسلة، ويحتوي على 680 سعرة حرارية. ^{[ 37 ]}  
• بيج بيج ماك: منتج شبيه بـ" كوارتر باوندر" يُباع في أوروبا (فنلندا، بلجيكا، إسبانيا، البرتغال، وإيطاليا). يُباع بشكل دوري في السويد، ويُطلق عليه هناك اسم "جراند بيج ماك". ^{[ 38 ]}
• دينالي ماك: مصنوع من قطعتين من اللحم ، وزن كل منهما ربع باوند (110 غرام) . سُمّي تيمناً بدينالي في ألاسكا، ويُباع حصرياً في تلك الولاية. ^{[ 39 ] [ 40 ]} 
• في الهند، حيث يُحظر استهلاك لحم البقر في معظم الولايات، يُعرف بيج ماك باسم ماهاراجا ماك، وكان يُصنع في الأصل من لحم الضأن بدلاً من لحم البقر؛ إلا أنه، إلى جانب منتجات الشركة الأخرى، يُصنع الآن من الدجاج. ^{[ 41 ] [ 42 ]}
• تم إطلاق ميجا تاماجو ماك، وهو إصدار محدود من بيج ماك، في اليابان، ويتكون من ثلاث قطع من اللحم، وبيضة مقلية، ولحم مقدد، وجبن. ^{[ 43 ]}
• تشيكن بيج ماك هو بيج ماك يحتوي على قطعتين من الدجاج المقلي، ويُباع في الولايات المتحدة ^{[ 44 ]} ، والمملكة المتحدة ^{[ 45 ] [ 46 ]} ، وكندا ^{[ 47 ]} ، وباكستان، ومصر، والإمارات العربية المتحدة، والكويت، وقطر، ودول أخرى كبرغر محدود التوفر أو ضمن عروض ترويجية. ^{[ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]}
• يُباع "جيجا بيج ماك" في اليابان. وهو نسخة أكبر من بيج ماك تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية اللحم الموجودة في النسخة العادية. ^{[ 51 ]}
• ليتل ماك أو ماك جونيور هو نسخة مصغرة من بيج ماك القياسي، ويستخدم خبزًا من قطعتين ويحتوي على قطعة واحدة فقط من لحم البقر. وهو متوفر كعرض ترويجي لفترة محدودة في الولايات المتحدة منذ عام 2017. ^{[ 52 ]}
• يستخدم جراند ماك قطع لحم أكبر حجماً، يبلغ وزنها الإجمالي 150 غراماً . أصبح متوفراً في الولايات المتحدة بدءاً من عام 2017، وطُرح لأول مرة في الخارج في المملكة المتحدة وأيرلندا وأستراليا باسم "جراند بيج ماك" عام 2018 احتفالاً بالذكرى الخمسين لبيج ماك الأصلي. [ ^{52 ] عُرف} هذا المنتج وماك جونيور معاً باسم "مجموعة بيج ماك" في المملكة المتحدة. 
• بيج ماك بي إل تي هو برجر بيج ماك عادي مع إضافة لحم مقدد وطماطم . تم طرحه في أستراليا ونيوزيلندا كمنتج ترويجي في أواخر عام 2017. ^{[ 53 ]}
• طُرح بيج ماك بيكون في أسواق مختارة عام 2018 كخيار لفترة محدودة. وهو في الأساس بيج ماك مع إضافة لحم مقدد. ^{[ 54 ]} وفي عام 2019، تم توسيع نطاق هذا الخيار في المملكة المتحدة ليشمل جراند بيج ماك وماك جونيور.
• ماكدبل "مثل ماك". يطلب بعض الزبائن ماكدبل حيث يُستبدل الكاتشب والخردل بصلصة بيج ماك، ويُضاف الخس المفروم إلى البرجر. والنتيجة هي شطيرة تشبه بيج ماك بدون الخبز الأوسط، وغالبًا ما تكون أرخص. ^{[ 55 ]}

• 
  برجر ميجا ماك مع كوكاكولا كبيرة وبطاطس مقلية في ماليزيا
• 
  مطعم تشيكن ماهاراجا ماك في الهند
• 
  بيج ماك جراند (يسار) وماك جونيور (يمين) إلى جانب بيج ماك عادي (وسط)، تم طرحه لفترة محدودة في المملكة المتحدة كجزء من الذكرى الخمسين للبرجر

في 22 أغسطس/آب 2007، افتتحت ماكدونالدز متحف بيج ماك في نورث هانتينغدون ، بنسلفانيا، احتفالاً بالذكرى الأربعين لبيج ماك. يضم المتحف أكبر تمثال لبيج ماك في العالم (يبلغ ارتفاعه 14 قدمًا وعرضه 12 قدمًا)، ويحتوي على مئات القطع الأثرية والمعروضات التاريخية التي تُخلّد ذكرى بيج ماك. ^{[ 56 ] [ 57 ]}

أبدى بعض سكان يونيونتاون استياءهم من الموقع المختار. ^{[ 58 ]}

يُعدّ بيج ماك منتجًا محليًا. ففي الولايات المتحدة، يحتوي بيج ماك على 580 سعرة حرارية (2400 كيلوجول) ، و34 غرامًا من الدهون، و25 غرامًا من البروتين. أما في أستراليا، فهو أصغر حجمًا قليلًا، إذ يحتوي على 559 سعرة حرارية (2340 كيلوجول) و26.9 غرامًا من الدهون، لكن بكمية بروتين مماثلة تبلغ 25.2 غرامًا، ^{[ 59 ]} بينما يصل بيج ماك الياباني إلى أعلى مستوى من حيث السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 557 سعرة حرارية و30.5 غرامًا من الدهون. وتقوم العديد من فروع ماكدونالدز بتكييف المكونات القياسية لبيج ماك (من الولايات المتحدة) لتناسب الاحتياجات الإقليمية. ^{[ 60 ]}        

مقارنة القيم الغذائية القياسية لوجبة بيج ماك في مختلف البلدان - تم تحويل قيم الصوديوم إلى ما يعادلها من الملح، مع تقريب القيم وكتابتها بخط غامق.

دولة	الطاقة (كيلو كالوري)	الكربوهيدرات غرام	بروتين	الدهون (الإجمالي) غرام	الألياف الغذائية غرام	مكافئ الملح ملغ	حجم الحصة (الوزن) غرام	مرجع
الأرجنتين	485	40	24	26	3.3	2005		.ar
أستراليا	559	43.8	25.9	30.3		2725	231.7	.au
النمسا	495	40	27	25	3	2300	219	.في
بلجيكا	495	40	27	25		2300		تمت أرشفة هذا الموقع بتاريخ 13 سبتمبر 2013 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) .
البوسنة والهرسك	510	41	27	26	3	2200		.ba (تم إيقاف العمليات.)
البرازيل	491	40	26	26	3.8	2033		.br
كندا	520	45	23	28	3	2413	209	.ca
تشيلي	562	49	27	30	4	1009	213	.cl
الصين	520	46	26	26				.cn
كرواتيا	526	42.6	26.7	26.9	3.4	2200		.hr
الجمهورية التشيكية	510	41	27	26		2200		.cz
الدنمارك	510	41	27	26.1	3	2200		.معلومات
مصر	522	52	28.235	30	2	1190	234	مثال
فنلندا	510	41	27	26	3	2200		.fi
فرنسا	508	42	27	26	3.1	2300	221	.معلومات
ألمانيا	510	41	27	26	3	2200	221	.de
اليونان	495	40	27	25	3	2300	221	.gr
هونغ كونغ	497	43.1	26.4	24.2		2003		.hk
هنغاريا	510	41	27	26	3	2200		.معلومات
أيرلندا	490	41	28	24	4	2100		.أي
إيطاليا	510	42	27	26	3	2200		.هو - هي
اليابان	557	45.2	25.5	30.5		2800		.jp
ليتوانيا	509	42	27	26	3.1	2300	219	.lt
ماليزيا	484	46	26	23		1825	209	.لي
المكسيك	540	52	25	27	3.28	2300	212	.mx
هولندا	524	43	27	27	3.4	2300	229	.com
نيوزيلندا	494	36.8	26.4	25.9		2415	202	.nz
النرويج	510	41	27	26	3	2200		.لا
بولندا	510	41	27	26	3	2200		.معلومات
البرتغال	509	42	27	26	3.2	2300	219	.pt
رومانيا	510	41	27	26	3	2200		.معلومات
روسيا	495	40	27	25	3	2300		.معلومات
صربيا	503	40	28	25	3	2300	219	.rs
سنغافورة	522	43	28	25	3	970		.sg
سلوفينيا	503	41.2	26	26	3		217	.si
جنوب أفريقيا	496	39	24.3	26	3.2	2433		.za
كوريا الجنوبية	510		26			2533	213	.kr
السويد	505	42	26	26	3	2300	219	.se
سويسرا	510	41	27	26	3	2200		.معلومات
تايوان	530	45	27	26				.tw
ديك رومى	480	43	28	22		2100		.tr
أوكرانيا	509	42	27	26		2300		.ua
المملكة المتحدة	494	42	26	24	3.2	2200		.gb
الولايات المتحدة	580	45	25	34	3	2650	220	.نحن

• 
  بيج ماك، تم شراؤه في كانبرا ، أستراليا
• 
  وجبة بيج ماك كومبو
• 
  بيج ماك كبير

• دون غورسكي ، من عشاق بيج ماك، يتناول في المتوسط ​​وجبتين يومياً
• مؤشر بيج ماك ، وهو مؤشر أسعار تنشره مجلة الإيكونوميست
• قائمة السندويشات

• غالاغر، بيتر ب. (10 مارس 1975). "إعادة صياغة النغمة الإعلانية القديمة تؤتي ثمارها لبيغ ماك" . صحيفة سانت بطرسبرغ تايمز . ص  1D . تاريخ الاطلاع: 12 أبريل 2010 .

• معلومات المنتج الرسمية في الولايات المتحدة
• معلومات المنتج الرسمية في المملكة المتحدة
• معلومات المنتج الرسمية لدجاج ماهاراجا ماك
• مؤشر بيج ماك
• متحف بيج ماك في نورث هانتينغدون، بنسلفانيا
  • جولة مصورة في متحف بيج ماك