توت

التوت الأزرق مجموعة واسعة الانتشار من النباتات المعمرة المزهرة ذات الثمار الزرقاء أو البنفسجية. يُصنف ضمن قسم Cyanococcus في جنس Vaccinium . ^{[ 1 ]} جميع أنواع التوت الأزرق التجارية - البرية (القصيرة) والمزروعة (العالية) - موطنها الأصلي أمريكا الشمالية. وقد أُدخلت أصناف التوت العالي إلى أوروبا خلال ثلاثينيات القرن العشرين. ^{[ 2 ]}

تُعدّ شجيرات التوت الأزرق عادةً شجيرات زاحفة يتراوح ارتفاعها بين 10 سنتيمترات (4 بوصات) و 4 أمتار (13 قدمًا) . في الإنتاج التجاري للتوت الأزرق، تُعرف الأنواع ذات الثمار الصغيرة بحجم حبة البازلاء، والتي تنمو على شجيرات منخفضة، باسم "التوت الأزرق البري"، بينما تُعرف الأنواع ذات الثمار الأكبر حجمًا، والتي تنمو على شجيرات أطول وأكثر زراعة، باسم "التوت الأزرق المرتفع". في عام 2024، كانت كندا المنتج الرائد للتوت الأزرق البري، بينما أنتجت الولايات المتحدة 29% من الإمدادات العالمية من التوت الأزرق المرتفع.

تنمو العديد من أنواع التوت البري بريًا في أمريكا الشمالية، بما في ذلك Vaccinium myrtilloides و V.  angustifolium و V.  corymbosum ، والتي تنمو على أرضيات الغابات أو بالقرب من المستنقعات . ^{[ 3 ]}

يتكاثر التوت البري عن طريق التلقيح الخلطي ، حيث تُنتج كل بذرة نباتًا بتركيبة جينية مختلفة، مما يُسبب اختلافات ضمن النوع الواحد في النمو والإنتاجية واللون وخصائص الأوراق ومقاومة الأمراض والنكهة وغيرها من خصائص الثمار. ^{[ 3 ]} يُنبت النبات الأم سيقانًا تحت الأرض تُسمى الجذامير ، مما يسمح له بتكوين شبكة من الجذامير تُشكل بقعة كبيرة (تُسمى المستنسخ ) ذات خصائص جينية متميزة. ^{[ 3 ]} تتطور البراعم الزهرية والورقية بشكل متقطع على طول سيقان النبات، حيث يُنتج كل برعم زهري من 5 إلى 6 أزهار، ثم الثمرة في النهاية. ^{[ 3 ]} يُفضل التوت البري التربة الحمضية ذات درجة حموضة تتراوح بين 4.2 و 5.2 ، وكميات معتدلة من الرطوبة. ^{[ 3 ]} يتمتع التوت البري بتحمل قوي للبرد في نطاق انتشاره في كندا وشمال الولايات المتحدة. ^{[ 3 ]} تختلف إنتاجية ثمار التوت البري القزمي باختلاف درجة التلقيح، والتركيب الجيني للمستنسخ، وخصوبة التربة، وتوافر المياه، وانتشار الحشرات، وأمراض النبات، وظروف النمو المحلية. ^{[ 3 ]} يبلغ متوسط ​​وزن ثمار التوت البري (المنخفض) عند النضج 0.3 جرام ( 1/128 أونصة ) . ^{[ 3 ]} 

لا يزرع المزارعون عادةً التوت الأزرق القزم، الذي يُطلق عليه أحيانًا اسم "التوت البري"، بل يُزرع في حقول التوت المعروفة باسم "الأراضي البور". ^{[ 4 ]} أما التوت الأزرق القزم المزروع فيفضل التربة الرملية أو الطينية ، وله جذور سطحية تستفيد من التغطية والتسميد . ^{[ 5 ]} قد تكون أوراق التوت الأزرق القزم متساقطة أو دائمة الخضرة ، بيضاوية إلى رمحية الشكل ، ويتراوح طولها بين 1 و 8 سم ( نصف إلى 3.25 بوصة ) وعرضها بين 0.5 و3.5 سم ( ربع إلى 1.75 بوصة ) . أما أزهاره فهي جرسية الشكل، بيضاء أو وردية باهتة أو حمراء، وقد تميل أحيانًا إلى اللون الأخضر .    

ثمرة التوت الأزرق عبارة عن عنبة يتراوح قطرها بين 5 و16 ملم (3/16 - 5/8 بوصة ) ولها تاج متسع في نهايتها؛ لونها أخضر باهت في البداية، ثم يتحول إلى أرجواني محمر، وأخيراً يصبح أزرقاً موحداً عند النضج. ^{[ 5 ]} وهي مغطاة بطبقة واقية من الشمع السطحي البودري ، والمعروفة شعبياً باسم "الزهرة". ^{[ 3 ]} تتميز عموماً بمذاق حلو عند النضج، مع حموضة متفاوتة. ^{[ 3 ] [ 5 ]} عادةً ما تثمر شجيرات التوت الأزرق في منتصف موسم النمو: تتأثر مواعيد الإثمار بالظروف المحلية، مثل المناخ والارتفاع وخط العرض ، لذا قد يختلف وقت الحصاد في نصف الكرة الشمالي من مايو إلى أغسطس. ^{[ 3 ] [ 5 ]}  

ملاحظة: ملخصات الموائل والنطاق مأخوذة من كتاب نباتات نيو برونزويك ، الذي نشره هارولد ر. هيندز عام 1986، ونباتات ساحل شمال غرب المحيط الهادئ ، الذي نشره بوجار وماكينون عام 1994.

بعض الأنواع الأخرى من جنس التوت البري (Vaccinium) ذات الثمار الزرقاء :

• Vaccinium koreanum (التوت الأزرق الكوري)
• Vaccinium myrtillus ( التوت البري أو التوت الأزرق الأوروبي)
• Vaccinium uliginosum (عنب المستنقعات/التوت الأزرق، أو التوت الشمالي أو التوت الأزرق الغربي)

• 
  توت بري بين أوراق الخريف، جبل بايلوت ، كارولاينا الشمالية، في أكتوبر
• 
  توت أزرق ناضج من نوع "بولاريس" ( Vaccinium corymbosum )
• 
  مجموعة مختارة من التوت الأزرق، توضح الأحجام النموذجية للثمار. المقياس مُدرج بالسنتيمترات.

تشمل أصناف الشجيرات المنخفضة V.  angustifolium و V.  boreale و V.  mytilloides و V.  pallidum و V.  angustifolium × V.  corymbosum . ولا تزال تُزرع بطريقة مشابهة للزراعة شبه البرية قبل وصول كولومبوس، أي عن طريق القطع والحرق . أما أصناف الشجيرات العالية فهي darrowii و corymbosum. ويختلف نبات عين الأرنب ( V.  ashei / V.  virgatum ) عن كل من الشجيرات العالية والمنخفضة. ^{[ 8 ]}

ينتشر نبات التوت البري (Vaccinium) في الغالب في المناطق القطبية ، وتتواجد أنواعه بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا. ^{[ 1 ]} العديد من الأنواع المتوفرة تجاريًا والتي تحمل أسماء شائعة باللغة الإنجليزية ، بما في ذلك "التوت الأزرق"، موطنها أمريكا الشمالية، ^{[ 8 ]} وخاصةً كندا الأطلسية وشمال شرق الولايات المتحدة بالنسبة للتوت الأزرق البري (القصير)، والعديد من الولايات الأمريكية ومقاطعة كولومبيا البريطانية بالنسبة للتوت الأزرق المزروع (الطويل). ^{[ 10 ] [ 11 ]}

تُزرع أنواع التوت الأزرق الأصلية في أمريكا الشمالية تجاريًا في نصف الكرة الجنوبي في أستراليا ونيوزيلندا ودول أمريكا الجنوبية. ويُجمع توت Vaccinium meridionale (التوت الأزرق الأنديزي) من البرية وهو متوفر محليًا بكثرة. ^{[ 12 ]} كما تُنتج العديد من الشجيرات البرية الأخرى من جنس Vaccinium توتًا أزرقًا يُؤكل عادةً، مثل V.  myrtillus الأوروبي في الغالب ، وأنواع أخرى من التوت البري ، والتي يُطلق عليها في العديد من اللغات اسم "التوت الأزرق" باللغة الإنجليزية.

يمكن زراعة التوت الأزرق، أو قطفه من شجيرات شبه برية أو برية. في أمريكا الشمالية، يُعدّ V. corymbosum ، المعروف باسم التوت الأزرق الشمالي عالي الشجيرة ، أكثر الأنواع المزروعة شيوعًا. وتُعرف هجائن هذا النوع مع أنواع أخرى من جنس Vaccinium المتأقلمة مع مناخ جنوب الولايات المتحدة مجتمعةً باسم التوت الأزرق الجنوبي عالي الشجيرة. ^{[ 13 ]} بدأ زراعة التوت الأزرق عالي الشجيرة لأول مرة في نيوجيرسي في مطلع القرن العشرين تقريبًا. ^{[ 11 ] [ 8 ]}

يتميز ما يُسمى بالتوت البري (المنخفض)، وهو أصغر حجمًا من التوت المزروع (العالي)، بلونه الزاهي. ينتشر نبات التوت البري ( V.  angustifolium ) من مقاطعات المحيط الأطلسي غربًا حتى كيبيك وجنوبًا حتى ميشيغان وفرجينيا الغربية . وفي بعض المناطق، يُشكّل ما يُعرف بـ"أراضي التوت البري الجرداء"، حيث يُعدّ النوع السائد الذي يُغطي مساحات شاسعة. وتشارك العديد من مجتمعات الأمم الأولى في أونتاريو في حصاد التوت البري البري.

تم اعتماد مصطلح "بري" كمصطلح تسويقي لوصف محاصيل مزارع التوت البري المحلية المُدارة. لا تُزرع هذه الشجيرات أو تُهجّن انتقائياً ، بل تُقلم أو تُحرق كل عامين، وتُدار الآفات. ^{[ 14 ]}

تتوفر العديد من أصناف التوت الأزرق عالية النمو، وتتنوع فيما بينها، ولكل منها خصائصها المميزة. وقد أنشأ برنامج تربية التوت الأزرق التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA-ARS) في بيلتسفيل، ميريلاند ، وشاتسوورث، نيو جيرسي . بدأ هذا البرنامج عندما تعاون فريدريك فيرنون كوفيل من وزارة الزراعة الأمريكية مع إليزابيث كولمان وايت من نيو جيرسي . ^{[ 15 ]} في أوائل القرن العشرين، عرضت وايت على سكان غابات الصنوبر مبالغ نقدية مقابل نباتات التوت الأزرق البرية ذات الثمار الكبيرة بشكل غير عادي. ^{[ 16 ]} بعد عام 1910، بدأ كوفيل العمل على التوت الأزرق، وكان أول من اكتشف أهمية حموضة التربة (يحتاج التوت الأزرق إلى تربة شديدة الحموضة)، وأن التوت الأزرق لا يُلقح ذاتيًا، وتأثير البرد على التوت الأزرق والنباتات الأخرى. ^{[ 17 ]} في عام 1911، بدأ برنامجًا بحثيًا بالتعاون مع وايت، ابنة مالك مستنقعات التوت البري الشاسعة في وايتسبوغ في غابات الصنوبر في نيو جيرسي . أدى عمله إلى مضاعفة حجم ثمار بعض السلالات، وبحلول عام 1916، نجح في زراعة التوت الأزرق، مما جعله محصولًا ذا قيمة في شمال شرق الولايات المتحدة. ^{[ 16 ] [ 18 ]} وقد حصل على وسام جورج روبرتس وايت الفخري من جمعية ماساتشوستس للبستنة تقديرًا لهذا العمل .

يُعدّ التوت الأزرق ذو العيون الأرنبية ( Vaccinium virgatum syn. V. ashei ) نوعًا جنوبيًا من التوت الأزرق، يُزرع من ولايتي كارولينا إلى ولايات ساحل الخليج . وقد حظي إنتاج هذا النوع باهتمام كبير في تكساس في أوائل القرن الحادي والعشرين. ^{[ 19 ]} ومن الأنواع المهمة الأخرى في أمريكا الشمالية V. pallidum ، وهو التوت الأزرق الذي ينمو على سفوح التلال أو في الأراضي الجافة. موطنه الأصلي شرق الولايات المتحدة، وهو شائع في جبال الأبلاش ومنطقة بيدمونت في الجنوب الشرقي. أما التوت البري المتلألئ ( V. arboreum )، فهو نوع بري شائع في التربة الرملية في الجنوب الشرقي.

تتطلب زراعة التوت الأزرق بنجاح الاهتمام بقياسات درجة حموضة التربة ( pH ) ضمن النطاق الحمضي. ^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]}

غالباً ما تحتاج شجيرات التوت الأزرق إلى تسميد إضافي، ^{[ 21 ]} ولكن الإفراط في التسميد بالنيتروجين قد يضر بصحة النبات، كما يتضح من احتراق النيتروجين الظاهر على الأوراق. ^{[ 20 ] [ 21 ]}

المناطق النامية

يُنتج التوت الأزرق عالي الشجيرة بكميات كبيرة في كولومبيا البريطانية ، وماريلاند ، وغرب أوريغون ، وميشيغان ، ونيوجيرسي ، وكارولاينا الشمالية ، وواشنطن . أما إنتاج أصناف التوت الأزرق الجنوبي عالي الشجيرة فيتم في كاليفورنيا، حيث تم إدخال أصناف من جامعة فلوريدا ، وكونيتيكت ، ونيو هامبشاير ، وجامعة ولاية كارولاينا الشمالية، ومين .

كما أن بيرو وإسبانيا والمكسيك لديها إنتاج كبير، اعتبارًا من عام 2023. ^{[ 23 ]}

الولايات المتحدة

في عام 2018، أنتجت ولاية أوريغون أكبر كمية من التوت الأزرق المزروع، مسجلةً 59 مليون كيلوغرام (131 مليون رطل) ، وهو ما يتجاوز قليلاً إنتاج ولاية واشنطن . ^{[ 24 ]} وبحسب الترتيب التنازلي لحجم الإنتاج لعام 2017، كانت الولايات المنتجة الرئيسية الأخرى هي جورجيا ، وميشيغان ، ونيوجيرسي ، وكاليفورنيا، ونورث كارولينا . ^{[ 25 ]}  

تُلقّب هامونتون، بولاية نيوجيرسي ، بـ"عاصمة التوت الأزرق في العالم"، ^{[ 26 ]} إذ يأتي منها أكثر من 80% من التوت الأزرق المزروع في نيوجيرسي. ^{[ 27 ]} وتستضيف المدينة سنوياً مهرجاناً ضخماً يجذب آلاف الزوار للاحتفال بهذه الفاكهة. ^{[ 28 ]}

تشتهر ولاية مين بتوت العليق البري، ^{[ 29 ]} إلا أن توت العليق البري (المنخفض) وتوت العليق البري (العالي) يشكلان معًا 10% من إجمالي إنتاج توت العليق في أمريكا الشمالية. تُزرع حوالي 44,000 هكتار (110,000 فدان) ، ولكن لا يُحصد منها سوى نصف المساحة سنويًا بسبب اختلاف أساليب التقليم. ^{[ 30 ]} يُعد توت العليق البري الفاكهة الرسمية لولاية مين. ^{[ 31 ]}

كندا

بلغ إنتاج كندا من التوت البري والمزروع في عام 2024 نحو 165,608 طنًا، ليصبح ثاني أكبر محصول فاكهة في البلاد (بعد التفاح). ^{[ 32 ]} وكانت مقاطعة كولومبيا البريطانية أكبر منتج كندي للتوت المزروع (الشجيرة العالية)، حيث بلغت نسبته 94% من إجمالي الإنتاج الوطني في عام 2024. ^{[ 32 ]}

مع كون كيبيك المنتج الرئيسي (47% من الإجمالي) للتوت البري (الشجيري)، ساهمت كندا الأطلسية بالنصف الآخر من إجمالي الإنتاج الكندي من نيو برونزويك (26%) ونوفا سكوتيا (17%) وجزيرة الأمير إدوارد (10%) في عام 2024. ^{[ 32 ]} تُعرف مدينة أكسفورد في نوفا سكوتيا باسم عاصمة التوت البري في كندا . ^{[ 33 ]}

يُنتج التوت البري في كيبيك بشكل رئيسي في منطقتي ساغينيه-لاك-سان-جان (حيث يُطلق على سكان المنطقتين اسم " بلويه " أو "التوت") وكوت-نورد ، واللتان تُساهمان معًا بنسبة 40% من إجمالي إنتاج مقاطعة كيبيك. وتستفيد تجارة التوت البري من التكامل الرأسي لعمليات الزراعة والتصنيع والتخزين المجمد والتسويق والنقل ضمن مناطق صغيرة نسبيًا من المقاطعة. ^{[ 34 ]} في المتوسط، يُحصد 80% من التوت البري في كيبيك من المزارع ( 21 مليون كيلوغرام (23,000 طن قصير) )، بينما يُحصد الـ 20% المتبقية من الغابات العامة ( 5 ملايين كيلوغرام (5,500 طن قصير) ). ^{[ 34 ]} ويتم تجميد حوالي 95% من محصول التوت البري في كيبيك لتصديره خارج المقاطعة. ^{[ 34 ]}  

أوروبا

أُدخلت شجيرة التوت الأزرق لأول مرة إلى ألمانيا والسويد وهولندا في ثلاثينيات القرن العشرين، ومنذ ذلك الحين انتشرت إلى العديد من الدول الأوروبية الأخرى. ^{[ 2 ]} لم يبدأ زراعة التوت الأزرق (V. corymbosum) في رومانيا إلا في السنوات القليلة التي سبقت عام 2018، وشهد إنتاجه ومبيعاته نموًا سريعًا خلال تلك الفترة (كما هو الحال مع التوت بشكل عام). اعتبارًا من عام 2018لا تزال بمنأى نسبياً عن الآفات والأمراض (انظر الأمراض أدناه). ^{[ 35 ]}

نصف الكرة الجنوبي

في نصف الكرة الجنوبي ، تزرع البرازيل وتشيلي والأرجنتين وبيرو وأوروغواي ونيوزيلندا وأستراليا وجنوب إفريقيا ^{[ 37 ]} وزيمبابوي التوت الأزرق تجارياً. ^{[ 38 ]}

في البرازيل ، يتم إنتاج التوت الأزرق في ولايات ريو غراندي دو سول وسانتا كاتارينا وبارانا وساو باولو وميناس جيرايس . ^{[ 39 ]}

أُدخل التوت الأزرق إلى أستراليا لأول مرة في خمسينيات القرن الماضي، لكن المحاولة باءت بالفشل. في أوائل سبعينيات القرن الماضي، استوردت وزارة الزراعة في ولاية فيكتوريا بذورًا من الولايات المتحدة، وبدأت تجربة انتقاء. استمر هذا العمل حتى منتصف سبعينيات القرن الماضي، حين تأسست جمعية مزارعي التوت الأزرق الأسترالية. ^{[ 40 ]}

في القرن الحادي والعشرين، ازدهرت صناعة التوت الأزرق في الأرجنتين : "ازداد إنتاج التوت الأزرق الأرجنتيني خلال السنوات الثلاث الماضية، حيث ارتفعت المساحة المزروعة بنسبة تصل إلى 400%"، وفقًا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية عام 2005. ^{[ 41 ]} وذكر التقرير أيضًا أن "إنتاج التوت الأزرق الأرجنتيني ازدهر في أربع مناطق مختلفة: مقاطعة إنتري ريوس في شمال شرق الأرجنتين، ومقاطعة توكومان، ومقاطعة بوينس آيرس، ووديان باتاغونيا الجنوبية". ^{[ 42 ]} وفي تقرير مكتب شؤون العمل الدولية لعام 2014 حول عمالة الأطفال والعمل القسري ، أُدرج التوت الأزرق ضمن السلع المنتجة في ظل ظروف عمل كهذه في الأرجنتين. ^{[ 43 ]}

الآفات والأمراض

الأمراض

اعتبارًا من عام 2018لا يزال V. corymbosum غير متأثر نسبيًا بالآفات والأمراض في رومانيا، مع Phytophthora cinnamomi ، Monilinia vaccinii-corymbosi ، Botryosphaeria corticis ، Godronia cassandrae ، Phomopsis sp.، Botrytis cinerea ، Naohidemyces vaccinii ، Microsphaera penicillata var. vaccinii ، والفيروسات المختلفة هي الأكثر شيوعًا. ^{[ 35 ]}

مكافحة الآفات

المبيدات الحشرية

بدأ استخدام مادة DDT في زراعة التوت الأزرق بعد فترة وجيزة من اكتشافها في عام 1939، وبعد بضع سنوات في منتصف الأربعينيات من القرن الماضي، بدأت الأبحاث حول استخدامها في أمريكا الشمالية. ^{[ 8 ]}

ولأن مصطلح "بري" هو مصطلح تسويقي يُستخدم عمومًا لجميع أنواع التوت الأزرق منخفض النمو، فإنه لا يشير إلى أن هذا النوع من التوت الأزرق خالٍ من المبيدات الحشرية. ^{[ 44 ]}

يجب تنويع طرق عمل المبيدات الحشرية لتجنب تشجيع المقاومة لدى الآفة الغازية Drosophila suzukii . ^{[ 8 ]}

قد تكون بعض المبيدات الحشرية ذات نتائج عكسية، إذ تضر بالأعداء الطبيعيين للآفات أيضًا. على سبيل المثال، قد يؤدي استخدام المبيدات لمكافحة حشرة إلينويا بيبري إلى تقليل أعداد مفترساتها . كما أن استخدام طين الكاولين لمكافحة حشرة راغوليتيس مينداكس قلل من فعالية طفيلها دياشاسما أليوم . ويحافظ مفترس الآفات هاربالوس إراتيكوس على وفرته بشكل أكبر مع المبيدات الحشرية الانتقائية مقارنةً بالمبيدات واسعة النطاق. ^{[ 8 ]}

الإدارة المتكاملة للآفات

يُعدّ التوت الأزرق بطبيعته بمنأى نسبيًا عن آفات المفصليات . ومع ذلك، يُعرف 24 نوعًا من الحشرات بأنها آفات في أمريكا الشمالية، وأكثرها ضررًا في نيوجيرسي وميشيغان ومين وشرق كندا هو حشرة Rhagoletis mendax . وتُعتبر Acrobasis vaccinii و Grapholita packardi و Conotrachelus nenuphar من الآفات الثانوية، ولكنها لا تقل أهمية . وتُعدّ هذه الأنواع الأربعة الأكثر شيوعًا في تطوير ممارسات المكافحة المتكاملة للآفات (IPM) اعتبارًا من عام 2019 .وقد أبدى باحثو الإدارة المتكاملة للآفات اهتمامًا أيضًا بذبابة الفاكهة (دروسوفيلا سوزوكي) والمفصليات مثل حشرات المن (التي تنقل أمراضًا مثل فيروس الحرق وفيروس خيط الأحذية ) وحشرات السيكاديليد (التي تنقل الفيتوبلازما المسببة لتقزم التوت الأزرق). وتُعد مكافحة الآفات، حتى على المستوى التجميلي، ضرورية لهذه الفاكهة نظرًا لكونها منتجًا فاخرًا. ^{[ 8 ]}

أدت التغيرات في الموقع والبيئة - من انتقالها إلى مناطق جغرافية جديدة، ودخولها البيوت الزجاجية - إلى استحداث أنظمة جديدة لإدارة الآفات، بما في ذلك الإدارة المتكاملة للآفات المبتكرة. في المقابل، قد يُسفر استيراد أعداء أجانب محتملين إلى أمريكا الشمالية عن نتائج جيدة: فحشرة Operophtera brumata آفة تصيب التوت الأزرق وأشجار البتولا ، وتتطفل عليها بنجاح حشرة Cyzenis albicans على الرغم من عدم وجود اتصال طبيعي تاريخي بينهما. وقد تم الحصول على النتائج نفسها مع حشرة Scirtothrips citri وفطر Beauveria bassiana . وتتوفر نتائج لحشرة Choristoneura rosaceana وأعداد هائلة من حشرة Trichogramma minutum ، وحشرة Cyclocephala longula التي تغلب عليها Steinernema scarabaei . وقد جُرِّب ذلك أيضًا مع حشرات التربس الزهرية والمفترسات المحتملة، ولكن بنتائج غير حاسمة. ^{[ 8 ]}

الحجر الصحي الدولي

يُعدّ فطر Rhagoletis mendax آفة خاضعة للحجر الصحي في الأنظمة الصحية النباتية لبعض دول العالم. ^{[ 8 ]}

أصناف مقاومة

لم تكن مقاومة الحشرات أولوية في برامج التربية حتى عام 2000 تقريبًا، ولا تزال كذلك. مع ذلك، قد تصبح أكثر شيوعًا مع ازدياد سهولة تحقيقها، لا سيما باستخدام التربية المدعومة بالعلامات الجينية . يتميز نبات V.  ashei بمقاومة طبيعية أعلى من نبات V.  corymbosum لحشرة Scaphytopius magdalensis . كما أنه أقل مقاومة من نبات V. darrowii  لفيروس Prodiplosis vaccinia . يوجد تباين بين أصناف V. ashei في مقاومتها لحشرة Oberea myops . ويوجد تباين في مقاومة أصناف V. corymbosum لحشرتي Acrobasis vaccinii و Popillia japonica . تتمتع أنواع V. البرية بمقاومة أكبر من أصنافها المزروعة لحشرة I. pepperi . يوجد تباين ملحوظ بين أصناف V. المزروعة في وفرة أنواع مختلفة من ذباب الفاكهة (Tephritidae) ، والتربس، وحشرة Homalodisca vitripennis . ^{[ 8 ]}  

إنتاج التوت الأزرق 2024، بالطن

الولايات المتحدة	401,970
بيرو	353,600
كندا	165,608
تشيلي	97,219
المكسيك	80,534
إسبانيا	60,950
عالم	1,392,534
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [ 45 ]

في عام 2024، بلغ الإنتاج العالمي من التوت الأزرق (المنخفض والعالي مجتمعين) 1.4  مليون طن ، بقيادة الولايات المتحدة بنسبة 29٪ من الإجمالي، وبيرو بنسبة 25٪، وكندا بنسبة 12٪ (الجدول).

أنتجت كيبيك 43997 طنًا من التوت البري (المنخفض)، وهو ما يمثل 47٪ من إجمالي الإنتاج الكندي في عام 2024. ^{[ 32 ]}

يتكون التوت الأزرق من 84% ماء، و14% كربوهيدرات ، و 1% بروتين ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون (انظر الجدول). توفر 100 غرام (3.5 أونصة) من التوت الأزرق 57 سعرة حرارية ، وهو مصدر متوسط ​​(11-16% من القيمة اليومية الموصى بها) لفيتامين ك ، وفيتامين ج ، والمنغنيز ، مع وجود عناصر غذائية دقيقة أخرى بكميات أقل بكثير (انظر الجدول).  

يحتوي التوت الأزرق على الأنثوسيانين ، ومركبات البوليفينول الأخرى ، والعديد من المركبات الكيميائية النباتية التي تخضع لدراسات أولية لتقييم آثارها البيولوجية المحتملة. ^{[ 49 ]} أُجريت معظم الدراسات على البوليفينول باستخدام صنف التوت الأزرق عالي النمو ( V.  corymbosum )، بينما يتجاوز محتوى البوليفينول والأنثوسيانين في التوت الأزرق البري ( V.  angustifolium ) القيم الموجودة في أصناف التوت الأزرق عالي النمو. ^{[ 50 ]}

يُباع التوت الأزرق طازجاً أو يُعالج على شكل فاكهة مجمدة سريعة ، أو مهروس ، أو عصير، أو مجفف، أو منقوع. ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المنتجات الاستهلاكية، مثل الهلام ، والمربى ، والفطائر ، والكعك ، والوجبات الخفيفة، والفطائر، أو كمضاف إلى حبوب الإفطار .

صلصة التوت الأزرق هي صلصة حلوة تُحضّر باستخدام التوت الأزرق كمكون أساسي.

يُصنع نبيذ التوت الأزرق من لب وقشر التوت، حيث يتم تخميره ثم نضجه؛ وعادة ما يتم استخدام صنف التوت الأزرق منخفض النمو.

• 
  تُظهر صورة لحبة توت أزرق مقطعة كيف يمكن أن تنتقل الأنثوسيانين الموجودة في غلاف الثمرة إلى لبها بعد تجميدها ثم إذابتها.
• 
  البنية الأساسية المشتركة بين جميع الأنثوسيانين، والتي ينتج بعضها الصبغات الزرقاء في التوت الأزرق

• قائمة الفواكه الصالحة للأكل
• قائمة الخضراوات

• ريتاماليس، جيه بي، وهانكوك، جيه إف (2012). التوت الأزرق (علم إنتاج المحاصيل في البستنة). كابي. رقم ISBN 978-1-84593-826-0
• سومنر، جوديث (2004). علم النبات المنزلي الأمريكي: تاريخ النباتات المفيدة، 1620-1900 . دار نشر تيمبر. ص  125. ISBN 0-88192-652-3.
• رايت، فيرجينيا (2011). كتاب التوت البري . دار داون إيست للنشر. رقم ISBN 978-0-89272-939-5.