كليمنتين

الكليمنتين ( Citrus × clementina ) هو نوع من الحمضيات المهجنة ، ناتج عن تهجين برتقال المندرين ذي الأوراق الصفصافية ( C. × deliciosa ) والبرتقال الحلو ( C. × sinensis ). ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} سُمي تكريمًا لكليمنت رودييه ، وهو مبشر فرنسي اكتشف هذا الصنف ونشره لأول مرة في الجزائر . ^{[ 4 ]} يتميز الكليمنتين بلونه البرتقالي الداكن ومظهره الأملس اللامع. يمكن فصله إلى 7 إلى 14 فصًا. ومثل اليوسفي ، يسهل تقشيره. وهو عادةً ما يكون غنيًا بالعصارة وحلو المذاق، وأقل حموضة من البرتقال. ^{[ 4 ]} تحتوي زيوت الكليمنتين ، مثل زيوت الحمضيات الأخرى، في الغالب على الليمونين ، بالإضافة إلى الميرسين واللينالول والألفا -بينين والعديد من المركبات العطرية المعقدة . ^{[ 5 ]}

تُباع أحيانًا تحت اسم Easy-peelers . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

الكليمنتين فاكهة هجينة من الحمضيات نشأت بشكل طبيعي في أواخر القرن التاسع عشر في مسرغين بالجزائر، في حديقة دار أيتام الأخ المبشر الفرنسي كليمان رودييه ، الذي سُميت باسمه رسميًا عام ١٩٠٢. ^{[ ٨ ] [ ٩ ] [ ١٠ ]} وقد نسبت بعض المصادر أصلًا أقدم لهذه الفاكهة الهجينة، مشيرةً إلى فاكهة مشابهة موطنها مقاطعتي قوانغشي وقوانغدونغ في الصين الحالية ، ^{[ ١١ ]} ولكن من المرجح أن تكون هذه أنواعًا هجينة مختلفة من اليوسفي، [ ^{١٢ ] وقد} أظهر التحليل الجينومي للكليمنتين أنها نشأت من تهجين بين البرتقال الحلو ( Citrus × sinensis ) واليوسفي ذي الأوراق الصفصافية المتوسطية ( Citrus × deliciosa ). ^{[ ١ ] [ ٢ ]}

توجد ثلاثة أنواع من الكليمنتين: الكليمنتين عديم البذور، والكليمنتين (بحد أقصى 10 بذور)، ومونريال (بأكثر من 10 بذور). تشبه الكليمنتين أنواع الحمضيات الأخرى، مثل الساتسوما واليوسفي . ^{[ 13 ]}

تختلف فاكهة الكليمنتين عن أنواع الحمضيات الأخرى بانخفاض حاجتها للحرارة، مما يعني ارتفاع قدرتها على تحمل نضج الثمار وحساسيتها للظروف غير المواتية خلال فترة الإزهار وعقد الثمار. مع ذلك، في المناطق ذات الحرارة المرتفعة، تُثمر الكليمنتين مبكراً، متأخرةً قليلاً فقط عن فاكهة اليوسفي ساتسوما. وتُعدّ هذه المناطق، مثل شمال أفريقيا وحوض البحر الأبيض المتوسط ​​وكاليفورنيا، مثاليةً أيضاً لإنتاج ثمار كليمنتين ذات حجم وجودة عاليتين. ^{[ 14 ]}

أُدخلت فاكهة الكليمنتين إلى الزراعة التجارية في كاليفورنيا عام ١٩١٤، على الرغم من زراعتها في مركز أبحاث الحمضيات (الذي أصبح الآن جزءًا من جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد ) منذ عام ١٩٠٩. ^{[ ١٤ ]} تفقد الكليمنتين صفتها المرغوبة المتمثلة في كونها خالية من البذور عند تلقيحها مع أنواع أخرى من الفاكهة. في عام ٢٠٠٦، ولمنع ذلك، هدد المزارعون - مثل شركة باراماونت سيتروس في كاليفورنيا - بمقاضاة مربي النحل المحليين لإبعاد النحل عن محاصيلهم. ^{[ ١٥ ]}

• توجد ثمار الكليمنتين عديمة البذور في شمال أفريقيا. تُعرف هذه الثمار بالنوع الشائع (عديمة البذور أو شبه عديمة البذور). تشبه ثمار الكليمنتين الشائعة إلى حد كبير ثمار مونريال؛ فالنوعان متطابقان تقريبًا من حيث خصائص الشجرة. شجرة الكليمنتين عديمة البذور غير متوافقة ذاتيًا، ولهذا السبب تحتوي ثمارها على عدد قليل جدًا من البذور أو لا تحتوي على أي بذور على الإطلاق. ولكي يتم تلقيحها، تحتاج إلى التلقيح الخلطي. ^{[ 14 ]}
• مونريال - يوجد في شمال أفريقيا. يتميز صنف مونريال من الكليمنتين بقدرته على التلقيح الذاتي ووجود البذور. ويكون حجم ثمار مونريال أكبر من الصنف الخالي من البذور، كما أنها أكثر وفرة في الإزهار وأحلى مذاقاً. ^{[ 14 ]}
• تُزرع فاكهة الكليمنتين الحلوة عادةً في إسبانيا وشمال أفريقيا. وعلى عكس أنواع الكليمنتين الأخرى، تحتوي عادةً على عشر شرائح. وهي مُصممة خصيصًا لسهولة تقشيرها. تتميز بمذاقها الحلو، كما يوحي اسمها، ولكنه ليس قويًا جدًا بل معتدلًا. ^{[ 16 ]} للكليمنتين الحلوة عدة أسماء تجارية أخرى، ويمكن الإشارة إليها أيضًا باسم "سهلة التقشير" و"كليمنجولد" و"كليمكوت"، وغيرها. ^{[ 17 ]}

• جزائري صنف الرودير الأصلي. ^{[ 18 ]}
• فينا ، صنف إسباني كان يزرع في الأصل على جذر برتقال مر مما أعطاه نكهة رائعة، ولكن بسبب قابليته للإصابة بالأمراض، يزرع الآن على مجموعة أوسع من الأصول، مما يؤثر على خصائص النكهة. ^{[ 18 ]}
• كليمنتين أو نوليس - صنف شائع من الكليمنتين، خالٍ من البذور، سهل التقشير، ذو نكهة حلوة لذيذة. يُعد نوليس طفرة من صنف فينا، وهو أكثر أنواع الكليمنتين زراعةً في إسبانيا، حيث ينضج من منتصف نوفمبر إلى منتصف أو أواخر يناير. كما يُزرع على نطاق واسع في كاليفورنيا، حيث ينضج من أكتوبر إلى ديسمبر. ^{[ 19 ]} ينتج نوليس ثمارًا خالية من البذور أكبر حجمًا من ثمار فينا، ولكنها أقل حلاوة. ^{[ 18 ]}
• كليمنتين ديل غولفو دي تارانتو ، صنف إيطالي (عمليًا) خالٍ من البذور، حصل على وضع المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) من قبل الاتحاد الأوروبي، ويُنتج حول خليج تارانتو . يتميز بنكهة حلوة ورائحة قوية. ^{[ 20 ]}
• كليمنتين دي كالابريا ، وهو صنف إيطالي آخر حاصل على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي، يزرع في منطقة كالابريا . ^{[ 21 ]}

إنتاج الكليمنتين واليوسفي والماندرين والساتسوما* في عام 2016 (بملايين الأطنان )

الصين	17.2
إسبانيا	7.9
ديك رومى	1.3
المغرب	1.1
مصر	1.0
البرازيل	1.0
عالم	37.8
*منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAOSTAT) ، التي تجمع هذه الفواكه معًا في بياناتها [ 22 ]

تحتوي ثمرة الكليمنتين النموذجية على 87% ماء، و12% كربوهيدرات ، وكميات ضئيلة من الدهون والبروتين (انظر الجدول). ومن بين العناصر الغذائية الدقيقة ، يُعد فيتامين ج العنصر الوحيد الذي يحتوي على نسبة كبيرة (59% من القيمة اليومية الموصى بها) في حصة مرجعية وزنها 100 غرام، بينما توجد جميع العناصر الغذائية الأخرى بكميات قليلة.

أشارت دراسة أجريت عام 2017 إلى أن المركبات الكيميائية النباتية الموجودة في الكليمنتين قد تتفاعل مع الأدوية بطريقة مشابهة لتلك الموجودة في الجريب فروت . ^{[ 25 ]} إلا أن دراسة متابعة أجريت عام 2019 شككت في هذه النتائج. ^{[ 26 ]}

• كعكة الكليمنتين
• قائمة الأطعمة التي سميت على أسماء أشخاص
• مطبخ بوليا
• قائمة المنتجات الإيطالية الحاصلة على تسمية المنشأ المحمية

• الوسائط المتعلقة بفاكهة الكليمنتين على ويكيميديا ​​كومنز