البرتقال (فاكهة)

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 40 صور
الموسوعة الحرة

برتقالة - كاملة، مقطعة إلى نصفين، ومقشرة

البرتقال ، ويُسمى أيضًا البرتقال الحلو تمييزًا له عن البرتقال المر ( Citrus × aurantium )، هو ثمرة شجرة من الفصيلة السذابية (Rutaceae ). وهو، من الناحية النباتية، هجين Citrus × sinensis ، الناتج عن تزاوج البوملي ( Citrus maxima ) واليوسفي ( Citrus reticulata ). ويُعدّ جينوم البلاستيدات الخضراء ، وبالتالي السلالة الأمومية، من جينوم البوملي. وتُنتج هجائن البرتقال الحلو أنواعًا لاحقة من اليوسفي والجريب فروت . وقد تمّ تحديد التسلسل الجيني الكامل للبرتقال الحلو .

نشأت البرتقالة في منطقة تشمل جنوب الصين وشمال شرق الهند وميانمار ؛ وأقدم ذكر للبرتقال الحلو ورد في الأدب الصيني عام 314 قبل الميلاد. تُزرع أشجار البرتقال على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية لثمارها الحلوة. يمكن تناول ثمار البرتقال طازجة أو معالجتها لاستخراج عصيرها أو قشرها العطري. في عام 2024 ، بلغ إنتاج البرتقال في جميع أنحاء العالم 67 مليون طن ، حيث أنتجت البرازيل 23% من الإجمالي، تليها الصين والمكسيك . [ 1 ]

لطالما كان البرتقال، بتفسيراته المختلفة، جزءًا من الثقافة الإنسانية منذ القدم. ظهر لأول مرة في الفن الغربي في لوحة "بورتريه أرنولفيني" للفنان يان فان إيك ، لكنه كان قد ظهر في الفن الصيني قبل ذلك بقرون، كما في لوحة "البرتقال الأصفر واليوسفي الأخضر" للفنان تشاو لينغرانغ من عهد أسرة سونغ . وبحلول القرن السابع عشر، أصبحت حديقة البرتقال رمزًا للمكانة الاجتماعية في أوروبا، كما هو الحال في حديقة فرساي للبرتقال . وفي العصر الحديث، أدرج فنانون مثل فنسنت فان جوخ ، وجون سلون ، وهنري ماتيس البرتقال في لوحاتهم.

وصف

شجرة البرتقال شجرة دائمة الخضرة مزهرة صغيرة نسبيًا ، يبلغ متوسط ​​ارتفاعها من 9 إلى 10 أمتار (30 إلى 33 قدمًا) ، مع أن بعض الأشجار المعمرة جدًا قد يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا (49 قدمًا) . [ 2 ] أوراقها بيضاوية الشكل ، مرتبة بالتناوب ، ويتراوح طولها من 4 إلى 10 سنتيمترات (1.6 إلى 3.9 بوصة) ، ولها حواف مسننة . [ 3 ] ينمو البرتقال الحلو بأحجام وأشكال مختلفة، تتراوح من الكروي إلى المستطيل. يوجد داخل الثمرة، ملتصقًا بالقشرة، نسيج أبيض مسامي، يُسمى اللب الأبيض المر أو البيدو ( النخاع ). [ 4 ] تحتوي ثمرة البرتقال على عدد من الكرابل المتميزة (أو الفصوص، وهي الثمار من الناحية النباتية)، عادةً حوالي عشرة، يفصل بين كل منها غشاء، وتحتوي على العديد من الحويصلات المليئة بالعصير، وعادةً ما تحتوي على عدد قليل من البذور . عندما تكون الثمرة غير ناضجة، يكون لونها أخضر. يتراوح لون قشرة ثمرة البرتقال الحلو الناضجة، ذات الملمس الخشن وغير المنتظم، بين البرتقالي الفاتح والبرتقالي المصفر، ولكنها غالبًا ما تحتفظ ببقع خضراء، أو تبقى خضراء بالكامل في المناخ الدافئ. ومثل جميع أنواع الحمضيات الأخرى، فإن البرتقال الحلو غير متطور ، أي لا ينضج بعد قطفه من الشجرة. تُقسم مجموعة الحمضيات الصينية (Citrus sinensis) إلى أربعة أنواع ذات خصائص مميزة: البرتقال العادي، والبرتقال الأحمر أو الملون، وبرتقال السرة، والبرتقال عديم الحموضة. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] الثمرة عبارة عن عنبة معدلة تُسمى الهسبريديوم ، وهي مغطاة بقشرة تتكون من سماكة خشنة لجدار المبيض . [ 8 ] [ 9 ]      

تاريخ

أصول هجينة

أشجار الحمضيات من النباتات المزهرة ، ومعظم أنواعها قادرة على التلقيح المتبادل بشكل شبه كامل . يشمل ذلك الجريب فروت والليمونوالليمون الأخضر والبرتقال، والعديد من هجائن الحمضيات . ونظرًا لأن التلقيح المتبادل بين البرتقال وأنواع الحمضيات الأخرى قد أنتج العديد من الهجائن والأصناف ، فضلًا عن انتقاء طفرات البراعم ،فقد أثبت تصنيف الحمضيات صعوبته. [ 10 ]

البرتقال الحلو، Citrus x sinensis ، [ 11 ] ليس فاكهة برية، بل نشأ نتيجة تدجينه في شرق آسيا. موطنه الأصلي منطقة تشمل جنوب الصين وشمال شرق الهند ، [ 12 ] وميانمار . [ 13 ] نشأ هذا النوع من البرتقال نتيجة تهجين نوع من اليوسفي غير النقي مع نوع هجين من البوملي يحتوي على نسبة كبيرة من اليوسفي. [ 14 ] [ 15 ] وبما أن حمضه النووي في البلاستيدات الخضراء هو نفسه حمض البوملي، فمن المرجح أن يكون البوملي الهجين، ربما نتاج تهجين عكسي من النوع الأول (BC1) للبوملي ، هو الأصل الأم للبرتقال الأول. [ 16 ] [ 17 ] وبناءً على التحليل الجينومي، فإن النسب النسبية للأنواع الأصلية في البرتقال الحلو هي 42% بوملي و58% يوسفي. [ 18 ] جميع أصناف البرتقال الحلو تنحدر من هذا التهجين الأولي، ولا تختلف إلا في الطفرات التي تم اختيارها أثناء التكاثر الزراعي. [ 17 ] يتميز البرتقال الحلو بأصل مختلف عن البرتقال المر، الذي نشأ بشكل مستقل، ربما في البرية، من تهجين بين نوعين من اليوسفي النقي والبوميلي. [ 17 ]

أدى البرتقال الحلو بدوره إلى ظهور العديد من الهجائن الأخرى، بما في ذلك الجريب فروت ، الذي نشأ من تهجين عكسي بين البرتقال الحلو والبوميلو. وقد أنتجت عمليات التهجين العكسي التلقائية والمُهندسة بين البرتقال الحلو واليوسفي أو الماندرين الكليمنتين والموركوت . أما العنبر الحلو فهو هجين معقد ناتج عن تهجين البرتقال الحلو مع ( تانجيلو أورلاندو × كليمنتين). [ 18 ] [ 19 ] والسيترانج هي مجموعة من الهجائن الناتجة عن تهجين البرتقال الحلو مع البرتقال ثلاثي الأوراق ( Citrus trifoliata ). [ 20 ]

البرتقال هو هجين من اليوسفي والبوميلو . [ 18 ]

الثورة الزراعية العربية

ساهمت الثورة الزراعية العربية في نشر الحمضيات حتى شبه الجزيرة الأيبيرية. (صفحة من كتاب حديث البيض والرياض ، القرن الثالث عشر الميلادي)

في أوروبا، أدخل المور الحمضيات، بما فيها البرتقال المر والليمون والليمون الأخضر، إلى الأندلس في شبه الجزيرة الأيبيرية خلال الثورة الزراعية العربية . [ 21 ] وبدأ زراعتها على نطاق واسع في القرن العاشر، كما يتضح من تقنيات الري المعقدة التي تم تكييفها خصيصًا لدعم بساتين البرتقال. [ 22 ] [ 21 ] أُدخلت الحمضيات، ومنها البرتقال المر، إلى صقلية في القرن التاسع خلال فترة إمارة صقلية ، لكن البرتقال الحلو ظل مجهولًا هناك حتى أواخر القرن الخامس عشر أو أوائل القرن السادس عشر، عندما جلب التجار الإيطاليون والبرتغاليون أشجار البرتقال إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. [ 12 ]

منتشرة في جميع أنحاء أوروبا

بعد ذلك بوقت قصير، انتشرت زراعة البرتقال الحلو كفاكهة صالحة للأكل. كان يُعتبر طعامًا فاخرًا يزرعه الأثرياء في بيوت زجاجية خاصة تُسمى "البرتقاليات" . وبحلول عام 1646، أصبح البرتقال الحلو معروفًا في جميع أنحاء أوروبا، وأصبح أكثر أشجار الفاكهة زراعةً. [ 12 ] كان لويس الرابع عشر ملك فرنسا مولعًا بأشجار البرتقال، فبنى أضخم بيت برتقال ملكي في قصر فرساي . [ 23 ] في فرساي، وُضعت أشجار البرتقال في أصص من الفضة الخالصة في جميع أنحاء غرف القصر، بينما سمحت البيوت الزجاجية بزراعة البرتقال على مدار العام لتزويد البلاط الملكي. عندما أدان لويس وزير ماليته، نيكولا فوكيه ، عام 1664، كان من بين الكنوز التي صادرها أكثر من 1000 شجرة برتقال من ملكية فوكيه في فو لو فيكونت . [ 24 ]

إلى الأمريكتين

أدخل الرحالة الإسبان البرتقال الحلو إلى القارة الأمريكية. وفي رحلته الثانية عام 1493، يُحتمل أن يكون كريستوفر كولومبوس قد زرع هذه الفاكهة في جزيرة هيسبانيولا . [ 7 ] وجلبت رحلات استكشافية لاحقة في منتصف القرن السادس عشر البرتقال الحلو إلى أمريكا الجنوبية والمكسيك، وإلى فلوريدا عام 1565، عندما أسس بيدرو مينينديز دي أفيليس مدينة سانت أوغسطين . وجلب المبشرون الإسبان أشجار البرتقال إلى أريزونا بين عامي 1707 و1710، بينما فعل الرهبان الفرنسيسكان الشيء نفسه في سان دييغو، كاليفورنيا، عام 1769. [ 12 ] وجمع أرشيبالد مينزيس ، عالم النباتات في بعثة فانكوفر ، بذور البرتقال في جنوب إفريقيا، وزرع الشتلات على متن السفينة، وقدمها لعدد من زعماء هاواي عام 1792. وانتشرت زراعة البرتقال الحلو في جميع أنحاء جزر هاواي ، لكن توقفت زراعته بعد وصول ذبابة فاكهة البحر الأبيض المتوسط ​​في أوائل القرن العشرين. [ 12 ] [ 25 ] حصل مزارعو فلوريدا على البذور من نيو أورليانز حوالي عام 1872، وبعد ذلك تم إنشاء بساتين البرتقال عن طريق تطعيم البرتقال الحلو على جذور البرتقال الحامض. [ 12 ]

كاليفورنيا

بدأ زراعة الحمضيات في كاليفورنيا مع المبشرين الإسبان، الذين زرعوا البرتقال والليمون في باخا كاليفورنيا حوالي عام 1739، وفي بعثات كاليفورنيا العليا بحلول عام 1769. كانت الثمار المبكرة سميكة القشرة وحامضة، وغير مناسبة للأسواق التجارية. أُنشئ أول بستان كبير في بعثة سان غابرييل عام 1804، حيث ضم حوالي 400 شجرة على مساحة ستة أفدنة. انتهى هذا النمط الزراعي القائم على البعثات مع العلمنة التي أغلقت البعثات وتنازلت عن أراضيها عام 1835. يُرجح أن جان لويس فينيس زرع أول بستان برتقال خاص في لوس أنجلوس عام 1834. زرع ويليام وولفسكيل بستانه في لوس أنجلوس عام 1841. وبحلول عام 1862، كانت بساتينه تضم ثلثي أشجار البرتقال في الولاية. أدى اكتشاف الذهب في كاليفورنيا (من عام 1849) إلى زيادة الطلب على البرتقال، وخاصةً لاحتوائه على فيتامين سي ، الذي ساعد في الوقاية من داء الإسقربوط بين عمال المناجم. وقد حفز ذلك التوسع التدريجي في زراعة البساتين. في أوائل سبعينيات القرن التاسع عشر، جذبت أرباح وولفسكيل المعلنة التي بلغت 1000 دولار للفدان الواحد مزارعي الغرب الأوسط إلى زراعة الحمضيات، وخاصة في مقاطعة أورانج . [ 26 ] [ 27 ]

شهدت سبعينيات القرن التاسع عشر إدخال أصناف محسّنة من الفاكهة. ففي عام ١٨٧٣، وزّعت وزارة الزراعة الأمريكية شتلات برتقال السرة من البرازيل. ونجح لوثر سي. تيبتس وإليزا تيبتس في زراعتها في ريفرسايد، مما أدى إلى انتشار زراعة برتقال السرة الحلو عديم البذور، الذي أصبح عماد صناعة الحمضيات في كاليفورنيا. أما برتقال فالنسيا ، الذي أُدخل عام ١٨٧٦، فكان ينضج في الصيف والخريف، مكملاً بذلك برتقال السرة الذي ينضج شتاءً، وموفراً البرتقال على مدار العام. وقد أحدث إنجاز خطوط السكك الحديدية الرئيسية ( خط ساوثرن باسيفيك عام ١٨٧٧، وخط سانتا فيه عام ١٨٨٥) وإدخال عربات الشحن ذات التهوية ثورة في التوزيع، ففتح أسواقاً وطنية وأثار موجة زراعة محمومة في جنوب كاليفورنيا. وبحلول عام ١٨٨٥، ازداد عدد أشجار الحمضيات في كاليفورنيا من ٩٠ ألف شجرة (عام ١٨٧٥) إلى مليوني شجرة، ثم إلى ٤.٥ مليون شجرة بحلول عام ١٩٠١. [ ٢٨ ] [ ٢٩ ]

شهدت تسعينيات القرن التاسع عشر تطورات في مكافحة الآفات (الرش والتبخير) والحماية من الصقيع (المدافئ، ولاحقًا مراوح الهواء). أنشأت جامعة كاليفورنيا محطة تجارب الحمضيات عام ١٩٠٧، لدعم البحث والابتكار. وبرز التسويق التعاوني مع تأسيس بورصة مزارعي الفاكهة في كاليفورنيا عام ١٩٠٥، والتي عُرفت لاحقًا باسم شركة سانكيست غروورز ، والتي ساهمت في توحيد معايير وتسويق حمضيات كاليفورنيا عالميًا. وبحلول ثمانينيات القرن العشرين، أصبحت كاليفورنيا ثاني أكبر منتج للبرتقال في الولايات المتحدة، بعد فلوريدا. [ ٣٠ ] [ ٣١ ]

أصل الكلمة

تعود أصول كلمة "برتقال" إلى عائلة اللغات الدرافيدية في جنوب الهند. [ 32 ] ومن هناك، انتقلت الكلمة إلى السنسكريتية नारङ्ग ( nāraṅga )، والتي تعني "شجرة البرتقال". وصلت الكلمة السنسكريتية إلى اللغات الأوروبية عبر الفارسية نارنگ ( nārang ) ومشتقها العربي نارنج ( nāranj ) . [ 33 ] دخلت الكلمة إلى الإنجليزية الوسطى المتأخرة في القرن الرابع عشر عبر الفرنسية القديمة pomme d'orenge . [ 34 ] ومن بين الصيغ الأخرى: البروفنسالية القديمة auranja ، [ 35 ] والإيطالية arancia ، والتي كانت تُكتب سابقًا narancia . [ 33 ] في العديد من اللغات، حُذف حرف النون الأول الموجود في الصيغ السابقة للكلمة لأنه ربما كان يُظن خطأً أنه جزء من أداة تعريف غير محددة تنتهي بصوت النون . في اللغة الفرنسية، على سبيل المثال، ربما سُمعت كلمة "une norenge" على أنها "une orenge" . يُطلق على هذا التغيير اللغوي اسم " فقدان الوصلة" . سُمّي اللون نسبةً إلى الثمرة، [ 36 ] مع أول استخدام مُسجّل لكلمة "برتقالي" كاسم لون في اللغة الإنجليزية عام 1512. [ 37 ] [ 38 ]

أصل كلمة "برتقالي"

تعبير

تَغذِيَة

يتكون لب البرتقال من 87% ماء، و12% كربوهيدرات ، و1% بروتين ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون (انظر الجدول). في 100 غرام (3.5 أونصة) ، يوفر لب البرتقال 47 سعرة حرارية ، وهو مصدر غني بفيتامين ج ، حيث يوفر 59% من القيمة اليومية الموصى بها ، دون وجود عناصر غذائية دقيقة أخرى بكميات كبيرة (انظر الجدول).  

المواد الكيميائية النباتية

يحتوي البرتقال على مجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية النباتية ، بما في ذلك الكاروتينات ( بيتا كاروتين ، ولوتين ، وبيتا كريبتوكسانثين )، والفلافونويدات (مثل نارينجينين ) [ 41 ] ، والعديد من المركبات العضوية المتطايرة التي تُنتج رائحة البرتقال ، بما في ذلك الألدهيدات ، والإسترات ، والتربينات ، والكحولات ، والكيتونات . [ 42 ] يحتوي عصير البرتقال على خُمس كمية حمض الستريك الموجودة في عصير الليمون أو الليمون الحامض (الذي يحتوي على حوالي 47 غ/لتر). [ 43 ]

ذوق

أسيتات الأوكتيل ، مركب متطاير يساهم في رائحة البرتقال

يتحدد طعم البرتقال بشكل أساسي بنسبة السكريات إلى الأحماض، بينما تستمد رائحته من المركبات العضوية المتطايرة ، بما في ذلك الكحولات والألدهيدات والكيتونات والتربينات والإسترات. [ 44 ] [ 45 ] تتناقص مركبات الليمونويد المُرّة ، مثل الليمونين ، تدريجيًا خلال مراحل النمو، بينما تميل مركبات الرائحة المتطايرة إلى بلوغ ذروتها في منتصف إلى أواخر موسم النمو. [ 46 ] يميل طعم البرتقال إلى التحسن في المراحل المتأخرة من الحصاد عندما تكون نسبة السكر إلى الحمض أعلى مع انخفاض المرارة. [ 46 ] وباعتباره من الحمضيات، فإن البرتقال فاكهة حمضية، حيث تتراوح مستويات الرقم الهيدروجيني من 2.9 [ 47 ] إلى 4.0. [ 47 ] [ 48 ] يختلف الطعم والرائحة تبعًا للخلفية الوراثية، والظروف البيئية أثناء النمو، ونضج الثمرة عند الحصاد، وظروف ما بعد الحصاد، ومدة التخزين. [ 44 ] [ 45 ]

الأصناف

شائع

يشكل البرتقال العادي (ويسمى أيضاً البرتقال "الأبيض" أو "المستدير" أو "الأشقر") حوالي ثلثي إنتاج البرتقال العالمي. ويُستخدم معظم هذا المحصول في صناعة العصير. [ 5 ] [ 7 ]

فالنسيا

برتقال فالنسيا فاكهة متأخرة الموسم، ويحظى بشعبية كبيرة عندما يكون برتقال السرة خارج موسمه. استورد توماس ريفرز ، وهو صاحب مشتل إنجليزي، هذا الصنف من جزر الأزور ، وسجّله في فهرس عام 1865 تحت اسم إكسلسيور. وفي حوالي عام 1870، زوّد إس بي بارسونز، وهو صاحب مشتل في لونغ آيلاند ، بأشجار منه، والذي بدوره باعها إلى إي إتش هارت من فيدرال بوينت، فلوريدا . [ 49 ]

تتميز برتقال السرة بثمرة ثانية بارزة قليلاً في قمتها ، تشبه سرة الإنسان . وهي فاكهة تُؤكل في الغالب، إذ يسهل تقشيرها بفضل قشرتها السميكة، كما أنها أقل عصارة ومرارة تجعلها أقل ملاءمة للعصير. [ 5 ] يُرجح أن يكون الصنف الأصلي هو برتقال السرة البرتغالي أو أومبيغو . [ 50 ] انتشر هذا الصنف بسرعة إلى بلدان أخرى، ولكن لكونه خالياً من البذور ، كان لا بد من إكثاره عن طريق العقل والتطعيم . [ 51 ]

برتقال كارا كارا هو نوع من البرتقال السكري يُزرع بشكل رئيسي في فنزويلا وجنوب إفريقيا ووادي سان جواكين في كاليفورنيا . يتميز بمذاقه الحلو وقلة حموضته، [ 52 ] ولبّه ذي اللون الأحمر المائل للوردي. وقد اكتُشف في مزرعة هاسيندا كارا كارا في فالنسيا ، فنزويلا، عام 1976. [ 53 ]

دم

يُزرع البرتقال الأحمر، ذو اللون الأحمر القاني من الداخل، على نطاق واسع في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وله عدة أصناف. [ 12 ] ويتطلب ظهور اللون الأحمر ليالي باردة. [ 54 ] ويعود هذا اللون الأحمر بشكل رئيسي إلى صبغة الأنثوسيانين كريسنتيمين (سيانيدين 3- O- جلوكوزيد). [ 55 ]

خالٍ من الأحماض

البرتقال عديم الحموضة هو فاكهة مبكرة الموسم ذات مستويات حموضة منخفضة للغاية. يُعرف أيضًا باسم البرتقال "الحلو" في الولايات المتحدة، وله أسماء مشابهة في بلدان أخرى: دوس في فرنسا، وسوكرينا في إسبانيا، ودولتشي أو مالطيز في إيطاليا، ومسكي في شمال إفريقيا والشرق الأدنى (حيث يحظى بشعبية خاصة)، وسكرى في مصر، وليما في البرازيل. [ 5 ] ونظرًا لافتقاره إلى الحموضة، التي تحمي عصير البرتقال من التلف في أنواع أخرى، فإنه غير مناسب عمومًا للتصنيع كعصير، لذا يُستهلك بشكل أساسي. ويظل مربحًا في مناطق الاستهلاك المحلي، لكن سرعة تلفه تجعله غير مناسب للتصدير إلى المراكز السكانية الكبرى في أوروبا وآسيا والولايات المتحدة. [ 5 ]

زراعة

مناخ

كغيرها من معظم أشجار الحمضيات، ينمو البرتقال جيداً في درجات حرارة معتدلة تتراوح بين 15.5 و29 درجة مئوية (59.9 و84.2 درجة فهرنهايت) ، ويحتاج إلى كميات كبيرة من أشعة الشمس والماء. ويُزرع بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. [ 7 ]  

نظرًا لحساسية أشجار البرتقال للصقيع ، فقد طوّر المزارعون طرقًا لحماية الأشجار من أضرار الصقيع. إحدى الطرق الشائعة هي رش الأشجار بالماء لتغطيتها بطبقة رقيقة من الجليد، مما يعزلها حتى في حال انخفاض درجات حرارة الهواء بشكل كبير. إلا أن هذه الطريقة لا توفر الحماية إلا لفترة قصيرة جدًا. [ 56 ] وهناك طريقة أخرى تتضمن حرق زيت الوقود في أوعية خاصة توضع بين الأشجار. يحترق هذا الزيت مصحوبًا بانبعاث كمية كبيرة من الجسيمات، لذا فإن تكثف بخار الماء على السخام يمنع تكثفه على النباتات ويرفع درجة حرارة الهواء بشكل طفيف جدًا. وقد طُوّرت هذه الأوعية بعد موجة صقيع كارثية ضربت جنوب كاليفورنيا في يناير 1913، وأدت إلى تدمير محصول كامل. [ 57 ]

التكاثر

تُكاثر أشجار البرتقال المزروعة تجاريًا لا جنسيًا عن طريق تطعيم صنف ناضج على جذر شتلة مناسب لضمان نفس المحصول ، وخصائص الثمار المتطابقة، ومقاومة الأمراض على مر السنين. تتضمن عملية الإكثار مرحلتين: أولًا، يُزرع جذر من البذور. ثم، عندما يبلغ عمره عامًا تقريبًا، تُقطع قمته الورقية ويُطعم برعم مأخوذ من صنف معين في لحائه. يحدد الطعم صنف البرتقال، بينما يجعل الجذر الشجرة مقاومة للآفات والأمراض وقادرة على التكيف مع ظروف التربة والمناخ المختلفة. وبالتالي، يؤثر الجذر على معدل النمو وعلى محصول الثمار وجودتها. [ 58 ] يجب أن يكون الجذر متوافقًا مع الصنف المُطعم فيه، وإلا فقد تتدهور الشجرة، أو يقل إنتاجها، أو تموت. [ 58 ] من مزايا التطعيم أن الأشجار تنضج بشكل متجانس وتبدأ في الإثمار في وقت أبكر من تلك التي تتكاثر بالبذور (من 3 إلى 4 سنوات مقابل 6 إلى 7 سنوات)، [ 59 ] وأن المزارعين يستطيعون الجمع بين أفضل خصائص الطعم وخصائص الأصل. [ 60 ]

محصول

تُستخدم الحصادات الميكانيكية التي تهزّ أغصان الأشجار بشكل متزايد في فلوريدا لحصاد البرتقال. تستخدم آلات هزّ الأغصان الحالية سلسلة من الأسنان يتراوح طولها بين ستة وسبعة أقدام لهزّ أغصان الأشجار بتردد وحركة ثابتين نسبيًا. [ 61 ] يُقطف البرتقال عندما يصبح لونه برتقاليًا فاتحًا. [ 62 ]

التطهير

يجب أن تكون ثمار البرتقال ناضجة عند قطفها. في الولايات المتحدة، تحظر القوانين قطف الثمار غير الناضجة للاستهلاك البشري في تكساس وأريزونا وكاليفورنيا وفلوريدا. [ 63 ] مع ذلك، غالبًا ما يكون للبرتقال الناضج لون أخضر أو ​​أصفر مخضر في قشرته. يُستخدم غاز الإيثيلين لتحويل لون القشرة الخضراء إلى برتقالي. تُعرف هذه العملية باسم "إزالة اللون الأخضر" أو "التغويز" أو "التعرق" أو "التجفيف". [ 63 ] البرتقال من الفواكه غير المتغيرة اللون ، ولا يمكن أن ينضج داخليًا استجابةً لغاز الإيثيلين بعد قطفه، على الرغم من أنه سيفقد لونه الأخضر من الخارج. [ 64 ]

تخزين

تجارياً، يمكن تخزين البرتقال بالتبريد في غرف ذات جو مُتحكم به لمدة تصل إلى اثني عشر أسبوعاً بعد الحصاد. وتعتمد مدة التخزين في النهاية على الصنف، ومرحلة النضج، وظروف ما قبل الحصاد، وطريقة التعامل. [ 65 ] أما في المنزل، فيبلغ عمر البرتقال حوالي شهر واحد، ويُفضل تخزينه غير مُغلف. [ 66 ]

الآفات والأمراض

الآفات

دمرت حشرات القشرة القطنية بساتين البرتقال في جميع أنحاء كاليفورنيا في القرن التاسع عشر، وكانت أول آفة تخضع للمكافحة البيولوجية الناجحة . [ 49 ]

كانت أول آفة رئيسية هاجمت أشجار البرتقال في الولايات المتحدة هي حشرة القشرة القطنية ( Icerya purchasi )، التي استُوردت من أستراليا إلى كاليفورنيا عام 1868. وفي غضون عشرين عامًا، قضت على بساتين الحمضيات حول لوس أنجلوس، وقللت من نمو البرتقال في جميع أنحاء كاليفورنيا. في عام 1888، أرسلت وزارة الزراعة الأمريكية ألفريد كوبيل إلى أستراليا لدراسة هذه الحشرة القشرية في موطنها الأصلي. أحضر معه عينات من خنفساء الدعسوقة الأسترالية ، Novius cardinalis (خنفساء فيداليا)، وفي غضون عقد من الزمن، تم القضاء على الآفة. كان هذا أحد أوائل التطبيقات الناجحة للمكافحة البيولوجية للآفات على أي محصول. [ 49 ] تُعد يرقة فراشة ذيل السنونو العملاقة، Papilio cresphontes ، آفةً لمزارع الحمضيات في أمريكا الشمالية، حيث تتغذى على الأوراق الجديدة ويمكنها أن تُعرّي الأشجار الصغيرة من أوراقها. [ 67 ]

الأمراض

تُعد حشرة بسيل الحمضيات الآسيوية، Diaphorina citri ، ناقلاً رئيسياً لمرض التدهور الحمضي . [ 68 ]

يُعدّ مرض التدهور الحمضي ، الذي تُسببه بكتيريا Liberobacter asiaticum ، أخطر تهديد لإنتاج البرتقال منذ عام 2010. ويتميز بظهور خطوط متفاوتة الألوان على الأوراق، وثمار مشوهة، باهتة اللون، وغير مستساغة. في المناطق التي يتوطن فيها المرض، لا تعيش أشجار الحمضيات سوى خمس إلى ثماني سنوات، ولا تُثمر ثمارًا صالحة للاستهلاك. [ 69 ] في نصف الكرة الغربي، اكتُشف المرض في فلوريدا عام 1998، حيث هاجم جميع الأشجار تقريبًا منذ ذلك الحين. أُبلغ عن هذا المرض في البرازيل من قِبل مؤسسة Fundecitrus Brasil عام 2004. [ 69 ] واعتبارًا من عام 2009، ظهرت أعراض التدهور على 0.87% من أشجار البرتقال في مناطق زراعة البرتقال الرئيسية في البرازيل (ساو باولو وميناس جيرايس)، بزيادة قدرها 49% عن عام 2008. [ 70 ] ينتشر المرض بشكل أساسي عن طريق حشرات قمل النبات، مثل قمل الحمضيات الآسيوي ( Diaphorina citri Kuwayama)، وهو ناقل فعال للبكتيريا. [ 68 ] تُقلل المبيدات الحشرية الورقية من أعداد قمل النبات لفترة قصيرة، ولكنها تُثبط أيضًا الخنافس المفترسة المفيدة. وقد وفر استخدام الألديكارب في التربة مكافحة محدودة لقمل الحمضيات الآسيوي، بينما كان ري الأشجار الصغيرة بمبيد الإيميداكلوبريد فعالًا لمدة شهرين أو أكثر. [ 71 ] تتطلب إدارة مرض التدهور الحمضي نهجًا متكاملًا يشمل استخدام شتلات سليمة، والقضاء على اللقاح عبر الوسائل الطوعية والتنظيمية، واستخدام المبيدات الحشرية لمكافحة ناقلات حشرات السيليد في محصول الحمضيات، والمكافحة البيولوجية للناقلات في خزانات غير المحاصيل. [ 69 ]

يُسبب مرض البقعة الدهنية، وهو مرض فطري يُسببه الفطر الزقي Mycosphaerella citri ، ظهور بقع على الأوراق وتساقطها المبكر، مما يُقلل من قوة الشجرة وإنتاجيتها. تتولد الأبواغ الزقية للفطر M. citri في الأجسام الثمرية الكاذبة الموجودة في الأوراق المتساقطة المتحللة. [ 72 ]

برتقال 2024، ملايين الأطنان
 البرازيل15.7
 الصين7.6
 المكسيك4.8
 مصر4.2
 الهند3.9
 إسبانيا2.9
عالم67.2
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [ 1 ]

إنتاج

في عام 2024، بلغ الإنتاج العالمي من البرتقال 67 مليون طن ، وتصدرت البرازيل بنسبة 23٪ من الإجمالي، تليها الصين والمكسيك ومصر (الجدول).

الاستخدام في الطهي

فاكهة وعصير للتحلية

البرتقال، الذي تتفاوت نكهته بين الحلو والحامض ، يُقشر عادةً ويُؤكل طازجًا كحلوى. يُستخرج عصير البرتقال بعصر الثمرة باستخدام أداة خاصة ( عصارة ) وجمع العصير في صينية أو خزان أسفلها. يمكن تحضيره منزليًا أو صناعيًا على نطاق أوسع. [ 73 ] يُعد عصير البرتقال سلعة متداولة في بورصة إنتركونتيننتال . [ 74 ] يُصنع مُركز عصير البرتقال المُجمد من عصير طازج معصور ومُصفى. [ 75 ]

مربى البرتقال

يُصنع المربى من البرتقال في العديد من البلدان؛ ففي بريطانيا، يُستخدم برتقال إشبيلية المرّ لصنع مربى البرتقال . ويُصدّر معظم الإنتاج الإسباني إلى بريطانيا لهذا الغرض. تُقطّع الثمرة كاملةً وتُغلى مع السكر؛ ويُساهم لبّها الأبيض بالبكتين ، الذي يُساعد المربى على التماسك. أول وصفةٍ لهذا المربى كانت من ابتكار سيدة إنجليزية تُدعى ماري كيتلبي عام ١٧١٤. أُضيفت قطع من قشر البرتقال لأول مرة من قِبل جانيت كيلر من دندي في تسعينيات القرن الثامن عشر، مما أضفى عليه مذاقًا مرًّا مميزًا. [ ٧٦ ] يحتوي قشر البرتقال على مادتي الليمونين والنارينجين المرّتين . [ ٧٧ ] [ ٧٨ ]

مستخلصات

يُكشط قشر الليمون من الجزء الخارجي الملون من القشرة ، ويستخدم كنكهة وزينة في الحلويات والكوكتيلات . [ 79 ]

زيت البرتقال الحلو هو منتج ثانوي لصناعة العصائر، يُستخرج عن طريق عصر قشر البرتقال. يُستخدم في نكهة الطعام والمشروبات، كما يُستخدم في صناعة العطور والعلاج العطري لرائحته المميزة . يتكون الزيت من حوالي 90% من د -ليمونين، وهو مذيب يُستخدم في المنظفات المنزلية، مثل مُرطّبات الأخشاب للأثاث، بالإضافة إلى زيوت الحمضيات الأخرى، في المنظفات ومُطهّرات اليدين. يُعدّ زيت البرتقال الحلو مُنظّفًا فعالًا ذو رائحة زكية، ويُروّج له لكونه صديقًا للبيئة، وبالتالي يُفضّل استخدامه على المُشتقات البترولية. مع ذلك، فهو يُسبّب تهيجًا للجلد وسامًا للحياة المائية. [ 80 ] [ 81 ]

في الثقافة

لطالما كان للبرتقال مكانة في الثقافة الإنسانية منذ القدم. ويعود أقدم ذكر للبرتقال الحلو في الأدب الصيني إلى عام 314 قبل الميلاد. [ 14 ] وتشير لاريسا فام، في مجلة باريس ريفيو ، إلى أن البرتقال الحلو كان متوفرًا في الصين قبل وقت طويل من توفره في الغرب. وتكتب أن لوحة تشاو لينغرانغ " البرتقال الأصفر واليوسفي الأخضر" لا تُركز على لون الثمرة، بل على شكل الأشجار المثمرة، وأن قصيدة سو شي حول الموضوع نفسه تقول: "يجب أن تتذكر، / أن أجمل مناظر السنة، / هو الآن تحديدًا، / عندما يتحول لون البرتقال إلى الأصفر واليوسفي إلى الأخضر." [ 82 ]

درست الباحثة كريستينا مازوني الاستخدامات المتعددة للبرتقال في الفن والأدب الإيطاليين، بدءًا من إرسال كاترين السيانية البرتقال المسكر إلى البابا أوربان ، وصولًا إلى تصوير ساندرو بوتيتشيلي لوحته "بريميفيرا " في بستان برتقال. وتشير إلى أن البرتقال كان يرمز إلى الرغبة والثروة من جهة، وإلى التشوه من جهة أخرى، بينما يحمل في حكايات صقلية الخرافية خصائص سحرية. [ 83 ] ويعلق فام بأن لوحة "بورتريه أرنولفيني" للفنان يان فان إيك تتضمن تفصيلاً صغيرًا يُعد من أوائل تمثيلات البرتقال في الفن الغربي، وربما كان التاجر أرنولفيني نفسه هو من يتاجر بهذه الفاكهة الثمينة. [ 82 ] وبحلول القرن السابع عشر، أُضيفت بيوت البرتقال إلى القصور الكبيرة في أوروبا، وذلك لتمكين زراعة البرتقال محليًا ولتعزيز المكانة الاجتماعية، كما هو الحال في بيت البرتقال في فرساي الذي اكتمل بناؤه عام 1686. [ 84 ]

صوّر الفنان الهولندي ما بعد الانطباعي فنسنت فان جوخ البرتقال في لوحات مثل لوحته " طبيعة صامتة من البرتقال والليمون مع قفازات زرقاء" عام 1889 ولوحته "طفل مع برتقالة" عام 1890 ، وكلاهما من أعماله المتأخرة. أما الفنان الأمريكي جون سلون ، المنتمي لمدرسة آشكان ، فقد رسم لوحة "عارية شقراء مع برتقالة وأريكة زرقاء" عام 1935 ، بينما كانت آخر لوحة لهنري ماتيس هي "عارية مع برتقال" عام 1951 ؛ وبعد ذلك اقتصرت أعماله على قصاصات الورق. [ 85 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 "إنتاج البرتقال في عام 2024، المحاصيل/المناطق/قائمة العالم/كمية الإنتاج/السنة (قوائم مختارة)" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قاعدة البيانات الإحصائية المؤسسية (FAOSTAT). 2026. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 مايو 2026 .
  2. ↑ هودجسون، ويلارد (1967-1989) [1943]. "الفصل 4: أصناف الحمضيات البستانية" . في: ويبر، هربرت جون؛ مراجعة: والتر رويثر وهاري دبليو. لوتون (محرران). صناعة الحمضيات . ريفرسايد، كاليفورنيا: قسم العلوم الزراعية بجامعة كاليفورنيا . مؤرشف من الأصل في 5 فبراير 2012.
  3. ↑ «البرتقال الحلو – Citrus sinensis (L.) Osbeck (pro. sp.) – نظرة عامة – موسوعة الحياة» . موسوعة الحياة . مؤرشف من الأصل في 4 ديسمبر 2010. تم الاطلاع عليه في 18 يناير 2011 .
  4. ↑ "تعريف كلمة "pith" في القاموس - تعريف كلمة "pith"" . www.yourdictionary.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 12 مايو 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 يناير 2011 .
  5. 1 2 3 4 5 كيمبال، دان أ. (30 يونيو 1999). معالجة الحمضيات: دليل شامل ( الطبعة الثانية). نيويورك: سبرينغر. ص 450. ISBN   978-0-8342-1258-9.
  6. ↑ ويبر، هربرت جون؛ رويثر، والتر؛ لوتون، هاري دبليو. (1967-1989) [1903]. "صناعة الحمضيات" . ريفرسايد، كاليفورنيا: قسم العلوم الزراعية بجامعة كاليفورنيا . مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2004.
  7. ١ ٢ ٣ ٤ ساولز، جوليان و. (ديسمبر ١٩٩٨). "إنتاج الفاكهة المنزلية - البرتقال" . جامعة تكساس إيه آند إم . مؤرشف من الأصل في ١٠ مايو ٢٠٢٣. تم الاطلاع عليه في ٣٠ نوفمبر ٢٠١٢ .
  8. ^ بيلي، هـ. وبيلي، إي. (1976). هورتوس الثالث . جامعة كورنيل ماكميلان. نيويورك ص. 275.
  9. ↑ "البذور والثمار" . esu.edu . مؤرشف من الأصل في 14 نوفمبر 2010.
  10. ↑ نيكولوسي، إي.؛ دينغ، زد. إن.؛ جنتيلي، أ.؛ لا مالفا، إس.؛ كونتينيلا، جي.؛ تريبولاتو، إي. (2000). "تطور الحمضيات والأصل الجيني للأنواع المهمة كما تم التحقق منه بواسطة المؤشرات الجزيئية". علم الوراثة النظري والتطبيقي . 100 (8): 1155-1166 . doi : 10.1007/s001220051419 . S2CID 24057066 . 
  11. ↑ "Citrus ×sinensis (L.) Osbeck (pro sp.) (maxima × reticulata) برتقال حلو" . Plants.USDA.gov . مؤرشف من الأصل في 12 مايو 2011.
  12. 1 2 3 4 5 6 7 مورتون، جوليا ف. (1987). ثمار المناخات الدافئة . الصفحات 134-142 . مؤرشف من الأصل في 26 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2020 . 
  13. ↑ تالون، مانويل؛ كاروسو، ماركو؛ غميتر، فريد جي. الابن (2020). جنس الحمضيات . دار وودهيد للنشر . ص 17. ISBN  978-0-12-812217-4أُرشف من الأصل في 16 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2020 .
  14. 1 2 Xu, Q.; Chen, LL; Ruan, X.; Chen, D.; Zhu, A.; Chen, C.; et al. (يناير 2013). "المسودة الجينومية للبرتقال الحلو (Citrus sinensis)" . Nature Genetics . 45 (1): 59–66 . doi : 10.1038/ng.2472 . PMID 23179022 .  
  15. ^ أندريس جارسيا لور (2013). منظمة التنوع الوراثي للسيتريكوس (PDF) (أطروحة). ص. 79. أرشفة (PDF) من النسخة الأصلية في 25 فبراير 2021 . تم الاسترجاع 24 أبريل 2015 . 
  16. ↑ فيلاسكو، ر.؛ ليسيارديلو، س. (2014). "أنساب عائلة الحمضيات" . مجلة نيتشر للتكنولوجيا الحيوية . 32 (7): 640-642 . doi : 10.1038/nbt.2954 . PMID 25004231. S2CID 9357494 .  
  17. وو ، جي . ألبرت (2014). "تسلسل جينومات متنوعة من اليوسفي والبوميلي والبرتقال يكشف عن تاريخ معقد للاختلاط خلال تدجين الحمضيات" . مجلة نيتشر للتكنولوجيا الحيوية . 32 (7): 656-662 . doi : 10.1038/nbt.2906 . PMC 4113729. PMID 24908277 .  
  18. 1 2 3 وو، جوهونج ألبرت؛ تيرول، خافيير؛ إيبانيز، فيكتوريا؛ لوبيز غارسيا، أنطونيو؛ بيريز رومان، إستيلا؛ بوريدا، كارليس. وآخرون . (2018). "جينوميات أصل وتطور الحمضيات " . طبيعة . 554 (7692): 311– 316. بيب كود : 2018Natur.554..311W . دوى : 10.1038 / طبيعة 25447 . اتش دي ال : 20.500.11939/5741 . بميد 29414943 .  والمكملات الغذائية
  19. ↑ باي، جينهي؛ بالدوين، إليزابيث ب.؛ هيرن، جيك؛ دريغرز، راندي؛ ستوفر، إد (2014). "مقارنة الخصائص المتطايرة لهجائن البرتقال الحلو الشبيهة بـ USDA مقابل 'هاميلين' و'أمبرسويت'"" . HortScience . 49 (10): 1262– 1267. doi : 10.21273/HORTSCI.49.10.1262 . مؤرشف من الأصل بتاريخ 21 يوليو 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 مارس 2018 .
  20. ↑ "هجائن ثلاثية الأوراق" . جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد، مجموعة جيفودان لأصناف الحمضيات . مؤرشف من الأصل في 20 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2024 .
  21. 1 2 واتسون، أندرو م . (1974). "الثورة الزراعية العربية وانتشارها، 700-1100". مجلة التاريخ الاقتصادي . 34 (1): 8-35 . doi : 10.1017/S0022050700079602 . JSTOR 2116954. S2CID 154359726 .  
  22. ↑ تريلو سان خوسيه، كارمن (1 سبتمبر 2003). "الماء والمناظر الطبيعية في غرناطة" . جامعة غرناطة . مؤرشف من الأصل في 8 مارس 2023. تم الاطلاع عليه في 7 يناير 2017 .
  23. ↑ ليرو، جان بابتيست (2002). حدائق فرساي . تيمز وهدسون . ص 368. 
  24. ↑ ميتفورد، نانسي (1966). ملك الشمس . دار نشر سفير بوكس . ص 11. 
  25. ↑ ماو، رونالد؛ كيسينغ، جايما مارتن (أبريل 2007). "Ceratitis capitata (Wiedemann)" . جامعة هاواي . مؤرشف من الأصل في 18 يوليو 2012. تم الاسترجاع في 5 ديسمبر 2012 .
  26. ↑ جيمس د. هارت، دليل كاليفورنيا (1987). ص 91.
  27. ↑ تشينغ لي، "تاريخ الحمضيات في كاليفورنيا"، كاليفورنيا باونتيفول (2022) على الإنترنت
  28. ↑ كليفورد م. زيرير، "صناعة الحمضيات في حوض لوس أنجلوس". الجغرافيا الاقتصادية 10.1 (1934): 53-73. مؤرشف على الإنترنت بتاريخ 26 أكتوبر 2017 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
  29. ↑ دانيال جيسيلر، وويليام ر. هورواث، "إنتاج الحمضيات في كاليفورنيا". (2016)، منشور على الإنترنت
  30. ↑ لي، "تاريخ الحمضيات في كاليفورنيا"
  31. ↑ رونالد توبي، وتشارلز ويذرل، "صناعة الحمضيات وثورة الرأسمالية المؤسسية في جنوب كاليفورنيا، 1887-1944". تاريخ كاليفورنيا 74.1 (1995): 6-21. JSTOR 25177466 
  32. ^ مايرهوفر، مانفريد (2001). "البرتقالي". Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen [ قاموس أصل الكلمة للهند الآرية القديمة ] (في الألمانية). المجلد. 3. هايدلبرغ: جامعة كارل وينتر. ص. 287.  
  33. 1 2 "برتقال (اسم)" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت . مؤرشف من الأصل في 21 فبراير 2024. تم الاسترجاع في 15 مارس 2024 .
  34. ↑ "تعريف البرتقال " . قاموس أكسفورد الإنجليزي على الإنترنت (www.oxforddictionaries.com). مؤرشف من الأصل بتاريخ 11 مايو 2013.
  35. ↑ "تعريف البرتقال " . قاموس كولينز الإنجليزي (collinsdictionary.com). مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2013. تم الاطلاع عليه في 5 ديسمبر 2012 .
  36. ↑ باترسون، إيان (2003). قاموس الألوان: معجم لغة الألوان (الطبعة الأولى ذات الغلاف الورقي). لندن: ثوروغود (نُشر عام 2004). ص 280. ISBN   978-1-85418-375-0. OCLC 60411025 . 
  37. ↑ "اللون البرتقالي" . قاموس أكسفورد الإنجليزي ( النسخة الإلكترونية). مطبعة جامعة أكسفورد. (يشترط الاشتراك أو عضوية المؤسسة المشاركة .)
  38. ↑ مايرز، ألويس جون؛ موريس، ريا بول (1930)، قاموس الألوان ، نيويورك: ماكجرو هيل، ص 200 
  39. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  40. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  41. ↑ آشوف، جوليان ك.؛ كوفمان، سابرينا؛ كالكان، أونور؛ نيدهارت، سيبيل؛ كارل، راينهولد؛ شفيغيرت، رالف م. (21 يناير 2015). "التوافر الحيوي في المختبر للكاروتينات والفلافونويدات وفيتامين ج من البرتقال وعصائر البرتقال المعالجة بطرق مختلفة [Citrus sinensis (L.) Osbeck]". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 63 (2): 578-587 . Bibcode : 2015JAFC...63..578A . doi : 10.1021/jf505297t . ISSN 0021-8561 . PMID 25539394 .  
  42. ↑ بيريز-كاشو، بي آر؛ روسيف، آر إل (2008). "رائحة عصير البرتقال الطازج: مراجعة". مجلة مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 48 ( 7): 681-95 . Bibcode : 2008CRFSN..48..681P . doi : 10.1080/10408390701638902 . PMID 18663618. S2CID 32567584 .  
  43. ↑ بينيستون، كريستينا ل.؛ ناكادا، ستيفن ي.؛ هولمز، روس ب.؛ أسيموس، دين ج. (2008). " التقييم الكمي لحمض الستريك في عصير الليمون، وعصير الليمون الأخضر، ومنتجات عصائر الفاكهة المتوفرة تجاريًا" . مجلة جراحة المسالك البولية بالمنظار . 22 (3): 567-570 . doi : 10.1089/end.2007.0304 . ISSN 0892-7790 . PMC 2637791. PMID 18290732 .   
  44. 1 2 تيتل، ز.؛ بلوتو، أ.؛ فاليك، إ.؛ ليفينسون، إ.؛ بورات، ر. (2011). "طعم ورائحة اليوسفي الطازج والمخزن". مجلة علوم الأغذية والزراعة . 91 (1): 14-23 . Bibcode : 2011JSFA...91...14T . doi : 10.1002/jsfa.4146 . PMID 20812381 . 
  45. 1 2 الهادي، م.أ؛ تشانغ، ف.ج؛ وو، ف.ف؛ تشو، س.هـ؛ تاو، ج (2013). " تطورات في أبحاث المركبات العطرية المتطايرة في الفاكهة" . مجلة Molecules . 18 (7): 8200-29 . doi : 10.3390/molecules18078200 . PMC 6270112. PMID 23852166 .  
  46. باي ، ج.؛ بالدوين، إي. أ.؛ ماكولوم، ج.؛ بلوتو، أ.؛ مانثي، ج. أ.؛ ويدمر، و. و.؛ لوزيو، ج.؛ كاميرون، ر. (2016). "التغيرات في المركبات الكيميائية المتطايرة وغير المتطايرة المسؤولة عن نكهة عصير برتقال "فالنسيا" خلال مواسم الحصاد" . مجلة الأغذية . 5 (1): 4. doi : 10.3390/foods5010004 . PMC 5224568. PMID 28231099 .  
  47. 1 2 سنكلير، والتون ب.؛ بارثولوميو، إي تي؛ رامزي، آر سي (1945). "تحليل الأحماض العضوية لعصير البرتقال" ( ملف PDF) . علم وظائف النبات . 20 (1): 3-18 . doi : 10.1104/pp.20.1.3 . PMC 437693. PMID 16653966 .  
  48. ↑ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (16 يوليو/تموز 1999). "تفشي عدوى السالمونيلا من النمط المصلي ميونخ المرتبطة بعصير البرتقال غير المبستر - الولايات المتحدة وكندا، يونيو/حزيران 1999" . تقرير المراضة والوفيات الأسبوعي . 48 (27): 582-585 . PMID 10428096. مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر/تشرين الثاني 2021. تم الاطلاع عليه في 10 سبتمبر/أيلول 2017 . 
  49. 1 2 3 كويت، جون إليوت (1915). الحمضيات: سرد لصناعة الحمضيات، مع إشارة خاصة إلى متطلبات وممارسات كاليفورنيا والظروف المماثلة . ماكميلان . تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2011 .
  50. ↑ "واشنطن" . معرف الحمضيات . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2024. تم الاسترجاع في 14 مارس 2024 .بالاستناد إلى مصادر أخرى، منها : ريسو، أ.؛ بواتو، أ. (1819-1822). التاريخ الطبيعي لبرتقال . باريس: أودو. مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 14 مارس 2024 .
  51. ↑ "صحيفة حقائق السلع: الحمضيات" (ملف PDF) . مؤسسة كاليفورنيا للزراعة في الفصول الدراسية . مؤرشفة (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 16 أغسطس 2022. تم الاطلاع عليها بتاريخ 14 مارس 2024 .
  52. ↑ "حديقة جامعة كولومبيا البريطانية النباتية، صورة علم النبات لليوم" . مؤرشفة من الأصل في 24 يناير 2010.
  53. ↑ "برتقال كارا كارا ذو السرة" . جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد . مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2026 .
  54. ↑ ماكجي ، هارولد (2004). عن الطعام والطبخ: علم وفنون المطبخ . نيويورك: سكريبنر. ص 376. ISBN  0-684-80001-2أُرشف من الأصل بتاريخ 28 يوليو 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2024 .
  55. ↑ فيلجين، سي.؛ تيكسييه، أو.؛ ​​بيسون، سي.؛ فيتاغليوني، ب.؛ لاميزون، جيه.-إل.؛ فوجليانو، في.؛ وآخرون . (2008). "تأثير الجلوكوز على امتصاص سيانيدين 3-جلوكوزيد في الفئران". التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء . 52 (8): 959-964 . doi : 10.1002/mnfr.200700377 . PMID 18646002 .  
  56. ↑ "إلى أي مدى يمكن أن تصل برودة الماء؟" . مختبر أرغون الوطني . 8 سبتمبر 2002. مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2015. تم الاطلاع عليه في 16 أبريل 2009 .
  57. ↑ مور، فرانك إنسور (1995). ريدلاندز على الطريق السريع: تطوير طرق جيدة للسيارات . ريدلاندز، كاليفورنيا: مؤسسة مور التاريخية. ص 9. ISBN  978-0-914167-07-5.
  58. 1 2 لاسي، كيفن (يوليو 2012). "أصول الحمضيات لغرب أستراليا" (ملف PDF) . حكومة غرب أستراليا. وزارة الزراعة والغذاء. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 12 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2012 .
  59. ↑ برايس، مارتن. "إكثار الحمضيات وأصولها" . ultimatecitrus.com. مؤرشف من الأصل في 6 أبريل 2018. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2012 .
  60. ↑ "إكثار الحمضيات. برنامج بحثي حول تربية أصول الحمضيات وعلم الوراثة" . ars-grin.gov . مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 مايو 2010.
  61. ↑ بورا، ج.؛ هيبيل، م.؛ لي، ك. (1 ديسمبر 2007). "القياس الموضعي لقوة فصل ثمار البرتقال المحصودة بواسطة آلة حصاد هزازة" (ملف PDF) . ملخصات الاجتماع السنوي المشترك لعام 2007 لجمعية فلوريدا للبستنة . S2CID 113761794. مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) في 26 يوليو 2011. 
  62. ↑ "فريش سيتروس دايركت" . freshcitrusdirect.wordpress.com. مؤرشف من الأصل بتاريخ 10 يناير 2015.
  63. 1 2 فاغنر، ألفريد ب.؛ ساولز، جوليان و. "الحصاد والمعالجة قبل التعبئة" . نظام جامعة تكساس إيه آند إم. مؤرشف من الأصل في 4 يناير 2013. تم الاسترجاع في 29 نوفمبر 2012 .
  64. ↑ أربايا، ماري لو؛ قادر، عادل أ. "البرتقال: توصيات للحفاظ على جودة ما بعد الحصاد" . مركز تكنولوجيا ما بعد الحصاد بجامعة كاليفورنيا في ديفيس . مؤرشف من الأصل في 6 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 12 ديسمبر 2013 .
  65. ↑ ريتينور، ماجستير (2004). "البرتقال: التخزين التجاري للفواكه والخضراوات ونباتات المشاتل" (ملف PDF) . وزارة الزراعة الأمريكية . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 27 يناير 2012.
  66. ↑ "دليل التخزين المنزلي للفواكه والخضراوات الطازجة. جمعية تسويق المنتجات الكندية" (ملف PDF) . cpma.ca. مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 12 مايو 2013.
  67. ^ هيذر ماكوسلين (مايو 2009). "الذيل بشق العملاق، أورانج دوج، بابيليو كريسفونتس كرامر (Insecta: Lepidoptera: Papilionidae)" . إديس (4). جامعة فلوريدا . دوى : 10.32473 / edis-in134-2009 . مؤرشفة من الأصلي في 16 مارس 2024 . تم الاسترجاع في 14 مارس 2024 .
  68. 1 2 كيليني، نبيل؛ نهيلة، ياسر؛ جورج، جاستن؛ رشيدي، مهناز؛ ستيلينسكي، لوكاس ل.؛ لابوانت، ستيفن ل. (1 يوليو 2021). "حمضيات مُثبَّطة إنزيم فيتوين ديسايتوريز كمحصول فخّي ذي إشارات متعددة لجذب حشرة ديافورينا سيتري، ناقلة مرض هوانغ لونغ بينغ" . علوم النبات . 308 110930. Bibcode : 2021PlnSc.30810930K . doi : 10.1016/j.plantsci.2021.110930 . ISSN 0168-9452 . PMID 34034878. S2CID 235203508 .   
  69. 1 2 3 هالبرت، سوزان إي.؛ مانجوناث، كيريماني إل. (سبتمبر 2004). "حشرات بسيل الحمضيات الآسيوية (Sternorrhyncha: Psyllidae) ومرض التخضير في الحمضيات: مراجعة للأدبيات وتقييم للمخاطر في فلوريدا" . عالم الحشرات في فلوريدا . 87 (3): 330-353 . doi : 10.1653/0015-4040(2004)087 [ 0330:ACPSPA ] 2.0.CO ؛ 2. ISSN 0015-4040 . S2CID 56161727 .  
  70. ↑ "تقرير GAIN رقم: BR9006" (ملف PDF) . دائرة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية. 18 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 13 مايو 2011.
  71. ↑ قريشي، ج.؛ ستانسلي، ب. (1 ديسمبر 2007). "مناهج متكاملة لإدارة حشرة بسيل الحمضيات الآسيوية Diaphorina citri (Homoptera: Psyllidae) في فلوريدا" ( ملف PDF) . وقائع جمعية فلوريدا للبستنة . 120 : 110-115 . S2CID 55798062. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 17 نوفمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 17 نوفمبر 2023 . 
  72. ↑ موندال، إس إن؛ مورغان، كيه تي؛ تيم، إل دبليو (يونيو 2007). "تأثير إدارة المياه وتطبيق الأسمدة النيتروجينية وزيوت البترول والجير على إنتاج اللقاح بواسطة فطر ميكوسفيريلا سيتري، المسبب لمرض البقعة الدهنية في الحمضيات" (ملف PDF) . ملخصات الاجتماع السنوي المشترك لعام 2007 لجمعية فلوريدا للبستنة . S2CID 113761794. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 26 يوليو 2011. 
  73. ↑ "كيف يُصنع عصير البرتقال" . شبكة ديسكفري العالمية. 20 سبتمبر 2022. مؤرشف من الأصل في 24 سبتمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 16 مارس 2024 .
  74. ↑ لوسون، أليكس (27 أكتوبر 2023). "الارتفاع الكبير في تداول عصير البرتقال - ولماذا قد يلوح في الأفق ضغط كبير" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 22 نوفمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 16 مارس 2024 .
  75. ↑ تاونسند، تشيت (2012). "قصة عصير البرتقال في فلوريدا: من البستان إلى كوبك" . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 14 مارس 2024 .
  76. ↑ باتمان، مايكل (3 يناير 1993). "تحيةً للمربى، يا ملكة المربى العظيمة: أضافت السيدة كيلر من دندي قطعًا منه في تسعينيات القرن الثامن عشر، لتُرسّخ بذلك هبةً بريطانيةً فريدةً لفن الطهي" . صحيفة الإندبندنت . مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2024 .
  77. ↑ باروس، إتش آر؛ فيريرا، تي إيه؛ جينوفيز، إم آي (2012). "القدرة المضادة للأكسدة والمحتوى المعدني للُبّ والقشر من أصناف الحمضيات التجارية من البرازيل". كيمياء الغذاء . 134 (4): 1892-1898 . Bibcode : 2012FoodC.134.1892B . doi : 10.1016/j.foodchem.2012.03.090 . PMID 23442635 . 
  78. ↑ هاسيغاوا، س.؛ بيرهاو، م.أ.؛ فونغ، س.هـ. (1996). "تحليل المواد المرة في الحمضيات". تحليل الفاكهة . المجلد 18. برلين، هايدلبرغ: سبرينغر . الصفحات 59-80 . doi : 10.1007/978-3-642-79660-9_4 . ISBN   978-3-642-79662-3.
  79. ↑ بندر ، ديفيد (2009). قاموس أكسفورد للأغذية والتغذية ( الطبعة الثالثة). مطبعة جامعة أكسفورد . ص 215. ISBN   978-0-19-923487-5.
  80. ↑ "د-ليمونين" . البرنامج الدولي للسلامة الكيميائية . أبريل 2005. مؤرشف من الأصل في 4 نوفمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 6 مارس 2010 .
  81. ↑ "(±)-1-ميثيل-4-(1-ميثيل فينيل) سيكلوهكسين" . وكالة المواد الكيميائية الأوروبية . يناير 2019. مؤرشف من الأصل في 29 أكتوبر 2020. تم الاطلاع عليه في 22 يناير 2019 .
  82. 1 2 فام، لاريسا (13 أغسطس 2019). "من أجل حب البرتقال" . مجلة باريس ريفيو . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2024. تم الاسترجاع في 14 مارس 2024 .
  83. ↑ فريدمان، بول (2019). "مراجعة لكتاب الفاكهة الذهبية: تاريخ ثقافي للبرتقال في إيطاليا، بقلم كريستينا مازوني" . مجلة التاريخ متعدد التخصصات . 50 (1). مشروع ميوز: 129-130 . doi : 10.1162/jinh_r_01387 .
  84. ↑ ثاكر، كريستوفر؛ لويس الرابع عشر (1972). ""La Manière de montrer les jardins de Versailles،" بقلم لويس الرابع عشر وآخرون". تاريخ الحديقة . 1 (1): 49–69 . دوى : 10.2307 / 1586442. ISSN 0307-1243 . JSTOR 1586442 .  
  85. ↑ ميخالسكا، ماجدة (23 ديسمبر 2023). "رائحة البرتقال في الهواء: لوحات فنية بالبرتقال" . مجلة ديلي آرت. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 14 مارس 2024 .
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بنبات الحمضيات (Citrus sinensis) على ويكيميديا ​​كومنز
  • شعار ويكي سبيشيزبيانات متعلقة بنبات الحمضيات (Citrus sinensis) على موقع ويكي سبيشيز
  • قائمة المواد الكيميائية لنبات الحمضيات (قواعد بيانات دكتور ديوك للمواد الكيميائية النباتية والإثنوبوتانية) ، وزارة الزراعة الأمريكية ، دائرة البحوث الزراعية.
  • البرتقال: طرق آمنة للتخزين والحفظ والاستمتاع . (2006). جامعة كاليفورنيا للزراعة والموارد الطبيعية.