برتقال يافا
برتقال يافا ( بالعربية : برتقال يافا ؛ بالعبرية : תפוז יפו ) هو نوع من البرتقال يتميز بقلة بذوره وقشرته السميكة ، مما يجعله منتجًا رائجًا للتصدير. طُوّر هذا النوع على يد مزارعين عرب في منتصف القرن التاسع عشر في فلسطين العثمانية ، وسُمّي نسبةً إلى مدينة يافا حيث أُنتج لأول مرة للتصدير. [ 1 ] [ 2 ] يُعرف برتقال يافا بمذاقه الحلو.
خلال الهجرة اليهودية الصهيونية الأولى إلى فلسطين في أواخر القرن التاسع عشر، كانت تجارة زراعة البساتين وتصدير البرتقال مشروعًا مشتركًا بين اليهود والعرب انطلاقًا من ميناء يافا . واليوم، يُعد برتقال يافا أحد الأصناف الثلاثة الرئيسية للبرتقال المزروع في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، إلى جانب البرتقال السكري والبرتقال المر . ويُزرع في فلسطين ، وإسرائيل ، وقبرص ، والعراق ، ولبنان ، وسوريا ، والأردن ، وتركيا . [ 2 ]
صفات
برتقال يافا، المعروف أيضاً باسم شموطي ، يكاد يكون خالياً من البذور ، ويتميز بنكهة وُصفت بأنها "ممتازة" و"حلوة ولذيذة". [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] أما النوعان الرئيسيان الآخران من البرتقال المزروعان في المنطقة فهما برتقال السرة والبرتقال المر؛ ويُزرع الأخير في إيران من أجل قشره. [ 2 ] يتميز برتقال يافا بشكله البيضاوي وقشرته السميكة ذات اللون البرتقالي الداكن، والتي يسهل فصلها عن الثمرة. قشرته المتينة تجعله "مناسباً بشكل خاص للتصدير". [ 3 ] [ 4 ] ولأنه ينتج كمية قليلة جداً من العصير، ويميل إلى المرارة المتأخرة، فهو غير مناسب لإنتاج العصير ، على الرغم من أنه يُخزن جيداً. [ 4 ]
تتميز برتقال يافا بقدرتها العالية على تحمل البرد، مما يسمح بزراعتها خارج المناطق شبه الاستوائية التي تُزرع فيها البرتقال عادةً. إلا أن برتقال يافا عرضة للإصابة بفطر الألترناريا ، كما أنه يميل إلى التناوب في الإثمار .
تاريخ
تقع بلاد الشام عند ملتقى طرق أفريقيا وغرب آسيا وأوروبا، وقد أنتجت العديد من السلع للتصدير عبر شبكات التوزيع الإمبراطورية والعالمية خلال أواخر العصر العثماني (1200-1900 م). ومن بين هذه السلع صابون نابلس ، والسكر، والشعير ، والبرتقال، والقطن . ورغم أن القطن كان له تأثير كبير في جميع أنحاء المنطقة، إلا أن برتقال يافا هو السلعة الوحيدة التي لا تزال رمزًا للإنتاج في فلسطين.
كان برتقال يافا صنفًا جديدًا طوره المزارعون العرب بعد ظهوره في منتصف القرن التاسع عشر كطفرة في شجرة من صنف "بلدي" بالقرب من مدينة يافا. [ 1 ] [ 2 ] بينما جُلب البرتقال المر ( C. aurantium ) غربًا من الصين والهند على يد التجار المحليين، الذين ربما أدخلوه إلى صقلية وإسبانيا، فقد طُوّر برتقال يافا من البرتقال الحلو ( C. sinensis ) الذي جلبه المستكشف البرتغالي فاسكو دا غاما من الصين إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط عام 1498. [ 2 ]
العصر العثماني
بعد حرب القرم (1853-1856)، كان أهم ابتكار في الزراعة المحلية هو التوسع السريع في زراعة الحمضيات. [ 3 ] وكان برتقال يافا (الشموتي) من أبرز الأصناف المزروعة، وقد ورد ذكره لأول مرة في التقارير القنصلية البريطانية في خمسينيات القرن التاسع عشر، حيث ذُكر تصديره إلى أوروبا. [ 1 ] [ 3 ] ومن العوامل التي ساهمت في نمو سوق التصدير تطوير السفن البخارية في النصف الأول من القرن التاسع عشر، مما مكّن من تصدير البرتقال إلى الأسواق الأوروبية في غضون أيام بدلاً من أسابيع. [ 5 ] ومن الأسباب الأخرى التي ذُكرت لنمو هذه الصناعة قلة سيطرة الأوروبيين على زراعة البرتقال مقارنةً بالقطن، الذي كان محصولاً أساسياً في فلسطين، ولكنه تراجع أمام برتقال يافا. [ 6 ]
ارتفعت الصادرات من 200 ألف برتقالة عام 1845 إلى 38 مليون برتقالة بحلول عام 1870. [ 5 ] كانت مزارع الحمضيات في ذلك الوقت مملوكة في المقام الأول لتجار فلسطينيين أثرياء ووجهاء، وليس لصغار المزارعين، لأن هذه الفاكهة تتطلب استثمارات رأسمالية ضخمة دون أي محصول لعدة سنوات. [ 3 ] [ 7 ] سُوِّقت فاكهة "يافا" لأول مرة عام 1870 من قِبَل مستعمرة ألمانية تابعة لجماعة التمبلر. [ 8 ] يذكر وصفٌ ليافا عام 1872، كتبه رحالة أوروبي، أن "يافا تُحيط بها بساتين البرتقال التي تشتهر بها، والتي تُعد مصدرًا كبيرًا للثروة لأصحابها. وقيل إن القيمة السنوية للفاكهة المزروعة في يافا تبلغ 10 آلاف جنيه إسترليني." [ 7 ] في ثمانينيات القرن التاسع عشر، حاول المزارع الأمريكي إتش إس سانفورد زراعة برتقال يافا في فلوريدا. [ 9 ]
أدى ازدهار صناعة البرتقال إلى زيادة الاهتمام الأوروبي وانخراطه في تطوير برتقال يافا. في عام ١٩٠٢، حددت دراسة أجراها مسؤولون حول نمو صناعة البرتقال مختلف الملاك وأسواق التصدير الرئيسية لهم، وهي إنجلترا وتركيا ومصر والنمسا -المجر . وبينما اعتُبرت أساليب الزراعة العربية التقليدية "بدائية"، كشفت دراسة معمقة للنفقات المالية المتضمنة أنها كانت في نهاية المطاف أكثر فعالية من حيث التكلفة من المشاريع الصهيونية الأوروبية التي تلتها بعد نحو عقدين من الزمن. [ ٧ ]
فلسطين الانتدابية
بحسب تحقيق هوب سيمبسون لعام 1930 ، "تطورت زراعة البرتقال، التي أدخلها العرب قبل بدء الاستيطان اليهودي، إلى حد كبير نتيجة لذلك الاستيطان. ولا شك أن مستوى الإتقان الذي وصلت إليه تقنية زراعة البرتقال والجريب فروت في فلسطين يعود إلى الأساليب العلمية للمزارعين اليهود." [ 10 ]
كانت الشراكات في زراعة وتصدير هذه البرتقالات مثالاً على التعاون العربي اليهودي على الرغم من تصاعد التوترات السياسية. [ 11 ]
بحلول نهاية عام ١٩٢٨، استحوذ اليهود على ٣٠٠٠ هكتار (٣٠٠٠٠ دونم) من أصل ٦٠٠٠ هكتار (٦٠٠٠٠ دونم) من بساتين البرتقال في المنطقة . وبينما كان سعر الدونم الواحد من أرض بستان برتقال مثمر قبل الحرب العالمية الأولى يتراوح بين ٥٠ و٧٥ جنيهًا إسترلينيًا، فقد ارتفع هذا السعر بحلول عام ١٩٢٩ إلى ما بين ١٥٠ و٢٠٠ جنيه إسترليني. [ ١٢ ] وفي عام ١٩٣٣، تفوق إنتاج البرتقال المملوك لليهود على إنتاج البرتقال المملوك للعرب. [ ١٣ ] وبحلول عام ١٩٣٩، غطت بساتين البرتقال المملوكة لليهود والعرب في فلسطين ٣٠٠٠٠ هكتار (٧٥٠٠٠ فدان) ، ووظفت أكثر من ١٠٠٠٠٠ عامل، وكان إنتاجها من الصادرات الرئيسية. خلال الحرب العالمية الثانية (1939-1945) تراجعت زراعة الحمضيات، وتفوق إنتاج البرتقال المملوك للعرب على الإنتاج المملوك لليهود. [ 13 ]
ما بعد عام 1948
بعد حرب 1948 ، قُدِّمت صناعة زراعة البرتقال على أنها "مشروع رائد للحركة العمالية" و"خالٍ من أي وجود عربي". [ 14 ] وعقب النكبة بين عامي 1947 و1948، وإقامة دولة إسرائيل عام 1948 ، وقعت عمليات تطهير عرقي واسعة النطاق للفلسطينيين العرب على يد الصهاينة اليهود. وقد صودرت العديد من المزارع المملوكة للفلسطينيين العرب من أصحابها في إطار عمليات نزع الملكية. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]
إرث
يُحصد برتقال يافا في إسرائيل والأراضي الفلسطينية بين نوفمبر ومارس، ويبدأ موسم التسويق في سبتمبر ويمتد حتى أبريل. ويُصدّر أكثر من نصف المحصول السنوي، وتُعدّ إسرائيل المورّد الرئيسي لأنواع الحمضيات الأخرى إلى الاتحاد الأوروبي . [ 18 ] في خمسينيات وستينيات القرن الماضي، أصبح برتقال يافا رمزًا للدولة الإسرائيلية. [ 19 ] وقد أدّى التراجع العام في أهمية الزراعة للاقتصاد الإسرائيلي، والقيود الشديدة على موارد المياه المتاحة، والاعتماد على العمالة المهاجرة، إلى انخفاض الإنتاجية. [ 20 ] وعلى الرغم من هيمنة الصناعات التحويلية، مثل صناعة الماس والأدوات الدقيقة، إلا أن إسرائيل لا تزال تُصدّر كميات كبيرة من الحمضيات إلى أوروبا. [ 21 ]
تشتهر برتقالة يافا أيضاً بأنها السبب في تسمية مدينة تل أبيب-يافا بـ"البرتقالة الكبيرة". [ 22 ]
يُعدّ البرتقال رمزًا للفلسطينيين أيضًا؛ [ 23 ] "أرض البرتقال الحزين " ( بالعربية : أرض البرتقال الحزين ) هو عنوان قصة شهيرة للصحفي والكاتب الفلسطيني غسان كنفاني ، تستكشف النكبة من خلال عيون طفل صغير عاش وترعرع في بستان برتقال في فلسطين. يُستخدم البرتقال كرمز قوي لارتباط الفلسطينيين بأرضهم والخسائر الفادحة التي تكبدوها. [ 24 ]
في عام 1929، تضمنت إحدى المقترحات الثلاثة للعلم الفلسطيني التي قدمها منير دكاك صورة برتقالة يافا. [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]
انظر أيضاً
مراجع
- 1 2 3 عيساوي، 2006، ص 127 .
- 1 2 3 4 5 6 باسان، 2007، ص. 83 .
- 1 2 3 4 5 كريمر، 2008، ص. 91 .
- 1 2 3 الصفحة، 2008، ص. 99 .
- 1 2 جيربر، 1982.
- ↑ ليفين، 2005، ص 272.
- 1 2 3 ليفين، 2005، ص 34
- ↑ "تاريخ برتقال يافا من إسرائيل" . مجلة تابلت .
- ↑ دير، 1989، ص 79 .
- ↑ تقرير هوب سيمبسون، مؤرشف بتاريخ 10 أغسطس 2014 في موقع Wayback Machine التابع لجامعة UNISPAL. الفصل الثامن: المنتجات الزراعية. (أ) زراعة الحمضيات
- ↑ شيلدون كيرشنر (2010). "برتقالة يافا الشهيرة كرمز للقومية" . صحيفة الأخبار اليهودية الكندية . 15 أبريل.
- ↑ "عربي ضد يهودي: يافا وبرتقالها" . صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد .
- 1 2 أديريت 2015 : "اكتشف المؤلفان أنه في عام 1933 فقد العرب تفوقهم، في أعقاب المنافسة والاستثمارات الكبيرة في القطاع اليهودي من صناعة الحمضيات. ومع ذلك، انعكس الوضع مرة أخرى خلال الحرب العالمية الثانية، حيث تجاوزت المساحة الإجمالية للبساتين المملوكة للعرب في نهايتها تلك المملوكة لليهود."
- ↑ أديريت 2015 : "بعد عام 1948، اختفى هذا الواقع من الوعي الإسرائيلي والفلسطيني. في الدولة الناشئة، تم تقديم صناعة الحمضيات على أنها مشروع رائد للحركة العمالية، "خالية من أي وجود عربي، ومزدهرة اقتصادياً، ومحاطة برائحة البرتقال"، كما ورد في مقال زمانيم."
- ↑ "رعاية بذور الحرية في فلسطين" . مجلة YES! تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2025 .
- ↑ "الغذاء هو الجبهة الأولى للصراع الإسرائيلي الفلسطيني" . مركز بوليتزر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2025 .
- ↑ «اجتماع خاص لإحياء ذكرى مرور 60 عامًا على تهجير اللاجئين الفلسطينيين (مقر الأمم المتحدة، 20 يونيو/حزيران 2008) - بيان صحفي للأمم المتحدة، بث مباشر» . قضية فلسطين . تاريخ الاطلاع: 17 سبتمبر/أيلول 2025 .
- ^ لادانيا، 2008، ص 48 – 49 .
- ↑ جلعاد، موشيه (25 يناير 2019). "هل بقي شيء يمكن استخلاصه من رمز الصهيونية السابق؟" . هآرتس . مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2025. تم الاطلاع عليه في 6 يوليو 2025 .
- ↑ مارشال كافنديش، 2006، ص 938 .
- ↑ عيساوي، 2006، ص 32 .
- ↑ نيويورك تايمز للسفر – مقدمة إلى تل أبيب
- ↑ أبو فرحة، ناصر (30 مايو 2008). "أرض الرموز: الصبار، والخشخاش، وأشجار البرتقال والزيتون في فلسطين" . الهويات . 15 (3): 343-368 . doi : 10.1080/10702890802073274 . ISSN 1070-289X . S2CID 143956974. تاريخ الاسترجاع: 25 يناير 2024 .
- ^ عيد حيدر (24 أكتوبر 2019). "قوة رواية أرض البرتقال الحزين لغسان كنفاني" . موندويس . تم الاسترجاع في 6 يوليو 2025 .
- ↑ فلاج، توم هافيف، هامسا (9 ديسمبر 2024). "ثلاثة أعلام ما بعد القومية: الرمان، والتين، والبرتقال" . دار نشر عين . تاريخ الاطلاع: 25 أبريل 2026 .
{{cite news}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط ) - ↑ سوريك، تامير (يوليو 2004). "البرتقالة و'الصليب في الهلال': تخيّل فلسطين عام 1929" . الأمم والقومية . 10 (3): 269-291 . doi : 10.1111/j.1354-5078.2004.00167.x . ISSN 1354-5078 . تاريخ الاسترجاع: 25 أبريل 2026 .
- ↑ مندل، يوناتان؛ رانتا، رونالد (14 أبريل 2016). من الآخر العربي إلى الذات الإسرائيلية: الثقافة الفلسطينية في تشكيل الهوية الوطنية الإسرائيلية . روتليدج. ص 58. ISBN 978-1-317-13171-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2026 .
فهرس
- أديريت، عوفر (21 يونيو 2015). "القصة المنسية لبرتقال يافا الأصلي" . Haaretz.com . تاريخ الاسترجاع: 11 مايو 2022 .
- بارام، عوزي؛ كارول، ليندا (2000). عوزي بارام؛ ليندا كارول (محرران). علم الآثار التاريخي للإمبراطورية العثمانية: آفاق جديدة ( طبعة مصورة). سبرينغر. ISBN 0-306-46311-3.
- باسان، غيلي (2007). المطبخ الشرق أوسطي . دار هيبوكرين للنشر. رقم ISBN 978-0-7818-1190-3.
- دير، مارك (1989). نوع من الجنة: سجل الإنسان والأرض في فلوريدا ( طبعة مصورة). دبليو. مورو (الأصل من جامعة كاليفورنيا). ISBN 0-688-07359-X.
- جيربر، حاييم (1982). "التحديث في فلسطين في القرن التاسع عشر: دور التجارة الخارجية". دراسات الشرق الأوسط . 18 (3): 250-264 . doi : 10.1080/00263208208700509 .
- عيسوي، تشارلز (2006). تاريخ اقتصادي للشرق الأوسط وشمال أفريقيا (طبعة مُعاد طباعتها). تايلور وفرانسيس. ISBN 0-415-37998-9.
- كريمر، غودرون (2008). تاريخ فلسطين: من الفتح العثماني إلى تأسيس دولة إسرائيل ( طبعة مصورة). مطبعة جامعة برينستون. ISBN 978-0-691-11897-0.
- لادانيا، ميليند س. (2008). ثمار الحمضيات: البيولوجيا والتكنولوجيا والتقييم ( طبعة مصورة). دار النشر الأكاديمية. ISBN 978-0-12-374130-1.
- ليفين، مارك (2005). قلب الجغرافيا: يافا، تل أبيب، والنضال من أجل فلسطين، 1880-1948 ( طبعة مصورة). مطبعة جامعة كاليفورنيا. ISBN 0-520-23994-6.
- مارشال كافنديش (2006). العالم وشعوبه: الشرق الأوسط، وغرب آسيا، وشمال أفريقيا ( طبعة مصورة). مارشال كافنديش. ISBN 0-7614-7571-0.
- بيج، مارتن (2008). زراعة الحمضيات: الدليل الأساسي للبستاني ( طبعة مصورة). دار نشر تيمبر. رقم ISBN 978-0-88192-906-5.
روابط خارجية
- الزراعة في إسرائيل
- المحاصيل التي نشأت في آسيا
- نباتات غرب آسيا
- تاريخ فلسطين (المنطقة)
- أصناف البرتقال
- يافا
- الرموز الوطنية لفلسطين
- الاختراعات الفلسطينية