بودنغ أحمر

📅 آخر تحديث: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

البودنغ الأحمر طبق لحم يُقدم غالباً في محلات بيع السمك والبطاطا المقلية في بعض مناطق اسكتلندا . يرتبط البودنغ الأحمر بشرق اسكتلندا، وخاصةً فايف ، ولكنه أصبح أقل شيوعاً في السنوات الأخيرة. [ 1 ] مكوناته الرئيسية هي لحم البقر ، ولحم الخنزير ، وقشرة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، وشحم الخنزير ، والبسكويت ، ودقيق القمح ، والتوابل، والملح، ودهن البقر ، والملونات .

يُشكّل المزيج على هيئة نقانق بطول ثماني بوصات تقريبًا، تشبه البودنغ الأسود والأبيض ، ونوع الهاغيس الذي يُباع في محلات بيع رقائق البطاطس . يُطهى البودنغ عادةً بتغليفه بعجينة ، ثم قليه في الزيت الغزير ، ويُقدّم ساخنًا. [ 2 ] عند شرائه بمفرده، يُعرف باسم "بودنغ أحمر واحد"؛ وعند تقديمه مع رقائق البطاطس، يُعرف باسم "عشاء البودنغ الأحمر".

مراجع

  1. ↑ " ليالٍ أكثر على العجين "، هيرالد سكوتلاند ، 5-9-1997، تاريخ الاطلاع 22-6-2018. "الشيء الآخر الذي يحظى بشعبية كبيرة هو البودينغ - البودينغ الأبيض، والبودينغ الأسود، والهاغيس، والبودينغ الأحمر، الذي يشبه إلى حد ما السفيلوي الإنجليزي. كان البودينغ الأحمر شائعًا جدًا في فايف عندما كنت صبيًا صغيرًا، لكنه اختفى لفترة طويلة، والآن يميل الناس إلى تناول وجبة عشاء من النقانق المدخنة بدلاً منه".
  2. ^ ألين ، غاري (15 سبتمبر 2015). السجق: تاريخ عالمي . كتب رد الفعل. رقم ISBN 9781780235554– عبر كتب جوجل.

انظر أيضاً