بودنغ السميد

يُطلق عليه التشيك اسم "كروبيتشنا كاشي" أو "كروبيتشوفا كاشي" ، والسلوفاك "كروبيتشوفا كاشا" ، والنمساويون "غريسكوخ" ، والألمان "غريسبراي" ، والسلوفينيون " كاشا إز بشينيتشنيغا زدروبا "، والكرواتيون " غريز" . يُقدّم دافئًا، مرشوشًا بالكاكاو والسكر، ومُغطى بالزبدة المذابة. أحيانًا تُستخدم نكهات ومكونات أخرى، مثل القرفة، والعسل، ومربى الكرز، والشوكولاتة المبشورة، و "توزيماك" ، وغيرها.

في رومانيا يُطلق عليه اسم "غريش كو لابتي" . [5] يمكن إضافة المربى والفواكه المسكرة والقرفة والزبيب . ^{بعد الطهي ،} يُسكب المزيج في قالب كيك. ^{[ 6 ]} يُقدم ساخنًا أو باردًا. قد تكون كلمة "غريش" مشتقة من الكلمة الألمانية "غريس" المشابهة للكلمة الإنجليزية " غريت" . ^{[ 7 ]}

يُطلق المجريون على هذا الطبق اسم "تيجبجريز " أو "تيجبيدارا "، أي "سميد في حليب". يُطهى عادةً بكمية وفيرة من السكر، وبعض الزبدة، ورشة ملح. يُقدم دافئًا إما سادة أو مرشوشًا بمسحوق الكاكاو، أو سكر القرفة، ^{[ 8 ]} وأحيانًا مع فواكه طازجة أو معلبة، أو مربى، أو فانيليا، أو قطع شوكولاتة؛ وتشمل الإضافات الحديثة الآيس كريم، والكريمة المخفوقة، والسكر البني، وشراب القيقب ، والفواكه المسكرة، والجرانولا، وبذور اليقطين، إلخ. يُسوّق منتج مشابه، ولكنه أكثر كثافة، يشبه البودينغ، مطبوخ مسبقًا ومعبأ كغذاء جاهز يُباع في المتاجر، تحت اسم "غريزبودينغ " (ترجمة معكوسة لبودينغ السميد ).

في ليتوانيا، يُطلق على هذا الطبق اسم "مانو كوشي" . عادةً ما يتم طهيه في مزيج من الماء والحليب والسكر، ويُقدم دائمًا دافئًا، مع رشة من القرفة والسكر، أو أحيانًا المربى.

في بلاد الشام ، يُستخدم بودنغ السميد كمكون في تحضير التمرية ، وهي حلوى تُصنع بتقطيع بودنغ السميد بنكهة ماء الورد إلى مربعات، ثم لفها بعجينة الفيلو ، وقليها ^، وتزيينها بالسكر البودرة والقطر. ^{[ 9} ] ^{[ 10 ] [ 11} ] وترتبط ^{التمرية} غالبًا بمدينة نابلس ، ^{[ 9 ] [ 11 ] [ 10 ]} وهي شائعة في أماكن أخرى، ^مثل لبنان ومصر . ^{[ 11 ] [ 10} ] ^{[ 12 ]}

يُعدّ جبن النابلسي أحد مكونات بعض أنواع حلوى السميد الشامية. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

فلسطين

الخبيصة ( بالعربية : خبيصة ) هي حلوى تقليدية مصنوعة من السميد، حيث يُخلط عصير العنب مع دقيق السميد ويُنكّه بالبذور، وهي مشهورة في مدينة الخليل بالضفة الغربية . ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]}

في المطبخ البريطاني ، يُصنع بودنغ السميد من الحليب والسكر. ^{[ 2 ] : 731 [ 20 ]}