النبيذ السويدي

يُعد النبيذ السويدي ، من حيث النبيذ المنتج تجارياً من العنب المزروع في السويد، صناعة هامشية للغاية ولكنها متنامية، وقد شهدت بداياتها الأولى في أواخر التسعينيات.

في استخدام أقل دقة، تم تطبيق مصطلح "النبيذ السويدي" أيضًا على نبيذ الفاكهة من السويد، والذي يتمتع بتقاليد طويلة جدًا، وعلى النبيذ المنتج في السويد من عصير العنب المستورد، والذي يعود تاريخه إلى فترة أطول من زراعة الكروم الفعلية في السويد.

تقع السويد شمالاً بكثير من المنطقة التي ينمو فيها العنب الأوروبي ( Vitis vinifera ) بشكل طبيعي، ولا يوجد تاريخ عريق لإنتاج النبيذ من العنب في البلاد. تشير بعض المصادر إلى إنشاء بعض مزارع الكروم الرهبانية عندما أنشأت الكنيسة الكاثوليكية الرومانية أديرة في السويد في العصور الوسطى ، ^{[ 1 ]} حين كان مناخ السويد أكثر اعتدالاً ، إلا أن آثار هذه الزراعة المزعومة أقل وضوحاً بكثير من مثيلاتها في إنجلترا، على سبيل المثال.

لقد كان زراعة العنب على نطاق صغير في بيوت البرتقال السويدية وغيرها من البيوت الزجاجية أمراً شائعاً منذ فترة طويلة، ولكن الغرض من هذه المزارع كان توفير عنب المائدة كفاكهة أو لأغراض الزينة أو العرض، وليس لتوفير العنب لإنتاج النبيذ.

مع اقتراب نهاية القرن العشرين، امتدت زراعة العنب التجارية ببطء شمالاً، إلى مناطق تتجاوز مناطق إنتاج النبيذ الراسخة، كما يتضح من النبيذ الكندي والإنجليزي والدنماركي . وقد ساهم في هذا التوجه جزئياً استخدام أصناف جديدة من العنب الهجين ، وجزئياً تقنيات زراعة العنب الحديثة، وجزئياً تغير المناخ .

ظهرت فكرة زراعة الكروم التجارية في الأراضي الحرة في السويد في تسعينيات القرن العشرين. استلهم بعض الرواد، وخاصة في سكانيا ، فكرتهم من الدنمارك المجاورة، حيث بدأت زراعة الكروم قبل السويد، بينما استلهم آخرون فكرتهم من تجارب دول أخرى منتجة للنبيذ. ^{[ 2 ]}

لعلّ من المفاجئ أن أول مصنعين للنبيذ بحجم كبير لم يُنشأا في أقصى جنوب السويد، بل في مقاطعة سودرمانلاند بالقرب من فلين (في منطقة تكثر فيها البساتين )، وفي جزيرة غوتلاند ، التي تتمتع بأكبر عدد من ساعات سطوع الشمس في السويد. أما التوسعات اللاحقة فكانت في الغالب في سكانيا . ^{[ 2 ]}

يوجد أيضاً مزارعو كروم على نطاق صغير يزرعون عنبهم في البيوت الزجاجية بدلاً من زراعته في العراء. ^{[ 3 ]}

قامت شركة Systembolaget ببيع كميات صغيرة من بعض أنواع النبيذ السويدي التجاري منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

لا يُعتبر سوى عدد قليل من المنتجين السويديين شركات تجارية، وليسوا مجرد هواة في صناعة النبيذ. في عام 2006، أحصى مجلس الزراعة السويدي أربع شركات سويدية تُسوّق النبيذ المُنتج من كرومها الخاصة. بلغ إجمالي الإنتاج 5617 لترًا (1236 جالونًا إمبراطوريًا؛ 1484 جالونًا أمريكيًا) ، منها 3632 لترًا (799 جالونًا إمبراطوريًا؛ 959 جالونًا أمريكيًا) من النبيذ الأحمر و 1985 لترًا (437 جالونًا إمبراطوريًا؛ 524 جالونًا أمريكيًا) من النبيذ الأبيض، وقد أُنتجت هذه الكمية من حوالي 10 هكتارات (25 فدانًا) من الكروم. ^{[ 4 ]}

تشير تقديرات رابطة مزارعي العنب السويديين إلى وجود ما بين 30 و40 منشأة لزراعة العنب في سكانيا، ولكن هذا العدد يشمل مزارعين هواة يمتلكون جزءًا صغيرًا من الهكتار من مزارع العنب. ^{[ 5 ]}

بصفتها عضواً في الاتحاد الأوروبي ، تخضع صناعة النبيذ في السويد للوائح الاتحاد الأوروبي الخاصة بالنبيذ . ومع ذلك، ولأن إجمالي مساحة مزارع الكروم التجارية في السويد لم تتجاوز 100 هكتار (250 فداناً) ، لم تكن السويد ملزمة بالتقدم بطلب للحصول على تراخيص زراعة. ومنذ إلغاء هذا الجزء من اللوائح عام 2015، لم تتأثر السويد بها مطلقاً.

حتى الآن، لم تُسنّ السويد سوى الحد الأدنى من القوانين واللوائح الوطنية المتعلقة بزراعة العنب، والتي تتضمن قائمة بأصناف العنب المسموح بها . ^{[ 6 ]} ومع ذلك، لا توجد تسميات منشأ محمية للنبيذ السويدي، مما يعني أن المنتجين السويديين مُقيدون بتسويق نبيذ المائدة ، ولا يمكنهم تسويق أنواع النبيذ الفاخرة . وهذا يفرض قيودًا عديدة على ممارسات وضع العلامات . على سبيل المثال، لا يجوز ذكر سنة الحصاد على الملصق.

• صناعة النبيذ
• الزراعة في السويد