المحار

المحار اسم شائع يُطلق على عدة أنواع من الرخويات ثنائية الصدفة . ويُستخدم هذا المصطلح غالبًا فقط للإشارة إلى الأنواع الصالحة للأكل والتي تعيش ككائنات قاعية ، حيث تقضي معظم حياتها مدفونة جزئيًا في رمال قاع البحر أو مجاري الأنهار . يمتلك المحار صدفتين متساويتين في الحجم متصلتين بعضلتين عضليتين، وله قدم قوية للحفر. ^{[ 1 ]} يعيش المحار في كل من المياه العذبة والمالحة؛ وفي المياه المالحة، يُفضل الحفر في الطين، وتختلف درجة عكارة الماء المطلوبة باختلاف الأنواع والموقع؛ ويُلاحظ أكبر تنوع لهذه الأنواع في أمريكا الشمالية . ^{[ 2 ]}

لا تعيش المحار، بالمعنى الطهوي، ملتصقةً بالركيزة (على عكس المحار وبلح البحر )، ولا تعيش بالقرب من القاع (على عكس الإسكالوب ). في الاستخدام الطهوي، تُؤكل المحار عادةً من ذوات الصدفتين البحرية، كما في عملية حفر المحار وحساء المحار الناتج عنها . العديد من أنواع المحار الصالحة للأكل، مثل محار بالورد ، بيضاوية أو مثلثة الشكل؛ ^{[ 3 ]} ومع ذلك، فإن محار الشفرة له صدفة مستطيلة متوازية الجوانب، تُشبه شفرة حلاقة قديمة الطراز. ^{[ 4 ]}

بعض أنواع المحار لها دورة حياة لا تتجاوز السنة الواحدة، بينما وصل عمر نوع واحد على الأقل إلى أكثر من 500 عام. ^{[ 5 ]} جميع أنواع المحار لها صدفتان كلسيتان أو مصراعان متصلان بالقرب من مفصل بواسطة رباط مرن، وجميعها تتغذى بالترشيح .

تتكون صدفة المحار من صمامين (متساويين عادةً)، متصلين بمفصل رزي ورباط قد يكون داخليًا أو خارجيًا. ^{[ 6 ]} يوفر الرباط قوة شد لفصل الصمامين، بينما تنقبض عضلة أو اثنتان من عضلات التقريب لإغلاق الصمامين. يمتلك المحار أيضًا كليتين وقلبًا وفمًا ومعدة وجهازًا عصبيًا. ولدى العديد منه سيفون . ^{[ 1 ]}

تُعدّ المحار من الرخويات التي تُشكّل جزءًا هامًا من شبكة الحياة التي تُحافظ على توازن البحار، فهي تُساهم في التغذية عن طريق الترشيح، كما تُشكّل مصدرًا غذائيًا للعديد من الحيوانات المختلفة. ^{[ 7 ]} تشمل الثدييات الموجودة التي تتغذى على المحار أنواع الفظ في المحيطين الهادئ والأطلسي ، وجميع الأنواع الفرعية المعروفة من فقمات الموانئ في المحيطين الأطلسي والهادئ، ومعظم أنواع أسود البحر ، بما في ذلك أسد البحر الكاليفورني ، وفقمات اللحية ، وحتى أنواع ثعالب الماء التي تتغذى على الأنواع الموجودة في المياه العذبة في آسيا وأمريكا الشمالية. ^{[ 8 ]} كما تتغذى الطيور من جميع الأنواع على المحار إذا تمكنت من اصطيادها في المنطقة الساحلية : طيور أبو ملعقة الوردية في أمريكا الشمالية والجنوبية، ^{[ 9 ]} وطيور صائد المحار الأوراسية ، والكركي الأمريكي ^{[ 10 ]} والكركي الشائع ، وطيور الفلامنجو الأمريكية في فلوريدا والبحر الكاريبي، ^{[ 11 ]} وطيور الزقزاق الشائعة، وهي مجرد أمثلة قليلة من بين العديد من الطيور التي تتغذى على المحار في جميع أنحاء العالم. معظم أنواع الأخطبوط تتغذى على المحار كغذاء أساسي، بما في ذلك الأنواع العملاقة مثل أخطبوط المحيط الهادئ العملاق .

تتناول ثقافات العالم المختلفة المحار إلى جانب أنواع أخرى كثيرة من الرخويات.

في الإسلام، يُعتبر المحار حلالاً في ثلاثة مذاهب سنية ، ولكنه ليس كذلك في المذهب الحنفي، إذ يُعتبر السمك فقط حلالاً في الفقه الحنفي ، وليس الحيوانات المائية الأخرى. أما في اليهودية، فالمحار ليس كوشير .

استخدمت بعض أنواع المحار، وخاصة محار ميرسيناريا ميرسيناريا ، في الماضي من قبل قبائل الألغونكيين في شرق أمريكا الشمالية لصنع الوامبوم ، وهو نوع من المجوهرات المقدسة ؛ ولصنع النقود المصنوعة من الأصداف . ^{[ 29 ]}

صالح للأكل:

• محار أرك ، من عائلة أركيداي ( الأكثر شيوعًا في إندونيسيا وسنغافورة )
• البطلينوس الأطلسي ذو السكين الكبيرة : Ensis directus
• محار الأمواج الأطلسي : Spisula Solidissima
• المحار الشائع: Cerastoderma edule (موطنه الأصلي معظم أنحاء أوروبا، مع وجود أعداد كبيرة جدًا في أيرلندا وبريطانيا العظمى)
• كوكل الأطلسي العملاق: Dinocardium Robustum
• جيوداك : Panopea abrupta أو Panope generosa (أكبر محار حفّار في العالم)
• صدفة غولد الحادة، Solen strictus (شائعة في كوريا واليابان وتايوان)
• صدفة السجاد المخددة : Ruditapes decussatus
• المحار الصلب أو المحار الشمالي: Mercenaria mercenaria (موطنه الأصلي شرق الولايات المتحدة الأمريكية وكندا البحرية )
• القيثارة الآسيوية الصلبة: Meretrix lyrata
• محار مانيلا: Venerupis philippinarum
• كواهوج المحيط : جزيرة القطب الشمالي
• البطلينوس الحلاقة المحيط الهادئ : Siliqua patula
• Pipis و Plebidonax deltoides و Paphies australis
• محار بيسمو: تيفيلا ستولتوروم
• محار بود ريزور: إنسيس سيليكوا
• الشوكة: إنسيس ماغنوس
• المحار الرخو: مايا أريناريا

لا يُعتبر عادةً صالحاً للأكل:

• محار الجوز أو محار الجوز المدبب، عائلة Nuculidae
• محار البط أو أصداف الأحواض ، من عائلة الماكترايدي
• محار المستنقعات، عائلة كوربيكوليداي
• محار الملف، عائلة Limidae
• المحار العملاق : Tridacna gigas هذا المحار موطنه الأصلي شرق آسيا وهو صالح للأكل، ولكن يجب تجنبه بسبب بطء تكاثره.
• المحار الآسيوي أو المحار الآسيوي : جنس كوربيكولا
• صدفة الأخدود الفلفلي : سكروبيكولاريا بلانا

• عصير المحار – مرق يُستخرج من المحار 
• علبة قابلة للطي (حاوية)
• تصميم صدفي
• قائمة أطباق المحار - الأطباق والأطعمة المحضرة باستخدام المحار
• بلح البحر – الرخويات ذات الصدفتين 
• دودة السفن – عائلة من الرخويات 
• تنقية المياه – عملية إزالة الشوائب من الماء 

• "في أعماق المحيط، محار يتصرف كالنبات" - ساينس ديلي ، 2 مارس 2007
• المحار ذو القشرة الصلبة