بنزوات الصوديوم

يمكن استخدام بنزوات الصوديوم كمادة حافظة للأغذية. ويُستخدم على نطاق واسع في الأطعمة الحمضية مثل تتبيلات السلطة (مثل حمض الخليك في الخل )، والمشروبات الغازية ( حمض الكربونيك )، والمربى وعصائر الفاكهة ( حمض الستريك )، والمخللات ( حمض الخليك )، والتوابل ، وإضافات الزبادي المجمد . كما يُستخدم كمادة حافظة في الأدوية ومستحضرات التجميل. ^{[ 6 ] [ 7 ]} في هذه الظروف، يتحول إلى حمض البنزويك (E210)، وهو مثبط لنمو البكتيريا والفطريات . لا يُستخدم حمض البنزويك عادةً بشكل مباشر نظرًا لضعف ذوبانه في الماء. وتحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تركيزه كمادة حافظة للأغذية بنسبة 0.1% من الوزن. ^{[ 8 ]} كما يُسمح باستخدام بنزوات الصوديوم كمضاف غذائي للحيوانات بنسبة تصل إلى 0.1%، وفقًا لرابطة مسؤولي مراقبة الأعلاف الأمريكية. ^{[ 9 ]} تم استبدال بنزوات الصوديوم بسوربات البوتاسيوم في غالبية المشروبات الغازية في المملكة المتحدة . ^{[ 10 ]}

في القرن التاسع عشر، أجرى هارفي دبليو وايلي، برفقة "فرقة السموم" التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحقيقاً حول بنزوات الصوديوم كمكون غذائي . وقد أدى ذلك إلى صدور قانون الغذاء والدواء النقي لعام 1906 ، الذي يُعد حدثاً محورياً في تاريخ تنظيم الغذاء في الولايات المتحدة .

يُستخدم بنزوات الصوديوم لعلاج اضطرابات دورة اليوريا لقدرته على الارتباط بالأحماض الأمينية. ^{[ 11 ] [ 12 ]} يؤدي ذلك إلى إخراج هذه الأحماض الأمينية وانخفاض مستويات الأمونيا. تُشير الأبحاث الحديثة إلى أن بنزوات الصوديوم قد يكون مفيدًا كعلاج إضافي (1 غرام/يوم) في علاج الفصام . ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} انخفضت درجات مقياس الأعراض الإيجابية والسلبية بنسبة 21% مقارنةً بالدواء الوهمي.

يُستخدم بنزوات الصوديوم، إلى جانب فينيل بوتيرات ، لعلاج فرط أمونيا الدم . ^{[ 16 ] [ 17 ]}

يُستخدم بنزوات الصوديوم، إلى جانب الكافيين ، لعلاج الصداع التالي للبزل القطني ، والاكتئاب التنفسي المرتبط بجرعة زائدة من المخدرات ، ^{[ 18 ] [ 19 ]} وقد تم استخدامه تجريبياً مع الإرغوتامين لعلاج الصداع الوعائي . ^{[ 20 ]}

يُستخدم بنزوات الصوديوم أيضاً في الألعاب النارية كوقود في خليط الصفير ، وهو مسحوق يُصدر صوت صفير عند ضغطه في أنبوب وإشعاله. ^{[ 21 ] [ 22 ]}

قد يتفاعل بنزوات الصوديوم وبنزوات البوتاسيوم مع حمض الأسكوربيك (فيتامين ج، E300) لتكوين البنزين . في عام 2006، اختبرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية 100 مشروب متوفر في الولايات المتحدة يحتوي على كلٍ من حمض الأسكوربيك وبنزوات الصوديوم. وُجد أن أربعة منها تحتوي على مستويات من البنزين أعلى من الحد الأقصى المسموح به وهو 5 أجزاء في المليار، والذي حددته وكالة حماية البيئة لمياه الشرب. ^{[ 30 ]} أُعيدت صياغة معظم المشروبات التي تجاوزت مستوياتها الحد المسموح به، ثم اختُبرت لاحقًا دون الحد الآمن. ^{[ 30 ]} يمكن للحرارة والضوء وفترة الصلاحية أن تزيد من معدل تكوّن البنزين. يحتوي الفلفل الحار بشكل طبيعي على فيتامين ج (بكمية تقارب ما يوجد في برتقالة واحدة) ^{[ 31 ]} ، لذا فإن الملاحظة المتعلقة بالمشروبات تنطبق على صلصات الفلفل التي تحتوي على بنزوات الصوديوم، مثل صلصة تكساس بيت .

تشير الأبحاث المنشورة، بما في ذلك بحث نُشر عام ٢٠٠٧ لصالح هيئة معايير الغذاء البريطانية ، إلى أن بعض الألوان الاصطناعية ، عند استخدامها مع بنزوات الصوديوم، قد تكون مرتبطة بفرط النشاط وأعراض اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط. كانت النتائج غير متسقة فيما يتعلق ببنزوات الصوديوم، لذا أوصت هيئة معايير الغذاء بإجراء المزيد من الدراسات. ^{[ ٣٢ ] [ ٣٣ ] [ ٣٤ ]} وخلصت الهيئة إلى أن الزيادة الملحوظة في فرط النشاط، إن وُجدت، يُرجح أن تكون مرتبطة بالألوان الاصطناعية أكثر من ارتباطها ببنزوات الصوديوم. ^{[ ٣٤ ]} وقال جيم ستيفنسون، مؤلف التقرير من جامعة ساوثهامبتون : "تشير النتائج إلى أن استهلاك بعض مخاليط ألوان الطعام الاصطناعية ومادة بنزوات الصوديوم الحافظة يرتبط بزيادة فرط النشاط لدى الأطفال... هناك العديد من العوامل الأخرى المؤثرة، ولكن هذا على الأقل أحدها الذي يمكن للطفل تجنبه." ^{[ ٣٤ ]}