توت بري

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 18 صور
الموسوعة الحرة

نطاقات تقريبية لأنواع التوت البري في قسم أوكسيكوكوس : أحمر: التوت البري الشائع. برتقالي: التوت البري الصغير. أخضر: التوت البري الأمريكي.
توت بري نيء
حصاد التوت البري

التوت البري مجموعة من الشجيرات القزمية دائمة الخضرة أو الكروم الزاحفة، تنتمي إلى جنس التوت البري ( Vaccinium ) تحت جنس الأوكسيكوكوس . يصل طولها إلى مترين (7 أقدام) وارتفاعها إلى ما بين 5 و20 سنتيمترًا (2 إلى 8 بوصات) . لها سيقان رفيعة غير خشبية كثيفة وأوراق صغيرة دائمة الخضرة . أزهارها وردية داكنة. ثمارها عبارة عن عنبة أكبر من أوراق النبات، لونها أخضر فاتح في البداية، ثم يتحول إلى الأحمر عند النضج. وهي صالحة للأكل، لكن طعمها حامض.  

في بريطانيا، قد يُشير مصطلح التوت البري إلى النوع المحلي Vaccinium oxycoccos ، [ 1 ] بينما في أمريكا الشمالية، قد يُشير إلى V.  macrocarpon . [ 2 ] يُزرع النوع الأول في وسط وشمال أوروبا، بينما يُزرع النوع الثاني في جميع أنحاء شمال الولايات المتحدة وكندا وتشيلي. [ 3 ] في عام 2020، استحوذت الولايات المتحدة وكندا وتشيلي على 97% من الإنتاج العالمي للتوت البري. يُصنع معظم التوت البري إلى منتجات مثل العصير والصلصة والمربى والتوت البري المجفف المحلى ، بينما يُباع المتبقي طازجًا للمستهلكين. تُعد صلصة التوت البري طبقًا جانبيًا تقليديًا للديك الرومي في عشاء عيد الميلاد وعيد الشكر في الولايات المتحدة وكندا، وفي عشاء عيد الميلاد في المملكة المتحدة. [ 4 ]

وصف

التوت البري شجيرات أو كروم زاحفة قصيرة يصل طولها إلى مترين (7 أقدام) وارتفاعها من 5 إلى 20 سنتيمترًا (من 2 إلى 8 بوصات ) ؛ [ 5 ] ولها سيقان رفيعة ورفيعة غير خشبية كثيفة، وأوراق صغيرة دائمة الخضرة . أزهارها وردية داكنة، ذات بتلات منعكسة بشكل واضح، تاركةً الميسم والأسدية مكشوفة تمامًا ومتجهة للأمام. يتم تلقيحها بواسطة النحل. ثمرتها عبارة عن عنبة أكبر من أوراق النبات؛ لونها أخضر فاتح في البداية، ثم يتحول إلى اللون الأحمر عند النضج. [ 6 ] طعمها حامض عادةً ما يطغى على حلاوتها.  

الأنواع المشابهة

ينتمي التوت البري إلى فصيلة التوت الأزرق ، والتوت البري ، والتوت البري ، وجميعها من جنس التوت البري (Vaccinium subgenus Vaccinium ). وتختلف هذه الأنواع في أزهارها الجرسية الشكل، وبتلاتها غير المنعكسة، وسيقانها الخشبية، مما يؤدي إلى تكوين شجيرات أطول. [ 7 ]

التصنيف

في بعض طرق التصنيف، يُعتبر جنس الأوكسيكوكس جنسًا قائمًا بذاته. [ 8 ]

صِنف

يوجد 4-5 أنواع من التوت البري، مصنفة حسب الجنس الفرعي : [ 7 ]

جنس فرعي أوكسيكوكوس

صورةاسموصفتوزيع
Vaccinium oxycoccos أو Oxycoccus palustris (التوت البري الشائع، التوت البري الشمالي أو التوت البري)أوراقها صغيرة يتراوح طولها بين 5 و10 ملم ( ربع إلى ثلاثة أثمان بوصة ) ، ذات حواف ملتفة للداخل. أزهارها وردية داكنة، تتوسطها سنبلة أرجوانية، وتنمو على سيقان مغطاة بشعيرات دقيقة. ثمارها صغيرة، لونها وردي باهت إلى أحمر ، ذات نكهة حمضية لاذعة ومنعشة.  منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي المعتدل البارد، بما في ذلك شمال أوروبا وشمال آسيا وشمال أمريكا الشمالية.
Vaccinium microcarpum أو Oxycoccus microcarpus (التوت البري الصغير)يشبه هذا النبات إلى حد كبير نبات V.  oxycoccos ، ويختلف عنه في أن أوراقه أكثر مثلثية الشكل، وسيقان أزهاره خالية من الشعيرات؛ بالإضافة إلى ذلك، قد تكون سيقانه أصغر حجمًا وتنتج عددًا أقل من الأزهار مقارنةً بنبات V.  oxycoccos . كما يختلفان في صغر حجم أوراقهما، على الرغم من أن الاختلاف الرئيسي يكمن في شكلها المثلث. [ 9 ] يصنفه بعض علماء النبات ضمن نبات V.  oxycoccos .يحدث في شمال أمريكا الشمالية، [ 10 ] وشمال أوروبا وشمال آسيا.
Vaccinium macrocarpon أو Oxycoccus macrocarpus (التوت البري الكبير، التوت البري الأمريكي، عنب الدب)يختلف عن V.  oxycoccos في أن أوراقه أكبر حجماً، حيث يبلغ طولها 10-20 ملم ( 3 ⁄8 – 3 ⁄4 بوصة ) ، ومسطحة، وفي طعم التوت الذي يشبه التفاح قليلاً.  موطنها الأصلي شمال أمريكا الشمالية عبر كندا، وشرق الولايات المتحدة، جنوباً إلى ولاية كارولينا الشمالية على ارتفاعات عالية).

الجنس الفرعي أوكسيكوكوس ، القسم أوكسيكوكويدس

صورةاسموصفتوزيع
Vaccinium erythrocarpum أو Oxycarpus erythrocarpus (توت جبل الجنوب، عنب الدب)يختلف هذا النوع اختلافًا كبيرًا عن قسم التوت البري أوكسيكوكوس، لا سيما في نمط نموه. فهو شجيرة نفضية، تتفتح أزهارها في شهر يونيو، وهي أزهار أنبوبية الشكل ذات بتلات منعكسة، كما هو الحال في باقي الأجناس الفرعية. وتنتج ثمارًا قرمزية صالحة للأكل، توصف بأنها شبه شفافة.موطنها الأصلي جنوب شرق الولايات المتحدة على ارتفاعات عالية في جبال الأبلاش الجنوبية
Vaccinium japonicumتوجد عادة في الغابات والأحراش داخل المناطق الجبلية على ارتفاع يتراوح بين 1000 و2600 متر (3300-8500 قدم) . موطنها الأصلي جنوب الصين وتايوان والأرخبيل الياباني وشبه الجزيرة الكورية

أصل الكلمة

أزهار التوت البري (Vaccinium oxycoccos )

يُشتق اسم التوت البري من الكلمة الألمانية السفلى الوسطى kraanbere (والتي تُترجم إلى بالإنجليزية craneberry )، وقد أطلق عليه المبشر جون إليوت هذا الاسم لأول مرة عام 1647. [ 11 ] حوالي عام 1694، استخدم المستوطنون الألمان والهولنديون في نيو إنجلاند كلمة cranberry للدلالة على الزهرة المتفتحة والساق والكأس والبتلات التي تُشبه رقبة ورأس ومنقار طائر الكركي . [ 12 ] [ 13 ] أما الاسم الإنجليزي التقليدي للنبات الأكثر شيوعًا في أوروبا، Vaccinium oxycoccos ، أو التوت البري ، فقد نشأ من نباتات ذات ثمار حمراء صغيرة تنمو في أراضي المستنقعات في إنجلترا. [ 12 ]

التوزيع والموئل

يمكن العثور على التوت البري في المستنقعات الحمضية في جميع أنحاء المناطق الباردة من نصف الكرة الشمالي.

زراعة

جمع التوت البري بالقرب من كيب كود، ماساتشوستس
عام 1880 في نانتوكيت ، بقلم إيستمان جونسون
أوائل القرن العشرين

بدأ هنري هول، أحد قدامى المحاربين في حرب الاستقلال الأمريكية، زراعة التوت البري لأول مرة في بلدة دينيس بمنطقة كيب كود حوالي عام 1816. [ 13 ] وفي عشرينيات القرن التاسع عشر، كان هول يشحن التوت البري إلى مدينة نيويورك وبوسطن ، ومن هناك كانت تُرسل شحنات منه إلى أوروبا. [ 13 ] وفي عام 1843، زرع إيلي هاوز محصوله الخاص من التوت البري في كيب كود، مستخدمًا صنف "هاوز". وفي عام 1847، زرع سايروس كاهون محصولًا من صنف "إيرلي بلاك" بالقرب من بحيرة بليزانت في هارويتش، ماساتشوستس.

مزرعة التوت البري

بحلول عام 1900، كانت 8700 هكتار (21500 فدان) مزروعة في منطقة نيو إنجلاند. [ 13 ] وفي عام 2021، بلغ إجمالي إنتاج التوت البري المحصود في الولايات المتحدة 360 ألف طن متري (790 مليون رطل) ، وكانت ولاية ويسكونسن أكبر منتج (59% من الإجمالي)، تليها ماساتشوستس ونيوجيرسي وأوريغون . [ 14 ] [ 15 ] شهد التوت البري حدثين رئيسيين في مجال التهجين. [ 14 ] حدث الأول في عشرينيات القرن الماضي، بهدف إنتاج محصول أكثر مقاومة للحشرات، وتحديدًا حشرة نطاطة الأوراق ذات الأنف الكليل ( Limotettix vaccini ) ، الناقلة لمرض الإزهار الكاذب في التوت البري. وقد أسفر ذلك عن أصناف مثل "ستيفنز" و"فرانكلين". لذا، تميل أصناف مثل "هاوز" إلى أن تكون أكثر عرضة للحشرات من صنف "ستيفنز". [ 14 ] ومع ذلك، مع ظهور العديد من المبيدات الحشرية واسعة النطاق في أربعينيات وخمسينيات القرن الماضي، توقف المربون في نهاية المطاف عن تهجين أصناف مقاومة للآفات. وبدلاً من ذلك، بدءًا من ثمانينيات القرن الماضي، تم تهجين التوت البري لإنتاج أصناف عالية الإنتاجية، مما أدى إلى ظهور أصناف مثل "كريمسون كوين" و"موليكا كوين". [ 14 ] وقد قاد الدكتور نيكولي فورسا من جامعة روتجرز جهود تهجين العديد من هذه الأصناف . [ 16 ] وفي السنوات الأخيرة، فُرضت قيود أشد على المبيدات الحشرية بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة البيئية، مما أدى إلى زيادة التركيز على الأصناف عالية الإنتاجية والمقاومة. 

الجغرافيا ومنهج المستنقعات

حصاد التوت البري

تاريخيًا، كانت أحواض زراعة التوت البري تُنشأ في الأراضي الرطبة. أما اليوم، فتُنشأ في المناطق المرتفعة ذات منسوب المياه الجوفية الضحل. تُكشط التربة السطحية لتشكيل سدود حول محيط الحوض. يُنقل الرمل النظيف ويُفرش بعمق يتراوح بين 10 و20 سنتيمترًا (4 إلى 8 بوصات) . يُسوّى السطح باستخدام الليزر لضمان تصريف متساوٍ. تُصرف الأحواض عادةً باستخدام أنابيب تصريف مزودة بجوارب، بالإضافة إلى الخندق المحيط. إلى جانب قدرتها على الاحتفاظ بالماء، تسمح السدود للمعدات بصيانة الأحواض دون الحاجة إلى السير على الكروم. تُركّب معدات الري في الحوض لتوفير الري اللازم لنمو الكروم وحماية النباتات من الصقيع في فصلي الربيع والخريف. 

من المفاهيم الخاطئة الشائعة حول زراعة التوت البري الاعتقاد بأن أحواض الزراعة تبقى مغمورة بالمياه طوال العام. [ 17 ] [ 18 ] خلال موسم النمو، لا تُغمر أحواض التوت البري بالمياه، ولكن تُروى بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة. تُغمر الأحواض بالمياه في الخريف لتسهيل الحصاد، ومرة ​​أخرى خلال فصل الشتاء للحماية من درجات الحرارة المنخفضة. [ 19 ] في المناخات الباردة مثل ويسكونسن ونيو إنجلاند وشرق كندا، يتجمد فيضان الشتاء عادةً، بينما يبقى الماء سائلاً في المناخات الدافئة. عندما يتشكل الجليد على الأحواض، يمكن قيادة الشاحنات فوقه لنشر طبقة رقيقة من الرمل لمكافحة الآفات وتجديد الكروم. تُجرى عملية رش الرمل كل ثلاث إلى خمس سنوات.

التكاثر

تُكاثر كروم التوت البري بنقلها من أحواض زراعية قائمة. تُفرش الكروم على سطح رمل الحوض الجديد وتُغرس فيه باستخدام قرص غير حاد. تُروى الكروم بانتظام خلال الأسابيع القليلة الأولى حتى تتكون الجذور وتنمو براعم جديدة. تُضاف كميات قليلة من سماد النيتروجين إلى الأحواض بشكل متكرر خلال السنة الأولى. [ 20 ] تُقدر تكلفة تجديد أحواض التوت البري بما بين 74,000 و124,000 دولار أمريكي للهكتار الواحد (30,000 و50,000 دولار أمريكي للفدان) . [ 21 ]

النضج والحصاد

آرثر روثستين ، عمالة الأطفال، مستنقع التوت البري ، 1939. متحف بروكلين
حصاد التوت البري (القطف الرطب)

يُحصد التوت البري في الخريف عندما يكتسب لونه الأحمر الداكن المميز، ويُفضل حصاده بعد أول موجة صقيع. [ 22 ] عادةً ما يكون ذلك في سبتمبر وحتى أوائل نوفمبر. تتحول الثمار التي تتعرض لأشعة الشمس إلى اللون الأحمر الداكن عند نضجها الكامل، بينما تكون الثمار التي لم تنضج تمامًا ذات لون وردي باهت أو أبيض. لحصاد التوت البري، تُغمر الأحواض بالماء بارتفاع يتراوح بين 15 و20 سنتيمترًا (6 إلى 8 بوصات) فوق الكروم. تُستخدم آلة حصاد لفصل الثمار عن الكروم. منذ ستينيات القرن الماضي، [ 23 ] تُستخدم آلات حصاد تعمل ببكرة مائية. يطفو التوت البري المحصود على سطح الماء، ويمكن تجميعه في زاوية من الحوض ونقله أو ضخه منه. من المزرعة، يُنقل التوت البري إلى محطات الاستقبال حيث يُنظف ويُفرز ويُخزن قبل تعبئته أو معالجته. يُحصد التوت البري عندما يكتسب لونه الأحمر الداكن، ولكن يمكن حصاده أيضًا قبل ذلك وهو لا يزال أبيض، وهي الطريقة التي يُصنع بها عصير التوت البري الأبيض. [ 24 ] تكون المحاصيل أقل في الأحواض التي تُحصد مبكرًا، كما أن الفيضانات المبكرة تُلحق الضرر بالكروم، ولكن ليس بشكل كبير. ويمكن أيضًا تدريب الكروم من خلال قطفها وهي جافة لتجنب الضرر في المواسم اللاحقة. [ 25 ] 

على الرغم من أن معظم التوت البري يُقطف بالطريقة الرطبة كما ذُكر سابقًا، إلا أن 5-10% من محصول الولايات المتحدة لا يزال يُقطف جافًا. يستلزم ذلك ارتفاع تكاليف العمالة وانخفاض المحصول، لكن التوت المقطوف جافًا يكون أقل عرضة للكدمات ويمكن بيعه طازجًا بدلًا من تجميده أو معالجته فورًا. كان القطف الجاف يُجرى في الأصل باستخدام مجارف يدوية، أما اليوم فيتم باستخدام حصادات آلية تُدفع يدويًا، ويجب أن تكون صغيرة بما يكفي لتتمكن من اجتياز الأحواض دون إتلاف الكروم.

يُخزّن التوت البري المُعدّ للأسواق الطازجة في صناديق أو أحواض ضحلة ذات قيعان مثقبة أو مُشَبَّكة، مما يمنع تعفّنه بالسماح بتدوير الهواء. ولأن الحصاد يتم في أواخر الخريف، يُخزّن التوت البري المُعدّ للأسواق الطازجة غالبًا في حظائر ذات جدران سميكة دون تبريد ميكانيكي. ويتم ضبط درجات الحرارة عن طريق فتح وإغلاق فتحات التهوية في الحظيرة حسب الحاجة. أما التوت البري المُعدّ للتصنيع، فيُجمّد عادةً في حاويات كبيرة بعد وصوله إلى محطة الاستلام بفترة وجيزة.

الأمراض

تشمل أمراض التوت البري ما يلي:

الآفات الحشرية

ربما يعود السبب في ذلك إلى ارتفاع نسبة المركبات الفينولية وآليات الدفاع النباتية، بالإضافة إلى الظروف البيئية القاسية التي تُزرع فيها ثمار التوت البري (التربة الرملية الحمضية التي تغمرها المياه سنويًا)، فإن غالبية الآفات الحشرية المرتبطة بالتوت البري موطنها الأصلي في أمريكا الشمالية. ومن أبرز الآفات الحشرية التي دُرست والتي تصيب التوت البري ما يلي: [ 14 ]

جميع هذه الآفات الحشرية الأربعة التي خضعت لدراسات مكثفة هي آفات مباشرة، حيث تتغذى على التوت.

تشمل الآفات الأخرى التي تم دراستها جيداً والتي تصيب التوت البري ما يلي:

مع تزايد حظر المبيدات الحشرية بسبب المخاوف البيئية، تزداد عودة ظهور الآفات الثانوية. [ 14 ]

إنتاج

في عام 2024، بلغ الإنتاج العالمي من التوت البري 621,495 طنًا ، حيث استحوذت الولايات المتحدة (65%) وكندا (34%) معًا على 99% من الإجمالي. [ 26 ] وتُعدّ ولاية ويسكونسن (59% من الإنتاج الأمريكي) ومقاطعة كيبيك (60% من الإنتاج الكندي) أكبر منتجي التوت البري في البلدين على التوالي. [ 15 ] [ 27 ] كما يُعدّ التوت البري محصولًا تجاريًا رئيسيًا في ولايات ماساتشوستس ونيوجيرسي وأوريغون وواشنطن ، [ 14 ] [ 28 ] بالإضافة إلى مقاطعة كولومبيا البريطانية الكندية ( 33 % من الإنتاج الكندي). [ 27 ]

مخاوف محتملة تتعلق بالسلامة

قد يزيد تناول عصير التوت البري من تأثيرات الوارفارين المضادة للتخثر ، مما يؤدي إلى آثار جانبية مثل زيادة احتمالية النزيف والكدمات . [ 29 ] [ 30 ] تشمل المخاوف الأخرى المتعلقة بالسلامة من تناول كميات كبيرة من عصير التوت البري أو استخدام مكملات التوت البري احتمالية الغثيان، وزيادة التهاب المعدة، وتناول السكر، أو تكوّن حصى الكلى . [ 29 ]

الاستخدامات

تَغذِيَة

يتكون التوت البري النيء من 87% ماء، و12% كربوهيدرات ، ويحتوي على كميات ضئيلة من البروتين والدهون ( انظر الجدول). توفر 100 غرام (3.5 أونصة) من التوت البري النيء 46 سعرة حرارية ، ومستويات معتدلة من فيتامين ج ، والألياف الغذائية ، ومعدن المنغنيز ( بنسبة 16% من القيمة اليومية الموصى بها لكل منها )، بينما تكون العناصر الغذائية الدقيقة الأخرى منخفضة المحتوى (انظر الجدول).  

تُحلى ثمار التوت البري المجفف عادةً بإضافة السكروز بنسبة تصل إلى 17 ضعف محتواها الطبيعي من السكر . [ 33 ] كما أن عملية التجفيف تُفقدها فيتامين سي. [ 33 ]

تاريخ

في أمريكا الشمالية، يبدو أن شعب ناراغانسيت، المنتمي إلى أمة ألغونكيان في مناطق نيو إنجلاند، كانوا يستخدمون التوت البري في البيميكان كغذاء وصبغة. [ 13 ] ويُعتقد أن شعب ناراغانسيت، الذين أطلقوا على هذه الثمار الحمراء اسم "ساسيميناش" ، هم من عرّفوا المستوطنين في ماساتشوستس على التوت البري . [ 13 ] في عام 1550، أشار جيمس وايت نوروود إلى استخدام السكان الأصليين للتوت البري، وكانت هذه أول إشارة إلى التوت البري الأمريكي حتى ذلك الحين. [ 34 ] ويروي كتاب جيمس روزير " أرض فرجينيا" قصة وصول الأوروبيين إلى الشاطئ واستقبالهم من قبل السكان الأصليين الذين يحملون أكوابًا من لحاء الشجر مليئة بالتوت البري. وفي بليموث، ماساتشوستس، ورد في عام 1633 أن زوج ماري رينغ باع تنورتها الداخلية المصبوغة بالتوت البري في مزاد علني مقابل 16 شلنًا. في عام ١٦٤٣، وصف روجر ويليامز في كتابه "مفتاح إلى لغة أمريكا" التوت البري، مشيرًا إليه باسم "عنب الدب" لأن الدببة كانت تأكله. وفي عام ١٦٤٨، نُقل عن الواعظ جون إليوت في كتاب توماس شيبارد " إشراقة الإنجيل الصافية " وصفًا للصعوبات التي واجهها الحجاج في الاستعانة بالسكان الأصليين لحصاد التوت البري، إذ كانوا يفضلون الصيد البري والبحري. وفي عام ١٦٦٣، ظهر كتاب طبخ الحجاج متضمنًا وصفة لصلصة التوت البري. وفي عام ١٦٦٧، أرسل سكان نيو إنجلاند إلى الملك تشارلز عشرة براميل من التوت البري، وثلاثة براميل من سمك القد، وبعض الذرة الهندية، كوسيلة لاسترضائه على غضبه من سكّهم المحلي لعملة شلن الصنوبر التي سكّها جون هول . وفي عام ١٦٦٩، أقام الكابتن ريتشارد كوب مأدبة في منزله (احتفالًا بزواجه من ماري غورهام وانتخابه لعضوية مؤتمر المساعدة)، حيث قدّم الديك الرومي البري مع صلصة مصنوعة من التوت البري. في كتاب " اكتشافات نادرة في نيو إنجلاند" الصادر عام 1672 ، وصف المؤلف جون جوسلين التوت البري، وكتب:

تُعرف ثمار التوت البري، أو عنب الدب، باسم " صلصة الحجاج " ، وهي نبتة صغيرة تنمو في المستنقعات المالحة المغطاة بالطحالب. ثمارها صفراء باهتة اللون، ثم تتحول إلى اللون الأحمر، بحجم حبة الكرز، بعضها مستدير تمامًا، والبعض الآخر بيضاوي، وجميعها مجوفة ذات طعم قابض لاذع . تنضج في شهري أغسطس وسبتمبر. وهي ممتازة لعلاج داء الإسقربوط، كما أنها مفيدة لتخفيف حدة أمراض الحوافر. يستخدمها الهنود والإنجليز مهروسة، حيث يغلونها مع السكر لصنع صلصة تُقدم مع اللحوم؛ وهي صلصة لذيذة، خاصة مع لحم الضأن المشوي. يصنع البعض منها فطائر كما يفعلون مع عنب الثعلب.

أشار كتاب "دليل الطاهي الكامل" ، الذي نُشر عام ١٦٨٣، إلى عصير التوت البري. وفي عام ١٧٠٣، قُدِّم التوت البري في حفل عشاء تخرج جامعة هارفارد. وفي عام ١٧٨٧، راسل جيمس ماديسون توماس جيفرسون في فرنسا للحصول على معلومات أساسية حول الحكم الدستوري لاستخدامها في المؤتمر الدستوري . فأرسل جيفرسون عددًا من الكتب حول هذا الموضوع، وطلب في المقابل هدية من التفاح والجوز الأمريكي والتوت البري. وقد أدرج عالم النبات الاسكتلندي ويليام أيتون مدخلًا عن التوت البري في المجلد الثاني من كتابه " هورتوس كيوينسيس" الصادر عام ١٧٨٩. ويشير إلى أن جيمس جوردون زرع نبات التوت البري الأمريكي ( Vaccinium macrocarpon ) عام ١٧٦٠. وفي عام ١٧٩٦، قُدِّم التوت البري في الاحتفال الأول بوصول الحجاج، وكتبت أميليا سيمونز (يتيمة أمريكية) كتابًا بعنوان " الطبخ الأمريكي" تضمن وصفة لفطائر التوت البري.

منتجات

التوت البري المجفف

نظرًا لأن التوت البري الطازج صلب وحامض ومر، تتم معالجة حوالي 95% منه واستخدامه في صنع عصير التوت البري وصلصته. كما يُباع مجففًا ومحلى. [ 35 ] [ 36 ] عادةً ما يُحلى عصير التوت البري أو يُخلط مع عصائر فواكه أخرى لتقليل حموضته الطبيعية. وبأربع ملاعق صغيرة من السكر لكل 100 غرام (ملعقة صغيرة لكل أونصة)، يُعد كوكتيل عصير التوت البري أكثر حلاوة حتى من المشروبات الغازية التي ارتبطت بالسمنة. [ 37 ]

عادةً ما تُطهى ثمار التوت البري لتُصنع منها كومبوت أو جيلي ، يُعرف باسم صلصة التوت البري . تُقدم هذه الصلصات تقليديًا مع الديك الرومي المشوي ، كطبق رئيسي في عيد الشكر ( في كل من كندا والولايات المتحدة )، بالإضافة إلى وجبات العشاء الإنجليزية. كما يُستخدم التوت البري في المخبوزات ( الكعك ، والفطائر ، والخبز ) . في المخبوزات، غالبًا ما يُخلط مع البرتقال أو قشر البرتقال المبشور . وفي حالات أقل شيوعًا، يُستخدم التوت البري لإضافة نكهة لاذعة إلى الأطباق المالحة مثل الحساء واليخنات. [ 35 ]

يمكن تجميد التوت البري الطازج في المنزل، ويبقى صالحاً لمدة تصل إلى تسعة أشهر؛ ويمكن استخدامه مباشرة في الوصفات دون الحاجة إلى إذابته. [ 36 ]

هناك العديد من الكوكتيلات الكحولية، بما في ذلك كوكتيل الكوزموبوليتان ، التي تحتوي على عصير التوت البري.

التهابات المسالك البولية

خلصت مراجعة منهجية أجرتها مؤسسة كوكرين عام 2023 وشملت 50 دراسة إلى وجود أدلة متوسطة على أن تناول منتجات التوت البري (مثل العصير أو الكبسولات) قد يقلل من خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية لدى النساء المصابات بالتهابات متكررة في المسالك البولية، ولدى الأطفال، ولدى الأشخاص المعرضين للإصابة بالتهابات المسالك البولية بعد التدخلات السريرية؛ بينما كانت الأدلة على تأثيره لدى كبار السن، أو المصابين باضطرابات التبول ، أو النساء الحوامل قليلة . [ 38 ]

عند فحص جودة التحليلات التلوية لفعالية استهلاك منتجات التوت البري في الوقاية من التهابات المسالك البولية أو علاجها، في ضوء الأدلة الأضعف المتاحة، يتبين وجود تباين كبير وعدم يقين في النتائج، نتيجةً لعدم اتساق تصميم البحوث السريرية وعدم كفاية عدد المشاركين. [ 39 ] في عام 2014، راجعت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الأدلة المتعلقة بنوع واحد من مستخلص التوت البري، وخلصت إلى عدم وجود علاقة سببية بين استهلاك التوت البري وانخفاض خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية. [ 40 ]

أظهرت مراجعة أجريت عام 2022 للمبادئ التوجيهية الدولية لأمراض المسالك البولية بشأن التهابات المسالك البولية أن معظم المنظمات السريرية رأت أن الأدلة على استخدام منتجات التوت البري لمنع التهابات المسالك البولية متضاربة أو غير مقنعة أو ضعيفة. [ 41 ]

بحث

المواد الكيميائية النباتية

يُعدّ التوت البري النيء وعصيره ومستخلصاته مصدراً غنياً بالبوليفينولات ، بما في ذلك البروانثوسيانيدينات والفلافونولات [ 42 ] والكيرسيتين [ 43 ] [ 44 ] . وتُجرى حالياً دراسات على هذه المركبات الكيميائية النباتية في الجسم الحي وفي المختبر لتقييم تأثيراتها المحتملة على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز المناعي والسرطان [ 45 ] [ 29 ] . ومع ذلك، لم تُؤكد الدراسات البشرية حتى الآن أن تناول بوليفينولات التوت البري يُوفر فوائد مضادة للسرطان أو مناعية أو قلبية وعائية [ 29 ] . ويُعزى محدودية هذه الفوائد إلى ضعف امتصاصها وسرعة إخراجها [ 45 ] .

يحتوي عصير التوت البري على مادة غير قابلة للتحلل ذات وزن جزيئي عالٍ ، ويجري البحث حاليًا في قدرتها على التأثير على تكوين طبقة البلاك التي تُسببها بكتيريا المكورات العقدية الطافرة المسببة لتسوس الأسنان. [ 46 ] [ 47 ] كما تُدرس مكونات عصير التوت البري أيضًا لمعرفة تأثيراتها المحتملة على تكوين حصى الكلى . [ 29 ] [ 48 ] [ 49 ]

مستخلص

قد تنشأ مشاكل نتيجةً لعدم وجود آلية للتحقق من صحة قياس كمية البروانثوسيانيدينات من النوع A (PAC) المستخلصة من التوت البري. فعلى سبيل المثال، يمكن تقييم جودة ومحتوى مستخلص PAC باستخدام طرق مختلفة، بما في ذلك طريقة دستور الأدوية الأوروبي ، أو كروماتوغرافيا السائل - مطياف الكتلة ، [ 50 ] أو طريقة قياس الألوان المعدلة باستخدام 4-ثنائي ميثيل أمينو سينامالدهيد . [ 51 ] ويمكن أن تؤدي الاختلافات في تحليل المستخلصات إلى صعوبات في تقييم جودة مستخلصات PAC من أنواع مختلفة من التوت البري، وذلك تبعًا للمنشأ الإقليمي، ودرجة النضج عند الحصاد، وعمليات المعالجة اللاحقة للحصاد. وتشير التقييمات إلى أن الجودة تختلف اختلافًا كبيرًا بين منتجات مستخلص PAC التجارية المختلفة. [ 52 ]

التسويق والاقتصاد

الولايات المتحدة

لطالما ارتبطت مبيعات التوت البري في الولايات المتحدة بأعياد عيد الشكر وعيد الميلاد.

المحاصيل السنوية من التوت البري في الولايات المتحدة، من عام 1907 إلى عام 1935

في الولايات المتحدة، تطورت زراعة التوت البري على نطاق واسع بشكل ملحوظ مقارنةً بدول أخرى. ولدى مزارعي التوت البري الأمريكيين تاريخ طويل في التسويق التعاوني. ففي عام 1904، قام جون جاينور، وهو مزارع من ولاية ويسكونسن، و إيه يو تشاني، وهو سمسار فواكه من دي موين، أيوا، بتنظيم مزارعي ويسكونسن في تعاونية تُسمى شركة ويسكونسن لمبيعات التوت البري، بهدف الحصول على سعر موحد من المشترين. كما تم تنظيم مزارعي نيوجيرسي وماساتشوستس في تعاونيات مماثلة، مما أدى إلى إنشاء بورصة الفاكهة الوطنية التي سوّقت الفاكهة تحت العلامة التجارية إيتمور . وكاد نجاح التسويق التعاوني أن يؤدي إلى فشله. فمع الأسعار المرتفعة والمستقرة، تضاعفت المساحة والإنتاج بين عامي 1903 و1917، وانخفضت الأسعار.

مع وفرة التوت البري وتغير أنماط الاستهلاك المنزلي في أمريكا، بدأ بعض المزارعين الطموحين بتعليب التوت البري غير الصالح للاستهلاك الطازج. كانت المنافسة بين شركات التعليب شرسة نظرًا لضآلة الأرباح. تأسست شركة أوشن سبراي التعاونية عام 1930 من خلال اندماج ثلاث شركات معالجة رئيسية: شركة أوشن سبراي للحفظ، وشركة ميكبيس للحفظ، وشركة منتجات التوت البري. سُميت الشركة الجديدة "شركة تعليب التوت البري" واستخدمت علامة أوشن سبراي التجارية على منتجاتها. وبما أن الشركة الجديدة كانت تمثل أكثر من 90% من السوق، لكان ذلك مخالفًا لقوانين مكافحة الاحتكار الأمريكية لولا أن المحامي جون كوارلز وجد استثناءً للشركات التعاونية الزراعية . (اعتبارًا من عام 2006)[ 53 ] حوالي 65% من صناعة أمريكا الشمالية تابعة لشركة أوشن سبراي التعاونية.

في عام ١٩٥٨، رفعت شركة موريس أبريل براذرز، منتجة صلصة التوت البري من علامة إيتمور التجارية في تاكاهو، نيو جيرسي، دعوى قضائية ضد شركة أوشن سبراي لانتهاكها قانون شيرمان لمكافحة الاحتكار ، وفازت بتعويضات فعلية قدرها ٢٠٠ ألف دولار، بالإضافة إلى ثلاثة أضعاف التعويضات، وذلك بالتزامن مع ما يُعرف بـ" ذعر التوت البري الكبير" : ففي ٩ نوفمبر ١٩٥٩، أعلن وزير الصحة والتعليم والرعاية الاجتماعية الأمريكي، آرثر إس. فليمنج، أن بعض محصول التوت البري لعام ١٩٥٩ كان ملوثًا بآثار مبيد الأعشاب أمينوتريازول . انهار سوق التوت البري، وخسر المزارعون ملايين الدولارات. [ ٣٥ ] ومع ذلك، علّم هذا الذعر قطاع صناعة التوت البري أنه لا يمكنهم الاعتماد كليًا على سوق العطلات لمنتجاتهم؛ بل عليهم إيجاد أسواق على مدار العام. كما كان عليهم توخي الحذر الشديد في استخدام المبيدات. بعد ذعر الأمينوتريازول، أعادت شركة أوشن سبراي تنظيم أعمالها، وأنفقَت مبالغ طائلة على تطوير المنتجات. تم طرح منتجات جديدة مثل مزيج عصير التوت البري والتفاح، تلتها أنواع أخرى من مزيج العصائر.

تشمل شركات معالجة التوت البري (المعالجة) كلاً من Ocean Spray و Cliffstar Corporation و Northland Cranberries Inc. (Sun Northland LLC) و Clement Pappas & Co. و Decas Cranberry Products بالإضافة إلى عدد من شركات المعالجة والمعالجة الصغيرة. [ 54 ]

لجنة تسويق التوت البري

لجنة تسويق التوت البري هي منظمة تأسست عام 1962 كأمر تسويقي فيدرالي لضمان إمداد مستقر ومنظم بمنتج عالي الجودة. [ 55 ] وقد جُدد هذا الأمر وعُدّل تعديلاً طفيفاً على مر السنين. وتم تفعيل أمر التسويق خلال ستة مواسم زراعية: 1962 (12%)، 1963 (5%)، 1970 (10%)، 1971 (12%)، 2000 (15%)، و2001 (35%). وعلى الرغم من أن العرض لا يزال يفوق الطلب، إلا أن هناك عزوفاً عن تفعيل أمر التسويق الفيدرالي، وذلك لإدراك أن أي انخفاض في العرض من جانب المزارعين الأمريكيين سيتم تعويضه بسهولة من خلال الإنتاج الكندي.

تمثل لجنة تسويق التوت البري، ومقرها في ويرام، ماساتشوستس، أكثر من 1100 مزارع للتوت البري و60 جهة معنية بتداوله في ماساتشوستس، ورود آيلاند، وكونيتيكت، ونيوجيرسي، وويسكونسن، وميشيغان، ومينيسوتا، وأوريغون، وواشنطن، ونيويورك ( لونغ آيلاند ). وتستمد اللجنة صلاحياتها في اتخاذ الإجراءات اللازمة من الفصل التاسع، الباب السابع، من قانون اللوائح الفيدرالية، والمعروف باسم "أمر تسويق التوت البري الفيدرالي". ويُعد هذا الأمر جزءًا من قانون اتفاقية التسويق الزراعي لعام 1937، الذي يُصنف التوت البري كسلعة أساسية قابلة للتنظيم من قبل الكونغرس. وقد عُدّل أمر تسويق التوت البري الفيدرالي على مر السنين لتوسيع نطاق صلاحيات اللجنة في تطوير مشاريع في الولايات المتحدة وحول العالم. وتُدير اللجنة حاليًا برامج ترويجية في الولايات المتحدة، والصين، والهند، والمكسيك، وعموم أوروبا، وكوريا الجنوبية.

التجارة الدولية

اعتبارًا من عام 2016كان الاتحاد الأوروبي أكبر مستورد للتوت البري الأمريكي، يليه كل من كندا والصين والمكسيك وكوريا الجنوبية على حدة. [ 56 ] بين عامي 2013 و2017، شهدت صادرات التوت البري الأمريكي إلى الصين نموًا هائلاً، ما جعل الصين ثاني أكبر دولة مستوردة، حيث بلغت قيمة صادراتها  من منتجات التوت البري 36 مليون دولار. [ 57 ] أدت الحرب التجارية بين الصين والولايات المتحدة إلى قطع العديد من الشركات الصينية علاقاتها مع موردي التوت البري الأمريكيين. [ 58 ]

مراجع

ملحوظات

  1. ↑ ستايس، كلايف (2010)، النباتات الجديدة للجزر البريطانية (الطبعة الثالثة  )، كامبريدج، المملكة المتحدة: مطبعة جامعة كامبريدج، ص  512، ISBN 978-0-521-70772-5
  2. ↑ خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية . " Vaccinium macrocarpon " . قاعدة بيانات النباتات . وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2014 .
  3. ↑ "كيفية زراعة التوت البري: مقدمة عن التوت البري" . جمعية مزارعي التوت البري في كيب كود. 2014. مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2015. تم الاطلاع عليه في 11 نوفمبر 2014 .
  4. ↑ كارول كلاود بيلي (19 نوفمبر 2009). "نصائح للحديقة: اشكروا الله على التوت البري، المزروع بنكهة فلوريدا" . TCPalm.com . مجموعة سكريبس للصحف التفاعلية . تم الاطلاع عليه في 20 نوفمبر 2009 .
  5. ↑ "نبذة عن التوت البري" . معهد التوت البري. مؤرشف من الأصل في 9 يناير 2010. تم الاطلاع عليه في 13 نوفمبر 2009 .
  6. ↑ كيث، غابرييل. "التوت البري: فاكهة ملونة ومغذية" . قسم الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية داكوتا الجنوبية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 أكتوبر 2023 .
  7. 1 2 "موسوعة بريتانيكا: التوت البري" . 23 أكتوبر 2023.
  8. ↑ ستيفن كليمنتس. " Vaccinium oxycoccos : التوت البري الصغير، صفحة فنية" . حديقة بروكلين النباتية. مؤرشف من الأصل في 23 أغسطس 2011. تم الاطلاع عليه في 26 مارس 2011 .
  9. ↑ جاكيمارت، آن لور (1997). " Vaccinium Oxycoccos L. ( Oxycoccus Palustris Pers.) و Vaccinium Microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh. ( Oxycoccus Microcarpus Turcz. ex Rupr.)" . مجلة علم البيئة . 85 (3): 381-396 . Bibcode : 1997JEcol..85..381J . doi : 10.2307/2960511 . JSTOR 2960511 . 
  10. ↑ كلية إدارة الموارد الطبيعية. " التوت البري الصغير (Oxycoccus microcarpus )" . borealforest.org . جامعة ليكهيد. مؤرشف من الأصل في 25 فبراير 2002.
  11. ↑ "التوت البري الأمريكي ( Vaccinium macrocarpon ): أسئلة وأجوبة شائعة" . أدلة البحث، مكتبات جامعة ويسكونسن، ماديسون، ويسكونسن. 2017. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2017 .
  12. 1 2 "التوت البري" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت، دوغلاس هاربر. 2017. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2017 .
  13. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ كاروسو، ف. ل.؛ بريستو، ب. ر.؛ أودمانز، ب. ف. (٢٠٠٠). "التوت البري: أكثر فاكهة أصلية في أمريكا الشمالية إثارة للاهتمام" . مقالات مميزة من APSnet . doi : 10.1094/APSnetFeature-2000-1100 (غير نشط في ١١ يوليو ٢٠٢٥). مؤرشف من الأصل في ٨ ديسمبر ٢٠١٧. تم الاسترجاع في ٧ ديسمبر ٢٠١٧ .{{cite journal}}: صيانة CS1: رقم التعريف الرقمي غير نشط اعتبارًا من يوليو 2025 ( رابط )
  14. 1 2 3 4 5 6 7 بن-زفي، ي.؛ رودريغيز-ساونا، س. (2023). "تطورات في إدارة آفات حشرات التوت البري: توليف للأدبيات" . مجلة فرونتيرز إن أغرونومي . 5 1006106. Bibcode : 2023FrAgr...506106B . doi : 10.3389/fagro.2023.1006106 .
  15. ١ ٢ "من المتوقع أن يرتفع إنتاج التوت البري في الولايات المنتجة الرئيسية بشكل طفيف في عام ٢٠٢١" . دائرة البحوث الاقتصادية، وزارة الزراعة الأمريكية. ٢٤ نوفمبر ٢٠٢١. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢٨ مايو ٢٠٢٢ .
  16. ↑ "توت العليق من جامعة روتجرز" . مكتب البحوث بجامعة روتجرز. 23 ديسمبر 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 ديسمبر 2024 .
  17. ↑ موراليس، كريستينا (17 نوفمبر 2022). "كيف تُصنع صلصة التوت البري الهلامية" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2024. تم الاطلاع عليه في 24 يونيو 2024 .
  18. ↑ هاتون، راشيل (16 نوفمبر 2023). "لا توجد سوى مزرعة واحدة للتوت البري في مينيسوتا، وتديرها امرأة تبلغ من العمر 21 عامًا وشقيقها" . صحيفة ستار تريبيون . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يونيو 2024 .
  19. ↑ "التوت البري" . مركز الزراعة والغذاء والبيئة . 7 أغسطس 2015. تم الاطلاع عليه في 7 مايو 2019 .
  20. ↑ كارولين ج. ديمورانفيل؛ هيلاري أ. ساندلر وفرانك ل. كاروسو (يونيو 2001). "زراعة أحواض جديدة للتوت البري: توصيات وإدارة" (ملف PDF) . جامعة ماساتشوستس، محطة تجارب التوت البري. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 29 مايو 2010. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2018 .
  21. ↑ "الخيار الرابع - تجديد المستنقع لزراعة التوت البري" (ملف PDF) . بلدة كارلايل، ماساتشوستس . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 6 مايو 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 مايو 2018 .
  22. ↑ أنجير، برادفورد (1974). دليل ميداني للنباتات البرية الصالحة للأكل . هاريسبرج، بنسلفانيا: ستاكبول بوكس. ص 66. ISBN  0-8117-0616-8. OCLC 799792 . 
  23. ↑ "قصة التوت البري" . محمية باينلاندز الوطنية . تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2025 – عبر لجنة باينلاندز في نيوجيرسي.
  24. ↑ "القطف الرطب" . مزرعة ستون بريدج . مؤرشف من الأصل في 7 مايو 2019. تم الاسترجاع في 7 مايو 2019 .
  25. ↑ "أفضل ممارسات إنتاج الفاكهة الطازجة: منشورات محطة التوت البري بجامعة ماساتشوستس" . www.umass.edu . تاريخ الاطلاع: 7 مايو 2019 .
  26. ↑ "إنتاج التوت البري في عام 2024، المحاصيل/المناطق/قائمة العالم/كمية الإنتاج/السنة (قوائم مختارة)" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قاعدة البيانات الإحصائية المؤسسية (FAOSTAT). 2026. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أبريل 2026 .
  27. 1 2 روندا باين (2 يوليو 2019). "هوس التوت البري في كندا" . الفواكه والخضراوات، أنيكس بيزنس ميديا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2022 .
  28. ↑ "زراعة التوت البري" . التوت البري الأمريكي. 2026. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أبريل 2026 .
  29. 1 2 3 4 5 "التوت البري" . نيويورك: كلية جيرستنر سلون كيترينج للدراسات العليا في العلوم الطبية الحيوية، مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. 2016.
  30. ↑ فام دي كيو، فام إيه كيو (مارس 2007). "التفاعل المحتمل بين عصير التوت البري والوارفارين". المجلة الأمريكية للصيدلة في النظم الصحية . 64 (5): 490-494 . doi : 10.2146/ajhp060370 . PMID 17322161 . 
  31. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  32. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  33. 1 2 "التوت البري المجفف (دراسة استقصائية)" . مركز بيانات الغذاء، وزارة الزراعة الأمريكية. 20 أكتوبر 2020. تم الاطلاع عليه في 28 أبريل 2026 .
  34. ↑ بروسارد، ميليسا؛ راو، سوجايا؛ ستيفن، ويليام ب.؛ وايت، ليندا (يونيو 2011). "النحل المحلي، ونحل العسل، والتلقيح في توت العليق في ولاية أوريغون" . مجلة هورت ساينس . 46 (6): 885-888 . doi : 10.21273/hortsci.46.6.885 . ISSN 0018-5345 . 
  35. زيلديس ، ليا أ. ( 25 نوفمبر 2009). "تناول هذا! التوت البري أكثر من مجرد توابل لعيد الشكر" . داينينغ شيكاغو . دليل مطاعم وترفيه شيكاغو. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2010. تم الاطلاع عليه في 25 نوفمبر 2009 .
  36. 1 2 "التوت البري الأمريكي - معلومات أساسية عن التوت البري" . Library.wisc.edu . تم الاطلاع عليه في 4 أكتوبر 2010 .
  37. ↑ كالفان، بوبي كاينا. "صناعة التوت البري تسعى لتجنب حظر المدارس - صحيفة بوسطن غلوب" . BostonGlobe.com . تاريخ الاسترجاع: 23 نوفمبر 2023 .
  38. ↑ ويليامز، غابرييل؛ ستوثارت، كريستوفر آي؛ هان، ديردري؛ وآخرون . (10 نوفمبر 2023). "التوت البري للوقاية من التهابات المسالك البولية" . قاعدة بيانات كوكرين للمراجعات المنهجية . 2023 (11) CD001321. doi : 10.1002/14651858.CD001321.pub7 . ISSN 1469-493X . PMC 10636779. PMID 37947276 .    
  39. ↑ ليسكا، دي جيه؛ كيرن، إتش جيه؛ ماكي، كيه سي (2016). "التوت البري والتهابات المسالك البولية: كيف يمكن للأدلة نفسها أن تؤدي إلى نصائح متضاربة؟" . مجلة التغذية المتقدمة . 7 (3): 498-506 . doi : 10.3945/an.115.011197 . PMC 4863270. PMID 27184277 .  
  40. ↑ لجنة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية المعنية بالمنتجات الغذائية والتغذية والحساسية (مايو 2014). "رأي علمي حول إثبات صحة الادعاء الصحي المتعلق بمنتج CranMax® وتقليل خطر الإصابة بعدوى المسالك البولية عن طريق تثبيط التصاق أنواع معينة من البكتيريا في المسالك البولية، وفقًا للمادة 14 من اللائحة (EC) رقم 1924/20061" . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 12 (5). doi : 10.2903/j.efsa.2014.3657 . 3657.
  41. ↑ كوك م، ماكجورج س، ماير-كوفرديل ج، وآخرون . (نوفمبر 2022). "دليل الإرشادات: إدارة التهابات المسالك البولية المتكررة لدى النساء (الجدول 2)" . المجلة البريطانية لجراحة المسالك البولية الدولية . 130 (ملحق 3): 11-22 . doi : 10.1111/bju.15756 . PMC 9790742. PMID 35579121 .   
  42. ↑ فيدينسكايا، إيرينا أو؛ فورسا، نيكولي (2004). "تركيب الفلافونويد خلال نمو ونضج ثمار التوت البري الأمريكي، Vaccinium macrocarpon Ait". علوم النبات . 167 (5): 1043. Bibcode : 2004PlnSc.167.1043V . doi : 10.1016/j.plantsci.2004.06.001 .
  43. ↑ دوثي إس جيه، جينكينسون إيه إم، كروزير إيه، وآخرون (مارس 2006). "تأثير استهلاك عصير التوت البري على حالة مضادات الأكسدة والمؤشرات الحيوية المتعلقة بأمراض القلب والسرطان لدى متطوعين أصحاء". المجلة الأوروبية للتغذية . 45 (2): 113-122 . doi : 10.1007/s00394-005-0572-9 . PMID 16032375. S2CID 46727119 .   
  44. ↑ Zheng W, Wang SY (يناير 2003). "قدرة المركبات الفينولية على امتصاص جذور الأكسجين في التوت الأزرق، والتوت البري، والتوت الأسود، والتوت الأحمر". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 51 (2): 502-509 . Bibcode : 2003JAFC...51..502Z . doi : 10.1021/jf020728u . PMID 12517117 . 
  45. بلومبرغ ، جيه بي؛ كاميسانو، تي إيه؛ كاسيدي، إيه؛ كريس-إيثرتون، بي؛ هاول، إيه؛ ماناش، سي؛ أوسترتاغ، إل إم؛ سيس، إتش؛ سكولاس-راي، إيه؛ فيتا، جيه إيه (2013). " التوت البري ومكوناته النشطة بيولوجيًا في صحة الإنسان" . مجلة التغذية المتقدمة . 4 (6): 618-32 . doi : 10.3945/an.113.004473 . PMC 3823508. PMID 24228191 .  
  46. ↑ ميراندا هيل (23 نوفمبر 2005). "منع تسوس الأسنان" . Webmd.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 نوفمبر 2009 .
  47. ↑ كو، هـ.؛ نينو دي غوزمان، ب.؛ شوبيل، ب.د.؛ فاكا سميث، أ.ف.؛ وبوين، و.هـ. (يناير 2006). "تأثير عصير التوت البري على العمليات التي يتوسطها الغلوكان والمتضمنة في تكوين الغشاء الحيوي لبكتيريا المكورات العقدية الطافرة". أبحاث التسوس . 40 (1): 20-27 . doi : 10.1159/000088901 . PMID 16352876. S2CID 22205175 .  
  48. ↑ ماكهارغ تي، رودجرز إيه، تشارلتون كيه (نوفمبر 2003). "تأثير عصير التوت البري على عوامل الخطر البولية لتكوين حصى الكلى من أكسالات الكالسيوم" . المجلة الدولية لجراحة المسالك البولية . 92 (7): 765-768 . doi : 10.1046/j.1464-410X.2003.04472.x . PMID 14616463. S2CID 39898498 .  
  49. ↑ كيسلر تي، جانسن بي، هيس إيه (أكتوبر 2002). "تأثير استهلاك عصير الكشمش الأسود والتوت البري والخوخ على عوامل الخطر المرتبطة بتكوين حصى الكلى" . المجلة الأوروبية للتغذية السريرية . 56 (10): 1020-1023 . doi : 10.1038/sj.ejcn.1601442 . PMID 12373623 . 
  50. ↑ تاراسكو، إيزابيل؛ مازوريك، جان بول؛ ميوديك، إيمانويل؛ وآخرون (2011). "توصيف بروانثوسيانيدينات التوت البري الأصلية والمشتقة باستخدام تقنية LC-ESI-MS". كيمياء الغذاء . 128 (3): 802. doi : 10.1016/j.foodchem.2011.03.062 . 
  51. ↑ بريور، رونالد ل؛ فان، إيلين؛ جي، هونغ بينغ؛ وآخرون . (2010). "التحقق من صحة طريقة قياسية لتحديد كمية البروانثوسيانيدين في مساحيق التوت البري في مختبرات متعددة" . مجلة علوم الأغذية والزراعة . 90 (9): 1473-1478 . Bibcode : 2010JSFA...90.1473P . doi : 10.1002/jsfa.3966 . PMID 20549799 .  
  52. ↑ سانشيز-باتان، فرناندو؛ بارتولومي، بيغونيا؛ مارتين-ألفاريز، بيدرو جيه؛ أندرسون، مارك؛ هاول، إيمي؛ موناغاس، ماريا (2012). "تقييم شامل لجودة منتجات التوت البري التجارية. توصيف المركبات الفينولية والنشاط الحيوي في المختبر". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 60 (13): 3396-408 . Bibcode : 2012JAFC...60.3396S . doi : 10.1021/jf204912u . hdl : 10261/101264 . PMID 22439747 . 
  53. ↑ صناعة التوت البري وشركة أوشن سبراي التعاونية: دروس في الحوكمة التعاونية (ملف PDF) . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 11 سبتمبر 2015.
  54. ↑ روبر تي آر، فورسا إن (1997). "التوت البري: علم النبات والبستنة" (ملف PDF) . في جانيك جيه (محرر). مراجعات البستنة . نيويورك: وايلي. ص 215-216 . ISBN  978-0-471-18907-7تمت أرشفة (PDF) من الأصل في 14 يونيو 2007.
  55. ↑ "نبذة عن لجنة تسويق التوت البري" . لجنة تسويق التوت البري . مؤرشف من الأصل بتاريخ 25 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 ديسمبر 2021 . 
  56. ↑ "التوت البري: لم يعد مجرد تقليد أمريكي" . دائرة الزراعة الخارجية، وزارة الزراعة الأمريكية. 22 نوفمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 نوفمبر 2017 .
  57. ↑ جينيفر ليفيتز (4 نوفمبر 2017). "ما وراء عيد الشكر: التوت البري المتواضع يترسخ في الصين" . نيويورك: صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 نوفمبر 2017 .
  58. ↑ ما، أدريان (6 أكتوبر 2019). "كيف قضت الحرب التجارية على سوق صينية متنامية للتوت البري الأمريكي" . أخبار NPR . تم الاطلاع عليه في 7 أكتوبر 2019 .

للمزيد من القراءة

  • كول، س. وجيفورد، ل. (2009). التوت البري: العمل الجاد وصلصة الأعياد . دار نشر تيلبري هاوس. رقم ISBN 978-0-88448-316-8
  • تريان، ج. (2009). التوت الأزرق، والتوت البري، وأنواع أخرى من التوت البري . دار نشر تيمبر. رقم ISBN 978-1-60469-072-9