جو جيلمور

كان جوزيف "جو" جيلمور (19 مايو 1922 - 18 ديسمبر 2015) ^{[ 1 ]} نادلًا بارعًا وخبيرًا في مزج المشروبات خلال القرن العشرين. شغل منصب رئيس النادلين في البار الأمريكي بفندق سافوي من عام 1954 إلى عام 1976، ويُعرف بابتكاره العديد من الكوكتيلات المميزة التي تُقدم للمناسبات الخاصة والضيوف المهمين، وهو تقليد عريق في البار الأمريكي. من أشهر ابتكارات جيلمور: مون ووك، لينك أب، ذا كوربس ريفايفر، لورين، وميسوري ميول.

ولد جوزيف باتريك جيلمور في 19 مايو 1922 في بلفاست ، أيرلندا الشمالية، لوالده جون جيلمور، بائع التبغ ، ووالدته مارغريت أوكونور، الخياطة، من بلفاست ، أيرلندا .

كان الثالث بين تسعة أطفال.

في عام 1938، انتقل جيلمور، البالغ من العمر 16 عامًا، إلى لندن بحثًا عن عمل و"مغامرة". ^{[ 2 ]} بدأ العمل كعامل تعبئة ورق جدران في مصنع آرثر ساندرسون وأبنائه في بيريفيل ، لندن، ثم عمل لاحقًا كمساعد مطبخ. ^{[ 3 ]}

بدأ غيلمور تدريبه المبكر على فنون تحضير الكوكتيلات في مطعم "لا كوكيل" الفرنسي الواقع في شارع سانت مارتن لين ، كوفنت غاردن ، إلى جانب أماكن أخرى. ^{[ 3 ]} أثناء عمله في حانة "ذا أولد بيل"، التقى غيلمور برجل الأعمال الويلزي كينيث ديفيز، قطب صناعة الصلب، والطيارة آمي جونستون ، وقام بتقديم المشروبات لهما. يُقال إن الزوجين طلبا من غيلمور مارتيني جاف، فحاول تحضيره دون جدوى. ورغم استمتاعهما بمحاولته، قام ديفيز وجونستون بشرح طريقة تحضيره لهما بكل أدب. أشار غيلمور إلى هذا اللقاء باعتباره الشرارة التي أشعلت شغفه بفن مزج الكوكتيلات. ^{[ 3 ]} بعد هذا اللقاء الأول، أصبح ديفيز وغيلمور صديقين مدى الحياة. ^{[ 3 ]}

بدأ غيلمور العمل في فندق سافوي كمساعد نادل في البار الأمريكي التابع للفندق. ^{[ 4 ]} وبحلول عام 1940، في سن الثامنة عشرة، تمت ترقيته إلى نادل متدرب وبدأ تدريبه المهني مع هاري كرادوك ، حيث كان يتقاضى 3 جنيهات و10 شلنات أسبوعيًا. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

في عام 1954، تولى جيلمور منصب كبير السقاة. وعلى مدى العقدين التاليين، ابتكر جيلمور كوكتيلات جديدة، خاصة لتكريم المناسبات الخاصة والضيوف المهمين، بمن فيهم الأميرة ديانا ، والأمير ويليام ، والأميرة آن، والأميرة آن الملكية ، والملكة الأم ، والسير ونستون تشرشل ، والرئيسان الأمريكيان هاري إس. ترومان وريتشارد نيكسون .

إضافة إلى خدمة خمسة أجيال من العائلات المالكة في حفلات الاستقبال والحفلات الخاصة، خدمت جيلمور بشكل متكرر إيرول فلين ، ولوريل وهاردي ، وتشارلي شابلن ، ودوايت دي أيزنهاور ، وغريس كيلي ، وجورج برنارد شو ، وإرنست همنغواي ، ونويل كوارد ، وأجاثا كريستي ، وأليس فاي ، وإنغريد بيرغمان ، وجولي أندروز ، ولورانس أوليفييه ، وجوان كروفورد ، وجودي غارلاند ، وليزا مينيللي ، وبينغ كروسبي ، وفرانك سيناترا ، ووينستون تشرشل . ^{[ 7 ]}

في عام 1969، ابتكر أحد أشهر كوكتيلاته، "مون ووك"، احتفالاً بهبوط أبولو 11 على سطح القمر. يتكون الكوكتيل من مزيج من عصير الجريب فروت، وليكور البرتقال، وماء الورد، ويعلوه الشمبانيا. وكان هذا أول مشروب تناوله رائدا الفضاء نيل أرمسترونغ وباز ألدرين عند عودتهما إلى الأرض. ^{[ 8 ]}

كان فرانك سيناترا يتردد باستمرار على حانة "أميريكان بار" كلما كان في لندن، وكان يصر على أن يخدمه غيلمور فقط. ويُعتقد على نطاق واسع أن عبارة "set'em up Joe" من أغنية سيناترا "One For My Baby" تشير إلى غيلمور. ^{[ 9 ]}

تقاعد جيلمور من فندق سافوي عام 1976. ^{[ 2 ]}

تزوج جيلمور من ماري جين زامبيلي عام 1943. وأنجبا ثلاثة أبناء.

خلال فترة القصف الجوي ، ساعد جيلمور في حماية فندق سافوي من خلال العمل كحارس حريق من سطحه.

لم يعد غيلمور إلى أيرلندا قط، لكنه "...  لم ينسَ أبدًا جذوره الأيرلندية أو خلفيته العائلية، ولم يفقد لكنته البلفاستية الرقيقة". ^{[ 12 ]} وظل كاثوليكيًا طوال حياته، وتوفي في 18 ديسمبر 2015، عن عمر يناهز 93 عامًا. ^{[ 13 ]}

• قائمة الكوكتيلات

• "جو جيلمور: رئيس السقاة في البار الأمريكي بفندق سافوي" . صحيفة الإندبندنت . 2 فبراير 2016. تاريخ الاطلاع: 28 يناير 2017 .
• «جو جيلمور، ملك الكوكتيلات، نادل بلفاست المفضل لدى المشاهير» . صحيفة آيريش نيوز . ١٦ يناير ٢٠١٦. مؤرشف من الأصل في ١٠ فبراير ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ٢٨ يناير ٢٠١٧ .
• نيكولاس فولكس " جو جيلمور وكوكتيلاته " (2003)