كعكة تشيلسي
 كعكة تشيلسي من فيتزبيليز في كامبريدج | |
| يكتب | كعكة الكشمش |
|---|---|
| مكان المنشأ | المملكة المتحدة |
| المنطقة أو الولاية | تشيلسي |
| تم إنشاؤه بواسطة | بيت الكعك |
| المكونات الرئيسية | عجينة الخميرة ، قشر الليمون ، القرفة أو التوابل الأخرى |
| |
كعكة تشيلسي هي نوع من كعك الكشمش تم خبزه لأول مرة في القرن الثامن عشر في Bun House في تشيلسي ، [1] وهو مكان مفضل لدى العائلة المالكة الهانوفرية التي اعتادت على المعجنات المماثلة في مطبخها الأصلي. تم هدم المتجر في عام 1839. [2] [3]
الكعكة مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية المنكهة بقشر الليمون أو القرفة أو التوابل المختلطة . [2] يتم فرد العجينة، ودهنها بمزيج من الكشمش والسكر البني والزبدة ، ثم تشكيلها في جذع مربع الجوانب. عملية صنع هذا الكعكة تشبه إلى حد كبير تلك المشاركة في إنتاج لفائف القرفة . [4] بعد الخبز، يتم تلميع كعكة تشيلسي تقليديًا بالشراب (أو الماء البارد والسكر). يتم تلميعها وهي لا تزال ساخنة حتى يتبخر الماء ويترك طبقة سكر لزجة. تُغطى الكعكات المصنوعة تجاريًا أحيانًا بثلج الجلايس.
انظر أيضا
- قائمة أنواع الخبز البريطانية
- قائمة الكعك
- قائمة الخبز الحلو
- موهنسترودل ، وهو خبز أوروبي مشابه محشو ببذور الخشخاش أو المكسرات المفرومة
مراجع
- ^ كاثرين هوكينز، طعام لندن: جولة طهي في المطبخ البريطاني الكلاسيكي، سنغافورة: دار نشر بيريبلس (هونج كونج)، 2002، ص 26
- ^ من تأليف آلان ديفيدسون "Bun" في The Oxford Companion to Food ، مطبعة جامعة أكسفورد، 1999، ص. 114 ISBN 0-19-211579-0
- ^ جون تيمبس (1855). غرائب لندن. ديف. بوج. ص 76.
- ^ Pamela Foster Abbey Cooks Entertain، بيرلينجتون، أونتاريو: Pamela Powered Inc.، ص 50
روابط خارجية
- وصفة كعكة تشيلسي التقليدية أرشيف 2022-01-26 على موقع واي باك مشين
- طريقة عمل كعك تشيلسي
الخبز البريطاني | |
|---|---|
| |
|
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate