عنب الثعلب

وصف ويليام تيرنر عنب الثعلب في كتابه "الأعشاب" ، الذي كتبه في منتصف القرن السادس عشر تقريبًا، وبعد بضع سنوات ذُكر في إحدى قصائد توماس توسر الغريبة كنبات شائع في الحدائق. ويُعتقد أن البستانيين المهرة في هولندا هم من قاموا بزراعة أصناف محسّنة منه ، وربما يكون اسم ثماره "كرويسبيزي " قد حُرِّف إلى الكلمة الإنجليزية الدارجة الحالية. ^{[ 11 ]}

وقد ظهرت زراعة عنب الثعلب في القرن التاسع عشر، كما هو موضح في طبعة عام 1879 من الموسوعة البريطانية : ^{[ 11 ]}

في بريطانيا ، يُعثر عليه غالبًا في الأحراش والأسوار النباتية وحول الآثار القديمة، ولكن زراعة عنب الثعلب استمرت لفترة طويلة لدرجة يصعب معها التمييز بين الشجيرات البرية والمتوحشة، أو تحديد موقعه ضمن النباتات المحلية للجزيرة. ورغم وفرة عنب الثعلب حاليًا في ألمانيا وفرنسا، إلا أنه لا يبدو أنه كان يُزرع بكثرة هناك في العصور الوسطى ؛ بينما يشير اسمه الإنجليزي القديم، fea-berry ، الذي لا يزال مستخدمًا في بعض اللهجات المحلية، إلى أنه كان يحظى بتقدير مماثل في بريطانيا، حيث زُرع في الحدائق في فترة مبكرة نسبيًا. ^{[ 12 ]}

يبدو مناخ الجزر البريطانية ملائماً بشكلٍ خاص لنمو عنب الثعلب إلى أقصى حد، ويمكن زراعته بنجاح حتى في أقصى شمال اسكتلندا ؛ بل يُقال إن نكهة الثمرة تتحسن مع ازدياد خط العرض. وفي النرويج أيضاً، يزدهر هذا النبات في الحدائق على الساحل الغربي قرب الدائرة القطبية الشمالية ، وينمو برياً حتى خط عرض 63° شمالاً. وينمو في جميع أنواع التربة تقريباً، لكنه يُفضل التربة الطينية الغنية أو الطمي الأسود، ورغم أنه نباتٌ ينمو بطبيعته في الأماكن الجافة، إلا أنه ينمو جيداً في الأراضي الرطبة إذا تم تصريفها. ^{[ 11 ]}

كان نبات عنب الثعلب أكثر انتشارًا في أمريكا الشمالية قبل اكتشاف أنه يحمل صدأ البثور ، وهو مرض قاتل لبعض أنواع الصنوبر، مما أدى إلى إزالته من المناطق الحرجية. ^{[ 10 ]}

يزرع الإنسان عنب الثعلب كموئل للحشرات أو مباشرةً لثماره الحلوة. وقد طُوِّرت أصناف عديدة منه للاستخدام التجاري والمنزلي. ومن أبرزها أصناف "كيرلس" و"غرينفينش" و"إنفيكتا" و"ليفلر" و"وينامز إندستري"، التي منحتها الجمعية الملكية للبستنة جائزة الاستحقاق البستاني . ^{[ 13 ]}

تُزرع شجيرات عنب الثعلب (Ribes ) عادةً من العُقل بدلاً من البذور؛ فالعُقل المزروعة في الخريف تتجذر بسرعة وتبدأ في الإثمار خلال بضع سنوات. ومع ذلك، فإن الشجيرات المزروعة من البذور تصل أيضاً إلى مرحلة النضج بسرعة، وتُظهر مقاومة مماثلة للآفات، وتُنتج ثماراً وفيرة. وتتكون الثمار على الأفرع الجانبية وبراعم العام السابق. ^{[ 11 ]}

يجب تقليم شجيرات عنب الثعلب لعزل الجزء الداخلي وإفساح المجال لأغصان العام المقبل، بالإضافة إلى تقليل الخدوش الناتجة عن الأشواك أثناء قطف الثمار. يمكن قطع الأغصان المثقلة بالثمار (وكثيراً ما يتم ذلك) مع الثمار دون إلحاق ضرر كبير بالنبات. يؤدي التسميد الغني بالنيتروجين إلى نمو مفرط، مما يُضعف الشجيرة ويجعلها عرضة للعفن. ^{[ 11 ]}

يُحظر أو يُقيّد استخدام عنب الثعلب، مثله مثل الأنواع الأخرى من جنس Ribes ، في العديد من ولايات الولايات المتحدة لأنه يُعد مضيفًا ثانويًا (telial) لصدأ بثور الصنوبر الأبيض . ^{[ 14 ]}

تُعدّ شجيرات عنب الثعلب ( Ribes ) موطنًا ليرقات عثة العقعق ( Abraxas grossulariata ) . ^{[ 11 ]} كما تُعدّ شجيرات عنب الثعلب موطنًا مفضلًا لفراشة الفاصلة ( Polygonia c-album )، التي تتغذى يرقاتها عليها بكثرة خلال مراحل نموها، ^{[ 15 ]} وعثة الماكاريا ( Macaria wauaria )، وذبابة عنب الثعلب المنشارية ( Nematus ribesii ). ^{[ 11 ]} تدفن يرقات Nematus ribesii نفسها في التربة لتتحول إلى خادرة؛ وعندما تفقس وتتحول إلى حشرة بالغة، تضع بيضها الذي يفقس إلى يرقات على الجانب السفلي من أوراق عنب الثعلب. ^{[ 16 ]}

يتكون عنب الثعلب النيء من 88% ماء، و10% كربوهيدرات ، و1% دهون، و1% بروتين . ^{[ 18 ]} في كمية مرجعية تبلغ 100 غرام (3.5 أونصة) ، يوفر عنب الثعلب النيء 44 سعرة حرارية ، وهو مصدر غني بفيتامين ج (31% من القيمة اليومية الموصى بها )، دون وجود عناصر غذائية دقيقة أخرى بكميات كبيرة. ^{[ 18 ]}