فيتيس

العنب ( Vitis ) جنس نباتي يضم حوالي 80 نوعًا من النباتات المتسلقة التابعة للفصيلة العنبية (Vitaceae) . وتنتشر أنواع هذا الجنس بشكل رئيسي في نصف الكرة الشمالي. ويكتسب العنب أهمية اقتصادية كبيرة كمصدر للعنب، سواء للاستهلاك المباشر للثمار أو للتخمير لإنتاج النبيذ. ويُطلق على دراسة وزراعة كروم العنب اسم زراعة الكروم .

تُلقّح معظم أصناف العنب المزروعة بواسطة الرياح، وتتميز أزهارها بأنها خنثى، إذ تحتوي على أعضاء التكاثر الذكرية والأنثوية، بينما تكون الأنواع البرية ثنائية الجنس. تتجمع هذه الأزهار في عناقيد تُسمى النورات . في العديد من الأنواع، مثل العنب الأوروبي (Vitis vinifera )، تتحول كل زهرة مُلقّحة بنجاح إلى حبة عنب، وتتحول النورة إلى عنقود عنب. على الرغم من أن أزهار كروم العنب عادةً ما تكون صغيرة جدًا، إلا أن ثمار العنب غالبًا ما تكون كبيرة الحجم وذات ألوان زاهية ونكهة حلوة تجذب الطيور والحيوانات الأخرى لنشر البذور الموجودة داخلها. ^{[ 5 ]}

تُنتج كروم العنب عادةً ثمارًا على الأفرع التي نمت من البراعم التي تشكلت خلال موسم النمو السابق . في زراعة الكروم، يُعدّ هذا أحد المبادئ الأساسية لتقليم نمو العام السابق (أو "خشب العام الماضي")، والذي يشمل الأفرع التي أصبحت صلبة وخشبية خلال فصل الشتاء (بعد الحصاد في زراعة الكروم التجارية). تُقلم هذه الكروم إما لتشكيل ساق رئيسية تحمل من 8 إلى 15 برعمًا، أو لتشكيل فرع أصغر يحمل من 2 إلى 3 براعم. ^{[ 5 ]}

في البرية، تكون جميع أنواع العنب ثنائية المسكن عادةً ، ولكن في ظل الاستئناس، يبدو أنه تم اختيار أنواع ذات أزهار كاملة . تتشكل براعم الزهور في أواخر موسم النمو وتظل خلال فصل الشتاء لتزهر في ربيع العام التالي. وتنتج هذه البراعم نورة عنقودية متقابلة الأوراق . يتميز العنب عن الأجناس الأخرى في عائلة العنبية (Vitaceae) بتلاته، التي تبقى متصلة عند الطرف وتنفصل عن القاعدة لتسقط معًا على شكل غطاء أو "قلنسوة". الأزهار خماسية الأجزاء . الكأس صغير جدًا أو معدوم في معظم الأنواع. الثمرة عنبية من الناحية النباتية، بيضاوية الشكل وغنية بالعصارة، تحتوي على مبيض ثنائي الخلايا، كل خلية منها تحتوي على بويضتين، وبالتالي تنتج عادةً أربع بذور لكل زهرة (أو أقل بسبب الأجنة المجهضة). ^{[ 6 ]}

وتشمل الأجزاء الأخرى من الكرمة المحاليق التي تكون متقابلة مع الأوراق، ومتفرعة في نبات العنب الأوروبي (Vitis vinifera )، وتدعم النبات المتسلق عن طريق الالتفاف حول الهياكل المحيطة مثل الفروع أو تعريشة نظام تدريب الكرمة .

ينقسم جنس العنب (Vitis) إلى جنسين فرعيين: Euvitis Planch. ، الذي يحتوي على 38 كروموسومًا (n=19) وثماره محمولة على عناقيد ^{[ 7 ]،} و Muscadinia Planch.، الذي يحتوي على 40 كروموسومًا (n=20) وثماره محمولة على عناقيد صغيرة ^{[ 8 ] [ 9 ] .}

يمكن أن تشبه العنب البري نبات Menispermum canadense (بذور القمر) ذو البذرة الواحدة ، وهو نبات سام. ^{[ 10 ]}

توجد معظم أنواع العنب في المناطق المعتدلة من نصف الكرة الشمالي، وتحديداً في أمريكا الشمالية وشرق آسيا، باستثناء بعض الأنواع التي تنمو في المناطق الاستوائية، وعنب النبيذ ( Vitis vinifera) الذي نشأ في جنوب أوروبا وجنوب غرب آسيا. وتنتشر أنواع العنب في مناطق جغرافية متباينة، وتتميز بتنوع كبير في أشكالها.

يُصعّب نموّها عملية جمع الأوراق، كما تُصعّب أشكالها المتعددة عملية تحديد أنواعها. يمكن أن يصل قطر كروم العنب الناضجة إلى 48 سنتيمترًا (19 بوصة) ، وأن تصل إلى قمة الأشجار التي يزيد ارتفاعها عن 35 مترًا (115 قدمًا) . ^{[ 11 ]}

تتشابه العديد من الأنواع في صلتها الوثيقة بما يكفي لتسهيل التزاوج بينها، وتكون الهجائن الناتجة بين الأنواع خصبة وقوية النمو دائمًا. لذا، فإن مفهوم النوع أقل تحديدًا، ويرجح أنه يمثل تحديد أنماط بيئية مختلفة من العنب تطورت في ظروف جغرافية وبيئية متباينة.

لا يُعرف العدد الدقيق للأنواع. تشير موسوعة نباتات العالم على الإنترنت إلى قبول 80 نوعًا وثلاثة أنواع هجينة. ^{[ 2 ]} أكثر من 65 نوعًا في آسيا غير محددة بدقة. ^{[ 12 ]} يُعرف حوالي 25 نوعًا في أمريكا الشمالية ، وقد دُرست هذه الأنواع على نطاق واسع في أواخر القرن التاسع عشر من قِبل عالم النبات الألماني الأمريكي جورج إنجلمان . ^{[ 13 ]} في المقابل، نوع واحد فقط، وهو V.  vinifera، له أصول أوراسية . ^{[ 14 ]}

اعتبارًا من ديسمبر 2025 يقبل موقع Plants of the World Online الأنواع الـ 83 التالية: ^{[ 2 ]}

هناك العديد من أصناف كروم العنب؛ معظمها أصناف من V. vinifera ، بما في ذلك Vitis 'Ornamental Grape' .

توجد أيضًا أنواع هجينة من العنب، وهي في الأساس نتاج تهجين العنب الأوروبي (V. vinifera) مع واحد أو أكثر من أنواع العنب التالية: العنب البروسي (V. labrusca )، والعنب النهري (V. riparia) ، والعنب الصيفي (V. aestivalis ). تميل الأنواع الهجينة إلى أن تكون أقل عرضة للصقيع والأمراض (وخاصة حشرة الفيلوكسيرا )، ولكن قد يحمل نبيذ بعض الأنواع الهجينة نكهة "الثعلب" المميزة للعنب البروسي .

كلمة Vitis اللاتينية مؤنثة، ^{[ 15 ]} ولذلك تأخذ أسماء الأنواع الصفية صيغًا مؤنثة، مثل V. ^vinifera . ^{[ 16} ] ^{[ أ ]}

حشرة الفيلوكسيرا هي حشرة منّ أمريكية تصيب جذور العنب، وقد ألحقت دمارًا كبيرًا بكروم العنب الأوروبي ( Vitis vinifera) عندما دخلت إليها عن طريق الخطأ في أواخر القرن التاسع عشر. ^{[ 13 ]} بُذلت محاولات لتهجين أنواع أمريكية مقاومة لهذه الحشرة، لكن العديد من صانعي النبيذ والزبائن لم يتقبلوا النكهة غير المألوفة للأصناف الهجينة . مع ذلك، يسهل تطعيم العنب الأوروبي (  Vitis vinifera) على جذور الأنواع الأمريكية وهجائنها مع العنب الأوروبي  ، ويعتمد معظم الإنتاج التجاري للعنب حاليًا على هذه التطعيمات.

سوسة الكرمة السوداء هي آفة جذرية أخرى.

تُستخدم كروم العنب كغذاء ليرقات بعض أنواع حرشفيات الأجنحة .

بحسب منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، تُخصص 75,866 كيلومترًا مربعًا (29,292 ميلًا مربعًا ) من مساحة العالم لزراعة العنب. ويُستخدم ما يقارب 71% من إنتاج العنب العالمي في صناعة النبيذ، و27% كفاكهة طازجة، و2% كفاكهة مجففة. ويُخصص جزء من إنتاج العنب لإنتاج عصير العنب الذي يُستخدم كمُحلي للفواكه المعلبة "بدون إضافة سكر" و"طبيعي 100%". وتتزايد المساحة المخصصة لزراعة العنب بنحو 2% سنويًا.  

تُظهر القائمة التالية لأفضل منتجي النبيذ المناطق المقابلة المخصصة للعنب (بغض النظر عن الوجهة النهائية للعنب): ^{[ 18 ]}

دولة	مساحة تحت الكرمة ( هكتار × 10 3 )	إنتاج العنب ( طن متري × 10⁶ )
عالم	7511	75.7
إسبانيا	1021	6.0
الصين	830	12.6
فرنسا	786	6.3
إيطاليا	682	8.2
ديك رومى	497	3.6
الولايات المتحدة	419	7.0
الأرجنتين	225	2.4
إيران	223	2.1
البرتغال	217
تشيلي	211	3.1
رومانيا	192
أستراليا	149	1.7
مولدوفا	140
جنوب أفريقيا	130	2.0
الهند	120	2.6
البرازيل	85	1.5
بلغاريا	60
نيوزيلندا	39

تُزرع كروم العنب على نطاق واسع من قبل البستانيين، ويُقدم العديد من الموردين خدماتهم خصيصًا لهذا القطاع. تُقدّر هذه النباتات لأوراقها الجميلة، التي غالبًا ما تتلون بألوان زاهية في الخريف؛ وقدرتها على تغطية الجدران والبرجولات والأقواس، مما يوفر الظل؛ وثمارها التي يمكن تناولها كحلوى أو استخدامها كأساس لصنع النبيذ المنزلي. تشمل الأصناف الشائعة ما يلي:

حصلت الأصناف التالية على جائزة الاستحقاق البستاني من الجمعية الملكية للبستنة :- ^{[ 20 ]}

تُزرع ثمار العديد من أنواع العنب تجارياً للاستهلاك كعنب طازج ولتخميرها وتحويلها إلى نبيذ. ^{[ 26 ]} يُعدّ العنب الأوروبي (Vitis vinifera) أهم هذه الأنواع. ^{[ 27 ]}

أوراق العديد من أنواع العنب صالحة للأكل وتستخدم في إنتاج الدولماديس وتستخدم أحيانًا كبديل لأوراق اللوت الفيتنامية . ^{[ 28 ]}

• فريق عمل فاين
• دورة النمو السنوية لأشجار العنب

• فرانشيسكو إيمانويلي، سيلفيا لورينزي، لوكاس غرزيسكوفياك، فالنتينا كاتالانو، ماركو ستيفانيني، ميكايلا تروجيو، شون مايلز، خوسيه إم. مارتينيز-زاباتر، إيفا زيبرايان، فلافيا إم. موريرا، وإم. ستيلا غراندو (2013). "التنوع الجيني وبنية التجمعات السكانية المُقَيَّمة بواسطة مؤشرات SSR وSNP في مجموعة كبيرة من الأصول الوراثية للعنب" . مجلة BMC لعلم الأحياء النباتية ، 13 (1)، 39. BioMed Central Ltd. Bibcode : 2013BMCPB..13...39E . doi : 10.1186/1471-2229-13-39 . PMC 3610244. PMID 23497049 .  
• روبرتو باسيليري؛ تييري لاكومب؛ لويك لو كونف؛ مانويل دي فيكي ستاراز؛ فاليري لوكو؛ بليز جينا؛ جان بيير بيروس؛ باتريس تيس؛ جان ميشيل بورسيقو (2013). "التركيب الوراثي في ​​كروم العنب المزروعة مرتبط بالجغرافيا والاختيار البشري" . مجلة BMC لبيولوجيا النبات . 13 (1). BioMed Central Ltd.: 25. Bibcode : 2013BMCPB..13...25B . doi : 10.1186/1471-2229-13-25 . PMC 3598926. PMID 23394135 .  

• الوسائط المتعلقة بـ Vitis على ويكيميديا ​​كومنز
• بيانات متعلقة بجنس العنب (Vitis) على ويكي الأنواع
• قائمة تضم 48 وصفًا تم تحديدها في مشروع GRAPEGEN06 (تم اختيارها من بين 151 وصفًا لمنظمة الأصناف النباتية الدولية (OIV ) تم نشرها في يونيو 2007)