مطعم دهنيّ

المطعم الرخيص هو مطعم صغير ورخيص يتخصص عادةً في تقديم وجبات سريعة . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يُستخدم هذا المصطلح أيضاً في المملكة المتحدة ، إلى جانب المصطلح غير الرسمي "caff" للإشارة إلى مقهى، للإشارة إلى مطعم صغير مملوك للقطاع الخاص يقدم تقليدياً وجبات الإفطار السريعة وغيرها من الوجبات السريعة. ^{[ 2 ]}

أصبح مصطلح "المطعم الرخيص" - الذي يستخدم لوصف المطاعم الصغيرة والمقاهي الرخيصة - شائعًا في الولايات المتحدة في وقت مبكر من عشرينيات القرن العشرين. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

يعود إطلاق الألقاب على المطاعم الرخيصة نسبة إلى الملعقة غير المغسولة إلى عام 1848 على الأقل: ^{[ 5 ]}

ومع ذلك، فإن مظهر غابيون [في روما] قاتم للغاية وبعيد كل البعد عن النظافة، لدرجة أن الألمان أطلقوا عليه لقب "الملعقة القذرة".

كان أول ظهور مطبوع للمصطلح المحدد "greasy spoon" في عام 1906، في قصة في مجلة ماكميلان ، تشير إلى مطعم في باريس كان يتردد عليه روبرت لويس ستيفنسون لفترة من الوقت : ^{[ 6 ]}

هناك تقليد في استوديوهات مونبارناس، حيث أصبح ستيفنسون بالفعل شخصية أسطورية تقريبًا، مفاده أن "ابن العم بوب" (رام ستيفنسون، الناقد الفني المعروف) وجد ذات يوم قريبه مكتئبًا في أحلك زاوية من مقهى كريميري في شارع ديلامبر، وهو مطعم يرتاده الفنانون بكثرة، ويُعرف باسم "الملعقة الدهنية"...

تركز العديد من المطاعم الأمريكية والكندية التقليدية على الأطعمة المشوية أو المقلية، مثل الهامبرغر والبطاطس المقلية والفلفل الحار والبيض والأومليت ولحم الخنزير المقدد والنقانق والفطائر والوافل والدجاج المقلي ولحم سبام والسمك والبطاطس المقلية .

تحظى السندويشات بشعبية كبيرة، وكذلك يخنة اللحم البقري والفاصوليا المخبوزة والحساء الدسم . وغالبًا ما تُقدم الأطباق المحلية. ومنذ سبعينيات القرن الماضي، دخل العديد من المهاجرين اليونانيين هذا المجال. وتُعد القهوة والشاي المثلج والمشروبات الغازية من المشروبات الشائعة، إذ لا تُقدم المشروبات الكحولية عادةً بسبب التكلفة الباهظة لرخصة بيعها . أما الفطائر والمعجنات والآيس كريم فهي من الوجبات الخفيفة والحلويات الشائعة. ^{[ 7 ]}

قد يُقدّم مطعم أمريكي شعبي وجبة كاملة بسعر خاص، تُعرف أحيانًا باسم "وجبة الطبق الأزرق الخاصة ". أما المقاهي البريطانية أو الأيرلندية، فعادةً ما تُقدّم " وجبة إفطار مطبوخة كاملة " طوال اليوم. ^{[ 8 ]}

على الرغم من انخفاض عدد المطاعم الشعبية بشكل كبير اليوم بسبب هيمنة سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكبرى ، إلا أن هناك حنينًا خاصًا يحيط بها. ومن سماتها المميزة خدمة الطلبات من الكاونتر، وأجهزة تشغيل الموسيقى، والأطباق الشهية التي تُشعر بالراحة . كما أن المطاعم الشعبية تُعدّ عنصرًا شائعًا في الأفلام والمسلسلات التلفزيونية. ^{[ 9 ]}

يقدم غاي فييري ، صاحب المطاعم والشخصية التلفزيونية ، في برنامج " داينرز، درايف-إنز آند دايفز" على قناة فود نتورك ، تحيةً لهذه المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ^{[ 10 ]}

لطالما سخرت القصص المصورة والمجلات الفكاهية من المطاعم الشعبية الرخيصة. ففي مسلسل " النصف الأفضل"، كان هناك مطعم "بيرت بينري"، ولا يزال داغود بامستيد يرتاد مطعم "لو" في مسلسل "بلوندي" . أما في مسلسل "بيتل بيلي" ، فيُقدّم المطبخ وقاعة الطعام ما يُشبه المطاعم الشعبية الرخيصة في المجال العسكري. وتدور أحداث مسلسل الرسوم المتحركة "بوبز برغرز" في مطعم شعبي رخيص في العصر الحديث. عادةً ما يكون الطهاة في هذه المسلسلات مهملين في مظهرهم، كأن يكونوا كثيفي الشعر، أو غير حليقي الذقن، أو ذوي وشم، أو يرتدون مآزر ملطخة، أو يدخنون السجائر أثناء العمل.