تربية الحلزون

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة
مزرعة حلزون بالقرب من إيراغ ، بروفانس ، فرنسا

تربية الحلزون ، والمعروفة أيضاً باسم استزراع الحلزون ، هي عملية تربية الحلزونات البرية الصالحة للأكل ، والتي تُستخدم أساساً للاستهلاك البشري أو لأغراض التجميل. [ 1 ] ويمكن استهلاك لحم الحلزون وبيضه كطبق إسكارجو وكنوع من الكافيار، على التوالي. [ 2 ]

لعلّ أشهر أنواع الحلزون البري الصالح للأكل في العالم الغربي هو حلزون هيليكس بوماتيا ، المعروف باسم الحلزون الروماني أو حلزون بورغندي. [ 3 ] إلا أن هذا النوع غير مناسب لتربية الحلزون بشكل مربح، وعادةً ما يُجمع من الطبيعة.

تعتمد مزارع الحلزون التجارية في العالم الغربي عادةً على حلزونات من فصيلة الحلزونيات (Helicidae )، وخاصةً حلزون Cornu aspersum (الذي يُقسم شكليًا إلى C. a. aspersa و C. a. maxima )، المعروف سابقًا باسم Helix aspersa. أما في المناطق الاستوائية، فتُستخدم عادةً الحلزونات الأفريقية في مزارع الحلزون . ويُعتبر لحم الحلزون الأفريقي ذا قيمة عالية ويُستهلك على نطاق واسع. يُستخدم مصطلح "زراعة الحلزونات" للإشارة إلى تربية الحلزونات لأي غرض تجاري، ولكنه يُشير عمومًا إلى مزارع الحلزونات لإنتاج الإسكارجو (الحلزون البحري) ومستحضرات التجميل. كما يُمكن أن يُشير أيضًا إلى زراعة الحلزونات البحرية، مثل حلزون البحر (الويلك) .

تاريخ

عُثر على أصداف حلزون مشوية في الحفريات الأثرية ، مما يدل على أن الحلزون كان يُؤكل منذ عصور ما قبل التاريخ. [ 4 ] [ 5 ]

كانت لومكا رومانا (وتعني: الحلزون الروماني) طريقة قديمة لتربية الحلزون في منطقة تاركوينيا . وقد وصف فولفيوس ليبينوس (49 قبل الميلاد) هذه الطريقة، وذكرها ماركوس تيرينتيوس فارو في كتابه "دي ري روستيكا" (الجزء الثالث، الفصل الثاني عشر). وكان يتم تسمين الحلزون للاستهلاك البشري باستخدام القمح والأعشاب العطرية. وكان الناس يربون الحلزون عادةً في أحواض بالقرب من منازلهم، وكانت هذه الأحواض تُسمى " كوكليا ". [ 6 ]

من المعروف أن الرومان، على وجه الخصوص، اعتبروا الحلزون طعامًا فاخرًا، كما ورد في كتابات بليني الأكبر . وكان الرومان ينتقون أفضل أنواع الحلزون لتربيتها، وقد بدأ فولفيوس ليبينوس هذه الممارسة. واستهلك الرومان أنواعًا مختلفة من الحلزون. وقد عُثر على أصداف نوع الحلزون البري الصالح للأكل، أوتالا لاكتيا، في الحفريات الأثرية في فولوبيليس بالمغرب الحالي . [ 7 ]

كان يُؤكل سمك "الوولفيش" أيضاً في بريطانيا، لكنه لم يحظَ بشعبية مماثلة لما هو عليه في القارة الأوروبية. هناك، كان الناس يتناولون الحلزون بكثرة خلال فترة الصوم الكبير ، وفي بعض الأماكن، كانوا يستهلكون كميات كبيرة منه في مهرجان ماردي غرا أو الكرنفال، قبل بدء الصوم الكبير. [ 8 ]

بحسب بعض المصادر، صدّر الفرنسيون حلزون الحدائق البني إلى كاليفورنيا في خمسينيات القرن التاسع عشر، وقاموا بتربيته كطعام شهي يُعرف باسم "إسكارجو" . وتزعم مصادر أخرى أن المهاجرين الإيطاليين كانوا أول من جلب الحلزون إلى الولايات المتحدة. [ 9 ]

أنواع الحلزون البري الصالحة للأكل

ثلاثة أنواع مختلفة من القواقع معروضة للبيع في سوق بمدينة تورينو الإيطالية.

معظم أنواع الحلزون البري صالحة للأكل بشرط طهيها جيداً. يختلف مذاقها باختلاف الأنواع وطريقة الطهي، وقد تختلف الأذواق باختلاف الثقافات. عدد قليل فقط من الأنواع مناسب للتربية المربحة. [ 10 ]

يتراوح طول الحلزونات البرية الصالحة للأكل من حوالي 2 مليمتر ( 5/64 بوصة ) إلى الحلزونات الأفريقية العملاقة، التي قد يصل طولها أحيانًا إلى 312 مليمتر ( قدم وربع بوصة ) . يُشير مصطلح "إسكارجو" عادةً إلى نوعي الحلزون Cornu aspersum أو Helix pomatia ، مع العلم أن أنواعًا أخرى من الحلزونات تُؤكل. أما مصطلحات مثل "حلزون الحديقة" أو "حلزون الحديقة البني الشائع" فهي غير دقيقة، إذ تُشير إلى أنواع عديدة من الحلزونات، ولكنها قد تُشير أحيانًا إلى C. aspersum .    

  • يُعرف حلزون كورنو أسبرسوم ، الذي كان يُسمى رسميًا سابقًا هيليكس أسبرسا مولر، أيضًا باسم "الحلزون الرمادي الصغير" ( petit gris ) أو "إسكارجو شاغرين" (escargot chagrine ) أو "لا زيغريناتا" (la zigrinata) . تتكون صدفة الحلزون البالغ من أربع أو خمس لفات، ويبلغ قطرها من 30 إلى 45 مليمترًا ( من 1 و 1 / 8 إلى 1 و 3 / 4 بوصة ) . موطنه الأصلي سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​وعلى طول سواحل إسبانيا وفرنسا. يوجد في العديد من الجزر البريطانية، حيث أدخله الرومان في القرن الأول الميلادي (وتشير بعض المراجع إلى أنه يعود إلى أوائل العصر البرونزي). يبلغ متوسط ​​عمر كورنو أسبرسوم من سنتين إلى خمس سنوات. يتميز هذا النوع بقدرة أكبر على التكيف مع المناخات والظروف المختلفة مقارنةً بالعديد من أنواع الحلزون الأخرى، ويتواجد في الغابات والحقول والكثبان الرملية والحدائق. إن هذه القدرة على التكيف لا تزيد من نطاق انتشار فطر C. aspersum فحسب ، بل تجعل زراعته أسهل وأقل خطورة أيضًا. 
  • يبلغ قطر صدفة حلزون هيليكس بوماتيا حوالي 45 مليمترًا ( 1 و 3 / 4 بوصة) . [ 11 ] ويُعرف أيضًا باسم "الحلزون الروماني"، أو "حلزون التفاح"، أو "الحلزون القمري"، أو " لا فينيولا " ، أو " فاينبرغشنيك " ، أو " إسكارجو دو بورغون "، أو "حلزون بورغندي"، أو " غرو بلان" . موطنه الأصلي جزء كبير من أوروبا، ويعيش في الجبال والوديان المشجرة على ارتفاع يصل إلى 2000 متر (6600 قدم) ، وفي مزارع الكروم والحدائق. [ 12 ] يُعتقد أن الرومان أدخلوه إلى بريطانيا خلال العصر الروماني (43-410 ميلادي). [ 13 ] ونقله المهاجرون إلى الولايات المتحدة، وتحديدًا إلى ولايتي ميشيغان وويسكونسن. يفضل الكثيرون حلزون هيليكس بوماتيا على حلزون سي. أسبرسوم لمذاقه وحجمه الأكبر، فهو يُعتبر " الإسكارجو بامتياز " . لكن حتى الآن، لم يكن نبات H. pomatia مجديًا اقتصاديًا للزراعة. 
  • يُطلق على حلزون Otala lactea أحيانًا اسم "حلزون الكرم" أو "حلزون الحليب" أو "الحلزون الإسباني". [ 14 ] الصدفة بيضاء اللون مع أشرطة حلزونية بنية محمرة، ويبلغقطرها حوالي 26 إلى 35 مليمترًا (1 إلى 1 + 3/8 بوصة ) . 
  • يبلغ قياس صدفة Iberus alonensis ، أو vaqueta الإسبانيةأو serrana ، حوالي 30 مليمترًا ( 1 + 1/8 بوصة ) . 
Cepaea nemoralis
  • يبلغ قطر صدف حلزون البستان الإسباني ( Cepaea nemoralis )، المعروف أيضًا باسم "حلزون البستان" ، حوالي 25 مليمترًا ( بوصة واحدة) . [ 15 ] يستوطن هذا الحلزون أوروبا الوسطى، وقد تم إدخاله إلى العديد من الولايات الأمريكية، من ماساتشوستس إلى كاليفورنيا، ومن تينيسي إلى كندا، حيث أصبح الآن متأقلمًا فيها. وتتنوع بيئته على نطاق واسع، من الغابات إلى الكثبان الرملية. 
  • يبلغ قطر صدف حلزون Cepaea hortensis ، المعروف باسم "الحلزون ذو الشفة البيضاء"، حوالي 20 مليمترًا ( 3/4 بوصة ) ، وغالبًا ما تتميز بخطوط داكنة واضحة. موطنه الأصلي وسط وشمال أوروبا. تتنوع بيئته، لكن C. hortensis يوجد في أماكن أكثر برودة ورطوبة من C. nemoralis . صغر حجمه، بالإضافة إلى اعتقاد البعض بأن مذاقه ليس جيدًا، يجعل C. hortensis و C. nemoralis أقل شيوعًا من أنواع الحلزون البري الأوروبي الأكبر حجمًا. 
  • يبلغ قياس Otala punctata ، والتي تسمى vaqueta في بعض أجزاء إسبانيا، حوالي 35 مليمترًا ( 1 + 3 ⁄8 بوصة ) عبر الصدفة. 
  • يبلغ حجم Eobania vermiculata ، أو Vinyala، "mongeta، أو xona" ، حوالي 25 ملم (1 بوصة) . توجد في دول البحر الأبيض المتوسط ​​وتم إدخالها إلى لويزيانا وتكساس. 
  • يبلغ قطر صدف حلزون Helix lucorum ، المعروف باسم الحلزون التركي لانتشاره في تركيا، حوالي 45 مليمترًا ( 1 و 3 / 4 بوصة) . ويتواجد في وسط إيطاليا، ومن يوغوسلافيا مرورًا بشبه جزيرة القرم وصولًا إلى تركيا وحول البحر الأسود. 
  • يتواجد حلزون الأدانين (Helix adanensis) في منطقة تركيا.
  • يبلغ طول حلزون هيليكس أبيرتا حوالي 25 مليمترًا ( بوصة واحدة) . ويُعتبر لحمه من الأطعمة المرغوبة. موطنه الأصلي فرنسا وإيطاليا ودول أخرى في حوض البحر الأبيض المتوسط، وقد استوطن في كاليفورنيا ولويزيانا. يُعرف أحيانًا باسم "الحلزون الحفار"، ولا يُرى فوق سطح الأرض إلا في موسم الأمطار. أما في الطقس الحار والجاف، فيحفر جحرًا بعمق يتراوح بين 7.6 و15.2 سم (3-6 بوصات ) في الأرض، ويدخل في حالة سكون حتى تُليّن الأمطار التربة.  
  • Sphincterochila candidissima أو Leucochroa candidissima ، " Cargol mongeta أو Cargol jueu ، يبلغ قياسها حوالي 20 ملم ( 3 ⁄ بوصة )" . 
ليساتاتينا فوليكا
  • يمكن أن يصل طول حلزون Lissachatina fulica (المعروف سابقًا باسم Achatina fulica ) وأنواع أخرى من عائلة Achatinidae، وهي حلزونات أفريقية عملاقة، إلى 326 مليمترًا ( قدم و 3 / 4 بوصة) . موطنها الأصلي جنوب الصحراء الكبرى في شرق أفريقيا. أُدخل هذا الحلزون عمدًا إلى الهند عام 1847، وجرت محاولة فاشلة لتوطينه في اليابان عام 1925. نُقل عمدًا وعن طريق الخطأ إلى مواقع أخرى في المحيط الهادئ، وأُطلق سهوًا في كاليفورنيا بعد الحرب العالمية الثانية، وفي هاواي، ولاحقًا في ميامي، فلوريدا، عام 1966. [ 16 ] في كثير من الأماكن، يُعدّ آفة زراعية خطيرة تُلحق أضرارًا جسيمة بالمحاصيل. كما أن حجمه الكبير يُسبب إزعاجًا، فضلًا عن الرائحة الكريهة الناتجة عن استخدام طُعم سامّ لقتل أعداد كبيرة منه. وقد بذلت الولايات المتحدة جهودًا كبيرة للقضاء على هذه الحلزونات.وزارة الزراعة الأمريكية استيراد وحيازة الحلزون الأفريقي العملاق الحي. [ 17 ] ومع ذلك، لا يزال يُقبل عليه كحيوان أليف نظرًا لخطوطه الزاهية التي تُشبه خطوط النمر على أصدافه. يُمكن تربية الحلزون الأفريقي العملاق، لكن متطلباته وأساليب تربيته تختلف اختلافًا كبيرًا عن تربية أنواع الحلزون الأخرى .  

علم الأحياء

يُعدّ فهم بيولوجيا الحلزون أساسياً لاستخدام أساليب الاستزراع الصحيحة. ولذلك، يتم وصف بيولوجيا الحلزون هنا مع مراعاة ذلك.

تشريح

تم وصف تشريح الحلزون البري الصالح للأكل في كتاب " الحلزون البري" .

دورة الحياة

عام

القواقع خنثى . على الرغم من امتلاكها أعضاء تناسلية ذكرية وأنثوية ، إلا أنها تحتاج إلى التزاوج مع قوقع آخر من نفس النوع قبل وضع البيض. قد تتصرف بعض القواقع كذكور في موسم ما وكإناث في الموسم التالي. بينما تقوم قواقع أخرى بالدورين معًا وتخصب بعضها البعض في آن واحد. عندما يكبر القوقع وينضج جنسيًا، وهو ما قد يستغرق عدة سنوات، يحدث التزاوج في أواخر الربيع أو أوائل الصيف بعد عدة ساعات من المغازلة . أحيانًا، يحدث تزاوج ثانٍ في الصيف. (في المناخات الاستوائية، قد يحدث التزاوج عدة مرات في السنة. في بعض المناخات، تتزاوج القواقع في شهر أكتوبر تقريبًا، وقد تتزاوج مرة ثانية بعد أسبوعين). بعد التزاوج، يمكن للقوقع تخزين الحيوانات المنوية التي تلقاها لمدة تصل إلى عام، ولكنه عادةً ما يضع البيض في غضون أسابيع قليلة. أحيانًا لا ترغب القواقع في التزاوج مع قوقع آخر من نفس النوع قادم من مسافة بعيدة. على سبيل المثال، قد يرفض فطر C. aspersum من جنوب فرنسا فطر C. aspersum من شمال فرنسا.

نمو

ضمن نفس مجموعة القواقع وتحت نفس الظروف، تنمو بعض القواقع أسرع من غيرها، ويستغرق بعضها ضعف المدة اللازمة للنضج. قد يساعد هذا النوع على البقاء في مواجهة الظروف الجوية السيئة وغيرها في بيئته الطبيعية.

هناك عدة عوامل يمكن أن تؤثر بشكل كبير على نمو القواقع، بما في ذلك كثافة السكان، والإجهاد (القواقع حساسة للضوضاء والضوء والاهتزاز والظروف غير الصحية والتغذية غير المنتظمة واللمس وما إلى ذلك)، والعلف ودرجة الحرارة والرطوبة، وتقنية التربية المستخدمة.

يعتمد حجم صدفة الحلزون حديث الفقس على حجم البيضة، إذ تتطور الصدفة من غشاء سطح البيضة. ومع نمو الحلزون، تتشكل الصدفة تدريجيًا. وفي النهاية، تتكون حافة متوهجة أو داعمة عند فتحة الصدفة، مما يدل على بلوغ الحلزون مرحلة النضج، حيث لا يمكن أن تنمو الصدفة أكثر. يُقاس النمو بحجم الصدفة، نظرًا لتذبذب وزن جسم الحلزون، حتى في رطوبة نسبية 100%. ويختلف معدل النمو اختلافًا كبيرًا بين الأفراد في كل مجموعة. كما يختلف حجم الحلزون البالغ، المرتبط بمعدل النمو، ولذلك عادةً ما تكون الحلزونات الأسرع نموًا هي الأكبر حجمًا. وتميل بيوض الحلزونات الأكبر حجمًا والأكثر صحة إلى النمو بشكل أسرع، وبالتالي تكون أكبر حجمًا.

يُعيق الجفاف النمو، بل ويُوقف النشاط. عندما يصبح الطقس حارًا وجافًا جدًا في الصيف، يصبح الحلزون غير نشط، ويُغلق صدفته، ويدخل في سبات صيفي (سكون) حتى يعود الطقس البارد والرطب. بعض الحلزونات تدخل في سبات صيفي في مجموعات على جذوع الأشجار أو الأعمدة أو الجدران. تُغلق هذه الحلزونات نفسها على السطح، وبالتالي تُغلق فتحة الصدفة.

يبلغ نشاط القواقع ذروته (بما في ذلك التغذية وبالتالي النمو) بعد غروب الشمس بساعات قليلة، عندما تكون درجة الحرارة منخفضة ومحتوى الماء (على شكل ندى ) مرتفعاً. أما خلال النهار، فعادةً ما تبحث القواقع عن مأوى.

تربية الحلزون

تتطلب تربية الحلزون بنجاح المعدات واللوازم المناسبة، بما في ذلك أقفاص أو أحواض خاصة بالحلزون؛ وأجهزة لقياس الرطوبة ( مقياس الرطوبة )، ودرجة الحرارة ( مقياس الحرارة )، ورطوبة التربة ( مستشعر رطوبة التربة )، والضوء (بوحدة شمعة القدم)؛ وميزان وأداة لقياس حجم الحلزون؛ ومجموعة أدوات لاختبار مكونات التربة؛ وعدسة مكبرة لرؤية البيض. وقد يلزم أيضًا معدات للتحكم في المناخ ( درجة الحرارة والرطوبة )، وتنظيم المياه (مثل نظام رش للحفاظ على رطوبة الحلزون ونظام تصريف)، وتوفير الضوء والظل، ومكافحة الآفات والحيوانات المفترسة أو إبعادها. يمكن تكييف بعض أنظمة البستنة ، مثل أنظمة الإضاءة الاصطناعية ومرشات المياه، لتربية الحلزون. وتُحقق نتائج أفضل عند استخدام حلزون من نفس النوع والجيل. وينصح البعض بوضع صغار الحلزون في قفص منفصل.

يمكن تمييز أربعة أنظمة لمزارع الحلزون:

  • حظائر خارجية
  • في المباني ذات المناخ المتحكم فيه
  • في الأنظمة المغلقة مثل البيوت البلاستيكية النفقية أو " البيوت الزجاجية "
  • نظام هجين حيث يمكن للقواقع أن تتكاثر وتفقس داخل بيئة خاضعة للتحكم، ثم (بعد 6 إلى 8 أسابيع) يمكن وضعها في أحواض خارجية لتنضج.

العوامل الرئيسية لنجاح تربية الحلزون

صحة

تساهم النظافة الجيدة في منع انتشار الأمراض وتحسين صحة القواقع ومعدل نموها. ويتم استبدال الطعام يوميًا لمنع تلفه. كما أن إضافة ديدان الأرض إلى التربة يساعد في الحفاظ على نظافة الحظيرة.

يمكن أن تهاجم الطفيليات والديدان الأسطوانية والديدان المثقوبة والفطريات والمفصليات الدقيقة القواقع ، وقد تنتشر هذه المشاكل بسرعة عندما تكون أعداد القواقع كثيفة. تسبب بكتيريا الزائفة الزنجارية التهابات معوية يمكن أن تنتشر بسرعة في حظيرة قواقع مكتظة.

تشمل الحيوانات المفترسة المحتملة الجرذان والفئران والخلد والظربان وابن عرس والطيور والضفادع والعلاجيم والسحالي والحشرات السائرة ( مثل بعض أنواع الخنافس والصراصير ) وبعض أنواع الذباب وأم أربعة وأربعين وحتى بعض أنواع القواقع اللاحمة ، مثل Strangesta capillacea .

الكثافة السكانية

تؤثر كثافة السكان أيضًا على نجاح إنتاج الحلزون. فالحلزون لا يتكاثر عادةً عندما يكون مكتظًا جدًا أو عندما تتراكم المادة اللزجة في الحوض بشكل مفرط. ويبدو أن هذه المادة تعمل كعامل جذب ، فتثبط التكاثر. من ناحية أخرى، يبدو أن الحلزون في مجموعات تضم حوالي 100 حلزون يتكاثر بشكل أفضل من الحلزونات التي تعيش في مجموعات صغيرة. ربما يعود ذلك إلى توفر خيارات أكثر للتزاوج. ينمو الحلزون في المناطق المكتظة بالسكان ببطء حتى مع وفرة الغذاء، كما أن معدل نفوقه أعلى. يصبح هذا الحلزون بالغًا أصغر حجمًا، ويضع عددًا أقل من البيض، ويكون عدد البيض في كل مجموعة أقل، كما أن نسبة فقس البيض أقل. يُباع الحلزون البالغ الأصغر حجمًا بسعر أقل. يُعد التقزم شائعًا في مزارع الحلزون، ويعزى بشكل أساسي إلى ظروف التربية وليس إلى العوامل الوراثية .

تغذية

يبدأ موسم التغذية من أبريل إلى أكتوبر (وقد يختلف باختلاف المناخ المحلي)، مع فترة راحة خلال فصل الصيف. تجنب وضع الطعام في مكان واحد صغير حتى لا يتسع لجميع القواقع. تتغذى القواقع على الطعام الصلب عن طريق كشطه بلسانها . يعتمد نشاط التغذية على الطقس، وقد لا تتغذى القواقع يوميًا. قد يشجع الري المسائي في الطقس الجاف على التغذية ، لأن الرطوبة تسهل حركة القواقع.

مناخ

يُعد المناخ المعتدل ( 15-25 درجة مئوية) مع رطوبة عالية (75% إلى 95%) الأنسب لتربية الحلزون، مع أن معظم الأنواع تتحمل نطاقًا أوسع من درجات الحرارة. وتُعتبر درجة الحرارة المثلى 21 درجة مئوية للعديد من الأنواع. عندما تنخفض درجة الحرارة عن 7 درجات مئوية ، يدخل الحلزون في سبات شتوي. وعند انخفاضها عن 12 درجة مئوية، يكون الحلزون غير نشط، وعند انخفاضها عن 10 درجات مئوية ، يتوقف نموه تمامًا. وعندما ترتفع درجة الحرارة كثيرًا فوق 27 درجة مئوية أو تصبح الظروف جافة جدًا، يدخل الحلزون في سبات صيفي . يُعدّ الهواء ضارًا بالحلزونات لأنه يُسرّع فقدان الرطوبة، وهي ضرورية لاحتفاظها بالرطوبة.            

تزدهر القواقع في بيئات رطبة وليست مشبعة بالماء، ولذلك فهي تحتاج إلى تربة جيدة التصريف. تشير الأبحاث إلى أن محتوى الماء الذي يبلغ حوالي 80% من قدرة التربة على الاحتفاظ بالماء، ورطوبة الهواء التي تزيد عن 80% (أثناء الليل) هما الظروف المثلى لنمو القواقع. يستخدم العديد من المزارعين أجهزة إنتاج الرذاذ للحفاظ على الرطوبة المناسبة في الهواء و/أو التربة. [ 18 ] كذلك، إذا كان النظام يحتوي على نباتات حية، فيجب ترطيب أوراقها بشكل دوري.

تربة

تحفر القواقع في التربة وتتغذى عليها. تُساعد التربة الخصبة على نمو القواقع وتُوفر لها بعض العناصر الغذائية. قد يؤدي نقص التربة الخصبة إلى هشاشة أصدافها حتى مع توفر غذاء متوازن لها؛ وقد يتأخر نموها بشكل ملحوظ عن نمو القواقع الأخرى التي تعيش في تربة خصبة. غالبًا ما تتناول القواقع العلف أولًا، ثم تنتقل لتناول التربة. وفي بعض الأحيان، تكتفي بتناول أحدهما دون الآخر.

العناية بالتربة: يجب على المزارع إيجاد طريقة لمنع تلوث التربة بالمخاط والفضلات، وكذلك معالجة التغيرات الكيميائية غير المرغوب فيها التي قد تحدث بمرور الوقت.

اقتراحات لخلط التربة:

مراحل تربية الحلزون

يقوم بعض مربي C. aspersum بفصل المراحل الخمس: التكاثر، والفقس، والصغار، والتسمين، والتسمين النهائي.

بحسب حجم مزرعة الحلزون ومدى تطورها، ستحتوي على بعض أو كل الأقسام المذكورة أدناه، والتي قد تُدمج أو تُفصل فيما بينها. لكل قسم قيمه الخاصة فيما يتعلق بالعوامل الرئيسية لنجاح تربية الحلزون، والموصوفة أعلاه.

الإسبات

بالنسبة للأفراد القادرين على التكاثر مستقبلاً، من الضروري أن يدخلوا في سبات لمدة 3 أشهر.

تربية

يُتيح معظم المربين للقواقع التزاوج فيما بينها بشكل طبيعي. وإذا ما حُفظت القواقع في ظروف مثالية، فسيزداد معدل التكاثر ونجاحه.

مفرخ ومشتل

بعد أن تضع القواقع بيضها، تُوضع الأواني في حضانة حيث يفقس البيض. تبقى القواقع الصغيرة في الحضانة لمدة ستة أسابيع تقريبًا، ثم تُنقل إلى حظيرة منفصلة، ​​إذ تنمو القواقع الصغيرة بشكل أفضل عند تربيتها مع قواقع أخرى من نفس الحجم. ثماني ساعات من ضوء النهار هي المدة المثالية لنمو القواقع الصغيرة.

تتغذى الحلزونات الصغيرة على أوراق الخس الطرية ( من نوع بوسطن ، ولكن من المحتمل أن يكون النوع الرأسي جيدًا أيضًا).

أكل لحوم البشر من قبل الصغار

تتغذى أولى الحلزونات التي تفقس على قشور بيضها، مما يمنحها الكالسيوم اللازم لبناء قشورها. وقد تبدأ بعد ذلك بأكل البيض غير المفقس. إذا حُفظ بيض الحلزون في درجة الحرارة المثلى، وهي 20 درجة مئوية ( لبعض الأنواع)، ولم يفقد أي بيض رطوبته، فإن معظم البيض يفقس في غضون ثلاثة أيام. كما أن معدل الافتراس بين البيض سيكون منخفضًا. أما إذا امتدت فترة الفقس، فقد يزداد معدل الافتراس. بعض البيض الذي يُؤكل يكون غير مخصب أو لم يكتمل نموه، ولكن في بعض الأحيان، قد تُؤكل أجنة نامية بشكل سليم. كما أن الكثافة العالية لمجموعات البيض تزيد من معدل الافتراس، حيث يسهل العثور على مجموعات البيض الأخرى القريبة وأكلها.  

التسمين/النمو

في هذا القسم، يتم تربية القواقع من مرحلة الصغر إلى مرحلة البلوغ.

يمكن وضع حظائر التسمين في الهواء الطلق أو داخل البيوت الزجاجية. تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في الصيف ونقص الرطوبة في تقزم بعض أنواع القواقع وتشوهاتها. وتزداد هذه المشكلة داخل البيوت الزجاجية إذا ارتفعت درجة حرارة المبنى بفعل الشمس.

تُوضع طبقة من الرمل الخشن والتربة السطحية مع ديدان الأرض في قاع حظيرة التسمين. وتساعد الديدان في تنظيف فضلات الحلزون.

الحصاد والتطهير

تُعتبر القواقع ناضجة عندما تتشكل حافة عند فتحة صدفتها. قبل النضج، تكون أصدافها أكثر عرضة للكسر، مما يجعلها غير مرغوبة. بالنسبة لقواقع C. aspersum ، يبلغ وزنها التجاري 8  غرامات أو أكثر.

يتم اختيار أسرع وأكبر وأصحّ القواقع لتكاثر الجيل التالي، وعادةً ما يمثل هذا حوالي 5% من المحصول. أما الباقي فيُباع.

يمكن أيضًا جمع بيض الحلزون ومعالجته لإنتاج كافيار الحلزون ، [ 19 ] ولكن من أجل القيام بذلك بشكل منهجي، يتم إنشاء وحدات تربية خاصة تعزز سهولة حصاد البيض.

أنواع المزارع، أو أجزاء منها

المزارع المفتوحة

عادةً ما تكون حظائر القواقع طويلة ورفيعة وليست مربعة. يسمح هذا للعاملين بالتجول حولها (دون إيذاء القواقع) والوصول إلى جميع أجزاء الحظيرة. قد تكون الحظيرة عبارة عن حوض بجوانب مصنوعة من الخشب أو الطوب أو ألواح الأسمنت الليفي أو الفولاذ المجلفن . تُغطى الحظيرة بشبكة أو سلك . يحصر الغطاء القواقع ويمنع دخول الطيور والحيوانات المفترسة الأخرى.

إذا لم يكن قاع الحظيرة أرضًا أو أحواضًا من التراب، فيجب أن يكون سطحًا أكثر صلابة من الشبكة. فالحلزون الموضوع في حظيرة ذات أرضية شبكية سلكية سيظل يزحف محاولًا النزول من الأسلاك والوصول إلى أرض صلبة أكثر راحة.

مزارع الحدائق

ثمة طريقة بديلة تتمثل في إنشاء حظيرة مربعة الشكل تحتوي على حديقة مربعة الشكل طول ضلعها 3 أمتار . ازرع حوالي ستة محاصيل، مثل القراص والخرشوف ، داخل الحظيرة. ستختار القواقع ما ترغب في تناوله. 

تُعد الأنفاق البلاستيكية أماكن رخيصة وسهلة لتربية الحلزون، ولكن من الصعب تنظيم الحرارة والرطوبة فيها.

المزارع الداخلية

يمكن استخدام المصابيح الفلورية لتوفير ضوء نهار اصطناعي. وتختلف استجابة أنواع القواقع المختلفة لطول النهار. وتؤثر نسبة الضوء إلى الظلام على النشاط والتغذية والتزاوج ووضع البيض.

يمكن تربية القواقع في صناديق أو أقفاص مكدسة على عدة مستويات. ويمكن استخدام نظام رش آلي لتوفير الرطوبة. تحتاج أقفاص التربية إلى معلف ومشرب. تكفي صواني بلاستيكية بعمق بضعة سنتيمترات؛ أما المشرب الأعمق فيزيد من احتمالية غرق القواقع فيه. يمكن وضع الصواني على طبقة من الحصى الناعم. يمكن ملء أوانٍ بلاستيكية صغيرة، مثل أواني الزهور بعمق حوالي 7.6 سم ، بتربة معقمة (أو تربة طينية متعادلة الحموضة) ووضعها في الحصى لتوفير مكان للقواقع لوضع بيضها. بعد أن تضع القواقع بيضها، يُعاد كل وعاء إلى مكانه. (ضع وعاءً داخل آخر ليسهل رفع أحدهما دون تحريك الحصى). 

معالجة/تحويل القواقع

يمكن معالجة الحلزون صناعيًا (عادةً في المصانع) وحرفيًا (عادةً في المنازل). تنطوي المعالجة الصناعية على مخاطر انخفاض جودة الحلزون بشكل ملحوظ، مع فقدان كمية كبيرة نسبيًا من المواد. ومع ذلك، فإن وفورات الحجم التي تصاحب المعالجة الصناعية تسمح بتحقيق عائد مجزٍ. أما المعالجة الحرفية فتتيح إنتاجًا أقل بكثير، لكن جودة المنتج تبقى عالية في الغالب.

تطورات السوق

أوكرانيا

في عام 2015، افتُتحت أول مزرعة لتربية الحلزون في أوكرانيا. وكان الإنتاج، ولا يزال، مخصصًا للتصدير بشكل شبه كامل، لعدم وجود سوق استهلاكية للحلزونات في البلاد. وبلغ الإنتاج (بالطن): 93 طنًا في عام 2018؛ و200-300 طن في عام 2019؛ و1000 طن في عام 2020، عندما كان لدى البلاد 400 مزرعة. إلا أن الصادرات تراجعت بشكل حاد في عام 2020 بسبب إجراءات الإغلاق المرتبطة بجائحة كوفيد-19 . [ 20 ]

غرب أفريقيا

يوجد طلب كبير على لحم الحلزون في دول غرب أفريقيا. ويُستهلك 7.9 مليون كيلوغرام من الحلزون في ساحل العاج سنوياً. وتستورد دول أخرى، مثل غانا ، الحلزون لتلبية الطلب. [ 21 ]

فرنسا

تسببت جائحة كوفيد -19 في توقف جميع المبيعات تقريبًا في فرنسا عام 2020. [ 22 ] ويعود ذلك بشكل خاص إلى إلغاء احتفالات رأس السنة الجديدة ، التي تمثل عادةً 70% من المبيعات السنوية. [ 22 ]

القيود واللوائح

الولايات المتحدة

تُصنّف هيئة فحص صحة الحيوان والنبات (APHIS) الحلزون الأفريقي العملاق كآفة نباتية خطيرة تستدعي الحجر الصحي. ولا تسمح الولايات المتحدة بدخول الحلزون الأفريقي العملاق الحي إلى أراضيها تحت أي ظرف من الظروف، ويُعدّ امتلاكه أو حيازته أمرًا غير قانوني. وتُطبّق هيئة APHIS هذا القانون بصرامة، وتقوم بإتلاف هذه الحلزونات أو إعادتها إلى بلدها الأصلي.

نظراً لأنّ الإصابات الكبيرة بالقواقع قد تُلحق أضراراً جسيمة، تفرض العديد من الولايات الأمريكية حجراً صحياً على منتجات المشاتل وغيرها من المنتجات القادمة من الولايات الموبوءة. علاوة على ذلك، يُعدّ استيراد القواقع (أو البزاقات) إلى الولايات المتحدة الأمريكية دون الحصول على إذن من قسم حماية النباتات والحجر الصحي التابع لدائرة فحص صحة الحيوان والنبات بوزارة الزراعة الأمريكية أمراً غير قانوني. وتشرف دائرة فحص صحة الحيوان والنبات أيضاً على نقل القواقع بين الولايات.

الفوائد البيئية

تُظهر تربية القواقع للاستهلاك الغذائي إمكانات واعدة كمصدر منخفض الكربون للبروتين الحيواني. وقد وجدت دراسة حالة لمزرعة في جنوب إيطاليا أن إنتاج لحم القواقع ينتج عنه 0.7  كيلوغرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من اللحم الطازج الصالح للأكل. وهذا يُعادل تقريبًا البصمة الكربونية لتربية ديدان الوجبة، والتي تتشابه أيضًا في معدل تحويل العلف . ويُقارن هذا بنحو 2-4 للدجاج، و6-8 للحم الخنزير، وما يصل إلى 50 للحم البقر. ويُعزى ذلك إلى عدم انبعاث غاز الميثان المعوي من القواقع، وانخفاض احتياجاتها من الطاقة، ومعدل تحويل العلف. [ 23 ]

مراجع

  1. ↑ غيوكا، فويتشيتا (1 ديسمبر 2013). "هل يمكن أن تُسهم تربية حلزون الأرض كأداة لإدارة التجمعات الطبيعية لحلزون الأرض الصالح للأكل في رومانيا؟" (ملف PDF) . إدارة التنمية المستدامة . 5 (2): 21-25 . doi : 10.2478/msd-2013-0011 . ISSN 2247-0220 . S2CID 81055812 .  
  2. ↑ بيسيا، ماريا أ.؛ ماتساكيدو، أنثيا؛ كيوسيوغلو، فاسيليوس (2021). "مواد خام من القواقع لإعداد الطعام" . أغذية المستقبل . 3 100034. doi : 10.1016/j.fufo.2021.100034 . S2CID 234819631 . 
  3. ↑ مونيووكي، جيلبرت ندوتو (2022). "تربية الحلزون (هيليسيسيكولاتشر): الفوائد، والجدوى الاقتصادية، والتحديات، والآفاق" . المجلة الدولية للبحوث الزراعية . 5 (2): 9-11 . doi : 10.33545/2618060X.2022.v5.i2a.102 . ISSN 2618-0618 . 
  4. ↑ القواقع البرية الصالحة للأكل في عصور ما قبل التاريخ في محيط البحر الأبيض المتوسط: الأدلة الأثرية. ، د. لوبيل. في جي جي. Brugal & J. Desse (eds.)، Petits Animaux et Sociétés Humaines. Du Complement Alimentaire Aux Ressources Utilitaires . XXIVe rencontres Internationales d'archéologie et d'histoire d'Antibes، الصفحات من 77 إلى 98. أنتيب: طبعات APDCA.
  5. ↑ هل القواقع الأرضية هي توقيع للانتقال من العصر الحجري الحديث إلى العصر الحجري الحديث؟ In، M. Budja (ed.)، دراسات العصر الحجري الحديث 11. Documenta Praehistorica XXXI : 1-24. د. لوبيل.
  6. ↑ دي ري روستيكا III، 12
  7. ↑ سي. مايكل هوجان، فولوبيليس ، البوابة الضخمة، تحرير آندي بورنهام (2007)
  8. ↑ هوكينز، أديسون. "الصوم الكبير: معناه وأهميته" . info.thecrossingchurch.com . تاريخ الاسترجاع: 19-05-2026 .
  9. ↑ ريبيكا طومسون وشيلدون تشيني تربية الحلزونات مؤرشفة في 27 يناير 2022 في Wayback Machine " المكتبة الزراعية الوطنية ، دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية ".
  10. ↑ مفودو ميو، إليز ستيفاني؛ نكماسونغ، زيتا أكاني؛ شو، غودلوف؛ نغونو، جان بيير نغودي؛ نغوسونغ، كريستوفر (2021)، "تربية الحلزون كنظام بديل مربح لتربية الماشية من أجل التنمية المستدامة" ، في ليال فيلهو، والتر؛ بريتوريوس، رودي؛ دي سوزا، لويزا أوليم (محررون)، التنمية المستدامة في أفريقيا ، تشام: دار نشر سبرينغر الدولية، ص 477-490 ، doi : 10.1007/978-3-030-74693-3_26 ، ISBN  978-3-030-74692-6، S2CID 238016378 ، تم استرجاعه بتاريخ 2022-09-05 
  11. ↑ "AnimalBase :: الصفحة الرئيسية لأنواع Helix pomatia" . www.animalbase.uni-goettingen.de . تاريخ الاسترجاع: 2022-09-05 . 
  12. ↑ "تربية الحلزون - تربية الحلزونيات" . escargot-world.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2022-09-05 .
  13. ↑ "توجيه الجماعة الأوروبية بشأن الحفاظ على الموائل الطبيعية والحيوانات والنباتات البرية (92/43/EEC)" (PDF) .
  14. ↑ "الرخويات الصالحة للأكل من عائلة الحلزونيات" . www.manandmollusc.net . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 سبتمبر 2022 .
  15. ↑ "AnimalBase :: الصفحة الرئيسية لأنواع Cepaea nemoralis" . www.animalbase.uni-goettingen.de . تاريخ الاسترجاع: 2022-09-05 . 
  16. ↑ وامسلي، لوريل (23 يونيو 2023). "فلوريدا تواجه مجدداً مشكلة الحلزون البري الأفريقي العملاق" . NPR . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أكتوبر 2025 .
  17. ↑ "قواقع عملاقة غير قانونية تهدد أمريكا" . نيويورك بوست . 29 أغسطس 2014. تاريخ الاطلاع: 29 مارس 2018 .
  18. ↑ "1497 : إنتاج الحيوانات وصحتها : دار نشر CTA" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 22-10-2012.  
  19. ↑ برتراند، جوردان (15 ديسمبر 2007). "كافيار الحلزون! الأفق الجديد للذواقة" . صحيفة ميل آند جارديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 يناير 2015 .
  20. ↑ "مزارعو الحلزون في أوكرانيا يخشون الانهيار بسبب إجراءات الإغلاق في الاتحاد الأوروبي" . يوراكتيف . 27 يوليو 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يوليو 2020 .
  21. ↑ مونيووكي، جيلبرت ندوتو (2022). "تربية الحلزون (هيليسيسيكولاتشر): الفوائد، والجدوى الاقتصادية، والتحديات، والآفاق" . المجلة الدولية للبحوث الزراعية . 5 (2): 9-11 . doi : 10.33545/2618060X.2022.v5.i2a.102 .
  22. 1 2 ويلشر، كيم (2021-01-01). "مزارعو الحلزون الفرنسيون يشكون من ركود هذا العام بسبب تراجع المبيعات نتيجة أزمة كوفيد" . صحيفة الغارديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2021-01-02 .
  23. ↑ فورتي، أناكيارا؛ زوكارو، أماليا؛ دي فيكو، جيوناتا؛ فييرو، أنجيلو (2016). "البصمة الكربونية لتربية حلزون البحر: دراسة حالة من مزرعة تجريبية إيطالية" . أنظمة الزراعة . 142 (فبراير): 99. doi : 10.1016/j.agsy.2015.11.010 .

للمزيد من القراءة

  1. ↑ "نسخة مؤرشفة" (PDF) . مؤرشفة من الأصل (PDF) بتاريخ 15 أبريل 2006. تم الاطلاع عليها بتاريخ 11 يناير 2020 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title ( link )