كُمَّثرَى

📅 آخر تحديث: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 25 صور
الموسوعة الحرة

الكمثرى جنس من الأشجار، يُنطق اسمه Pyrus / ˈpaɪrəs / ، وينتمي إلى الفصيلة الوردية ، وينتج ثمارًا صالحة للأكل تشبه التفاح تحمل الاسم نفسه. تُزرع أنواع عديدة من الكمثرى لثمارها وعصائرها، بينما تُزرع أنواع أخرى كأشجار زينة مزهرة .

أشجار الكمثرى متوسطة إلى صغيرة الحجم في الغالب، مع أن بعضها ينمو كشجيرات. تنمو في المناطق المعتدلة، وهي موطنها الأصلي آسيا وتنتشر في جميع أنحاء أوروبا وجبال شمال إفريقيا. يُعد خشب الكمثرى مادة مفضلة في صناعة آلات النفخ الخشبية والأثاث عالي الجودة .

تُزرع حوالي 3000 صنف من الكمثرى حول العالم، وتختلف في شكلها ومذاقها. في عام 2024، بلغ الإنتاج العالمي من هذه الفاكهة حوالي 28 مليون طن ، وتصدرت الصين القائمة بنسبة 76% من الإجمالي. تُستهلك الكمثرى طازجة، أو معلبة ، أو كعصير ، أو مجففة ، أو مخمرة كمشروب الكمثرى (بيري) .

أصل الكلمة

كلمة "كمثرى" مشتقة من الإنجليزية القديمة pere أو peru ، من اللاتينية العامية pera ، من اللاتينية pirum ، وربما تكون قريبة من اليونانية άπιον apion التي تحمل المعنى نفسه. ويُرجح أن يكون أصلها لغةً متوسطية قديمة، ربما سامية. [ 1 ] الكلمة اللاتينية الكلاسيكية لشجرة الكمثرى هي pirus ؛ [ 2 ] وpyrus هي صيغة بديلة لهذه الكلمة تُستخدم أحيانًا في اللاتينية في العصور الوسطى . [ 3 ]

وصف

تُعدّ أشجار الكمثرى في الغالب أشجارًا صغيرة أو متوسطة الحجم؛ وبعض أنواعها شجيرية ، وبعضها شائك. [ 4 ] أوراقها بسيطة ، مرتبة بالتناوب، يتراوح طولها بين 2 و12 سم ( 1-4.5 بوصة ) ، خضراء لامعة في بعض الأنواع، وفضية كثيفة الزغب في أنواع أخرى؛ ويتفاوت شكل الورقة من بيضاوي عريض إلى رمحي ضيق. [ 5 ] معظم أشجار الكمثرى نفضية ، ولكن يوجد نوع أو نوعان في جنوب شرق آسيا دائمي الخضرة . [ 5 ] [ 6 ] بعض أنواع الكمثرى مقاومة للبرد، حيث تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -25 إلى -40 درجة مئوية (-13 إلى -40 درجة فهرنهايت) في الشتاء، ولكن العديد من الأنواع المزروعة للزراعة معرضة لأضرار البرد. [ 7 ] [ 8 ] الأنواع دائمة الخضرة لا تتحمل سوى درجات حرارة منخفضة تصل إلى حوالي -12 درجة مئوية (10 درجات فهرنهايت) . [ 9 ]      

أزهارها بيضاء، ونادرًا ما تكون صفراء أو وردية اللون، قطرها من 2 إلى 4 سنتيمترات (من 1 إلى 1.5 بوصة ) ، ولها خمس بتلات وخمس سبلات والعديد من الأسدية . [ 5 ] [ 10 ] ومثل التفاح، فإن ثمرة الكمثرى من الثمار التفاحية ، ويبلغ قطرها في معظم الأنواع البرية من 1 إلى 4 سنتيمترات ( من 0.5 إلى 1.5 بوصة ) ، ولكن في بعض الأنواع المزروعة يصل طولها إلى 18 سنتيمترًا (7 بوصات) وعرضها إلى 9 سنتيمترات (3.5 بوصة). [ 5 ] ويختلف شكلها في معظم الأنواع من مفلطح أو كروي، إلى الشكل الكمثري الكلاسيكي للكمثرى الأوروبية بجزء قاعدي مستطيل ونهاية منتفخة. [ 8 ]       

الثمرة هي ثمرة كاذبة تتكون من الجزء العلوي المتضخم من ساق الزهرة (ما يُعرف بأنبوب الكأس ). [ 5 ] وتحتوي الثمرة الحقيقية داخل لبها الخلوي على 2-5 كربلات غضروفية ، [ 7 ] [ 11 ] تُعرف بالعامية باسم "اللب". [ 5 ] لا يمكن دائمًا التمييز بين الكمثرى والتفاح من خلال شكل الثمرة؛ [ 12 ] فبعض أنواع الكمثرى المزروعة تشبه إلى حد كبير بعض أنواع التفاح، مثل كمثرى ناشي . [ 13 ]

تاريخ

الأصول والتوزيع

يُعتقد عمومًا أن هذا الجنس نشأ في آسيا الوسطى. وبشكل أكثر تحديدًا، يُعتقد أنه نشأ في سفوح جبال تيان شان ، وهي سلسلة جبال تقع في غرب الصين الحالية ، [ 14 ] وانتشر شمالًا وجنوبًا على طول السلاسل الجبلية، وتطور إلى مجموعة متنوعة تضم أكثر من 20 نوعًا أساسيًا معترفًا بها على نطاق واسع. [ 6 ]

تظهر كلمة الكمثرى ، أو ما يعادلها، في جميع اللغات السلتية ، بينما في اللغات السلافية وغيرها من اللهجات، توجد تسميات مختلفة تشير إلى الشيء نفسه - وهو تنوع وتعدد في التسمية ، مما دفع ألفونس بيراموس دي كاندول إلى استنتاج زراعة قديمة جدًا للشجرة من شواطئ بحر قزوين إلى شواطئ المحيط الأطلسي. [ 15 ]

تنتشر الكمثرى في جميع أنحاء أوروبا، وفي جبال شمال إفريقيا، والمناطق المعتدلة في آسيا. [ 7 ] [ 16 ]

زراعة

يعود تاريخ زراعة الكمثرى في المناطق المعتدلة إلى أقدم العصور، حيث تشير الأدلة إلى استخدامها كغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ. وقد عُثر على العديد من الآثار في مساكن ما قبل التاريخ المبنية على ركائز خشبية حول بحيرة زيورخ . [ 17 ] كما زُرعت الكمثرى في الصين منذ عام 2000 قبل الميلاد. [ 18 ] وتتضمن مؤلفات ابن العوام الزراعية، كتاب الزراعة الذي يعود إلى القرن الثاني عشر، مقالاً عن زراعة أشجار الكمثرى في إسبانيا . [ 19 ]

يُرجّح أن العدد الهائل من أصناف الكمثرى الأوروبية المزروعة ( Pyrus communis subsp. communis ) مُشتق من نوع أو نوعين فرعيين بريين ( P. c. subsp. pyraster و P. c. subsp. caucasica )، منتشرين على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا، ويُشكّلون أحيانًا جزءًا من الغطاء النباتي الطبيعي للغابات. [ 7 ] [ 5 ] تُشير سجلات بلاط هنري الثالث ملك إنجلترا إلى شحنات من الكمثرى من لاروشيل-نورماند، قدّمها شُرَط مدينة لندن إلى الملك. [ 20 ] تُوحي الأسماء الفرنسية للكمثرى التي زُرعت في الحدائق الإنجليزية في العصور الوسطى بأن شهرتها، على الأقل، كانت فرنسية؛ فقد سُمّي أحد الأصناف المُفضّلة في السجلات باسم القديس ريول من سينليس ، أسقف سينليس في شمال فرنسا. [ 21 ]

تشمل الأنواع الآسيوية ذات الثمار الصالحة للأكل متوسطة إلى كبيرة الحجم: الكمثرى الكمثرى الكاذبة الأوراق (Pyrus pyrifolia )، والكمثرى الأوسورية (Pyrus ussuriensis )، والكمثرى الهجينة ( Pyrus × bretschneideri )، والكمثرى الهجينة (Pyrus sinkiangensis ). [ 5 ] أما الأنواع ذات الثمار الصغيرة، مثل الكمثرى الكاليريانية (Pyrus calleryana )، فيمكن استخدامها كأصول للتطعيم للأصناف المزروعة. [ 7 ] [ 22 ]

زرع الرومان الكمثرى، وكانوا يأكلونها نيئة أو مطبوخة، تمامًا مثل التفاح. [ 23 ] وقد أدخلوها إلى بريطانيا. [ 24 ] أوصى كتاب بليني " التاريخ الطبيعي" بطهي الكمثرى مع العسل ، وذكر فيه ثلاثة عشر نوعًا. ويحتوي كتاب الطبخ الروماني " De re coquinaria" على وصفة لطبق الكمثرى المطهو ​​والمتبل ، أو ما يُعرف باسم "سوفليه" . [ 25 ]

يُستخدم الكمثرى الثلجي (Pyrus nivalis) ، الذي يتميز بزغب أبيض على السطح السفلي لأوراقه، بشكل رئيسي في أوروبا في صناعة مشروب الكمثرى (Perry) ، وهو مشروب شبيه بعصير التفاح (Cider) . [ 15 ] [ 26 ] [ 27 ] أما أنواع الكمثرى الأخرى صغيرة الثمار، والتي تتميز بنضجها المبكر وثمارها الكروية، فيمكن الإشارة إليها باسم الكمثرى القلبية (P. cordata )، وهو نوع يوجد بريًا في جنوب غرب أوروبا. [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]

التصنيف والتوزيع

وصف كارل لينيوس جنس الكمثرى (Pyrus) في كتابه "أنواع النباتات" (Species Plantarum) عام 1753. [ 31 ] [ 32 ] وينقسم هذا الجنس إلى جنسين فرعيين : الكمثرى (Pyrus) والباشيا (Pashia) . ينتشر الجنس الفرعي Pyrus، وهو المجموعة الغربية ، بشكل رئيسي في الجزء الغربي من أوراسيا وشمال إفريقيا، بينما يُعد الجنس الفرعي Pashia ، وهو المجموعة الشرقية، موطنه الأصلي شرق آسيا . ويلتقي هذان الجنسان الفرعيان في شينجيانغ بالصين، ويبدو أن الكمثرى السنكية (P. sinkiangensis) قد نشأت من تهجين بين الكمثرى الشائعة ( P. communis) وإما الكمثرى الكمثرية الكاذبة الأوراق (P. pyrifolia) أو الكمثرى الشنيدرية (P. bretschneideri )، أي تهجين بين أحد أفراد المجموعة الغربية وأحد أفراد المجموعة الشرقية. [ 33 ] وتُزرع الكمثرى في جميع أنحاء موطنها الأصلي، كما تم إدخالها للزراعة في أمريكا الشمالية والجزر البريطانية واسكندنافيا وجنوب إفريقيا وأستراليا. [ 34 ] اعتبارًا من ديسمبر 2024، يقبل موقع Plants of the World Online الأنواع الـ 74 التالية. [ 34 ]

(من اليسار إلى اليمين، من الأعلى إلى الأسفل) كوري، بوسك، فوريل، أحمر دانجو، بارتليت، أخضر دانجو، سيكل، كوميس
إن أنواعًا مثل إجاص ناشي ليست "على شكل إجاص".

الأنواع والهجائن المختارة

جنس الكمثرى الفرعي
الجنس الفرعي باشيا
غير مصنف

يشكل جنس Pyrus مع جنس Crataegus التركيب الكيميائي المطعّم + Pyrocrataegus . [ 35 ]

زراعة

بستان من أشجار الكمثرى كاليريانا المزهرة

بحسب مكتب الكمثرى في شمال غرب الولايات المتحدة، يُزرع حوالي 3000 صنف معروف من الكمثرى حول العالم. [ 36 ] [ 37 ] تُكاثر الكمثرى عادةً بتطعيم صنف مُختار على جذر ، قد يكون من صنف الكمثرى أو السفرجل . تُنتج جذور السفرجل أشجارًا أصغر حجمًا، وهو أمر مرغوب فيه غالبًا في البساتين التجارية أو الحدائق المنزلية. بالنسبة للأصناف الجديدة، يمكن تهجين الأزهار للحفاظ على الصفات المرغوبة أو دمجها. تُنتج ثمار الكمثرى على نتوءات تظهر على الأفرع التي يزيد عمرها عن عام. [ 38 ]

تُزرع أربعة أنواع رئيسية من الكمثرى لإنتاج ثمارها الصالحة للأكل: الكمثرى الأوروبية (Pyrus communis subsp. communis) التي تُزرع بشكل أساسي في أوروبا وأمريكا الشمالية، والكمثرى البيضاء الصينية ( باي لي ) (Pyrus × bretschneideri )، والكمثرى الصينية (Pyrus ussuriensis )، والكمثرى الآسيوية (Pyrus pyrifolia ) (المعروفة أيضًا باسم الكمثرى الآسيوية أو كمثرى التفاح) التي تُزرع بشكل رئيسي في شرق آسيا. [ 7 ] يوجد آلاف الأصناف من هذه الأنواع الثلاثة. [ 36 ] كما يُنتج نوعان آخران، هما P. sinkiangensis الذي يُزرع في غرب الصين ، و P. pashia الذي يُزرع في جنوب الصين وجنوب آسيا، ولكن بكميات أقل. [ 7 ] [ 5 ]

تُستخدم أنواع أخرى كأصول تطعيم لأشجار الكمثرى الأوروبية والآسيوية، وكأشجار زينة . [ 7 ] [ 22 ] يتميز خشب الكمثرى بنسيجه الدقيق، وقد استُخدم كخشب متخصص في صناعة الأثاث الفاخر، وفي صناعة قوالب الطباعة الخشبية . [ 39 ] [ 40 ] تم تهجين الكمثرى المنشورية أو الأوسورية ( Pyrus ussuriensis )، التي تُنتج ثمارًا غير مستساغة تُستخدم أساسًا في التعليب، مع الكمثرى الشائعة (Pyrus communis ) لإنتاج أصناف كمثرى أكثر مقاومة. [ 41 ] تنتشر كمثرى برادفورد ( Pyrus calleryana 'Bradford') على نطاق واسع كشجرة زينة في أمريكا الشمالية، حيث أصبحت غازية في بعض المناطق. [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] كما تُستخدم أيضًا كأصل تطعيم مقاوم لمرض اللفحة في بساتين فاكهة الكمثرى الشائعة (Pyrus communis ). [ 41 ] [ 42 ] تُزرع الكمثرى ذات الأوراق الصفصافية ( Pyrus salicifolia ) لأوراقها الفضية وأزهارها وشكلها "المتدلي". [ 7 ] [ 45 ]

تُقطف أصناف الكمثرى الشائعة ( Pyrus communis) الصيفية والخريفية ، وهي ثمار متغيرة النضج ، قبل نضجها الكامل، بينما لا تزال خضراء، لكنها تنكسر عند رفعها. [ 5 ] [ 46 ] بعض أنواع الكمثرى الأخرى، بما في ذلك الكمثرى الكمثرية الورقية (Pyrus pyrifolia) والكمثرى الهجينة (P. × bretschneideri )، لها أصناف متغيرة النضج وأخرى غير متغيرة النضج. [ 7 ] [ 47 ] [ 48 ]

الأصناف

حصلت الأصناف التالية على جائزة الاستحقاق البستاني من الجمعية الملكية للبستنة : [ 49 ]

كما فاز بالجائزة صنف P. salicifolia 'Pendula' المخصص للزينة فقط، والذي يتميز بأغصانه المتدلية وأوراقه الفضية. [ 57 ]

الأمراض والآفات

إنتاج الكمثرى 2024، ملايين الأطنان
 الصين21.0
 الأرجنتين0.67
 ديك رومى0.63
 جنوب أفريقيا0.47
 الولايات المتحدة0.46
 إيطاليا0.44
عالم27.6
المصدر: FAOSTAT [ 58 ]

إنتاج

في عام 2024، بلغ الإنتاج العالمي من الكمثرى 27.6 مليون طن ، وتصدرت الصين القائمة بنسبة 76% من الإجمالي (انظر الجدول). [ 58 ] ويُنتج حوالي 48% من كمثرى نصف الكرة الجنوبي في وادي ريو نيغرو في باتاغونيا بالأرجنتين. [ 59 ]

تخزين

يمكن تخزين الكمثرى في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. [ 60 ] تنضج الكمثرى عندما يصبح لبّها حول الساق طريًا عند الضغط عليه برفق. يُفضل تخزين الكمثرى الناضجة في الثلاجة، مكشوفة في طبقة واحدة، حيث تدوم صلاحيتها من يومين إلى ثلاثة أيام. [ 60 ] تنضج الكمثرى في درجة حرارة الغرفة. ويتسارع نضجها بفعل غاز الإيثيلين، وهو هرمون نباتي . [ 61 ] إذا وُضعت الكمثرى بجانب الموز في وعاء فواكه، فإن الإيثيلين المنبعث من الموز يُسرّع نضج الكمثرى. [ 62 ] وفقًا لمكتب الكمثرى في شمال غرب الولايات المتحدة، فإن معظم الأصناف لا تُظهر تغيرًا كبيرًا في اللون أثناء نضجها (مع أن قشرة كمثرى بارتليت تتغير من الأخضر إلى الأصفر). [ 63 ]

الاستخدامات

تَغذِيَة

تتكون الكمثرى النيئة من 84% ماء، و15% كربوهيدرات ، وتحتوي على كميات ضئيلة من البروتين والدهون ( انظر الجدول). في 100 غرام ( 3.5 أونصة ) من الكمثرى النيئة، يتم تزويد الجسم بـ 239 كيلوجول (57 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية ، وكمية معتدلة من الألياف الغذائية ، ولا تحتوي على كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة ( انظر الجدول).  

وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أدلة أولية على إمكانية أن يؤثر استهلاك الكمثرى بشكل إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية. [ 66 ]

طبخ

تُؤكل الكمثرى طازجة، أو معلبة، أو كعصير ، أو مجففة . كما يُمكن استخدام عصيرها في صناعة المربى والهلام ، عادةً مع فواكه أخرى، بما في ذلك التوت. يُطلق على عصير الكمثرى المُخمّر اسم "بيري" أو "عصير الكمثرى"، ويُصنع بطريقة مشابهة لصنع عصير التفاح. [ 7 ] [ 8 ] يُمكن تقطير "بيري" لإنتاج "أو دو في دو بوار" ، وهو نوع من براندي الفاكهة عديم اللون وغير مُحلى. [ 67 ]

يُستخدم هريس الكمثرى في تصنيع الوجبات الخفيفة مثل "فروت باي ذا فوت" و "فروت رول أبس" . [ 68 ]

الكمثرى المستخدمة في الطهي خضراء اللون، لكنها جافة وصلبة، ولا تُؤكل إلا بعد طهيها لعدة ساعات. ومن أصنافها الهولندية نوعان: جيزر وايلدمان (صنف حلو) وسانت ريمي (صنف حامض قليلاً). [ 69 ]

الأخشاب

يُعدّ خشب الكمثرى من المواد المفضلة في صناعة آلات النفخ الخشبية والأثاث عالي الجودة ، وكان يُستخدم في صناعة القوالب المنحوتة للمطبوعات الخشبية . كما يُستخدم في نحت الخشب، وكحطب لإنتاج دخان عطري لتدخين اللحوم أو التبغ . ويُقدّر خشب الكمثرى لصناعة ملاعق المطبخ والمغارف وأدوات التقليب، لأنه لا يُلوّث الطعام باللون أو النكهة أو الرائحة، ويقاوم الالتواء والتشقق رغم دورات النقع والتجفيف المتكررة. يصفه لينكولن [ 70 ] بأنه "خشب متين للغاية ومستقر... (يُستخدم في) النحت... ظهر الفرش، ومقابض المظلات، وأدوات القياس مثل المثلثات القائمة والمساطر على شكل حرف T... آلات التسجيل... لوحات أصابع الكمان والغيتار ومفاتيح البيانو... القشرة الزخرفية". يُعدّ خشب الكمثرى الخشب المفضل للمساطر المعمارية لأنه لا يلتوي. وهو مشابه لخشب شجرة التفاح ( Malus domestica ) ويُستخدم للعديد من الأغراض نفسها. [ 70 ]

في الثقافة

"طائر الحجل في شجرة الكمثرى" هي الهدية الأولى في الأغنية التراكمية "أيام عيد الميلاد الاثني عشر" . [ 71 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ هاربر، دوغلاس. "كمثرى" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت .
  2. ↑ لويس، تشارلتون ت.؛ شورت، تشارلز (1879). "بيرس" . قاموس لاتيني . مطبعة كلارندون . مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2022 – عبر مشروع بيرسيوس .
  3. ^ دو فريسن، تشارلز . "بيروس" . Glossarium Mediae et Infimae Latinitatis . مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2022 – عبر Logeion .
  4. ↑ "Pyrus L." الجمعية الدولية لعلم الأشجار: الأشجار والشجيرات على الإنترنت . تم الاطلاع عليه في 19 مارس 2026 .
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 كوينيه، مورييل؛ ويسيل، جان بيير (2019). "علم النبات وتصنيف الكمثرى". في: كوربان، شويلر س. (محرر). جينوم الكمثرى . أقارب المحاصيل البرية: موارد الجينوم والتربية. دار نشر سبرينغر الدولية . الصفحات 1-33 . doi : 10.1007/978-3-030-11048-2_1 . ISBN  978-3-030-11048-2.
  6. 1 2 روبتسوف، جي إيه (يوليو 1944). "التوزيع الجغرافي لجنس الكمثرى والاتجاهات والعوامل في تطوره" . عالم الطبيعة الأمريكي . 78 (777): 358-366 . Bibcode : 1944ANat...78..358R . doi : 10.1086/281206 .
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 بيل، ريتشارد ل.؛ إيتاي، أكيهيرو (2011). "أقارب المحاصيل البرية: موارد الجينوم والتربية". في كول، تشيتارانجان (محرر). الكمثرى . برلين، هايدلبرغ: سبرينغر. ص 147-177 . doi : 10.1007/978-3-642-16057-8_8 . ISBN  978-3-642-16057-8.
  8. 1 2 3 هيدريك، يو بي؛ هاو، جي إتش؛ تايلور، أو إم؛ فرانسيس، إي إتش؛ توكي، إتش بي (1921). كمثرى نيويورك . ألباني: شركة جيه بي ليون.
  9. ↑ "الكمثرى دائمة الخضرة - SelecTree: دليل اختيار الأشجار" . selectree.calpoly.edu . مؤرشف من الأصل بتاريخ 18 أبريل 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يونيو 2024 .
  10. ↑ معلومات عن فاكهة الكمثرى . bunchoffruits.com
  11. ↑ "الكمثرى في نباتات أمريكا الشمالية @ efloras.org" . www.efloras.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يونيو 2024 .
  12. ↑ طبعة فيرنر الجديدة للقرن العشرين من موسوعة بريتانيكا: مرجع قياسي في الفن والأدب والعلوم والتاريخ والجغرافيا والتجارة والسيرة الذاتية والاكتشاف والاختراع . شركة فيرنر. 1907. ص 456 . 
  13. ↑ نيلسون، جون. "إجاص آسيوي مزهر في الربيع يشبه التفاح إلى حد كبير | نبات غامض" . صحيفة تالاهاسي ديموكرات . تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2024 .
  14. ^ سيلفا، جي جي. سوزا، تاتيان ميديروس؛ باربييري، روزا ليا؛ كوستا دي أوليفيرا، أنطونيو (2014). "أصل وتدجين وتشتيت الكمثرى (Pyrus spp.)" (PDF) . التقدم في الزراعة . 2014 (1): 1– 8. بيب كود : 2014AdvAg201441097S . دوى : 10.1155/2014/541097 .
  15. 1 2 دي كاندول، ألفونس (1908). أصل النباتات المزروعة: السلسلة العلمية الدولية، المجلد الثامن والأربعون . نيويورك: دي. أبليتون وشركاه .
  16. ↑ جانيك، جولز؛ مور، جيمس ن.، محرران. (1996). تربية الفاكهة . نيويورك: وايلي . ISBN 978-3-642-16057-8.
  17. ↑ أنطولين، فيران؛ بليشر، نيلز؛ برومباخر، كريستوف؛ كوهن، مارلو؛ شتاينر، بيغنا ل.؛ جاكوميت، ستيفاني (6 يونيو 2016). "التقدير الكمي لاستخدام الفاكهة البرية ذات البذور الكبيرة في مسكن بحيرة من العصر الحجري الحديث المتأخر: نتائج جديدة من دراسة حالة الطبقة 13 من باركهاوس أوبرا في زيورخ (وسط سويسرا)" . مجلة كواترنري إنترناشونال . علم الآثار النباتية لاستخدام النباتات البرية: مناهج استغلال موارد النباتات البرية في الماضي وآثارها الاجتماعية. 404 : 56-68 . Bibcode : 2016QuInt.404...56A . doi : 10.1016/j.quaint.2015.08.003 .
  18. ↑ كليمنت، تشارلز ر. (2005). برانس، غيليان؛ نيسبيت، مارك (محرران). التاريخ الثقافي للنباتات . روتليدج. ص 86. ISBN  0-415-92746-3.
  19. ↑ ابن العوام، يحيى (1864). كتاب الزراعة لابن العوام (كتاب الفلاحة) (بالفرنسية). تمت الترجمة بواسطة ج.-ج. كليمنت البوري. باريس: أ. فرانك. ص 240-242 (الفصل 7 - المادة 12). او سي ال سي 780050566 .  (ص 240 – 242 (المادة الثانية عشرة)
  20. ↑ أمهرست، أليسيا (1895). تاريخ البستنة في إنجلترا بقلم أليسيا (MT) أمهرست ... ب. كواريتش.
  21. ↑ سيسيل، إيفلين (2006). تاريخ البستنة في إنجلترا . دار نشر كيسينجر . ص 35 وما بعدها. ISBN  978-1-4286-3680-4.
  22. 1 2 "أصول تطعيم الكمثرى" . جامعة ولاية واشنطن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يونيو 2024 .
  23. ↑ توسان سامات، ماغيلون (2009). تاريخ الطعام . جون وايلي وأولاده. ص 573. ISBN  978-1-4443-0514-2.
  24. ↑ لايل، كاتي ليتشر (2010) [2004]. الدليل الكامل للنباتات البرية الصالحة للأكل، والفطر، والفواكه، والمكسرات: كيفية العثور عليها، وتحديدها، وطهيها ( الطبعة الثانية). غيلفورد، كونيتيكت: فالكون غايدز . ص 105. ISBN   978-1-59921-887-8. OCLC 560560606 . 
  25. ↑ غراينجر، سالي؛ غروكوك، كريستوفر (2006). أبيسيوس . بلاكاوتون، توتنيس: بروسبكت بوكس . ص. IV.2.35. ISBN  978-1-903018-13-2.
  26. ↑ كول، تشيتارانجان (2011). أقارب المحاصيل البرية: موارد الجينوم والتربية للفواكه المعتدلة . العلوم الطبية الحيوية وعلوم الحياة (سبرينغر-11642). برلين، هايدلبرغ: سبرينغر برلين هايدلبرغ، كتب سبرينغر الإلكترونية. ISBN 978-3-642-16057-8.
  27. ↑ إيتاي، أ. (2007). "الفواكه والمكسرات". في: كول، تشيتارانجان (محرر). الكمثرى . رسم الخرائط الجينومية والتربية الجزيئية في النباتات. المجلد 4. برلين، هايدلبرغ: سبرينغر. الصفحات 157-170 . doi : 10.1007/978-3-540-34533-6_6 . ISBN   978-3-540-34533-6.
  28. ^ الداسورو، جي جي؛ ايدو، سي. جارمينديا، ف. مونيوز (28 يونيو 2008). "جنس Pyrus L. (Rosaceae) في جنوب غرب أوروبا وشمال أفريقيا" . المجلة النباتية لجمعية لينيان . 121 (2): 143– 158. دوى : 10.1111/j.1095-8339.1996.tb00749.x .
  29. ↑ أيدين، زبيدة؛ دونمز، علي (1 يناير 2015). "مساهمات تصنيفية وتسمية لجنس الكمثرى (الفصيلة الوردية) من تركيا" . المجلة التركية لعلم النبات . 39 (5): 841-849 . Bibcode : 2015TJBot..39..841U . doi : 10.3906/bot-1411-1434 . hdl : 11655/19387 .
  30. ↑ "Pyrus cordata | أشجار الكمثرى البليموثية" . الجمعية الملكية للبستنة . مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2024. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2024 .
  31. ^ "بيروس كومونيس لينيوس، 1753" . GBIF . تم الاسترجاع في 7 مارس 2026 .
  32. ^ لينيوس، كارل (1753). الأنواع Plantarum . المجلد. 1. ص. 479.  
  33. ↑ جين، زي-تاو؛ ما، داي-كون؛ ليو، غوانغ-نينغ؛ هودل، ريتشارد جي جي؛ جيانغ، يان؛ وآخرون . (2024). "تطوير علم تطور سلالات الكمثرى: الاستدلال القائم على المسح العميق للجينوم، مقترنًا بتحليل التماثل الجيني، يُنتج بنيةً تطوريةً قويةً وتصنيفًا محدثًا داخل جنس الكمثرى (Maleae، Rosaceae)" . مجلة تاكسون . 73 (3): 784-799 . Bibcode : 2024Taxon..73..784J . doi : 10.1002/tax.13163 . ISSN 1996-8175 .  
  34. 1 2 "Pyrus L." نباتات العالم على الإنترنت . تم الاطلاع عليه في 27 ديسمبر 2024 .
  35. ↑ "+ Pyrocrataegus Rehder | نباتات العالم على الإنترنت | كيو ساينس" . نباتات العالم على الإنترنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يونيو 2026 .
  36. 1 2 "أصناف الكمثرى" . USApears.com. مؤرشف من الأصل في 25 يونيو 2014. تم الاطلاع عليه في 9 أغسطس 2014 .
  37. ↑ مورغان، جوان (2015). كتاب الكمثرى: التاريخ الشامل ودليل لأكثر من 500 صنف . دار نشر تشيلسي غرين . رقم ISBN 978-1-60358-666-5.
  38. ↑ فاكهة الجمعية الملكية للبستنة، هاري بيكر، رقم ISBN 1-85732-905-8، الصفحات 100-101.
  39. ↑ "الكمثرى | قاعدة بيانات الأخشاب (الأخشاب الصلبة)" . مؤرشف من الأصل في 24 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2024 .
  40. ↑ "نقش خشبي" . متحف المتروبوليتان للفنون . 8 يونيو 2024. مؤرشف من الأصل في 15 مايو 2024. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2024 .
  41. 1 2 بيل، ريتشارد ل. (2019). "علم الوراثة، وعلم الجينوم، والتربية لمقاومة مرض اللفحة النارية في الكمثرى". في: كوربان، شويلر س. (محرر). جينوم الكمثرى . موسوعة جينومات النباتات. تشام: دار نشر سبرينغر الدولية . ص 243-264 . doi : 10.1007/978-3-030-11048-2_13 . ISBN  978-3-030-11048-2.
  42. 1 2 كولي، تيريزا م.؛ هارديمان، نيكول أ. (1 ديسمبر 2007). "بداية نبات غازي جديد: تاريخ إجاص كاليري الزينة في الولايات المتحدة". مجلة العلوم البيولوجية . 57 (11): 956-964 . رمز Bibcode : 2007BiSci..57..956C . doi : 10.1641/b571108 . ISSN 1525-3244 . 
  43. ↑ فينسنت، مايكل أ. (1 مارس 2005). "حول انتشار وتوزيع Pyrus calleryana الحالي في الولايات المتحدة" . Castanea . 70 (1): 20–31 . doi : 10.2179/0008-7475(2005)070 [ 0020:OTSACD ] 2.0.CO ; 2 .
  44. ↑ أوين، لوك (27 مارس 2024). "كمثرى برادفورد: آفة غازية" . buncombe.ces.ncsu.edu . مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2024. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2024 .
  45. ↑ "Pyrus salicifolia 'Pendula' - Plant Finder" . www.missouribotanicalgarden.org . مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2024. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2024 .
  46. ↑ ماريني، ريتشارد ب. (2009). "زراعة الكمثرى في فرجينيا" . منشور فرجينيا التعاوني رقم 422-017. مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2024.
  47. ↑ إيتاي، أكيهيرو؛ فوجيتا، ناوكو (فبراير 2008). "تحديد الأنماط الظاهرية المناخية وغير المناخية لأصناف الكمثرى الآسيوية عن طريق تحليل CAPS لجينات سينثاز 1-أمينوسيكلوبروبان-1-كربوكسيلات" . HortScience . 43 (1): 119–121 . doi : 10.21273/HORTSCI.43.1.119 .
  48. ↑ كوربان، شويلر س.، محرر. (2019). جينوم الكمثرى . موسوعة جينومات النباتات. تشام: سبرينغر. ISBN 978-3-030-11047-5.
  49. ↑ "نباتات AGM" (ملف PDF) .
  50. ↑ "مختار نباتات الجمعية الملكية للبستنة: الكمثرى الشائعة 'بيث' (D) AGM / بستنة الجمعية الملكية للبستنة" . Apps.rhs.org.uk. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 فبراير 2021 .
  51. ↑ "RHS Plantfinder - Pyrusommunis 'Beurré Hardy'"تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 سبتمبر 2018 .
  52. ↑ "RHS Plantfinder – Pyrusommunis 'Beurré Superfin'"تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 سبتمبر 2018 .
  53. ↑ "مختار نباتات الجمعية الملكية للبستنة، الكمثرى الشائعة 'كونكورد'، PBR (D) AGM / البستنة في الجمعية الملكية للبستنة" . Apps.rhs.org.uk. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 فبراير 2021 .
  54. ↑ "مختار نباتات الجمعية الملكية للبستنة: الكمثرى الشائعة 'كونفرنس' (D) AGM / بستنة الجمعية الملكية للبستنة" . Apps.rhs.org.uk. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 فبراير 2021 .
  55. ↑ "RHS Plantfinder – Pyrusommunis 'Doyenné du Comice'تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 سبتمبر 2018 .
  56. ↑ "مختار نباتات الجمعية الملكية للبستنة: الكمثرى الشائعة 'جوزفين دي مالين' (D) AGM / بستنة الجمعية الملكية للبستنة" . Apps.rhs.org.uk. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 فبراير 2021 .
  57. ↑ "RHS Plantfinder - Pyrus salicifolia 'Pendula'تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 سبتمبر 2018 .
  58. 1 2 "إنتاج الكمثرى في عام 2024، المحاصيل/المناطق/مناطق العالم/كمية الإنتاج/السنة حسب قوائم الحصاد" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، شعبة الإحصاءات. 2026. تم الاطلاع عليه في 6 مارس 2026 .
  59. ↑ "Las peras de Río Negro convierten al país en el segundo Exportador a مستوى عالمي" [ الكمثرى من ريو نيغرو تجعل البلاد ثاني أكبر مصدر في جميع أنحاء العالم ] . السجل المدني (بالإسبانية). 31 يناير 2020 . تم الاسترجاع في 29 نوفمبر 2022 .
  60. 1 2 "دليل التخزين المنزلي للفواكه والخضراوات الطازجة" . جمعية تسويق المنتجات الكندية. مؤرشف من الأصل في 25 فبراير 2010. تم الاطلاع عليه في 7 مارس 2026 .
  61. ↑ هيملبلاو، ديفيد م.؛ ريغز، جيمس ب. (2022). المبادئ الأساسية والحسابات في الهندسة الكيميائية . سلسلة دولية في علوم الهندسة الفيزيائية والكيميائية ( الطبعة التاسعة). بوسطن: بيرسون . ISBN  978-0-13-732717-1.
  62. ↑ سكوت، جودي؛ شوغر، ديفيد (2011). "يمكن إنضاج الكمثرى إلى درجة الكمال" . extension.oregonstate.edu . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2011 .
  63. ↑ "مكتب الكمثرى في شمال غرب الولايات المتحدة" . Usapears.org. مؤرشف من الأصل بتاريخ 10 مايو 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 مارس 2013 .
  64. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  65. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  66. ↑ غاير، بريدجيت أ.؛ أفيندانو، إستر إ.؛ إيدلسون، إميلي؛ نيرمالا، نانغونيري؛ جونسون، إليزابيث ج.؛ رامان، غوري (2019). "تأثير تناول التفاح أو الكمثرى أو منتجاتهما على عوامل الخطر الأيضية القلبية والنتائج السريرية: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي" . التطورات الحالية في التغذية . 3 (10) nzz109. doi : 10.1093/cdn/nzz109 . PMC 6813372. PMID 31667463 .  
  67. ↑ ستيوارت، إيمي (2013). عالم النباتات السكير: النباتات التي تصنع أفضل المشروبات في العالم . كتاب من أكثر الكتب مبيعًا بحسب صحيفة نيويورك تايمز. تشابل هيل، كارولاينا الشمالية: دار ألكونكوين للنشر . رقم ISBN 978-1-61620-046-6.
  68. ↑ "تحليل سوق هريس الكمثرى العالمي والياباني لعام 2022: حجم السوق، الحصة السوقية، الاتجاهات الناشئة، فرص النمو، والتوقعات حتى عام 2028" . www.stratagemmarketinsights.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 9 يونيو 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 يونيو 2024 .
  69. ↑ كوين ، أ. (2005). دليل المتسوق الغذائي لهولندا: مراجعة شاملة لأفضل المنتجات الغذائية المحلية والعالمية في السوق الهولندية . إيبورون أويتجيفيري. ص 79. ISBN  978-90-5972-092-3.
  70. 1 2 لينكولن، ويليام (1986). غابات العالم بالألوان . فريسنو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية: شركة ليندن للنشر. ص 33، 207. ISBN 0-941936-20-1.
  71. ↑ «أيام عيد الميلاد الاثني عشر» . أغاني شعبية على الإنترنت . مكتبات بودليان ، جامعة أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 13 نوفمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 4 ديسمبر 2023 .
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بـ Pyrus على ويكيميديا ​​كومنز
  • شعار ويكي بوكسإجاص في مشروع ويكي بوكس ​​الفرعي لكتاب الطبخ