برج السرطان

سرطان البحر البني (Cancer pagurus) ، المعروف أيضًا باسم سرطان البحر الصالح للأكل أو سرطان البحر البني ، هو نوع من سرطان البحر يوجد في بحر الشمال ، وشمال المحيط الأطلسي ، وربما البحر الأبيض المتوسط . يتميز هذا النوع بجسمه القوي ولونه البني المحمر، وله درع بيضاوي الشكل ذو حافة مميزة تشبه قشرة الفطيرة ، وأطراف سوداء للمخالب. قد يصل عرض درع سرطان البحر البالغ إلى 25 سنتيمترًا (10 بوصات) ووزنه إلى 3 كيلوغرامات ( 6.5 أرطال ) . يُعد سرطان البحر البني مفترسًا ليليًا، يتغذى على مجموعة متنوعة من الرخويات والقشريات . وهو موضوع أكبر مصايد سرطان البحر في أوروبا الغربية ، والتي تتركز على سواحل أيرلندا وبريطانيا، حيث يتم صيد أكثر من 60,000 طن سنويًا.

يتميز درع سحلية C. pagurus البالغة بلون بني محمر، بينما يكون لونه بنيًا أرجوانيًا في العينات الصغيرة. وقد يحمل أحيانًا بقعًا بيضاء، ويتخذ شكل تسعة فصوص مستديرة على طول حافته الأمامية، ^{[ 1 ]} تشبه قشرة الفطيرة. ^{[ 2 ]} يبلغ طول درع الذكور عادةً 60 مم ( 2 وربع بوصة ) ، والإناث 98 مم ( 3 و 3 / 4 بوصة ) ، على الرغم من أنه قد يصل إلى 150 مم (6 بوصات) في حالات استثنائية. ^{[ 1 ]} يبلغ عرض الدرع عادةً 150 مم (6 بوصات) ، أو قد يصل استثنائيًا إلى 250 مم ( 9 و 3 / 4 بوصة) . ^{[ 3 ]} يمتد طية من الدرع إلى الجهة البطنية لتشكل حجرة خيشومية تتواجد فيها الخياشيم . ^{[ 4 ]}          

يتحول أول زوج من الأرجل الصدرية إلى مخلب قوي (ساق تحمل مخلباً)؛ أصابع المخلب، الإصبع والقدم، سوداء عند أطرافها. أما باقي الأرجل الصدرية فهي مغطاة بصفوف من الشعيرات القصيرة الصلبة ؛ إصبع كل منها أسود عند طرفه، وينتهي بنقطة حادة. ^{[ 1 ]}

من الأمام، يمكن رؤية قرون الاستشعار وقرون الاستشعار الصغيرة . وبجانبها، توجد تجاويف العين . تتكون أجزاء الفم من ثلاثة أزواج من الفكوك القدمية ، وخلفها زوج من الفكوك العلوية، وزوج من الفكوك الصغيرة، وأخيراً الفكوك السفلية . ^{[ 4 ]}

يحدث التكاثر في فصل الشتاء؛ حيث يقف الذكر فوق الأنثى ويُشكّل قفصًا بأرجله لحمايتها أثناء انسلاخها . ويحدث الإخصاب الداخلي قبل تصلب الدرع الجديد، بمساعدة زوائد بطنية (أعضاء تناسلية). بعد التزاوج، تلجأ الأنثى إلى حفرة في قاع البحر لوضع بيضها. ^{[ 2 ]} يتراوح عدد البيض المخصب الذي تحتفظ به الأنثى تحت بطنها بين 250,000 و3,000,000 بيضة ^{[ 5 ]،} وتستمر فترة بقائها حتى ثمانية أشهر قبل أن تفقس. ^{[ 2 ]}

المرحلة التطورية الأولى بعد الفقس هي يرقة عائمة (1  مم) تُسمى زويا ، تتطور إلى ما بعد اليرقة ( ميغالوبا )، ثم إلى يافع. ^{[ 6 ]} تتميز المرحلة اليافعة الأولى ببطن متطور جيدًا، يتقلص حجمه تدريجيًا وينطوي أسفل عظم القص. تستقر اليافعة في قاع البحر في منطقة المد والجزر ، حيث تبقى حتى يصل عرض درعها إلى 60-70 مم ( 2 + 3/8 - 2 + 3/4 بوصة ) ، ثم تهاجر إلى المياه العميقة. يتباطأ معدل النمو لدى الذكور من زيادة في عرض الدرع بمقدار 10 مم سنويًا قبل بلوغها 8 سنوات، إلى 2 مم سنويًا بعد ذلك. تنمو الإناث بنصف معدل نمو الذكور تقريبًا، ^{[ 5 ]} ربما بسبب متطلبات الطاقة اللازمة لوضع البيض. يبلغ النضج الجنسي عند عرض درع يبلغ 127 ملم (5 بوصات) لدى الإناث، و 110 ملم ( 4 و 3 / 8 بوصة) لدى الذكور. ^{[ 2 ]} يتراوح متوسط ​​العمر عادةً بين 25 و30 عامًا، مع أن بعض الأفراد الاستثنائيين قد يعيشون حتى 100 عام. ^{[ 7 ]}          

ينتشر نوع C. pagurus بكثرة في جميع أنحاء شمال شرق المحيط الأطلسي، وصولاً إلى النرويج شمالاً وشمال أفريقيا جنوباً، في بيئات مختلطة من الحصى الخشن والطين والرمل، بدءاً من المناطق الضحلة تحت المدية وحتى أعماق تصل إلى حوالي 100 متر ( 50 قامة) . ^{[ 3 ]} ويُعثر عليه غالباً في الشقوق والثقوب الصخرية، ولكنه يُوجد أحياناً في المناطق المفتوحة. وقد تُعثر على عينات أصغر حجماً تحت الصخور في المنطقة الساحلية . ^{[ 2 ]} وتشير تقارير غير مؤكدة إلى أن C. pagurus قد يتواجد أيضاً في البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود . ^{[ 5 ]}  

تنشط أسماك C. pagurus البالغة ليلاً ، حيث تختبئ مدفونة في الركيزة خلال النهار، لكنها تبحث عن الطعام ليلاً على بُعد يصل إلى 50 مترًا (150 قدمًا) من مخابئها. ^{[ 8 ]} يشمل نظامها الغذائي مجموعة متنوعة من القشريات (بما في ذلك سرطان البحر Carcinus maenas و Pilumnus hirtellus ، وسرطان البحر الخزفي Porcellana platycheles و Pisidia longicornis ، وجراد البحر القرفصاء Galathea squamifera ) والرخويات (بما في ذلك بطنيات الأقدام Nucella lapillus و Littorina littorea ، وذوات الصدفتين Ensis و Mytilus edulis و Cerastoderma edule و Ostrea edulis و Lutraria lutraria ). وقد تتسلل أو تنصب كمائن للفرائس المتحركة، وقد تحفر حفرًا كبيرة للوصول إلى الرخويات المدفونة. ^{[ 5 ]} المفترس الرئيسي لسرطان البحر C. pagurus هو الأخطبوط ، الذي يهاجمها حتى داخل مصائد السلطعون التي يستخدمها الصيادون لاصطيادها. ^{[ 9 ]}  

يُستغل سرطان البحر C. pagurus تجاريًا بشكل مكثف في جميع أنحاء نطاق انتشاره، فهو أهم أنواع سرطان البحر تجاريًا في أوروبا الغربية. يُصطاد هذا السرطان باستخدام مصائد سرطان البحر (شبيهة بمصائد جراد البحر )، والمعروفة أيضًا باسم "الشبكات"، والتي تُوضع في عرض البحر وتُطعم بالطُعم. ^{[ 2 ]} ازداد صيد سرطان البحر C. pagurus  باطراد، حيث ارتفع من 26,000 طن في عام 1978 إلى 60,000  طن في عام 2007، وقد صُيد أكثر من 70% منها حول الجزر البريطانية . تنتشر مصائد هذا النوع على نطاق واسع حول السواحل البريطانية والأيرلندية، ويُعتقد أن سرطان البحر C. pagurus مُستنزف في معظم هذه المنطقة. ^{[ 11 ]} يُصدّر معظم سرطان البحر الصالح للأكل الذي يصطاده الأسطول البريطاني حيًا للبيع في فرنسا وإسبانيا . ^{[ 12 ]}

تُفرض قيود قانونية عديدة على صيد سرطان البحر C. pagurus . يُعد صيد السرطانات الحاملة للبيض (الإناث التي تحمل البيض) غير قانوني، ^{[ 2 ]} ولكن نظرًا لأن الإناث الحاملة للبيض تبقى في حفر تحفرها في الرواسب ولا تتغذى، فإن ضغط الصيد لا يؤثر على وفرة اليرقات. ^{[ 5 ]} تُحدد اللوائح الفنية للاتحاد الأوروبي وحكومة المملكة المتحدة الحد الأدنى لأحجام الإنزال (MLS) لسرطان البحر C. pagurus . وتُستخدم أحجام دنيا مختلفة في مناطق جغرافية مختلفة، لتعكس الاختلافات في معدل نمو السرطان عبر نطاق انتشاره. على وجه الخصوص، تخضع مصايد سرطان البحر " كرومر " على طول سواحل سوفولك ونورفولك ولينكولنشاير لحد أدنى لحجم الإنزال يبلغ 115 ملم ( 4.5 بوصة ) ، بدلاً من 140 ملم ( 5.5 بوصة ) في معظم نطاق انتشار هذا النوع . يُستخدم طول متوسط ​​يبلغ 130 ملم ( 5 ¾ بوصة ) في بقية بحر الشمال بين خط عرض 56 ° شمالًا وحدود إسكس - كينت ، وفي البحر الأيرلندي جنوب خط عرض 55° شمالًا . حول ديفون وكورنوال وجزر سيلي ، يختلف طول السلطعون الأقصى المسموح به للذكور ( 160 ملم أو 6 ¾ بوصة ) عن الإناث ( 140 ملم أو 5 ½ بوصة ) . [ ^{11 ] يبلغ} الصيد النرويجي 8500 طن سنويًا، مقارنةً بـ 20000 طن في المملكة المتحدة، و 13000 طن في أيرلندا، و 8500 طن في فرنسا، وإجمالي 45000 طن عالميًا. [ ^{13 ] أظهرت} دراسات حديثة أن السلطعون الصالح للأكل يتأثر سلبًا بالمجالات الكهرومغناطيسية المنبعثة من كابلات الطاقة تحت سطح البحر حول مزارع الرياح البحرية. ^{[ 14 ]}          

يشكل اللحم حوالي ثلث وزن سرطان البحر الصالح للأكل البالغ، ثلثه لحم أبيض من المخالب (انظر: إزالة مخالب سرطان البحر )، والثلثان لحم أبيض وبني من الجسم. ^{[ 15 ]} يُطلق على ذكور سرطان البحر الصالح للأكل اسم "ديك" وعلى الإناث اسم "دجاجة". يتميز لحم الديك بأنه أكثر حلاوة، بينما يتميز لحم الدجاجة بأنه أكثر دسامة. ^{[ 16 ]} تشمل الأطباق سرطان البحر المُجهز (لحم سرطان البحر مُرتب في القشرة النظيفة، ويُزين أحيانًا بمواد غذائية أخرى)، والحساء مثل حساء البسك أو حساء البويابيس ، والباتيه ، والموس ، والسوفليه الساخن . ^{[ 17 ]}

وفقًا لقواعد المدونة الدولية لتسمية الحيوانات ، وُصِفَ سرطان البحر "كانسر باجوروس" لأول مرة على يد كارل لينيوس عام 1758، في الطبعة العاشرة من كتابه "نظام الطبيعة" ، الذي يُعدّ نقطة انطلاق تسمية الحيوانات. واختير ليكون النوع النمطي لجنس "كانسر" من قِبَل بيير أندريه لاتريل عام 1810. ^{[ 18 ]} أما النعت المحدد "باجوروس" فهو كلمة لاتينية مشتقة من اليونانية القديمة : πάγουρος ( باجوروس )، والتي كانت تُستخدم، إلى جانب κάρκινος ( كاركينوس )، للإشارة إلى سرطانات البحر الصالحة للأكل؛ ولا يمكن إسناد أيٍّ من المصطلحين الكلاسيكيين بثقة إلى نوع معين. ^{[ 19 ]}

على الرغم من أن جنس السرطان كان يشمل سابقًا معظم أنواع السرطانات، ^{[ 20 ]} فقد اقتصر منذ ذلك الحين على ثمانية أنواع. ^{[ 18 ]} وضمن هذه المجموعة من الأنواع وثيقة الصلة، فإن أقرب الأنواع صلةً بسرطان البحر C. pagurus هو سرطان البحر Jonah ، C. borealis ، من الساحل الشرقي لأمريكا الشمالية . ^{[ 21 ]}

• وسائط متعلقة بـ "باغوروس السرطان" على ويكيميديا ​​كومنز
• وصفة سلطعون متبل من بي بي سي فود
• صور لسمكة الباغورو السرطانية في مجموعة الحياة البحرية