صنوبر

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة

صنوبر أوروبي مقشر
جوز الصنوبر الأوروبي المقشر ( Pinus pinea )
جوز الصنوبر الكوري المقشر (Pinus koraiensis)
جوز الصنوبر الكوري المقشر ( Pinus koraiensis )

بذور الصنوبر ، وتُسمى أيضاً بينيون ( بالإسبانية: [ piˈɲon ] )، أو بينولي ( بالإيطالية: [ piˈnɔːli ] )، أو بينولي ، هي بذور صالحة للأكل لأشجار الصنوبر (من الفصيلة الصنوبرية ، جنس الصنوبر ). ووفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة ، فإن 29 نوعاً فقط من أشجار الصنوبر تُنتج بذوراً صالحة للأكل، بينما يتم تداول 20 نوعاً منها محلياً أو دولياً [ 1 ] نظراً لكبر حجم بذورها بما يكفي لتبرير حصادها؛ أما في أنواع الصنوبر الأخرى، فتكون البذور صالحة للأكل أيضاً، ولكنها صغيرة جداً بحيث لا تُعتبر ذات قيمة غذائية تُذكر. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] وتُعدّ الصين وروسيا وكوريا الشمالية وباكستان من أكبر مُصدّري بذور الصنوبر . [ 5 ]

بما أن أشجار الصنوبر من عاريات البذور ، وليست من كاسيات البذور (النباتات المزهرة)، فإن بذور الصنوبر ليست " بذورًا حقيقية "؛ فهي ليست ثمارًا نباتية ، إذ لا تُحاط البذرة بمبيض يتطور إلى ثمرة، بل هي مجرد بذور عارية - وكلمة "عارية البذور" تعني حرفيًا "البذرة العارية" (من اليونانية القديمة : γυμνός ، بالحروف اللاتينية :  gymnos ، وتعني حرفيًا " عاري "، و σπέρμα ، sperma ، وتعني " بذرة " ). ويُعد تشابه بذور الصنوبر مع بعض ثمار كاسيات البذور مثالًا على التطور التقاربي .

الأنواع وانتشارها الجغرافي

مخروط صنوبر حجري مع ثمار - لاحظ وجود ثمرتين تحت كل حراشف المخروط
صنوبر حجري – لاحظ وجود حبتين من الجوز تحت كل قشرة مخروطية

في آسيا، يُحصد نوعان على وجه الخصوص على نطاق واسع: الصنوبر الكوري ( Pinus koraiensis ) في شمال شرق آسيا (وهو أهم الأنواع في التجارة الدولية)، وصنوبر تشيلغوزا ( P. gerardiana ) في غرب جبال الهيمالايا . كما تُستخدم أربعة أنواع أخرى، هي الصنوبر السيبيري ( P. sibirica )، والصنوبر السيبيري القزم ( P. pumila )، والصنوبر الأبيض الصيني ( P. armandii )، وصنوبر الدانتيل ( P. bungeana )، ولكن على نطاق أضيق. تُعد روسيا أكبر منتج لجوز الصنوبر  السيبيري في العالم، [ 6 ] تليها إما منغوليا أو أفغانستان . ينتج كل منها أكثر من 10,000 طن متري (9,800 طن طويل؛ 11,000 طن قصير) سنويًا، ويُصدّر معظمها إلى الصين . [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

تُستخرج معظم حبوب الصنوبر المنتجة في أوروبا من أشجار الصنوبر الحجري ( P. pinea )، التي تُزرع من أجل حبوبها منذ أكثر من 5000 عام. وقد جُمعت حبوب الصنوبر من الأشجار البرية لفترة أطول بكثير. كما يُستخدم الصنوبر السويسري ( P. cembra ) أيضاً، ولكن بنسبة ضئيلة جداً.

في أمريكا الشمالية، تُعدّ ثلاثة أنواع رئيسية من أشجار الصنوبر الجبلي : صنوبر كولورادو ( P. edulis )، والصنوبر أحادي الورقة ( P. monophylla )، والصنوبر المكسيكي ( P. cembroides ). أما الأنواع الثمانية الأخرى من الصنوبر الجبلي فتُستخدم على نطاق ضيق، مثل الصنوبر الرمادي ( P. sabineana )، وصنوبر كولتر ( P. coulteri )، وصنوبر توري ( P. torreyana )، وصنوبر السكر ( P. lambertiana )، وصنوبر باري ( P. quadrifolia ). وتُعرف ثمار الصنوبر الجبلي هنا بالاسم الإسباني للصنوبر الجبلي، وهو "بينون" (جمعها: "بينونيس" ).

في الولايات المتحدة، يُحصد الصنوبر بشكل رئيسي من قبل مجتمعات السكان الأصليين واللاتينيين، لا سيما في غرب وجنوب غرب الولايات المتحدة ، وتحديدًا من قبل قبائل شوشون ، وبايوت ، ونافاجو ، وبويبلو ، وهوبي ، وواشو ، واللاتينيين في نيو مكسيكو . [ 10 ] وتضمن بعض المعاهدات التي تفاوضت عليها القبائل والقوانين في نيفادا حق السكان الأصليين في حصاد الصنوبر، [ 11 ] كما تحمي ولاية نيو مكسيكو استخدام كلمة "بينون" للإشارة إلى الصنوبر المستخرج من أنواع معينة من أشجار الصنوبر المحلية في نيو مكسيكو. [ 12 ]

جوز الصنوبر الحجري (Pinus pinea)
جوز الصنوبر الحجري ( Pinus pinea )
مكسرات الصنوبر الكوري (Pinus koraiensis) - غير مقشورة، ومع القشرة، في الأعلى؛ مقشورة، في الأسفل
جوز الصنوبر الكوري ( Pinus koraiensis ) - غير مقشور، ومع القشرة، في الأعلى؛ مقشور، في الأسفل

التلقيح وتطور البذور

لن تنضج ثمار الصنوبر تماماً إلا إذا كانت الظروف البيئية مواتية للشجرة والمخروط. ويختلف وقت النضج باختلاف أنواع الصنوبر.

بالنسبة لبعض أنواع الصنوبر الأمريكية، يبدأ النمو في أوائل الربيع مع التلقيح. يتشكل مخروط صغير، بحجم حبة رخام صغيرة تقريبًا، من منتصف الربيع وحتى نهاية الصيف؛ ويتوقف هذا المخروط غير الناضج عن النمو مؤقتًا ويبقى في حالة سكون حتى الربيع التالي، ثم ينمو مجددًا حتى ينضج قرب نهاية صيفه الثاني. يكون مخروط صنوبر البيون الناضج جاهزًا للحصاد قبل عشرة أيام من بدء تفتح المخروط الأخضر. يُحصد المخروط بوضعه في كيس من الخيش وتعريضه لمصدر حرارة كالشمس ليبدأ بالجفاف. يستغرق الأمر حوالي 20 يومًا حتى ينفتح المخروط بالكامل. بمجرد أن ينفتح ويجف تمامًا، يمكن استخراج البذور بسهولة بطرق مختلفة. الطريقة الأكثر شيوعًا وعملية هي ضرب كيس الخيش الذي يحتوي على المخروط (أو المخاريط) بشكل متكرر على سطح خشن لتفتيته، مما يترك مهمة فصل البذور يدويًا عن البقايا داخل الكيس.

خيار آخر للحصاد هو الانتظار حتى تتفتح المخروطية على الشجرة (كما يحدث بشكل طبيعي) ثم حصادها من شجرة الصنوبر، يلي ذلك عملية الاستخراج المذكورة سابقًا. كما يمكن جمع البذور المتساقطة من تحت الأشجار.

علم البيئة والوضع

نظرًا لأن حبوب الصنوبر تُعدّ مصدرًا غذائيًا هامًا للعديد من الحيوانات، فإن الإفراط في حصادها يُهدد النظم البيئية المحلية، وهو تأثيرٌ بدأ يظهر في أوائل القرن الحادي والعشرين مع ازدياد استخداماتها في الطهي . [ 13 ] في الولايات المتحدة، دُمّرت ملايين الهكتارات من غابات الصنوبر المنتجة بسبب تحويل الأراضي، وفي الصين وروسيا، أدّت أساليب الحصاد المدمرة (مثل كسر الأغصان بالكامل لحصاد المخاريط) وإزالة الأشجار للحصول على الأخشاب إلى خسائر في الطاقة الإنتاجية. [ 3 ] [ 13 ]

الارتفاع وإنتاج مخاريط الصنوبر

يزعم بعض المزارعين أن ارتفاع شجرة الصنوبر الجبلي عاملٌ مهمٌ في تحديد كمية إنتاج مخاريط الصنوبر، وبالتالي، سيحدد إلى حد كبير عدد حبوب الصنوبر التي ستنتجها الشجرة. [ 14 ] وتشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أنه غالبًا ما يُلاحظ تباين في إنتاج المخاريط بين الأشجار التي تنمو في مواقع متطابقة. [ 15 ]

يُلاحظ إنتاج مخاريط الصنوبر الأمريكي بكثرة على ارتفاع يتراوح بين 1800 و2600 متر (6000 و8500 قدم) ، ويُفضل أن يكون على ارتفاع 2100 متر (7000 قدم) . ويعود ذلك إلى ارتفاع درجات الحرارة في المناطق الأقل من 1800 متر (6000 قدم) خلال فصل الربيع، مما يُؤدي إلى جفاف الرطوبة (وخاصةً تراكم الثلوج) التي تُغذي الشجرة طوال فصلي الربيع والصيف، وبالتالي لا تُوفر التغذية الكافية لنضج مخاريط الصنوبر.      

على الرغم من أن العديد من العوامل البيئية الأخرى تحدد ظروف النظام البيئي (مثل الغيوم والأمطار)، إلا أن الأشجار تميل إلى عدم إنتاج المخاريط في حال عدم توفر كمية كافية من الماء. وتشجع الرطوبة العالية نمو المخاريط. [ 16 ] توجد مناطق جغرافية معينة في المناطق المنخفضة، مثل الوديان المظللة، حيث تبقى الرطوبة ثابتة طوال فصلي الربيع والصيف، مما يسمح لمخاريط الصنوبر بالنضوج الكامل وإنتاج البذور.

على ارتفاعات تزيد عن 2600 متر (8500 قدم) ، تنخفض درجة الحرارة بشكل ملحوظ، مما يؤثر بشكل كبير على حالة المخروط الخامل. خلال فصل الشتاء، تجعل التغيرات المفاجئة والمتكررة في درجات الحرارة والجفاف والرياح العاصفة المخاريط عرضة للجفاف بالتجميد الذي يُلحق بها ضرراً دائماً؛ في هذه الحالة، يتوقف النمو وتتلف البذور. [ 17 ]  

الخصائص الفيزيائية

عند استخراجها من مخروط الصنوبر ، تكون مغطاة بقشرة صلبة (غلاف البذرة)، رقيقة في بعض الأنواع وسميكة في أنواع أخرى. تُخزَّن العناصر الغذائية في الجنين ( الطور البوغي ) في المركز. ورغم أنها تُصنَّف ضمن المكسرات في الطهي، إلا أنها تُعتبر بذورًا من الناحية النباتية ؛ كونها من عاريات البذور ، فهي تفتقر إلى الكربلة (الثمرة) الخارجية.

يجب إزالة القشرة قبل تناول الصنوبر. يتمتع الصنوبر غير المقشر بفترة صلاحية طويلة إذا حُفظ جافًا ومبردًا ( من -5 إلى 2 درجة مئوية أو من 23 إلى 36 درجة فهرنهايت )؛ أما الصنوبر المقشر (وغير المقشر في الظروف الدافئة) فيتلف بسرعة، ويصبح زنخًا في غضون أسابيع قليلة أو حتى أيام في الظروف الدافئة والرطبة. يتوفر الصنوبر تجاريًا مقشرًا، ولكن بسبب سوء التخزين، قد يكون طعمه رديئًا وقد يكون زنخًا بالفعل عند الشراء. لذلك، غالبًا ما يُجمد الصنوبر للحفاظ على نكهته. [ 18 ]  

يمكن تمييز حبوب الصنوبر الأوروبية عن الآسيوية بطولها الأكبر من عرضها؛ أما حبوب الصنوبر الآسيوية فهي أقصر وأكثر امتلاءً، وتشبه إلى حد ما حبات الذرة الطويلة. وتُعرف حبوب الصنوبر الأمريكية بحجمها الكبير وسهولة تقشيرها. في الولايات المتحدة، أصبح صنوبر إيدوليس ( Pinus edulis) ، ذو القشرة الصلبة من نيو مكسيكو وكولورادو، نوعًا مرغوبًا فيه بفضل نظام مراكز التجارة وشعب نافاجو الذين استخدموا هذه الحبوب كوسيلة للتجارة. أما الصنوبر الإيطالي ( P. pinea ) فقد جلبه المهاجرون إلى الولايات المتحدة، وأصبح من الأطعمة المفضلة على طول الساحل الشرقي في أوائل ثلاثينيات القرن العشرين، عندما كانت محاصيل الصنوبر الأمريكي وفيرة ومتوفرة بكثرة وبأسعار منخفضة.

تَغذِيَة

عند تجفيفها للأكل، تحتوي حبوب الصنوبر على 2% ماء، و13% كربوهيدرات، و14% بروتين، و68% دهون (انظر الجدول). في حصة مرجعية وزنها 100 غرام (3.5 أونصة ) ، توفر حبوب الصنوبر المجففة 2815 كيلوجول ( 673 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية ، وهي مصدر غني (20% أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها ) بالعديد من المعادن الغذائية ، وخاصة المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك ، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامينات ب ، والثيامين والنياسين ( انظر الجدول).

الاستخدامات في الطهي

تُؤكل حبوب الصنوبر في أوروبا وآسيا منذ العصر الحجري القديم . وتُضاف عادةً إلى اللحوم والأسماك والسلطات وأطباق الخضار، أو تُخبز في الخبز.

مع زيت الأرز، بورياتيا
مكسرات مقشرة وقوارير من زيت الأرز . بورياتيا ، روسيا
تم تعبئة أشجار الصنوبر للشحن، سانتا فيه، نيو مكسيكو، الولايات المتحدة الأمريكية، 1921
ثمار الصنوبر ( Pinus edulis ) معبأة للشحن، سانتا فيه، نيو مكسيكو ، 1921
تجفيف حبوب الصنوبر (سيبيريا)

تُسمى في الإيطالية "بينولي" (في الولايات المتحدة، تُسمى غالبًا "بينولي" ، لكن في إيطاليا، تُستخدم كلمة "بينولو" بشكل شائع لوصف شخص دقيق للغاية، شديد التدقيق، أو شديد الاهتمام بالتفاصيل) [ 21 ] ، وهي عنصر أساسي في صلصة البيستو الإيطالية ؛ وقد ساهم ازدياد شعبية هذه الصلصة منذ التسعينيات في زيادة انتشار الصنوبر في أمريكا، وخاصةً على الساحل الغربي. أما " تورتة ديلا نونا " (وتعني حرفيًا "كعكة الجدة")، فهو اسم عام لطبق إيطالي، ويشير في معظم العائلات إلى وصفة عائلية قديمة لأي نوع من الكعك، ولكنه يُستخدم غالبًا لوصف فطيرة محشوة بالكاسترد ، ومغطاة بالصنوبر، ويمكن رشها بالسكر البودرة . أما بسكويت "بينولي" ، وهو حلوى إيطالية أمريكية مميزة (في إيطاليا، يُسمى "بسكوتي أي بينولي ")، فهو مصنوع من دقيق اللوز، ويُشكل على هيئة عجينة تشبه عجينة الماكرون ، ثم يُغطى بالصنوبر.

في المناطق الناطقة بالكتالونية في إسبانيا ، تُصنع حلوى تُسمى " بانيليت" من كرات صغيرة من عجينة اللوز مغطاة بحبوب الصنوبر، ومطلية بالبيض، ومقلية قليلاً. كما تُستخدم حبوب الصنوبر في سلطة لانديز في جنوب غرب فرنسا . يتميز صنوبر نيفادا، أو صنوبر الحوض العظيم، بنكهة فاكهية حلوة، ويُروج له لحجمه الكبير، ونكهته الحلوة، وسهولة تقشيره.

كعكات بينيولي الإيطالية لعيد الميلاد من تشارلستون، كارولاينا الجنوبية

كما تُستخدم حبوب الصنوبر على نطاق واسع في المطبخ الشامي ، ويتجلى ذلك في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الكبة والسمبوسك والفطائر والمقلوبة ، والحلويات مثل البقلاوة والمغلي وغيرها الكثير. [ 22 ]

في جميع أنحاء أوروبا وبلاد الشام وغرب آسيا ، تُستخدم حبوب الصنوبر التقليدية من نوع Pinus pinea (الصنوبر الحجري). ويمكن تمييزها بسهولة عن حبوب الصنوبر الآسيوية من خلال شكلها الأكثر نحافة ولُبّها الأكثر تجانسًا. ونظرًا لانخفاض سعرها، تُستخدم حبوب الصنوبر الآسيوية أيضًا في كثير من الأحيان، لا سيما في التحضيرات الأقل تكلفة.

يُضاف زيت الصنوبر إلى الأطعمة لإضفاء النكهة. [ 23 ]

اضطرابات في حاسة التذوق

قد تُسبب بعض حبوب الصنوبر النيئة متلازمة "فم الصنوبر"، وهي اضطراب في حاسة التذوق يستمر من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع بعد تناولها. ويُلاحظ طعم مرّ، معدني، وغير مستساغ. لا توجد آثار طويلة الأمد معروفة، حيث أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنه "لا توجد آثار جانبية سريرية ضارة ظاهرة". [ 24 ] قد تكون حبوب الصنوبر النيئة من نوع Pinus armandii ، وخاصةً في الصين، هي سبب هذه المشكلة. [ 25 ] [ 1 ] عادةً ما يُلاحظ اضطراب الطعم المعدني بعد يوم إلى ثلاثة أيام من تناولها، ويزداد سوءًا في اليوم الثاني، ويستمر عادةً لمدة تصل إلى أسبوعين. [ 24 ] تكون الحالات محدودة ذاتيًا وتشفى دون علاج. [ 26 ] [ 27 ]

الغش الغذائي

في الولايات المتحدة، خلال الفترة من 2008 إلى 2012، أبلغ بعض الأشخاص عن شعورهم بطعم معدني مر (طعم الصنوبر في الفم) استمر أحيانًا لأسابيع بعد تناولهم حبوب الصنوبر. وبعد تحقيق دولي، وجدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن بعض المصنّعين استبدلوا أنواعًا غير صالحة للأكل من حبوب الصنوبر بأنواع صالحة للأكل أغلى ثمنًا، وذلك كنوع من الغش الغذائي . [ 28 ]

استخدامات أخرى

تستخدم بعض قبائل السكان الأصليين في أمريكا القشرة الخارجية الصلبة لحبة الصنوبر كخرز لأغراض الزينة في الأزياء والمجوهرات التقليدية. وفي منطقة الحوض العظيم بالولايات المتحدة، يُعد جمع حبوب الصنوبر حقًا مكفولًا بموجب قانون الولاية والمعاهدات. [ 29 ]

في شمال كاليفورنيا، تُجمع حبوب الصنوبر من أشجار الصنوبر الرمادي أو الصنوبر الثوري. تقوم القبائل بنقش تصاميم على القشرة الصلبة، تعكس نفس التصميم المستخدم في السلال؛ ومع ذلك، غالبًا ما تُترك فارغة أو تُحرق حتى تُسود. تُستخدم هذه الحبوب في الغالب في ملابس النساء ومجوهراتهن. [ 30 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 عوان، حافظ عمير مسعود؛ بيتينيلا، دافيد (2017). "الصنوبر: مراجعة للأوضاع الصحية الحديثة وتطور السوق" . مجلة الغابات . 8 (10): 367. Bibcode : 2017Fore....8..367A . doi : 10.3390/f8100367 . hdl : 10138/228885 .
  2. ↑ فارجون، أ. (2005). أشجار الصنوبر. رسومات وأوصاف لجنس الصنوبردار النشر الملكية بريل . رقم ISBN 978-90-04-13916-9.
  3. 1 2 لانر، آر إم (1981). بينيون باين. تاريخ طبيعي وثقافي . مطبعة جامعة نيفادا . رقم ISBN 978-0-87417-066-5.
  4. ↑ لانر، آر إم (1981). خُلِقَا لبعضهما البعض: تكافل الطيور والصنوبر . مطبعة جامعة أكسفورد (OUP). رقم ISBN 978-0-19-508903-5.
  5. ↑ «لماذا تُعدّ حبوب الصنوبر باهظة الثمن؟ 4 أسباب لارتفاع سعر الكيس الصغير» . TODAY.com . 23 أكتوبر 2020. تاريخ الاطلاع: 18 أبريل 2024 .
  6. ↑ "انتشار حمى الصنوبر في جبال ألتاي الروسية" . راديو أوروبا الحرة / راديو الحرية . ١٢ نوفمبر ٢٠١٩. تاريخ الاطلاع: ٣ يناير ٢٠٢٣ .
  7. ↑ "ارتفاع صادرات الصنوبر في السوق العالمية" . وكالة أنباء باختار . 6 نوفمبر 2022. مؤرشف من الأصل في 3 يناير 2023. تم الاطلاع عليه في 3 يناير 2023 .
  8. ↑ «أفغانستان تصدر ما لا يقل عن 5000 طن من الصنوبر» . قناة تولو نيوز . 4 يناير 2023. تاريخ الاطلاع: 4 يناير 2023 .
  9. ↑ «الصين أكبر مستورد للصنوبر الأفغاني: وزارة التجارة والصناعة» . وكالة باجوك للأنباء الأفغانية . 3 يناير 2023. تاريخ الاطلاع: 3 يناير 2023 .
  10. ↑ "تاريخ الصنوبر وسكان الحوض العظيم" . منتجات من الغابات . 2004. مؤرشف من الأصل في 17 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 8 ديسمبر 2009 .
  11. ↑ فريزر، بيني (30 أكتوبر 2006). "الصنوبر والسياسة والأراضي العامة" . مجلة أخبار الأطعمة النيئة . مؤرشف من الأصل في 30 أكتوبر 2006. تم الاطلاع عليه في 8 ديسمبر 2009 .
  12. ↑ قانون جوز الصنوبر (ملف PDF) (قوانين ولاية نيو مكسيكو 25، المادة 10، الأقسام من 1 إلى 5). 1978. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يونيو 2018 .نسخة مؤرشفة (PDF) . مؤرشفة من النسخة الأصلية (PDF) بتاريخ 4 نوفمبر 2021. تم الاطلاع عليها بتاريخ 27 مارس 2023 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title ( link )
  13. 1 2 جوناثان سي. سلايت (19 أكتوبر 2015). "هل تصنع البيستو؟ استغنِ عن الصنوبر" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مايو 2019 .
  14. ↑ "الارتفاع وإنتاج مخاريط الصنوبر" . www.wholesalepinenuts.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 18 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 يناير 2023 .
  15. ↑ ميوويج، آر أو؛ بودي، جيه دي؛ إيفريت، آر إل. " صنوبر ذو ورقة واحدة" . وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه في 4 يونيو 2023. يُلاحظ عادةً اختلاف في إنتاج المخاريط بين الأشجار التي تنمو في مواقع متطابقة .
  16. ↑ "تفتح مخاريط الصنوبر وتغلق استجابةً للطقس - استراتيجية بيولوجية - اسأل الطبيعة" . asknature.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 مارس 2022 .
  17. ↑ "إنتاج مخاريط الصنوبر وعلاقته بالارتفاع" . خصائص مخاريط الصنوبر وبيئتها . تجارة الصنوبر بالجملة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 أبريل 2010 .
  18. ↑ "مدة صلاحية الصنوبر: كم يدوم الصنوبر؟" . freshpantry.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 مايو 2021 .
  19. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  20. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  21. ↑ محلياً أيضاً pinoccoli أو pinocchi ؛ Pinocchio هي الكلمة التوسكانية (الفلورنسية) التي تعني "حبة صنوبر"، من اللاتينية العامية * pīnuculus . (ديفوتو، باتيستي أليسيو)
  22. ↑ باسان، غيلي. مائدة بلاد الشام: وصفات نابضة بالحياة ولذيذة من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​وما وراءه ، ريلاند بيترز آند سمول، لندن، 12 يوليو 2022
  23. ↑ منظمة الأغذية والزراعة (1995). "الفصل 8: البذور والثمار والمخاريط" . منتجات الغابات غير الخشبية من الصنوبريات . مؤرشف من الأصل في 19 مايو 2018. تم الاطلاع عليه في 27 أكتوبر 2018 .
  24. 1 2 ""مرض "فم الصنوبر" واستهلاك حبوب الصنوبر" . FDA.gov . 14 مارس 2011. مؤرشف من الأصل في 4 نوفمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 2 يناير 2016 .
  25. ↑ ديستايلاتس، فريدريك؛ كروز-هيرنانديز، كريستينا؛ جوفريدا، فرانشيسكا؛ ديونيسي، فابيولا؛ موستين، مارتين؛ فيرستيجين، جيرت (2011). "تحديد الأصل النباتي لحبوب الصنوبر التجارية المسؤولة عن خلل التذوق من خلال تحليل كروماتوغرافيا الغاز السائل لملف الأحماض الدهنية" . مجلة علم السموم . 2011 : 1-7 . doi : 10.1155/2011/316789 . PMC 3090612. PMID 21559093 .  
  26. ↑ مونك، مارك ديفيد (2010). "متلازمة "فم الصنوبر": فقدان حاسة التذوق بعد تناول حبوب الصنوبر (جنس: الصنوبر ). مشكلة ناشئة؟ مجلة علم السموم الطبية . 6 (2): 158-159 . doi : 10.1007/ s13181-009-0001-1 . PMC 3550279. PMID 20049580 .  
  27. ↑ بالين، نيكولاي ز. (17 فبراير 2014). "دراسة تجريبية تبحث في الأعراض المرتبطة بمتلازمة الصنوبر" . مجلة علم السموم الطبية . 8 (3): 278-280 . doi : 10.1007/s13181-012-0216-4 . PMC 3550163. PMID 22351301 .  
  28. ↑ مركز التغذية وسلامة الأغذية والتطبيقات (15 أبريل 2024). "الغش الغذائي بدافع اقتصادي (الغش الغذائي)" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 5 نوفمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 18 مايو 2024 .المجال العامتتضمن هذه المقالة نصًا من هذا المصدر، وهو متاح للعموم .
  29. ↑ "الهنود 101: الصنوبر" . NativeAmericanRoots.net .
  30. ↑ "شعبنا، موادنا وتصاميمنا التقليدية - كاروك، يوروك، هوبا" . fromtheerivercollective.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 22 أبريل 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2015 .

للمزيد من القراءة