البرقوق الشوكي

البرقوق الشوكي (Prunus spinosa )، المعروف أيضًا باسم الزعرور الأسود أو البرقوق البري ، هو نوع من النباتات المزهرة ينتمي إلى الفصيلة الوردية ( Rosaceae ). موطنه الأصلي أوروبا وغرب آسيا ، وقد استوطن في أجزاء من أمريكا الشمالية .

تُستخدم ثمارها في صناعة مشروب الجن البري في بريطانيا العظمى ، ومشروب الباتشاران في إقليم الباسك . أما خشبها فيُستخدم في صناعة عصي المشي ، بما في ذلك عصا الشيلالي الأيرلندية .

البرقوق الشوكي ( Prunus spinosa) شجيرة نفضية كبيرة أو شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار (16 قدمًا)، ذات لحاء أسود وفروع كثيفة صلبة شوكية. أوراقها بيضاوية الشكل، يتراوح طولها بين 2 و4.5 سنتيمتر (3/4 - 1 + 3/4 بوصة ) وعرضها بين 1.2 و 2 سنتيمتر ( 1/2 - 3/4 بوصة ) ، ذات حواف مسننة . أزهارها قطرها حوالي 1.5 سنتيمتر ( 1/2 بوصة ) ، ولها خمس بتلات بيضاء كريمية اللون؛ تظهر قبل ظهور الأوراق بقليل في أوائل الربيع ، ^{[ 3 ]} وهي خنثى وتتلقح بواسطة الحشرات . تُعرف هذه الثمرة باسم "البرقوق البري"، وهي ثمرة ذات بذرة واحدة ، قطرها 10-12 مليمترًا ( 3/8 - 1/2 بوصة ) ، سوداء اللون مغطاة بطبقة شمعية زرقاء بنفسجية، وتنضج في أواخر الخريف. في المملكة المتحدة ، يُحصد البرقوق البري تقليديًا في أكتوبر أو نوفمبر، بعد الصقيع الأول، لأن ذلك يجعل قشرته أكثر ليونة وأسهل في المعالجة لصنع مشروب الجن البري. ^{[ 4 ]} يتميز البرقوق البري بلبه الرقيق، ونكهته القابضة القوية جدًا عندما يكون طازجًا. ^{[ 5 ]} تدوم ثماره لمدة 36.7 يومًا في المتوسط. تحتوي الثمرة على 77.6% ماء في المتوسط، ويشمل وزنها الجاف 10.6% كربوهيدرات و0.6% دهون . ^{[ 6 ]}      

ينمو نبات الزعرور عادةً على شكل شجيرة، ولكنه قد ينمو ليصبح شجرة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار (20 قدمًا) . وتنمو أغصانه عادةً بشكل متشابك. ^{[ 7 ] [ 8 ]}  

كثيرًا ما يُخلط بين البرقوق الشوكي (Prunus spinosa ) والبرقوق الكرزي ( P.  cerasifera )، خاصةً في أوائل الربيع عندما يبدأ الأخير بالإزهار قبل البرقوق  الشوكي بشهر أو أكثر . ^{[ 5 ] [ 9 ]} ويمكن التمييز بينهما من خلال حجم الزهرة، حيث يبلغ قطر زهرة البرقوق الشوكي  حوالي 15 مم ، بينما يبلغ قطر زهرة البرقوق الكرزي 20 مم . بالإضافة إلى ذلك، تكون الكؤوس الزهرية منحنية للخلف في البرقوق الكرزي ، على عكس البرقوق الشوكي . ^{[ 10 ]} ويمكن التمييز بينهما في الشتاء من خلال شكل الشجيرة الأكثر كثافة، وفروع البرقوق الشوكي الأكثر صلابة وذات الزوايا الأوسع واللون الرمادي المائل للبني (بينما تكون الفروع في البرقوق الكرزي خضراء ومرنة في عمر السنة )؛ ^{[ 5 ]} وفي الصيف من خلال أوراق البرقوق الشوكي الأضيق نسبيًا ، والتي يزيد طولها عن ضعف عرضها. ^{[ 5 ] [ 11 ]} وفي الخريف، يُستدل على ذلك من لون قشرة الثمرة، حيث يكون لونها أسودًا مائلًا للبنفسجي في نوع P. spinosa ، وأصفرًا أو أحمر في نوع P. cerasifera ؛ وينضج النوع الأخير أيضًا قبل شهرين تقريبًا، في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. ^{[ 12 ] : 207}          

يحتوي نبات البرقوق الشوكي (Prunus spinosa) على مجموعة من الكروموسومات رباعية الصيغة الصبغية (2 ن = 4 س = 32). ^{[ 13 ]}

ومثل العديد من الفواكه ذات النواة الأخرى ، تحتوي البذرة الموجودة داخل النواة على كميات ضئيلة من سيانيد الهيدروجين . ^{[ 14 ]}

الاسم العلمي spinosa هو مصطلح لاتيني يشير إلى الأفرع الشوكية المدببة التي تميز هذا النوع. أما الاسم الشائع blackthorn فيعود إلى طبيعة الشجيرة الشائكة، وربما إلى لحائها الداكن للغاية؛ إذ يتميز بلحاء أغمق بكثير من لحاء الزعرور الأبيض ( hawthorn ) الذي يُقارن به. ^{[ 15 ]}

الكلمة الشائعة الاستخدام للإشارة إلى هذه الفاكهة، وهي "sloe" ، مشتقة من الإنجليزية القديمة "slāh" ، وهي كلمة مشابهة في الألمانية العليا القديمة "slēha " و "slēwa" ، وفي الألمانية الحديثة " schlehe" . ^{[ 16 ]} ومن الكلمات المشابهة الأخرى : ^{" slē "} في الفريزية والألمانية السفلى الوسطى ، و" slee" و"slie" و"sleeu" في الهولندية الوسطى ، و" slee " في الهولندية الحديثة ، و" slee " و "slē " و "slī" في الألمانية السفلى الحديثة ، ^{[ 16 ] [ 17 ]} والدنماركية " slåen" . ^{[ 16 ]}

تُشتق أسماء فاكهة الْسْلو من الجذر الجرماني المشترك slaihwō ، وهو جذر يُشابه الجذر السلافي القديم والبلغاري والمقدوني والأوكراني والروسي слива ( sliva ، الأوكراني slyva )، ^{[ 17 ] [ 16 ]} والجذر السلافي الغربي / البولندي śliwa ، الذي يُشير إلى أي نوع من أنواع البرقوق، بما في ذلك الْسْلو. ويوجد الجذر śliwa tarnina في لغات سلافية أخرى ، مثل البوسنية والبلغارية трънка والكرواتية والمونتينيغرية والصربية ( šljiva / шљива ) .

يُعدّ نبات P. spinosa من النباتات الأصلية في أوروبا وغرب آسيا، ويتواجد محلياً في شمال غرب أفريقيا. ^{[ 5 ] [ 18 ]} كما أنه متأقلم محلياً في تسمانيا وشرق أمريكا الشمالية. ^{[ 18 ]}

تتغذى يرقات حرشفيات الأجنحة أحيانًا على أوراق الشجر ، بما في ذلك عثة البيض الصغيرة ، وعثة الإمبراطور ، وعثة جمال الصفصاف ، وعثة الزنبق الشائعة ، وعثة نوفمبر ، وعثة نوفمبر الشاحبة ، وعثة البج المرقطة ، وعثة البج الخضراء ، وعثة الكبريت ، وعثة الشوك الريشية، وعثة الذيل البني ، وعثة الذيل الأصفر، وعثة الرداء القصير ، وعثة الجناح السفلي الأصفر الصغير، وعثة الجناح السفلي الأصفر ذي الحواف العريضة الصغير ، وعثة البقعة المربعة المزدوجة ، وعثة الخط الأسود ، وعثة الخط البني ، وعثة الزعرور ( Scythropia crataegella )، وعثة حاملة الشرنقة (Coleophora anatipennella ) . يوفر خشب الزعرور الأسود الميت غذاءً ليرقات عثة الإخفاء (Esperia oliviella) .

تُستخدم الشجيرة، بأشواكها الطويلة والحادة، تقليديًا في بريطانيا وأجزاء أخرى من شمال أوروبا لصنع سياج مانع للماشية . ^{[ 19 ]}

تشبه هذه الثمرة ثمرة البرقوق أو الخوخ الصغير، وهي مناسبة للمربى، لكنها حامضة وقابضة عند تناولها طازجة إلا إذا قُطفت بعد الأيام الأولى من صقيع الخريف. ويمكن الحصول على هذه النتيجة بتجميد ثمار البرقوق البري المحصودة. ^{[ 20 ]}

نظراً لأن هذا النبات قوي وينمو في مجموعة واسعة من الظروف، فإنه يستخدم كأصل تطعيم للعديد من أنواع البرقوق الأخرى، بالإضافة إلى بعض أنواع الفاكهة الأخرى.

في المملكة المتحدة، يُعد مصطلح " شتاء الزعرور الأسود " عبارة قديمة نشأت في المناطق الريفية في إنجلترا لوصف فترة باردة في أوائل الربيع عندما يكون الزعرور الأسود مزهرًا. ^{[ 34 ]}

ربما ارتبط إزهار شجرة الزعرور الأسود بالاحتفال السلتي القديم بإيمبولك ، الذي يُحتفل به تقليديًا في الأول من فبراير في أيرلندا واسكتلندا وجزيرة مان. ^{[ 35 ]}

في اللغة الإنجليزية الوسطى ، كان يُستخدم مصطلح "slō" للدلالة على شيء ذي قيمة ضئيلة. ^{[ 36 ] [ 17 ]}

يُشتق تعبير "عيون سوداء كالثعلب البري" لوصف الشخص ذي العيون الداكنة من ثمرة الثمرة، ^{[ 37 ]} وقد ورد ذكره لأول مرة في قصيدة ويليام سومرفيل " المطاردة" عام 1735. ^{[ 38 ]} أما مصطلح " ذو العيون السوداء" فقد ورد ذكره لأول مرة في رواية إيه جيه ويلسون " فاشتي " عام 1867. ^{[ 39 ]}

اسم القماش ذي اللون الداكن برونيلا مشتق من الكلمة الفرنسية برونيل ، والتي تعني "البرقوق البري". ^{[ 40 ]}

• الوسائط المتعلقة بنبات البرقوق الشوكي (Prunus spinosa) على ويكيميديا ​​كومنز
• "Prunus spinosa" . نباتات من أجل المستقبل .
• "وصفات فاكهة البرقوق البري" . موسوعة الطبخ .