زبار
 الشعار | |
| صناعة | سوق متخصص |
|---|---|
| تأسست | 1934 |
| المؤسسون | لويس زابار ليليان زابار |
| المقر الرئيسي | مدينة نيويورك ، نيويورك ، الولايات المتحدة |
الأشخاص الرئيسيون | لويس زبار ليليان زبار [1] [2] |
| خدمات | مطعم |
| موقع إلكتروني | زابارز.كوم |
Zabar 's ( /ˈzeɪ.bɑːrz/ZAY-barz ) هو متجر للمأكولات الشهية يقع في 2245 شارع برودواي وشارع 80، على الجانب الغربي العلوي من مانهاتن في مدينة نيويورك ، أسسه لويس زابار وليليان زابار . وهو معروف بتشكيلته من الخبز المحمص والأسماك المدخنة والزيتون والجبن . ورغم اعتباره متجرًا يهوديًا للأطعمة الشهية، إلا أن زابار لا يقدم طعامًا كوشيرًا .
تاريخ
لويس زابار، ولد باسم موردكو ليب زاباركا (1901-1950) جاء إلى الولايات المتحدة عبر كندا من أوكرانيا ، الاتحاد السوفيتي ، في أوائل عشرينيات القرن العشرين. كان والده، وهو أيضًا تاجر، قد قُتل في وقت سابق في مذبحة في أوكرانيا. عاش لويس أولاً في بروكلين ، حيث استأجر كشكًا في سوق المزارعين. تزوج من ليليان تيتلباوم (1905-1995) في 2 مايو 1927، وأنجبا ثلاثة أطفال: شاول زابار (مواليد 1929)، وستانلي زابار، وإيلي زابار. جاءت ليليان إلى أمريكا بمفردها واستقرت مع أقارب في فيلادلفيا . انتقلت إلى مدينة نيويورك والتقت بلويس زابار، الذي كانت تعرفه من قريتهم في أوكرانيا. توفي لويس زابار في عام 1950؛ وبحلول ذلك الوقت كان يمتلك 10 أسواق. بعد وفاة لويس، تزوجت ليليان من لويس تشارتوف (1900-1978). [3] [4] من عام 1960 إلى عام 1994، اشترك الأخوان ستانلي وسول زابار في ملكية زابار مع موراي كلاين ، الذي انضم إلى المتجر في عام 1953، لكنه لم يكن عضوًا في عائلة زابار. [5] [6] تقاعد كلاين رسميًا من المتجر في عام 1994 وتوفي في 6 ديسمبر 2007 في مدينة نيويورك. [5]
كانت Zabar's أول متجر يبيع هذه الآلات في الولايات المتحدة الأمريكية بعد استيراد Wigomat وآلات صنع القهوة بالتنقيط الأخرى في أواخر الستينيات. اعتبارًا من عام 2006 [تحديث]، يرأس Zabar's شاول زابار كرئيس ومالك مشارك. كان يدرس في جامعة كانساس عندما توفي والده. ستانلي زابار هو نائب الرئيس ومالك مشارك. كان طالبًا في مدرسة هوراس مان ثم في جامعة بنسلفانيا في العام الذي توفي فيه والده. تم إنشاء مكتبة Zabar للفنون في كلية هانتر ، والتي تم تكريسها في عام 2008، بفضل دعم ستانلي زابار وزوجته جوديث زابار. [7] أدت الخطوة والتوسع في السبعينيات إلى جعل Zabar's أحد أكبر محلات السوبر ماركت في مانهاتن. [4]
في عام 2011، تبين أن زابار كان يبيع منتجًا يحمل علامة "سلطة جراد البحر" والذي لا يحتوي في الواقع على جراد البحر. [8] [9] ذكرت صحيفة نيويورك تايمز أن المتجر "فرض 16.95 دولارًا للرطل" مقابل دهن المأكولات البحرية المصنوع في الغالب من جراد البحر المملح والمايونيز . [9] قامت زابار لاحقًا بدمج اسم المنتج مع اسم المتجر وأعادت تسمية الدهن زابستر زالاد. [9]
يمتلك إيلي زابار خطه الخاص من المتاجر المتخصصة، والذي يضم اعتبارًا من عام 2023 عشرة منافذ بيع. [ بحاجة لمصدر ] وتشمل هذه المتاجر متجر إيلي ماركت الرائد في 1411 ثيرد أفينيو، ومتجر إيت، في ماديسون أفينيو بالقرب من شارع 80. كما كان يمتلك مطعمًا وسوقًا مغلقًا الآن، في شارع إيست 91 بالقرب من شارع يورك.
في عام 2022، نُشر كتاب يروي تاريخ زابار وطعامه: زابار: قصة عائلية مع وصفات . [10] كانت المؤلفة لوري زابار، التي توفيت بسرطان الثدي في فبراير 2022 عن عمر يناهز 67 عامًا، هي الحفيدة الأكبر للمؤسسين لويس وليلي زابار. [11]
المراجع الثقافية
- تم تصوير الفيديو الموسيقي لأغنية "Sunflower" لفرقة Vampire Weekend في Zabar's . [12]
- في الموسم السابع، الحلقة السادسة من مسلسل The West Wing (The Al Smith Dinner)، تقول الشخصية لويز ثورنتون (التي لعبت دورها جينين جاروفالو ) "لا يمكننا إدارة حملة للكتاب الافتتاحيين. سيكون لدينا 12 صوتًا، نصفها على مسافة قريبة من صوت زابار" ردًا على قلق المرشح الديمقراطي مات سانتوس من أن صحيفة نيويورك تايمز قد تؤيد المرشح الجمهوري أرنولد فينيك. [13]
- في الموسم الرابع الحلقة الثالثة "أنا أحب نيوجيرسي" من كيف قابلت أمك، يتجادل تيد حول كيف أن نيويورك أفضل من نيوجيرسي ويذكر "زابار" في قائمة المؤسسات البارزة في نيويورك وينتهي بـ "نيويورك هي المركز الفكري والثقافي للكوكب".
انظر أيضا
مراجع
- ^ "West Side Rag » UPPER WEST SIDE ESSENTIAL EATS: ZABAR'S". www.westsiderag.com . 27 أغسطس 2012 . تم الاسترجاع في 25 مارس 2018 .
- ^ سكيلفو، جولي (25 أكتوبر 2016). النساء اللاتي صنعن نيويورك . هيلد، هالي. بيركلي، كاليفورنيا. ص 278. ISBN 978-1580056533. OCLC 960644058.
{{cite book}}:CS1 maint: موقع الناشر المفقود ( الرابط ) - ^ ستاوت، ديفيد (23 ديسمبر 1995). "ليليان زابار، المؤسس المشارك لـ Quintessential Deli". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 21 يوليو 2007.
توفيت ليليان تيتلباوم زابار، التي فرت من مذابح وطنها، وذهبت إلى الولايات المتحدة وأصبحت جزءًا من قصة نجاح أمريكية، أمس في مانهاتن. كانت تبلغ من العمر 90 عامًا، أو ربما 92 أو 93 عامًا. كانت السيدة زابار هي المؤسس مع زوجها لويس لمتجر زابار للأطعمة الشهية والمأكولات الفاخرة في برودواي في شارع 80 في مانهاتن. بدأ العمل في عام 1934 في
برايتون بيتش
ولديه الآن حوالي 35000 عميل أسبوعيًا ومبيعات تبلغ 40 مليون دولار سنويًا، كما قال ابناها ستانلي وسول الليلة الماضية.
- ^ ab Gray, Christopher (10 نوفمبر 2002). "Zabar's, Broadway Between 80th and 81st Street; As Its Horizons Widened, It Never Leave Home". The New York Times . تم الاسترجاع في 21 يوليو 2007 .
وفقًا لسول زابار، وُلِد والده لويس عام 1901 في أوكرانيا وجاء إلى الولايات المتحدة عبر كندا في أوائل عشرينيات القرن العشرين. كان ذلك بعد مقتل والد لويس، وهو تاجر، في مذبحة. عاش لويس زابار أولاً في بروكلين، وسرعان ما استأجر كشكًا في سوق المزارعين. في عام 1941، افتتح متجرًا في المبنى الثالث شمال شارع 80 في شقق كالفن القديمة، والتي كانت فندقًا في ذلك الوقت. بنى تدريجيًا شبكة من الأسواق الصغيرة الأخرى، وعندما توفي في عام 1950، كان يمتلك 10 متاجر في مانهاتن.
- ^ ab Moskin, Julia (7 ديسمبر 2007). "وفاة موراي كلاين، الذي ساعد في تحويل مطعم Zabar's إلى وجهة للطعام، عن عمر يناهز 84 عامًا". صحيفة نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 3 فبراير 2008 .
- ^ "موري كلاين، مالك مطعم للمأكولات الخفيفة في مانهاتن الذي منح الأميركيين طعم الأطعمة عالية الجودة". صحيفة التايمز . لندن . 17 يناير 2008. مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2010. تم الاسترجاع في 3 فبراير 2008 .
- ^ "مكتبة زبار للفنون | مكتبات كلية هانتر". library.hunter.cuny.edu . تم الاسترجاع في 14 مايو 2023 .
- ^ دوغ ماكاش (1 أغسطس 2011). "في مدينة نيويورك، يمكن أن يتحول جراد البحر المحظوظ إلى جراد البحر". تايمز بيكايون . نيو أورليانز . تم الاسترجاع في 7 سبتمبر 2011 .
- ^ abc James Barron (30 أغسطس 2011). "Zabar's New Non-Lobster Z-Food". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 7 سبتمبر 2011 .
- ^ "حفيدة تحكي قصة عائلتها عن مطعم شهير في نيويورك". jhvonline.com . تم الاسترجاع في 4 مايو 2022 .
- ^ "كيف أصبحت زبارز زبارز: قصة من الداخل". فوروارد . 8 أبريل 2022. تم الاسترجاع في 4 مايو 2022 .
- ^ "المتسوقون يشتكون بينما يقوم جونا هيل بإخراج فيديو موسيقي لفيلم Vampire Weekend في Zabar's في لحظة الذروة في Upper West Side". 7 فبراير 2019.
- ^ "البحث أو تصفح نصوص الجناح الغربي -- عرض أو البحث في النصوص والملخصات".
روابط خارجية
- الموقع الرسمي
- جمع إيلي زابار الأخبار والتعليقات في صحيفة نيويورك تايمز
40°47′5.3″N 73°58′46.5″W / 40.784806°N 73.979583°W / 40.784806; -73.979583
