سلايم وردي

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

لحم بقري قليل الدهن ذو قوام ناعم في شكله النهائي، من تقرير إخباري لشبكة ABC حول المنتج

اللحم البقري قليل الدهن ذو الملمس الناعم ( LFTB [ 1 ] )، والذي يُسمى أيضًا اللحم البقري ذو الملمس الناعم [ 2 ]، وقطع اللحم البقري قليل الدهن منزوعة العظم ( BLBT [ 3 ] )، ويُعرف شعبيًا باسم " المادة الوردية اللزجة " ، هو منتج ثانوي للحوم يُستخدم كمضاف غذائي للحم البقري المفروم واللحوم المصنعة المصنوعة من اللحم البقري ، أو كمادة مالئة، أو لتقليل محتوى الدهون الإجمالي في اللحم البقري المفروم. [ 4 ] [ 5 ] وكجزء من عملية الإنتاج، تُزال الدهون من اللحم في قطع اللحم البقري باستخدام الحرارة وأجهزة الطرد المركزي . [ 6 ] ثم تُعرَّض العجينة الناتجة، الخالية من الدهون، لهيدروكسيد الأمونيوم أو حمض الستريك [ 7 ] لقتل البكتيريا. [ 6 ] في عام 2001، وافقت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) على المنتج للاستهلاك البشري المحدود . يُحظر استهلاك هذا المنتج، عند تحضيره باستخدام غاز الأمونيا ، في كندا ، [ 8 ] [ 9 ] كما يُحظر إنتاج جميع أنواع اللحوم المفصولة ميكانيكياً من المجترات، بما في ذلك الماشية، في الاتحاد الأوروبي . [ 10 ]

في مارس/آذار 2012، تضمنت سلسلة تقارير إخبارية بثتها قناة ABC News حول "المادة الوردية" ادعاءات بأن حوالي 70% من اللحم المفروم المباع في المتاجر الأمريكية الكبرى آنذاك كان يحتوي على هذه المادة المضافة. وقد توقفت بعض الشركات والمنظمات عن تقديم اللحم المفروم مع هذه المادة. وزعم البعض أن "المادة الوردية" كانت تُستخدم في الأصل كغذاء للحيوانات الأليفة وزيت طهي ، ثم تمت الموافقة عليها لاحقًا للاستهلاك العام، [ 11 ] إلا أن هذا الادعاء تم دحضه في أبريل/نيسان 2012 من قبل كل من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، المسؤولة عن الموافقة على المنتج، وشركة Beef Products, Inc. (BPI)، أكبر منتج لهذه المادة المضافة في الولايات المتحدة. [ 12 ] [ 13 ] وفي سبتمبر/أيلول 2012، رفعت شركة BPI دعوى تشهير ضد ABC بسبب ادعاءات كاذبة حول المنتج. [ 14 ] وبحلول عام 2017، طالبت BPI بتعويضات قدرها 1.9 مليار دولار. [ 15 ] في 28 يونيو/حزيران 2017، دفعت شركة والت ديزني ، الشركة الأم لشبكة ABC، ما لا يقل عن 177 مليون دولار أمريكي لتسوية الدعوى القضائية. [ 16 ] [ 17 ] صرّح محامي شركة BPI بأن هذا المبلغ كان آنذاك الأكبر على الإطلاق الذي دُفع في قضية تشهير إعلامي في الولايات المتحدة. [ 18 ]

يخضع هذا المنتج لأنظمة تنظيمية مختلفة في مناطق متعددة. ففي الولايات المتحدة، يُسمح باستخدامه في اللحم المفروم، كما يُمكن استخدامه في منتجات لحوم أخرى، مثل اللحوم المصنعة المصنوعة من اللحم البقري. وقد وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام هيدروكسيد الأمونيوم كمضاد للميكروبات ، وهو مُدرج في قائمة إجراءات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للمواد الآمنة عمومًا (GRAS)، ويُستخدم في تطبيقات مماثلة للعديد من المنتجات الغذائية الأخرى، بما في ذلك الحلويات والمخبوزات. [ 19 ] يُحظر استخدام هذا المنتج في كندا لاحتوائه على الأمونيا ، كما يُحظر استهلاكه في الاتحاد الأوروبي. وقد دعت بعض جماعات حماية المستهلك إلى منع استخدام المنتج أو إلى الإفصاح الإلزامي عن الإضافات في لحوم البقر، بينما أعربت جماعات أخرى عن قلقها إزاء إغلاق المصانع بعد أن حظي المنتج بتغطية إعلامية واسعة.

في ديسمبر 2018، أعيد تصنيف لحم البقر الخالي من الدهون ذو الملمس الناعم على أنه "لحم بقري مفروم" من قبل خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

الإنتاج والمحتوى

يُنتج اللحم ذو الملمس الناعم عن طريق تسخين بقايا لحم البقر منزوعة العظم (آخر ما تبقى من لحم العضلات الهيكلية، بعد كشطها أو تقطيعها أو ضغطها من العظم) إلى درجة حرارة تتراوح بين 42 و43 درجة مئوية، ثم إزالة الدهون المذابة باستخدام جهاز طرد مركزي ، وتجميد المنتج المتبقي تجميدًا سريعًا إلى درجة حرارة -9 درجة مئوية في غضون 90 ثانية في مجمد ذي مكبس أسطواني. [ 20 ] يُعد المجمد ذو المكبس الأسطواني نوعًا من المجمدات اخترعه إلدون روث، الرئيس التنفيذي لشركة BPI، عام 1971، وهو قادر على "تجميد عبوات اللحوم في دقيقتين"، وبدأ استخدامه في شركة Beef Products Inc. عام 1981. [ 21 ] يُضاف اللحم البقري قليل الدهن ذو الملمس الناعم إلى اللحم المفروم كحشو أو لتقليل نسبة الدهون الإجمالية فيه. [ 4 ] [ 5 ] في مارس 2012، احتوى حوالي 70% من اللحم المفروم المباع في محلات السوبر ماركت الأمريكية على هذا المنتج. [ 11 ] كما يُستخدم كحشو في النقانق المنتجة في الولايات المتحدة. [ 22 ]    

يُمرر لحم البقر المُستخلص عبر أنابيب طويلة أرق من قلم الرصاص، وخلال هذه العملية في مصنع معالجة اللحوم التابع لشركة BPI، يتعرض اللحم لغاز الأمونيا. [ 23 ] أما في شركة Cargill Meat Solutions ، فيُستخدم حمض الستريك لقتل البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا . [ 24 ] [ 25 ] ينتج عن تفاعل غاز الأمونيا مع الماء الموجود في اللحم هيدروكسيد الأمونيوم . [ 23 ] يؤدي الأمونيا إلى زيادة حادة في درجة الحموضة وإتلاف الكائنات الحية الدقيقة، كما يتسبب التجميد في تكوين بلورات ثلجية تثقب جدران الخلايا الضعيفة لهذه الكائنات ، ويؤدي الإجهاد الميكانيكي إلى القضاء عليها تمامًا. [ 20 ] يُطحن المنتج طحنًا ناعمًا، ويُضغط على شكل حبيبات [ 26 ] أو قوالب، ويُجمد تجميدًا سريعًا، ثم يُشحن لاستخدامه كمادة مضافة . [ 27 ] [ 28 ]

تُنتج وتُباع معظم لحوم البقر ذات الملمس الناعم من قِبل شركات BPI وكارجيل وتايسون للأغذية . [ 29 ] [ 30 ] وحتى مارس 2012، لم يكن المنتج مُصنّفًا، وكان ملصق وزارة الزراعة الأمريكية العضوي هو الوحيد الذي يُشير إلى خلوّ لحم البقر من "المادة الوردية". [ 27 ] ووفقًا لشركة BPI، فإن المنتج النهائي عبارة عن لحم بقر خالي من الدهون بنسبة 94% إلى 97% (بنسبة دهون تتراوح بين 3% و6%)، وله قيمة غذائية تُضاهي لحم البقر المفروم الخالي من الدهون بنسبة 90%، وهو غني جدًا بالبروتين، وقليل الدهون، ويحتوي على الحديد والزنك وفيتامينات ب. [ 26 ] ويحتوي لحم البقر الخالي من الدهون والمعالج بالأمونيا عادةً على 200 جزء في المليون من الأمونيا المتبقية، مقارنةً بـ 101 جزء في المليون في اللحم المفروم التقليدي غير المعالج بالأمونيا. [ 31 ] ويمكن تسمية لحم البقر الأمريكي الذي يحتوي على ما يصل إلى 15% من المنتج بـ "لحم بقر مفروم". [ 32 ] [ 33 ] حتى عام 2005، كان من الممكن أن تشكل الحشوة ما يصل إلى 25% من اللحم المفروم. [ 23 ]

في مراجعة لوكالة أسوشيتد برس ، قارن محرر الطعام ومؤلف كتب الطبخ جيه إم هيرش طعم نوعين من البرغر: أحدهما يحتوي على لحم بقري مفروم قليل الدسم (LFTB) والآخر برغر تقليدي. ووصف البرغر المحتوي على لحم البقر المفروم قليل الدسم بأنه ذو رائحة متشابهة، ولكنه أقل عصارة وأقل نكهة. [ 34 ] في عام 2002، جادل عالم أحياء دقيقة في وزارة الزراعة الأمريكية بأن المنتج يحتوي على نسيج ضام ، وأنه لا يعتبره لحمًا مفرومًا، وأنه "ليس مكافئًا غذائيًا" للحم البقر المفروم. [ 35 ] وتدعي شركة BPI عدم استخدام أي نسيج ضام في منتجها. [ 26 ] ومنذ عام 2004 على الأقل، تحظر لوائح وزارة الزراعة الأمريكية استخدام النسيج الضام (انظر § اللائحة أدناه). [ 31 ] 

الاستخدام المبكر

لحم بقري مفروم لا يحتوي على مادة LFTB المضافة ، من صورة لوزارة الزراعة الأمريكية لعملية طحن اللحم البقري

في عام 1990، وافقت خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية على استخدام هذه التقنية لتصنيع اللحوم ذات الملمس الناعم. عند الموافقة، أطلقت الخدمة على المنتج المتبقي اسم "لحم"، على الرغم من معارضة أحد علماء الأحياء الدقيقة في الخدمة، بحجة أنه يحتوي على كل من العضلات والأنسجة الضامة. [ 35 ]

في عام 1994، واستجابةً لمخاوف الصحة العامة بشأن بكتيريا الإشريكية القولونية الممرضة في لحوم البقر، بدأ مؤسس معهد صناعة اللحوم البريطانية، إلدون روث، العمل على "نظام تعزيز الرقم الهيدروجيني"، الذي يُطهّر اللحوم باستخدام الأمونيا اللامائية المحقونة في صورتها الغازية، [ 20 ] [ 29 ] [ 36 ] والتجميد السريع إلى 28 درجة فهرنهايت (-2 درجة مئوية) ، [ 20 ] والإجهاد الميكانيكي. [ 20 ]  

في عام ٢٠٠١، وافقت هيئة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) على نظام التطهير الغازي كخطوة وسيطة قبل التجميد بالضغط الدوار، [ ٢٠ ] كما وافقت على المنتج المُطهّر للاستهلاك البشري كمادة مضافة. [ ٣٦ ] واتفقت الهيئة مع اقتراح معهد صناعة اللحوم (BPI) بأن الأمونيا تُعدّ "عامل معالجة" لا يلزم إدراجه كمكوّن على الملصقات. [ ٢٠ ] [ ٢٩ ] وذكر عالما الأحياء الدقيقة في الهيئة، كارل كاستر وجيرالد زيرنشتاين، أنهما عارضا الموافقة على المنتج للاستهلاك البشري، قائلين إنه ليس "لحمًا" بل "مخلفات"، [ ١١ ] وأنه ينبغي على وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) السعي إلى التحقق المستقل من سلامته، [ ٢٩ ] إلا أن اعتراضهما رُفض. [ ١١ ] وفي عام ٢٠٠٣، كلّف معهد صناعة اللحوم (BPI) بإجراء دراسة حول فعالية وسلامة عملية التطهير؛ ولم يجد باحثو جامعة ولاية أيوا أي مخاوف تتعلق بالسلامة في المنتج أو في اللحم المفروم الذي يحتوي عليه. [ 20 ] [ 29 ] [ 37 ]

صاغ زيرنشتاين مصطلح "المادة الوردية اللزجة"، في إشارة إلى "مظهرها المميز"، [ 38 ] عام 2002 في رسالة بريد إلكتروني داخلية لهيئة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS). [ 29 ] [ 35 ] [ 39 ] وأعرب زيرنشتاين عن قلقه من ضرورة ذكر الأمونيا على ملصقات اللحم المفروم المُعبأ الذي تُضاف إليه هذه الزوائد المعالجة، قائلاً: "لا أعتبر هذه المادة لحمًا مفرومًا، وأرى أن السماح بوجودها في اللحم المفروم يُعدّ نوعًا من التضليل في وضع العلامات". [ 29 ] وذكر لاحقًا أن قلقه الرئيسي يكمن في أن النسيج الضام ليس "لحمًا"، وأن اللحم المفروم الذي أُضيف إليه هذا المنتج لا ينبغي أن يُسمى لحمًا مفرومًا، لأنه لا يُعادل اللحم المفروم العادي من الناحية الغذائية. [ 35 ]

في عام 2007، قررت وزارة الزراعة الأمريكية أن عملية التطهير فعالة للغاية لدرجة أنها ستكون معفاة من "الاختبار الروتيني للحوم المستخدمة في الهامبرغر المباع للجمهور". [ 29 ]

في ديسمبر/كانون الأول 2009، نشرت صحيفة نيويورك تايمز تحقيقًا استقصائيًا شكك في سلامة اللحوم المعالجة بهذه الطريقة، مشيرةً إلى حالات لم تكن فيها تعديلات العملية فعّالة. [ 29 ] وتضمن هذا المقال أول استخدام علني لمصطلح "المادة الوردية اللزجة" كصفة ازدرائية . [ 40 ] وفي يناير/كانون الثاني 2010، نشرت صحيفة نيويورك تايمز افتتاحيةً أكدت فيها المخاوف التي أثيرت في المقال الإخباري، مع الإشارة إلى أنه لم يتم ربط أي لحوم تنتجها شركة BPI بأي أمراض أو تفشيات وبائية. [ 41 ]

في حلقة من برنامج "ثورة الطعام" لجيمي أوليفر، عُرضت في 12 أبريل 2011، انتقد أوليفر استخدام "المادة الوردية" في الإمدادات الغذائية ووجبات الغداء المدرسية . [ 42 ] [ 43 ] في الحلقة، قام أوليفر بسكب الأمونيا السائلة على قطع لحم البقر، موضحًا ماهية المنتج وسبب اشمئزازه منه. [ 43 ] صرّح أوليفر قائلًا: "كل من يسمع عن "المادة الوردية" لا يحبها في طعامه - أطفال المدارس، والجنود، وكبار السن، جميعهم يكرهونها". [ 44 ] أثار إدخال هذه المادة المضافة إلى إمدادات اللحوم في البلاد قلقًا، وانتقدها بعض العلماء. "قال العلماء إنهم استخدموا مصطلح "المادة الوردية" لوصف المنتج، الذي كان ينبغي تصنيفه كمادة مضافة، ويعتقدون أنه ليس لحم بقر بالمعنى المتعارف عليه". [ 45 ] ردّ معهد اللحوم الأمريكي وشركة منتجات لحوم البقر بمقطع فيديو على يوتيوب يظهر فيه الدكتور غاري أكوف من جامعة تكساس إيه آند إم وهو يشكك في بعض تصريحات أوليفر ويروج للمادة المضافة. [ 46 ] [ 47 ]

تقرير قناة ABC News

أثارت سلسلة تقارير من 11 جزءًا، بثتها قناة ABC News في مارس 2012، اهتمامًا واسعًا لدى الجمهور ومخاوف المستهلكين بشأن هذا المنتج. [ 4 ] [ 27 ] وُصف المنتج بأنه "قطع لحم مُعاد تدويرها مضغوطة معًا ومُعالجة بمادة مضادة للبكتيريا". [ 48 ] ووُصف لحم البقر قليل الدهن ذو الملمس الناعم (LFTB) بأنه "مثال غير شهي على الإنتاج الغذائي الصناعي ". [ 49 ] ووصفت سارة كلاين، المحامية في برنامج سلامة الغذاء بمركز العلوم في المصلحة العامة ، المنتج بأنه "غير شهي، ولكن ربما ليس أكثر من المكونات الأخرى التي تدخل عادةً في تحضير الهامبرغر". [ 50 ] وأشار أخصائي التغذية آندي بيلاتي إلى المنتج بأنه "أحد أعراض خلل في النظام الغذائي ". [ 51 ] ولاحظ توم لاسكاوي، كاتب سياسات الغذاء ، أن هيدروكسيد الأمونيوم ليس سوى واحد من عدة مواد كيميائية تُضاف بشكل روتيني إلى اللحوم المنتجة صناعيًا في الولايات المتحدة. [ 52 ]

أُفيد آنذاك أن 70% من اللحم المفروم المُباع في المتاجر الأمريكية الكبرى يحتوي على هذه المادة المضافة، وأن وزارة الزراعة الأمريكية تعتبره لحمًا. [ 11 ] أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية بيانًا يفيد بأن مادة LFTB آمنة، وأنها تُستخدم في المنتجات الاستهلاكية منذ فترة، وصرحت وكيلة وزارة الزراعة لشؤون سلامة الأغذية، إليزابيث أ. هاجن، قائلةً: "إن عملية إنتاج LFTB آمنة، وقد استُخدمت لفترة طويلة جدًا. وإضافة LFTB إلى اللحم المفروم لا تجعله أقل أمانًا للاستهلاك". [ 1 ]

استجابة الصناعة

ردّت شركة "بي بي آي" (BPI) المصنّعة لمنتجات اللحوم، ومنظمات صناعة اللحوم، على مخاوف الجمهور، موضحةً أن المادة المضافة، رغم معالجتها، هي عبارة عن "لحم بقري قليل الدهن" لم يكن من الممكن استخلاصه من خلال ممارسات المسالخ التقليدية حتى ظهور تقنيات أحدث قبل حوالي 20 عامًا. [ 5 ] [ 27 ] [ 53 ] وفيما يتعلق بالمخاوف بشأن استخدام هيدروكسيد الأمونيوم، أشارت "بي بي آي" إلى أن استخدامه كعامل مضاد للميكروبات معتمد من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ويُدرج استخدام هيدروكسيد الأمونيوم في قائمة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للإجراءات المصنفة كآمنة عمومًا (GRAS)، ويُستخدم في تطبيقات مماثلة للعديد من المنتجات الغذائية الأخرى، بما في ذلك الحلويات والمخبوزات. [ 19 ]

استجابة السوق

أعلنت عدة شركات تصنيع أغذية أمريكية علنًا أنها لا تستخدم هذا المنتج في منتجاتها، بما في ذلك شركة كون أغرا للأغذية ، وشركة سارة لي، وشركة كرافت للأغذية. [ 54 ] كما صرح العديد من تجار التجزئة للحوم بأنهم إما لا يستخدمون المنتج، أو سيتوقفون عن استخدامه. [ 55 ]

توقفت العديد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة عن استخدام المنتج بعد الجدل الدائر حوله، أو صرّحت بأنها لم تستخدمه من قبل. [ 56 ] [ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] وفي أبريل 2012، أفادت صحيفة "كونكورد مونيتور" بزيادة الإقبال على بعض الأسواق الصغيرة في الأحياء السكنية حيث كان استخدام المنتج أقل شيوعًا، وذلك بسبب مخاوف المستهلكين بشأن المادة المضافة. [ 60 ]

في مارس 2012، احتوى 70% من اللحم المفروم في الولايات المتحدة على لحم بقري قليل الدهن وناعم الملمس، وبعد عام، في مارس 2013، قدّر مسؤولو صناعة اللحوم هذه النسبة بنحو 5%. [ 61 ] ويعود هذا الانخفاض الكبير جزئيًا إلى التغطية الإعلامية الواسعة التي بدأت في مارس 2012 حول المادة المضافة. [ 61 ] وقد توقفت شركتا كروجر وسوبرفالو عن استخدام هذه المادة المضافة. [ 62 ]

في 25 مارس/آذار 2012، أعلنت شركة BPI تعليق عملياتها في ثلاثة من مصانعها الأربعة، وذلك في إطار " خطة الطوارئ ". [ 28 ] [ 63 ] وكانت هذه المصانع الثلاثة تنتج ما مجموعه حوالي 900 ألف رطل من المنتج يوميًا. [ 64 ] وأفادت BPI أنها خسرت عقودًا مع 72 عميلًا، العديد منهم خلال عطلة نهاية أسبوع واحدة، وانخفض الإنتاج من 5 ملايين رطل من منتج LFTB أسبوعيًا إلى أقل من مليون رطل أسبوعيًا في أدنى مستوياته. [ 62 ] واعتبارًا من 25 مايو/أيار 2012، أغلقت BPI ثلاثة من مصانعها الأربعة، بما في ذلك مصنع في غاردن سيتي، كانساس ، وخسرت أكثر من 400 مليون دولار من المبيعات، [ 65 ] [ 66 ] وسرحت 700 عامل. [ 61 ] انخفض الإنتاج إلى أقل من مليوني رطل في عام 2013. [ 61 ] كما خفضت شركة كارجيل بشكل كبير إنتاج اللحم البقري ذي الملمس الناعم، وفي أبريل 2012 "حذرت من أن مقاومة المستهلكين للحشو قد تؤدي إلى ارتفاع أسعار الهامبرغر خلال موسم الشواء هذا". [ 67 ] وتبخرت حوالي 80% من مبيعات المنتج "بين عشية وضحاها" في عام 2012، وفقًا لرئيس قسم لحوم كارجيل. أوقفت كارجيل الإنتاج في فيرنون، كاليفورنيا ، وسرحت حوالي 50 عاملاً، بالإضافة إلى إبطاء الإنتاج في مصانع أخرى، بما في ذلك مصنع معالجة لحوم البقر في بلينفيو، تكساس ، حيث تم تسريح حوالي 2000 شخص. [ 62 ]

أعلنت العديد من متاجر البقالة والسوبر ماركت ، بما في ذلك أكبر ثلاث سلاسل في البلاد، في مارس 2012 أنها ستتوقف عن بيع المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة. [ 68 ] كما أوقفت بعض شركات البقالة والمطاعم والمناطق التعليمية بيع وتوفير لحوم البقر التي تحتوي على هذه المادة المضافة بعد التقارير الإعلامية. [ 69 ]

في أبريل 2012، تلقت وزارة الزراعة الأمريكية طلبات من مصنعي لحوم الأبقار للسماح بوضع ملصقات طوعية على المنتجات التي تحتوي على المادة المضافة، وأعلنت أنها تعتزم الموافقة على وضع الملصقات بعد التحقق من دقتها. [ 70 ] وقد وضعت كل من جمعية مصنعي لحوم الأبقار (BPI) وشركة كارجيل خططًا لوضع ملصقات على المنتجات التي تحتوي على المادة المضافة لتبديد هذه المخاوف واستعادة ثقة المستهلك. [ 71 ] وعقب إعلان وزارة الزراعة الأمريكية السماح بخيارات في قرارات شراء اللحم المفروم، صرحت عدة مناطق تعليمية بأنها ستمتنع عن تقديم اللحم المفروم المضاف إليه مادة LFTB. [ 72 ] [ 73 ] وبحلول يونيو 2012، امتنعت 47 ولاية من أصل 50 ولاية أمريكية عن شراء أي من هذا المنتج للعام الدراسي 2012-2013، بينما اختارت وزارة التعليم في ولاية ساوث داكوتا ونبراسكا وأيوا الاستمرار في شرائه. [ 74 ]

في 2 أبريل 2012، أعلنت شركة AFA Foods، وهي شركة لتصنيع ومعالجة اللحم المفروم ذي الملمس الناعم، والمملوكة لشركة Yucaipa Companies، إفلاسها بموجب الفصل الحادي عشر من قانون الإفلاس الأمريكي ، وذلك بسبب انخفاض الطلب على اللحم المفروم، والذي عزته الشركة إلى التغطية الإعلامية. [ 67 ] [ 75 ] [ 76 ]

في أوائل عام 2012، انخفضت أسعار عقود الماشية الآجلة في بورصة شيكاغو التجارية نتيجةً للجدل الدائر. [ 77 ] [ 78 ]

بدأت شركة كارجيل باستخدام ملصق "يحتوي على لحم بقري ناعم الملمس" منذ عام 2014. [ 79 ] شهد إنتاج اللحم البقري ناعم الملمس زيادة طفيفة، حيث ارتفعت أسعار لحوم البقر بنسبة 27% على مدى عامين في 2014، و"سعى تجار التجزئة إلى الحصول على قطع لحم أرخص لإضافتها إلى لحم الهامبرغر، بينما وجد المصنّعون منتجات جديدة لاستخدامها فيها". [ 62 ] زعمت الإدارة العليا لشركة كارجيل تعافيًا شبه كامل مع تضاعف المبيعات ثلاث مرات. [ 62 ] استعادت شركة بي بي آي 40 عميلًا، معظمهم من المصنّعين ومنتجي أقراص البرغر الذين يوزعون منتجاتهم على تجار التجزئة ووزارة الزراعة الأمريكية منذ مارس 2012. [ 62 ] لا تضع الشركة ملصقًا على منتجاتها. [ 62 ]

رد الحكومة

بعد تعليق العمليات في ثلاثة من أصل أربعة مصانع تابعة لشركة BPI، دعا حاكم ولاية أيوا، تيري برانستاد، أعضاء من وسائل الإعلام وقادة المجتمع لزيارة مصنع BPI الذي ظل مفتوحًا في مدينة ساوث سيوكس بولاية نبراسكا. [ 53 ] [ 80 ] وقدّم مؤسسو BPI تبرعات لحملة برانستاد الانتخابية عام 2010، [ 53 ] ولحملات مرشحين آخرين. [ 81 ] وصرح برانستاد لشبكة ABC News بأن هذه التبرعات لم تكن عاملًا في قراره بشأن تنظيم الفعالية. [ 53 ] وقام كل من حاكم ولاية تكساس، ريك بيري ، ونائب حاكم ولاية نبراسكا، ريك شيهي ، وحاكم ولاية كانساس، سام براونباك ، ونائب حاكم ولاية ساوث داكوتا ، مات ميشيلز ، [ 82 ] بجولة في مصنع ساوث سيوكس بولاية نبراسكا في محاولة لتهدئة "المعلومات غير الدقيقة" التي وصفوها بأنها تسببت في "ذعر لا داعي له بين المستهلكين". [ 83 ] انطلقت الجولة الترويجية بشعار "يا رجل، إنه لحم بقري!" [ 53 ] مُنع مراسلو الأخبار من توجيه أي أسئلة لموظفي شركة BPI خلال الجولة. [ 53 ] وتؤكد BPI أن وسائل التواصل الاجتماعي وقناة ABC News "شوّهتا" منتجها بشكلٍ فادح. [ 53 ] رفعت BPI دعوى قضائية ضد ABC News بتهمة التشهير . [ 84 ] في 28 مارس 2012، صرّح برانستاد قائلاً: "المشكلة هي أننا إذا سحبنا هذا المنتج من السوق، فسنحصل على منتج أكثر سمنة، وبالتالي سيرتفع سعره، مما سيزيد من مشكلة السمنة في هذا البلد". [ 83 ] وقد صرّحت سلسلة متاجر Safeway وغيرها من متاجر التجزئة التي أزالت المنتج من رفوفها أو خطوط إنتاجها بأنها لن ترفع سعر لحم البقر. [ 27 ] كما صرّح برانستاد بأنه سيوصي مدارس ولاية أيوا العامة بالاستمرار في استخدام اللحم المفروم الذي يحتوي على هذا المنتج، وأعلن عن نيته "إرسال خطاب إلى مدارس الولاية العامة، لتشجيعها على الاستمرار في شراء اللحم المفروم عالي الدهون". [ 85 ]

في 22 مارس/آذار 2012، وجّه 41 ديمقراطياً في الكونغرس ، بقيادة النائبة تشيلي بينغري من ولاية مين ، رسالةً إلى وزير الزراعة الأمريكي توم فيلساك ، رئيس وزارة الزراعة الأمريكية، جاء فيها أن "إنشاء برنامج غداء مدرسي ذي مستويين، يُقدّم فيه هذا المزيج الرديء الجودة للأطفال في المجتمعات الأقل ثراءً، أمرٌ خاطئ"، وحثّوا على إزالته من جميع وجبات الغداء في المدارس الحكومية. [ 86 ] [ 87 ] وفي مارس/آذار 2012، أصدر السيناتور جون تيستر من ولاية مونتانا بياناً صحفياً يحثّ فيه وزير الزراعة فيلساك على إزالة "المزيج الوردي" من وجبات الغداء المدرسية واستبداله بـ"لحم بقري مونتانا عالي الجودة". [ 88 ] وذكر تيستر أنه يعتزم إدراج بنود في قانون الزراعة القادم من شأنها أن تمنح المدارس مزيداً من المرونة في استخدام أموال وزارة الزراعة الأمريكية المخصصة للسلع ، وذلك لزيادة خيارات شراء الأطعمة المزروعة والمنتجة محلياً . [ 88 ]

في ديسمبر 2018، أعادت دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تصنيف لحم البقر قليل الدهن ذي الملمس الناعم إلى "لحم بقري مفروم". [ 89 ] جاء ذلك بعد أن قدمت شركة "بيف برودكتس إنكوربوريتد" عمليات إنتاج جديدة و"منتجًا جديدًا" إلى دائرة سلامة الأغذية والتفتيش، حيث قررت الوكالة أنه يمكن تسمية المنتج "لحم بقري مفروم". [ 89 ]

وجبات الغداء المدرسية

يُعزى جزء من ردود الفعل السلبية تجاه المنتج إلى عريضة على موقع Change.org جمعت أكثر من ربع مليون توقيع لحظره في وجبات المدارس . [ 27 ] [ 37 ] بعد إصرار بعض أولياء الأمور والمدافعين عن حقوق المستهلك على إزالة المنتج من المدارس الحكومية، أشارت وزارة الزراعة الأمريكية، بدءًا من خريف 2012، إلى أنها ستمنح المناطق التعليمية خيار تقديم اللحم المفروم مع أو بدون LFTB. [ 28 ] [ 72 ] [ 90 ] [ 91 ] أفادت شبكة سي بي إس نيوز أن مدارس شيكاغو الحكومية ربما تكون قد قدمت "مادة لزجة وردية" في وجبات الغداء المدرسية. [ 92 ]

بينما تمتلك بعض المناطق التعليمية موردين خاصين بها، تشتري العديد منها لحوم البقر مباشرةً من وزارة الزراعة الأمريكية دون معرفة مكوناتها. [ 86 ] في عام 2012، خططت وزارة الزراعة الأمريكية لشراء 7 ملايين رطل من قطع لحم البقر الخالية من الدهون لبرنامج وجبات الغداء المدرسية الوطني في الولايات المتحدة. [ 35 ] صرّح المتحدث باسم وزارة الزراعة الأمريكية، مايك جارفيس، بأن 6% من إجمالي 117 مليون رطل من لحوم البقر المطلوبة على مستوى البلاد لبرنامج وجبات الغداء المدرسية في العام الماضي كانت من نوع LFTB. [ 86 ] أشار تحليل لبيانات وزارة التعليم في كاليفورنيا إلى أن "ما بين صفر إلى ما يقارب 3 ملايين رطل من لحوم البقر التي قدمتها وزارة الزراعة الأمريكية في مدارس كاليفورنيا العام الماضي ربما احتوت على لحم بقر مفروم ناعم الملمس". [ 86 ] ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، قُدّر فرق التكلفة بين اللحم المفروم مع وبدون المادة المضافة بنحو 3%. [ 86 ]

دعوى قضائية من بنك BPI

في 13 سبتمبر/أيلول 2012، أعلنت شركة BPI أنها رفعت دعوى قضائية بقيمة 1.2 مليار دولار أمريكي، تحت اسم "شركة منتجات اللحوم ضد شركة البث الأمريكية"، ضد شبكة ABC News، وثلاثة صحفيين ( ديان سوير ، وجيم أفيلا، وديفيد كيرلي )، وآخرين، زاعمةً أن ABC News أدلت بما يقارب "200 تصريح كاذب ومضلل وتشهيري، تكررت باستمرار خلال حملة تضليل استمرت شهرًا كاملًا"، وانخرطت في "التشهير بالمنتجات الغذائية، والتدخل غير المشروع في العلاقات التجارية". وصفت BPI سلسلة ABC News بأنها "حملة تضليل منسقة" ضد LFTB. [ 14 ] [ 93 ]

نفت شبكة ABC News مزاعم شركة BPI، ووصفت الدعوى بأنها لا أساس لها من الصحة. [ 94 ] سعت ABC News إلى نقل القضية من محكمة ولاية ساوث داكوتا إلى المحكمة الفيدرالية. [ 95 ] في يونيو 2013، أعاد قاضٍ فيدرالي الدعوى إلى محكمة الولاية. [ 96 ] في 27 مارس 2014، رفضت قاضية محكمة ولاية ساوث داكوتا، شيريل جيرينغ، طلب ABC برفض الدعوى، وسمحت باستمرار دعوى التشهير. [ 97 ] قُبل طلب ديان سوير للحكم المستعجل ، وتم إسقاط الدعوى ضدها. [ 98 ]

بدأت محاكمة القضية في 5 يونيو/حزيران 2017 في إلك بوينت، داكوتا الجنوبية . [ 99 ] كان من المتوقع أن تستغرق المحاكمة، التي عُقدت في مبنى محكمة أُعيد تجهيزه خصيصًا لهذه المناسبة، ثمانية أسابيع، ولكن تمّ التوصل إلى تسوية بعد ثلاثة أسابيع. [ 15 ] قضت المحكمة بأن شركة BPI شخصية عامة؛ وبالتالي، يلزم إثبات " سوء النية " لدعم حكم التشهير. مثّل شركة ABC مكتب ويليامز وكونولي للمحاماة ، بينما مثّل شركة BPI مكتب وينستون وستراون للمحاماة . [ 100 ] يوجد في داكوتا الجنوبية قانونٌ بشأن التشهير بالأغذية ، كان من الممكن أن يسمح بتعويضات تصل إلى ثلاثة أضعاف مبلغ 5.7 مليار دولار لو صدر حكم لصالح المدعي. [ 101 ] [ 15 ]

في 28 يونيو 2017، توصلت شركتا ABC وBPI إلى تسوية أنهت الدعوى. ولم يُفصح عن بنود التسوية. [ 102 ] وأشار تقرير أرباح شركة والت ديزني إلى أن المبلغ المدفوع بلغ 177 مليون دولار على الأقل. [ 103 ]

أنظمة

تيري برانستاد ، حاكم ولاية أيوا السابق ، وهو من مؤيدي استخدام المنتج في منتجات لحوم البقر.

في الولايات المتحدة، لا يُسمح ببيع هذه المادة المضافة مباشرةً للمستهلك. يمكن أن يشكل اللحم البقري قليل الدهن ذو الملمس الناعم ما يصل إلى 15% من اللحم المفروم دون الحاجة إلى وضع ملصقات إضافية، ويمكن إضافته إلى منتجات لحوم أخرى مثل اللحوم المصنعة المصنوعة من اللحم البقري . [ 27 ] تمنع وزارة الزراعة الأمريكية استخدام الحبل الشوكي، ولحوم الأعضاء الداخلية مثل أمعاء البقر، والعظام، والأنسجة الضامة مثل الأوتار في اللحم البقري قليل الدهن ذي الملمس الناعم. [ 26 ] تشترط وزارة الزراعة الأمريكية أن تستوفي المخلفات المستخدمة في صنع اللحم البقري قليل الدهن ذي الملمس الناعم نفس المعايير الميكروبيولوجية المطبقة على أنواع اللحم البقري الأخرى. [ 31 ]

بسبب استخدام هيدروكسيد الأمونيوم في تصنيعه، فإن لحم البقر المفروم ناعم القوام قليل الدهن من إنتاج شركة BPI غير مسموح به في كندا. [ 8 ] وقد صرحت وزارة الصحة الكندية بأن: "الأمونيا غير مسموح بها في كندا في إنتاج اللحم المفروم أو اللحوم الأخرى"، ولا يجوز استيرادها، حيث يشترط قانون الغذاء والدواء الكندي أن تستوفي منتجات اللحوم المستوردة نفس المعايير والمتطلبات المطبقة على اللحوم المحلية. [ 8 ] [ 9 ] وتسمح كندا باستخدام لحم كارجيل المفروم ناعم القوام (FTM) المُنتج بحمض الستريك في "تحضير اللحم المفروم" و"تصنيفه كلحم مفروم" وفق شروط معينة. [ 104 ]

يحظر الاتحاد الأوروبي إنتاج اللحوم المفصولة ميكانيكياً باستخدام العظام أو قطع اللحوم التي تحتوي على العظام من الأبقار والأغنام والماعز . [ 10 ]

الرأي العام

أثارت طبيعة المنتج وطريقة معالجته مخاوف من احتمالية تشكيله خطرًا على صحة الإنسان. ولم تُسجّل أي حالات تسمم غذائي ناتجة عن استهلاك هذا المنتج. [ 37 ] [ 105 ] [ 106 ] [ 107 ] وقد أدى التغطية الإعلامية له بين المستهلكين إلى انخفاض ملحوظ في قبوله كمادة مضافة للحم البقري المفروم. [ 108 ]

أظهر استطلاع رأي أجرته مؤسسة هاريس إنتراكتيف بتكليف من سلسلة مطاعم ريد روبن [ 56 ] [ 109 ] ونُشر في 4 أبريل 2012، أن 88% من البالغين في الولايات المتحدة كانوا على دراية بمشكلة "اللحم المفروم المعالج بالبروتين"، وأن 76% ممن كانوا على دراية بها أعربوا عن "قلقهم إلى حد ما على الأقل"، بينما أعرب 30% عن "قلقهم الشديد". واتخذ 53% من المشاركين الذين أفادوا بمعرفتهم باللحم المفروم المعالج بالبروتين إجراءاتٍ ما، مثل البحث عن مكونات اللحم المفروم الذي يشترونه أو يستهلكونه، أو تقليل استهلاكهم منه أو التوقف عنه تمامًا. [ 56 ]

تشريع

ضغطت بعض جماعات حماية المستهلك من أجل إلغاء استخدام اللحم المفروم المعالج (اللحم الوردي) أو الإفصاح الإلزامي عن الإضافات في لحم البقر، [ 5 ] [ 27 ] [ 53 ] [ 110 ] [ 111 ] لكن متحدثًا باسم شركة "بيف برودكتس" في ذلك الوقت قال إنه لا حاجة لأي ملصقات إضافية، متسائلًا: "ماذا يجب أن نضع عليه ملصقًا؟ إنه لحم بقر 100%، ماذا تريدون منا أن نضع عليه ملصقًا؟ لستُ مستعدًا لقول إنه أي شيء آخر غير لحم بقر، لأنه لحم بقر 100%". [ 112 ]

أعربت جماعات أخرى معنية بحماية المستهلك، ولا سيما الرابطة الوطنية للمستهلكين ، عن استيائها من ردود الفعل الشعبية ضد المنتج، وخاصة إغلاق المصانع "بسبب الخسائر التجارية التي تكبدتها الشركة نتيجة معلومات مضللة خطيرة، نشرتها وسائل الإعلام على نطاق واسع، حول منتجها، وهو لحم بقري مفروم قليل الدهن (LFTB)". [ 113 ] وبالمثل، وصف اتحاد المستهلكين الأمريكي إغلاق المصانع بأنه "مؤسف"، وأعرب عن قلقه من احتمال استبدال المنتج في اللحم المفروم بـ"منتج لم تتم معالجته لضمان نفس مستوى السلامة". [ 114 ] وقد أعرب المستهلكون الأمريكيون عن مخاوفهم من عدم وجود ملصق يوضح ذلك على اللحم المفروم الذي يحتوي على هذا المنتج، وأنهم غير قادرين حاليًا على اتخاذ قرارات شراء مدروسة بسبب هذا النقص في معلومات المنتج. [ 5 ] ودعا السيناتور بوب مينينديز من ولاية نيوجيرسي، وهو ديمقراطي، وزارة الزراعة الأمريكية إلى وضع إرشادات إلزامية لوضع ملصقات على اللحم المفروم المباع في محلات السوبر ماركت، حتى يتمكن المستهلكون من اتخاذ قرارات شراء مدروسة. [ 115 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 هاجن، إليزابيث (22 مارس 2012). "توضيح الحقائق حول لحوم البقر" . مدونة وزارة الزراعة الأمريكية .
  2. ↑ كوبر، براد (3 يونيو 2014). "منتج لحم البقر الذي كان يُشار إليه سابقًا باسم "المادة الوردية اللزجة" يعود للظهور" . صحيفة كانساس سيتي ستار . مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 23 يوليو 2015 .
  3. ↑ افتتاحية (27 مارس 2012). "افتتاحية: ما كل هذه الضجة حول 'المادة الوردية'؟" . صحيفة إكسبريس تايمز . مؤرشفة من الأصل في 4 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليها في 1 مارس 2016 .
  4. 1 2 3 باريت، لورنا (8 مارس 2012). "مخاوف المستهلكين بشأن مكونات اللحم المفروم" . NewsNet5.com. مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 31 مارس 2012 .
  5. 1 2 3 4 5 أفيلا، جيم (8 مارس 2012). "هل يوجد معجون وردي في لحم البقر في متجر البقالة الخاص بك؟" . أخبار ABC. مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2017. تم الاسترجاع في 31 مارس 2012 .
  6. ١ ٢ ستيرن، أندرو (٢٩ مارس ٢٠١٢). ماكيون، جريج (محرر). " منتج ' اللحم الوردي' يسمح بجولة في المصنع لتحسين صورته" . رويترز . مؤرشف من الأصل في ١١ سبتمبر ٢٠٢٣. تم الاسترجاع في ٣١ مارس ٢٠١٢ .
  7. ↑ "أسئلة وأجوبة حول لحم البقر قليل الدهن ذو الملمس الناعم" . meatinstitute.org . مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2021. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2023. لتحضير لحم البقر قليل الدهن ذو الملمس الناعم، تُسخّن قطع اللحم إلى حوالي 100 درجة فهرنهايت في جهاز يشبه وعاء خلط كبير عالي السرعة، حيث يدور هذا الجهاز لفصل اللحم عن الدهون التي تم تسييلها. والمنتج الناتج قليل الدسم جدًا (أكثر من 95% لحم صافٍ)، وهو ما يرغب فيه العديد من المستهلكين.
  8. 1 2 3 كيسلينكو ، دان (24 مارس 2012). ""الوحل الوردي" يتوقف عند خط العرض 49. صحيفة هاميلتون سبيكتاتور . تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 أبريل 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  9. ١ ٢ " صناعة اللحوم الكندية تنفي استخدام ' اللحم الوردي' في إنتاج لحوم الأبقار (فيديو)" . صحيفة كالجاري هيرالد . ٩ مارس ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ٢٦ مارس ٢٠١٢.
  10. 1 2 بلاغ من المفوضية إلى البرلمان الأوروبي والمجلس بشأن ضرورة استخدام اللحوم المفصولة ميكانيكياً في الاتحاد الأوروبي مستقبلاً، بما في ذلك سياسة المعلومات الموجهة للمستهلكين ، 2010 ، تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2025
  11. 1 2 3 4 5 أفيلا، جيم (7 مارس 2012). "70% من اللحم المفروم في محلات السوبر ماركت يحتوي على "مادة لزجة وردية"" . ABC News . مؤرشف من الأصل في 6 يناير 2016. تم الاسترجاع في 31 يوليو 2012 .
  12. ↑ "غضبٌ، لكن ليس بسبب المادة الوردية اللزجة" . Cattlenetwork.com. ١٢ أبريل ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ٤ نوفمبر ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ٢٢ يناير ٢٠١٤ .
  13. ↑ "حقائق عن لحم البقر قليل الدهن ذو الملمس الناعم" . لحم البقر هو لحم البقر . تم الاطلاع عليه في 15 سبتمبر 2013 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  14. 1 2 "رفعت شركة تصنيع "المعجون الوردي" دعوى قضائية ضد قناة ABC News مطالبةً بتعويضات قدرها 1.2 مليار دولار . CNN . 13 سبتمبر/أيلول 2012. مؤرشف من الأصل في 16 سبتمبر/أيلول 2012. تم الاطلاع عليه في 1 سبتمبر/أيلول 2012 .
  15. 1 2 3 تشوكسي، نيراج (5 يونيو 2017). "المحاكمة ستحدد ما إذا كانت قناة ABC News قد لطخت سمعة شركة بـ'الوحل الوردي'"صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشفة من الأصل في 27 أغسطس 2024. تم الاطلاع عليها في 7 يونيو 2017 .
  16. ↑ فيكتور، دانيال (28 يونيو 2017). "هيئة الإذاعة البريطانية (ABC) تُسوي قضية تشهير بشأن "اللحم الوردي" مع منتج لحوم" . صحيفة نيويورك تايمز . تاريخ الاطلاع: 28 يونيو 2017 .
  17. ↑ «ديزني تدفع ما لا يقل عن 177 مليون دولار لتسوية قضية "المادة الوردية اللزجة": ملف القضية» . رويترز . 9 أغسطس/آب 2017. مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس/آب 2017. تم الاطلاع عليه في 9 أغسطس/آب 2017 .
  18. ↑ «ديزني تدفع ما لا يقل عن 177 مليون دولار لتسوية دعوى قضائية تتعلق بـ'المادة الوردية'» . سي إن إن . 9 أغسطس 2017. مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2017.
  19. 1 2 سورنسن، لوريتا (30 مارس 2012). "مؤيدو منتج BPI يقولون: يا رجل، إنه لحم بقري! " . مجلة بيف . مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2012. تم الاسترجاع في 20 يوليو 2012 .
  20. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ "سجلات صناعة اللحوم والحكومة [ مرفقة بمقال: التشكيك في سلامة طريقة معالجة لحوم البقر ] " . صحيفة نيويورك تايمز . ٣٠ ديسمبر ٢٠٠٩. مؤرشف من الأصل في ٩ مايو ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ٣١ أكتوبر ٢٠١٢ .
  21. ↑ "معهد صناعة الأغذية البريطاني و"الوحل الوردي": تسلسل زمني" . أخبار سلامة الأغذية . 9 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه في 25 مارس 2016 .
  22. ↑ ستون، ليليان (31 مايو 2022). "ربما ما زلت تأكل اللحم المفروم الوردي" . ذا تيك آوت . مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 2022. تم الاسترجاع في 20 يونيو 2022 .
  23. 1 2 3 شين، روبرت (12 يونيو 2008). "هندسة برجر أكثر أمانًا" . صحيفة واشنطن بوست . مؤرشف من الأصل في 25 أكتوبر 2014. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .
  24. ↑ "شركة لووز للأغذية ستتوقف عن بيع لحم البقر المعالج بمادة "اللحم الوردي" . مجلة الأعمال . 26 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .
  25. ↑ ميلتنر، كارين (23 مارس 2012). "متاجر البقالة تعالج مخاوف المستهلكين بشأن "اللحم الوردي" . صحيفة إيثاكا جورنال .
  26. 1 2 3 4 كوجلان، آندي (19 مارس 2012). "هل يتم تشويه سمعة 'المادة الوردية' بشكل غير عادل؟" . مجلة نيو ساينتست . مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 2012. تم الاطلاع عليه في 22 يوليو 2012 .
  27. 1 2 3 4 5 6 7 8 أفيلا، جيم (21 مارس 2012). "سيفوي، سوبرفالو، وفود لايون ستتوقف عن بيع لحم البقر 'الوردي المصنّع'" . أخبار ABC. مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 31 مارس 2012 .
  28. 1 2 3 بوتشر، روس (26 مارس 2012). "شركة بي بي آي توقف إنتاج "الوحل الوردي" في 3 مصانع" . أوماها وورلد هيرالد . تم الاطلاع عليه في 31 مارس 2012 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  29. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 موس، مايكل (30 ديسمبر 2009). "التساؤل حول سلامة طريقة معالجة لحوم البقر" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 16 مارس 2012.
  30. ↑ «يقول مسؤولون تنفيذيون في شركة تايسون إن المخاوف بشأن "المادة الوردية" في لحوم البقر قد أضرت بالطلب وستؤدي إلى خفض العرض» . صحيفة واشنطن بوست . 27 مارس/آذار 2012. مؤرشف من الأصل في 26 ديسمبر/كانون الأول 2018. تم الاطلاع عليه في 8 سبتمبر/أيلول 2017 .
  31. ١ ٢ ٣ كار، تشاد؛ جونسون، دواين؛ برينديمول، جويل؛ يوبانكس، لاري. "AN281/AN281: حقائق وأسئلة شائعة حول لحم البقر قليل الدهن وذو الملمس الناعم" . نظام معلومات البيانات الإلكترونية، قسم الإرشاد الزراعي بجامعة فلوريدا/معهد علوم الأغذية والزراعة . مؤرشف من الأصل في ٢٧ أغسطس ٢٠٢٤. تم الاطلاع عليه في ٩ سبتمبر ٢٠٢٣ .
  32. ↑ افتتاحية (31 مارس 2012). "درس 'المادة الوردية اللزجة'" . توليدو بليد .
  33. ↑ بيلر، دان (27 مارس 2012). "صناعة لحوم الأبقار تستعد لفقدان مادة "الحشو الوردي"" . صحيفة دي موين ريجستر . مؤرشف من الأصل في 22 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 15 أكتوبر 2014 .
  34. ↑ هيرش، جيه إم (16 مارس 2012). ""يبدو مصطلح 'المادة الوردية اللزجة' مقززاً، لكن كيف يكون مذاقها؟" . وكالة أسوشيتد برس. مؤرشف من الأصل بتاريخ 24 مارس 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 مارس 2012 .
  35. 1 2 3 4 5 ""المادة الوردية اللزجة": مزيج من الأنسجة الضامة وبقايا الطعام المخفية في وجبة غداء أطفالك . فوكس نيوز . 8 مارس 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مارس 2012 .
  36. ١ ٢ "شركة منتجات اللحوم - التاريخ" . شركة منتجات اللحوم. مؤرشف من الأصل في ١٨ مارس ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ٣١ مارس ٢٠١٢ .
  37. 1 2 3 رادفورد، بنجامين (11 يونيو 2018). "الوحل الوردي وفشل الشك" . csicop.org . مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 2018. تم الاطلاع عليه في 12 نوفمبر 2018 .
  38. ↑ منظمة العمل الدولية للموارد الوراثية (GRAIN) (2012). سرقة الغذاء الكبرى: كيف تسيطر الشركات على الغذاء، وتستولي على الأراضي، وتدمر المناخ . أكسفورد: مطبعة بامبازوكا . ص 57. ISBN  978-0-85749-113-8تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يوليو 2012 .
  39. ↑ "شركة معالجة مُفلسة تُشير إلى ضجة "المادة الوردية اللزجة" . رويترز . 2 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 28 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 24 أبريل 2012 .
  40. ↑ "الوحل الوردي: ما هو على المحك حقًا" . مجلة ذا أتلانتيك . مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2012. تم الاطلاع عليه في 24 أبريل 2012 .
  41. ↑ افتتاحية (9 يناير 2010). "مخاطر إضافية للحوم المفرومة" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 أبريل 2012 .
  42. ↑ باركلي، إليزا (9 مارس 2012). "هل من الآمن تناول 'المعجون الوردي'؟" . NPR. مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2012. تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .
  43. ١ ٢ ثورة جيمي أوليفر الغذائية: اللحم المفروم المعالج بالأمونيا - ٧٠٪ من لحوم البقر الأمريكية تُعالج بالأمونيا . ١٢ أبريل ٢٠١١. مؤرشف من الأصل في ٢٧ يناير ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ٢٥ مارس ٢٠١٢ . 
  44. ↑ "قصة 'المعجون الوردي' مستمرة" . ثورة جيمي أوليفر الغذائية . 28 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2012.
  45. ↑ ستاينبرغ، برايان (28 يونيو 2017)، "ABC تتوصل إلى تسوية في دعوى 'المادة اللزجة الوردية'" ، مجلة فارايتي ، مؤرشفة من الأصل في 27 أغسطس 2017 ، تم الاطلاع عليها في 29 يونيو 2017
  46. ↑ جيمي أوليفر يُسيء وصف اللحم البقري قليل الدهن . شركة منتجات اللحوم . تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 - عبر يوتيوب .
  47. ↑ "خرافة: يُستخدم الأمونيا المنزلي العادي في صنع بعض أنواع الهامبرغر" . MeatMythCrushers.com. 2011. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 8 مارس 2012 .
  48. ↑ ديلينغهام، جاريد (28 مارس 2012). "وزارة الزراعة الأمريكية تدافع عن 'اللحم المفروم الوردي'، وتصفه بأنه مادة مالئة آمنة" . KTVK, Inc. مؤرشف من الأصل في 6 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 21 أبريل 2012 .
  49. ↑ أندرسون، ماي. "فريش آند إيزي تتيح للمتسوقين استبدال اللحوم المصنعة بتقنية "اللحم الوردي" . Businessweek.com . مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2012.
  50. ↑ أرجينتو، مايك (16 مارس 2012). "ماذا وضعوا في شطيرة البرجر بالجبن؟" . صحيفة يورك ديلي ريكورد . مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2014.
  51. ↑ بيلاتي، آندي (13 مارس 2012). "ما وراء الوحل الوردي" . صحيفة هافينغتون بوست . تم الاطلاع عليه في 2 أبريل 2012 .
  52. ^ توم لاسكاوي (19 مارس 2012). ""المادة الوردية اللزجة ليست سوى غيض من فيض: انظروا ماذا يوجد أيضاً في اللحوم المصنعة" . غريست . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه في 24 مارس 2016 .
  53. 1 2 3 4 5 6 7 8 أفيلا، جيم (29 مارس 2012). "«يا رجل، إنه لحم بقري!»: حكام الولايات يتفقدون المصنع ويرفضون وصفه بـ«اللحم المفروم الوردي» . أخبار ABC . تم الاطلاع عليه في 31 مارس 2012 .
  54. ↑ بيرتلين، ليزا؛ جيلر، مارتين (30 مارس 2012). "وينديز تدخل حرب العلاقات العامة المتعلقة بـ'اللحم الوردي'" . رويترز . مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 31 مارس 2012 .
  55. ↑ جاسلو، رايان (23 مارس 2012). "المزيد من محلات السوبر ماركت ترفض بيع 'المادة الوردية' في لحومها" . سي بي إس نيوز . تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .
  56. 1 2 3 كولفيلد، كيفن (4 أبريل 2012). "مخاوف بشأن 'المادة الوردية' في لحم البقر تؤثر على سلوك الأمريكيين، وفقًا لدراسة بتكليف من ريد روبن" . ريد روبن (بيان صحفي).
  57. ↑ "وينديز تنشر إعلانات تدّعي أن لحمها البقري خالٍ من 'المادة الوردية'" . سي بي إس نيويورك. 30 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 24 مارس 2016 .
  58. ↑ "فايف جايز على تويتر" . تويتر. 29 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 25 يناير 2016 .
  59. ↑ "ماكدونالدز تعلن إنهاء استخدام 'المعجون الوردي' في البرغر" . أخبار ABC. 1 فبراير 2012. مؤرشف من الأصل في 12 يوليو 2014. تم الاطلاع عليه في 28 يوليو 2014 .
  60. ↑ ماكريستال، لورا (1 أبريل 2012). "الزبائن يفرون من 'الوحل الوردي'"" . كونكورد مونيتور . مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2012. تم الاسترجاع في 31 مارس 2012. "
  61. 1 2 3 4 سانبورن، جوش (6 مارس 2013). "بعد عام، صُنّاع فيلم 'بينك سلايم' ما زالوا صامدين، ويقاومون" . مجلة تايم . مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 31 أغسطس 2014 .
  62. 1 2 3 4 5 6 7 بونج، جاكوب؛ جي، كيلسي (23 مايو 2014). " عودة ' اللحم الوردي' مع ارتفاع أسعار لحوم البقر: ارتفاع أسعار لحوم البقر الأمريكية يُعيد إحياء مكون كاد يختفي قبل عامين" . صحيفة وول ستريت جورنال . مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 31 أغسطس 2014 .
  63. ↑ أفيلا، جيم (9 يناير 2010). "«لحم بقري ١٠٠٪»: شركة في موقف دفاعي مع إغلاق مصانعها . أخبار ABC. مؤرشف من الأصل في ٢٧ مارس ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ٢٧ مارس ٢٠١٢ .
  64. ↑ بلاني، بيتسي (26 مارس 2012). ""شركة تصنيع لحوم البقر المصنّعة لمادة "اللحم الوردي" توقف الإنتاج في 3 من أصل 4 مصانع وسط احتجاجات واسعة" . صحيفة هافينغتون بوست . مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 مارس 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أكتوبر 2013 .
  65. ↑ كوبر، براد (3 يونيو 2014). "منتج لحم البقر الذي كان يُشار إليه سابقًا باسم "المادة الوردية اللزجة" يعود للظهور" . صحيفة كانساس سيتي ستار . مؤرشف من الأصل في 3 سبتمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 1 سبتمبر 2014 .
  66. ↑ شولت، غرانت (8 مايو 2012). "شركة بي بي آي ستغلق 3 مصانع، وتُلقي باللوم على ضجة "الوحل الوردي"" . صحيفة ديترويت فري برس . مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2012. تم الاطلاع عليه في 10 أكتوبر 2013 .
  67. 1 2 هافستراتر، بي جيه؛ بيرتلين، ليزا (16 أبريل 2012). "أثارت قضية "السماد الوردي" جدلاً واسعاً حول الزراعة . رويترز . مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2020. تم الاطلاع عليه في 10 أكتوبر 2012 .
  68. ↑ "ثلاثة حكام أمريكيين يتفقدون مصنعًا لإنتاج اللحوم باستخدام "اللحم الوردي" . رويترز . 29 مارس 2012.
  69. ↑ موسكال، مايكل (21 مارس 2012). "سلسلة متاجر كبرى أخرى تتخلى عن 'المعجون الوردي'"" . لوس أنجلوس تايمز .
  70. ↑ كرون، كانديس (5 أبريل 2012). "وزارة الزراعة الأمريكية توافق على ملصقات 'السماد الوردي'" . أخبار KMTV (أوماها) . تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  71. ↑ بيت، ديفيد (4 أبريل 2012). "بعض مصنعي اللحوم يضعون ملصقات على لحوم البقر تحتوي على "مادة وردية لزجة"" . أسوشيتد برس . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .
  72. ١ ٢ "متاجر السوبر ماركت تنضم إلى حملة التخلي عن حشو اللحم البقري 'اللحم الوردي'" . يو إس إيه توداي . أسوشيتد برس. ٢٢ مارس ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ٢٤ مارس ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ١ أبريل ٢٠١٢ .
  73. ↑ «بعض المدارس تخطط للتخلي عن لحم "المعجون الوردي"» . أسوشيتد برس. 15 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2012 – عبر صحيفة وول ستريت جورنال .
  74. ↑ «معظم المدارس تتجنب استخدام "المعجون الوردي" في وجبات الغداء، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية» . سي بي إس نيوز. 5 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 مارس 2016 .
  75. ↑ ميلفورد، فيل (2 أبريل 2012). "شركة AFA Foods تُعلن إفلاسها بسبب تغطية إعلامية لـ"اللحم الوردي" . Bloomberg.com . مؤرشف من الأصل في 7 نوفمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 11 مارس 2017 .
  76. ↑ أباد سانتوس، ألكسندر (2 أبريل 2012). "الوحل لا يُجدي نفعاً: شركة معالجة اللحم المفروم تُعلن إفلاسها" . ذا واير . مؤرشف من الأصل في 2 يونيو 2013. تم الاطلاع عليه في 24 مارس 2016 .
  77. ↑ ديفيس، ميريديث (3 أبريل 2012). "انخفاض أسعار الماشية الأمريكية بسبب عمليات البيع الفنية ومخاوف الطلب" . رويترز . مؤرشف من الأصل في 7 نوفمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 24 مارس 2016 .
  78. ↑ "انخفاض أسعار الماشية في بورصة شيكاغو التجارية مجدداً بسبب جدل "اللحم المفروم الوردي" . رويترز . 4 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 مارس 2016 .
  79. ↑ "شركة كارجيل ستضع ملصقات على المنتجات التي تحتوي على لحم بقري ناعم الملمس" . أخبار سلامة الغذاء . مارلر كلارك. 6 نوفمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 3 سبتمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 31 أغسطس 2014 .
  80. ↑ "جولة حكومية في مصنع لحوم البقر في نبراسكا لرؤية" المادة اللزجة الوردية """ ياهو! نيوز. أسوشيتد برس. 29 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 19 يوليو 2012. "
  81. ↑ "قاعدة بيانات: المساهمات السياسية المرتبطة بشركة منتجات اللحوم" . صحيفة دي موين ريجستر . 1 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2012 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  82. ↑ "محافظون يقومون بجولة في مصنع لحوم الأبقار للاطلاع على كيفية صنع "المادة الوردية اللزجة" . هافينغتون بوست (كندا) . 29 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .
  83. 1 2 لي، إم جيه (29 مارس 2012). "يُظهر الحكام حبهم لـ'الوحل الوردي'"" . بوليتيكو . مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2012. تم الاسترجاع في 30 مارس 2012 .
  84. ↑ لوبيز، ريكاردو (13 سبتمبر 2012). "شركة منتجات اللحوم تقاضي قناة ABC News بتهمة التشهير بسبب 'المادة الوردية ' " . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 14 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 13 سبتمبر 2012 .
  85. ↑ دريسزن، ديف (29 مارس 2012). "برانستاد يحث المدارس على الاستمرار في استخدام منتجات لحم البقر قليل الدهن" . صحيفة سيوكس سيتي جورنال . مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .
  86. لين، جوانا ( 27 مارس 2012). " ما هي كمية لحم البقر المُصنّع بتقنية 'اللحم الوردي' التي تُقدّمها المدارس؟" . كاليفورنيا ووتش. مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .(ملاحظة: يتم تمويل موقع California Watch من قبل مركز الصحافة الاستقصائية )
  87. ↑ "رسالة من 41 ديمقراطياً في الكونغرس إلى الوزير فيلساك (22 مارس 2012)" (ملف PDF) . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 27 أغسطس 2024. تم الاطلاع عليه في 2 أبريل 2012 .
  88. 1 2 شونتسلر، جيل (21 مارس 2012). ""جدل حول لحم البقر المصنّع من مادة "المعجون الوردي" يشتعل" . صحيفة بوزمان ديلي كرونيكل . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27 أغسطس 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 مارس 2016 .
  89. 1 2 بيرنوت، كيت (12 فبراير 2019). "وزارة الزراعة الأمريكية: اللحم الذي كان يُوصف بـ"اللحم الوردي" يمكن الآن تسميته لحم بقري مفروم" . ذا تيك آوت .
  90. ↑ "منظور الوحل الوردي" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . 25 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 25 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه في 21 فبراير 2020 .
  91. ↑ ديلون، كارين (24 مارس 2012). "متاجر ومدارس منطقة كانساس سيتي ترفض استخدام 'المعجون الوردي'"صحيفة " كانساس سيتي ستار" . مؤرشفة من الأصل في 25 مارس 2012. تم الاطلاع عليها في 25 مارس 2012 .
  92. ↑ «تقرير: ربما تكون مدارس شيكاغو العامة قد قدمت "مادة لزجة وردية" في وجبات الغداء المدرسية» . سي بي إس شيكاغو. 6 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 24 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .
  93. ↑ "دعوى قضائية من BPI ضد ABC وآخرين" . 13 سبتمبر 2012. مؤرشف من الأصل في 26 أكتوبر 2012. تم الاطلاع عليه في 1 سبتمبر 2014 .
  94. ↑ شولت، غرانت؛ بروكاو، تشيت (14 سبتمبر 2012). "دعوى "الوحل الوردي": خبراء يقولون إن إثبات قضية التشهير ضد قناة ABC News صعب . صحيفة هافينغتون بوست . مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 1 ديسمبر 2012 .
  95. ↑ «شبكة ABC الإخبارية تطالب بنقل دعوى "المادة الوردية" إلى المحكمة الفيدرالية» . تومسون رويترز. ٢٤ أكتوبر ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ١٣ نوفمبر ٢٠١٢. تم الاطلاع عليه في ٢٩ أكتوبر ٢٠١٢ .
  96. ↑ «قاضٍ يُعيد دعوى التشهير التي رفعتها شركة Beef Products Inc. ضد ABC بتهمة استخدام "اللحم المفروم الوردي" إلى محكمة الولاية» . غلوبال بوست . ١٢ يونيو ٢٠١٣. مؤرشف من الأصل في ٩ ديسمبر ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ٣ ديسمبر ٢٠١٣ .
  97. ^ جونسون ، باتريك (28 مارس 2014). "دعوى قضائية بشأن "المادة الوردية اللزجة" تمضي قدماً: هل يمكن تحميل قناة ABC News المسؤولية؟ (+فيديو) . صحيفة كريستيان ساينس مونيتور . مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2014 .
  98. ↑ «قاضٍ يُسقط دعوى التشهير ضد ديان سوير، مذيعة قناة ABC» . يو إس نيوز . أسوشيتد برس. 15 مارس/آذار 2017. تاريخ الاطلاع: 16 يونيو/حزيران 2017. أسقط قاضٍ في ولاية ساوث داكوتا دعوى التشهير التي رفعتها ديان سوير، مذيعة قناة ABC .
  99. ↑ هافستراتر، بي جيه؛ ماكلولين، تيموثي (5 يونيو 2017). "قضية "الوحل الوردي" ضد قناة ABC تمثل تحدياً للصحافة في عصر "الأخبار الكاذبة"." . رويترز . مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2017.
  100. ↑ إريك غاردنر (5 يونيو 2017). "محاكمة ABC بشأن 'الوحل الوردي' تبدأ بهجمات لاذعة على تحيز الإعلام وسرية الشركات" . هوليوود ريبورتر . مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2021. تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2017 .
  101. ↑ «هل هو " لحم وردي" أم لحم بقري قليل الدهن ذو ملمس ناعم؟ محاكمة تشهير غذائي على وشك البدء. تسعى شركة "بيف برودكتس" التي تتخذ من ولاية ساوث داكوتا مقرًا لها، إلى الحصول على تعويضات بقيمة 1.9 مليار دولار أمريكي بسبب تقارير قناة ABC News لعام 2012» . صحيفة دنفر بوست . داو جونز نيوزوايرز. 5 يونيو 2017. مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2017 .
  102. ↑ كلودت، توم (28 يونيو 2017). "هيئة الإذاعة البريطانية تسوي دعوى قضائية بشأن ما أسمته "المادة الوردية اللزجة"" . CNNMoney . مؤرشف من الأصل في 28 يونيو 2017. تم الاطلاع عليه في 29 يونيو 2017 .
  103. ↑مؤرشف بتاريخ ٢٧ أغسطس ٢٠٢٤ في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) . كارثة "اللحم الوردي" كلّفت ديزني وABC ما لا يقل عن ١٧٧ مليون دولار، بقلم كلينت ريني، ١٠ أغسطس ٢٠١٧، Grubstreet.com
  104. ↑ "الفصل 4 - ضوابط وإجراءات معالجة اللحوم" . وكالة التفتيش الغذائي الكندية. 7 أغسطس 2014. مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2012 .
  105. ↑ «براونباك يقول إن انتقاد "الوحل الوردي" غير عادل» . أخبار KWCH Eyewitness . تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  106. ↑ "تُشوّه الحقائق الغذائية بعبارةٍ ما" . بيتسبرغ تريبيون ريفيو . 29 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 24 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .
  107. ↑ "رسالة من مؤسس شركة منتجات اللحوم إلدون روث" . اللحم البقري هو اللحم البقري . شركة منتجات اللحوم . 23 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  108. ↑ أفيلا، جيم (6 يونيو 2012). "مدارس أمريكا ترفض استخدام مادة "المعجون الوردي"، بحسب موقع LFTB" . أخبار ABC. مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه في 21 يوليو 2012 .
  109. ↑ أوبراين، بريندان (أبريل 2012). "معضلة اللحم المفروم الوردي: غضب شعبي يثير جدلاً حول كيفية التعامل مع لحم البقر قليل الدهن ذي الملمس الناعم" . مجلة QSR . تم الاطلاع عليه في 20 يوليو 2012 .
  110. ↑ وايت، مارثا سي. (29 مارس 2012). ""المادة الوردية اللزجة مشكلة عويصة لصناعة لحوم الأبقار" . MSNBC . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2012.
  111. ↑ غليتر، سو (21 مارس/آذار 2012). "جماعة ناشطة في مجال حماية المستهلك تطالب محلات البقالة المحلية بوضع ملصقات على لحوم البقر التي تحتوي على حشو "مادة وردية لزجة" . باتريوت نيوز . مؤرشف من الأصل في 24 مارس/آذار 2012. تم الاطلاع عليه في 2 أبريل/نيسان 2012 .
  112. ↑ " شركة تصنيع ' بينك سلايم' توقف عملياتها" . KTVX (ABC 4، سولت ليك سيتي). 26 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 2 أبريل 2012 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  113. ↑ غرينبيرغ، سالي (28 مارس 2012). "بيان سالي غرينبيرغ، المديرة التنفيذية للرابطة الوطنية للمستهلكين، بشأن لحم البقر قليل الدهن ذي الملمس الناعم" . الرابطة الوطنية للمستهلكين . مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 22 مارس 2016 .
  114. ↑ والدروب، كريس (26 مارس 2012). "بيان كريس والدروب، مدير السياسات الغذائية في اتحاد المستهلكين الأمريكي، بشأن لحم البقر قليل الدهن ذي الملمس الناعم" (ملف PDF) . اتحاد المستهلكين الأمريكي . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 13 مايو 2012. تم الاطلاع عليه في 6 أغسطس 2012 .
  115. ↑ مينينديز، روبرت (15 مارس 2012). "مينينديز: قرار وزارة الزراعة الأمريكية بشأن اللحم المفروم الوردي خطوة أولى جيدة، ولكن لا يزال هناك المزيد مما يجب فعله" . بوب مينينديز. مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2012 .

للمزيد من القراءة