نظام الغذاء

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 15 صور
الموسوعة الحرة

تُعرَّف النظم الغذائية بأنها الأنظمة والعمليات المترابطة التي تؤثر على التغذية والغذاء والصحة والتنمية المجتمعية والزراعة . ويشمل النظام الغذائي جميع العمليات والبنية التحتية اللازمة لإطعام السكان: من زراعة المحاصيل وحصادها ومعالجتها وتعبئتها ونقلها وتسويقها واستهلاكها وتوزيعها والتخلص منها ، بالإضافة إلى المدخلات والمخرجات اللازمة في كل مرحلة من هذه المراحل.

تندرج النظم الغذائية ضمن النظم الزراعية الغذائية، التي تشمل جميع الجهات الفاعلة وأنشطتها المترابطة ذات القيمة المضافة في الإنتاج الأولي للمنتجات الزراعية الغذائية وغير الغذائية، بالإضافة إلى تخزين الأغذية وتجميعها ومعالجتها بعد الحصاد ونقلها وتصنيعها وتوزيعها وتسويقها والتخلص منها واستهلاكها. [ 1 ] يعمل النظام الغذائي ضمن سياقات اجتماعية وسياسية واقتصادية وتكنولوجية وبيئية ويتأثر بها. كما يتطلب موارد بشرية توفر العمل والبحث والتعليم. تُصنف النظم الغذائية إلى تقليدية وبديلة وفقًا لنموذج دورة حياة الغذاء من المنشأ إلى المائدة. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] تعتمد النظم الغذائية على العديد من خدمات النظام البيئي ، مثل المكافحة الطبيعية للآفات، والكائنات الدقيقة التي تُثبّت النيتروجين، والملقحات. [ 5 ]

بحسب الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ ، يوفر النظام الغذائي العالمي ، بما في ذلك جميع الصناعات المختلفة العاملة في أنظمة الغذاء المستدامة والتقليدية، فرص عمل لمليار شخص. [ 6 ] ويواجه هذا النظام الغذائي العالمي عدداً من التحديات الناجمة عن تفاقم مشكلات الأمن الغذائي العالمي بسبب تغير المناخ، فضلاً عن الضغوطات الأخرى التي يتعرض لها النظام. [ 6 ] ويُعزى حوالي 34% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري إلى النظام الغذائي العالمي. [ 7 ] [ 8 ] [ 6 ] وفي عام 2020، خلصت مراجعة للأدلة أجراها الاتحاد الأوروبي إلى أن انبعاثات الغازات من النظام الغذائي مُرشحة للزيادة بنسبة 30-40% بحلول عام 2050 نتيجةً للنمو السكاني والتغيرات الغذائية. [ 9 ] ومن الأهمية بمكان بناء قدرة النظم الزراعية الغذائية على الصمود ، بحيث تمتلك القدرة، مع مرور الوقت، وفي مواجهة أي اضطراب، على ضمان توافر الغذاء الكافي والآمن والمغذي للجميع، والحفاظ على سبل عيش العاملين في هذه النظم. [ 1 ]

يُعدّ التحوّل إلى أنظمة غذائية مستدامة أمرًا بالغ الأهمية لمواجهة التحديات العالمية، مثل تغيّر المناخ ، والجوع ، وفقدان التنوع البيولوجي ، وإزالة الغابات . ويمكن أن يكون لمعالجة المشكلات في كل مرحلة من مراحل النظام الغذائي آثارٌ شاملة، إذ يُفقد ما بين 30 و40 بالمئة من الغذاء المُنتَج منذ مرحلة ما بعد الحصاد وحتى وصوله إلى متاجر التجزئة والمستهلك. [ 10 ] وبالتالي، يُسهم  الحدّ من هدر الطعام في تقليل الآثار البيئية للزراعة ، مثل تأثيرات استخدام الأراضي ، وخفض أسعار الغذاء أو منع النقص . وقد تبنّت السياسات الدولية بشكل متزايد منظور النظم الغذائية، حيث ركّز الهدف الثاني من أهداف التنمية المستدامة: القضاء على الجوع ، والهدف الثاني عشر : "الاستهلاك والإنتاج المسؤولان"، على النظم الغذائية المستدامة. وفي سبتمبر/أيلول 2021، استضافت الأمم المتحدة أول قمة للنظم الغذائية . [ 11 ]

أنظمة الغذاء التقليدية

تعتمد النظم الغذائية التقليدية على وفورات الحجم . وتُوجَّه هذه النظم نحو نموذج إنتاجي يتطلب تعظيم الكفاءة لخفض تكاليف المستهلك وزيادة الإنتاج الإجمالي، وتستفيد من نماذج اقتصادية مثل التكامل الرأسي والتخصص الاقتصادي والتجارة العالمية . ويُشكل تدهور جودة التربة المتزايد وتغير المناخ وتزايد عدد سكان العالم ضغطًا على الأراضي الزراعية، مما يدفع إلى ابتكارات لزيادة الإنتاجية الزراعية على الأراضي المحدودة المتاحة والمساحات الحضرية. ورغم أن ممارسات الزراعة التقليدية قد زادت من غلة المحاصيل من خلال استخدام الزراعة الذكية مناخيًا، إلا أن نظم الزراعة لدى صغار المزارعين والمعرفة المحدودة بالزراعة الذكية مناخيًا لا تزال تُشكل عوائق أمام الاستفادة من وفورات الحجم والإنتاج المستدام للمحاصيل والأمن الغذائي. [ 12 ]

إن مصطلح "تقليدي" عند وصف أنظمة الغذاء يرجع إلى حد كبير إلى المقارنات التي يجريها مؤيدو أنظمة الغذاء الأخرى، والمعروفة مجتمعة باسم أنظمة الغذاء البديلة .

تاريخ أنظمة الغذاء التقليدية

يمكن تتبع تطور النظم الغذائية إلى أصول الزراعة المحلية وإنتاج فائض الغذاء. وقد مكّن هذا الفائض من تنمية المناطق المستقرة وساهم في ازدهار الحضارات القديمة، ولا سيما تلك التي كانت في الهلال الخصيب . [ 13 ] كما ظهر نظام التجارة المرتبط بتبادل المواد الغذائية في شرق آسيا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، حيث كانت السلع المشتركة للتبادل مثل الملح والتوابل والأسماك والحبوب ، وغيرها. [ 14 ] ومن خلال أحداث في التاريخ العالمي، مثل فتوحات الإسكندر الأكبر والحروب الصليبية وانتشار الإسلام ورحلات ماركو بولو واستكشاف الأوروبيين للأمريكتين واستعمارهم لها ، تم إدخال وتوزيع أغذية جديدة على نطاق واسع في العالم، وبدأت النظم الغذائية تتداخل على مستوى العالم. بعد الحرب العالمية الثانية ، أدى ظهور الزراعة الصناعية وآليات التجارة العالمية الأكثر قوة إلى تطور نماذج إنتاج الغذاء وعرضه وتوزيعه والتخلص منه، وهي النماذج التي تميز أنظمة الغذاء التقليدية اليوم. [ 15 ]

تأثيرات النظم الغذائية التقليدية

يُعزى انخفاض أسعار الغذاء وزيادة تنوّعه بشكل مباشر إلى تطوير أنظمة الغذاء التقليدية. وتعتمد الكفاءة الزراعية على ضرورة خفض تكاليف الإنتاج باستمرار، ويمكن بعد ذلك تمرير هذه الوفورات إلى المستهلك. كما مكّن ظهور الزراعة الصناعية والبنية التحتية التي بُنيت حول أنظمة الغذاء التقليدية سكان العالم من تجاوز حدود " الكارثة المالتوسية ". ووفقًا للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ ، فقد زاد نصيب الفرد من الغذاء بأكثر من 30% منذ عام 1961. [ 6 ]

مع ذلك، تعتمد أنظمة الغذاء التقليدية بشكل كبير على توافر الوقود الأحفوري الرخيص ، وهو أمر ضروري للزراعة الآلية ، وتصنيع أو جمع الأسمدة الكيميائية ، ومعالجة المنتجات الغذائية، وتعبئة الأغذية. [ 16 ] وقد نتجت الزيادة في توافر الغذاء منذ عام 1961 بشكل أساسي عن زيادة بنسبة 800% في استخدام الأسمدة النيتروجينية (التي تعتمد على الوقود الأحفوري) وارتفاع استهلاك المياه (بزيادة تتجاوز 100% منذ عام 1961). [ 6 ]

تتعدد آثار عمليات استهلاك الموارد المكثفة هذه: فقد بدأت عمليات تصنيع الأغذية عندما بدأ عدد المستهلكين في التزايد. وارتفع الطلب على السعرات الحرارية الرخيصة والفعالة، مما أدى إلى تدهور التغذية؛ [ 16 ] وغالبًا ما تؤدي الزراعة الصناعية، نظرًا لاعتمادها على وفورات الحجم لتقليل تكاليف الإنتاج، إلى الإضرار بالنظم البيئية المحلية أو الإقليمية أو حتى العالمية من خلال جريان الأسمدة، وتلوث المصادر غير المحددة ، [ 17 ] وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري .

قد تدفع الحاجة إلى خفض تكاليف الإنتاج في سوق عالمية متنامية إلى نقل إنتاج الأغذية إلى مناطق ذات تكاليف اقتصادية (كالعمالة والضرائب وغيرها) أقل أو لوائح بيئية أقل صرامة، وهي عادةً ما تكون أبعد عن أسواق المستهلكين. فعلى سبيل المثال، يُربى معظم سمك السلمون المُباع في الولايات المتحدة قبالة سواحل تشيلي، ويعود ذلك في جزء كبير منه إلى المعايير التشيلية الأقل صرامة فيما يتعلق بأعلاف الأسماك، بغض النظر عن حقيقة أن سمك السلمون ليس من الأنواع الأصلية في المياه الساحلية التشيلية. [ 18 ] وقد تؤدي عولمة إنتاج الغذاء إلى فقدان أنظمة الغذاء التقليدية في البلدان النامية ، وإلى آثار سلبية على صحة السكان والنظم البيئية والثقافات في تلك البلدان. ​​[ 19 ] ونتيجةً لهذه العوامل، تشير تقديرات عام 2018 إلى أن 821 مليون شخص يعانون حاليًا من سوء التغذية، وأن ملياري بالغ يعانون من زيادة الوزن والسمنة. [ 6 ]

تُناقش مسألة محدودية الوصول إلى الغذاء، أو الوصول إلى غذاء غير صحي في الغالب، غالبًا من منظور الأمن الغذائي . وقد عرّف مؤتمر القمة العالمي للأغذية عام 1996 الأمن الغذائي بأنه حالة "يتمتع فيها جميع الناس، في جميع الأوقات، بإمكانية الوصول المادي والاقتصادي إلى غذاء كافٍ وآمن ومغذٍّ لتلبية احتياجاتهم الغذائية وتفضيلاتهم الغذائية من أجل حياة نشطة وصحية". [ 20 ] وتجادل العديد من الجماعات بأن الأمن الغذائي يتحدد إلى حد كبير بالوضع الاجتماعي والاقتصادي للفرد، وعرقه، وانتمائه الإثني، أو غيرها من التصنيفات الاجتماعية، مما يجعل الوصول إلى الغذاء قضية عدالة اجتماعية. وقد أدى ذلك إلى ظهور العديد من الحركات الاجتماعية التي تهدف إلى زيادة فرص الحصول على أغذية صحية ومناسبة ثقافيًا، بين مختلف الفئات. وغالبًا ما تُوصف هذه الحركات بأنها تنتمي إلى حركة أوسع نطاقًا للعدالة الغذائية.

قدّر العلماء مخاطر التلوث بالمبيدات الحشرية على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم باستخدام نموذج بيئي جديد، ووجدوا أن ثلث الأراضي الزراعية العالمية معرضة لخطر كبير من هذا التلوث، وأن ثلث هذه الأراضي مناطق ذات تنوع بيولوجي عالٍ. [ 21 ] [ 22 ]

التأثيرات الخفية

استخدمت الدراسات الحديثة التي تهدف إلى قياس وتقييم التكاليف الخفية لأنظمة الأغذية الزراعية محاسبة التكلفة الحقيقية ، وهي منهجية محاسبية تقيس وتقيّم الآثار الخفية للأنشطة الاقتصادية على البيئة والمجتمع والصحة . وتُعتبر هذه الآثار خفية لأنها لا تنعكس في أسعار السوق للمنتجات والخدمات ، أي أنها غير مدرجة في حسابات الأرباح والخسائر التشغيلية. [ 23 ]

التكاليف الخفية الكمية لأنظمة الأغذية الزراعية حسب فئة التكلفة (يسار) والفئة الفرعية (يمين)، 2020

يختلف نطاق هذه الدراسات تبعًا لسؤال البحث المطروح، والتغطية الجغرافية، والآثار الخفية المراد إدراجها في التحليل. توجد آثار خفية عديدة، بعضها يصعب قياسه أو تحديده كميًا. على سبيل المثال، يسهل إدراج الآثار البيئية الخارجية، مثل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، في أي تحليل لتقييم دورة حياة المنتج نظرًا لتوافر البيانات ذات الصلة على نطاق واسع. مع ذلك، قد يكون من الصعب العثور على الآثار الخفية المتعلقة برأس المال البشري والاجتماعي. ومن الأمثلة على ذلك الآثار على ظروف العمل (رأس المال البشري) والهوية الثقافية (رأس المال الاجتماعي). [ 23 ]

في عام 2019، قدرت دراسة أجراها البنك الدولي التكاليف الخفية للأمراض المنقولة بالغذاء (من الغذاء غير الآمن) في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط، ووجدت أن هذه التكاليف تصل إلى 95.2 مليار دولار أمريكي. [ 24 ]

تُعدّ الأنظمة الغذائية منخفضة الحبوب الكاملة والفواكه وعالية الصوديوم من أبرز المخاطر الغذائية التي تُساهم في التكاليف الخفية للصحة العالمية.

حاولت ثلاث دراسات أخرى تقدير التكاليف الخفية لأنظمة الأغذية الزراعية العالمية. قدّرت منظمة الأغذية والزراعة (FOLU) في عام 2019 هذه التكاليف بـ 12 تريليون دولار أمريكي، بينما قدّرها هندريكس وآخرون (2023) بـ 19 تريليون دولار أمريكي. [ 25 ] [ 26 ] ومع ذلك، أقرت الدراسة الأخيرة بعدم اليقين في التقدير، وخلصت إلى أن القيمة ستتراوح بين 7.2 تريليون دولار أمريكي و51.8 تريليون دولار أمريكي. أما التقدير الثالث في طبعة عام 2023 من تقرير منظمة الأغذية والزراعة (الفاو): حالة الأغذية والزراعة، فيُقدّر التكاليف الخفية العالمية لأنظمة الأغذية الزراعية بـ 12.7 تريليون دولار أمريكي. وتُقر هذه الدراسة أيضًا بعدم اليقين في التقدير. يُظهر تقرير الفاو أن القيمة العالمية للتكاليف الخفية لديها احتمال بنسبة 95% أن تكون 10.8 تريليون دولار أمريكي على الأقل، واحتمال بنسبة 5% أن تكون 16 تريليون دولار أمريكي على الأقل. وعلى عكس الدراستين الأخريين، يُقيّم تقرير الفاو التكاليف الخفية لأنظمة الأغذية الزراعية على المستوى الوطني في 154 دولة. وينص التقرير على أن هذه الأرقام الوطنية متسقة وقابلة للمقارنة، وتغطي الأبعاد الرئيسية (أي البيئية والصحية والاجتماعية) للتكاليف الخفية لنظام الأغذية الزراعية، مما يسمح ليس فقط بالمقارنة بين البلدان، ولكن أيضًا بين الأبعاد المختلفة. [ 27 ]

استكمالاً لتقرير منظمة الأغذية والزراعة لعام 2023 بعنوان "حالة الأغذية والزراعة" [ 27 ] ، يقدم هذا الإصدار تحليلاً مفصلاً للتكاليف الخفية المرتبطة بالأنماط الغذائية غير الصحية التي تؤدي إلى الأمراض غير المعدية [ 28 ] في 156 دولة. [ 29 ] ويشير التقرير إلى أن التكاليف الخفية للصحة العالمية بلغت 8.1 تريليون دولار أمريكي (معادل القوة الشرائية لعام 2020) في عام 2020، أي ما يعادل 70% من إجمالي التكاليف الخفية لأنظمة الأغذية الزراعية. [ 29 ] وتُعدّ الأنظمة الغذائية منخفضة الحبوب الكاملة مصدر القلق الرئيسي (18% من التكاليف الخفية الصحية العالمية المُقاسة)، إلى جانب الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم والفقيرة بالفاكهة (16% لكل منهما)، على الرغم من وجود تباين كبير بين الدول. [ 29 ]

أنظمة غذائية مستدامة

يُعرَّف النظام الغذائي المستدام بأنه نظام يوفر غذاءً صحيًا للناس، ويُنشئ أنظمة بيئية واقتصادية واجتماعية مستدامة تُحيط بالغذاء. ويبدأ هذا النظام بتطوير ممارسات زراعية مستدامة ، وتطوير أنظمة توزيع غذائي أكثر استدامة ، وابتكار أنظمة غذائية مستدامة ، والحد من هدر الطعام في جميع مراحل النظام. وقد جادل البعض بأن الأنظمة الغذائية المستدامة تُعدّ أساسية للعديد من أهداف التنمية المستدامة السبعة عشر ، أو جميعها .

يُعدّ التحوّل إلى أنظمة غذائية مستدامة، بما في ذلك تغيير أنماط الاستهلاك إلى أنظمة غذائية مستدامة ، عنصرًا هامًا في معالجة أسباب تغيّر المناخ والتكيّف معه . وقد خلصت مراجعة أُجريت عام 2020 لصالح الاتحاد الأوروبي إلى أن ما يصل إلى 37% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية يُعزى إلى النظام الغذائي، بما في ذلك إنتاج المحاصيل والثروة الحيوانية، والنقل، وتغيير استخدام الأراضي (بما في ذلك إزالة الغابات)، وفقدان وهدر الطعام. [ 33 ] وهدفت دراسة أخرى أحدث، أُجريت عام 2023، إلى تقدير البصمة الأرضية المرتبطة بفقدان الطعام على مستوى العالم، وخلصت إلى متوسط ​​69 مليون هكتار سنويًا. [ 34 ] ويُعدّ خفض إنتاج اللحوم، الذي يُمثّل نحو 60% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ونحو 75% من الأراضي الزراعية المستخدمة ، [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] أحد المكونات الرئيسية لهذا التغيير. [ 38 ]

يواجه النظام الغذائي العالمي تحديات مترابطة كبيرة ، تشمل الحد من انعدام الأمن الغذائي ، وآثار تغير المناخ ، وفقدان التنوع البيولوجي ، وسوء التغذية ، وعدم المساواة، وتدهور التربة ، وانتشار الآفات ، وندرة المياه والطاقة، والأزمات الاقتصادية والسياسية، واستنزاف الموارد الطبيعية ، والأمراض التي يمكن الوقاية منها. [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]

غالباً ما يكون مفهوم أنظمة الغذاء المستدامة محوراً لبرامج السياسات التي تركز على الاستدامة، مثل برامج الصفقة الخضراء الجديدة المقترحة.

أنظمة الغذاء المحلية

خريطة لإنتاج القمح (متوسط ​​النسبة المئوية للأراضي المستخدمة لإنتاجه مضروبة في متوسط ​​المحصول في كل خلية شبكية) في جميع أنحاء العالم.

تُعدّ أنظمة الغذاء المحلية شبكات لإنتاج واستهلاك الغذاء، تهدف إلى أن تكون متاحة جغرافيًا واقتصاديًا ومباشرة. وهي تختلف عن أنظمة الغذاء الصناعية في اعتمادها على نقل الغذاء بشكل أقل وتسويقه بشكل مباشر ، مما يقلل من عدد الأشخاص بين المزارع والمستهلك. ونتيجة لذلك، تنشأ العلاقات في أنظمة الغذاء المحلية من خلال التفاعلات المباشرة، مما قد يؤدي إلى تعزيز الثقة والترابط الاجتماعي بين الأطراف المعنية. [ 44 ] إضافةً إلى ذلك، يمكن للمستهلكين تشجيع المزارعين على تبني ممارسات صديقة للبيئة من خلال تعريفهم بممارسات مثل الزراعة العضوية. [ 45 ] ونتيجةً لذلك، يرى بعض الباحثين أن أنظمة الغذاء المحلية وسيلة فعّالة لتنشيط المجتمعات. [ 46 ] كما تم الترويج لتقليل مسافة نقل الغذاء لما له من فوائد بيئية. [ 47 ] فضلًا عن ذلك، يمكن للمزارعين التمتع بمستوى معيشي أفضل، لأن إنتاج غذاء صحي سيمكنهم من الحصول على أجور أعلى، وبالتالي الخروج من دائرة الفقر. [ 48 ]

يحذر كل من مؤيدي ومعارضي أنظمة الغذاء المحلية من أنها قد تؤدي إلى مواقف ضيقة ومنغلقة على الذات أو ما يُعرف بـ"الوطنية الغذائية المحلية"، [ 49 ] وأن ارتفاع الأسعار وثقافات الغذاء المحلية قد تكون نخبوية وحصرية. [ 50 ] في المقابل، يرى العديد من الناشطين في مجال السيادة الغذائية أن الإنتاج المحلي للغذاء ضروري لتحقيق الأمن الغذائي، لا سيما بين المجتمعات الأصلية، وبالتالي فهو بالغ الأهمية للصحة العامة لتلك المجتمعات. [ 51 ]

تشمل أمثلة أنظمة الغذاء المحلية الزراعة المدعومة من المجتمع ، وأسواق المزارعين، وبرامج توصيل المنتجات من المزرعة إلى المدرسة . وقد ارتبطت هذه الأنظمة بنظام غذائي يعتمد على مفهوم " حمية المئة ميل" و "حمية منخفضة الكربون" ، بالإضافة إلى حركة "الطعام البطيء" . كما ترتبط حركة السيادة الغذائية بإنتاج الغذاء المحلي. ويجادل نشطاء السيادة الغذائية بأن المجتمعات المحلية لا ينبغي أن تقتصر على الحصول على أغذية مغذية ومناسبة ثقافيًا فحسب، بل يجب أن يكون لها أيضًا الحق في تحديد وسائل إنتاج غذائها. [ 52 ] وتُركز أشكال مختلفة من الزراعة الحضرية على إنتاج الغذاء في مناطق مكتظة بالسكان لا ترتبط تقليديًا بالزراعة. ويُعد نظام مشاركة الحدائق ، حيث يُتيح أصحاب المنازل في المدن والضواحي الوصول إلى أراضيهم لمزارعي الغذاء مقابل حصة من المحصول، اتجاهًا حديثًا نسبيًا، يُمثل أقصى درجات الإنتاج المباشر للغذاء المحلي.

خلصت دراسة أجرتها منظمة الأغذية والزراعة ( الفاو ) حول شبكات نقل الأغذية في 90 دولة إلى أنه في المناطق التي يتم فيها نقل الأغذية محلياً وتكون الشبكة أكثر كثافة - كما هو الحال في البلدان ذات الدخل المرتفع والبلدان ذات الكثافة السكانية العالية مثل الصين والهند ونيجيريا وباكستان - فإن الاضطرابات المنهجية (أي الأحداث السلبية) يكون لها تأثير أقل بكثير على زيادة وقت النقل وتكاليف الغذاء مقارنةً بالمناطق التي يتم فيها نقل الأغذية لمسافات أبعد. [ 53 ]

أنظمة الغذاء العضوي

شهادة عضوية

تتميز أنظمة الغذاء العضوي بانخفاض الاعتماد على المدخلات الكيميائية وزيادة الاهتمام بالشفافية والمعلومات. تُزرع المنتجات العضوية دون استخدام المبيدات والأسمدة الكيميائية المستخدمة في أنظمة الغذاء الصناعية، وتُربى الماشية دون استخدام المضادات الحيوية أو هرمونات النمو . كما أن انخفاض مدخلات الزراعة العضوية يُسهم في تعزيز الاعتماد على المعارف المحلية، مما يُنشئ مجتمعًا معرفيًا أقوى بين المزارعين. [ 54 ] [ 55 ] وتُعد شفافية المعلومات الغذائية أمرًا حيويًا لأنظمة الغذاء العضوي، إذ تُمكّن المستهلكين من تحديد المنتجات العضوية. [ 56 ] ونتيجةً لذلك، ظهرت العديد من هيئات الاعتماد في أنظمة الغذاء العضوي، والتي تضع معايير تحديد المنتجات العضوية. ويتم الترويج للزراعة العضوية لما لها من فوائد بيئية تتمثل في تقليل استخدام المواد الكيميائية، وفوائد صحية ناتجة عن انخفاض استهلاكها، وفوائد اقتصادية تعود على المزارعين من خلال زيادة سعر المنتج، وفوائد اجتماعية تتمثل في زيادة الشفافية في نظام الغذاء.

تعرضت أنظمة الغذاء العضوي لانتقادات لكونها نخبوية وغير متاحة للجميع، على غرار أنظمة الغذاء المحلية. كما أشار النقاد إلى أن الزراعة العضوية قد أصبحت تقليدية لدرجة أنها تحاكي أنظمة الغذاء الصناعية باستخدام المبيدات والأسمدة المشتقة عضوياً [ 57 ].

التعاونيات في النظم الغذائية

دفيئة زراعية تحتوي على سلطة تابعة لجمعية تعاونية
صندوق طعام عضوي من خدمة توصيل الطعام العضوي
سوق للمزارعين يقدم منتجات غذائية من خلال الزراعة المدعومة من المجتمع، كما يوفر خدمة توصيل الطلبات عبر الإنترنت.

يمكن أن تتواجد التعاونيات في كل من قطاعي إنتاج الغذاء، سواءً للمزارعين أو للمستهلكين. تشير التعاونيات الزراعية إلى ترتيبات يجمع فيها المزارعون مواردهم، إما لزراعة محاصيلهم أو لتسويقها. أما التعاونيات الاستهلاكية، فتشير غالبًا إلى تعاونيات الغذاء حيث يشتري الأعضاء حصة في المتجر. وتختلف متاجر البقالة التعاونية عن متاجر الشركات الكبرى، فهي مملوكة اجتماعيًا، وبالتالي لا يمكن استغلال الفائض منها لتحقيق الربح. ونتيجة لذلك، لا تسعى تعاونيات الغذاء إلى الربح، مما قد يُبقي الأسعار أقرب إلى التكلفة الحقيقية. ومن أشكال التعاونيات الأخرى التي ظهرت مؤخرًا الزراعة المدعومة من المجتمع ، حيث يشتري أفراد المجتمع حصة في محصول مزرعة، وقد يشاركون أيضًا في العمل الزراعي، ما يجعلهم يعملون في كل من قطاعي الغذاء، للمستهلكين والمنتجين. أما نظام مشاركة الحدائق، فيجمع بين ملاك الأراضي ومزارعي الغذاء، بينما تُنظّم أشكال أخرى من هذا النهج مجموعات من مزارعي الخضراوات لتقديم المساعدة المتبادلة.

تعزز جمعيات المنتجين والتعاونيات سبل عيش صغار المنتجين الزراعيين من خلال السماح بتجميع الموارد لتحقيق التوسع، وتسهيل الوصول إلى الموارد الإنتاجية، وتعزيز القدرة التسويقية. [ 1 ] كما يُعد التنسيق مع الجهات الفاعلة الأخرى أساسيًا لإدارة مخاطر السوق. [ 1 ] ويمكن تحقيق منافع متبادلة، على سبيل المثال، من خلال عقود الشحن: إذ يحصل المزارعون على أسعار مضمونة لمحاصيلهم بغض النظر عن ظروف السوق، بينما يحصل المصنّعون والموزعون على منتجات ذات جودة مطلوبة. [ 1 ] وبالنسبة للتعاونيات الزراعية التي تتشارك الموارد، يُوزّع عبء الاستثمار على جميع الأعضاء بدلًا من تركيزه على فرد واحد. ومن الانتقادات الموجهة للتعاونيات أن انخفاض المنافسة قد يُقلل من الكفاءة. [ 58 ]

أنظمة غذائية بديلة

تشير أنظمة الغذاء البديلة إلى الأغذية المرنة أو أغذية الطوارئ، والتي يمكن تعريفها بأنها تلك الأغذية أو أساليب إنتاج الغذاء أو التدخلات التي من شأنها أن تتيح توافرًا كبيرًا للغذاء في مواجهة صدمة غذائية كارثية عالمية. [ 59 ] قد تساعد هذه البدائل أيضًا في فصل إنتاج الغذاء عن استخدام الأراضي، وبالتالي تجنب انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وفقدان الموائل المرتبطة بالزراعة. [ 60 ] من المتوقع أن يعاني 345.2 مليون شخص من انعدام الأمن الغذائي في عام 2023، أي أكثر من ضعف العدد في عام 2020، [ 61 ] ولكن كارثة عالمية مثل الشتاء النووي قد تهدد مليارات البشر بالمجاعة الجماعية. [ 62 ] وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن الغذاء المرن يمكن أن يوفر السعرات الحرارية اللازمة لدعم سكان العالم حتى بدون الزراعة. [ 63 ] [ 64 ] وفقًا لكتاب " إطعام الجميع مهما كانت الظروف" ودراسات خضعت لمراجعة الأقران، تشمل مسارات الحل الكامل ما يلي: التحويل على نطاق عالمي باستخدام بكتيريا هاضمة للغاز الطبيعي ( بروتين أحادي الخلية )، واستخلاص الغذاء من الأوراق ، [ 65 ] [ 66 ] وتحويل الألياف بواسطة الإنزيمات ، أو نمو الفطر أو البكتيريا ، أو عملية من خطوتين تتضمن التحلل الجزئي للألياف بواسطة الفطريات و/أو البكتيريا وتغذيتها لحيوانات مثل الخنافس ، والمجترات (الأبقار والأغنام، إلخ)، والفئران والدجاج . [ 67 ] تغطي معظم الدراسات المتعلقة بالأغذية البديلة الكربوهيدرات والبروتين، ولكن هناك أيضًا طرقًا لتصنيع الدهون الاصطناعية. [ 68 ] في الواقع، نظرًا لأن الدهون غير متناظرة بشكل عام (انظر التناظر )، يمكن تصنيعها دون عمليات بيولوجية في درجات حرارة وضغوط عالية، مما قد يجعلها أكثر فعالية من حيث التكلفة من المغذيات الكبيرة الاصطناعية الأخرى. [ 60 ] من خلال مزج العديد من الأطعمة البديلة، يصبح توازن المغذيات الدقيقة ممكنًا. [ 69 ] هناك حاجة ماسة إلى مزيد من البحوث في هذا المجال لتحقيق أنظمة غذائية مرنة على مستوى العالم وحتى الدول الغنية. [ 70 ]

معرض تجاري

قد تتطلب التجارة العادلة اتخاذ قرارات تؤدي إلى إدارة سلسلة التوريد ذات الصلة. [ 71 ]

ظهرت التجارة العادلة في أنظمة الغذاء العالمية لتحقيق توازن أفضل بين سعر الغذاء وتكلفة إنتاجه. وتتميز بشكل أساسي بأنظمة تجارية واتصالية أكثر مباشرة، حيث يتمتع المنتجون بتحكم أكبر في شروط التجارة ويحصلون على نسبة أكبر من سعر البيع. والهدف الرئيسي للتجارة العادلة هو "تغيير العلاقات التجارية الدولية بما يُمكّن المنتجين الأقل حظًا من زيادة سيطرتهم على مستقبلهم، والحصول على عائد عادل ومنصف لعملهم، واستمرار دخلهم، وتوفير ظروف عمل ومعيشة لائقة من خلال التنمية المستدامة" [ 72 ]. ومثل أنظمة الغذاء العضوي، تعتمد التجارة العادلة على الشفافية وتدفق المعلومات. [ 73 ] ومن الأمثلة المعروفة على سلع التجارة العادلة : البن والكاكاو .

تقنيات زراعية جديدة

قد تسمح المزارع العمودية ، والأتمتة ، وإنتاج الطاقة الشمسية، والبدائل الجديدة للمبيدات الحشرية، وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات لتوصيل الطعام عبر الإنترنت، وغيرها من التقنيات، بتوطين أو تعديل إنتاج الغذاء إلى جانب سياسات مثل التعريفات البيئية، والإعانات الموجهة، وضرائب اللحوم. [ 74 ]

تغير المناخ

آثار تغير المناخ

يصف التقرير الخاص للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ بشأن تغير المناخ والأراضي النظام الغذائي العالمي الحالي بأنه قد يواجه مخاطر كبيرة تتعلق بالأمن الغذائي بسبب التغيرات الناجمة عن تغير المناخ، بما في ذلك تغير الظروف المناخية المحلية، والآثار الاجتماعية والاقتصادية لتغير المناخ، وهشاشة أنواع معينة من الزراعة (مثل الرعي)، والتغيرات في الأنظمة الغذائية بسبب توافر الغذاء. [ 6 ]

تأثيرات تغير المناخ

إن إزالة الغابات في إندونيسيا مدفوعة بشكل رئيسي بعدم التدخل في العمليات المتعلقة بإنتاج واستهلاك زيت النخيل ولها تأثير كبير على تغير المناخ .
إزالة الغابات في أوروبا ، 2020. قلصت القارة غطاءها النباتي الأصلي إلى أقل من 30٪ من أجل ممارسة الزراعة وتربية الماشية .

يُعدّ النظام الغذائي أحد أكبر مصادر انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، إذ يُسهم بنسبة تتراوح بين 21 و37% من الانبعاثات العالمية. [ 6 ] وفي عام 2020، خلصت مراجعة للأدلة أجرتها آلية المشورة العلمية التابعة للاتحاد الأوروبي إلى أنه في حال عدم إجراء تغييرات جوهرية، ستزداد الانبعاثات بنسبة تتراوح بين 30 و40% بحلول عام 2050 نتيجةً للنمو السكاني وتغير أنماط الاستهلاك، وخلصت إلى أن "التكلفة البيئية الإجمالية لإنتاج الغذاء تُقدّر بنحو 12 تريليون دولار أمريكي سنويًا، لترتفع إلى 16 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2050". [ 9 ] كما خلصت دراسة أخرى أُجريت عام 2020 إلى أن خفض الانبعاثات من النظام الغذائي العالمي أمرٌ ضروري لتحقيق أهداف اتفاقية باريس للمناخ . [ 75 ] [ 76 ]

خلصت تقارير الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ والاتحاد الأوروبي إلى أن تكييف النظام الغذائي للحد من آثار انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ومخاوف الأمن الغذائي، مع التحول نحو نظام غذائي مستدام ، أمر ممكن. [ 6 ]

السياسة العامة

الاتحاد الأوروبي

نشرت آلية المشورة العلمية التابعة للاتحاد الأوروبي مراجعة منهجية لجميع السياسات الأوروبية المتعلقة بنظم الغذاء المستدامة، وتحليلاتها في الأدبيات الأكاديمية. [ 77 ]

في سبتمبر 2019 ، صرح كبار المستشارين العلميين للاتحاد الأوروبي بأن تكييف النظام الغذائي الأوروبي للمستقبل يجب أن يكون أولوية عالية للاتحاد الأوروبي: [ 78 ]

على الرغم من أن توفر الغذاء لا يُعتبر مصدر قلق فوري وكبير في أوروبا، إلا أن التحدي المتمثل في ضمان إمدادات غذائية آمنة ومغذية وبأسعار معقولة على المدى الطويل، من البر والبحر على حد سواء، لا يزال قائماً. لذا، فإن مواجهة هذا التحدي تتطلب مجموعة من الاستراتيجيات المنسقة.

في يناير 2020 ، وضع الاتحاد الأوروبي تحسينات النظام الغذائي في صميم الصفقة الخضراء الأوروبية . ونُشرت استراتيجية المفوضية الأوروبية "من المزرعة إلى المائدة من أجل نظام غذائي مستدام" في مايو 2020 ، والتي حددت كيفية خفض الدول الأوروبية لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وحماية التنوع البيولوجي، والحد من هدر الطعام واستخدام المبيدات الكيميائية، والمساهمة في الاقتصاد الدائري . [ 79 ] [ 80 ]

في أبريل 2020 ، قدمت آلية المشورة العلمية التابعة للاتحاد الأوروبي إلى المفوضين الأوروبيين رأيًا علميًا حول كيفية الانتقال إلى نظام غذائي مستدام، استنادًا إلى تقرير مراجعة الأدلة الذي أجرته الأكاديميات الأوروبية . [ 81 ]

في يونيو 2023 ، قدمت آلية المشورة العلمية توصية ثانية، هذه المرة حول دور المستهلكين في نظام غذائي مستدام، استنادًا مرة أخرى إلى تقرير مراجعة الأدلة الصادر عن SAPEA . [ 82 ] وكان الاستنتاج الرئيسي لهذه التوصية كما يلي:

حتى الآن، انصبّ التركيز الرئيسي للسياسات في الاتحاد الأوروبي على تزويد المستهلكين بمعلومات أكثر. لكن هذا غير كافٍ. فالناس لا يختارون طعامهم بناءً على تفكير عقلاني فحسب، بل على عوامل أخرى كثيرة: توافر الغذاء، وعاداتهم وروتينهم اليومي، وردود أفعالهم العاطفية والاندفاعية، ووضعهم المالي والاجتماعي. لذا، ينبغي لنا البحث عن سبل لتخفيف العبء عن المستهلك وجعل الغذاء الصحي والمستدام خيارًا سهلًا وميسور التكلفة. وهذا يتطلب مزيجًا من الحوافز والمعلومات والسياسات الملزمة التي تُنظّم جميع جوانب إنتاج وتوزيع الغذاء.

الشراكات بين القطاعين العام والخاص

نجحت شركات القطاع الخاص في بناء شراكات مع الحكومات، مما أتاح النقاش والتعاون بشأن كيفية عمل النظم الغذائية وإدارتها. وقد ساهمت الشراكات بين القطاعين العام والخاص، والحوكمة متعددة الأطراف بقيادة القطاع الخاص ، في ترسيخ مكانة الشركات كصوت رائد في القرارات، في حين أصبحت سلطات الحوكمة العامة تعتمد على تمويل القطاع الخاص. وتؤثر جماعات الضغط على الاتفاقيات التجارية المتعلقة بالنظم الغذائية، مما أدى إلى خلق عوائق أمام المنافسة وعوائق فنية أمام التجارة . [ 83 ] وقد أثار معهد نزاهة مبادرات أصحاب المصلحة المتعددين مخاوف بشأن حوكمة الشركات في النظم الغذائية كبديل عن التنظيم. [ 84 ] وفي أبريل 2023، أعلنت الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية (USAID) والمبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) عن مذكرة تفاهم لتحسين سلامة الأغذية والنظم الغذائية المستدامة في أفريقيا. [ 85 ]

الشفافية

تشير الشفافية في النظم الغذائية إلى الإفصاح الكامل عن المعلومات المتعلقة بالقواعد والإجراءات والممارسات على جميع مستويات سلسلة إنتاج وتوريد الغذاء . [ 86 ] تضمن الشفافية حصول المستهلكين على معلومات تفصيلية حول إنتاج أي منتج غذائي. في المقابل، تُعرف إمكانية التتبع بأنها القدرة على تتبع جميع مكونات سلسلة إنتاج وتسويق الغذاء، سواء كانت معالجة أو غير معالجة (مثل اللحوم والخضراوات)، إلى مصادرها. وقد تزايدت المخاوف بشأن الشفافية وإمكانية التتبع مع ظهور مخاوف تتعلق بسلامة الغذاء، مثل اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) وبكتيريا الإشريكية القولونية ( E. coli )، ولكنها لا تقتصر على سلامة الغذاء فقط . فالشفافية مهمة أيضًا في تحديد الأطعمة التي تمتلك خصائص خارجية لا تؤثر على طبيعة الغذاء بحد ذاته، ولكنها تؤثر على إنتاجه، مثل رعاية الحيوان ، وقضايا العدالة الاجتماعية ، والمخاوف البيئية. [ 87 ]

تُعدّ الشهادات و/أو ملصقات الأغذية من أهمّ الوسائل لتحقيق الشفافية . في الولايات المتحدة، تُمنح بعض الشهادات من قِبل القطاع العام، مثل ملصق "عضوي" الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية . بينما تُمنح شهادات أخرى من قِبل القطاع الخاص (مثل "مُربّى بطريقة إنسانية" و"معتمد إنسانيًا"). ولا تعتمد بعض الملصقات على الشهادات، مثل ملصق "بلد المنشأ" الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية.

تساهم المشاركة في أنظمة الغذاء المحلية، مثل الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) وأسواق المزارعين والتعاونيات الغذائية، في تعزيز الشفافية. كما تشجع برامج متنوعة على شراء الأطعمة المزروعة والمسوقة محلياً.

في يونيو 2023 ، خلصت آلية المشورة العلمية للمفوضية الأوروبية إلى أن "الأدلة تدعم عمومًا تأثيرًا معتدلًا لوضع ملصقات التغذية على الاستهلاك (غير) الصحي في سياقات مختلفة (التجزئة، خارج المنزل). تميل الملصقات التي تركز على الاستدامة إلى الوصول إلى أولئك المتحمسين والمهتمين بالفعل، وتعتمد بشكل كبير على مصداقية هذه الملصقات، نظرًا لأن الاستدامة لا يمكن للمستهلكين ملاحظتها بشكل مباشر. ومع ذلك، هناك أبحاث أقل بكثير مخصصة لملصقات الاستدامة مقارنةً بملصقات التغذية. وخلاصة القول، فإن تشكيل بيئة المعلومات من خلال وضع الملصقات ضروري ولكنه غير كافٍ لتعزيز الأنظمة الغذائية الصحية والمستدامة". [ 82 ]

وضع العلامات

ملصق المنتجات العضوية من وزارة الزراعة الأمريكية
عضوي (الولايات المتحدة الأمريكية) - تشير علامة " عضوي" الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن المنتج قد تم إنتاجه وفقًا للمعيار العضوي الفيدرالي لوزارة الزراعة الأمريكية، وهو جزء من الإطار التنظيمي الفيدرالي للبرنامج العضوي الوطني . تُطبق هذه العلامة على الفواكه والخضراوات واللحوم والبيض ومنتجات الألبان . بعض الولايات، مثل كاليفورنيا ، لديها علاماتها العضوية الخاصة. كما تحظى العلامات العضوية بشهرة عالمية واسعة.
معرض التجارة العادلة في المملكة المتحدة
التجارة العادلة – تشير إلى أن المنتج قد زُرع وسُوِّق وفقًا لمعايير التجارة العادلة . هذه شهادة مستقلة، تُمنح من قِبل FLO-CERT وتشرف عليها منظمة FLO الدولية. من أهم المواد الغذائية التي تُسوَّق تحت مظلة التجارة العادلة: القهوة والشاي والشوكولاتة. كما تُباع العديد من المنتجات الأخرى غير الغذائية تحت علامة التجارة العادلة.
معتمد من تحالف الغذاء – تحالف الغذاء منظمة غير ربحية تُصدِر شهادات اعتماد للمزارع ومراعي الماشية ومصانع وموزعي الأغذية لضمان ظروف عمل آمنة وعادلة، ومعاملة إنسانية للحيوانات، وإدارة بيئية سليمة. تأتي المنتجات المعتمدة من تحالف الغذاء من مزارع ومراعي ومصانع أغذية استوفت معايير هامة للمسؤولية الاجتماعية والبيئية، وذلك من خلال تدقيق مستقل من طرف ثالث. لا يُصدِر تحالف الغذاء شهادات اعتماد للمحاصيل أو الماشية المعدلة وراثيًا. تأتي اللحوم ومنتجات الألبان من حيوانات لم تُعالج بالمضادات الحيوية أو هرمونات النمو. لا تحتوي الأطعمة المعتمدة من تحالف الغذاء أبدًا على ألوان أو نكهات أو مواد حافظة اصطناعية. [ 88 ]
أمثلة على ملصقات COOL
بلد المنشأ – أُنشئت هذه العلامة بموجب قانون المزارع لعام 2002. وتتولى وزارة الزراعة الأمريكية مسؤولية تنفيذه، الذي بدأ في 30 سبتمبر 2008. وينص القانون على إلزامية وضع علامة بلد المنشأ على العديد من المنتجات، بما في ذلك لحم البقر ، ولحم الضأن ، ولحم الخنزير ، والأسماك ، والدجاج ، والمنتجات الزراعية سريعة التلف، وبعض المكسرات . وتُحدد قواعد وزارة الزراعة الأمريكية تفاصيل الوثائق والجداول الزمنية والتعريفات. [ 89 ] لا توجد علامة محددة للإشارة إلى بلد المنشأ؛ إذ تختلف العلامات باختلاف البلدان. ​​علبة غداء.
شهادة الجمعية الأمريكية للرفق بالحيوان – تُمنح هذه الشهادة من قِبل الجمعية الأمريكية للرفق بالحيوان ، وتضمن تربية حيوانات المزرعة وفقًا لمعايير الرفق بالحيوان التي توفر لها السكن المناسب، والغذاء، والرعاية الصحية، والتعبير السلوكي السليم. ولا تُستخدم المضادات الحيوية إلا لأسباب علاجية، كما لا تُستخدم مُحفزات النمو. وتُعالج أيضًا قضايا أخرى تشمل النقل، والمعالجة، والأمن الحيوي . وتشمل الأنواع المشمولة الدواجن ، والأبقار ، والخنازير . [ 90 ]
معتمد كمنتج مُربّى ومُعامل بطريقة إنسانية - تضمن هذه العلامة أن الإنتاج يفي بمعايير برنامج الرعاية الإنسانية لحيوانات المزارع، والذي يتناول السكن، والنظام الغذائي (باستثناء الاستخدام الروتيني للهرمونات أو المضادات الحيوية)، والسلوك الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المنتجين الامتثال للوائح سلامة الأغذية وحماية البيئة. كما يجب عليهم استيفاء المعايير التي وضعها معهد اللحوم الأمريكي ، وهي معايير أكثر صرامة من تلك المنصوص عليها في قانون الذبح الإنساني الفيدرالي. وقد تم تطبيق هذه الشهادة على لحوم البقر، والدواجن، والبيض، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، ولحم الماعز ، والديك الرومي ، ولحم العجل ، ومنتجات الألبان ، والصوف . [ 91 ]

انظر أيضاً

مصادر

 تتضمن هذه المقالة نصًا من عمل محتوى مجاني . مرخص بموجب رخصة CC BY-SA 3.0 ( بيان الترخيص/الإذن ). النص مأخوذ من تقرير حالة الأغذية والزراعة لعام 2019. المضي قدمًا في الحد من فقد وهدر الأغذية، بإيجاز ، ص 24، منظمة الأغذية والزراعة.

 تتضمن هذه المقالة نصًا من عمل محتوى مجاني . مرخص بموجب رخصة CC BY-SA 3.0 ( بيان الترخيص/الإذن ). النص مأخوذ من تقرير حالة الأغذية والزراعة لعام 2021: جعل النظم الغذائية الزراعية أكثر مرونة في مواجهة الصدمات والضغوط، بإيجاز ، منظمة الأغذية والزراعة ( الفاو ).

 تتضمن هذه المقالة نصًا من عمل محتوى مجاني . مرخص بموجب رخصة CC BY-SA 3.0 ( بيان الترخيص/الإذن ). النص مأخوذ من: "شبكات النقل القوية تدعم مرونة النظم الغذائية الزراعية" ، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ( الفاو).

 تتضمن هذه المقالة نصًا من عمل محتوى مجاني . مرخص بموجب رخصة CC BY 4.0 ( بيان الترخيص/الإذن ). النص مأخوذ من "موجز حالة الأغذية والزراعة 2024" ، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ( الفاو).

ملاحظات ومراجع

  1. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ حالة الغذاء والزراعة ٢٠٢١. جعل النظم الغذائية الزراعية أكثر مرونة في مواجهة الصدمات والضغوط، بإيجاز . روما: منظمة الأغذية والزراعة. ٢٠٢١. doi : 10.4060/cb7351en . ISBN 978-92-5-135208-3. S2CID 244536830 . 
  2. ↑ "مقدمة في أنظمة الغذاء المجتمعية: ربط الغذاء والتغذية والزراعة" ( ملف PDF) . مركز معلومات الأراضي الزراعية . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 13 يناير 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يناير 2019. جميع العمليات المتعلقة بتوفير الغذاء لنا: الزراعة، والحصاد، والمعالجة (أو التحويل أو التغيير)، والتعبئة والتغليف، والنقل، والتسويق، والاستهلاك، والتخلص من الأغذية وعبواتها.
  3. ↑ إريكسن، بولي ج. (فبراير 2008). "تصور أنظمة الغذاء لأبحاث التغير البيئي العالمي" (ملف PDF) . التغير البيئي العالمي . 18 (1): 234-245 . Bibcode : 2008GEC....18..234E . doi : 10.1016/j.gloenvcha.2007.09.002 . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 23 مايو 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يناير 2019 .
  4. ↑ مراجعة سياسات التنمية، 2003، 21 (5-6): 531-553 سياسة الغذاء القديمة والجديدة - سيمون ماكسويل وراشيل سلاتر*
  5. ↑ زوريك، مونيكا؛ إنغرام، جون؛ ساندرسون بيلامي، أنجلينا؛ غولد، كونور؛ ليون، كريستوفر؛ ألكسندر، بيتر؛ بارنز، أندرو؛ بيبر، دانيال ب.؛ بريز، توم د.؛ بروس، آن؛ كولينز، ليزا م.؛ ديفيز، جيسيكا؛ دوهرتي، بوب؛ إنسور، جوناثان؛ فرانكو، صوفيا س. (17 أكتوبر 2022). "مرونة النظام الغذائي: مفاهيم وقضايا وتحديات" . المراجعة السنوية للبيئة والموارد . 47 (1): 511-534 . doi : 10.1146/annurev-environ-112320-050744 . hdl : 20.500.11820/892d615a-5f55-45b7-9afa-d98304809e18 . ISSN 1543-5938 . S2CID 252457011 .  
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 مبو، سي.؛ روزنزويغ، سي.؛ باريوني، إل جي؛ بنتون، تي.؛ وآخرون . (2019). "الفصل 5: الأمن الغذائي" (ملف PDF) . التقرير الخاص للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ بشأن تغير المناخ والأراضي . الصفحات 439-442 .  
  7. ↑ «منظمة الأغذية والزراعة - مقال إخباري: تمثل النظم الغذائية أكثر من ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية» . www.fao.org . مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 22 أبريل 2021 .
  8. ↑ كريبا، م.؛ سولازو، إ.؛ غيزاردي، د.؛ مونفورتي-فيراريو، ف.؛ توبيلو، ف.ن.؛ ليب، أ. (مارس 2021). "النظم الغذائية مسؤولة عن ثلث انبعاثات غازات الدفيئة البشرية المنشأ عالميًا". مجلة نيتشر فود . 2 (3): 198-209 . doi : 10.1038/s43016-021-00225-9 . ISSN 2662-1355 . PMID 37117443. S2CID 233831795 .   
  9. 1 2 SAPEA (2020). نظام غذائي مستدام للاتحاد الأوروبي (ملف PDF) . برلين: المشورة العلمية للسياسات من قبل الأكاديميات الأوروبية. ص 39. doi : 10.26356/sustainablefood . ISBN  978-3-9820301-7-3أُرشف من النسخة الأصلية (PDF) بتاريخ 18 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2020 .
  10. ↑ "الحد من هدر الطعام" . مشروع دراوداون . ١٢ فبراير ٢٠٢٠. مؤرشف من الأصل في ٢٤ سبتمبر ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٠ أكتوبر ٢٠٢١ .
  11. ↑ "غضب وتفاؤل: 117. بذور ثورة غذائية تُزرع مع أغنيس كاليباتا" . outrageandoptimism.libsyn.com . تاريخ الاسترجاع : 10 أكتوبر 2021 .
  12. ↑ زيرسا، جيبيانيش؛ فيسا، ديبيلا؛ كيم، دونغ-جيل؛ إيخلر-لوبرمان، بيتينا (مارس 2021). "تحديات الزراعة لدى صغار المزارعين في إثيوبيا والفرص المتاحة من خلال تبني الزراعة الذكية مناخياً" . الزراعة . 11 (3): 192. Bibcode : 2021Agric..11..192Z . doi : 10.3390/agriculture11030192 .
  13. ↑ (2004)؛ مانينغ، ر.؛ ضد التيار: كيف اختطفت الزراعة الحضارة، نيويورك: دار نشر نورث بوينت
  14. ↑ (1994)؛ توسان سامات، م. وبيل، أ.؛ تاريخ الطعام ؛ دار بلاكويل للنشر
  15. ↑ (1998)؛ ويلش، ر.، غراهام، ر.؛ "نموذج جديد للزراعة العالمية: تلبية الاحتياجات البشرية، منتجة، مستدامة، مغذية"؛ بحوث المحاصيل الحقلية #60.
  16. 1 2 نستله، ماريون. (2013). سياسات الغذاء: كيف تؤثر صناعة الأغذية على التغذية والصحة. لوس أنجلوس، كاليفورنيا: مطبعة جامعة كاليفورنيا. ISBN 978-0520275966
  17. ↑ (1993)؛ شنيتكي، جي دي، ميراندا، إم؛ "أثر ضوابط التلوث على منتجي محاصيل الثروة الحيوانية"، مجلة الاقتصاد الزراعي والموارد
  18. ↑ (2001)؛ بيورندال، ت.، "القدرة التنافسية لصناعة تربية سمك السلمون في تشيلي"، مؤسسة البحوث في الاقتصاد وإدارة الأعمال، بيرغن، النرويج
  19. ↑ (1996)؛ كونلين، إتش في ، وريسيفور، أو؛ التغير الغذائي وأنظمة الغذاء التقليدية للشعوب الأصلية؛ مركز التغذية وبيئة الشعوب الأصلية، وكلية التغذية البشرية وعلم التغذية، جامعة ماكجيل، كيبيك، كندا
  20. ↑ منظمة الأغذية والزراعة (نوفمبر 1996). "إعلان روما بشأن الأمن الغذائي وخطة عمل مؤتمر القمة العالمي للأغذية". تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 مارس 2020.
  21. ↑ "ثلث الأراضي الزراعية العالمية معرضة لخطر تلوث المبيدات الحشرية "العالي"" . phys.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 أبريل 2021 .
  22. ↑ تانغ، فيونا إتش إم؛ لينزن، مانفريد؛ ماكبرايتني، ألكسندر؛ ماجي، فيديريكو (أبريل 2021). "مخاطر تلوث المبيدات على المستوى العالمي". مجلة نيتشر للعلوم الجيولوجية . 14 (4): 206-210 . رمز Bibcode : 2021NatGe..14..206T . doi : 10.1038/s41561-021-00712-5 . ISSN 1752-0908 . S2CID 232415314 .  
  23. 1 2 تطبيقات محاسبة التكلفة الحقيقية لصناع السياسات في نظم الأغذية الزراعية . منظمة الأغذية والزراعة. 2023-11-06. doi : 10.4060/cc8341en . ISBN 978-92-5-138282-0.
  24. ↑ جافي، ستيفن؛ هينسون، سبنسر؛ أونيفير، لوريان؛ غريس، ديليا؛ كاسو، إميلي (2019). ضرورة الغذاء الآمن: تسريع التقدم في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط . واشنطن العاصمة: البنك الدولي. hdl : 10986/30568 . ISBN 978-1-4648-1345-0.
  25. ↑ "التقرير العالمي" . ائتلاف الغذاء واستخدام الأراضي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 يناير 2024 .
  26. ↑ هندريكس، شيريل؛ دي غروت رويز، أدريان؛ أكوستا، ماريو هيريرو؛ باومرز، هانز؛ غالغاني، بيترو؛ ماسون-دي كروز، دانيال؛ غود، سيسيل؛ واها، كاتارينا؛ كانيدو، ديميترا (2023)، "التكلفة الحقيقية للغذاء: تقييم أولي"، في فون براون، يواكيم؛ أفسانا، كاوسار؛ فريسكو، لويز أو.؛ ​​حسن، محمد حاج علي (محررون)، العلوم والابتكارات لتحويل النظم الغذائية ، تشام: دار نشر سبرينغر الدولية، ص 581-601 ، doi : 10.1007/978-3-031-15703-5_32 ، hdl : 2263/96933 ، ISBN  978-3-031-15703-5PMID 38285824​ 
  27. 1 2 موجز عن حالة الأغذية والزراعة لعام 2023 (تقرير). منظمة الأغذية والزراعة. 2023-11-06. doi : 10.4060/cc7937en .
  28. ↑ دراسة العبء العالمي للأمراض 2021 (GBD 2021) . الشبكة التعاونية للعبء العالمي للأمراض . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يونيو 2024 .
  29. 1 2 3 موجز عن حالة الأغذية والزراعة 2024. منظمة الأغذية والزراعة (نُشر في 8 نوفمبر 2024). 2024. doi : 10.4060/cd2637en . ISBN 978-92-5-139258-4. تتضمن هذه المقالة نصًا من هذا المصدر، وهو متاح بموجب ترخيص CC BY 4.0 .
  30. ↑ SAPEA (2020). نظام غذائي مستدام للاتحاد الأوروبي (ملف PDF) . برلين: المشورة العلمية للسياسات من الأكاديميات الأوروبية. ص 22. doi : 10.26356/sustainablefood . ISBN  978-3-9820301-7-3.
  31. ↑ "استدامة الغذاء: الطريق إلى تحقيق أهداف التنمية المستدامة" . مؤسسة BCFN: مؤشر استدامة الغذاء والتغذية . 1 أكتوبر 2018. تاريخ الاطلاع: 26 نوفمبر 2019 .
  32. ↑ "نظم الغذاء المستدامة" (ملف PDF) . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة .
  33. ↑ SAPEA (2020). نظام غذائي مستدام للاتحاد الأوروبي (ملف PDF) . برلين: SAPEA، المشورة العلمية للسياسات من الأكاديميات الأوروبية. ص 39. doi : 10.26356/sustainablefood . ISBN  978-3-9820301-7-3.
  34. ↑ عبادي، إدواردو بوتي (2023). "البصمة الأرضية وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن فقدان الغذاء العالمي" . مجلة علوم الغذاء والزراعة . 103 (9): 4430-4440 . Bibcode : 2023JSFA..103.4430A . doi : 10.1002/jsfa.12524 . ISSN 1097-0010 . PMID 36840425 .  
  35. ↑ شو، شياومينغ؛ شارما، براتيك؛ شو، شيجي؛ لين، تزو-شون؛ سياس، فيليب؛ توبيلو، فرانشيسكو ن.؛ سميث، بيت؛ كامبل، نيلسون؛ جاين، أتول ك. (سبتمبر 2021). "انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية من الأغذية الحيوانية تبلغ ضعف انبعاثات الأغذية النباتية". مجلة نيتشر فود . 2 (9): 724-732 . doi : 10.1038/s43016-021-00358-x . hdl : 2164/18207 . PMID 37117472 . مقال إخباري: "دراسة تكشف أن اللحوم مسؤولة عن نحو 60% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن إنتاج الغذاء" . صحيفة الغارديان . 13 سبتمبر 2021. تاريخ الاطلاع: 27 مايو 2022 .
  36. ↑ ريتشي، هانا (4 مارس 2021). "لو اعتمد العالم نظامًا غذائيًا نباتيًا، لانخفض استخدام الأراضي الزراعية العالمية من 4 إلى مليار هكتار" . عالمنا في بيانات . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مايو 2022 .
  37. ↑ «عشرون شركة من شركات اللحوم والألبان تُصدر غازات دفيئة أكثر من ألمانيا أو بريطانيا أو فرنسا» . صحيفة الغارديان . 7 سبتمبر 2021. تاريخ الاطلاع: 27 مايو 2022 .
  38. ↑ بارلاسكا، مارتن سي؛ قايم، ماتين (5 أكتوبر 2022). "استهلاك اللحوم والاستدامة" . المراجعة السنوية لاقتصاديات الموارد . 14 (1): 17-41 . Bibcode : 2022ARRE...14...17P . doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 .
  39. ↑ سكاربورو، بيتر؛ كلارك، مايكل؛ كوبياك، ليندا؛ بابيير، كيرين؛ كنوبل، أنيكا؛ لينش، جون؛ هارينغتون، ريتشارد؛ كي، تيم؛ سبرينغمان، ماركو (2023). "يُظهر النباتيون، ومتناولو الأسماك، ومتناولو اللحوم في المملكة المتحدة تأثيرات بيئية متباينة" . مجلة نيتشر فود . 4 (7): 565-574 . doi : 10.1038/s43016-023-00795-w . PMC 10365988. PMID 37474804 .  
  40. ^ سينغ ، براجيش ك. أرنولد، توم؛ بيرماير-جينزانو، باتريشيا؛ برويرس، جاكلين؛ برونوري، جيانلوكا؛ كارون، باتريك؛ دي شوتر، أوليفييه؛ مروحة، شنغن؛ فانزو، جيسيكا؛ فريزر، إيفان؛ جورينوفيتش، ميريانا؛ هوجاس، مارتا؛ ماكجليد، جاكلين؛ نيليمان، كريستين. نجوكي، جميمة؛ سونينو، روبرتا. توميستو، حنا L.؛ توتودجيان، سيتا؛ ويب، باتريك؛ ويسيلر ، جوستوس (نوفمبر 2021). "تعزيز الواجهات بين العلوم والسياسات لتحويل النظم الغذائية" . غذاء الطبيعة . 2 (11): 838-842 . دوى : 10.1038 / s43016-021-00406-6 . PMID 37117505 . 
  41. ↑ شيبانسكي، ميغان إي.؛ ماكدونالد، غراهام ك.؛ روزنزويغ، ستيفن؛ تشابيل، إم. جاهي؛ بينيت، إيلينا إم.؛ كير، راشيل بيزنر؛ بليش، جينيفر؛ كروز، تيموثي؛ درينكووتر، لوري؛ لوندغرين، جوناثان جي.؛ شناير، كاساندرا (2016-05-04). "تحقيق أنظمة غذائية مرنة" . مجلة العلوم البيولوجية . 66 (7): 600-610 . doi : 10.1093/biosci/biw052 .
  42. ↑ تيندال، د.م.؛ جويرين، ج.؛ كوباينسكي، ب.؛ إدواردز، ب.؛ شريك، أ.؛ لي، ك.ب.؛ كرويتلي، ب.؛ غرانت، م.؛ سيكس، ج. (2015-10-01). "مرونة النظام الغذائي: تعريف المفهوم". الأمن الغذائي العالمي . 6 : 17-23 . Bibcode : 2015GlFS....6...17T . doi : 10.1016/j.gfs.2015.08.001 .
  43. ↑ "تقرير السياسات الغذائية العالمية لعام 2022: تغير المناخ ونظم الغذاء - العالم | ReliefWeb" . reliefweb.int . 15 مايو 2022. تاريخ الاطلاع: 21 فبراير 2023 .
  44. ↑ هينريش، كلير. 2000. "الاندماج وأنظمة الغذاء المحلية: ملاحظات حول نوعين من السوق الزراعية المباشرة" مجلة الدراسات الريفية 16: 295-303
  45. ↑ "حول أنظمة الغذاء المحلية" .
  46. ↑ فينسترا، غيل. 1997. "أنظمة الغذاء المحلية والمجتمعات المستدامة" المجلة الأمريكية للزراعة البديلة 12(1) ص 28-36
  47. ↑ جونز، آندي. 2002. "تقييم بيئي لسلاسل إمداد الغذاء: دراسة حالة عن تفاح الحلوى" الإدارة البيئية 30(4) ص 560-576
  48. ↑ "حول أنظمة الغذاء المحلية" .
  49. ↑ بيل وفالنتين (1997). د. بيل وج. فالنتين، جغرافية الاستهلاك: نحن حيث نأكل، روتليدج، لندن ونيويورك
  50. ↑ غوثمان، جولي. 2004. أحلام زراعية: مفارقة الزراعة العضوية في كاليفورنيا. بيركلي : مطبعة جامعة كاليفورنيا
  51. ↑ مورفي، أندي (24 يوليو 2019). "الأمن الغذائي للسكان الأصليين يعتمد على السيادة الغذائية" . سيفيل إيتس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 يوليو 2022 .
  52. ↑ إعلان نييليني (2007) تم استرجاعه من https://viacampesina.org/en/declaration-of-nyi/ مؤرشف بتاريخ 3 ديسمبر 2023 في أرشيف الإنترنت
  53. ↑ تدعم شبكات النقل القوية مرونة النظم الغذائية الزراعية . روما: منظمة الأغذية والزراعة. 2021. doi : 10.4060/cb7663en . ISBN 978-92-5-135333-2. S2CID 244536912 . 
  54. ↑ مورغان، ك. و ج. مردوخ (2000) "الزراعة العضوية مقابل الزراعة التقليدية: المعرفة والقوة والابتكار في سلسلة الغذاء" جيوفوروم 31(2): 159-173
  55. ↑ رينكين، إيه إم، ك. ليونز و آر سي إن لورانس (2002) في وقائع المؤتمر العالمي الرابع عشر للاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية، فيكتوريا، كولومبيا البريطانية، أغسطس 2002
  56. ↑ رينولدز، ل. (2000) "إعادة دمج الزراعة العالمية: الحركات الدولية للتجارة العضوية والعادلة" الزراعة والقيم الإنسانية 17(3): 297-309
  57. ↑ ألتيري، م. وب. روسيت. 1997. "علم البيئة الزراعية مقابل استبدال المدخلات: تناقض جوهري للزراعة المستدامة" المجتمع والموارد الطبيعية 10(3): 283 - 296
  58. ↑ دينينجر، كلاوس (1995) الإنتاج الزراعي الجماعي: حل للاقتصادات الانتقالية؟ التنمية العالمية، المجلد 23، العدد 8، الصفحات 1317-1334
  59. ↑ "الغذاء المرن - منتدى الإيثار الفعال" . forum.effectivealtruism.org . 28 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 فبراير 2023 .
  60. 1 2 ديفيس، ستيفن جيه؛ ألكسندر، كاثلين؛ مورينو-كروز، خوان؛ هونغ، تشاوبينغ؛ شانر، ماثيو؛ كالديريرا، كين؛ مكاي، إيان (نوفمبر 2023). "غذاء بدون زراعة" . مجلة Nature Sustainability . 7 (1): 90-95 . Bibcode : 2023NatSu...7...90D . doi : 10.1038/s41893-023-01241-2 .
  61. ↑ "أزمة غذاء عالمية | برنامج الأغذية العالمي" . www.wfp.org . تاريخ الاطلاع: 26 فبراير 2023 .
  62. ↑ روبوك، آلان؛ تون، أوين برايان (2012-03-01). "التدمير الذاتي المؤكد: الآثار المناخية للحرب النووية" . نشرة علماء الذرة . 68 (5): 66-74 . Bibcode : 2012BuAtS..68e..66R . doi : 10.1177/0096340212459127 . ISSN 0096-3402 . S2CID 14377214 .  
  63. ↑ ستايسي. "المنشورات" . ALLFED - تحالف إطعام الأرض في حالات الكوارث . تم الاسترجاع في 26 فبراير 2023 .
  64. ↑ باوم، سيث د.؛ دينكنبرغر، ديفيد س.؛ بيرس، جوشوا م.؛ روبوك، آلان؛ وينكلر، ريشيل (2015-06-01). "القدرة على الصمود في وجه كوارث الإمدادات الغذائية العالمية" . أنظمة وقرارات البيئة . 35 (2): 301-313 . Bibcode : 2015EnvSD..35..301B . doi : 10.1007/s10669-015-9549-2 . ISSN 2194-5411 . S2CID 44220632 .  
  65. ↑ فيست، تيم؛ أديسانيا، أديوالي أ.؛ دينكنبرغر، ديفيد؛ بيرس، جوشوا م. (نوفمبر 2021). "التوزيع العالمي لأنواع الغابات وكتلة الأوراق لاستخدامها كأغذية بديلة للحد من سوء التغذية" . سياسة الغذاء العالمية . 7 (2): 128-146 . doi : 10.1002/wfp2.12030 . ISSN 2372-8639 . S2CID 240561101 .  
  66. ↑ "الصفحة الرئيسية لمنظمة Leaf for Life" . www.leafforlife.org . تم الاطلاع عليها بتاريخ 26-02-2023 .
  67. ↑ دينكنبرغر، ديفيد سي؛ بيرس، جوشوا إم. (2015-09-01). "إطعام الجميع: حل أزمة الغذاء في حال وقوع كوارث عالمية تُتلف المحاصيل أو تحجب الشمس" . مجلة فيوتشرز . مواجهة التهديدات الكارثية المستقبلية للبشرية. 72 : 57-68 . doi : 10.1016/j.futures.2014.11.008 . ISSN 0016-3287 . S2CID 153917693 .  
  68. ↑ غارسيا مارتينيز، خوان ب.؛ ألفارادو، كايل أ.؛ دينكنبرغر، ديفيد س. (يناير 2022). "الدهون الاصطناعية المشتقة من البترول كغذاء مقاوم للكوارث العالمية: تقييم تقني-اقتصادي أولي وخارطة طريق تكنولوجية" . مجلة هندسة العمليات الكيميائية ، 177 : 255-272 . Bibcode : 2022CERD..177..255G . doi : 10.1016/j.cherd.2021.10.017 . ISSN 0263-8762 . S2CID 239499352 .  
  69. ↑ دينكنبرغر، ديفيد؛ بيرس، جوشوا م. (نوفمبر 2018). "توافر المغذيات الدقيقة في الأغذية البديلة أثناء الكوارث الزراعية" . الزراعة . 8 (11): 169. Bibcode : 2018Agric...8..169D . doi : 10.3390/agriculture8110169 . ISSN 2077-0472 . 
  70. ↑ شيبانسكي، ميغان إي.؛ ماكدونالد، غراهام ك.؛ روزنزويغ، ستيفن؛ تشابيل، إم. جاهي؛ بينيت، إيلينا إم.؛ كير، راشيل بيزنر؛ بليش، جينيفر؛ كروز، تيموثي؛ درينكووتر، لوري؛ لوندغرين، جوناثان جي.؛ شناير، كاساندرا (2016). "تحقيق أنظمة غذائية مرنة" . مجلة العلوم البيولوجية . الصفحات 600-610 . doi : 10.1093/biosci/biw052 . تاريخ الاسترجاع: 26 فبراير 2023 . 
  71. ↑ راجع. أندرياس فيلاند، كارل ماركوس فالينبورج (2011): إدارة سلسلة التوريد في Stürmischen Zeiten . برلين.
  72. ↑ مؤسسة التجارة العادلة (1999). "مؤسسة التجارة العادلة". < "مؤسسة التجارة العادلة، لندن، المملكة المتحدة | موطن علامة التجارة العادلة" . مؤرشف من الأصل في 1 يونيو 2005. تم الاطلاع عليه في 31 مايو 2005 .>
  73. ↑ رينولدز، ل. (2000) "إعادة دمج الزراعة العالمية: الحركات الدولية للتجارة العضوية والعادلة" الزراعة والقيم الإنسانية 17(3): 297-309
  74. ↑ بينيسي، جوزيبينا؛ جيانكوينتو، جورجيو؛ مارسيلس، ليو إف إم؛ مارتن، مايكل؛ أورسيني، فرانشيسكو (أكتوبر 2025). "الزراعة الرأسية: الإنتاجية، والأثر البيئي، واستخدام الموارد. مراجعة" . مجلة الزراعة من أجل التنمية المستدامة . 45 (5). doi : 10.1007/s13593-025-01055-w . hdl : 11585/1024232 . ISSN 1774-0746 . 
  75. ↑ "خفض انبعاثات النظام الغذائي العالمي أمر أساسي لتحقيق أهداف المناخ" . phys.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 ديسمبر 2020 .
  76. ↑ كلارك، مايكل أ.؛ دومينغو، نينا جي جي؛ كولغان، كيمبرلي؛ ثاكار، سوميل ك.؛ تيلمان، ديفيد؛ لينش، جون؛ أزيفيدو، إينيس ل.؛ هيل، جيسون د. (6 نوفمبر 2020). "انبعاثات النظام الغذائي العالمي قد تحول دون تحقيق أهداف الحد من تغير المناخ إلى 1.5 درجة مئوية و2 درجة مئوية" . مجلة ساينس . 370 (6517): 705-708 . Bibcode : 2020Sci...370..705C . doi : 10.1126/science.aba7357 . ISSN 0036-8075 . PMID 33154139. S2CID 226254942. تاريخ الاسترجاع: 8 ديسمبر 2020 .   
  77. ↑ SAPEA (2020). نظام غذائي مستدام للاتحاد الأوروبي: مراجعة منهجية للنظام البيئي للسياسات الأوروبية (ملف PDF) . برلين: المشورة العلمية للسياسات من قبل الأكاديميات الأوروبية. doi : 10.26356/sustainablefoodreview . ISBN 978-3-9820301-7-3أُرشف من النسخة الأصلية (PDF) بتاريخ 2023-06-08 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2020-04-14 .
  78. ↑ مجموعة كبار المستشارين العلميين (25 سبتمبر 2019). "ورقة استطلاعية: نحو نظام غذائي مستدام في الاتحاد الأوروبي" (ملف PDF) . آلية المشورة العلمية للاتحاد الأوروبي .
  79. ↑ بينز، جون (10 ديسمبر 2019). "استراتيجية من المزرعة إلى المائدة من أجل غذاء مستدام" . سلامة الغذاء - المفوضية الأوروبية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2020 .
  80. ↑ "التواصل: استراتيجية من المزرعة إلى المائدة لنظام غذائي عادل وصحي وصديق للبيئة | المفوضية الأوروبية" . commission.europa.eu . تاريخ الاطلاع: 27 أبريل 2023 .
  81. ↑ «إن التحول إلى نظام غذائي أكثر استدامة أمر لا مفر منه. إليك كيفية تحقيقه | سابيا» . www.sapea.info . تاريخ الاطلاع: ١٤ أبريل ٢٠٢٠ .
  82. 1 2 "نحو استهلاك غذائي مستدام - SAPEA" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29-06-2023 .
  83. ↑ "من يرجح الكفة؟" . ipes-food.org . IPES-Food.
  84. ↑ غير مناسب للغرض: التجربة الكبرى لمبادرات أصحاب المصلحة المتعددين في المساءلة المؤسسية وحقوق الإنسان والحوكمة العالمية . سان فرانسيسكو: معهد نزاهة مبادرات أصحاب المصلحة المتعددين: نزاهة مبادرات أصحاب المصلحة المتعددين. يوليو 2020.
  85. ↑ «الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية توقع شراكة مع المبادرة العالمية لسلامة الغذاء» . الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. ٢٦ أبريل ٢٠٢٣. مؤرشف من الأصل في ٢٧ أبريل ٢٠٢٣.
  86. ↑ فون بيلي، د.، جونز، إ.، وديكنسون، د.ل. (2002). إدارة المعرفة والاستراتيجيات الدولية المقارنة بشأن تدفق المعلومات الرأسي في النظام الغذائي العالمي. المجلة الأمريكية للاقتصاد الزراعي 87: 1337-1344.
  87. ↑ أونيفير، ل. وروبرتس، ت. (2002). حوافز سلامة الغذاء في نظام غذائي عالمي متغير. مراقبة الغذاء 13(2):73-76.
  88. ↑ معتمد من تحالف الغذاء. https://web.archive.org/web/20100919221751/http://foodalliance.org/
  89. ↑ إلزامية وضع ملصقات بلد المنشأ - القاعدة النهائية المؤقتة للحوم، والسلع الزراعية سريعة التلف، والفول السوداني، وجوز المكاديميا، والجوز الأمريكي، والجنسنغ. وزارة الزراعة الأمريكية 28/8/2008. https://www.ams.usda.gov/ .
  90. ↑ الجمعية الأمريكية للرفق بالحيوان. http://www.americanhumane.org/
  91. ↑ رعاية حيوانات المزرعة بطريقة إنسانية. http://www.certifiedhumane.com