اللعاب

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة
اللعاب على شفتي الطفل

اللعاب (يُشار إليه عادةً باسم اللعاب أو اللعاب ) هو سائل خارج الخلايا يتم إنتاجه وإفرازه بواسطة الغدد اللعابية في الفم . في البشر ، يتكون اللعاب من حوالي 99% من الماء ، بالإضافة إلى الإلكتروليتات والمخاط وخلايا الدم البيضاء والخلايا الظهارية (التي يمكن استخراج الحمض النووي منها ) والإنزيمات (مثل الليباز والأميليز ) والعوامل المضادة للميكروبات ( مثل IgA الإفرازي والليزوزيم ). [1]

إن الإنزيمات الموجودة في اللعاب ضرورية لبدء عملية هضم النشويات والدهون الغذائية. تلعب هذه الإنزيمات أيضًا دورًا في تكسير جزيئات الطعام المحاصرة داخل شقوق الأسنان، وبالتالي حماية الأسنان من تسوس البكتيريا. [2] كما يقوم اللعاب بوظيفة التشحيم، حيث يبلل الطعام ويسمح ببدء البلع ، ويحمي الغشاء المخاطي للفم من الجفاف . [3]

تبدأ عملية تكسير الكربوهيدرات والدهون الغذائية بالإنزيمات الموجودة في اللعاب. بالإضافة إلى الحفاظ على الأسنان خالية من التسوس البكتيري، تساعد هذه الإنزيمات في تكسير جزيئات الطعام العالقة في شقوق الأسنان. بالإضافة إلى تشحيم الطعام وتمكين بدء البلع، يعمل اللعاب أيضًا على منع جفاف الغشاء المخاطي للفم. للعاب أغراض متخصصة لمجموعة متنوعة من الأنواع الحيوانية تتجاوز الهضم المسبق. تبني بعض الطيور السريعة أعشاشًا بلعابها اللزج. أساس حساء عش الطيور هو عش الأيرودراماس. تستخدم الكوبرا والأفاعي وبعض الأعضاء الأخرى من فصيلة السم اللعاب السام الذي يتم حقنه بواسطة الأنياب للصيد. تستخدم بعض اليرقات الغدد اللعابية المعدلة لتخزين بروتينات الحرير، والتي تستخدمها بعد ذلك لصنع ألياف الحرير. [4]

تعبير

يتم إنتاج اللعاب البشري في الغدد اللعابية ، ويتكون من 99.5٪ من الماء ، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من المواد المهمة، بما في ذلك الإلكتروليتات والمخاط والمركبات المضادة للبكتيريا والإنزيمات المختلفة . [1] طبياً، يمكن لمكونات اللعاب أن توفر معلومات تشخيصية مهمة غير جراحية تتعلق بأمراض الفم والجهازية. [5]

الناتج اللعابي اليومي

يتجادل الخبراء حول كمية اللعاب التي ينتجها الشخص السليم . ويقدر الإنتاج بنحو 1500 مل في اليوم ويتفق الباحثون عمومًا على أن الكمية تنخفض بشكل كبير أثناء النوم. [3] [9] في البشر، تساهم الغدة تحت الفك السفلي بنحو 70 إلى 75٪ من الإفرازات، بينما تفرز الغدة النكفية حوالي 20 إلى 25٪؛ يتم إفراز كميات صغيرة من الغدد اللعابية الأخرى. [10]

الوظائف

يساهم اللعاب في هضم الطعام والحفاظ على نظافة الفم. بدون وظيفة اللعاب الطبيعية، تزداد وتيرة تسوس الأسنان وأمراض اللثة ( التهاب اللثة والتهاب دواعم السن ) وغيرها من مشاكل الفم بشكل كبير. [ بحاجة لمصدر ] يحد اللعاب من نمو مسببات الأمراض البكتيرية وهو عامل رئيسي في الحفاظ على الصحة الجهازية والفموية من خلال منع تسوس الأسنان وإزالة السكريات ومصادر الغذاء الأخرى للميكروبات. [11]

مواد التشحيم

يغطي اللعاب الغشاء المخاطي للفم ويحميه ميكانيكيًا من الصدمات أثناء الأكل والبلع والتحدث. يعد تقرح الفم شائعًا جدًا لدى الأشخاص الذين يعانون من قلة اللعاب ( جفاف الفم ) ويلتصق الطعام (خاصة الطعام الجاف) بداخل الفم.

الهضم

تشمل الوظائف الهضمية للعاب ترطيب الطعام والمساعدة في تكوين كتلة طعام . تسمح الوظيفة التشحيمية للعاب بمرور كتلة الطعام بسهولة من الفم إلى المريء. يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز، المعروف أيضًا باسم البتيالين، وهو قادر على تكسير النشا إلى سكريات أبسط مثل المالتوز والديكسترين والتي يمكن تكسيرها بشكل أكبر في الأمعاء الدقيقة. يحدث حوالي 30٪ من هضم النشا في تجويف الفم. تفرز الغدد اللعابية أيضًا الليباز اللعابي (شكل أكثر قوة من الليباز) لبدء هضم الدهون. يلعب الليباز اللعابي دورًا كبيرًا في هضم الدهون عند الأطفال حديثي الولادة حيث لا يزال الليباز البنكرياسي يحتاج إلى بعض الوقت للتطور. [12]

الدور في التذوق

اللعاب مهم جدًا في حاسة التذوق . فهو الوسط السائل الذي تنتقل فيه المواد الكيميائية إلى خلايا مستقبلات التذوق (ترتبط في الغالب بالحلمات اللسانية ). غالبًا ما يشكو الأشخاص الذين يعانون من قلة اللعاب من خلل التذوق (أي اضطراب التذوق، مثل انخفاض القدرة على التذوق، أو الشعور بطعم معدني سيئ في جميع الأوقات). هناك حالة نادرة تم تحديدها تؤثر على التذوق وهي "فرط صوديوم اللعاب" ، أو وجود كميات زائدة من الصوديوم في اللعاب لا تسببها أي حالة أخرى (مثل متلازمة سجوجرن )، مما يجعل كل شيء مذاقه "مالحًا".

آخر

  • يحافظ اللعاب على درجة حموضة الفم. اللعاب مشبع بأيونات مختلفة. تمنع بعض البروتينات اللعابية الترسيب، الذي من شأنه أن يشكل الأملاح. تعمل هذه الأيونات كعازل ، مما يحافظ على حموضة الفم ضمن نطاق معين، عادة ما يكون درجة الحموضة 6.2-7.4. هذا يمنع المعادن الموجودة في الأنسجة الصلبة للأسنان من الذوبان.
  • يفرز اللعاب أنزيم الكربونيك أنهيدراز (جوستين)، والذي يُعتقد أنه يلعب دورًا في نمو براعم التذوق. [13]
  • يحتوي اللعاب على عامل نمو البشرة. يؤدي عامل نمو البشرة إلى تكاثر الخلايا وتمايزها وبقائها. [14] عامل نمو البشرة هو بولي ببتيد منخفض الوزن الجزيئي تم تنقيته أولاً من الغدة تحت الفك السفلي للفأر، ولكن منذ ذلك الحين تم العثور عليه في العديد من الأنسجة البشرية بما في ذلك الغدة تحت الفك السفلي والغدة النكفية. يلعب عامل نمو البشرة اللعابي، الذي يبدو أنه يتم تنظيمه أيضًا بواسطة اليود غير العضوي الغذائي ، دورًا فسيولوجيًا مهمًا في الحفاظ على سلامة أنسجة الفم والمريء والمعدة. تشمل التأثيرات البيولوجية لعامل نمو البشرة اللعابي التئام القرحات الفموية والمعدية المريئية، وتثبيط إفراز حمض المعدة، وتحفيز تخليق الحمض النووي بالإضافة إلى حماية الغشاء المخاطي من العوامل الضارة داخل التجويف مثل حمض المعدة والأحماض الصفراوية والبيبسين والتربسين والعوامل الفيزيائية والكيميائية والبكتيرية. [15]

إنتاج

يتم تحفيز إنتاج اللعاب بواسطة كل من الجهاز العصبي الودي والجهاز العصبي اللاودي . [16]

إن التحفيز الودي للعاب يهدف إلى تسهيل عملية التنفس ، في حين أن التحفيز الباراسمبثاوي يهدف إلى تسهيل عملية الهضم .

يؤدي التحفيز الباراسمبثاوي إلى إطلاق الأستيل كولين (ACh) على الخلايا الأسينية اللعابية. يرتبط الأستيل كولين بمستقبلات المسكارين ، وتحديدًا M3 ، ويسبب زيادة تركيز أيونات الكالسيوم داخل الخلايا (من خلال نظام الرسول الثاني IP 3 /DAG). يتسبب الكالسيوم المتزايد في اندماج الحويصلات داخل الخلايا مع غشاء الخلية القمي مما يؤدي إلى الإفراز. يتسبب الأستيل كولين أيضًا في إطلاق الغدة اللعابية للكاليكريين ، وهو إنزيم يحول الكينينوجين إلى ليسيل براديكينين. يعمل ليسيل براديكينين على الأوعية الدموية والشعيرات الدموية للغدة اللعابية لتوليد توسع الأوعية الدموية وزيادة نفاذية الشعيرات الدموية ، على التوالي. يسمح تدفق الدم المتزايد الناتج إلى الأسينيات بإنتاج المزيد من اللعاب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمادة P أن ترتبط بمستقبلات Tachykinin NK-1 مما يؤدي إلى زيادة تركيزات الكالسيوم داخل الخلايا وبالتالي زيادة إفراز اللعاب. وأخيرًا، يمكن أن يؤدي كل من التحفيز العصبي الودي واللاودي إلى تقلص الظهارة العضلية ، مما يتسبب في طرد الإفرازات من الحويصلة الإفرازية إلى القنوات وفي النهاية إلى تجويف الفم.

يؤدي التحفيز الودي إلى إطلاق النورإبينفرين . سيؤدي ارتباط النورإبينفرين بمستقبلات ألفا الأدرينالية إلى زيادة مستويات الكالسيوم داخل الخلايا مما يؤدي إلى إفراز المزيد من السوائل مقابل البروتين. إذا ارتبط النورإبينفرين بمستقبلات بيتا الأدرينالية، فسيؤدي ذلك إلى إفراز المزيد من البروتين أو الإنزيمات مقابل إفراز السوائل. يؤدي التحفيز بالنورإبينفرين في البداية إلى تقليل تدفق الدم إلى الغدد اللعابية بسبب تضييق الأوعية الدموية ولكن هذا التأثير يتغلب عليه توسع الأوعية الدموية الناجم عن موسعات الأوعية الدموية المحلية المختلفة.

يمكن أيضًا تحفيز إنتاج اللعاب دوائيًا عن طريق ما يسمى بمحفزات إفراز اللعاب . ويمكن أيضًا قمعه عن طريق ما يسمى بمضادات إفراز اللعاب .

سلوك

البصق

مبنى قيد التجديد في قسم كارولتون في نيو أورليانز

البصق هو فعل إخراج اللعاب أو مواد أخرى بالقوة من الفم. في العديد من أنحاء العالم، يُعتبر البصق وقحًا ومحرمًا اجتماعيًا ، وقد تم حظره في بعض الأحيان. في بعض البلدان، على سبيل المثال، تم حظره لأسباب تتعلق بالآداب العامة ومحاولة الحد من انتشار الأمراض. قد لا يتم تطبيق هذه القوانين بصرامة، ولكن في سنغافورة ، قد تصل غرامة البصق إلى 2000 دولار سنغافوري للمخالفات المتعددة، ويمكن حتى القبض على الشخص. [ بحاجة لمصدر ] في الصين ، يعتبر البصق مقبولًا اجتماعيًا أكثر (حتى لو تم رفضه رسميًا أو كان غير قانوني)، ولا تزال البصقات مظهرًا شائعًا في بعض الثقافات. تستخدم بعض الحيوانات، وحتى البشر في بعض الحالات، البصق كمناورة دفاعية تلقائية. تشتهر الإبل بفعل ذلك، على الرغم من أن معظم الإبل المنزلية مدربة على عدم القيام بذلك.

إن البصق من قبل شخص مصاب (على سبيل المثال، شخص مصاب بفيروس سارس-كوف-2 ) والذي يحتوي لعابه على كميات كبيرة من الفيروس ، [17] يشكل خطراً على صحة الجمهور.

غراء لبناء أعشاش الطيور

تنتج العديد من الطيور في عائلة السريع ، Apodidae، لعابًا لزجًا أثناء موسم التعشيش للصق المواد معًا لبناء العش. [18] يبني نوعان من السريع في جنس Aerodramus أعشاشهما باستخدام لعابهما فقط ، وهو الأساس لحساء أعشاش الطيور . [19]

لعق الجرح

الاعتقاد الشائع هو أن اللعاب الموجود في الفم يحتوي على مطهرات طبيعية ، مما يقود الناس إلى الاعتقاد بأنه من المفيد " لعق جروحهم ". اكتشف باحثون في جامعة فلوريدا في جينزفيل بروتينًا يسمى عامل نمو الأعصاب (NGF) في لعاب الفئران . تلتئم الجروح المغطاة بعامل نمو الأعصاب (NGF) أسرع مرتين من الجروح غير المعالجة وغير الملعقية؛ وبالتالي، يمكن أن يساعد اللعاب في التئام الجروح في بعض الأنواع. تم العثور على عامل نمو الأعصاب (NGF) في لعاب الإنسان، بالإضافة إلى عوامل مضادة للبكتيريا مثل المخاط الإفرازي ، و IgA ، واللاكتوفيرين ، والليزوزيم ، والبيروكسيديز . [ 20] [21] لم يثبت أن لعق الإنسان للجروح يطهرها، ولكن من المرجح أن يساعد اللعق في تنظيف الجرح عن طريق إزالة الملوثات الأكبر مثل الأوساخ وقد يساعد في إزالة الأجسام المعدية مباشرة عن طريق تنظيفها بالفرشاة. لذلك، سيكون اللعق وسيلة لمسح مسببات الأمراض، وهو مفيد إذا لم يكن الماء النظيف متاحًا للحيوان أو الشخص.

التكييف الكلاسيكي

في تجربة بافلوف ، تم تدريب الكلاب على إفراز اللعاب استجابة لرنين الجرس؛ ويرتبط هذا التحفيز بتناول الطعام أو الجوع . كما يرتبط إفراز اللعاب بالغثيان . وعادة ما يتكون اللعاب في الفم من خلال فعل يسمى الوخز، والذي يمكن أن يكون طوعيًا أو لا طوعيًا.

صنع المشروبات الكحولية

بعض الثقافات القديمة كانت تمضغ الحبوب لإنتاج المشروبات الكحولية، مثل تشيتشا ، أو كاسيري ، أو ساكي .

البدائل

يوجد عدد من بدائل اللعاب المتاحة تجاريًا. [22]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ ab Nosek, Thomas M. Essentials of Human Physiology, Section 6, Chapter 4. مؤرشف من الأصل في 2016-01-17.
  2. ^ Fejerskov, O.; Kidd, E. (2007). تسوس الأسنان: المرض وإدارته السريرية (الطبعة الثانية). Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-3889-5.
  3. ^ ab Edgar, M.; Dawes, C.; O'Mullane, D. (2004). اللعاب وصحة الفم (الطبعة الثالثة). جمعية طب الأسنان البريطانية . ISBN 978-0-904588-87-3.
  4. ^ "الحرير المنتج من الحشرات" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-01-31 . تم استرجاعه في 2019-04-13 .
  5. ^ نوناكا، تايشيرو؛ وونغ، ديفيد تي دبليو (13 يونيو 2022). "تشخيص اللعاب". المراجعة السنوية للكيمياء التحليلية . 15 (1): 107-121. رمز Bibcode :2022ARAC...15..107N. doi :10.1146/annurev-anchem-061020-123959. ISSN  1936-1327. PMC 9348814. PMID 35696523.  مؤرشف من الأصل في 16 سبتمبر 2023. تم الاسترجاع في 28 يونيو 2022 . 
  6. ^ فينتوري، سيباستيانو (يناير 2021). "السيزيوم في علم الأحياء، وسرطان البنكرياس، والجدل حول أضرار التعرض للإشعاع العالي والمنخفض - الجوانب العلمية والبيئية والجيوسياسية والاقتصادية". المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة . 18 (17): 8934. doi : 10.3390/ijerph18178934 . PMC 8431133. PMID  34501532 .  تم نسخ النص من هذا المصدر، والذي يتوفر بموجب رخصة المشاع الإبداعي المنسوبة 4.0 الدولية محفوظ في 2017-10-16 على موقع واي باك مشين .
  7. ^ فينتوري، سيباستيانو (ديسمبر 2022). "ارتباط مرض السكري وسرطان الغدة اللعابية وسرطان البنكرياس باليود والنويدات المشعة للسيزيوم".
  8. ^ abcd Boron, Walter F. (2003). Medical Physiology: A Cellular And Molecular Approach . Elsevier/Saunders. ص 928. ISBN 978-1-4160-2328-9.
  9. ^ داوس، سي. (1972). "إيقاعات الساعة البيولوجية في معدل تدفق اللعاب البشري وتكوينه". مجلة علم وظائف الأعضاء . 220 (3): 529-545. doi :10.1113/jphysiol.1972.sp009721. PMC 1331668. PMID  5016036 . 
  10. ^ "أمراض وأورام الغدد اللعابية | سيدارز سيناء". سيدارز سيناء . مؤرشف من الأصل في 20 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع 28 أبريل 2018 .
  11. ^ Cohen-Brown, Gwen; Ship, Jonathan A. (2004). "تشخيص وعلاج اضطرابات الغدد اللعابية" (PDF) . Quintessence International . 35 (2): 108–123. PMID  15000634. مؤرشف من الأصل (PDF) في 19 نوفمبر 2021. تم الاسترجاع في 19 نوفمبر 2021 .
  12. ^ ماتون، أنثيا (1993). علم الأحياء البشري والصحة . برنتيس هول. ISBN 978-0-13-981176-0.
  13. ^ مانويل راموس كاسالس؛ هارالامبوس م. موتسوبولوس؛ جون إتش. ستون. متلازمة شوغرن: التشخيص والعلاج . سبرينغر، 2011. ص 522.
  14. ^ Herbst RS (2004). "مراجعة بيولوجيا مستقبلات عامل نمو البشرة". المجلة الدولية لعلم الأورام الإشعاعي والأحياء والفيزياء . 59 (2 Suppl): 21–6. doi : 10.1016/j.ijrobp.2003.11.041 . PMID  15142631.
  15. ^ Venturi S, Venturi M (2009). "اليود في تطور الغدد اللعابية وصحة الفم". التغذية والصحة . 20 (2): 119-134. doi :10.1177/026010600902000204. PMID  19835108. S2CID  25710052.
  16. ^ Nosek, Thomas M. "Section 6/6ch4/s6ch4_7". أساسيات علم وظائف الأعضاء البشرية . مؤرشف من الأصل في 2016-03-24.
  17. ^ إلى، كلفن كاي وانج؛ تسانج، أوين تاك ين؛ ييب، سيريل تشيك يان؛ تشان، كوك هونج؛ وآخرون. (12 فبراير 2020). "الكشف المتسق عن فيروس كورونا الجديد لعام 2019 في اللعاب". الأمراض المعدية السريرية . 71 (15). مطبعة جامعة أكسفورد: 841-843. doi :10.1093/cid/ciaa149. PMC 7108139. PMID  32047895 . 
  18. ^ راميل، جوردون، "الهضم"، العالم المذهل للطيور ، Earthlife Web، تم أرشفته من الأصل في 2017-02-01 ، تم استرجاعه في 2012-07-29
  19. ^ "Swiftlet". 2011-12-27. مؤرشف من الأصل في 2016-04-14 . تم الاسترجاع 2012-07-29 .
  20. ^ Grewal, JS; Bordoni, B; Ryan, J (2020), "article-36176", Anatomy, Head and Neck, Sublingual Gland, يتم توزيع هذا الكتاب بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution 4.0 International، الذي يسمح بالاستخدام والنسخ والتكييف والتوزيع وإعادة الإنتاج بأي وسيلة أو تنسيق، طالما أنك تعطي الفضل المناسب للمؤلفين الأصليين والمصدر، ويتم توفير رابط إلى ترخيص Creative Commons، ويتم الإشارة إلى أي تغييرات تم إجراؤها.، Treasure Island (FL): StatPearls Publishing، PMID  30571047، تم أرشفته من الأصل في 2021-02-17 ، تم استرجاعه في 2020-03-28
  21. ^ Jorma (2002). "مضادات الميكروبات في اللعاب - حماية للجسم كله". مجلة أبحاث طب الأسنان . 81 (12): 807-809. doi :10.1177/154405910208101202. PMID  12454092. S2CID  45194203.
  22. ^ مايرز، يوجين ن.؛ فيريس، روبرت ل. (2007). اضطرابات الغدد اللعابية. سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ص. 191. ISBN 9783540470724. تم أرشفة النسخة الأصلية في 2023-09-16 . تم استرجاعها في 2017-09-11 .

قراءة إضافية

  • بهار، جيه؛ فينميسر، آر؛ شبيتزر، تي؛ بوبوفتزر، إيه؛ ناجلر، آر إم (2007). "تحليل اللعاب لدى مرضى سرطان الفم: أكسدة الحمض النووي والبروتين، وأنواع النيتروجين التفاعلية، وملف مضادات الأكسدة". السرطان . 109 (1): 54-59. doi :10.1002/cncr.22386. PMID  17099862.
  • بانيرجي، آر كيه؛ بوس، إيه كيه؛ تشاكرابورتي، تي كيه؛ دي، إس كيه؛ داتا، إيه جي (1985). "تكوين اليودوتيروسين المحفز بالبيروكسيديز في الخلايا المتفرقة للأنسجة خارج الغدة الدرقية لدى الفئران". مجلة الغدد الصماء . 106 (2): 159-165. doi :10.1677/joe.0.1060159. PMID  2991413.
  • بانيرجي، آر كي؛ داتا، إيه جي (1986). "بيروكسيديزات اللعاب". مول سيل بيوكيم . 70 (1): 21-29. doi :10.1007/bf00233801. PMID  3520291. S2CID  25534483.
  • بارتلستون، إتش جيه (1951). "اختراق اليود المشع عبر مينا الأسنان السليمة مع امتصاصه بواسطة مجرى الدم والغدة الدرقية". مجلة بحوث طب الأسنان . 30 (5): 728-733. doi :10.1177/00220345510300051601. PMID  14888774. S2CID  32141807.
  • بارتلستون، إتش جيه؛ ماندل، آي دي؛ أوشري، إي؛ سيلدلين، إس إم (1947). "استخدام اليود المشع كمُتتبع في دراسة فسيولوجيا الأسنان". ساينس . 106 (2745): 132–3. رمز Bibcode :1947Sci...106..132B. doi :10.1126/science.106.2745.132-a. PMID  17750793. S2CID  26207020.
  • إدغار، م.؛ داوس، س.؛ أومولان، د. (2004). اللعاب وصحة الفم (الطبعة الثالثة). جمعية طب الأسنان البريطانية . رقم ISBN 978-0-904588-87-3.
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعددة متعلقة بـ اللعاب .
  • تعريف القاموس لللعاب في ويكاموس
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=اللعاب&oldid=1243813083"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate