حدائق الزهور

صناعة الزهور هي إنتاج وتجارة الزهور . وهي تشمل العناية بالزهور والتعامل معها وتصميم الزهور وترتيبها وتسويقها وإنتاجها وعرضها وتوصيلها . يبيع بائعو الزهور بالجملة الزهور بكميات كبيرة والإمدادات ذات الصلة للمحترفين في التجارة. يقدم بائعو الزهور بالتجزئة الزهور الطازجة والمنتجات والخدمات ذات الصلة للمستهلكين. تم افتتاح أول متجر لبيع الزهور في الولايات المتحدة قبل عام 1851.

تتعلق صناعة الزهور بزراعة الزهور وتنسيقها وبيعها. يأتي معظم المواد الخام المستخدمة في تجارة الزهور من صناعة الزهور المقطوفة . تعد محلات بيع الزهور، إلى جانب المتاجر عبر الإنترنت ، المنافذ الرئيسية التي تبيع الزهور فقط، ولكن محلات السوبر ماركت ومتاجر مستلزمات الحدائق ومحطات الوقود تبيع الزهور أيضًا.

تصميم الزهور أو الفنون الزهرية هو فن إنشاء تنسيقات الزهور في المزهريات أو الأوعية أو السلال أو الحاويات الأخرى، أو صنع باقات وتركيبات من الزهور المقطوفة والأوراق والأعشاب والأعشاب الزينة ومواد نباتية أخرى . غالبًا ما يُعتبر مصطلحا "تصميم الزهور" و"فن تنسيق الزهور" مترادفين. بائعو الزهور هم أشخاص يعملون مع الزهور والنباتات، عمومًا على مستوى البيع بالتجزئة . يختلف فن تنسيق الزهور عن علم الزهور ، دراسة توزيع وعلاقات الأنواع النباتية على المناطق الجغرافية. يختلف فن تنسيق الزهور أيضًا عن البستنة ، والتي تتعلق على نطاق أوسع بزراعة الزهور والنباتات حتى تظل طازجة لأطول فترة ممكنة، وتكون مرغوبة للشراء، والتي تتضمن أيضًا معرفة متطلبات العملاء وتوقعاتهم. تعد القدرة على إنشاء مجموعة متنوعة من التصميمات الزهرية مثل أكاليل الزهور وباقات الزهور وزهور الزينة وزهور العريس والترتيبات الدائمة والترتيبات الأخرى الأكثر تعقيدًا مهمة أيضًا.

التعليم، سواء الرسمي أو غير الرسمي، هو قطاع مهم آخر من صناعة تنسيق الزهور. ينقل مصممو وفناني تنسيق الزهور المشهورون حرفتهم إلى الطلاب المهتمين بتصميم الزهور كهواية أو مهنة. الدورات متاحة عمومًا من خلال الكليات المجتمعية والمدارس المهنية الخاصة بعد الثانوية والجمعيات التجارية لبائعي الزهور المحترفين.

في هولندا، تأسست أول كلية للبستنة في عام 1896 في نالدفايك ؛ وتأسست الكلية البستانية الثانية في عام 1897 في ألسماير . وفي عام 1926، أقيمت أول امتحانات وطنية للمؤهلات المهنية في مجال زراعة الزهور في هولندا. واحتفلت الكلية البستانية في ألسماير بالذكرى السنوية الخامسة والسبعين لتأسيسها في عام 1972 وفي عام 1997 بالذكرى المئوية لتأسيسها. ومنذ عام 1926، كانت الكلية البستانية في ألسماير تسمى مدرسة Rijks Middelbare Tuinbouw (RTMS). وبدأ أول تعليم مهني في مجال زراعة الزهور في RMTS في عام 1968. وكان أول أستاذ في مجال زراعة الزهور في الكلية البستانية في ألسماير هو السيد ثيو بورما. وفي عام 1972، بدأ ثيو بورما في تدريس دورات مسائية مهنية للحصول على دبلومة زراعة الزهور: vakdiploma Bloemist-Winkelier. في عام 1980 أسس ثيو بورما وزوجته خوسيه بورما أول مدرسة خاصة لتصميم الزهور؛ مدرسة تصميم الزهور الدولية التابعة لمعهد بورما في ألسماير. وقد اعترفت الحكومة الهولندية بشهادة تصميم الزهور حتى عام 1996. وعندما انفتحت حدود أوروبا، لم تعد هناك حاجة إلى الشهادة، ولكن لا يزال معهد بورما ينظم التدريب المهني للطلاب الهولنديين والدوليين.

تتمتع تجارة الزهور بسوق كبيرة في عالم الشركات والمناسبات الاجتماعية، حيث تلعب الزهور دورًا كبيرًا في ديكور المناسبات والاجتماعات الخاصة. تعد القطع المركزية، والمداخل، وطاولات الاستقبال، وباقات الزفاف، وحفلات الزفاف ، وديكورات المسرح مجرد أمثلة قليلة على كيفية استخدام الزهور في إعدادات الأعمال والمناسبات الاجتماعية. تُستخدم الزهور أيضًا بشكل تقليدي في البيئات الكنسية، وغالبًا ما يتم ترتيبها بواسطة متطوعين مهرة في الكنيسة.

لدى العديد من الدول أسلوبها الخاص في تنسيق الزهور. ويعتمد هذا على أنواع الزهور المتوفرة وثقافة الدولة.

اليوم، يبيع بائعو الزهور في اليابان أيضًا إيكيبانا مُرتَّبة مسبقًا أو جاهزة أثناء الانتظار . إيكيبانا هو أسلوب تصميم زهور نشأ في اليابان. يُعرف إيكيبانا ببساطة خطه وشكله، وهو أسلوب تصميم يمارس في المقام الأول للاستمتاع الشخصي. يتكون من ثلاثة أجزاء من المحاذاة: السماء والإنسان والأرض. ^[1]

يُعد أسلوب الحديقة الإنجليزية تقليديًا شكلًا إنجليزيًا من أشكال التصميم الزهري. توضع السيقان بشكل شعاعي وتتميز باستخدام وفير من الزهور والأوراق الموسمية. غالبًا ما يتم تنفيذ هذه التصميمات على شكل تلال منخفضة أو ترتيبات مزهرية أطول من جميع الجوانب (360 درجة)، وتتضمن أزهار الحدائق مثل الورود والغاردينيا والكاميليا والدلفينيوم والفاوانيا . عادة ما يتم ترتيب الزهور مع الحد الأدنى من المساحة بين الأزهار ويتم استخدام أوراق الشجر لتسليط الضوء على الزهور حيث أنها السمة الرئيسية. ^{[ بحاجة لتوضيح ]}

تتضمن تنسيقات الزهور على الطراز الحديث/الأوروبي تصميمات خطية معاصرة تبرز أشكالاً فريدة من المواد الزهرية الفردية والتصميمات نفسها. تتميز الترتيبات عمومًا بالمساحات السلبية وتتضمن وضعًا غير متماثل للمواد. يتناقض هذا الأسلوب بشكل مباشر مع الترتيبات الشعاعية التقليدية مثل الحديقة الإنجليزية. يتم التعرف على التصميمات الحديثة من خلال اللعب على المساحة المستخدمة بين كل زهرة، والتي غالبًا ما تكون درامية، واللعب على استخدام اللون والملمس المختلف، والذي يمكن أن يكون تجريبيًا تمامًا.

غالبًا ما تتضمن التصميمات ذات الطراز الحديث/الأوروبي زهورًا فريدة أو غريبة أو استوائية مثل زهرة الجنة ، وبساتين الفاكهة ، والأنثوريوم ، وبروتيا الكاريبي وغيرها من الزهور المحلية الغريبة، ولكنها قد تستخدم أيضًا أزهارًا أكثر شيوعًا، مثل الورود، والجربر، والزنابق.

تتضمن التصميمات ذات الطراز المعاصر/الهولندي أيضًا تصميمات معاصرة وخطية. تستخدم التصميمات الهولندية العديد من الأنواع المختلفة من الخضرة بطريقة طبيعية. يعد ترتيب "الحديقة الهولندية" - الذي بدأ في أوائل الثمانينيات - مثالاً جيدًا جدًا على الترتيب على الطراز الهولندي. تُستخدم الأحجار ولحاء الشجر والطحالب في هذه التصميمات.

النمط الزهري الأسترالي هو مزيج متناغم من جمال الطبيعة الخام والتعبير الفني. مستوحى من المناظر الطبيعية المتنوعة في البلاد والنباتات الأصلية، يجسد هذا النمط جوهر أرض أستراليا. مع التركيز على الزهور الأصلية مثل البانكسيا والأوكالبتوس والواراتاه، تنضح الترتيبات الزهرية الأسترالية بسحر ريفي مميز. غالبًا ما يعرض النمط اندماجًا بين القوام والألوان والأشكال، مما يعكس التناقضات الديناميكية الموجودة في البيئة الأسترالية. سواء كان ترتيبًا مستوحى من الساحل يردد صدى الشواطئ الهادئة أو إبداعًا جريئًا يلتقط الألوان النابضة بالحياة في المناطق النائية، فإن النمط الزهري الأسترالي هو تمثيل فريد وآسر للثروات الطبيعية في البلاد. ^[2]

عادةً ما يقوم بائع الزهور بتنظيم الزهور حسب الموسم والعطلة. للزهور معاني مختلفة في الثقافات المختلفة. تختلف الأعياد والمناسبات التي تستخدم فيها الزهور. تُستخدم الخشخاش لتذكر الجنود الساقطين فقط في بريطانيا العظمى ودول الكومنولث. ^[3] غالبًا ما يفضل الناس الزهور المرتبطة بمجموعتهم العرقية أو بلدهم ويؤثر المعنى الثقافي للون الزهرة بشدة على اختيارهم واستخدامهم. تنقل الألوان معاني مختلفة لمجموعات مختلفة بحيث، على سبيل المثال، قد ترتبط ألوان مختلفة بالحظ أو الموت أو الحب . قد تنقل زهرة مثل الوردة الحمراء الحب في بعض الثقافات، بينما في ثقافات أخرى، قد تعتبر غير لائقة أو محيرة ببساطة. يمكن أن تؤدي المواقف المتباينة للغاية تجاه اللون الأبيض أيضًا إلى سوء التواصل وأحيانًا تسبب الإساءة. على سبيل المثال، يمثل اللون الأبيض الموت في العديد من الثقافات الآسيوية ، بينما يرمز اللون الأبيض عادةً إلى النقاء والبراءة في البلدان ذات التراث الأوروبي . ^[4] طور الفيكتوريون الأوائل، من بين آخرين، لغة كاملة وشاملة للزهور يشار إليها أحيانًا في صناعة الزهور اليوم.

نظرًا للأهمية الغنية والمتنوعة للزهور المختلفة والاحتمالات العديدة للتصميم باستخدام المواد الزهرية، فليس من المستغرب أن تلعب الترتيبات الزهرية عددًا من الأدوار في العلاقات الشخصية. يتم إرسالها للتعبير عن الحب والاحتفال بالمناسبات الخاصة وتقديم التعازي وغير ذلك الكثير.

خلال جائحة كوفيد-19 في عامي 2020 و2021، أصبحت تجارة الزهور وسيلة أكثر أهمية للتواصل مع الأحباء عن بعد. وكما ذكرت صحيفة نيويورك تايمز ، "بدلاً من قول ذلك شخصيًا، نقوله جميعًا بالزهور". وقد أدى هذا إلى زيادة الأرباح لصناعة الزهور الأمريكية؛ حيث قال أكثر من 80% من المستجيبين لاستطلاع أجرته جمعية بائعي الزهور الأمريكية إن مبيعاتهم في العطلات زادت في عام 2020 مقارنة بعام 2019. ^[5]

توجد عادة ثلاثة مصادر رئيسية للزهور الطازجة لبائعي الزهور بالتجزئة: المزارعون المحليون، وتجار الجملة المحليون، ومزادات الزهور. ويتم توفير أغلب هذه المصادر من قبل موردي البستنة والزهور المقطوفة المتخصصين .

على الصعيد الدولي ، توجد مئات من أسواق ومزادات الزهور بالجملة، وأكبرها يقع في مدينة ألسماير بهولندا: سوق الزهور في ألسماير . ومن الأسواق الرئيسية الأخرى مركز دبي للزهور الناشئ وسوق أوتا للزهور في طوكيو باليابان .

في أمريكا الشمالية، تعتبر ميامي نقطة التوزيع الرئيسية للزهور الطازجة المستوردة. يشتري العديد من تجار الجملة المحليين مخزون الزهور الطازجة من المستوردين في ميامي لإعادة بيعها إلى بائعي الزهور المحليين في مناطقهم. توجد مناطق بيع الزهور بالجملة في العديد من مدن أمريكا الشمالية مثل نيويورك وبوسطن ولوس أنجلوس وسان فرانسيسكو وكارلسباد بولاية كاليفورنيا. تُدار مزادات الزهور باستخدام نظام الساعة الهولندي وتقع بشكل أساسي في كندا: تورنتو ومونتريال وفانكوفر .

في هولندا، بدأ البستانيون في بيع تنسيقات الزهور منذ حوالي عام 1850. وفي عام 1851، افتتح متجر Butz Flowers أبوابه في نيو كاسل، بنسلفانيا، ولا يزال يعمل حتى اليوم كواحد من أقدم متاجر الزهور في الولايات المتحدة. وبعد فترة وجيزة، حوالي عام 1900، بدأت أولى متاجر الزهور في الافتتاح في هولندا. في ذلك الوقت، كانت متاجر الزهور تحتوي أيضًا على دفيئات صغيرة يبيعون منها أزهارهم.

بشكل عام، يحتوي متجر بائع الزهور على مجموعة كبيرة من الزهور، والتي يتم عرضها أحيانًا في الشارع، أو قد يكون به نافذة زجاجية كبيرة لعرض الزهور. وللحفاظ عليها طازجة، يتم تبريد الزهور وحفظها في الماء، وعادة ما يكون ذلك في مزهريات زجاجية أو بلاستيكية أو حاويات أخرى. تحتوي معظم المتاجر على ثلاجة/خزانة تبريد/مبرد بالقرب من مقدمة المتجر/المتجر بأبواب زجاجية كبيرة حتى يتمكن العملاء من رؤية المحتويات بسهولة. تحتوي بعض المتاجر أيضًا على ثلاجة أخرى خارج نطاق رؤية العملاء حيث يحتفظون بمخزون إضافي وترتيبات لطلبات العملاء. تحتوي معظم المتاجر على غرفة عمل منفصلة حيث يمكن لمصممي الزهور أو المصممين العمل على الطلبات بمزيد من الخصوصية.

تمثل الزهور التي تباع في محلات بيع الزهور عادةً الأنواع المتوفرة بكثرة في الموسم، ولكنها تشمل أيضًا الأزهار التي يتم جلبها جواً من جميع أنحاء العالم. تشمل الأنواع الأساسية في خطوط العرض المعتدلة الورود والزنبق والسوسن والأوركيد والزنابق . تلعب الموضة أحيانًا دورًا في تنسيق الزهور ؛ فما يُعتبر الزهرة التي يحتاجها الجميع اليوم يمكن أن يتغير بسرعة كبيرة.

كما تخزن بعض المتاجر سلال الهدايا والفواكه والشوكولاتة بالإضافة إلى الزهور، في حين أن بعض المتاجر تشتري هذه الأشياء فقط عند الحاجة إليها لطلب ما. تجارة الزهور موسمية وتتأثر بشدة بالأعياد والمناسبات التالية: عيد الميلاد وعيد الحب وعيد المهنيين الإداريين وعيد الأم وعيد جميع الأرواح وعيد المجيء وعيد الفصح وحفلات الزفاف والجنازات . [ ^6] تشكل هذه المناسبات الجزء الأكبر من العمل، مع كون بيع النباتات المنزلية والديكور المنزلي جزءًا أصغر ولكنه أكثر ثباتًا. الزهور للاستمتاع الشخصي وكذلك تلك المختارة للاحتفال بأعياد الميلاد والذكرى السنوية ورسائل الشكر وتمنيات الشفاء هي أيضًا جزء كبير من عمل بائع الزهور.

• 
  سوق الزهور في ألسماير
• 
  محل توليب في أمستردام
• 
  سوق الزهور في ماريهامن
• 
  متجر بائع الزهور عند الغسق في فليندرز لين، ملبورن، أستراليا.
• 
  سوق الزهور في تالين
• 
  الصفحة الأولى من مجلة Sunday Magazine الصادرة عن صحيفة St. Louis Post-Dispatch ، بتاريخ 31 مارس 1907، تُظهر الجزء الداخلي من متجر لبيع الزهور. الرسم التوضيحي من تصميم مارغريت مارتن .
• 
  تكريم الاسم ("أمي") في جنازة في إنجلترا، صنعه بائع زهور باستخدام زهور الأقحوان

تُباع الزهور المقطوفة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومحطات البنزين. تقدم هذه المنافذ مجموعة محدودة، عادةً في شكل باقات مختلطة وورود بالعشرات. تكون الزهور التي يتم شراؤها من هذه المنافذ أقل تكلفة بشكل عام من الزهور التي يتم شراؤها من متجر بيع الزهور. قد يقدم بائعو الزهور المحترفون مجموعة أكبر، أو جودة زهور أعلى، أو زهورًا مرتبة بمهارة أكبر.

في الولايات المتحدة، انخفض عدد بائعي الزهور من ذروة تجاوزت 27000 في عام 1992 إلى أقل من 20000 في عام 2007. وقد ساهمت شبكة الويب العالمية في هذا الانخفاض من خلال جعل البدائل أكثر سهولة في الوصول إليها. ^[7]

تلعب خدمات الأسلاك الزهرية دور الوسيط من خلال جمع الطلبات التي يتعين على بائعي الزهور المحليين تنفيذها. تأخذ خدمات الأسلاك الزهرية نسبة مئوية من قيمة طلب العملاء للطلبات المقدمة من خلال مواقعها على الإنترنت ورسومًا إضافية لنقل الطلبات إلى بائعي الزهور المحليين. ^[8]

تقوم شركات قليلة بإرسال الزهور مباشرة إلى المستهلك. تعمل ProFlowers و Interflora و Teleflora و FTD عادةً كمجمعين للطلبات وستعمل مع بائعي الزهور المحليين لتوصيل الطلب. ^[9]

الرغوة الزهرية هي رغوة يستخدمها بائعو الزهور لتثبيت سيقان الزهور للتخزين والتوصيل. تتكون عادةً من بلاستيك الفينول فورمالدهايد . بسبب المعالجة الإضافية بالمنظفات ، يمكن للمادة امتصاص الماء وزيادة عمر الزهور المرتبة. ^[10] الرغوة الزهرية غير قابلة للتحلل البيولوجي وغير قابلة لإعادة التدوير وهي سامة لكل من البشر والحيوانات. ^[11]

• تصميم الزهور
• زراعة الزهور ، زراعة الزهور لاستخدامها في تجميل الزهور.
• سيارة الزهور
• توصيل الزهور
• تاريخ تنسيق الزهور
• إيكيبانا ، فن تنسيق الزهور الياباني
• تنسيق الزهور الكورية
• لغة الزهور