تربية الحشرات

📅 آخر تحديث: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة
تربية الصراصير في تايلاند

تربية الحشرات هي ممارسة تربية الحشرات وتكاثرها كحيوانات ، ويُشار إليها أيضاً باسم الماشية الصغيرة أو الماشية المصغرة . يمكن تربية الحشرات من أجل السلع التي تنتجها (مثل الحرير والعسل واللك أو شاي الحشرات )، أو من أجلها هي نفسها؛ لاستخدامها كغذاء أو علف أو صبغة أو غير ذلك.

ديدان القز

تُربى ديدان القز ، وهي يرقات فراشة القز المنزلية، لإنتاج الحرير ، وهو ألياف مرنة تتكون أثناء عملية صنع الشرنقة . يُعتبر الحرير محصولًا نقديًا رئيسيًا ويُستخدم في صناعة العديد من المنسوجات .

ديدان الوجبة

دودة الطحين ( Tenebrio molitor L.) هي الطور اليرقي لنوع من الخنافس الداكنة (Coleoptera). تتراوح درجة حرارة الحضانة المثلى بين 25 و27 درجة مئوية، ويستمر نموها الجنيني من 4 إلى 6 أيام. تتميز بفترة يرقية طويلة تمتد لنحو ستة أشهر في ظل درجة الحرارة المثلى والرطوبة المنخفضة. تبلغ نسبة البروتين في يرقات دودة الطحين ، والحشرة البالغة، والقشرة المنسلخة ، والفضلات 46.44%، و63.34%، و32.87%، و18.51% على التوالي. [ 1 ]

ديدان الجاموس

يُعرف ديدان الجاموس، أو ديدان الوجبة الصغيرة، بالاسم الشائع لـ Alphitobius diaperinus . تشبه يرقاتها ظاهريًا الديدان السلكية الصغيرة أو ديدان الوجبة الحقيقية ( Tenebrio spp.). يبلغ طولها حوالي 7 إلى 11 ملم في الطور  الأخير . تتميز اليرقات حديثة الفقس بلون حليبي، ثم يعود لونها الباهت إلى لون يرقات الطور الأول/الثاني عند الاستعداد للانسلاخ، بينما يصبح لونها بنيًا مصفرًا بعد الانسلاخ . بالإضافة إلى ذلك، أشارت التقارير إلى أنها تتمتع بأعلى مستوى من التوافر الحيوي للحديد . [ 2 ]

نحل العسل

تشمل المنتجات التي تُحصد من نحل العسل شمع العسل ، وخبز النحل ، وحبوب لقاح النحل ، والبروبوليس ، وغذاء الملكات ، واليرقات ، والعسل . تُستخدم جميع هذه المنتجات في الغالب في الغذاء، إلا أن شمع العسل، لكونه شمعًا، له استخدامات أخرى عديدة، مثل استخدامه في صناعة الشموع ، ويمكن استخدام البروبوليس كطلاء للخشب . مع ذلك، قد يؤثر وجود نحل العسل سلبًا على وفرة وتنوع النحل البري، مما يؤثر بدوره على تلقيح المحاصيل. [ 3 ]

حشرات اللاك

تُفرز حشرات اللاك مادة راتنجية تُسمى اللاك . يُستخدم اللاك في العديد من التطبيقات، بدءًا من استخدامه في الغذاء وصولًا إلى استخدامه كملون أو كمادة تشطيب للخشب . تتركز زراعة اللاك في الهند وتايلاند ، حيث يعمل بها أكثر من مليوني عامل محلي.

قرمزي

يُستخرج من حشرة القرمز صبغة حمراء تُعرف باسم الكارمين ، وتُستخدم في العديد من المنتجات، بما في ذلك مستحضرات التجميل والأغذية والدهانات والأقمشة. ويحتاج إنتاج كيلوغرام واحد من الصبغة إلى حوالي 100 ألف حشرة. وتعتمد درجة اللون الأحمر الناتج على طريقة معالجة الحشرة. وتُعد فرنسا أكبر مستورد للكارمين في العالم.

صراصير الليل

مزرعة حشرات صالحة للأكل معيارية لمأوى الصراصير، من تصميم شركة Terreform ONE

من بين مئات الأنواع المختلفة من الصراصير ، يُعدّ صرصور المنزل ( Acheta domesticus ) أكثرها شيوعًا للاستهلاك البشري. [ 4 ] يُعتبر الصرصور من أكثر الحشرات الصالحة للأكل قيمةً غذائية، وفي أجزاء كثيرة من العالم، يُستهلك مشويًا ، أو مخبوزًا ، أو مقليًا ، أو مسلوقًا . ويمكن استهلاك الصرصور على شكل دقيق ، وهو مسحوق من الصراصير المجففة والمطحونة، والذي يُضاف بسهولة إلى العديد من وصفات الطعام. وتُربى الصراصير عادةً كغذاء للحيوانات غير البشرية، إذ تُوفّر قيمة غذائية عالية للعديد من أنواع الزواحف والأسماك والطيور والثدييات الأخرى التي تتغذى عليها. ويتم قتل الصراصير عادةً بالتجميد العميق.

ديدان الشمع

ديدان الشمع هي يرقات عثة الشمع. تُستخدم هذه اليرقات على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كغذاء، وطُعم للأسماك، وفي التجارب على الحيوانات، وفي تحلل البلاستيك. ونظرًا لانخفاض محتواها من البروتين وارتفاع محتواها من الدهون، فإنها تُعد مصدرًا قيّمًا للدهون للعديد من الكائنات آكلة الحشرات . تحظى ديدان الشمع بشعبية واسعة في أجزاء كثيرة من العالم، نظرًا لقدرتها على العيش في درجات حرارة منخفضة وسهولة إنتاجها. [ 5 ]

الصراصير

تُربى الصراصير بالملايين في الصين، حيث تُستخدم في الطب التقليدي ومستحضرات التجميل. النوع الرئيسي الذي يُربى هو الصرصور الأمريكي ( Periplaneta americana ). تُربى هذه الصراصير على بقايا الطعام مثل قشور البطاطس واليقطين من المطاعم، ثم تُجمع أو تُشفط من أعشاشها، وتُقتل في الماء المغلي وتُجفف في الشمس. [ 6 ]

ذباب الجندي الأسود

تُربى ذبابة الجندي الأسود ( Hermetia illucens ) على نطاق واسع لتحويل النفايات العضوية إلى كتلة حيوية غنية بالبروتين والدهون. تتميز اليرقات بقدرة عالية على التكيف، ويمكن تربيتها على مجموعة متنوعة من المخلفات العضوية، بما في ذلك مخلفات تصنيع الأغذية والمنتجات الزراعية الثانوية، مما يساهم في الحد من النفايات. [ 7 ] يؤثر تركيب الركيزة (وخاصة محتواها من البروتين والدهون والكربوهيدرات) على نمو اليرقات وكفاءة التحويل. [ 8 ]

كعلف وغذاء

تُبشّر الحشرات بإمكانية استخدامها كعلف للحيوانات. فعلى سبيل المثال، يمكن ليرقات الذباب أن تحل محل مسحوق السمك نظرًا لتشابه تركيب الأحماض الأمينية . ومن الممكن أيضًا تصنيع مسحوق السمك لزيادة نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة . [ 9 ] وتتغذى الطيور البرية والدواجن التي تُربى في المراعي المفتوحة على الحشرات في مراحلها المختلفة، من البالغة إلى اليرقية إلى العذراء، بشكل طبيعي. [ 10 ] وقد استُخدم الجراد والعث، بالإضافة إلى الذباب المنزلي ، كمكملات غذائية للدواجن. [ 11 ] علاوة على ذلك، تُعدّ الحشرات غذاءً واعدًا للزواحف والأسماك والثدييات، وكذلك الطيور. [ 12 ]

تُعتبر مئات الأنواع من الصراصير والجنادب والخنافس والعث وغيرها من الحشرات صالحة للأكل. وتُربى أنواع مختارة منها للاستهلاك البشري. [ 4 ] وقد دأب البشر على تناول الحشرات منذ ما يقارب 30,000 عام (وفقًا لبعض المصادر). [ 13 ] ورغم أن صناعة تربية الحشرات تُقدم فوائد بيئية إذا ما قُدّمت كبديل للحوم، إلا أن هذا السوق لا يحظى حاليًا بالاهتمام الكافي. [ 14 ] وتُعدّ الحشرات التي تُربى في الأسر مصدرًا غذائيًا غنيًا بالبروتين، لا يتطلب مساحة كبيرة، [ 15 ] وفعّالًا من حيث استهلاك العلف، [ 4 ] وخاليًا نسبيًا من التلوث، [ 16 ] لكل من البشر والحيوانات. تتميز الحشرات بقيمتها الغذائية العالية، ومحتواها الغني بالبروتين، وإمكاناتها في إنتاج المغذيات الدقيقة والبروبيوتيك . وتحتوي حشرات مثل الصراصير ودودة الوجبة على تركيزات عالية من البروتين الكامل ، وفيتامين ب12 ، والريبوفلافين ، وفيتامين أ . [ 4 ] تُقدّم الحشرات حلاً اقتصادياً لقضايا الأمن الغذائي والبيئي المتزايدة الإلحاح، والمتعلقة بإنتاج وتوزيع البروتين لإطعام سكان العالم المتزايد عددهم، [ 4 ] على الرغم من أن عدداً من الإخفاقات الصناعية الأخيرة تُشكّك في هذه المزايا. [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]

تعتمد الفوائد البيئية المزعومة لتربية الحشرات على افتراض أنها تحل محل تربية الحيوانات التقليدية، الأكثر تلويثًا للبيئة. لكن جزءًا من الإنتاج يُستخدم لإطعام الماشية بدلًا من البشر. إضافةً إلى ذلك، تُغذى الحشرات التي تُربى بكثافة عادةً بالحبوب وفول الصويا التي يُمكن أن تُستخدم كغذاء للبشر. ووفقًا لمجلة تايم ، فإن " ذباب الجندي الأسود والصراصير الأرجنتينية من بين أكثر أنواع الحشرات كفاءة، حيث تتراوح نسب تحويل الغذاء فيها بين 1.4 و2.7 إلى 1، مما يعني أنها تستهلك غذاءً أكثر مما تُنتج"، ما يُشير إلى أنه "من الأفضل بكثير استخدام الأراضي الزراعية لإطعام الناس مباشرةً بدلًا من إطعام الحشرات المُستزرعة". [ 20 ]

فوائد

تشمل الفوائد المزعومة لاستخدام الحشرات كغذاء ما يلي:

  • يتميز هذا المنتج بانخفاض كبير في استهلاك الموارد والمساحة، وانخفاض في كمية النفايات المنتجة، وانبعاثات ضئيلة للغاية من غازات الاحتباس الحراري، مقارنةً باللحوم التقليدية وعند تقديمه مباشرةً للبشر. [ 21 ]
  • تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، وتحتوي على ألياف غذائية (غير موجودة في اللحوم)، [ 22 ] وهي مصدر بروتين كامل . [ 21 ] كمية البروتين في 100 غرام من الصراصير تعادل تقريبًا الكمية الموجودة في 100 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن . [ 21 ]
  • وعلى عكس اللحوم، تتطلب رعاية الحشرات وإنتاجها تكاليف أقل. [ 4 ]
  • معدلات نمو وتكاثر أسرع. تنضج الصراصير بسرعة نسبياً، وعادةً ما تكتمل نموها في غضون ثلاثة أسابيع إلى شهر، [ 4 ] ويمكن للأنثى الواحدة أن تضع ما بين 1200 إلى 1500 بيضة في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع. أما الماشية، فتبلغ سن الرشد عند عامين، ونسبة التكاثر هي أربعة حيوانات للتكاثر مقابل كل حيوان يُباع في السوق. [ 23 ]
  • على عكس اللحوم، نادراً ما تنقل الحشرات أمراضاً مثل H1N1 أو جنون البقر أو السالمونيلا . [ 21 ]

تقليل العلف

تستهلك الماشية 12 ضعف كمية العلف التي يستهلكها الصرصور لإنتاج كمية مماثلة من البروتين. [ 4 ] كما يستهلك الصرصور ربع كمية العلف التي تستهلكها الأغنام ونصف كمية العلف التي تُقدم للخنازير والدجاج لإنتاج كمية مماثلة من البروتين. [ 4 ] يحتاج الصرصور إلى كيلوغرام واحد فقط من العلف لإنتاج نصف كيلوغرام من المنتج النهائي. [ 4 ] ويعود جزء كبير من هذه الكفاءة إلى كون الصرصور من ذوات الدم البارد ، أي أنه يستمد حرارته من البيئة المحيطة بدلاً من بذل الطاقة لتوليد حرارة جسمه كما تفعل الثدييات الأخرى.

كفاءة العناصر الغذائية

تُعدّ الحشرات مصادر غذائية فعّالة مقارنةً بمصادر اللحوم الأخرى. فمحتوى البروتين فيها يُضاهي معظم منتجات اللحوم. كما أن تركيب الأحماض الدهنية في الحشرات الصالحة للأكل يُشابه تركيب دهون الأسماك ، لاحتوائها على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة . إضافةً إلى ذلك، تُستغل جميع أجزاء الحشرات الصالحة للأكل بكفاءة، بينما لا تتوفر بعض أجزاء الماشية التقليدية للاستهلاك البشري مباشرةً. [ 9 ] يختلف المحتوى الغذائي للحشرات باختلاف الأنواع، وكذلك داخل النوع الواحد، تبعًا لمرحلة تحوّلها، وموطنها، ونظامها الغذائي. فعلى سبيل المثال، يعتمد تركيب الدهون في الحشرات بشكل كبير على نظامها الغذائي ومرحلة تحوّلها. وتُعدّ الحشرات غنيةً بالعناصر الغذائية الأخرى. فالجراد ، على سبيل المثال، يحتوي على ما بين 8 و20  ملغ من الحديد في كل 100 غرام من الجراد النيء. بينما يحتوي لحم البقر، من ناحية أخرى، على حوالي 6  ملغ من الحديد في الكمية نفسها من اللحم. كما تُعدّ الصراصير مصادر غذائية فعّالة للغاية. تحتوي كل 100 غرام من المادة في الصراصير على 12.9 غرام من البروتين، و121 سعرة حرارية، و5.5 غرام من الدهون. يحتوي لحم البقر على بروتين أكثر، إذ يبلغ 23.5 غرام في كل 100 غرام من المادة، ولكنه يحتوي أيضًا على ما يقارب ثلاثة أضعاف السعرات الحرارية وأربعة أضعاف كمية الدهون الموجودة في الصراصير في كل 100 غرام. لذلك، تحتوي كل 100 غرام من المادة في الصراصير على نصف العناصر الغذائية الموجودة في لحم البقر فقط، باستثناء الحديد. ترتبط المستويات العالية من الحديد بسرطان الأمعاء [ 24 ] وأمراض القلب [ 25 ] . عند النظر إلى تحول البروتين، نجد أن الحشرات ذوات الدم البارد قادرة على تحويل الغذاء بكفاءة أكبر: فالصراصير تحتاج فقط إلى 2.1  كيلوغرام من العلف لإنتاج  كيلوغرام واحد من "اللحم"، بينما تحتاج الدواجن والأبقار إلى أكثر من ضعفين و12 ضعفًا من العلف على التوالي [ 26 ] .

انبعاثات غازات الاحتباس الحراري

تُساهم تربية المواشي بنسبة 18% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري . [ 4 ] وتُستخدم مصادر بديلة للبروتين، كالحشرات، كبديل للبروتين المُستمد من المواشي، مما يُساعد على تقليل كمية غازات الاحتباس الحراري المنبعثة من إنتاج الغذاء. تُنتج الحشرات كميات أقل من ثاني أكسيد الكربون والأمونيا والميثان مقارنةً بالمواشي كالخنازير والأبقار، ولا تُطلق أي أنواع من الحشرات المُستزرعة غاز الميثان على الإطلاق، باستثناء الصراصير . [ 16 ]

استخدام الأراضي

تُشكّل تربية الماشية 70% من استخدام الأراضي الزراعية. [ 15 ] وينتج عن ذلك تغيير في الغطاء الأرضي يُدمّر النظم البيئية المحلية ويُهجّر السكان والحياة البرية. وتُعدّ تربية الحشرات أقل استهلاكًا للمساحة مقارنةً بتربية الماشية التقليدية الأخرى، بل ويمكن ممارستها حتى في المراكز الحضرية المأهولة بالسكان. [ 15 ]

التحديات

القضايا البيئية

يمثل إنتاج الحشرات العديد من التحديات البيئية التي لم تُحل بعد. فعلى سبيل المثال، تتطلب مزارع الحشرات تدفئة مستمرة للحفاظ على درجات حرارة تتراوح بين 25 و30  درجة مئوية، مما يؤدي إلى استهلاك كبير للطاقة في الدول الغربية. [ 27 ]

علاوة على ذلك، تُصدر الحشرات من 5 إلى 13 ضعف كمية غازات الاحتباس الحراري التي يُصدرها فول الصويا، حتى عند تغذيتها بالنفايات العضوية. [ 28 ] كما أشارت دراسات حديثة إلى أن استهلاك المياه في تربية الحشرات أعلى لكل كيلوغرام من استهلاكها في تربية لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم البقر، مما يُعقّد الفوائد البيئية لهذا القطاع. [ 29 ]

بالإضافة إلى ذلك، تستخدم العديد من مزارع الحشرات منتجات ثانوية زراعية عالية الجودة كعلف، مما يضعها في منافسة مع مصادر الغذاء لكل من البشر والحيوانات، مما قد يلغي الأثر البيئي الإيجابي. [ 30 ]

وأخيرًا، لا يزال استخدام الأسمدة المشتقة من الحشرات والمخاطر المرتبطة بهروب الحشرات إلى البرية [ 31 ] مصدر قلق بيئي. [ 30 ]

قضايا القدرة التنافسية

واجهت صناعة البروتين المشتق من الحشرات صعوبات في تحقيق نتائج اقتصادية إيجابية. ولا يزال هذا القطاع يعتمد بشكل كبير على التمويل الحكومي، وقد أبرزت العديد من حالات الإخفاق التجاري هذه التحديات. [ 32 ] فعلى سبيل المثال، قامت شركة "أسباير فود غروب" الكندية، التي تلقت أكثر من 35 مليون دولار من الدعم الحكومي، بتسريح 66% من موظفيها في نوفمبر 2024. [ 33 ] وبالمثل، فإن شركة "ينسيكت" الفرنسية، على الرغم من حصولها على استثمارات بقيمة 600 مليون يورو (نصفها من الأموال العامة)، تخضع للتصفية القضائية منذ ديسمبر 2025. [ 34 ]

بالإضافة إلى ذلك، لا تزال تكلفة الأعلاف القائمة على الحشرات أعلى بكثير من البدائل التقليدية، حيث تُقدر أسعارها بأنها أغلى من الأعلاف التقليدية مثل مسحوق السمك أو مسحوق فول الصويا بما يتراوح بين ضعفين إلى عشرة أضعاف. [ 17 ]

وتتفاقم هذه الهشاشة الاقتصادية في أوروبا، حيث يقلل المناخ البارد وارتفاع تكاليف العمالة من القدرة التنافسية مقارنة بالمناطق الاستوائية مثل جنوب شرق آسيا، حيث تستفيد تربية الحشرات من درجات حرارة أكثر ملاءمة (25-30  درجة مئوية) لنمو الحشرات. [ 35 ]

مشكلة القبول

كما تجدر الإشارة إلى وجود صعوبات تتعلق بقبول المستهلكين. فقد وجدت مراجعة شاملة لـ 91 دراسة أجراها أونويزن وآخرون أن البروتينات المشتقة من الحشرات احتلت المرتبة الأدنى من حيث القبول بين بدائل اللحوم، متخلفةً عن اللحوم المستنبتة، بينما حققت الخيارات النباتية أعلى معدلات قبول، وصلت إلى 91%. [ 36 ]

رفاهية الحشرات

هناك شكوك حول ما إذا كانت الحشرات كائنات واعية ولديها القدرة على الشعور بالألم . [ 37 ]

أحد الأسئلة المطروحة هو ما إذا كانت الحشرات تمتلك القدرة على استشعار المؤثرات الضارة، والمعروفة باسم الإحساس بالألم . ووفقًا للارس تشيتكا ، "يكاد العلماء يجدون الإحساس بالألم في كل مرة يبحثون فيها عن هذه الخاصية لدى الحشرات". ومن بين الحشرات التي ثبت امتلاكها لهذه الخاصية الذباب والنحل والخنافس. [ 37 ]

وثمة سؤال آخر يطرح نفسه، وهو ما إذا كانت هذه المحفزات الضارة قادرة على إحداث إحساس ذاتي بالألم، لا سيما عند معالجتها داخل الدماغ. غالبًا ما يبحث العلماء عن مؤشرات سلوكية، مثل كيفية تفاعل الحيوانات عند إصابتها. [ 38 ] [ 39 ] ويُعدّ البحث في إدراك الحشرات أمرًا مهملاً نسبيًا. إضافةً إلى ذلك، قد لا تكون النتائج قابلة للتعميم بشكل جيد، إذ من المرجح أن تُظهر بعض أنواع الحشرات إدراكًا، أو بدرجة أكبر، من غيرها. [ 37 ]

بحسب جوناثان بيرش ، "إذا كنا سنربي حيوانات في المزارع تتمتع بالقدرة على الإحساس، فلا بد من وجود معايير للرفق بالحيوان". كما أكد البروفيسور بوب فيشر على أنه "إذا كانت هناك مخاوف تتعلق بالرفق بالحيوان ، فيجب التدخل في مراحل التخطيط، عند تصميم هذه المرافق وإنشائها". [ 37 ]

تشمل العوامل البيئية ذات الصلة "درجة الحرارة، ومستويات الرطوبة، والإضاءة، ومدى ازدحام الحشرات، وما تأكله". [ 37 ]

أساليب المعالجة

مع مراعاة تحمل الألم في صحة الحيوان ورفاهيته، يمكن تلخيص معالجة الحشرات بشكل أساسي في: الحصاد والتنظيف، والتعطيل، والتسخين والتجفيف، وذلك حسب المنتج النهائي وطرق التربية. [ 40 ] [ 9 ]

الحصاد والتنظيف

يمكن جمع الحشرات في مراحل نموها المختلفة عن طريق الغربلة، ثم غسلها بالماء عند الحاجة لإزالة الكتلة الحيوية أو الفضلات. قبل المعالجة، تُغربل الحشرات وتُحفظ حية عند درجة حرارة 4  درجات مئوية لمدة يوم تقريبًا دون أي غذاء. [ 41 ]

تعطيل

تُعدّ خطوة التعطيل ضرورية لتعطيل أي إنزيمات أو ميكروبات موجودة على الحشرات. يمكن أن يتسبب تفاعل التسمير الإنزيمي (وخاصةً الفينولاز أو أوكسيداز الفينول [ 42 ] ) في ظهور اللون البني أو الأسود على الحشرة، مما يؤدي إلى تغير لونها وظهور طعم غير مرغوب فيه.

المعالجة الحرارية

يلزم إجراء معالجة حرارية كافية للقضاء على البكتيريا المعوية لضمان استيفاء المنتج لمتطلبات السلامة. ويمكن استخدام قيمتي D وZ لتقدير فعالية المعالجة الحرارية. وتؤدي درجة الحرارة ومدة التسخين إلى تغيير طبيعة بروتينات الحشرات ووظائفها .

تجفيف

لمنع التلف، تُجفف المنتجات لتقليل محتواها من الرطوبة وإطالة مدة صلاحيتها. ينتج عن انخفاض معدل التبخر بسبب طبقة الكيتين وقت تجفيف أطول ، مما يمنع جفاف الحشرات طوال فترة حياتها. لذا، فإن كون المنتج على شكل حبيبات يمنحه ميزة التجفيف الإضافي. عمومًا، تتراوح نسبة الرطوبة في الحشرات بين 55 و65%. وتُعد عملية التجفيف التي تُخفض نسبة الرطوبة إلى أقل من 10% مثالية لحفظها.

إلى جانب مستوى الرطوبة، يمكن أن يؤدي تأكسد الدهون إلى ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية غير المشبعة. لذا، من الضروري مراعاة خطوات المعالجة التي تؤثر على استقرار الدهون النهائي في المنتجات أثناء التجفيف.

اللوائح في أوروبا

يخضع استخدام مسحوق الحشرات كعلف وغذاء لقيود تشريعية. ويمكن استخدام الحشرات في الأغذية الجديدة وفقًا لتوجيهات الاتحاد الأوروبي الخاصة بترخيص المنتجات في السوق. [ 43 ] وقد وافقت المفوضية الأوروبية على استخدام الحشرات كعلف للأسماك في يوليو 2017. [ 44 ] ومع ذلك، يصبح من الصعب تعزيز إنتاج الحشرات على نطاق واسع نظرًا لقلة عدد المشاركين في هذا السوق، مما يعيق تغيير القواعد. في أوروبا، يشترط الاتحاد الأوروبي (الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية) والهيئة الوطنية لسلامة الأغذية والمنتجات الاستهلاكية (NVWA) تقديم وثائق السلامة لبعض الحشرات والمنتجات المصاحبة لها. [ 45 ]

الحواشي

  1. ↑ رافزانادي، نيرغوي؛ كيم، سيونغ هيون؛ تشوي، وون هو؛ هونغ، سيونغ جين؛ كيم، نام جونغ (2012). "القيمة الغذائية لدودة الطحين، تينيبريو موليتور، كمصدر غذائي" . المجلة الدولية لعلم الحشرات الصناعية . 25 : 93-98 . doi : 10.7852/ijie.2012.25.1.093 .
  2. ↑ دوبرمان، د.؛ سويفت، ج. أ.؛ فيلد، ل. م. (2017). "فرص وتحديات الحشرات الصالحة للأكل كغذاء وعلف" . نشرة التغذية . 42 (4): 293-308 . doi : 10.1111/nbu.12291 .
  3. ↑ أنجيلا، جي إم؛ ماكولوغ، سي تي؛ أورورك، إم إي (5 فبراير 2021). "خلايا نحل العسل تُقلل من وفرة النحل البري، وتنوع الأنواع، وعدد الثمار في المزارع بغض النظر عن شرائط الزهور البرية" . التقارير العلمية . 11 (1): 3202. Bibcode : 2021NatSR..11.3202A . doi : 10.1038/ s41598-021-81967-1 . ISSN 2045-2322 . PMC 7865060. PMID 33547371 .   
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 جوست، فان إيتربيك؛ هارمكي، كلوندر؛ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) (2013). الحشرات الصالحة للأكل: آفاق مستقبلية للأمن الغذائي والعلفي . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). ISBN 978-92-5-107596-8. OCLC 893013301 . 
  5. ↑ مارتن، دانييلا (18 يوليو 2011). "ما طعم الحشرات على أي حال؟" . هافينغتون بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 أبريل 2017 .
  6. ↑ "مزارع الصراصير تتكاثر في الصين" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . 15 أكتوبر 2013. تاريخ الاطلاع: 29 يونيو 2022 .
  7. ^ بروككس، لورينز. فرونينكس، لوت؛ سليجرز، لورين؛ بيرنز، سيبي. نوينز، إيزابيل. جوسينس، سارة؛ فيرهين، جيرت؛ ويتس، آن. فان ميرت، سابين (2021). "نمو يرقات ذبابة الجندي الأسود التي يتم تربيتها على تيارات جانبية عضوية" . الاستدامة . 13 (23) 12953. بيب كود : 2021Sust...1312953B . دوى : 10.3390/su132312953 .
  8. ^ بروككس، لورينز. فرونينكس، لوت؛ بيرنز، سيبي. جوسينس، سارة؛ ثالثا هايد، كارمن؛ ويتس، آن. دالير-لامونتاني، مارييف؛ فان ميرت، سابين (2025). "النمذجة التنبؤية القائمة على المغذيات الكبيرة لكفاءة التحويل الحيوي في يرقات ذبابة الجندي الأسود (هيرميتيا إيلوسنس) من خلال ركائز صناعية" . الحشرات . 16 (1): 77. دوى : 10.3390/insects16010077 . بمك 11766144 . بميد 39859658 .  
  9. 1 2 3 "اتجاهات جديدة في مصادر الغذاء المستدامة والصحية: روبيان البر وصراصير البحر" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 15 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2019 .
  10. ↑ سانشيز-موروس، إم جيه (2014). "مسحوق الحشرات كمصدر متجدد للغذاء لتغذية الحيوانات: مراجعة". مجلة الإنتاج الأنظف . 65 (65): 16-27 . Bibcode : 2014JCPro..65...16S . doi : 10.1016/j.jclepro.2013.11.068 .
  11. ↑ رومبولد، بكالوريوس (2013). "إمكانات وتحديات الحشرات كمصدر مبتكر لإنتاج الغذاء والعلف". علوم الأغذية المبتكرة والتقنيات الناشئة . 17 (17): 1-11 . doi : 10.1016/j.ifset.2012.11.005 .
  12. ↑ "منتج حشري" . تغذية الجيل الجديد .
  13. ↑ موسوعة علم الحشرات . سبرينغر. 1 يناير 2006. رقم ISBN 978-0-7923-8670-4. OCLC 964770230 . 
  14. ↑ بيتو، كورنتين؛ بري-شيفالييه، توم؛ كروميت، داستن؛ ريبا، رين؛ جولز، مايكل سانت (23-06-2025). "ما وراء الضجة: من غير المرجح أن تقلل الأطعمة المصنوعة من الحشرات بشكل كبير من استهلاك اللحوم" . مجلة الزراعة المستدامة npj . 3 (1): 35. Bibcode : 2025npjSA...3...35B . doi : 10.1038/s44264-025-00075-z . ISSN 2731-9202 . 
  15. 1 2 3 فان هويس، أ.؛ ديك، م.؛ لون، ج. ج. أ. فان (2015). "الحشرات لإطعام العالم". مجلة الحشرات كغذاء وعلف . 1 (1): 3-5 . doi : 10.3920/jiff2015.x002 .
  16. 1 2 أوينكس، دينيس جاب؛ إيتربيك، جوست فان؛ هيتكامب ، مارسيل جيه دبليو . العلامة التجارية هنري فان دن. لون، جوب جا فان؛ هويس ، أرنولد فان (2010-12-29). "استكشاف إنتاج الغازات الدفيئة والأمونيا بواسطة أنواع الحشرات المناسبة للاستهلاك الحيواني أو البشري" . بلوس واحد . 5 (12) هـ14445. بيب كود : 2010PLoSO...514445O . دوى : 10.1371/journal.pone.0014445 . ردمك 1932-6203 . بمك 3012052 . بميد 21206900 .   
  17. 1 2 بيتو، كورنتين؛ بري-شيفالييه، توم؛ كروميت، داستن؛ ريبا، رين؛ جول، مايكل سانت. (2024-12-01). "من غير المرجح أن تصبح أعلاف الماشية القائمة على الحشرات مجدية اقتصاديًا في المستقبل القريب" . الغذاء والإنسانية . 3 100383. doi : 10.1016/j.foohum.2024.100383 . ISSN 2949-8244 . 
  18. ↑ بيجفويت، جوب (2022-06-27). إنشاء الخط الثلاثي الأساسي في صناعة تربية الحشرات: المنظور الحالي والمستقبلي (رسالة ماجستير).
  19. ^ ليليفر ، أدريان (16 أكتوبر 2024). "De l'espoir fou à la peur du Crash: comment Ynsect en est arrivé là ؟" . ليه إيكو . 
  20. ↑ ليمبيري، فيليب (27 يوليو 2023). "تربية الحشرات لن تنقذ الكوكب" . مجلة تايم . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يونيو 2024 .
  21. 1 2 3 4 "أصبح موقع هاف بوست الآن جزءًا من شركة فيريزون ميديا" . هاف بوست . 10 فبراير 2014.
  22. ↑ "قائمة الأطعمة غير الغنية بالألياف" .
  23. ↑ كابينيرا، جون ل. (2004). موسوعة علم الحشرات . دار نشر كلوير الأكاديمية . رقم ISBN 978-0-7923-8670-4.
  24. ↑ "الحديد الغذائي والسرطان" . ميدسكيب .
  25. ↑ "قد يؤدي الإفراط في تناول الحديد إلى الإصابة بنوبة قلبية" .
  26. ↑ "موارد لمستقبلنا: قضايا رئيسية وأفضل الممارسات في كفاءة استخدام الموارد" (ملف PDF) . مركز لاهاي للدراسات الاستراتيجية (HCSS) ومنظمة البحوث العلمية التطبيقية (TNO). مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 15 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2019 .
  27. ↑ "فوائد تقنية تكييف الهواء في تربية ذبابة الجندي الأسود" . mannainsect.com . 2025-02-03 . تاريخ الاطلاع: 2025-12-12 .
  28. ↑ "لحظة من فضلك..." www.feedandadditive.com . ٢٨ أبريل ٢٠٢٥. مؤرشف من الأصل بتاريخ ٢٠ يونيو ٢٠٢٥. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٢ ديسمبر ٢٠٢٥ .
  29. ↑ سميتانا، سيرجي؛ بهاتيا، أنيتا؛ باتا، أوداي؛ محريم، نسرين؛ توندا، ألبرتو (14 أغسطس/آب 2023). "إمكانية التأثير البيئي لسلاسل إنتاج الحشرات للأغذية والأعلاف في أوروبا" . مجلة "Animal Frontiers " . 13 (4): 112-120 . doi : 10.1093/af/vfad033 . ISSN 2160-6056 . PMC 10425145. PMID 37583796 .   
  30. 1 2 بيتو، كورنتين؛ بري-شيفالييه، توم؛ كروميت، داستن؛ لوي، كاترينا؛ ريبا، رين؛ سانت جول، مايكل (2026). "هل تم المبالغة في تقدير الفوائد البيئية لتربية الحشرات؟ مراجعة نقدية" . المراجعات البيولوجية . 101 : 163-194 . doi : 10.1111/brv.70076 . ISSN 1469-185X . PMID 41151603 .  
  31. ↑ بيرغرين، آسا؛ جانسون، آنا؛ لو، ماثيو (2019-02-01). "الاقتراب من الاستدامة البيئية في صناعة الحشرات كغذاء الناشئة" . اتجاهات في علم البيئة والتطور . 34 (2): 132-138 . Bibcode : 2019TEcoE..34..132B . doi : 10.1016/j.tree.2018.11.005 . ISSN 0169-5347 . PMID 30655013 .  
  32. ↑ "De l'espoir fou à la peur du Crash: comment Ynsect en est arrivé là ؟" . ليه إيكو (بالفرنسية). 2024-10-16. مؤرشف من الأصل بتاريخ 2024-10-20 . تم الاسترجاع 2025/12/12 . 
  33. ↑ "أكبر مصنع للكريكيت في العالم يُوضع تحت الحراسة القضائية" . FarmersForum.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 16 مايو 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 ديسمبر 2025 .
  34. ↑ "Clap de fin pour Ynsect، la start-up de protéines Animales nourrie aux levées de fonds et aux subventions" . لوموند (بالفرنسية). 2025-12-03 . تم الاسترجاع 2025/12/12 .
  35. ↑ ريبا، رين (يناير 2024). "نقل مزارع الحشرات إلى الخارج قد يُعرّض السيادة الغذائية لأوروبا للخطر" . الاستدامة العالمية . 7 e31. doi : 10.1017/sus.2024.35 . ISSN 2059-4798 . 
  36. ↑ أونويزن، إم سي؛ بوومان، إي بي؛ ريندرز، إم جيه ؛ داجيفوس، إتش. (2021-04-01). "مراجعة منهجية حول قبول المستهلكين للبروتينات البديلة: البقوليات، والطحالب، والحشرات، وبدائل اللحوم النباتية، واللحوم المستنبتة" . مجلة الشهية . 159 105058. doi : 10.1016/j.appet.2020.105058 . ISSN 0195-6663 . PMID 33276014 .  
  37. 1 2 3 4 5 رينولدز، مات. "تربية الحشرات تشهد ازدهارًا. لكن هل هي قاسية؟" . مجلة وايرد . الرقم الدولي الموحد للدوريات 1059-1028 . تاريخ الاسترجاع 2024-06-06 . 
  38. ↑ تشيتكا، لارس (2023-07-01). "هل تشعر الحشرات بالفرح والألم؟" . مجلة ساينتفك أمريكان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2024-06-06 .
  39. ↑ غورفيت، زاريا (29 نوفمبر 2021). "لماذا الحشرات أكثر حساسية مما تبدو عليه؟" . بي بي سي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 يونيو 2024 .
  40. ↑ هاكمان، بيترز وفان هويس (1 سبتمبر 2013). إجراءات قبول الحشرات مثل الماشية الصغيرة (النسخة الهولندية) .
  41. ^ يي، ليا؛ ليكموند، كاتريونا إم إم؛ ساجيس، ليونارد إم سي؛ آيسنر شادلر، فيرينا؛ فان هويس، أرنولد؛ فان بوكيل، مارتينوس AJS (2013). "استخلاص وتوصيف أجزاء البروتين من خمسة أنواع من الحشرات". كيمياء الغذاء . 141 (4): 3341–3348 . بيب كود : 2013FoodC.141.3341Y . دوى : 10.1016/j.foodchem.2013.05.115 . بميد 23993491 . 
  42. ^ يانسن، رينسكي هـ. ليكموند، كاتريونا إم إم؛ فوليانو، فينسينزو؛ رينزون، جيوفاني؛ سكالوني، أندريا؛ فينكين، جان بول (2017). "مشاركة الفينولوكسيديز في الاسمرار أثناء طحن يرقات Tenebrio molitor" . بلوس واحد . 12 (12) هـ0189685. بيب كود : 2017PLoSO..1289685J . دوى : 10.1371/journal.pone.0189685 . بمك 5731683 . بميد 29244828 .  
  43. ↑ "سلامة الغذاء أولاً - خارطة طريق تنظيمية صحيحة من المرة الأولى لمنتجات الحشرات في تطبيقات الأعلاف والأغذية" (ملف PDF) . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 15 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2019 .
  44. ↑ "الضوء الأخضر لبروتين الحشرات في علف الأسماك في الاتحاد الأوروبي" . 14 ديسمبر 2016.
  45. ↑ "ديدان الوجبة والأطعمة: غذاء للبشر والأسماك" (ملف PDF) .

مراجع

انظر أيضاً