كعكة عيد الميلاد

في الولايات المتحدة وكندا ، يقدم بعض الناس كعكات الفاكهة كهدايا في عيد الميلاد، لكنها لا تُسمى عادةً كعكات عيد الميلاد. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

في الهند ، تُعتبر كعكة عيد الميلاد تقليدياً كعكة فواكه ذات أنواع عديدة. وتشتهر كعكة الله آباد بمذاقها الغني وقوامها المميز. وتضيف العديد من المخابز المسيحية الصغيرة والتقليدية الكحول، وعادةً ما يكون الروم، إلى الكعكة. ^{[ 9 ]}

في سريلانكا ، تستخدم كعكات عيد الميلاد دبس السكر بدلاً من سكر القصب ، وتتضمن توابل مثل جوزة الطيب والقرفة والفلفل الأسود . ^{[ 10 ]}

في اليابان ، يُؤكل كعك عيد الميلاد تقليديًا ليلة عيد الميلاد . وهو عبارة عن كعكة إسفنجية مغطاة بالكريمة المخفوقة، وغالبًا ما تُزين بالفراولة، وتُغطى عادةً بشوكولاتة عيد الميلاد أو فواكه موسمية أخرى، بالإضافة إلى مجسم بابا نويل. أُصدرت كعكات عيد الميلاد بهذا النمط لأول مرة من قِبل شركة فوجيا، واكتسبت شهرة واسعة عندما بدأت بيعها في غينزا، الحي التجاري المركزي في طوكيو. ^{[ 11 ]} تزامن ذلك مع موجة التغريب الهائلة التي شهدتها اليابان، لا سيما بين الطبقة العليا. كان أفراد هذه الطبقة، الذين يميلون بشدة إلى الثقافات الغربية عمومًا، يتناولون الحلويات الغربية كنوع من الترف. وبالتالي، ارتبطت كعكات عيد الميلاد، لكونها حلوى غربية، بفكرة الحداثة الغربية والمكانة الاجتماعية. ^{[ 12 ]} لذلك، حققت نجاحًا باهرًا عندما تم تسويقها وأصبحت في متناول عامة الناس. تُطرح أشكال وأنماط مختلفة من كعكات عيد الميلاد في عدد لا يُحصى من متاجر الحلويات في جميع أنحاء البلاد. لم تعد كعكات عيد الميلاد مقتصرة على الشكل التقليدي للكعكات البيضاء المستديرة المزينة بالفراولة وشخصية بابا نويل. ^{[ 11 ]} تُعتبر كعكات عيد الميلاد اليوم رمزًا لطقس من طقوس الاحتفال بالعيد، وتحديدًا لمشاركة الكعكة مع العائلة أو الأصدقاء. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

في الفلبين ، تُصنع كعكات عيد الميلاد من كعكات إسفنجية صفراء زاهية غنية، محشوة بالمكسرات المهروسة أو كعكات فواكه على الطريقة البريطانية. تُنقع كلتاهما في كميات وفيرة من البراندي أو الروم الممزوج بشراب بسيط من سكر النخيل والماء. تقليديًا، يُضاف مسك الزباد ، لكن ماء الورد أو ماء زهر البرتقال أصبح أكثر شيوعًا الآن، نظرًا لارتفاع سعر مسك الزباد. عادةً ما تبقى هذه الكعكات الغنية بالمشروبات الكحولية طازجة لعدة أشهر بشرط حفظها بشكل صحيح. ومن كعكات عيد الميلاد الفلبينية التقليدية الأخرى " كريما دي فروتا" ، وهي كعكة إسفنجية مُغطاة بطبقات من الكاسترد الحلو أو الكريمة المخفوقة ، والجيلاتين أو الجولامان ( الأجار )، وأنواع مختلفة من الفواكه المحفوظة أو الطازجة، بما في ذلك المانجو والأناناس والكرز والفراولة . ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

في قبرص ، تشبه كعكة عيد الميلاد إلى حد كبير ما هو عليه الحال في المملكة المتحدة، حيث تُقدم في يوم عيد الميلاد. وهي أول حلوى يقدمها السكان المحليون لضيوفهم.

في ألمانيا ، ستولين ، كعكة الفاكهة الألمانية التقليدية، تحظى بشعبية كبيرة. خلال موسم عيد الميلاد، يطلق عليه أيضًا اسم Weihnachtsstollen أو Christstollen .

في إيطاليا ، يُؤكل خبز البانيتون ، وهو خبز حلو ذو شكل قبة مميز، تقليديًا في عيد الميلاد. يحتوي على الزبيب والفواكه الحمضية المسكرة، ويُحضّر بعناية فائقة على مدى عدة أيام. أما الباندورو، فهو منتج فيروني نموذجي ، ويُشكّل تقليديًا على هيئة مخروط ناقص مع قسم على شكل نجمة ثمانية الرؤوس. كما تُعدّ كعكة "باندولتشي جينوفيز" من أشهر كعكات عيد الميلاد. ويشير اسم "جينوفيز" إلى مدينة جنوة ، موطنها الأصلي . ^{[ 17 ]} وهي تشبه كعكة الفواكه، لكنها ليست بنفس ارتفاع كعكة الفواكه، وأكثر هشاشة. ^{[ 18 ]}

في فرنسا وبلجيكا وسويسرا وكندا الفرنسية ولوكسمبورغ ولبنان ، تُعدّ كعكة " بوش دو نويل " ( جذع عيد الميلاد) كعكة عيد الميلاد التقليدية. وهي عبارة عن كعكة إسفنجية خفيفة مغطاة بطبقة من كريمة الزبدة بنكهة الشوكولاتة والقهوة وشراب غراند مارنييه. ثم تُلف وتُغطى بطبقة أخرى من كريمة الزبدة، تُزين بخطوط من السكر الناعم لتُحاكي جذعًا خشبيًا مُغطى بالثلج. غالبًا ما تُزين كعكة "بوش دو نويل" بزينة سكرية أو بلاستيكية تحمل طابع عيد الميلاد. يعود أصلها إلى جذع خشبي كبير يُسمى "جذع عيد الميلاد" كان يُحرق في الموقد لعدة أيام في عيد الميلاد منذ العصور الوسطى على الأقل في جميع أنحاء أوروبا، وقد ابتكره طاهي معجنات فرنسي ليُقدمه على شكل حلوى في القرن التاسع عشر. وهي لا تحتوي على أي فاكهة. ^{[ 19 ]}

في البرتغال والبرازيل ، تُعدّ كعكة " بولو ري" (Bolo Rei) ، والتي تعني "كعكة الملك"، كعكة عيد ميلاد تقليدية. تُؤكل عادةً خلال موسم الأعياد، وتشتهر بمذاقها الغني والحلو. الكعكة مستديرة الشكل، وفي وسطها ثقب يشبه التاج. وغالبًا ما تُزيّن بالفواكه المسكرة والمكسرات والسكر البودرة.

تُصنع حلوى بولو ري من عجينة غنية تحتوي على مكونات مثل البيض والسكر والزبدة، وأحيانًا يُضاف إليها نبيذ بورت أو براندي لإضفاء النكهة. وقد تحتوي أيضًا على المكسرات والفواكه المجففة والزبيب. وعادةً ما تُملأ الفتحة الموجودة في المنتصف بمجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات.

في البرتغال، من التقاليد الشائعة وضع حبة فول في الكعكة. ويُعتقد أن من يجدها في قطعته سيحظى بحظ سعيد في العام المقبل. إضافةً إلى ذلك، تُخبأ أحيانًا قطعة صغيرة من الحلي أو تمثال صغير في الكعكة، ويُقال إن من يجدها هو ملك أو ملكة الاحتفال.

غالباً ما يتم تناول طبق بولو ري مع العائلة والأصدقاء خلال موسم عيد الميلاد، ويحمل أهمية ثقافية في تقاليد الأعياد البرتغالية والبرازيلية.

في أوروبا الشرقية، مثل مولدوفا ورومانيا، تُحضّر أنواع مختلفة من خبز الباسكا والكوزوناك احتفالاً بعيد الميلاد ورأس السنة. كما تُحضّر أنواع أخرى مثل الكوليتش ​​في روسيا، والباسكا في أوكرانيا ودول أخرى في أوروبا الشرقية. وهي أنواع غنية من الخبز، تشبه البانيتون، وقد تحتوي على فواكه مجففة وحشوات أخرى حسب الرغبة، أو لا تحتوي عليها.