ذبح الحيوانات

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

الجزار وخادمه (1568)، رسم ونقش جوست أمان
عدد الحيوانات البرية التي تم ذبحها للحصول على لحومها في عام 2022 [ 1 ]
الحيواناتعدد القتلى
الدجاج
75,208,676,000
البط
3,190,336,000
الخنازير
1,491,997,360
الأرانب (2024) [ 2 ]
1,000,000,000
غنم
637,269,688
الديك الرومي
515,228,000
الماعز
504,135,884
الماشية
308,640,252
القوارض
70,763,000
الحمام والطيور الأخرى
48,784,000
الجاموس المائي
27,971,519
الكلاب (التقدير الأدنى لعام 2016) [ 3 ]
16,000,000
خيل
4,650,017
الجمال
2,882,573
الغزلان (بالأطنان من اللحم)
2,032,707.36
الحمير
1,164,144
الجماليات الأخرى
964,866
البغال
93,443

ذبح الحيوانات هو قتلها ، ويُقصد به عادةً قتل الماشية . تشير التقديرات إلى ذبح 80 مليار حيوان بري سنويًا من أجل الغذاء. [ 4 ] تُذبح معظم الحيوانات من أجل الغذاء ، ولكن قد تُذبح أيضًا لأسباب أخرى، مثل الحصول على فرائها ، أو لكونها مريضة وغير صالحة للاستهلاك، أو لكونها فائضة عن الحاجة للحفاظ على قطيع التكاثر . يتضمن الذبح عادةً بعض التقطيع الأولي، حيث تُفتح تجاويف الجسم الرئيسية لإزالة الأحشاء والفضلات ، ولكن عادةً ما تُترك الذبيحة قطعة واحدة. يمكن للصيادين القيام بهذا التجهيز في الميدان (التجهيز الميداني للصيد ) أو في المسلخ . لاحقًا، تُقطع الذبيحة عادةً إلى قطع أصغر.

تُعدّ الأبقار والجاموس والأغنام والماعز والخنازير والغزلان والخيول والأرانب والدواجن ( وخاصة الدجاج والديك الرومي والبط والإوز ) والحشرات ( ومنها صرصور المنزل الذي يُستخدم تجاريًا )، والأسماك التي تُستخدم بشكل متزايد في صناعة الاستزراع المائي . في عام 2020، أفادت شركة Faunalytics أن الصين والولايات المتحدة والبرازيل هي الدول التي تُذبح فيها أكبر أعداد من الأبقار والدجاج . أما بالنسبة للخنازير ، فتُذبح بكميات أكبر في الصين، تليها الولايات المتحدة وألمانيا وإسبانيا وفيتنام والبرازيل. وبالنسبة للأغنام، تُعدّ الصين أيضًا الدولة الأكثر ذبحًا، تليها أستراليا ونيوزيلندا. وبالمثل، فإن كمية الأسماك المستخدمة في الإنتاج (بالأطنان) هي الأعلى في الصين وإندونيسيا وبيرو والهند وروسيا والولايات المتحدة (بهذا الترتيب). [ 5 ]

التاريخ الحديث

ثور مذبوح بريشة رامبرانت ، 1655
مخطط لمسلخ صممه بنيامين وارد ريتشاردسون ، نُشر عام 1908

استُخدمت الشفرات الحادة في ذبح الماشية عبر التاريخ. قبل تطوير أجهزة الصعق الكهربائي ، كانت بعض الأنواع تُقتل ببساطة عن طريق ضربها بأداة غير حادة، وأحيانًا يُتبع ذلك باستنزاف دمها بالسكين. [ 6 ]

أدى الاعتقاد بأن هذه الطريقة قاسية ومؤلمة للحيوان إلى اعتماد أساليب تخدير وذبح محددة في العديد من البلدان. ​​وكان من أوائل المناصرين لهذه القضية الطبيب البارز بنيامين وارد ريتشاردسون ، الذي أمضى سنوات عديدة من حياته المهنية في تطوير أساليب ذبح أكثر إنسانية، وذلك نتيجة لمحاولته اكتشاف مواد قادرة على التخدير العام أو الموضعي وتطويعها لتخفيف آلام البشر. ففي عام 1853، صمم غرفة قادرة على قتل الحيوانات بالغاز . كما أسس جمعية المسلخ النموذجي عام 1882 للبحث في أساليب الذبح الإنسانية والدعوة إليها، وأجرى تجارب على استخدام التيار الكهربائي في المعهد الملكي للفنون التطبيقية . [ 7 ]

شهدت تقنيات الصعق تطوراً ملحوظاً خلال النصف الأول من القرن العشرين. ففي عام ١٩١١، تأسس مجلس العدالة للحيوانات (الذي أصبح لاحقاً جمعية الذبح الرحيم) في إنجلترا بهدف تحسين عملية ذبح الماشية. [ ٨ ] وفي أوائل عشرينيات القرن العشرين، قدمت الجمعية جهاز صعق ميكانيكياً وعرضته، مما أدى إلى اعتماد الصعق الرحيم من قبل العديد من السلطات المحلية. [ ٩ ]

لعبت جمعية الرفق بالحيوان دورًا محوريًا في إقرار قانون ذبح الحيوانات لعام ١٩٣٣، الذي فرض الصعق الميكانيكي للأبقار والصعق الكهربائي للخنازير، باستثناء لحوم اليهود والمسلمين . [ ٩ ] [ ١٠ ] واستلزم القانون استخدام أساليب حديثة، مثل مسدس الصعق الكهربائي والملقط الكهربائي، كما حظر استخدام الفأس تحديدًا . وشهدت تلك الفترة تطورات عديدة في تقنيات المسالخ، لم يدم بعضها طويلًا.

طُرق

مدهش

تُستخدم طرق مختلفة لقتل الحيوان أو تخديره أثناء ذبح الحيوانات.

الصعق الكهربائي (الصعق أو القتل بالتيار الكهربائي المعروف باسم الصعق الكهربائي )
تُستخدم هذه الطريقة للخنازير والأغنام والعجول والأبقار والماعز . [ 11 ] يُطبَّق تيار كهربائي إما على الدماغ أو القلب لتخدير الحيوان قبل ذبحه. في المسالخ الصناعية ، تُذبح الدجاجات قبل سلقها بتمريرها عبر حوض مائي مُكهرب وهي مُقيدة . [ 12 ]
غازي ( ثاني أكسيد الكربون )
يمكن استخدام هذه الطريقة للأغنام والعجول والخنازير. يُخنق الحيوان باستخدام غاز ثاني أكسيد الكربون قبل قتله. في العديد من البلدان، يُستخدم التخدير بثاني أكسيد الكربون بشكل أساسي على الخنازير. يدخل عدد من الخنازير إلى حجرة تُغلق بإحكام وتُملأ بنسبة 80% إلى 90% من ثاني أكسيد الكربون في الهواء. تفقد الخنازير وعيها في غضون 13 إلى 30 ثانية. أظهرت الأبحاث القديمة نتائج متضاربة، حيث أظهرت بعضها أن الخنازير تتحمل التخدير بثاني أكسيد الكربون ، بينما أظهرت أخرى أنها لا تتحمله. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] ومع ذلك، فإن الإجماع العلمي الحالي هو أن "استنشاق تركيز عالٍ من ثاني أكسيد الكربون أمرٌ مؤلم وقد يكون مزعجًا للحيوانات". [ 16 ] وقد استُخدم النيتروجين لإحداث فقدان الوعي، غالبًا بالتزامن مع ثاني أكسيد الكربون . تنفر الديوك الرومية المنزلية من التركيزات العالية لثاني أكسيد الكربون (72% ثاني أكسيد الكربون في الهواء) ولكنها لا تنفر من التركيزات المنخفضة (مزيج من 30% ثاني أكسيد الكربون و 60% أرجون في الهواء مع 3% أكسجين متبقٍ). [ 17 ]
تخدير بقرة بمسدس الصعق الكهربائي
دجاجة تُذبح في البرازيل
ميكانيكي ( مسدس ذو مزلاج محصور )
يمكن استخدام هذه الطريقة مع الأغنام والخنازير والماعز والعجول والأبقار والخيول والبغال وغيرها من الخيول . يُطلق مسدس الصعق الكهربائي على رأس الحيوان لتخديره بسرعة قبل قتله. توجد ثلاثة أنواع من مسدسات الصعق الكهربائي: المخترقة، وغير المخترقة ، والنارية. وقد توقف استخدام مسدسات الصعق الكهربائي المخترقة إلى حد كبير في المزارع التجارية لتقليل خطر انتقال الأمراض عند دخول أجزاء من الدماغ إلى مجرى الدم. [ 18 ]
سلاح ناري (طلقة نارية/رصاصة حرة)
يمكن استخدام هذه الطريقة مع الأبقار والعجول والأغنام والخنازير والماعز والخيول والبغال وغيرها من الخيول. وهي أيضاً الطريقة القياسية لصيد الحيوانات البرية مثل الغزلان بهدف استهلاك لحومها. يُستخدم سلاح ناري تقليدي لإطلاق رصاصة في دماغ الحيوان أو عبر قلبه لإفقاده الوعي بسرعة (ويُفترض موته).

قتل

فيديو يوثق عملية ذبح دجاجة
نزف الدم
يُقطع حلق الحيوان أو يُدخل عود ثقاب في صدره مع قطع المنطقة القريبة من القلب. في كلتا الطريقتين، تُقطع الأوردة الرئيسية و/أو الشرايين وتُترك لتنزف. [ 19 ] [ 20 ]
يدوي
تُستخدم هذه الطريقة مع الدواجن والحيوانات الأخرى؛ وتُمارس طرق مختلفة، وفيما يلي بعض الأمثلة: أ) الإمساك بالطائر من رأسه ثم كسر رقبته بحركات سريعة ومتلاحقة. ب) وضع الطائر رأسًا على عقب داخل قمع معدني، ثم قطع رأسه بسرعة أو ضربه بمؤخرة سكين أو منجل. ج) ربط الأبقار والأغنام والماعز ثم ضربها عدة مرات على رأسها بمطرقة ثقيلة حتى يموت الحيوان أو يفقد وعيه.
إعطاء الدواء
يُستخدم إعطاء الدواء لضمان موت الحيوان. [ 21 ] ومع ذلك، نظرًا لأن هذه الطريقة مكلفة وتستغرق وقتًا طويلاً وتجعل جثث الحيوانات سامة وغير صالحة للأكل، فإنها تُستخدم بشكل أساسي للقتل الرحيم للحيوانات ، وليس كطريقة تجارية للذبح.

التعامل قبل الذبح

داخل شاحنة تنقل حيوانات المزرعة إلى المسلخ. يُعدّ الجفاف والإصابات والإجهاد والأمراض من الأمور الشائعة أثناء النقل قبل الذبح، كما أن الظروف المزدحمة وغير الصحية هي سمة مميزة لهذه العملية.

سواء تم تخدير الحيوانات قبل ذبحها أم لا، فإنها تعاني من الإجهاد أثناء انتظارها للذبح. وقد وجدت مراجعة بيطرية أجريت عام 1996 أن هناك العديد من الطرق التي تعاني بها الحيوانات وتموت خلال فترة ما قبل الذبح. وتشمل هذه الطرق: [ 22 ]

  • الجفاف: قد لا تُزوَّد الحيوانات بالماء في السوق أو أثناء نقلها إلى المسلخ، ما قد يؤدي إلى وصولها مصابة بالجفاف. تشمل أعراض الجفاف الشديد العطش الشديد، والغثيان، وارتفاع درجة حرارة الجسم وجفافه، وجفاف اللسان، وفقدان التوازن، وقلة كمية البول المركز.
  • الإجهاد النفسي أثناء النقل: يُسبب عدم الألفة مع وجود الحيوانات على متن شاحنة نقل الخوف لديها، وإذا ما حُبست مع حيوانات أخرى لا تعرفها، فقد تبدأ بالقتال. كما يُسبب ضجيج الشاحنة واهتزازها الإجهاد، وتكون الأبقار والخنازير والخيول والطيور أكثر عرضة للإصابة بدوار الحركة.
  • الإجهاد الحراري أثناء النقل: تنفق بعض الحيوانات بسبب الحرارة المتولدة في ظروف الاكتظاظ الشديد داخل شاحنة النقل. أثناء النقل، لا تستطيع الحيوانات ممارسة جميع السلوكيات التي تُساعدها عادةً على تبريد أجسامها، مثل البحث عن الظل، والتمرغ في الماء، ولعق فرائها، أو مدّ أجنحتها وأرجلها. خلال النقل، تكون الطريقة الوحيدة المُجدية لتبديد الحرارة هي اللهث. في المناخات الباردة، قد تتعرض الحيوانات لدرجات حرارة منخفضة للغاية، مما يُؤدي إلى انخفاض حرارة الجسم.
  • تمزق الجلد والكدمات والإصابات: تحدث نتيجة التعامل الخشن مع الحيوانات، مثل ضربها بالعصي عندما ترفض التقدم أو جرّها على الأرض عند سقوطها. قد تكون الإصابات التي تؤدي إلى الكدمات مؤلمة، ويؤدي التورم والالتهاب المصاحبان لها إلى ألم يدوم لفترة أطول.
  • المرض والداء: يختلف المزارعون بين الدول في نظرتهم إلى الحيوانات المريضة والمريضة التي يمكن إرسالها للذبح. فبعضهم يرى أن المسالخ متخصصة في استخلاص ما يمكن استخلاصه من الذبائح، ولذا تُرسل إليها معظم الحيوانات المريضة، بينما يُدرك المزارعون في دول أخرى أن الماشية المريضة منخفضة الجودة، وأن العائد المتوقع منها لا يُبرر إرسالها. يُعدّ المرض والداء من أخطر أشكال معاناة الحيوانات، ونقل الحيوانات المريضة بشدة يُضيف عبئًا إضافيًا عليها.
  • التلوث البرازي: في بعض البلدان، وخاصةً تلك التي ترعى فيها الحيوانات في مراعي خصبة، يُعد النقل الفترة الرئيسية التي تتعرض فيها أسطح أجسامها للتلوث البرازي. ويؤدي الإجهاد النفسي المصاحب للنقل إلى زيادة التبرز، مما يُفاقم المشكلة.

القوانين الوطنية

أوروبا

خنزير يُذبح في إيطاليا

يتم تنسيق تدابير الفحوصات الصحية وحماية رفاهية الحيوان وإجراءات الذبح في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، وهي مفصلة بموجب لوائح المفوضية الأوروبية CE 853/2004 و 854/2004 و 1099/2009. [ 23 ]

كندا

في كندا، تُعدّ معالجة وذبح حيوانات الغذاء مسؤولية مشتركة بين وكالة التفتيش الغذائي الكندية (CFIA)، والقطاع، والجهات المعنية، وشركات النقل، والمشغلين، وكل من يتعامل مع الحيوانات الحية. ينص القانون الكندي على إلزام جميع مسالخ الإنتاج الغذائي المسجلة اتحاديًا بضمان معالجة وذبح جميع أنواع حيوانات الغذاء بطريقة رحيمة. تتحقق وكالة التفتيش الغذائي الكندية من امتثال مسالخ الإنتاج الغذائي للوائح التفتيش على اللحوم. تسري متطلبات الذبح الرحيم الصادرة عن الوكالة عند وصول الحيوانات إلى مسلخ الإنتاج الغذائي المسجل اتحاديًا. يُلزم القطاع بالامتثال للوائح التفتيش على اللحوم لجميع الحيوانات التي تحت رعايته. تُحدد لوائح التفتيش على اللحوم شروط الذبح الرحيم لجميع أنواع حيوانات الغذاء في المسالخ المسجلة اتحاديًا. تتضمن بعض الأحكام الواردة في اللوائح ما يلي:

  • إرشادات وإجراءات التفريغ السليم للحيوانات واحتجازها ونقلها في مرافق الذبح
  • متطلبات فصل الحيوانات المريضة أو المصابة والتعامل معها
  • متطلبات الذبح الرحيم لحيوانات الغذاء [ 24 ]

المملكة المتحدة

وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية ( Defra ) هي الهيئة الإدارية الرئيسية المسؤولة عن التشريعات وقواعد الممارسة التي تغطي ذبح الحيوانات في المملكة المتحدة. [ 25 ]

في المملكة المتحدة، تتشابه أساليب الذبح إلى حد كبير مع تلك المستخدمة في الولايات المتحدة، مع بعض الاختلافات. يُعد استخدام جهاز الصعق بالمسدس ذي الزناد والصعق الكهربائي من الأساليب المعتمدة لصعق الأغنام والماعز والأبقار والعجول المعدة للاستهلاك [ 20 ] ، بينما يُخصص استخدام الغاز للخنازير. [ 26 ]

حتى عام ٢٠٠٤، كان ذبح الحيوانات أمام أفراد نوعها (من نفس الفصيلة) غير قانوني، لاعتقادهم بأنه يُسبب لها ضيقًا. إلا أن هناك مخاوف من أن نقل الحيوانات بعيدًا عن أفراد نوعها إلى مكان آخر للذبح سيزيد من مدة التخدير حتى القتل (الفترة الزمنية بين تخدير الحيوان وقتله)، مما يزيد من خطر استعادة الحيوان لوعيه. ونتيجة لذلك، تم التوصية بالسماح بالذبح أمام أفراد النوع نفسه مع وضع حد إلزامي لمدة التخدير حتى القتل. وقد سُنّ تشريع يسمح بذبح الحيوانات أمام أفراد نوعها، لكن لم يكن هناك تشريع يحدد الحد الأقصى القانوني لمدة التخدير حتى القتل. ويرى بعض النقاد أن هذا أدى إلى "أسوأ ما في الحالتين"، إذ يعني أن أساليب الذبح تُسبب ضيقًا لأفراد النوع نفسه دون ضمان قتل الحيوانات قبل استعادة وعيها. [ ٢٧ ]

الولايات المتحدة

في الولايات المتحدة ، تحدد وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) الطرق المعتمدة لذبح الماشية: [ 28 ]

تم توضيح كل طريقة من هذه الطرق بالتفصيل، وتتطلب اللوائح من المفتشين تحديد العمليات التي تسبب "إثارة وعدم راحة" "غير مبررة" للحيوانات.

في عام 1958، صدر القانون الذي تُنفذه اليوم دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FSIS) تحت مسمى قانون الذبح الرحيم لعام 1958. ويُلزم هذا القانون بالمعاملة السليمة والإنسانية لجميع حيوانات الغذاء التي تُذبح في المسالخ الخاضعة لتفتيش وزارة الزراعة الأمريكية. ولا ينطبق هذا القانون على الدجاج أو الطيور الأخرى. [ 29 ]

لحم رباعي الأبعاد

غالباً ما يتم استخلاص لحوم الحيوانات النافقة أو المريضة أو المعاقة أو المحتضرة (لحوم 4-D) عند وصولها إلى المسلخ ، [ 30 ] وتستخدمها مجموعة واسعة من الصناعات بما في ذلك مصنعي أغذية الحيوانات الأليفة وحدائق الحيوان ومزارع كلاب السلوقي ومزارع المنك. [ 31 ]

ينظم قانون الولايات المتحدة (الباب 21، الفصل 12، الباب الفرعي الثاني، المادة 644) [ 32 ] المعاملات أو النقل أو استيراد حيوانات 4-D لمنع استخدامها كغذاء بشري:

"لا يجوز لأي شخص أو شركة أو مؤسسة تعمل في مجال شراء أو بيع أو نقل أو استيراد الحيوانات النافقة أو المحتضرة أو المعاقة أو المريضة، أو أي أجزاء من جثث أي حيوانات ماتت بغير الذبح، أن تشتري أو تبيع أو تنقل أو تعرض للبيع أو النقل، أو تستلم بغرض النقل، في التجارة، أو تستورد أي ماشية أو أغنام أو خنازير أو ماعز أو خيول أو بغال أو غيرها من الخيول النافقة أو المحتضرة أو المعاقة أو المريضة، أو أجزاء من جثث أي من هذه الحيوانات التي ماتت بغير الذبح، ما لم تتم هذه المعاملة أو النقل أو الاستيراد وفقًا للوائح التي قد يحددها الوزير لضمان منع استخدام هذه الحيوانات، أو أجزائها أو منتجاتها غير الصالحة للأكل، لأغراض الغذاء البشري."

يشرح التقرير المقدم إلى الكونجرس الأمريكي عام 2004 بعنوان "معالجة الحيوانات: الاقتصاد والسياسة"، [ 33 ] والمتاح في مكتبة خدمة أبحاث الكونجرس، في فقرة "المقدمة" أن شركات معالجة الحيوانات في الولايات المتحدة وكندا تحول الحيوانات النافقة وغيرها من النفايات إلى منتجات قابلة للبيع:

تقوم مصانع معالجة مخلفات الحيوانات بتحويل الحيوانات النافقة وأجزائها التي كان من الممكن التخلص منها إلى مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك الشحم والدهن الصالح للأكل وغير الصالح للأكل، والبروتينات مثل مسحوق اللحم والعظام. ويتم تصدير هذه المواد أو بيعها إلى المصنعين المحليين لمجموعة واسعة من السلع الصناعية والاستهلاكية مثل أعلاف الماشية وأغذية الحيوانات الأليفة، والصابون، والأدوية، ومواد التشحيم، والبلاستيك، ومنتجات العناية الشخصية، وحتى أقلام التلوين.

على الرغم من أن بعض المؤلفين وجدوا مشاكل صحية مرتبطة باستهلاك لحوم 4D من قبل أنواع معينة في شكلها النيء، [ 34 ] أو وجدوا أنها تشكل خطراً محتملاً، [ 35 ] فإن إدارة الغذاء والدواء تعتبرها مناسبة للاستهلاك الحيواني:

"لا يُعتبر طعام الحيوانات الأليفة المصنوع من مواد من حيوانات مريضة أو حيوانات نفقت بغير الذبح، والذي يُخالف المادة 402(أ)(5)، قابلاً للمقاضاة عادةً، ما لم يكن مخالفاً للقانون بأي شكل آخر. وسيُعتبر صالحاً للاستهلاك الحيواني." [ 36 ]

القوانين الدينية

يُعدّ الذبح الشعائري مصطلحًا شاملًا يشمل مختلف أساليب الذبح التي تستخدمها الأديان حول العالم لإنتاج الغذاء. وبينما تحافظ هذه الأساليب على استقلاليتها الدينية، فإنها في الولايات المتحدة تخضع لقانون الذبح الرحيم وقوانين دينية محددة، أبرزها الشحيحة والظفيحة .

الشريعة اليهودية (شحيطة)

يخضع ذبح الحيوانات في اليهودية لأحكام الشريعة اليهودية (الشحيطة ). وقبل البدء بعملية الذبح، يجب التأكد من أن الحيوان المراد ذبحه حلال (كوشر) قبل البدء بالذبح واستهلاكه. وينص القانون الأساسي للشحيطة على قطع سريع ومتواصل للأعضاء والأوعية الدموية الرئيسية. ويتم ذلك بشق الحلق، مما يؤدي إلى انخفاض سريع في ضغط الدم، وبالتالي تقليل تدفق الدم إلى الدماغ. وينتج عن هذا الانخفاض المفاجئ في الضغط فقدان سريع وغير قابل للعكس للوعي والإحساس بالألم (وهو شرط بالغ الأهمية لدى معظم المؤسسات). [ 37 ]

خروف يخضع للذبح الحلال​

الشريعة الإسلامية (الذهابية)

ذبح الحيوانات في الإسلام يتم وفقًا لأحكام القرآن الكريم . ولكي يكون اللحم حلالًا ( حلالًا ) في الإسلام، يجب أن يكون من حيوان ينتمي إلى فصيلة حلال، وأن يُذبح وفقًا للشريعة الإسلامية، أي وفقًا للشريعة المعترف بها. يُذبح الحيوان بطريقة مشابهة للطقوس اليهودية، حيث يُقطع حلقه (الذبح)، مما يؤدي إلى انخفاض سريع في ضغط الدم، وبالتالي انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ. هذا الانخفاض المفاجئ في الضغط يُفقد الحيوان وعيه وإحساسه بالألم بشكل سريع ونهائي (وهو شرط أساسي في معظم المؤسسات الإسلامية). يجب على الذبح أن يقول " بسم الله" قبل ذبح الحيوان. [ 38 ] ويجب تصفية الدم من الذبيحة. [ 39 ]

العادات السيخية (جهاتكا)

نشأت ممارسة الذبح بالجاتكا في الهند من التقاليد السيخية ، انطلاقًا من مبدأ اللاعنف (أهيمسا). يؤمن السيخ بضرورة ذبح الحيوان بسرعة وبأقل قدر ممكن من الألم، تجنبًا للكارما السيئة التي قد تنجم عن هذه الممارسة. في الهند اليوم، تُقدم معظم المطاعم خيارات حلال وجاتكا للأطباق التي تحتوي على الدجاج والضأن. لا يتوفر لحم الجاتكا على نطاق واسع خارج الهند، ويُعتبر غالبًا الطريقة المُفضلة للذبح لدى السيخ في الهند وخارجها.

الآثار على العاملين في مجال الثروة الحيوانية

في عام ٢٠١٠، وصفت منظمة هيومن رايتس ووتش العمل في خطوط الإنتاج بالمسالخ في الولايات المتحدة بأنه جريمة ضد حقوق الإنسان. [ ٤٠ ] وتلجأ المسالخ في الولايات المتحدة بشكل شائع إلى توظيف واستغلال العمال القاصرين والمهاجرين غير الشرعيين بشكل غير قانوني. [ ٤١ ] [ ٤٢ ] وفي تقرير صادر عن منظمة أوكسفام أمريكا ، لوحظ أن عمال المسالخ لا يحصلون على فترات راحة، وكثيراً ما يُطلب منهم ارتداء الحفاضات، ويتقاضون أجوراً أقل من الحد الأدنى للأجور. [ ٤٣ ]

يُعدّ عمال المسالخ الأمريكية أكثر عرضةً للإصابة بإصابات خطيرة بثلاثة أضعاف مقارنةً بالعامل الأمريكي العادي. [ 44 ] وذكرت الإذاعة الوطنية العامة (NPR) أن عمال مسالخ الخنازير والأبقار أكثر عرضةً للإصابة بإصابات الإجهاد المتكرر بسبعة أضعاف تقريبًا مقارنةً بالمتوسط. [ 45 ] وذكرت صحيفة الغارديان أن هناك حالتي بتر في المتوسط ​​أسبوعيًا بين عمال المسالخ في الولايات المتحدة . [ 46 ] في المتوسط، يُصاب عامل واحد في شركة تايسون للأغذية ، أكبر منتج للحوم في أمريكا، ويخضع لبتر إصبع أو طرف شهريًا. [ 47 ] أفاد مكتب الصحافة الاستقصائية أنه على مدار ست سنوات، فقد 78 عاملًا في المسالخ في المملكة المتحدة أصابع أو أجزاء منها أو أطرافًا، وأُصيب أكثر من 800 عامل بإصابات خطيرة، واضطر ما لا يقل عن 4500 عامل إلى أخذ إجازة لأكثر من ثلاثة أيام بعد الحوادث. [ 48 ] وفي دراسة نُشرت عام 2018 في المجلة الإيطالية لسلامة الأغذية، وُجّه عمال المسالخ إلى ارتداء واقيات الأذن لحماية سمعهم من الصراخ المستمر للحيوانات أثناء ذبحها. [ 49 ] وجدت دراسة أجريت عام 2004 في مجلة الطب المهني والبيئي أن "مخاطر زائدة لوحظت للوفاة من جميع الأسباب، وجميع أنواع السرطان، وسرطان الرئة" لدى العمال العاملين في صناعة تجهيز اللحوم في نيوزيلندا. [ 50 ]

أسوأ ما في الأمر، أسوأ من الخطر الجسدي، هو الأثر النفسي. إذا عملتَ في حفرة ذبح الخنازير لفترة من الزمن، فهذا يُتيح لك قتل الحيوانات دون أن يُتيح لك الاهتمام بها. قد تنظر إلى خنزير يتجول معك في حفرة الدماء وتفكر: "يا إلهي، إنه ليس حيوانًا قبيحًا حقًا". قد ترغب في مداعبته. لقد اقتربت مني الخنازير في ساحة الذبح لتُداعبني كما لو كنت جروًا. بعد دقيقتين، اضطررتُ لقتلها - ضربتها حتى الموت بأنبوب. لا أستطيع الاهتمام.

— غيل أ. إيسنيتز، [ 51 ]

قد تُسبب عملية ذبح الحيوانات، أو تربيتها أو نقلها بغرض الذبح، ضغطًا نفسيًا أو صدمةً للأشخاص المعنيين. [ 52 ] [ 53 ] [ 54 ] تشير دراسة نُشرت عام 2016 في مجلة "أورغانيزيشن " إلى أن "تحليلات الانحدار لبيانات 10605 عامل دنماركي من 44 مهنة تُشير إلى أن عمال المسالخ يُعانون باستمرار من انخفاض في مستوى الصحة البدنية والنفسية، إلى جانب زيادة في حالات سلوكيات التأقلم السلبية". [ 55 ] كما تُشير دراسة أجرتها عالمة الجريمة آمي فيتزجيرالد عام 2009 إلى أن "العمل في المسالخ يزيد من معدلات الاعتقال الإجمالية، والاعتقالات بتهم الجرائم العنيفة، والاعتقالات بتهم الاغتصاب، والاعتقالات بتهم الجرائم الجنسية الأخرى، مقارنةً بالقطاعات الأخرى". [ 56 ] كما يوضح مؤلفو مجلة اضطراب ما بعد الصدمة، "يتم توظيف هؤلاء الموظفين لقتل حيوانات، مثل الخنازير والأبقار، وهي حيوانات لطيفة في الغالب. ويتطلب تنفيذ هذا العمل من العمال الانفصال عما يفعلونه وعن الحيوان الذي يقف أمامهم. ويمكن أن يؤدي هذا التنافر العاطفي إلى عواقب مثل العنف المنزلي، والانعزال الاجتماعي، والقلق، وإدمان المخدرات والكحول، واضطراب ما بعد الصدمة." [ 57 ]

الرأي العام

على الرغم من أن حوالي 90% من البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون اللحوم بانتظام، [ 58 ] إلا أن ما يقرب من نصفهم يؤيدون حظر المسالخ: ففي استطلاع رأي أجراه معهد سينتينس عام 2017 حول المواقف تجاه تربية الحيوانات، وشمل 1094 بالغًا أمريكيًا، أيد 49% منهم حظر مزارع الإنتاج الحيواني المكثف، و47% حظر المسالخ، و33% حظر تربية الحيوانات بشكل عام. [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] وقد أعاد باحثون في جامعة ولاية أوكلاهوما إجراء استطلاع عام 2017 ، وتوصلوا إلى نتائج مماثلة. كما أجاب 73% من المشاركين بـ"نعم" على السؤال: "هل كنت على دراية بأن المسالخ هي أماكن تُذبح فيها الماشية وتُصنع منها اللحوم، بحيث لا يمكنك استهلاك اللحوم بدونها؟". [ 62 ] [ 63 ]

في الولايات المتحدة، نظّمت منظمة المزارعين الوطنية العديد من عمليات الذبح الاحتجاجية العلنية في أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات . احتجاجًا على انخفاض أسعار اللحوم، كان المزارعون يذبحون حيواناتهم أمام ممثلي وسائل الإعلام. وكانت جثث الحيوانات تُهدر ولا تُؤكل. إلا أن هذه الجهود أتت بنتائج عكسية، إذ أثارت غضب مشاهدي التلفزيون الذين رأوا الحيوانات تُذبح بلا داعٍ وبهدر. [ 64 ]

رعاية الحيوان

أثير جدل حول مسألة ذبح الحيوانات من عدمه، وحول الطرق المختلفة المستخدمة في ذلك. يعتقد البعض أنه لا ينبغي إيذاء الكائنات الحية الواعية بغض النظر عن الغرض، أو أن إنتاج اللحوم ليس مبرراً كافياً لإلحاق الأذى بها. [ 65 ]

لطالما كانت قوانين وممارسات الذبح الديني موضع نقاش، ولا يزال توحيد معايير شهادات وتصنيف منتجات اللحوم قيد التطوير. ويجري العمل على معالجة مخاوف رعاية الحيوان لتحسين ممارسات الذبح من خلال توفير المزيد من التدريب ووضع لوائح جديدة. ثمة اختلافات بين ممارسات الذبح التقليدية والدينية، على الرغم من تعرض كليهما لانتقادات تتعلق برعاية الحيوان. وتتركز المخاوف بشأن الذبح الديني على الإجهاد الذي يحدث خلال مراحل التحضير قبل الذبح، والألم والمعاناة التي قد يتعرض لها الحيوان أثناء وبعد قطع الرقبة، وطول الفترة الزمنية اللازمة لفقدان وظائف الدماغ والموت في حال عدم استخدام التخدير. [ 66 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "FAOSTAT" . www.fao.org . المناطق: العالم + (الإجمالي)، العناصر: الحيوانات المنتجة/المذبوحة، الأصناف: لحوم ... و... لحوم، السنوات: 2022. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2024 .
  2. ↑ "حيوانات المزرعة: الأرانب" . منظمة الرحمة في الزراعة العالمية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 مايو 2024 .
  3. ↑ ستون، كريستين (3 نوفمبر 2016). "تجارة لحوم الكلاب في آسيا: أسئلة وأجوبة" . الجمعية الدولية للرفق بالحيوان . تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2024 .
  4. ↑ "FAOSTAT: العالم + (الإجمالي)، الحيوانات المنتجة/المذبوحة، لحوم ...، 2022" . www.fao.org . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 7 أبريل 2024 .
  5. ↑ "إحصاءات ورسوم بيانية عالمية عن ذبح الحيوانات: تحديث 2020" . 29 يوليو 2020. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 20 ديسمبر 2021 .
  6. ↑ "حجم سوق معدات الذبح وحصته وتحليله واتجاهاته وتوقعاته" . سيتيوس ريسيرش . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يونيو 2025 .
  7. ↑ يتضمن هذا المقال نصًا من منشور أصبح الآن ملكًا عامًا : باور، دارسي (1901). " ريتشاردسون، بنجامين وارد ". في لي، سيدني (محرر). قاموس السير الوطنية (الملحق الأول) . لندن: سميث، إلدر وشركاه .ويكي مصدر  
  8. ↑ "نشرة جمعية الذبح الرحيم - مارس 2011" (ملف PDF) . جمعية الذبح الرحيم . مؤرشفة (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 14 يوليو 2014. تم الاطلاع عليها بتاريخ 1 يوليو 2014 .
  9. 1 2 "تاريخ جمعية الذبح الرحيم" . جمعية الذبح الرحيم . مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2014. تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2014 .
  10. ↑ ليز، أرنولد. "القسوة المُقننة للذبح الحلال: الطريقة اليهودية لذبح الماشية" . مؤرشف من الأصل في 22 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2014 .
  11. ↑ "الصعق الكهربائي لحيوانات اللحوم الحمراء" . www.hsa.org.uk. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يونيو 2025 .
  12. ↑ ميد، جي سي، محرر. (2004). معالجة لحوم الدواجن وجودتها . كامبريدج: وودهيد للنشر. ص 71. ISBN  978-1-85573-903-1أُرشف من الأصل في 15 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 6 نوفمبر 2015 .
  13. ↑ "متى يُستخدم التخدير بثاني أكسيد الكربون في المسالخ؟" . الجمعية الملكية لمنع القسوة على الحيوانات. مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه في 14 يونيو 2013 .
  14. ↑ جونغمان، إي سي؛ بارنيت، جيه إل؛ هيمسورث، بي إتش (2000). "نفور الخنازير من الصعق بثاني أكسيد الكربون ومقارنة بين قفص الصعق بثاني أكسيد الكربون وجهاز التقييد على شكل حرف V". مجلة علم سلوك الحيوان التطبيقي . 67 ( 1-2 ): 67-76 . doi : 10.1016/s0168-1591(99)00103-3 . PMID 10719190 . 
  15. ↑ راج، أ.ب. موهان؛ غريغوري، ن.ج. (نوفمبر 1995). "آثار التخدير بالغاز على رفاهية الخنازير 1. تحديد النفور من الاستنشاق الأولي لثاني أكسيد الكربون أو الأرجون" . رفاهية الحيوان . 4 (4): 273-280 . doi : 10.1017/S096272860001798X . S2CID 255798100 . 
  16. ↑ "صعق الخنازير بثاني أكسيد الكربون" (ملف PDF) . التحالف الدولي لرعاية الحيوان. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 20 ديسمبر 2019.
  17. ↑ راج، أ.ب.م. (1996). " ردود فعل الديك الرومي النفورية تجاه الأرجون وثاني أكسيد الكربون ومزيج من ثاني أكسيد الكربون والأرجون". السجل البيطري . 138 (24): 592-593 . doi : 10.1136/vr.138.24.592 . PMID 8799986. S2CID 34896415 .  
  18. ↑ رياض، ميان ن؛ إرشاد، فريحة؛ رياض، نوران م؛ ريغنشتاين، جو م (1 أكتوبر 2021). " مزايا وعيوب طرق التخدير المختلفة من منظور حلال: مراجعة" . مجلة العلوم الحيوانية الانتقالية . 5 (4) txab154. doi : 10.1093/tas/txab154 . ISSN 2573-2102 . PMC 8633638. PMID 34859198 .   
  19. ↑ "رفاهية حيوانات المزارع: الذبح" . وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية. 3 سبتمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2010 .
  20. 1 2 "Slaughter Red" . Hsa.org.uk. مؤرشف من الأصل في 15 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه في 18 أكتوبر 2011 .
  21. ↑ سيفولا، كريستين ب.؛ ساكو، مارك أ. (2018)، "القتل الرحيم" ، في ويشبرود، روبرت هـ.؛ طومسون، غيل أ. (هايدبرينك)؛ نورتون، جون ن. (محررون)، إدارة برامج رعاية الحيوانات واستخدامها في البحث والتعليم والاختبار (الطبعة الثانية )، بوكا راتون (فلوريدا): مطبعة سي آر سي/تايلور وفرانسيس، doi : 10.1201/9781315152189-35 ، ISBN  978-1-4987-4844-5PMID 29787219 ، تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 يونيو 2025 
  22. ↑ غريغوري، ن.ج. (1 يناير 1996). "الرفق بالحيوان والنظافة أثناء التعامل معه قبل الذبح". علم اللحوم . اللحوم للمستهلك. المؤتمر الدولي الثاني والأربعون لعلوم وتكنولوجيا اللحوم. 43 : 35-46 . doi : 10.1016/0309-1740(96)00053-8 . ISSN 0309-1740 . PMID 22060639 .  
  23. ↑ سكوت، ميا (31 أكتوبر 2018). "الذبح الرحيم للخنازير في الاتحاد الأوروبي" . مجلة قانون الحيوان. منتدى دراسات قانون الحيوان . 9 (4): 68-111 . doi : 10.5565/rev/da.365 . ISSN 2462-7518 . 
  24. ↑ "المعاملة الإنسانية للحيوانات المستخدمة في الغذاء وذبحها في كندا" . وكالة التفتيش الغذائي الكندية. 16 مارس 2013. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2014 .
  25. ↑ "الحماية القانونية للحيوانات في المملكة المتحدة | المركز القانوني والتاريخي للحيوانات" . www.animallaw.info . تاريخ الاطلاع: 19 يونيو 2025 .
  26. ↑ "ذبح الخنازير" . Hsa.org.uk. مؤرشف من الأصل في 16 نوفمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 18 أكتوبر 2011 .
  27. ↑ منظمة إيد، أنيمال. "أسطورة الذبح الرحيم". (2009)، صفحة 16
  28. ↑ "لوائح الذبح الرحيم للماشية (المرجع الوطني: 9 CFR 313.1 – 90)" . المركز القانوني والتاريخي للحيوان (لوائح وزارة الزراعة الأمريكية ). 2007. مؤرشف من الأصل في 27 مايو 2008. تم الاطلاع عليه في 26 يونيو 2008 .
  29. ↑ "قانون أساليب الذبح الرحيمة" . المكتبة الزراعية الوطنية. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2014 .
  30. ↑ "لحم رباعي الأبعاد" . Medical-dictionary.thefreedictionary.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 26 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2018 .
  31. ↑ "أدلة سياسة الامتثال - القسم 690.500 من دليل سياسة الامتثال: اللحوم النيئة المستخدمة في أغذية الحيوانات" . Fda.gov . مؤرشف من الأصل بتاريخ 7 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2018 .
  32. ↑ "المادة 644 من قانون الولايات المتحدة رقم 21 - تنظيم المعاملات أو النقل أو الاستيراد للحيوانات من الفئة 4-D لمنع استخدامها كغذاء بشري" . Law.cornell.edu . مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 25 سبتمبر 2018 .
  33. ↑ س.، بيكر، جيفري (17 مارس 2004). "تقديم الحيوانات: الاقتصاد والسياسة" . المكتبة الرقمية . مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2018. تم الاسترجاع في 25 سبتمبر 2018 .{{cite journal}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  34. ↑ "استخدام "اللحوم رباعية الأبعاد" في صناعة سباقات الكلاب السلوقية" (ملف PDF) . Grey2kusa.org . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 15 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 يناير 2019 .
  35. ↑ "الأنظمة الغذائية القائمة على اللحوم" . Vegepets.info . مؤرشف من الأصل في 3 أكتوبر 2018. تم الاطلاع عليه في 25 سبتمبر 2018 .
  36. ↑ "دليل سياسة الامتثال لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية، القسم 690.300 بشأن أغذية الحيوانات الأليفة المعلبة" . Fda.gov . مؤرشف من الأصل في 7 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 1 أغسطس 2018 .
  37. ↑ جونز، سام. "الحلال، والذبح الحلال، وسياسات ذبح الحيوانات" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 5 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 13 ديسمبر 2016 .
  38. ↑ بنخيرة، محمد (2000). " الموت الاصطناعي، الموت الشرعي: الذبح الشعائري في الإسلام" . الغذاء وعادات الطعام . 4. 8 (4): 227-252 . doi : 10.1080/07409710.2000.9962092 . S2CID 143164349. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2016 . 
  39. ↑ جونز، سام. "الحلال، والذبح الحلال، وسياسات ذبح الحيوانات" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 2 فبراير 2016 .
  40. ↑ فاريا، نيشا (11 ديسمبر/كانون الأول 2010). "الحقوق على المحك" . هيومن رايتس ووتش . مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر/أيلول 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو/أيار 2019 .
  41. ↑ والدمان، بيتر (29 ديسمبر 2017). "أسوأ نوبة عمل ليلية في أمريكا تُنهك العمال" . بلومبيرغ بيزنس ويك . مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  42. ↑ غرابيل، مايكل (1 مايو 2017). "الاستغلال وسوء المعاملة في مصنع الدجاج" . مجلة نيويوركر . مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  43. ↑ غرابيل، مايكل (23 مايو 2018). "بث مباشر" . أوكسفام أمريكا . مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  44. ↑ "تعبئة اللحوم" . إدارة السلامة والصحة المهنية . مؤرشف من الأصل في 25 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  45. ↑ لوي، بيغي (11 أغسطس 2016). "عمال المسالخ الذين يعملون في "سلسلة الإنتاج" يواجهون إصابات مدى الحياة" . الإذاعة الوطنية العامة . مؤرشف من الأصل في 19 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  46. ↑ "عمليتا بتر أسبوعياً: تكلفة العمل في مصنع لحوم أمريكي" . صحيفة الغارديان . 5 يوليو 2018. مؤرشف من الأصل في 19 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  47. ↑ لويس، كورا (18 فبراير 2018). "أكبر منتج للحوم في أمريكا يُسجّل حالة بتر واحدة شهريًا في المتوسط" . بازفيد نيوز . مؤرشف من الأصل في 13 يونيو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  48. ↑ «كُشِفَ: سجل سلامة صادم لمصانع اللحوم في المملكة المتحدة» . مكتب الصحافة الاستقصائية . 29 يوليو 2018. مؤرشف من الأصل في 25 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  49. ↑ فرانشيسكا إيوليتو، ماريا؛ سيتشي، باولا (3 يوليو 2018). "تقييم الضوضاء في المسالخ باستخدام تطبيق للهواتف الذكية" . المجلة الإيطالية لسلامة الأغذية . 7 (2): 7053. doi : 10.4081/ijfs.2018.7053 . PMC 6036995. PMID 30046554 .  
  50. ↑ ماكلين، د؛ تشينغ، س (يونيو 2004). "معدل الوفيات وحالات الإصابة بالسرطان بين عمال اللحوم في نيوزيلندا" . مجلة الطب المهني والبيئي . 61 (6): 541-547 . doi : 10.1136/oem.2003.010587 . PMC 1763658. PMID 15150395 .  
  51. ↑ إيسنيتز، غيل أ. (1997). المسلخ: القصة المروعة للجشع والإهمال والمعاملة اللاإنسانية داخل صناعة اللحوم الأمريكية . دار بروميثيوس للنشر.
  52. ↑ «مربي أغنام شعر بالذنب الشديد لقيادة خرافه إلى المسلخ، فأنقذها وأصبح نباتيًا» . صحيفة الإندبندنت . 30 يناير 2019. مؤرشف من الأصل في 31 يناير 2019. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2019 .
  53. ↑ فيكتور، كارين؛ بارنارد، أنتوني (20 أبريل 2016). "الذبح من أجل العيش: منظور ظاهراتي تأويلي حول رفاهية العاملين في المسالخ" . المجلة الدولية للدراسات النوعية حول الصحة والرفاهية . 11 30266. doi : 10.3402/qhw.v11.30266 . PMC 4841092. PMID 27104340 .  
  54. ↑ لوي، بيغي (11 أغسطس 2016). "عمال المسالخ الذين يعملون في "سلسلة الإنتاج" يواجهون إصابات مدى الحياة" . Npr.org . مؤرشف من الأصل في 30 يناير 2019. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2019 .
  55. ↑ باران، ب. إي.؛ روجيلبيرغ، س. ج.؛ كلاوسن، ت. (2016). "القتل الروتيني للحيوانات: تجاوز العمل القذر والمكانة الاجتماعية لفهم رفاهية العاملين في المسالخ". المنظمة . 23 (3): 351-369 . doi : 10.1177/1350508416629456 . S2CID 148368906 . 
  56. ↑ فيتزجيرالد، أ. ج.؛ كالوف، ل. (2009). "المسالخ وارتفاع معدلات الجريمة: تحليل تجريبي لتأثير "الغابة" على المجتمع المحيط" . المنظمة والبيئة . 22 (2): 158-184 . doi : 10.1177/1350508416629456 . S2CID 148368906. مؤرشف من الأصل في 25 مايو 2019. تم الاسترجاع في 27 مايو 2019 . 
  57. ↑ "الأضرار النفسية للعمل في المسالخ" . مجلة اضطراب ما بعد الصدمة . مؤرشف من الأصل في 25 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 23 مايو 2019 .
  58. ↑ بيرغ، جينيفر؛ جاكسون، كريس (12 مايو 2021). "يستهلك ما يقرب من تسعة من كل عشرة أمريكيين اللحوم كجزء من نظامهم الغذائي" . إيبسوس . مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2021. تم الاسترجاع في 13 فبراير 2022 .
  59. ↑ إيتينجر، جيل (21 نوفمبر 2017). "استطلاع رأي: 70% من الأمريكيين يريدون معاملة أفضل لحيوانات المزارع" . أورجانيك أثورتي . مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 13 فبراير 2022 .
  60. ↑ بايبر، كيلسي (5 نوفمبر 2018). "بإمكان ناخبي كاليفورنيا وفلوريدا تغيير حياة ملايين الحيوانات يوم الانتخابات" . فوكس . مؤرشف من الأصل في 13 فبراير 2022. تم الاطلاع عليه في 13 فبراير 2022 .
  61. ↑ ريس أنثيس، جاسي (20 نوفمبر 2017). "استطلاع الحيوانات والغذاء والتكنولوجيا (AFT) لعام 2017" . معهد سينتينس . استطلاعات. مؤرشف من الأصل في 4 يناير 2022. تم الاسترجاع في 13 فبراير 2022 .
  62. ↑ سيغنر، كاثي (25 يناير 2018). "استطلاع رأي: معظم المستهلكين يحبون اللحوم، لكن المسالخ لا تحبها كثيراً" . فود دايف. مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 13 فبراير 2022 .
  63. ↑ نوروود، بيلي؛ موراي، سوزان. "مسح الطلب على الغذاء، المجلد 5، العدد 9: 18 يناير 2018" (ملف PDF) . جامعة ولاية أوكلاهوما . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 6 أغسطس 2019. تم الاطلاع عليه في 13 فبراير 2022 .
  64. ↑ ستوكويل، رايان ج. نشأة أسطورة زراعية جديدة: الحركة الزراعية الأمريكية، والهوية، والدعوة لإنقاذ المزرعة العائلية (أطروحة). ص 19. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 11 مايو 2020 . 
  65. ↑ براونينغ، هيذر؛ فيت، والتر (5 مايو 2020). "هل الذبح الرحيم ممكن؟" . مجلة الحيوانات . 10 (5): 799. doi : 10.3390/ani10050799 . PMC 7278393. PMID 32380765 .  
  66. ↑ أنيل، م. هلوك (يوليو 2012). "الذبح الديني: قضية مثيرة للجدل في مجال رعاية الحيوان" . مجلة "آفاق الحيوان " . 2 (3): 64-67 . doi : 10.2527/af.2012-0051 .