تجارة التوابل

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 14 صور
الموسوعة الحرة
طريق الحرير ( باللون الأحمر) وطرق تجارة التوابل (باللون الأزرق).

امتدت تجارة التوابل عبر حضارات تاريخية في آسيا وشمال شرق أفريقيا وأوروبا. عُرفت التوابل، مثل القرفة والكاسيا والهيل والزنجبيل والفلفل وجوزة الطيب واليانسون النجمي والقرنفل والكركم ، واستُخدمت في العصور القديمة ، وتم تداولها في العالم الشرقي . [ 1 ] وصلت هذه التوابل إلى الشرق الأدنى قبل بداية العصر المسيحي ، مصحوبة بحكايات خيالية تُخفي مصادرها الحقيقية . [ 1 ]

هيمنت الشعوب الأسترونيزية في جنوب شرق آسيا على الجانب البحري من التجارة ، وتحديدًا البحارة الإندونيسيون القدماء الذين أنشأوا طرقًا تجارية من جنوب شرق آسيا إلى سريلانكا والهند (ثم الصين لاحقًا) بحلول عام 1500 قبل الميلاد. [ 2 ] ثم نُقلت هذه البضائع برًا إلى البحر الأبيض المتوسط ​​والعالم اليوناني الروماني عبر طريق البخور والطرق الرومانية الهندية بواسطة التجار الهنود والفرس . [ 3 ] توسعت طرق التجارة البحرية الأسترونيزية لاحقًا إلى الشرق الأوسط وشرق إفريقيا بحلول الألفية الأولى الميلادية، مما أدى إلى استعمار الأسترونيزيين لمدغشقر .

في مناطق محددة، كانت مملكة أكسوم (القرن الخامس قبل الميلاد - القرن الحادي عشر الميلادي) رائدة في طريق البحر الأحمر قبل القرن الأول الميلادي. وخلال الألفية الأولى الميلادية، أصبحت إثيوبيا القوة التجارية البحرية في البحر الأحمر . وبحلول هذه الفترة، كانت هناك طرق تجارية تربط سريلانكا ( تابروبان الرومانية ) بالهند، التي اكتسبت تكنولوجيا بحرية من خلال التواصل المبكر مع الشعوب الأسترونيزية. وبحلول منتصف القرن السابع الميلادي، وبعد ظهور الإسلام ، بدأ التجار العرب في استخدام هذه الطرق البحرية وسيطروا على طرق الملاحة البحرية في غرب المحيط الهندي . 

تولى التجار العرب في نهاية المطاف نقل البضائع عبر بلاد الشام والتجار البندقية إلى أوروبا حتى ظهور الأتراك السلاجقة في عام 1090. وفي وقت لاحق، سيطر الأتراك العثمانيون على الطريق مرة أخرى بحلول عام 1453. ساعدت الطرق البرية تجارة التوابل في البداية، لكن الطرق التجارية البحرية أدت إلى نمو هائل في الأنشطة التجارية إلى أوروبا.

شهدت التجارة تحولاً جذرياً مع الحروب الصليبية ، ثم مع عصر الاكتشافات الأوروبية ، [ 4 ] حيث أصبحت تجارة التوابل، ولا سيما الفلفل الأسود ، نشاطاً مؤثراً للتجار الأوروبيين. [ 5 ] وخلال الفترة من القرن الحادي عشر إلى القرن الخامس عشر، احتكرت جمهوريتا البندقية وجنوة الإيطاليتان التجارة بين أوروبا وآسيا. [ 6 ] وقد شق المستكشف والملاح البرتغالي فاسكو دا غاما طريق رأس الرجاء الصالح من أوروبا إلى المحيط الهندي عام 1498، مما أدى إلى ظهور طرق بحرية جديدة للتجارة. [ 7 ]

هذه التجارة، التي دفعت عجلة التجارة العالمية من أواخر العصور الوسطى وحتى عصر النهضة ، [ 5 ] مهدت الطريق لعصر الهيمنة الأوروبية على الشرق. [ 7 ] شكلت قنوات مثل خليج البنغال جسورًا للتبادل الثقافي والتجاري بين ثقافات متنوعة [ 4 ] في ظل سعي الدول للسيطرة على التجارة على طول طرق التوابل المتعددة. [ 1 ] في عام 1571، افتتح الإسبان أول طريق عبر المحيط الهادئ بين أراضيهم في الفلبين والمكسيك، والذي خدمته سفينة مانيلا غاليون . استمر هذا الطريق التجاري حتى عام 1815. كانت طرق التجارة البرتغالية مقيدة ومحدودة بشكل رئيسي بسبب استخدام الطرق والموانئ القديمة، بالإضافة إلى صعوبة السيطرة على بعض الدول. تمكن الهولنديون لاحقًا من تجاوز العديد من هذه المشاكل من خلال إنشاء طريق بحري مباشر من رأس الرجاء الصالح إلى مضيق سوندا في إندونيسيا .

الأصول

جذبت تجارة التوابل من الهند انتباه مملكة البطالمة ، ثم الإمبراطورية الرومانية لاحقاً .

مارس سكان المحيط الهندي وجنوب شرق آسيا الجزرية التجارة بالتوابل ، والسبج ، والأصداف البحرية ، والأحجار الكريمة ، وغيرها من المواد الثمينة منذ الألفية العاشرة قبل الميلاد. وكان المصريون القدماء أول من ذكر التجارة في العصور التاريخية . ففي الألفية الثالثة قبل الميلاد، تاجروا مع بلاد بونت ، التي يُعتقد أنها كانت تقع في منطقة تشمل شمال الصومال ، وجيبوتي ، وإريتريا ، وساحل البحر الأحمر في السودان . [ 8 ] [ 9 ]

شبكة التجارة البحرية الأسترونيزية في العصر ما قبل التاريخي والتاريخي في المحيط الهندي [ 10 ]
التجارة الرومانية مع الهند وفقًا لكتاب " الطواف حول البحر الأحمر" ، القرن الأول الميلادي .

ارتبطت تجارة التوابل في البداية بالطرق البرية، لكن الطرق البحرية أثبتت أنها العامل الحاسم في نموها. [ 1 ] وكانت أول شبكة تجارية بحرية حقيقية في المحيط الهندي من قِبل الشعوب الأسترونيزية في جنوب شرق آسيا البحرية . [ 10 ] وقد أنشأوا طرقًا تجارية مع جنوب الهند وسريلانكا في الفترة ما بين 1500 و600 قبل الميلاد، مما أدى إلى تبادل ثقافي مادي (مثل القوارب ذات الهيكلين ، والقوارب ذات العوامات الجانبية ، والقوارب المصنوعة من الحبال المربوطة ، والقوارب المخيطة ، والقوارب الصغيرة ) ومحاصيل زراعية (مثل جوز الهند ، وخشب الصندل ، والموز ، وقصب السكر )، بالإضافة إلى التوابل المتوطنة في جزر الملوك ( القرنفل وجوزة الطيب ). كما ربطت هذه التجارة لاحقًا بين الثقافات المادية للهند والصين عبر طريق الحرير البحري. كانت الجماعات العرقية في إندونيسيا، على وجه الخصوص، تتاجر بالتوابل (وخاصة القرفة والكاسيا ) مع شرق أفريقيا باستخدام قوارب الكاتاماران والقوارب ذات العوامات الجانبية، مستفيدةً من الرياح الغربية في المحيط الهندي. امتدت هذه الشبكة التجارية لتصل إلى أفريقيا وشبه الجزيرة العربية ، مما أدى إلى استعمار الأسترونيزيين لمدغشقر في النصف الأول من الألفية الأولى الميلادية. واستمرت هذه التجارة حتى العصور التاريخية، لتصبح فيما بعد طريق الحرير البحري . [ 11 ] [ 12 ] [ 10 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]

في الألفية الأولى قبل الميلاد، انخرط العرب والفينيقيون والهنود في التجارة البحرية والبرية للسلع الفاخرة كالتوابل والذهب والأحجار الكريمة وجلود الحيوانات النادرة وخشب الأبنوس واللؤلؤ. وكانت التجارة البحرية تتركز في البحر الأحمر والمحيط الهندي. وامتد الطريق البحري في البحر الأحمر من باب المندب إلى برنيس في صعيد مصر ، ومن هناك إلى نهر النيل ، ثم بالقوارب إلى الإسكندرية . أما السلع الفاخرة كالتوابل الهندية وخشب الأبنوس والحرير والمنسوجات الفاخرة، فكانت تُتاجر بها عبر طريق البخور البري . [ 1 ]

في النصف الثاني من الألفية الأولى قبل الميلاد، سيطرت قبائل جنوب وغرب الجزيرة العربية على تجارة التوابل البرية من جنوب الجزيرة العربية إلى البحر الأبيض المتوسط . وأسست هذه القبائل مدن ماعين ، وقطبان ، وحضرموت ، وسبأ ، وحمير . وفي الشمال، سيطر الأنباط على طريق التجارة الذي يعبر النقب من البتراء إلى غزة . وقد أثرت هذه التجارة هذه القبائل. أطلق الإغريق القدماء على جنوب الجزيرة العربية اسم "إيودايمون أرابيا " (الجزيرة العربية المُبهجة)، وكان هذا الأمر مطروحًا على أجندة الإسكندر الأكبر قبل وفاته. سيطر الهنود والعرب على التجارة البحرية مع الهند. وفي أواخر القرن الثاني قبل الميلاد، تعلم الإغريق من سلالة البطالمة في مصر من الهنود كيفية الإبحار مباشرة من عدن إلى الساحل الغربي للهند مستغلين الرياح الموسمية (كما فعل هيبالوس )، وسيطروا على التجارة البحرية عبر موانئ البحر الأحمر. [ 18 ]

ذُكرت التوابل في الروايات التوراتية، وهناك أدلة أدبية على استخدامها في المجتمعين اليوناني والروماني القديمين. وتشير نصوص تاميلية إلى شراء اليونانيين أكياسًا كبيرة من الفلفل الأسود من الهند، كما تستخدم العديد من وصفات كتاب الطبخ الروماني "أبيسيوس" الذي يعود إلى القرن الأول الميلادي هذا النوع من التوابل. تراجعت تجارة التوابل بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية الغربية ، لكن الطلب على الزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب أنعش هذه التجارة في القرون اللاحقة. [ 19 ]

التجارة العربية وأوروبا في العصور الوسطى

طريق تجاري في البحر الأحمر يربط إيطاليا بجنوب غرب الهند
تاجر توابل في نورمبرغ ، 1453.

لعبت روما دورًا في تجارة التوابل خلال القرن الخامس الميلادي، لكن هذا الدور لم يستمر طوال العصور الوسطى. [ 1 ] أحدث ظهور الإسلام تغييرًا كبيرًا في التجارة، إذ سيطر الردهانيون اليهود والتجار العرب، وخاصة من مصر ، على نقل البضائع عبر بلاد الشام إلى أوروبا . وفي بعض الأحيان، تمتع اليهود باحتكار شبه كامل لتجارة التوابل في أجزاء كبيرة من أوروبا الغربية. [ 20 ]

جلبت تجارة التوابل ثروات طائلة للخلافة العباسية، وألهمت أساطير شهيرة كأسطورة السندباد البحار . كان هؤلاء البحارة والتجار الأوائل يبحرون غالبًا من مدينة البصرة الساحلية ، وبعد التوقف في موانئ عديدة، يعودون لبيع بضائعهم، بما فيها التوابل، في بغداد . وتُعزى شهرة العديد من التوابل، كجوزة الطيب والقرفة ، إلى هؤلاء التجار الأوائل. [ 21 ]

أثبتت العلاقات التجارية الهندية مع جنوب شرق آسيا أهميتها البالغة لتجار الجزيرة العربية وبلاد فارس خلال القرنين السابع والثامن الميلاديين. [ 22 ] سيطر التجار العرب - ومعظمهم من نسل البحارة اليمنيين والعمانيين - على الطرق البحرية في جميع أنحاء المحيط الهندي، مستغلين مناطق المنشأ في الشرق الأقصى ، ومرتبطين بـ"جزر التوابل" السرية ( جزر الملوك وجزر باندا ). وقد ورد ذكر جزر الملوك في العديد من السجلات: إذ ذكرت إحدى الوقائع الجاوية (1365) جزر الملوك ومالوكو ، كما احتوت أعمال الملاحة في القرنين الرابع عشر والخامس عشر على أول إشارة عربية واضحة إلى جزر الملوك. كتبت سليمة المهر: "شرق تيمور [حيث يوجد خشب الصندل ] تقع جزر باندا ، وهي الجزر التي يوجد فيها جوزة الطيب والقرنفل. وتُسمى جزر القرنفل مالوكو ..." [ 23 ]

كانت منتجات جزر الملوك تُشحن إلى المراكز التجارية في الهند، مرورًا بموانئ مثل كوزيكود في ولاية كيرالا وسريلانكا . ومن هناك ، كانت تُشحن غربًا عبر موانئ الجزيرة العربية إلى الشرق الأدنى، إلى هرمص في الخليج العربي وجدة في البحر الأحمر ، وأحيانًا إلى شرق أفريقيا ، حيث استُخدمت لأغراض عديدة، بما في ذلك طقوس الدفن. [24] استخدم العباسيون الإسكندرية ودمياط وعدن وسيراف كموانئ دخول للتجارة مع الهند والصين . [ 25 ] وكان التجار القادمون من الهند إلى مدينة عدن الساحلية يدفعون الجزية على شكل مسك وكافور وعنبر وخشب صندل لابن زياد ، سلطان اليمن . [ 25 ]

ورد ذكر صادرات التوابل الهندية في مؤلفات ابن خرداذبه (850)، والغافقي (1150)، وإسحاق بن عمران (907)، والكلكشاندي (القرن الرابع عشر). [ 24 ] ويذكر الرحالة الصيني شوانزانغ مدينة بوري حيث "ينطلق التجار إلى بلدان بعيدة". [ 26 ]

سوق التوابل الذي كان يُستخدم لتجارة التوابل خلال الإمبراطورية العثمانية في إسطنبول

ومن هناك، امتدت الطرق البرية إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط. من القرن الثامن حتى القرن الخامس عشر، احتكرت الجمهوريات البحرية ( جمهورية البندقية ، وجمهورية بيزا ، وجمهورية جنوة ، ودوقية أمالفي ، ودوقية غايتا ، وجمهورية أنكونا ، وجمهورية راغوزا [ 27 ] ) التجارة الأوروبية مع الشرق الأوسط. وقد ساهمت تجارة الحرير والتوابل، التي شملت التوابل والبخور والأعشاب والأدوية والأفيون ، في إثراء هذه المدن المتوسطية ثراءً فاحشًا . وكانت التوابل من بين أغلى المنتجات وأكثرها طلبًا في العصور الوسطى، حيث استُخدمت في الطب والطهي. وكانت جميعها تُستورد من آسيا وأفريقيا. ثم قام الملاحون البنادقة وغيرهم من ملاحي الجمهوريات البحرية بتوزيع هذه البضائع في جميع أنحاء أوروبا .

عصر الاكتشاف: طريق جديد وعالم جديد

طرق التجارة التي تسلكها الأساطيل البرتغالية في الهند (باللون الأزرق) منذ رحلات فاسكو دا غاما عام 1498، ومنافستها من سفن مانيلا-أكابولكو وأساطيل الكنوز الإسبانية (باللون الأبيض) التي تأسست عام 1568.
صورة كاليكوت ، الهند من أطلس جورج براون وفرانس هوغنبرغ Civitates orbis terrarum ، 1572.

أصبحت جمهورية البندقية قوةً هائلةً ولاعباً رئيسياً في تجارة التوابل الشرقية. [ 28 ] وبدأت قوى أخرى، في محاولة لكسر هيمنة البندقية على تجارة التوابل، في بناء قدراتها البحرية. [ 1 ] وحتى منتصف القرن الخامس عشر، كانت التجارة مع الشرق تتم عبر طريق الحرير ، حيث لعبت الإمبراطورية البيزنطية والمدينتان الإيطاليتان البندقية وجنوة دور الوسيط.

كانت البرتغال أول دولة تحاول الدوران حول أفريقيا، إذ بدأت منذ أوائل القرن الخامس عشر استكشاف شمال أفريقيا بقيادة هنري الملاح . وبفضل هذه النجاحات المبكرة، وتطلعًا إلى احتكار مربح لطريق بحري محتمل إلى جزر الهند ، دار البرتغاليون حول رأس الرجاء الصالح لأول مرة عام 1488 في رحلة استكشافية بقيادة بارتولوميو دياز . [ 29 ] وبعد تسع سنوات فقط، في عام 1497، وبأمر من مانويل الأول ملك البرتغال ، واصلت أربع سفن بقيادة الملاح فاسكو دا غاما رحلتها إلى الساحل الشرقي لأفريقيا، وصولًا إلى ماليندي ، ثم عبرت المحيط الهندي إلى كاليكوت على ساحل مالابار في ولاية كيرالا [ 7 ] بجنوب الهند ، عاصمة حكام الزامورين المحليين . وهكذا، أصبحت ثروات جزر الهند متاحة للأوروبيين للاستكشاف؛ وكانت الإمبراطورية البرتغالية أول إمبراطورية بحرية أوروبية تنمو بفضل تجارة التوابل. [ 7 ]

سفن هولندية في خليج تيبل ترسو في مستعمرة كيب عند رأس الرجاء الصالح، 1762.

في عام 1511، غزا أفونسو دي ألبوكيرك ملقا لصالح البرتغال، التي كانت آنذاك مركز التجارة الآسيوية. وإلى الشرق من ملقا، أرسل ألبوكيرك عدة بعثات دبلوماسية واستكشافية، بما في ذلك إلى جزر الملوك. وبعد أن علم بالموقع السري لجزر التوابل ، ولا سيما جزر باندا، التي كانت آنذاك المصدر العالمي لجوزة الطيب، أرسل بعثة بقيادة أنطونيو دي أبريو إلى باندا، حيث كانوا أول الأوروبيين وصولاً إليها، في أوائل عام 1512. [ 30 ] وصلت بعثة أبريو إلى جزر بورو وأمبون وسيرام ، ثم إلى باندا .

أعلنت البرتغال أن المحيط الهندي هو "ماري كلاوسوم" الخاص بها خلال عصر الاكتشافات .

من عام 1507 إلى عام 1515 حاول ألبوكيرك إغلاق الطرق العربية وغيرها من الطرق التقليدية التي امتدت من شواطئ غرب الهند إلى البحر الأبيض المتوسط، من خلال الاستيلاء على قواعد استراتيجية في الخليج العربي وعند مدخل البحر الأحمر.

بحلول أوائل القرن السادس عشر، كان البرتغاليون يسيطرون سيطرة كاملة على الطريق البحري الأفريقي، الذي امتد عبر شبكة طويلة من الطرق التي ربطت ثلاثة محيطات، من جزر الملوك (جزر التوابل) في حدود المحيط الهادئ، مروراً بملقا وكيرالا وسريلانكا ، وصولاً إلى لشبونة في البرتغال.

نظمت مملكة قشتالة رحلة كريستوفر كولومبوس لمنافسة البرتغال في تجارة التوابل مع آسيا، ولكن عندما رست سفينة كولومبوس في جزيرة هيسبانيولا (في هايتي الحالية ) بدلاً من جزر الهند الشرقية ، تأجل البحث عن طريق إلى آسيا لبضع سنوات. بعد عبور فاسكو نونيز دي بالبوا برزخ بنما عام 1513، أعدت إسبانيا رحلة غربية لفرديناند ماجلان للوصول إلى آسيا من إسبانيا عبر المحيطين الأطلسي والهادئ. في 21 أكتوبر 1520، عبرت رحلته مضيق ماجلان في الطرف الجنوبي لأمريكا الجنوبية، فاتحةً المحيط الهادئ أمام الاستكشاف الأوروبي. في 16 مارس 1521، وصلت السفن إلى الفلبين، وبعدها بفترة وجيزة إلى جزر التوابل، مما أدى في النهاية، بعد عقود، إلى ظهور تجارة سفن مانيلا ، أول طريق تجاري للتوابل غربًا إلى آسيا. بعد وفاة ماجلان في الفلبين، تولى الملاح خوان سيباستيان إلكانو قيادة البعثة وقادها عبر المحيط الهندي عائدًا إلى إسبانيا، حيث وصلوا عام ١٥٢٢ على متن السفينة الأخيرة المتبقية، فيكتوريا . وعلى مدى قرنين ونصف، سيطرت إسبانيا على شبكة تجارية واسعة ربطت ثلاث قارات: آسيا والأمريكتان وأوروبا. وهكذا أُنشئ طريق عالمي للتوابل: من مانيلا في الفلبين (آسيا) إلى إشبيلية في إسبانيا (أوروبا)، مرورًا بأكابولكو في المكسيك (أمريكا الشمالية).

الانتشار الثقافي

إحدى سفن بوربودور من القرن الثامن. كانت هذه رسومات لسفن جاوية كبيرة ذات عوارض جانبية. إحداها معروضة هنا بشراع تانجا المميز لسكان جنوب شرق آسيا الأسترونيزيين .

كان من أهم التبادلات التكنولوجية في شبكة تجارة التوابل إدخالُ الشعوب الأسترونيزية للتقنيات البحرية إلى الهند والشرق الأوسط وشرق أفريقيا والصين في وقت مبكر . تشمل هذه التقنيات هياكل السفن المخيطة بالألواح، والقطامرات ، والقوارب ذات العوامات الجانبية ، وربما الشراع اللاتيني . ولا يزال هذا واضحًا في لغات سريلانكا وجنوب الهند. فعلى سبيل المثال، كلمات مثل paṭavu في التاميلية ، و paḍava في التيلجو ، و paḍahu في الكانادا ، والتي تعني جميعها "سفينة"، مشتقة من الكلمة *padaw في اللغة الهسبيرونيزية البدائية ، والتي تعني "قارب شراعي"، ولها كلمات مشابهة في اللغات الأسترونيزية مثل perahu في الجاوية ، و padau في الكادازان ، و padaw في الماراناو ، وparáw في السيبوانو ، و folau في الساموية ، و halau في الهاوايية ، و wharau في الماوري . [ 14 ] [ 13 ] [ 15 ]

أدخل الأسترونيزيون أيضًا العديد من المحاصيل الأسترونيزية إلى جنوب الهند وسريلانكا وشرق أفريقيا، والتي كان لها دور بارز في تجارة التوابل. [ 31 ] وتشمل هذه المحاصيل الموز ، [ 32 ] وجوز الهند المستأنس في المحيط الهادئ ، [ 33 ] [ 34 ] واليام (Dioscorea) ، [ 35 ] وأرز الأراضي الرطبة، [ 32 ] وخشب الصندل ، [ 36 ] والقلقاس العملاق ، [ 37 ] ونبات الأروروت البولينيزي ، [ 38 ] والزنجبيل ، [ 39 ] واللينغكواس ، [ 31 ] والفلفل المذيل ، [ 40 ] والفوفل ، [ 12 ] وجوز الأريكا ، [ 12 ] وقصب السكر . [ 41 ] [ 42 ]

ارتبطت المؤسسات الدينية الهندوسية والبوذية في جنوب شرق آسيا بالنشاط الاقتصادي والتجاري بصفتها راعيةً، حيث أوكلت إليها أموالاً طائلة استُخدمت لاحقاً لدعم الاقتصادات المحلية من خلال إدارة العقارات والحرف اليدوية وتعزيز الأنشطة التجارية. [ 43 ] وانتشرت البوذية ، على وجه الخصوص، بالتزامن مع التجارة البحرية، مُروّجةً لسك العملات والفنون ومحو الأمية. [ 44 ] وانتشر الإسلام في جميع أنحاء الشرق، ووصل إلى جنوب شرق آسيا البحري في القرن العاشر؛ ولعب التجار المسلمون دوراً حاسماً في التجارة. [ 45 ] وكان للمبشرين المسيحيين، مثل القديس فرنسيس كسافيير ، دورٌ أساسي في انتشار المسيحية في الشرق. [ 45 ] وتنافست المسيحية مع الإسلام لتصبح الدين السائد في جزر الملوك. [ 45 ] ومع ذلك، تأقلم سكان جزر التوابل بسهولة مع جوانب من كلا الديانتين. [ 46 ]

شهدت المستوطنات الاستعمارية البرتغالية مشاركة تجار، مثل البانياس الغوجاراتيين، والتشيتيين من جنوب الهند ، والمسيحيين السوريين ، والصينيين من مقاطعة فوجيان ، والعرب من عدن ، في تجارة التوابل. [ 47 ] استعارت دول جنوب شرق آسيا الملاحم واللغات والعادات الثقافية من الهند، ولاحقًا من الصين. [ 4 ] أصبحت معرفة اللغة البرتغالية ضرورية للتجار العاملين في هذه التجارة. [ 48 ] أحدثت تجارة الفلفل الاستعمارية تغييرًا جذريًا في مفهوم الحداثة في أوروبا، وفي ولاية كيرالا الهندية، وجلبت معها، إلى جانب الاستعمار، بدايات الرأسمالية إلى ساحل مالابار الهندي، مما أدى إلى تغيير ثقافات العمل والطبقات الاجتماعية. [ 49 ]

نقل التجار الهنود العاملون في تجارة التوابل المطبخ الهندي إلى جنوب شرق آسيا، ولا سيما ماليزيا وإندونيسيا الحاليتين ، حيث لاقت خلطات التوابل والفلفل الأسود رواجًا كبيرًا. [ 50 ] في المقابل، تم إدخال مأكولات ومحاصيل جنوب شرق آسيا إلى الهند وسريلانكا، حيث لا تزال كعكات الأرز والأطباق المصنوعة من حليب جوز الهند من الأطباق الرئيسية. [ 31 ] [ 33 ] [ 32 ] [ 39 ] [ 51 ]

تزاوج الأوروبيون مع الهنود ونشروا مهارات طهي قيّمة ، كالخبز ، في الهند. [ 52 ] وبحلول عام 1811 ، أصبح الطعام الهندي، بعد تكييفه مع الذوق الأوروبي، حاضرًا في إنجلترا، حيث بدأت المطاعم الراقية بتقديم أطباق تلبي أذواق كل من الفضوليين والعائدين من الهند. [ 53 ] وكان الأفيون جزءًا من تجارة التوابل، وقد أدمن بعض العاملين في هذه التجارة الأفيون. [ 54 ] [ 55 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 "تجارة التوابل" . موسوعة بريتانيكا. 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2016 .
  2. ↑ ديك-ريد، روبرت (يوليو 2006). "إندونيسيا وأفريقيا: التساؤل عن أصول بعض أشهر رموز أفريقيا" . مجلة البحوث متعددة التخصصات في جنوب أفريقيا . 2 (1): 23-45 . doi : 10.4102/td.v2i1.307 .
  3. ↑ فاج 1975: 164
  4. 1 2 3 دونكين 2003
  5. 1 2 كورن وجلاسرمان 1999: مقدمة
  6. ↑ "Brainy IAS - دورات عبر الإنترنت وعبر الإنترنت" . Brainy IAS . 2018-03-03 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2021-09-22 .
  7. 1 2 3 4 غاما، فاسكو دا. موسوعة كولومبيا، الطبعة السادسة. مطبعة جامعة كولومبيا.
  8. ↑ سيمسون ناجوفيتس، مصر، جذع الشجرة، المجلد 2 ، (دار نشر ألغورا: 2004)، ص 258.
  9. ↑ راولينسون 2001: 11-12
  10. 1 2 3 مانغوين، بيير-إيف (2016). "الملاحة الأسترونيزية في المحيط الهندي: من القوارب ذات العوامات الجانبية إلى السفن التجارية" . في كامبل، غوين (محرر). التبادل المبكر بين أفريقيا وعالم المحيط الهندي الأوسع . بالغراف ماكميلان. ص 51-76 . ISBN  978-3-319-33822-4.
  11. ↑ أوليڤيرا، بالدوميرو؛ هول، زاك؛ غرانبرغ، برتراند (31 مارس 2024). "إعادة بناء تاريخ الفلبين قبل عام 1521: هلال كالاغا بوتوان وشبكة التجارة البحرية الأسترونيزية". مجلة العلوم والهندسة . 17 (1): 71-85 . doi : 10.54645/2024171ZAK-61 .
  12. زومبرويش، توماس ج . ( 2007-2008 ). "أصل وانتشار مضغ التنبول: توليف للأدلة من جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وما وراءهما" . المجلة الإلكترونية للطب الهندي . 1 : 87-140 . مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2019. تم الاسترجاع في 22 يناير 2019 .
  13. 1 2 دوران، إدوين الابن (1974). "عصور القوارب ذات العوامات الخارجية" . مجلة الجمعية البولينيزية . 83 (2): 130-140 .
  14. 1 2 مهدي، وارونو (1999). "انتشار أشكال القوارب الأسترونيزية في المحيط الهندي". في بلينش، روجر؛ سبريجز، ماثيو (محرران). علم الآثار واللغة III: القطع الأثرية واللغات والنصوص . علم آثار العالم الواحد. المجلد 34. روتليدج. الصفحات 144-179 . ISBN   0-415-10054-2.
  15. 1 2 دوران، إدوين ب. (1981). وانكا: أصول الزوارق الأسترونيزية . مطبعة جامعة تكساس إيه آند إم. ISBN 978-0-89096-107-0.
  16. ↑ بلينش، روجر (2004). "الفواكه وزراعة الأشجار في منطقة المحيطين الهندي والهادئ" . نشرة جمعية ما قبل التاريخ في منطقة المحيطين الهندي والهادئ . 24 (أوراق تايبيه (المجلد 2)): 31-50 .
  17. ↑ دانيلز، كريستيان؛ مينزيس، نيكولاس ك. (1996). نيدهام، جوزيف (محرر). العلم والحضارة في الصين: المجلد 6، علم الأحياء والتكنولوجيا البيولوجية، الجزء 3، الصناعات الزراعية والغابات . مطبعة جامعة كامبريدج. الصفحات 177-185 . ISBN  978-0-521-41999-4.
  18. ↑ شو 2003: 426
  19. ↑ تجارة التوابل في العصور الوسطى وانتشار كتاب تشيلي غاسترونوميكا ، ربيع 2007، المجلد 7، العدد 2
  20. ↑ رابينوفيتز، لويس (1948). المغامرون التجار اليهود: دراسة عن الردانيين . لندن: إدوارد غولدستون. ص 150-212 . 
  21. ↑ "الرحلة الثالثة للسندباد البحار - ألف ليلة وليلة - ترجمة السير ريتشارد بيرتون" . Classiclit.about.com. 2009-11-02 . تاريخ الاطلاع: 2011-09-16 .
  22. ↑ دونكين 2003: 59
  23. ↑ دونكين 2003: 88
  24. 1 2 دونكين 2003: 92
  25. 1 2 دونكين 2003: 91–92
  26. ↑ دونكين 2003: 65
  27. ^ أرماندو لودوليني، لو ريبوبليكي ديل ماري ، روما، Biblioteca di storia patria، 1967.
  28. ↑ بولمر، الأستاذ الدكتور أودو. "تجارة التوابل وأهميتها للتوسع الأوروبي" . الهجرة والانتشار . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يونيو 2016 .
  29. ↑ الموسوعة الكاثوليكية: بارتولوميو دياز، تم الاطلاع عليها بتاريخ 29 نوفمبر 2007
  30. ↑ جوزة الطيب لناثانيال: كيف غيّرت شجاعة رجل واحد مجرى التاريخ ، ميلتون، جايلز (1999)، الصفحات 5-7
  31. ١ ٢ ٣ هوجرفورست، توم (٢٠١٣). "لو أن النباتات تتكلم...: إعادة بناء عمليات النقل البيولوجي في المحيط الهندي قبل العصر الحديث" (ملف PDF) . في: تشاندرا، ساتيش؛ برابها راي، هيمانشو (محرران). البحر والهوية والتاريخ: من خليج البنغال إلى بحر الصين الجنوبي . مانوهار. الصفحات ٦٧-٩٢ . ISBN  978-81-7304-986-6.
  32. 1 2 3 لوكارد، كريج أ. (2010). المجتمعات والشبكات والتحولات: تاريخ عالمي . سينجايج ليرنينج. ص 123-125 . ISBN  978-1-4390-8520-2.
  33. 1 2 غان، بي إف؛ بودوان، لوك؛ أولسن، كينيث إم؛ إنغفارسون، بار ك. (22 يونيو 2011). " أصول مستقلة لجوز الهند المزروع (Cocos nucifera L.) في المناطق الاستوائية بالعالم القديم" . PLOS ONE . 6 (6) e21143. Bibcode : 2011PLoSO...621143G . doi : 10.1371/journal.pone.0021143 . PMC 3120816. PMID 21731660 .  
  34. ↑ كروثر، أليسون؛ لوكاس، ليلاني؛ هيلم، ريتشارد؛ هورتون، مارك؛ شيبتون، سيري؛ رايت، هنري ت.؛ والشاو، سارة؛ باولوويتش، ماثيو؛ راديميلاي، شانتال؛ دوكا، كاترينا؛ بيكورنيل-جيلابيرت، لورينس؛ فولر، دوريان كيو.؛ بوفين، نيكول ل. (14 يونيو 2016). "المحاصيل القديمة تقدم أول بصمة أثرية للتوسع الأسترونيزي غربًا" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 113 (24): 6635-6640 . Bibcode : 2016PNAS..113.6635C . doi : 10.1073/pnas.1522714113 . PMC 4914162. PMID 27247383 .  
  35. ↑ باركر، غرايم؛ هانت، كريس؛ بارتون، هيو؛ غوسدن، كريس؛ جونز، سام؛ لويد-سميث، ليندسي؛ فار، لوسي؛ نيري، بوربالا؛ أودونيل، شون (أغسطس 2017). "الغابات المطيرة المُستصلحة في بورنيو" (ملف PDF) . مجلة كواترنري إنترناشونال . 448 : 44-61 . Bibcode : 2017QuInt.448...44B . doi : 10.1016/j.quaint.2016.08.018 .
  36. ↑ فوكس، جيمس ج. (2006). داخل المنازل الأسترونيزية: منظورات حول التصاميم المنزلية للمعيشة . مطبعة الجامعة الوطنية الأسترالية. ص 21. ISBN  978-1-920942-84-7.
  37. ↑ ماثيوز، بيتر ج. (1995). "النباتات القلقاسية والأسترونيزيون" . المناطق الاستوائية . 4 (2/3): 105-126 . Bibcode : 1995Tropi...4..105M . doi : 10.3759/tropics.4.105 .
  38. ↑ سبينمان، ديرك إتش آر (1994). "إنتاج واستخدام نبات الأروروت التقليدي في جزر مارشال". مجلة علم الأحياء العرقي . 14 (2): 211-234 .
  39. 1 2 فيستاد أ (2007). من أين وُلدت النكهة: وصفات ورحلات طهي على طول طريق التوابل في المحيط الهندي . سان فرانسيسكو: كرونيكل بوكس . ص 89. ISBN  978-0-8118-4965-4.
  40. ↑ رافيندران، ب. ن. (2017). موسوعة الأعشاب والتوابل . CABI. ISBN 978-1-78064-315-1.
  41. ↑ دانيلز، جون؛ دانيلز، كريستيان (أبريل 1993). "قصب السكر في عصور ما قبل التاريخ". علم الآثار في أوقيانوسيا . 28 (1): 1-7 . doi : 10.1002/j.1834-4453.1993.tb00309.x .
  42. ↑ باترسون، أندرو هـ.؛ مور، بول هـ.؛ توم ل.، تيو (2012). "مجموعة الجينات لأنواع السكروم وتحسينها" . في باترسون، أندرو هـ. (محرر). علم جينوم السكرينيات . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ص 43-72 . ISBN  978-1-4419-5947-8.
  43. ↑ دونكين 2003: 67
  44. ↑ دونكين 2003: 69
  45. 1 2 3 كورن وجلاسرمان 1999
  46. ↑ كورن وجلاسرمان 1999: 105
  47. ↑ كولينغهام 56: 2006
  48. ↑ كورن وجلاسرمان 1999: 203
  49. ↑ فينود كوتايل كاليداسان، "طرق الفلفل: الخطابات الاستعمارية حول تجارة التوابل في مالابار"، حداثة كيرالا: أفكار وأماكن وممارسات في طور التحول، تحرير شيجو سام فارغيز وساتيس تشاندرا بوس، نيودلهي: أورينت بلاك سوان، 2015. للرابط: "أورينت بلاك سوان بي في تي. ليمتد" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 أبريل 2015. تم الاسترجاع بتاريخ 13 أبريل 2015 .
  50. ↑ كولينغهام 245: 2006
  51. ↑ دالبي أ (2002). أذواق خطيرة: قصة التوابل . مطبعة جامعة كاليفورنيا. ISBN 978-0-520-23674-5.
  52. ↑ كولينغهام 61: 2006
  53. ↑ كولينغهام 129: 2006
  54. ↑ "الأفيون عبر التاريخ | ملوك الأفيون | فرونت لاين" . www.pbs.org . تاريخ الاسترجاع: 13 أبريل 2018 .
  55. ↑ برجر، م. (2003)، الذهب المنسي؟ أهمية تجارة الأفيون الهولندية في القرن السابع عشر

فهرس

  • كاليداسان، فينود كوتايل (2015). "طرق الفلفل: الخطابات الاستعمارية حول تجارة التوابل في مالابار" في كتاب "حداثة كيرالا: أفكار، أماكن، وممارسات في طور التحول"، تحرير شيجو سام فارغيز وساتيس تشاندرا بوس . دار أورينت بلاك سوان، نيودلهي. ISBN 978-81-250-5722-2.

للمزيد من القراءة

  • بورشبرغ، بيتر (2017)، "قيمة كتابات الأدميرال ماتيليف في دراسة تاريخ جنوب شرق آسيا، حوالي 1600-1620". مجلة دراسات جنوب شرق آسيا 48(3): 414-435. doi : 10.1017/S002246341700056X .
  • كي، جون (2006). طريق التوابل: تاريخ . مطبعة جامعة كاليفورنيا.
  • نبهان، غاري بول: الكمون، والجمال، والقوافل: رحلة في عالم التوابل. [تاريخ تجارة التوابل] مطبعة جامعة كاليفورنيا، 2014. ISBN 978-0-520-26720-6[مطبوع]؛ رقم الكتاب المعياري الدولي 978-0-520-95695-7[كتاب إلكتروني]
  • بافو لوبيز، ماركوس: التوابل في الخرائط. الذكرى المئوية الخامسة لأول رحلة حول العالم . [تاريخ تجارة التوابل من خلال الخرائط القديمة] إي-بيريمترون، المجلد 15، العدد 2 (2020)

شعار ويكيميديا ​​كومنزوسائط متعلقة بتجارة التوابل على ويكيميديا ​​كومنز